Кефир при диабете 1 типа польза и вред
Кефир – кисломолочный низкокалорийный продукт, который богат витаминами и микроэлементами, он совсем не сладкий. Организм легко усваивает напиток, поэтому на вопрос, можно ли при сахарном диабете 2 типа пить кефир или нельзя – врачи отвечают утвердительно. Напиток разрешен при сахарном диабете 1-го и 2-го типа. Он помогает стабилизировать углеводный обмен, укрепляет костную ткань. Существуют полезные рецепты, помогающие диабетикам нормализовать усвоение глюкозы у взрослого и ребенка.
Кефир при диабете – можно пить или нет
Полезные свойства
Для пациентов с диабетом польза кисломолочного напитка заключается в следующем:
- устранение гнилостных процессов брожения в кишечнике;
- помогает понижать сахар в кровотоке;
- борьба с повышенной кислотностью в желудке;
- укрепление костей;
- нормализация работы иммунитета;
- подымает содержание витаминов группы В, улучшая функции иммунитета;
- положительное влияние на микрофлору кишечника и обменные процессы в организме;
- подавление воздействия патогенных микроорганизмов;
- улучшение зрения, состояния кожного покрова.
При нарушении усвояемости глюкозы пациентам требуется диета № 9. Кефир разрешен для такого рациона, так как помогает расщеплять молочный сахар и глюкозу.
Характеристика продукта
Кефир – это натуральный кисломолочный продукт, который изготавливается на основе обезжиренного молока. Производство основывается на 2-х типах брожения:
- кисломолочное;
- спиртовое.
При производстве применяется несколько разновидностей микроорганизмов – уксуснокислые бактерии, стрептококки и дрожжи. Уникальное соединение грибков и бактерий отличается от других продуктов, например, от творога. Продукт бывает нескольких видов:
- однодневный или слабый – применяется в качестве слабительного;
- двухдневный или средний – нормализует функции ЖКТ;
- трехдневный или крепкий – имеет закрепляющий эффект.
Нормальная консистенция – масса белого цвета с небольшим выделением углекислого газа.
В процессе выбора и употребления продукта следует придерживаться таких несложных правил:
- отказаться от продукта с высокой степенью жирностью – оптимальная 1 – 2,5%, чтобы поджелудочная не испытывала перегрузки;
- отказаться от напитка беременным со вторым типом гестационного диабета, так как при включении в рацион содержание глюкозы в крови может подниматься;
- также следует отказаться от напитка при проявлении аллергии и непереносимости лактозы.
Свойства кисломолочного продукта
Кефир – полезен при условии соблюдения противопоказаний и рекомендаций по объему потребления.
Повышает ли кефир уровень сахара в крови?
Люди с показателями сахара более 5,5 ммоль/л должна внимательно подбирать себе питание, постоянно следить за нормами глюкозы. Новые и незнакомые продукты включать в меню очень осторожно. Сильно повышают уровень сахара все углеводные продукты.
Несмотря на диетическую природу напитка, он способен увеличивать сахар из-за углеводной основы. Таким образом, пациентам с диабетом следует осторожно употреблять напиток, учитывая его пользу и вред. Есть несколько методов включения продукта в рацион, которые помогут нормализовать содержание сахара в кровотоке и облегчить признаки болезни. Умеренное потребление положительно отражается на состоянии организма.
Способы употребления
При 2-м типе диабета бывает сложно подстроить питание так, чтобы оно было не только полезным, но и вкусным. Идеальными становятся блюда с кисломолочным напитком.
Кефир разрешено пить в чистом виде или вместе с другими допустимыми в диете продуктами. В соответствии с индивидуальными характеристиками организма в день допускается от 200 мл до 1 л напитка. Пить можно в любое время – после сна с утра, между основными приемами пищи, вместо ужина и т.п. Сахарный диабет часто приводит к набору лишнего веса, поэтому следует отдавать предпочтение обезжиренному продукту. А для снижения калорийности простого кефира – можно разбавлять его пополам с водой, чтобы обезжиривать.
Если диагноз диабет 1-го типа, то кисломолочный напиток помогает постоянно контролировать сахар. Его ежедневное диабетическое питье позволит свести к минимуму количество инъекций инсулина. Также при такой форме диабета болезнь часто сопровождается дефицитом витамина D и каротина – от этого страдает кожа и костные структуры. Кефир противостоит данным нарушениям, расщепляя сахар в крови и ускоряя процессы обмена. Врачи рекомендуют пить с жирностью 1% вместе с гречкой. Важно не игнорировать регулярные посещения эндокринолога.
