Диабет свекла можно или нет

«У меня сахарный диабет. Правда ли, что свекла противопоказана?»

Руслан, г. Минск.

– Одни говорят, что свеклу в рационе диабетикам надо как минимум ограничивать из-за высокого уровня сахаров, другие – что она, наоборот, даже полезна при этой болезни. Ведь свекла богата витаминами группы В, антоцианами, каротиноидами, белками, аминокислотами, яблочной и щавелевой кислотами. По составу же макро- и микроэлементов и вовсе является чемпионом: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор…

Так что свекла, бесспорно, один из самых полезных овощей и, пожалуй, единственный, который не теряет свои качества при варке. А вот неполезное свойство повышать уровень сахара в крови при варке убывает почти вдвое! Во время кипячения свекла теряет не только часть сахара, но и пурины – причину отложения солей в организме. Кстати, и калорийность этого овоща достаточно низкая – 45 ккал в 100 граммах. Поэтому вареная свекла, салаты из нее присутствуют почти во всех гипокалорийных диетах. Диетологи настоятельно рекомендуют людям с диабетом 2-го типа включать в свой рацион этот вареный овощ по 100 – 120 г в день, ведь эффект ощущается только при регулярном употреблении.

Кроме всего прочего, красящие ферменты свеклы – флавоноиды – повышают прочность капилляров, понижают артериальное давление, активизируют образование эритроцитов, снимают сосудистые спазмы. Еще свекла помогает выводить тяжелые металлы из организма, облегчает работу почек и печени, а присутствие йода помогает предотвратить заболевания щитовидной железы. Что особенно важно для людей, страдающих диабетом, этот овощ увеличивает время действия инсулина.

Много вопросов задают по поводу свекольного сока. Да, при правильной дозировке (по 50 мл 4 раза в день) он может оказать благоприятное воздействие при диабете и снизить артериальное давление. Но такой способ приема требует наблюдения врача и правильной оценки своего самочувствия. Увлекаться этим, особенно больным людям, не стоит. Важно знать, что нельзя пить свежеприготовленный сок: он может вызвать тошноту и рвоту. Ему надо дать постоять пару часов в холодильнике.

Свекла – поистине универсальный овощ: в пищу принято использовать не только корешки, но и вершки, то есть ботву. Некоторые ученые утверждают, что свекольные листья накапливают даже больше полезных веществ, чем сам корнеплод. Поэтому многие хозяйки варят из них борщ или овощные супы. Благодаря высокому содержанию клетчатки листья свеклы замечательно подходят для диетических салатов, которые быстро насыщают, но не прибавляют лишних килограммов. Особенно полезны блюда из свекольной ботвы людям с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также при анемии, болезнях щитовидной железы и другой эндокринной патологии. Помогает она и при лечении язвенной болезни и гастритов (вне обострения). Холин в составе свекольной ботвы отвечает за нормализацию деятельности печени, а пектины подавляют деятельность кишечных гнилостных бактерий. Важный момент: уже доказан противоопухолевый эффект как свеклы, так и ее ботвы.

Ольга ПЕРЕСАДА, профессор кафедры акушерства и гинекологии БелМАПО, доктор медицинских наук.

Советская Белоруссия № 88 (24718). Среда, 13 мая 2015

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Источник

О целебных свойствах свеклы знали еще древние знахари. Ее применяли для лечения различных болезней. Кроме этого этот овощ является очень вкусным продуктом питания. Его добавляют в различные первые блюда, подают в составе салатов, гарниров. При этом после прохождения термической обработки свекла не теряет своих полезных качеств, что ярко отличает ее от других овощей. В нашей статье Вы узнаете о том, можно есть свёклу при сахарном диабете или нет, и как правильно ее использовать.

Курс №1 лечения сахарного диабета народной медициной

Курс №2 лечения сахарного диабета народной медициной

Красная свекла при сахарном диабете, польза и вред

При наличии сахарной болезни важно строго придерживаться диеты. Свекла может не только помочь, но и навредить. Поэтому нужно знать, кому и как можно ее использовать в ежедневном меню.

