Можно ли есть яблоки при сахарном диабете 2 типа с ожирением

Яблоки – фрукт, который имеет различный гликемическим индекс в зависимотси от сорта. Поэтому не все яблоки подходят для диабетиков. Давайте разбираться какие яблоки можно есть при диабете 2 типа.

зеленые яблоки

Состав

В состав яблок входят следующие вещества:

минералы: фосфор, йод, железо, марганец, кремний, медь, калий;
витамины: группа В, а также А, Е, РР, С, Н;
полисахариды: яблочный пектин, целлюлоза;
клетчатка;
антиоксиданты, дубильные вещества, фруктоза и глюкоза.

Около 85% массы – вода, 15% – органические вещества, клетчатка и углеводы.

Полезные свойства

Яблоки можно употреблять при сахарном диабете 2 типа, так как их гликемический индекс низок: 30–35 единиц.
Комплекс витаминов, содержащийся в яблоках, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Они участвуют в процессе кроветворения, укрепляют стенки мелких сосудов, нормализуют кровоток и способствуют выведению плохого холестерина. Это предотвращает атеросклероз, который часто развивается у диабетиков.
В яблоках много клетчатки, которая влияет на процесс поглощения глюкозы пищеварительной системой. Она предупреждает резкое повышение уровня глюкозы в крови. В сочетании с полисахаридами растительные волокна выводят токсины и шлаки из организма.
Яблоки повышают иммунитет, нормализуют работу ЖКТ, снижают риск возникновения осложнений в виде язвенной или мочекаменной болезни.

Критерии выбора

При диабете 2 типа рекомендуется отдавать предпочтение кисло-сладким зеленым яблокам, т.к. они содержат наименьшую концентрацию сахара.

Концентрация сахара в зависимости от вида яблок

Вид яблок	Концентрация (на 100 г продукта)
Зеленые (кисло-сладкие)	8,5–9 г
Красные (сладкие «фуджи» и «айдаред»)	10–10,2 г
Желтые (сладкие)	10,8 г

Уровень глюкозы в различных сортах яблок колеблется от 8,5 до 10,8 г. Больше отличается содержание кислот: показатель может варьировать от 0,08 до 2,55%.

Диабетикам следует воздерживаться от употребления таких сортов яблок, как «голден делишес» и «грушовка».

Цвет яблок зависит от концентрации в них флавонидов и солнечного воздействия.

Как употреблять

Правила употребления яблок при диабете.

При диабете 2 типа рекомендуется употреблять 1–2 плода средних размеров в день. В зависимости от индивидуальных показателей, состояния и степени развития болезни порция может быть увеличена или снижена. Чем ниже вес диабетика, тем меньше допустимая порция.
Не рекомендуются есть яблоки для утоления голода, особенно если у больного повышенная кислотность. В данном случае лучше съесть после обеда в качестве десерта.
Кисло-сладкие яблоки допустимо употреблять в виде перекусов между основными приемами пищи. Их можно есть свежими небольшими частями – четверть или половину за 1 прием. Разовая порция не должна превышать 50 г.
Сладкие яблоки лучше всего запекать в духовке. После термической обработки они теряют большую часть жидкости и сахара. При этом сохраняются витамины и минералы.
При повышенном сахаре нельзя есть сушеные яблоки в сыром виде. В них содержится почти в 2 раза больше сахара, при этом увеличивается калорийность.

При диабете запрещены джемы, варенья, повидло или яблоки в сиропе. Нельзя пить магазинные яблочные соки: в их составе много сахара и консервантов.

Рецепты

В меню диабетиков допустимо включать свежие, печеные, отварные или моченые яблоки. Чтобы предупредить возможный вред, яблоки нужно правильно приготовить и принимать в рекомендованных количествах.

Фруктово-овощной салат

Наибольшую пользу при сахарном диабете приносят свежие яблоки. Можно съесть плод целиком или включить его в состав фруктово-овощного салата.

Яблоко и морковь натрите на терке, заправьте несколькими каплями лимонного сока, добавьте 1/5 ч. л. меда.

Печеные яблоки

Диабетикам можно есть печеные яблоки каждый день. Это прекрасная альтернатива десерту. Мякоть плода можно смешать с 100 г обезжиренного творога, добавить 0,5 ч. л. меда. Блюдо едят на полдник или вместо ужина.