Приведенные ниже нюансы употребления кисломолочного напитка помогут получить от него максимум пользы:
- выпивать по 1 – 2 стакана в сутки, можно немного больше в соответствии с индивидуальными характеристиками пациента и течением заболевания;
- пить продукт на ночь или утром до еды;
- покупать только напиток с минимальной жирностью;
- внимательно выбирать кефир на полках магазина – в нем зачастую недостаточно кисломолочных бактерий.
С гречкой
Кефир в дополнение к гречке способствует похудению и снижает концентрацию сахара в крови. Крупа сначала варится отдельно или сразу размачивается в кефире. Для размачивания залить 3 большие ложки гречки 100 мл напитка и дать настояться ночь. Блюдо можно кушать до 3 раз в день курсом 10 дней. Спустя 6 – 10 месяцев диету следует повторить.
С яблоком
Кефир с яблоком и корицей – отличный перекус и дополнение к здоровому завтраку. Чтобы приготовить, нужно очистить яблоко и мелко порезать, залить кисломолочным продуктом и посыпать корицей. Получившийся кефирный напиток кушать сразу.
Смесь яблок и корицы допустимо есть только натощак. Это отличный способ регуляции сахара в кровотоке. Но он не рекомендован беременным женщинам, а также людям с гипертонической болезнью и нарушением функций свертывания крови.
С имбирем
Кефир в сочетании с имбирем очень быстро уменьшает содержание сахара в крови. Для приготовления почистить корень имбиря, потереть. Затем чайную ложку измельченного корня смешать с корицей и 200 мл кефира с 0% жирности. Напиток подойдет и для завтрака, и для ужина.
Кефир с имбирем
Гликемический индекс
Чтобы дать ответ на вопрос, можно ли кефир при диагнозе диабет, важно понимать, какую роль играет гликемический индекс. Именно диабетикам требуется обращать пристальное внимание на эти цифры, а также тем, кто внимательно следит за питанием и худеет. Гликемический индекс у жирного кефира примерно 25, у обезжиренного 15 – этот показатель относится к средним. Таким образом, кефир допустим в рационе, главное – не злоупотреблять им. Предпочтение при диете для людей с сахарным диабетом отдается продуктам и напиткам с низким гликемическим индексом. В связи с этим для диабетиков эффективны рецепты, где присутствует лен, цикорий.
Безусловно, в разумном количестве, кефир принесет пользу для организма диабетика. Этот напиток поставляет витамин D, А, кальций. Его регулярное питье в разрешенном доктором объеме поможет снизить уровень сахара. Доктора советуют пить кисломолочный продукт утром или по вечерам, можно заменить им ужин. При регулярном употреблении следует посоветоваться с эндокринологом.
Источник
Нормализация пищеварительной функции, обменных процессов и уровня сахара в крови, поддержание иммунитета и помощь в борьбе с ожирением – лишь немногие положительные стороны кисломолочного продукта. Кефир считается рекомендованным к употреблению продуктом при диабете любого типа, но количественная составляющая должна регулироваться врачом.
Можно ли пить кефир при диабете и в чём его польза
Маложирный кефир считается полезным продуктом для больных диабетом 1 и 2 типа. Вещества, содержащиеся в кисломолочном напитке, способствуют расщеплению глюкозы, молочных сахаров и снижают нагрузку на поджелудочную железу. Также кефир борется с кожными проблемами, знакомыми диабетикам 2-типа.
Перед употреблением кефира необходимо проконсультироваться с врачом. При получении разрешения рекомендуется осуществлять прием кисломолочного продукта на ночь и по утрам. Это благоприятно сказывается на самочувствии больных диабетом. Но важно знать: стакан кефира равен 1 ХЕ.
В состав свежего кефира входят:
- Белки (2,8 г на 100 г продукта или 2,8%).
- Жиры (0,5-7,2%).
- Углеводы (3,9-4,1%).
- Витамины A, B, C, PP, D, H, бета-каротин, холин.
- Микроэлементы кальций (Ca), железо (Fe), фтор (F), калий (K) и др.
