Какие продукты нельзя при сахарном диабете 2 типа таблица
- 20 Июля, 2018
- Другие состояния
- Давид Омаров
Многие люди с сахарным диабетом не придают большого значения правильному питанию в комплексном лечении данного заболевания. При этой патологии, особенно второго типа, вышеозначенное предписание должно выполняться обязательно, так как спровоцировано оно нарушением обмена веществ, к которому и привел неправильный рацион. Рассмотрим идеальную диету при сахарном диабете 2 типа по таблице.
Что разрешается употреблять в пищу?
Самый первый вопрос у пациента, болеющего сахарным диабетом, к доктору: что кушать при данном заболевании и какие продукты питания можно употреблять ежедневно? Самыми лучшими продуктами при данном недуге являются овощи, фрукты, мясо и молочная продукция. При исключении употребления глюкозы, являющейся источником мгновенной энергии, может произойти быстрое истощение естественных энергетических запасов организма (гликогена) и распад белка. Во избежание этого необходимо, чтобы в рационе присутствовала белковая пища в нужном количестве, а также витамины и микроэлементы.
Какие продукты при сахарном диабете 2 типа (таблица будет представлена ниже) относятся к разрешенным, а какие к запрещенным?
Фасоль
Фасоль обладает большим количеством белков, витаминов и микроэлементов. Следовательно, этот продукт должен одним из первых находиться в рационе диабетика. Фасоль обладает целебными свойствами. Больные обычно не особо предпочитают данный продукт лишь потому, что не знают или не умеют готовить его. А ведь фасоль входит в состав многих интересных и вкусных блюд. Единственный минус при ее употреблении – это сильное газообразование в кишечнике.
Всем известны аминокислоты, входящие в состав фасоли (речь идет о триптофане, валине, метионине, лизине, треонине, лейцине, фенилаланине, гистидине). Микроэлементы: витамины С, В, РР, цинк, калий, фосфор и железо. Все перечисленные вещества являются важными для того, чтобы организм нормально функционировал при повышенном уровне глюкозы в крови. На углеводный обмен фасоль оказывает положительное влияние, так как ее соединения – это фруктоза и сахароза. Какие еще продукты при сахарном диабете 2 типа (в таблице они будут представлены) можно кушать?
Крупы
Из данной группы больным диабетом рекомендуют, в первую очередь, употреблять в пищу гречневую крупу. Её можно кушать как молочную кашу или как гарнир ко второму блюду. Отличительной чертой гречки является то, что она почти не оказывает влияния на углеводный обмен, поддерживает количество глюкозы на неизменном уровне.
К другим кашам, рекомендованным при диабете, относятся овсянка, пшеничная крупа, кукурузная и перловка. Эти зерновые имеют богатейший состав витаминов, легкоусвояемые и обрабатываются ферментами пищеварения, что приводит к положительному влиянию на обмен углеводами, нормализуют уровень глюкозы. Кроме всего прочего, это источник энергии и незаменимый источник АТФ для клеток.
А вот какие продукты нельзя при сахарном диабете, по таблице рассмотрим позднее.
Фрукты
Не стоит забывать, что именно в данной группе продуктов сосредоточено наибольшее количество клетчатки, витаминов и минералов. В них концентрация этих веществ зачастую превышает такую же в иных продуктах питания. Главный акцент больные должны делать на употребление фруктов, богатых витамином С и являющихся антиоксидантами.
При сахарном диабете особую ценность представляют некоторые из фруктов. Рекомендуется употребление грейпфрутов, лимонов, апельсинов, яблок, абрикосов и персиков, груш, гранатов, сухофруктов, ягод. Излюбленные летние вкусности, такие как арбуз и ароматная дыня, в составе имеют чуть больше углеводистых компонентов, что говорит о необходимости их умеренного употребления.
Фрукты можно есть в сыром виде. Также можно готовить из них фреши.
Что еще входит в список продуктов при диабете?