Польза свеклы при сахарном диабете заключается в том, что при постоянном ее употреблении из организма выводятся соли, нормализуется артериальное давление, уменьшается уровень холестерина, приходит в норму работа сердечнососудистой системы. Но из-за большого количества сахарозы в составе, больным диабетом следует применять этот овощ осторожно.

Свекла помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, так как при диабете эта функция организма нарушается. Кроме этого этот овощ прекрасно укрепляет иммунитет и повышает защитные функции организма.

Перед тем, как начать употреблять свеклу ежедневно при заболевании, особенно 2 типа, следует проконсультироваться с гастроэнтерологом и эндокринологом. Противопоказания к употреблению свеклы при диабете могут быть следующие:

• язвенная болезнь 12-перстной кишки или желудка;
• гастрит в обостренной форме;
• наличие камней в желчном пузыре;
• болезни почек;
• индивидуальная непереносимость компонентов овоща.

При наличии повышенной кислотности стоит отказаться от употребления сырого овоща, лучше отдать предпочтение вареному продукту.

Лечение свекольным соком

Лучшим вариантом лечения считается сок свеклы при диабете второго типа. Приготовить такое средство в домашних условиях достаточно просто. Очень хорошо, если имеется соковыжималка, тогда процесс приготовления займет несколько минут. Для приготовления сока без использования техники, необходимо взять:

• крепкий овощ с ярким цветом;
• марлевую ткань;
• терку, лучше из пластика.

Для начала овощ следует хорошо вымыть и очистить от кожицы. Продукт необходимо нарезать небольшими пластинами и измельчить их с помощью мелкой терки. Полученную кашицу следует отжать через марлю. Сок помещают в холодильник для настаивания на несколько часов, до образования пенки. Чтобы этот способ терапии был максимально полезным, следует придерживаться некоторых правил:

• после настаивания сока, следует снять пену и перелить его в другую емкость, не выливая осадок;
• пить такое средство следует, постепенно увеличивая дозировку с одной чайной ложки до 50 мл;
• для более мягкого воздействия к соку свеклы можно добавить морковный или яблочный сок в соотношении 1:10. Затем количество свекольного сока необходимо увеличивать;
• максимальная дозировка лечебного сока при диабете в сутки составляет 200 мл.

Правильное употребление сока поможет избежать такого негативного симптома заболевания, как судороги. Кроме этого он нормализует уровень гемоглобина в крови и делает сосуды более упругими, очищая их от «плохого холестерина».

Как принимать овощ, рецепты

Многие специалисты утверждают, что отварная свекла при диабете более полезна. После варки из нее уходит часть сахара, поэтому она несет менее опасности при повышенном уровне глюкозы в крови. То есть в таком виде продукт не вызовет нежелательные скачки показателей сахара. Добавлять овощ можно в первые блюда – супы и борщи. Также использовать овощ можно для приготовления салатов и как самостоятельное блюдо. Для этого вареный корнеплод измельчают на терке и делают заправку из сметаны или майонеза. Но следует помнить о жирности дополнительных ингредиентов блюда. Свекла не добавит лишних килограммов, а вот майонез наоборот. Люди с наличием сахарной болезни склонны к резкому увеличению массы тела. Максимальное количество приема вареного овоща в сутки не должно превышать 140 граммов.

Для того чтобы приготовить диетический салат, понадобиться:

• 150 грамм капусты;
• 1 небольшой отварной корнеплод;
• 10 грамм растительного масла;
• соль;
• ксилит;
• лимонная кислота.

Капусту следует измельчить, посолить и отжать сок. К капусте добавить измельченный отварной корнеплод. Заправить салат растительным маслом, совмещенным с ксилитом и лимонной кислотой, предварительно разведенной в небольшом количестве воды.

С использованием свеклы готовят закуску. Ингредиенты блюда следующие:

• 1 огурец;
• 1 корнеплод;
• 10 грамм хрена;
• 10 грамм сметаны;
• зелень.