Квашеные яблоки

Если у вас нет собственного сада, в зимний период будет трудно найти не обработанные химикатами яблоки. Поэтому к холодам необходимо подготовиться заранее. Полезные компоненты прекрасно сохраняются в моченых фруктах, при этом их гликемический индекс снижается. Лучше всего квасить такие сорта, как «пепин», «антоновка», «титовка». Годятся только целые твердые плоды: во время брожения они не распадутся и не превратятся кашицу.

Сушеные яблоки

При сахарном диабете 2 типа нельзя есть сушеные яблоки, из них можно варить вкусные компоты. В напиток не следует добавлять сахар или мед. После сушки содержание глюкозы в 100 г продукта увеличивается до 10–12 г.

Яблочный уксус

Домашний яблочный уксус намного полезнее бутилированного из магазинов. Им можно заправлять салаты, делать маринады и соусы. Однако его не рекомендуется использовать диабетикам с сопутствующими заболеваниями пищеварительной системы. В противном случае возможны побочные реакции: диабетическая диарея или повышение кислотности ЖКТ.

Яблоки – низкокалорийный, богатый минералами и витаминами продукт, который можно включать в рацион больного сахарным диабетом. Они нормализуют уровень сахара в крови и активизируют метаболические процессы. Это способствует потере лишнего веса и поддержанию высокого качества жизни при диабете 2 типа.

Польза яблок для диабетика

Человек должен учесть тот факт, что, несмотря на размеры самого плода и вне зависимости от его сочности, в любом яблоке вода почти 85% объема. Белки составляют только 2%, углеводы – 10-11%, различные кислоты органического типа – 8-9%. Фрукт имеет калорийность до 50 ккал на 100 г веса. Этот показатель часто вводит больных в заблуждение, так как низкая калорийность ничего не говорит о содержании сахара, который присутствует в плоде в виде глюкозы и фруктозы. Если диабетик при втором типе этого недуга начнет питаться яблоками в большом количестве, то это вызовет у него повышение количества сахара в крови.

Правила употребления Плоды богаты множеством полезных веществ, витаминов и микроэлементов.

В данных фруктах есть и вещество под названием «пектин». Он хорош в качестве очистителя желудочно-кишечного тракта. Если больной регулярно потребляет яблоки, то из его организма будут выведены все вредные вещества и различные токсины. Вместе с этим, пектин позволяет организму быстро насыщаться, поэтому люди, которые из-за болезни находятся на диете, могут утолить яблоком голод. Но при этом нельзя употреблять этот сочный плод в единственном виде – надо вместе с ним съесть и что-либо другое, иначе может повыситься уровень сахара в крови.

В яблоке содержатся такие витамины, как А, Н, С, РР, Е, К и все их виды из группы В. В плодах много железа, йода, фтора, кальция и калия, магния, фосфора, цинка и натрия. Фрукт надо вводить его в диету в правильных количествах и в разрешенных врачами блюдах.

Правильный подход к употреблению желто-красных плодов поможет больному снять усталость, ликвидировать проблемы с циркуляцией кровяной плазмы, очистить желудочно-кишечный тракт, справиться с ОРВИ. Яблоко поможет в борьбе с плохим настроением и преждевременной старостью, так как укрепляет иммунитет.

В каком виде лучше употреблять фрукты

Для консультации по этому вопросу нужно обратиться к лечащему врачу. В любой диете для диабетиков сказано, что им рекомендуется кушать яблоки, но в ограниченном количестве. При диабете типа два врачи рекомендуют применять эти плоды в следующем виде:

Сырые, свежие.
Печеные – их считают самым ценным продуктом при сахарном диабете.
Сушеные.
Моченые (квашеные).

Но категорически запрещается употреблять такие сладости:

Варенье.
Яблочные джемы и муссы.
Компоты, в которых эти плоды содержатся отдельно или вместе с другими фруктами, например, с абрикосами.

Яблоки, подвергнутые самой минимальной обработке теплом (печеные), полностью сохраняют все полезные витамины и микроэлементы. Сами плоды становятся вкуснее и ароматнее, а при попадании в организм больного снижают уровень воды и глюкозы. Печеные фрукты могут возместить диабетикам запрещенные конфеты, пирожные, шоколад и другие продукты.

Сушеные плоды В сушеных яблоках возрастает процент содержания сахара.