Минимальная калорийность кефира составляет примерно 30 ккал, но может быть выше в зависимости от доли жира в продукте.
Регулярное питье кефира позволяет насытить организм кальцием, нехватка которого активизирует выработку гормона кальцитриола. Эта производная D-витамина благоприятствует накоплению жира, провоцирующего диабет. Употребление кефира несет следующую пользу:
- улучшает кишечную микрофлору, препятствует возникновению гнилостных процессов, запоров и активному развитию патогенных бактерий;
- стимулирует деятельность мозга;
- насыщает организм кальцием, укрепляет кости;
- нормализует ЖКТ и функционирование поджелудочной железы;
- укрепляет иммунитет;
- участвует в кроветворении, понижает сахар;
- оказывает благоприятное воздействие на зрение, кожу;
- уменьшает концентрацию холестерина, борется с атеросклерозом;
- улучшает обмен веществ, способствует похудению;
- снижает риск онкологии, цирроза печени.
Кефир препятствует набору лишнего веса благодаря насыщению организма кальцием и ускорению обмена веществ.
Как правильно употреблять кефир при диабете 1 и 2 типа, нормы
При диабете 1-типа необходимо постоянно контролировать уровень сахара, с чем легко помогает справляться кефир. Его каждодневное употребление позволяет минимизировать количество требуемых инъекций инсулина. Кроме того, при диабете 1-типа наблюдается нехватка каротина и витамина D, что отрицательно сказывается на состоянии кожных покровов и восстановлении костных структур. Кисломолочный продукт восполняет этот дефицит.
При диабете 2-типа часто наблюдается проблема ожирения. Кефир помогает бороться с этой проблемой, расщепляя лишний сахар в крови и ускоряя метаболизм. Частая рекомендация со стороны врача – употребление 1%-го кисломолочного продукта вместе с гречневой кашей. Однако не следует игнорировать поход к эндокринологу.
Злоупотребление кефиром при диабете может негативно сказаться на здоровье. Суточная норма не должна превышать 2 л напитка при включении в рацион гречки и не более 1,5 л в день при фруктовой диете. При 1-типе диабета необходимо пить кефир в чистом виде без соблюдения специальных продуктовых диет и только с разрешения врача. Если противопоказания отсутствуют, можно принимать по стакану кефира натощак и после ужина, но с подсчетом хлебных единиц (250 мл кефира = 1 ХЕ).
Блюда на основе кефира
Практикуется немало способов употребления кефира при диабете. Наибольшей популярностью пользуются следующие рецепты:
1. Кефир + гречневая крупа:
- готовить желательно вечером (на утро);
- взять 3 ст. л. очищенной от мусора гречки;
- добавить в сырую крупу свежий кефир 150 мл;
- дать настояться хотя бы 10 часов;
- употребить натощак утром;
- спустя час принять стакан очищенной воды;
- обязательно осуществить следующий прием пищи через 2 часа;
- регулярное употребление блюда позволяет добиться заметного снижения уровня сахара.
2. Яблоки + кефир + корица (эффективен при диабете 2-типа):
- взять 2-3 яблока, вымыть и натереть на терке;
- добавить в емкость с кефиром (250 мл);
- тщательно перемешать, введя 1 г корицы;
- принимать напиток перед едой.
В следующей статье читайте: Корица при диабете (польза или вред?).
3. Кисломолочный напиток с имбирем:
- взять 200 мл жирного кефира (можно домашнего приготовления);
- ввести 2 г корицы;
- добавить 0,5 ч. л. молотого имбиря;
- тщательно перемешать и употребить во время завтрака.
Кефир с корицей для снижения сахара в крови (видео)
Как снизить уровень сахара в крови посредством кефира и корицы. Рецепт приготовления полезного напитка при диабете и особенности его употребления вы можете узнать, посмотрев следующий видеоролик:
Меры предосторожности
Выбирая и употребляя кефир, диабетикам следует придерживаться некоторых правил:
- Избегать поглощения кисломолочного продукта с высокой долей жира, остановив свой выбор на 1-2,5% кефире (поджелудочная железа не будет испытывать рабочие перегрузки).
- Беременным женщинам, имеющим 2 форму диабета, запрещено пить кефир.
- При аллергической реакции на кефир следует прекратить его прием.
- Кефир противопоказан при непереносимости лактозы.