Мёд
Стоит уделить внимание меду и его роли в углеводном обмене, а также выяснить, как он влияет на уровень глюкозы. Остановимся на главных моментах, которые влекут за собой логические выводы. В составе меда содержится большое количество фруктозы. Она не способна оказывать сильного влияния на уровень глюкозы. Следует отметить, что фруктоза усваивается при наличии инсулина, не способного полностью выполнить свою основную задачу при прогрессировании сахарного диабета 2-го типа. Данная особенность приводит к увеличению гликемии у страдающих сахарным диабетом, что несвойственно для человека здорового.
Таким образом, сделаем вывод об употреблении меда при рассматриваемом недуге:
- Мед разрешается и даже рекомендуется каждый день употреблять в пищу.
- В сутки разрешается кушать данный продукт в количестве не более 1-2 столовых ложек.
- Рекомендуется употреблять мед натощак, запив его стаканом воды. Таким образом, он превратится в гликоген, который будет основным источником энергии и необходимых питательных компонентов для организма в течение всего дня.
Рассмотрим другие продукты при сахарном диабете 2 типа (таблица есть в статье).
Кофе
Кофе обладает как полезными, так и вредными свойствами. При заболевании сахарным диабетом не совсем приветствуется употребление кофе при любой стадии развития недуга.
Несмотря на то что напиток не оказывает особого влияния на углеводный обмен напрямую, он способствует стимуляции сосудодвигательного центра и оказывает расслабляющее действие на стенки сосудов. Это влечет за собой их расширение (особенно в сердце), повышает тем самым тонус церебральных артерий (сужаются сосуды головного мозга, приводящие к снижению кровотока в мозг и понижению давления кислорода). Но для любителей данного напитка есть хорошая новость: в небольшом количестве разрешается употреблять некрепкий кофе, так как при диабете средней тяжести он не наносит вреда организму.
А как считать хлебные единицы при сахарном диабете? Таблица в этом поможет.
Орехи
В природе имеется много продуктов, в которых сосредоточено большое количество питательных веществ. Одним из таких являются орехи. Они богаты клетчаткой, витамином D3, полиненасыщенными жирными кислотами, кальцием и калием. При лечении рассматриваемого заболевания им отводится особое место, так как они участвуют в углеводном обмене и снижают уровень гликемии.
Под воздействием веществ, содержащихся в орехах, восстанавливаются поврежденные клетки внутренних органов, что способствует приостановлению прогрессирования недуга или его осложнений. Таким образом, орехи являются жизненно важными при сахарном диабете 2 типа. Таблица продуктов это подтверждает.
Что собой представляет гликемический индекс?
Любой болеющий сахарным диабетом человек, в особенности недугом второго типа, должен знать о гликемическом индексе. Это особый показатель, который говорит о способности какого-либо продукта питания вызвать увеличение уровня глюкозы (сахара) в крови.
Само собой разумеющееся, что перед употреблением какого-нибудь продукта необходимо проанализировать, что разрешено употреблять при данном заболевании, а от чего следует отказаться. При заболевании диабетом более легкого типа данную процедуру проводить необязательно, что же касается тяжелой формы, то подсчет индекса гликемии является жизненно необходимым, потому что соблюдение диеты является одним из способов облегчения заболевания, особенно для пациентов со вторым типом диабета. Необходимо об этом помнить.
Если продукт имеет пониженный гликемический индекс, то его употребление не влияет на повышение количественного показателя сахара в крови или замедляет его. Соответственно, при большом показателе гликемического индекса уровень сахара начинает быстро повышаться.
Отсюда следует, что требуется исключить из рациона продукты, имеющие высокий индекс. В качестве исключения разрешается употребление только тех продуктов, которые влияют не только на углеводный обмен, но и обладают целебными свойствами при сахарном диабете. Но такие продукты необходимо кушать в ограниченном количестве из-за гликемического индекса.
Показатели гликемического индекса
Гликемический индекс характеризуется тремя показателями:
- Низкий – от 10 до 40 единиц.
- Средний – от 41 до 70 единиц.
- Высокий – выше 70 единиц.