Сушеные плоды должны использоваться больными диабетом с большой осторожностью, так как в процессе усушки уменьшается только объем яблока из-за испарения воды, а количество глюкозы в мякоти сохраняется неизменным. Таким образом, выходит, что концентрация глюкозы, то есть содержание сахара, в сухих фруктах больше, чем в сырых или печеных плодах. Поэтому больные диабетом должны всегда помнить об этом и стараться как можно меньше употреблять сушеных яблок. Но зато их можно использовать для изготовления компота без сахара на зимний период – этот продукт есть больным врачи разрешают.

Моченые яблоки полезны для диабетиков тем, что в них из-за процесса замачивания плодов (закваски) понижено содержание глюкозы, которая вымывается жидкостью на 30-40%. Поэтому есть фрукты, обработанные таким способом, можно без опаски.

Сколько можно употреблять яблок в том или ином виде, зависит от индивидуальных особенностей организма каждого диабетика. Но лучше для установки точной дозировки обратиться за консультацией к лечащему врачу.

При сахарном диабете самостоятельное лечение, назначение себе диеты и дозировки различных продуктов категорически противопоказано, так как это может привести к усугублению заболевания.

Несколько полезных рецептов

Многие люди спрашивают у врачей: может ли быть применена в диете шарлотка для диабетиков? Это яблочный пирог можно изготовить, если есть чем заменить сахар. Для этой цели предлагаемый рецепт сделан на фруктозе. Для изготовления такого яблочного пирога понадобятся следующие ингредиенты:

Сметана (нежирная) или йогурт – 0,15 л.
Фруктоза – 0,1 кг.
Яйца свежие – 3 штуки.
Овсяные отруби – пять полных обеденных ложек.
Яблоки – 3 шт.
Щепотка корицы.

Вначале надо смешать йогурт (сметану), отруби и фруктозу. После этого надо взбить яйца и ввести их в полученное тесто. Затем очищают яблоки от сердцевины, режут кубиками и посыпают корицей. Специальной бумагой для выпечки надо застелить разъемную форму. Затем туда складывают яблочные кубики и заливают тестом. Процесс выпечки длится ½ часа при температуре в 200°С. После этого яблочное чудо под названием шарлотка готово и можно дать попробовать его больному.

Если врач запретил пациенту пользоваться фруктозой, то можно сделать выпечку на сорбите, главное, чтобы был сохранен нужный уровень сахара в крови больного.

Для приема окончательного решения, употреблять или нет яблоки и в каком виде, как уже было сказано выше, надо обратиться к лечащему доктору или врачу-диетологу. Они помогут составить такую диету, которая позволит больному сахарным диабетом чувствовать себя хорошо на протяжении всех суток.

Источник

Для пациентов с сахарным диабетом второго типа выбор продуктов питания без преувеличения может становиться вопросом жизни и смерти. Можно ли есть яблоки при сахарном диабете 2 типа? Яблоко является одним из фруктов, разрешенных ослабленному гипергликемией организму, принесут ему минимальное количество вреда и максимум пользы.

Яблоки стали наиболее популярными фруктами в наших широтах, они могут расти практически в любом климате, и отличаются отличным вкусом, доступны по цене для любого человека. Сладкие и сочные плоды будут источником незаменимых ценных веществ, витаминов, микроэлементов и макроэлементов.

Однако, несмотря на пользу, не все фрукты рекомендованы при нарушении углеводного обмена, при диабете запрещено кушать сладкие яблоки, поскольку они становятся причиной резких перепадов уровня гликемии, от них бывают опасные для человека последствия.

Правила употребления яблок при диабете

Любые яблоки примерно на 80-85% состоят из воды, на остальные 20-15% приходятся органические кислоты, углеводы и белок. За счет такого набора веществ калорийность плодов достаточно низкая, поэтому употребление яблок при сахарном диабете разрешено. Если смотреть в цифрах, то на каждые 100 граммов яблок приходится всего 50 калорий.

Есть мнение, что калорийность предопределяет степень полезности фруктов, но это неверно. Врачи уверены, что даже при низкой калорийности яблоки все равно содержат много фруктозы и глюкозы. Данные вещества способствуют тому, что в организме формируется и активно скапливается жир. При диабете второго типа, который вызван избыточной массой тела, этот вопрос особенно актуален.

Но с другой стороны, яблоки для диабетиков богаты жизненно необходимой и ценной для пищеварения клетчаткой – пектином, эта грубая масса станет отличным средством для очищения кишечника от вредных веществ. Если при сахарном диабете 2 типа с ожирением кушать яблоки регулярно, спустя некоторое время отмечается эвакуация из организма токсических и патогенных веществ, усложняющих течение заболевания.