Кефир – полезный напиток при диабете, если отсутствуют противопоказания и соблюдены рекомендованные пропорции. Также советуем изучить статью: как правильно питаться при сахарном диабете.
Для диабетиков 1, 2 типа кефир является целебным напитком, способным отрегулировать показатели сахара в крови, избавить от прогрессирования болезни и ожирения, улучшить регенеративные возможности кожных, костных тканей и т. д. Принимать кисломолочный продукт можно в чистом виде и в составе блюда, но в пределах нормы, одобренной эндокринологом.
РЕКЛАМА
Источник
Кефир – низкокалорийный кисломолочный напиток, богатый полезными витаминами и минералами. Он легче усваивается организмом взрослого, в отличие от прочих молочных продуктов. Кефир можно употреблять при сахарном диабете 1 и 2 типа.
Польза при диабете
Кефир относится к продуктам разрешенным при сахарном диабете. Рекомендуется пить кефир низкой жирности: 0,5–1%.
Гликемический индекс – от 25 до 30 единиц, 250 мл кефира – 1 ХЕ.
Благодаря уникальному составу кефир приносит организму большую пользу.
- Он восстанавливает кишечную микрофлору, нормализует метаболизм и кислотность желудка. Ускоренный обмен веществ способствует потере лишнего веса.
- Положительно сказывается на зрительной функции, состоянии кожи и общем самочувствии.
- Угнетает рост патогенных бактерий, активизирует иммунитет, который часто ослаблен при диабете.
- Укрепляет костную ткань, предотвращает развитие остеопороза.
- Очищает организм от токсинов и плохого холестерина, что помогает предупредить атеросклероз.
- Нормализует гликемию.
- Помогает преобразовывать глюкозу и молочный сахар в простые вещества.
- Положительно влияет на работу поджелудочной железы, стимулируя секрецию инсулина, необходимого для переработки сахара в энергию.
Кефир часто применяется в составе специальной терапевтической или профилактической диеты при сахарном диабете.
Противопоказания
Перед употреблением кефира диабетикам следует проконсультироваться с лечащим врачом. В зависимости от особенностей организма и показаний специалист поможет решить, стоит ли включать кисломолочный напиток в меню. Рекомендованный объем и частота приема устанавливаются индивидуально.
В редких случаях кефир может принести вред. Среди противопоказаний:
- гастрит,
- повышенной кислотности желудка,
- язвенной болезни двенадцатиперстной кишки,
- воспалении поджелудочной железы в стадии обострения.Непереносимость лактозы или других компонентов продукта.
Некоторые специалисты утверждают: из-за содержания этилового спирта продукт противопоказан при диабете 1 типа. Но количество этанола в нем не превышает 0,07%, поэтому напиток разрешен даже детям.
Как употреблять
При сахарном диабете кефир можно пить в чистом виде или употреблять в сочетании с другими продуктами и ингредиентами. В зависимости от индивидуальных особенностей в день можно выпивать от 200 мл до 1 л. Принимать продукт можно в любое время: утром натощак, между основными приемами пищи, в качестве ужина.
Обезжиренный кефир
Так как сахарный диабет 2 типа часто сопровождается набором лишнего веса, отдавайте предпочтение обезжиренному кефиру. Чтобы уменьшить калорийность, его можно разбавлять водой в пропорциях 1:1.
Кефир с гречкой
Кефир в сочетании с гречкой эффективно уменьшает массу тела и снижает сахар в крови. Крупу можно сварить отдельно или размочить в напитке. Для этого 3 ст. л. зерен залейте 100 мл кефира и оставьте на ночь. Такое блюдо можно принимать от 1 до 3 раз в сутки. Курс – 10 дней. Через 6–12 месяцев диету можно повторять. Она будет полезна при сахарном диабете 1 и 2 типа.
Кефир с корицей
Эффективно нормализует уровень глюкозы в крови кефир с корицей. Он отличается характерным приятным вкусом. Специя оказывает тонизирующее действие, нормализует работу сердечно-сосудистой системы и улучшает метаболические процессы. В напиток можно добавить пряность или приготовить фруктовый десерт.
Рецепт: нарежьте 1 яблоко, залейте 200 мл кефира и добавьте 1 десертную ложку корицы. Употребляйте блюдо перед основным приемом пищи.