Из огурца вынимают мякоть, разрезав ее вдоль пополам. Соединяют мякоть с измельченной свеклой и хреном. Полученной смесью фаршируют огурец, поливают блюдо сметаной и посыпают нарубленной зеленью.

Корнеплод прекрасно подойдет для приготовления свекольника. Для этого подготавливают:

• 0,5 л отвара из корнеплода;
• 1 свеклу;
• 1 огурец;
• 2 картофеля;
• 1 яйцо;
• зелень;
• сметана;
• соль;
• ксилит и лимонная кислота.

Свекольный отвар необходимо охладить. Измельчить лук, укроп, петрушку, печеный корнеплод, картофель, огурец. Заправляют смесь сметаной, лимонной кислотой и ксилитом.

Использовать корнеплод можно и в сыром виде. Сырая свекла при диабете пользуется успехом при приготовлении свежих салатов. В состав такого блюда помимо бурака может входить измельченная белокочанная капуста или натертая морковь. Лучшей заправкой к такому блюду будет оливковое или подсолнечное масло. Сырой овощ в день можно кушать от 50 до 70 грамм.

Лечения сахарного диабета свеклой – это эффективно и вкусно. При соблюдении всех рекомендаций по употреблению, этот продукт способен предотвратить развитие таких осложнений заболевания, как инсульт и инфаркт.

Курс №1 лечения сахарного диабета народной медициной

Другие статьи по теме лечение сахарного диабета народными средствами в домашних условиях:

• Луковая шелуха при диабете, лечение отваром
• Комплекс упражнений при сахарном диабете
• Польза клюквы при сахарном диабете
• Лечение диабета 2 типа перекисью водорода по Неумывакину
• Лечебный массаж при сахарном диабете
• Как принимать прополис при диабете
• Корень одуванчика при диабете
• Фитотерапия при диабете
• Полынь горькая при сахарном диабете
• Перга пчелиная при диабете, польза, как принимать
• Луковая настойка и отвар при диабете
• Исцеление молитвой сахарного диабета
• Лечение сахарного диабета топинамбуром
• Перегородки грецкого ореха от диабета

Источник

Диета при сахарном диабете 2 типа: что можно и нельзя есть

Pixabay

Один из важных моментов лечения сахарного диабета – диета. Какие продукты при сахарном диабете 2 типа разрешены, а какие – табу, разбирались журналисты «Комсомольской правды» вместе с диетологом-нутрициологом Натальей Беляевой.

Человеку с диагнозом сахарный диабет 2 типа удается удерживать нормальный уровень глюкозы крови только с помощью специального питания. Но чтобы добиться отличных результатов компенсации заболевания, важно знать, что нельзя есть при сахарном диабете, какие продукты стоит максимально ограничить, а какие можно употреблять без ограничений. Пациенты с сахарным диабетом 2 типа обязательно должны употреблять в достаточном количестве углеводы. Больным диабетом полезно вести определенный дневник питания, который будет помогать соблюдать диету.

Что можно есть:

• Белки животного и растительного происхождения (мясо, птица, рыба, яйца, сыр, творог, бобовые).
• Жиры животного и растительного происхождения (сливочное масло, сметана и творог с высоким содержанием жира, растительные масла, орехи).
• Углеводы только медленные (клетчатка – овощи, зелень, крупы – гречка, овсянка).
• Витамины и минералы, которые содержатся в вышеперечисленных продуктах.
• Специи, пряности, травы.