Следовательно, благодаря знанию гликемического индекса продукта не требуется подбирать вместе с диетологами и эндокринологами специальную диету. На сегодняшний день существуют уже разработанные таблицы с указанием гликемического индекса продуктов, помогающие диабетикам без проблем подобрать себе рацион питания, походящий именно им. Таким образом, учитывается польза для организма. Больной может употребить конкретный продукт в удобное для себя время.
Человек, благодаря показателям гликемического индекса, способен самостоятельно контролировать свой рацион и учитывать уровень повышения глюкозы в крови. Сахарный диабет является болезнью на всю жизнь, поэтому необходимо научиться жить с ним, начиная с выбора правильного диетического питания.
Что запрещается употреблять в пищу при сахарном диабете?
Таблица указывает не только разрешенные, но и запрещенные продукты. Не стоит кушать все подряд, особенно если в безопасности вы не уверены. Если не обращать на эти рекомендации внимания, это может спровоцировать гипергликемию, которая затем переходит в гипергликемическую кому, а иногда ускоряет возрастание осложнений рассматриваемого заболевания. А при сахарном диабете питание (таблица это подтверждает) имеет большое значение.
Чем характерна диета № 9 при данной патологии?
Основной диетой при заболевании сахарным диабетом 2-го типа выступает так называемая диета № 9 по Певзнеру. В ее основе лежит корректирование углеводного обмена, исключение отклонений липидного и белкового обмена веществ в организме, происходящих при повышенном уровне глюкозы.
В общих чертах диету № 9 можно охарактеризовать так:
- пониженная калорийность пищи вследствие уменьшения углеводов и жиров животного происхождения;
- в диете содержится большое количество растительных жиров и белков;
- исключаются сладости и сахар, являющиеся основным источником легкоусваиваемых углеводов;
- уменьшается количество потребления соли и специй;
- взамен жареных и копченых блюд предпочтение отдается вареным и тушеным блюдам;
- температура употребляемых блюд должна быть оптимальной – не слишком горячей и не слишком холодной;
- прием пищи – не менее 4 раз в день;
- вместо сахара необходимо использовать сахарозаменители – сорбит и ксилит;
- жидкость употребляется в умеренных количествах – 1300-1600 мл в сутки;
- кушать только те продукты, которые не запрещены диетологом из-за показателей гликемического индекса.
Нами рассмотрена таблица продуктов при сахарном диабете 2 типа.
Источник
Какие продукты можно, а какие нельзя употреблять при сахарном диабете 2 типа? Полная таблица разрешенных и запрещенных продуктов, а также диета при сахарном диабете 2 типа в данной статье!
Чтобы снизить уровень сахара в крови и поддержать нормальный вещественный обмен, врачи прописывают больным сахарным диабетом специальную диету. Рассмотрим суть лечебного рациона и список запрещенных продуктов.
Особенности и правила питания
Сахарный диабет 2 типа является довольно распространенным заболеванием. Большая часть пациентов – люди старше 35 лет с повышенной массой тела. Если пациент не соблюдает диету, у него теряется чувствительность тканей к инсулину. В результате уровень глюкозы в кровяной жидкости растет.
Смысл лечебного питания заключается в восстановлении чувствительности к инсулину и способности усваивать сахар.
Классическая диета для диабетиков составляется в зависимости от нескольких факторов:
- общего состояния здоровья;
- наличия других заболеваний;
- веса и возраста больного.
Есть несколько важных правила лечебного питания:
- Запрещено голодать.
- Питаются небольшими порциями 4-5 раз в день.
- Между трапезами не должно быть длительных перерывов.
- Завтрак является обязательным.
- Крайний прием пищи должен быть за 2-3 часа до сна.
- Важно исключить употребление жирной пищи.
- Во время принятия пищи сначала нужно есть овощи, а потом белковые продукты.
- Всю еду хорошенько пережевывают, ведь расщепление углеводов происходит под действием ферментов в слюне.
- Блюда не должны быть слишком горячими.
- При выборе продуктов важно обращать внимание на гликемический индекс (ГИ). Чем выше этот параметр, тем скорее растет глюкоза в крови.