Кефир с имбирем
Быстро снижает сахар кефир с имбирем. Очистите корень, измельчите на терке или мелко нарежьте. Смешайте 1 ч. л. свежего корня с корицей и залейте 200 мл обезжиренного напитка. Он будет как нельзя кстати утром во время завтрака или вечером перед сном.
Кефир полезен при сахарном диабете независимо от стадии развития и типа болезни. Входящие в его состав вещества восстанавливают функционирование организма, метаболизм и иммунную защиту. Напиток эффективно нормализует уровень глюкозы в крови.
Читайте также
Гликемический профиль: подготовка и проведение анализа
Как работает неинвазивный глюкометр
Как проявляется и лечится инсулинорезистентность
Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 1 и 2 типа
Диабетическая нефропатия: признаки, стадии и лечение
Сахарный диабет у подростков: симптомы и лечение
Источник
Кефир можно назвать народным напитком. Из-за своих полезных свойств он почти не имеет каких-либо ограничений и противопоказаний.
При диабете он помогает укрепить костную ткань и стабилизирует углеводный обмен.
Однако, перед началом употребления и выбором напитка имеет смысл обратить на ряд простых правил:
– Диетологи рекомендуют ориентироваться на выбор кефира, жирность которого не превышает 2,5%.
Но при этом исключить “нулевой”.
– Не рекомендуется он и беременным женщинам при наличии гестационного диабета.
Впрочем, сей момент необходимо уточнить у врача.
– Непереносимость лактозы и различные аллергические реакции также являются причиной отказа от употребления этого напитка.
В зависимости от срока хранения свойства кефира меняются.
Если свежий кефир, однодневный или “молодой” можно использовать в качестве слабительного средства.
То после того, как он простоит более трех дней эффект при употреблении кефира будет уже закрепляющим.
При этом двухдневному кефиру в этом плане точного определения не дается. Считается, что он просто нормализует работу ЖКТ.
Повышает ли кефир уровень сахара при 2-м типе диабета?
Ответ на этот вопрос, как чато бывает с продуктами питания, зависит от индивидуальных особенностей.
Следует также учитывать, что в кефире присутствуют углеводы и он вполне способен повысить уровень. Т.е., после того, как вы начали его употребление необходимо отслеживать уровень сахара в крови.
Если, конечно, он до этого не был в вашем рационе.
Следует также обратить внимание на такой момент, как разные производители напитка.
Состав кефира и добавки могут быть разными.
В некоторых случаях в кефире вообще можно обнаружить крахмал.
Встречалась информация, что при диабете в день можно употреблять до 1 литра кефира.
С моей точки зрения, это очень много. Но тут, как уже говорилось, многое зависит от того, как “работает” ваш диабет и какую реакцию проявляет организм.
Еще одна из интересных рекомендаций – разбавить кефир водой. Ни разу ничего подобного не делал, поэтому не могу сказать, что из такой затеи получится.
С помощью такого способа снижают калорийность кефира…
Сам способ выглядит весьма сомнительным…
Если после того, как вы начали стабильно употреблять кефир или повысили дозировку, наблюдается повышение уровня сахара в крови, стоит на какое то время прекратить его употребление.
Исходя из собственного опыта… При повышении, скажем так, дневной нормы употребления заметил также повышение уровня сахара.
Дело было довольно давно. Добавил я его в вечерний рацион и в ночной.
С чем употребляют кефир при диабете.
Самый первый и весьма популярный рецепт – это гречка с кефиром.
Одно время то было моим стабильным блюдом в рационе, но сбросить вес не помогло совершенно.
В гречку с кефиром, в летнем варианте добавлял зеленый лук и огурец.
Интересный рецепт, в котором присутствует яблоко, корица и кефир.
Яблоко придется почистить, мелко порезать, залить кефиром и посыпать кефиром.
Наверное, будет лучше, если все это постоит какое то время. Недолгое.
Не рекомендуется беременным, гипертоникам и при нарушении функции свертываемости крови.
В некоторых случаях рекомендуется использовать кефир с имбирем.
Для этих целей советуют выбирать “нулевой” кефир.
Имбирь чистят, натирают и смешивают с кефиром.
При употреблении такого напитка стоит помнить о том, что имбирь свежий не совсем безобиден и может вызвать тахикардию.
На первых порах использовать его надо осторожно.
По теме:
Несочетаемые продукты при диабете.
Лимон и Яйцо при Диабете.
Источник