Чего есть нельзя:

Продукты, усугубляющие нарушения углеводного обмена, которые имеют место быть у данных пациентов. К ним относятся:

• Продукты с высоким гликемическим индексом или более понятное всем определение – быстрые углеводы. Это продукты, углеводы в которых, быстро превращаются в глюкозу в организме и вызывают резкие скачки глюкозы в крови (мучное, шоколад, белый рис, картофель, термически обработанная свекла и морковь).
• Продукты, содержащие триггеры питания, такие как лактоза и фруктоза. Лактоза – это молочный сахар и продукты, содержащие лактозу в больших количествах. Их рекомендовано ограничить к употреблению при сахарном диабете 2 типа (молоко, жидкие кисломолочные продукты должны быть ограничены к употреблению в объеме до 100 мл в сутки).
• Фруктоза снижает чувствительность клеток к инсулину, которая и так снижена при сахарном диабете 2 типа. Поэтому фрукты, сухофрукты, мед должны быть ограничены в употреблении (15 грамм фруктозы в сутки). Например, следует исключить очень сладкие фрукты (бананы, груши, виноград). Предпочтение лучше отдавать ягодам. И употреблять данную группу продуктов в виде десерта, не использовать как самостоятельное блюдо. Многие перекусывают фруктами – это неправильно.

Таблица продуктов при сахарном диабете 2 типа

Меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

Так выглядит примерный рацион питания больного диабета 2 типа. Врачи рекомендуют не составлять меню самостоятельно, а обратиться за консультацией к диетологам.

Понедельник

Завтрак: гречневая каша

Обед: говядина, тушенная с овощами

Полдник: запеченное яблоко с творогом

Ужин: горбуша на овощной подушке

Вторник

Завтрак: перловая каша

Обед: луковый суп или говядина с овощами

Полдник: салат из капусты с яблоком

Ужин: нежирная рыба

Среда

Завтрак: пшенная каша с тыквой

Обед: куриное филе и крупа на выбор из разрешенных

Полдник: творог с ягодами

Ужин: нежирная рыба или индейка с тушеными овощами

Четверг

Завтрак: омлет (на одну порцию не больше двух яиц)

Обед: курица с крупой

Полдник: сырники

Ужин: нежирное мясо говядины и овощи

Пятница

Завтрак: сырники

Обед: филе белой рыбы в духовке с овощами

Полдник: салат капустный

Ужин: индейка

Суббота

Завтрак: любая каша из списка разрешенных

Обед: овощной суп-пюре в мультиварке

Полдник: смузи из киви

Ужин: курица или индейка с овощами

Воскресенье

Завтрак: овсяная каша

Обед: куриный суп

Полдник: салат с сельдереем и грецким орехом

Ужин: филе нежирной рыбы с овощами

Результаты диеты

Правильное питание при диабете 2 типа помогает похудеть, и тем самым снизить инсулинорезистентность клеток, другими словами, восприимчивость к инсулину.

Первое время диета при диабете 2 типа может казаться утомительной, но потом это станет образом жизни.

Сахарный диабет неизлечим, но его можно контролировать и жить полноценной жизнью. У пациентов, выполняющих правила и рекомендации, наблюдается нормализация сахара в крови, улучшается общее состояние организма и повышается иммунитет. Человек также может избавиться от лишних килограммов и всевозможных проблем, связанных с диабетом.

Важно запомнить главное правило – питание должно быть разнообразным. Важно, чтобы вместе с пищей человек получал витамины и другие полезные вещества, необходимые для жизнедеятельности организма.

Наталья Беляева, врач-диетолог:

«Сахарный диабет 2 типа относится к группе заболеваний НИЗ – неинфекционные заболевания, характеризующиеся длительной продолжительностью и медленной прогрессией. К слову, помимо сахарного диабета 2 типа, к этой группе относятся также сердечно-сосудистые заболевания, онкологические заболевания и хронические заболевания дыхательных путей. И что интересно, в происхождении всех этих заболеваний, основная роль, как фактору риска, принадлежит питанию.

Питание, как составляющая правильного образа жизни, при сахарном диабете 2 типа безусловно, должно быть организовано в соответствии с имеющимися нарушениями обменных процессов. Питание должно быть полноценным, содержать все макро- и микронутриенты. Важно питанием не только корректировать нарушенный углеводный обмен, у таких пациентов, но и не допускать формирование других проблем».

Статья подготовлена изданием «Комсомольская правда».

При полном или частичном копировании материала ссылка на сайт https://здоровое-питание.рф/обязательна.

Источник