Есть определенные рекомендации, касающиеся конкретно меню диеты:
- Допустимо употреблять диабетические сладости, но увлекаться ими нельзя. Можно съедать 2-3 чайные ложки фруктозы в день. Аспартам нужно вовсе избегать. Лучше употреблять топинамбур и стевию.
- Жарка и обваливание продуктов в панировочных сухарях не рекомендуются. Лучше варить, тушить и запекать пищу.
- При приготовлении фарша для котлет батон использовать нельзя.
- Разрешенные напитки лучше пить до еды.
- Общее количество выпитого должно составлять 1,5 л.
- Лучше покупать продукты с указанием калорийности на упаковке.
- Важно исключить употребление сахара в любом виде.
- Важно избегать переедания и контролировать объем порций.
Чтобы контролировать количество углеводов, советуют подсчитывать хлебные единицы, которые есть в каждом продукте. 1 ХЕ увеличивает уровень сахара на 2 ммоль/л. Условно она содержит от 12 до 15 г углеводов.
Информация о хлебных единицах указывается на фабричной упаковке товара. ЗА 1 прием пищи нельзя употреблять свыше 6 ХЕ. Суточная норма для людей с оптимальным весом составляет от 20 до 22 ХЕ.
Пищевые волокна в рационе диабетика
Клетчатка не всасывается пищеварительной системой, она оказывает сахаропонижающий эффект и способствует сбросу лишнего веса. Пищевые волокна замедляют процесс отложения жиров, снижают уровень принимаемого инсулина и создают ощущение сытости. Есть определенные продукты, которые содержат полезные вещества растительного происхождения:
- грибы;
- лимон;
- малина;
- клубника;
- орехи;
- фасоль;
- чернослив;
- тыква;
- ржаная и овсяная мука;
- отруби;
- инжир.
Необходимо употреблять за день 30-50 г пищевых волокон. Это количество стоит разделить следующим образом:
- 51 % – овощи;
- 40 % – крупяные;
- 9 % – грибы, ягоды и фрукты.
Потребление клетчатки в больших количествах вызывает метеоризм и диарею, неконтролируемый рост глюкозы.
Таблица допустимых и запрещенных продуктов
При диабете 2 типа важно скорректировать рацион, исходя из списка разрешенных и запрещенных продуктов:
| Вид продуктов | Что можно кушать | Надо ограничить | Что нельзя есть |
| Хлебобулочные и мучные | – | Хлеб из отрубей | Все остальное |
| Мясные и субпродукты | Мясо теленка, барана, кролика, коровы, сердце и печень с почками, курятина, утятина, гусятина и индюшатина | – | Консервированная тушенка |
| Рыбные | Любая рыба желательно нежирная | – | Засоленная и копченая рыба |
| Колбасные | Любые качественные колбасы и сосиски без муки и крахмала | – | – |
| Молокосодержащие | Творог, твердый сыр, сметана, сливки | – | Сладкие сырки и творожные массы, маргарин, спред |
| Крупы | – | Черный рис, гречневая крупа, горох, овсянка, чечевица, перловка | Макароны, манка и белый рис |
| Яйца | Любые яйца (предпочтительнее белок) | – | – |
| Масла и жиры | масла кокоса, оливы | – | Подсолнечное, кукурузное масло, сало |
| Специи, приправы | Горчица, корица, черный перец | – | Майонез, кетчуп |
| Овощные | Томаты, огурцы, чеснок и лук, кабачки и баклажаны, салат, шпинат, капуста, грибы | Оливки, маслины, редиска, репа, морковь, тыква | Картофель, свекла, кукуруза |
| Фруктовые и ягодные | Лимон, авокадо, клюква | Груши, яблоки, малина и клубника, смородина и крыжовник, земляника, грейпфрут | Черешня, арбуз, финики, курага, дыня, ананас, виноград, бананы |
| Орехи | – | Орехи с низким ГИ | – |
| сладкое | Кондитерские изделия с сахарозаменителем или галетное печенье | Черный шоколад с содержанием какао 75 % | Все остальное, в том числе сахар, мед, мороженое, сгущенное молоко |
| Напитки | Травяной отвар, чай слабозаваренный | Сухое вино, огуречный и томатный соки | Фруктовые пакетированные соки, пиво, сладкие спиртные коктейли, газировка |
| Супы и бульоны | Неконцентрированный бульон на овощах, рыбе | Мясной бульон | Насыщенный бульон из мяса |
Запрещены к употребление гамбургеры, картошка-фри и другая подобная продукция.
Пример недельного меню
Диабетик может вести обычный образ жизни. Важно лишь внести корректив в свой рацион и выполнять все рекомендации доктора. Примерное меню на 7 дней можно увидеть в таблице:
| День | 8-30 | 11-00 | 14-00 | 17-00 | 19-30 |
| Пн | Геркулесовая каша, морковный сок | Запеченное яблоко | Гороховый суп, кусочек темного хлеба, зеленый чай | Морковный салат с черносливом | Гречка с грибной подливкой, огуречный салат, кефир |
| Вт | Творожная запеканка, яблоко, зеленый чай несладкий | Клюквенный морс, сухарик | Суп с фасолью, запеканка из рыбы, капустный салата, компот | Бутерброд с сыром, чай | Овощное рагу, кусочек хлеба, стакан молока |
| Ср | Сырники на пару, молокочай | Абрикосы | Вегетарианский борщ, запеченная рыба, отвар шиповника | Фруктовый салат | Тушеная капуста с шампиньонами, чай без сахара, хлеб |
| Чт | Омлет из белков, хлебец, кофе | Яблочный сок | Помидорный суп, куриная грудка с овощами, чай с лимоном | Бутерброд с творожной пастой | Морковные котлеты, йогурт, хлеб |
| Пт | Яйцо всмятку, чай с молоком | Любые разрешенные ягоды | Капустные щи, овощной салат, хлеб и компот | Кефир нежирный | Паровые котлеты из рыбы, гречка, чай |
| Сб | Пшенная каша с фруктами, чай | Салат из допустимых фруктов с йогуртом | Сельдерейный суп, гороховое пюре, хлеб, чай | Творожник | Картофельная котлета, томат, компот из сухофруктов |
| Вс | Белковый омлет, кофе | Сок из фруктов | Луковый суп, куриные биточки, овощной салат, компот | Яблоко | Вареники с капустой, чай |
Список допустимых блюд не ограничивается этой таблицей. В сети интернет можно найти множество оригинальных рецептов для диабетиков.
Отзывы о диете
Специалисты называют данную диету «лечебный стол № 9». Все доктора в один голос говорят, что при этом заболевании главную роль играет питание. Они рекомендуют употреблять около 1500-1800 ккал в сутки, ведь большая часть пациентов – люди с лишними килограммами.
Врачи советуют купить себе глюкометр, чтобы натощак измерять показатели сахара, составить индивидуальный план питания на приеме у доктора и больше двигаться. Диабетикам разрешено заниматься следующими видами спорта:
- езда на велосипеде;
- спортивная ходьба;
- настольный теннис;
- танцы;
- ходьба на лыжах;
- гимнастика;
- плавание;
- умеренный бег.
Если нет времени на занятия спортом, можно проводить утреннюю зарядку дома. Нельзя самостоятельно назначать себе таблетки для похудения.
Согласно отзывам пациентов, у диеты при сахарном диабете второго типа есть несколько достоинств:
- доступность продуктов;
- нормализация углеводного обмена;
- уменьшение веса;
- нормализация сахара в крови.
Единственный минус лечебного стола – трудная переносимость из-за ограничения простых углеводов.
Данная диета не слишком затратная. Большую часть рациона занимают овощи. Расход на неделю составит примерно 1300-1500 рублей. Сегодня можно без проблем купить готовые диабетические продукты – вафли, печенье, конфеты, мармелад. Они помогут «разбавить» меню.
Таким образом диета при сахарном диабете позволяет эффективно снизить уровень сахара и нормализовать вес. Главное – регулярно проверять уровень глюкозы в кровяной жидкости, правильно принимать препараты и наладить режим питания.
Источник