Помимо этого, пектин:

быстро насыщает организм пациента;
помогает бороться с чувством голода.

А вот утолять голод только при помощи яблок нежелательно, иначе аппетит еще больше повышается, раздражается слизистая оболочка желудка, диабет будет прогрессировать. Разумно, если человек избегает подобных ситуаций.

Яблоки польза и вред для здоровья

Уровень сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Можно ли есть яблоки при сахарном диабете 2 типа? Если диабетикам яблоки разрешены, то исключительно плоды кисло-сладких сортов, они отличаются зеленым цветом. Отказаться нужно от красных и желтых плодов, в них содержится достаточно много сахара. Яблоки при диабете 2 типа не должны повышать уровень гликемии, вызывать дополнительные проблемы со здоровьем.

Фрукты помогают бороться с усталостью, нарушением кровообращения, пищеварения, способствуют омоложению клеток организма, избавят от плохого настроения. Яблоки необходимо употреблять для поддержания иммунной системы и мобилизации защитных сил.

Без труда можно назвать целый список полезных качеств яблок, особенно много ценных веществ содержится в кожуре плодов, речь идет о компонентах: йод, цинк, железо, фосфор, калий, магний, натрий.

Врачи не советуют поедать яблоки на голодный желудок, особенно при наличии повышенной кислотности. Из-за хрупкости аскорбиновой кислоты, которая разрушается при длительном хранении яблок, термической обработке, измельчении фрукта, яблоки необходимо кушать в сыром виде.

Количество витамина С в продукте всегда определяется:

зрелостью;
сортом;
условиями хранения.

Также на витаминный состав влияет регион произрастания дерева, в некоторых яблоках витаминов может быть в разы больше, нежели в других.

Таким образом, сахарный диабет и яблоки вполне совместимы.

Сколько яблок в день можно съесть?

Можно ли есть яблоки при сахарном диабете 2 типа? Не так давно медиками было разработано так называемое субкалорийное питание, оно показано к применению пациентам с сахарным диабетом первого и второго типа. Если придерживаться рекомендованного рациона, то необходимо кушать только разрешенные продукты, ними могут быть и яблоки.

В составе диабетического питания яблоки занимают особое место, поскольку являются кладезем витаминов и минералов, без которых ослабленному организму сложно нормально функционировать. Тем более что при заболевании не разрешается употреблять все углеводы, иначе сразу же обостряется сахарный диабет 2 типа, возникают и усугубляются имеющиеся сопутствующие болезни.

Сочные и ароматные яблоки помогают человеческому организму оставаться в хорошей форме, поддерживать нормальное самочувствие. По этой причине именно яблоки всегда должны присутствовать в рационе пациентов наравне с другими растительными продуктами, но в оговоренном количестве.

Придерживаясь диеты, фрукты с содержанием глюкозы употребляют с соблюдением принципа:

половинного;
четвертного.

При диабете съедаемая за один раз порция яблок – не более половины фрукта среднего размера. Иногда разрешается заменять яблоки кисло-сладкими ягодами: вишня, красная смородина. Если у пациента диагностировали сахарный диабет первого типа, ему можно съедать по четверти яблока в день.

Есть правило, которое гласит, что чем меньше весит пациент, тем меньше должна быть порция яблок и других фруктов. А вот рассчитывать на то, что маленькое яблоко содержит намного меньше сахара, нежели большое, неправильно.

Количество сахара не зависит от размера плода.

Как лучше употребить

Можно ли есть яблоки при сахарном диабете 2 типа? Яблоки при диабете 2 типа можно или нет употреблять фрукты в сушеном и моченом виде? Яблоки можно есть свежими, их также запекают, квасят и сушат. Однако предпочтение лучше отдавать яблокам в свежем виде.

На втором месте по полезности находятся запеченные яблоки, при правильной термической обработке плоды сохранят максимальное количество полезных веществ. После приготовления в печеных плодах остается достаточно витаминов, микроэлементов, выйдет лишь излишек влаги. Есть печеные яблоки можно каждый день.

Печеные яблоки при сахарном диабете станут хорошей заменой кондитерским изделиям и выпечке, в которых содержится масса пустых углеводов и сахара. Печеное яблоко при диабете кушают с творогом и небольшим количеством меда (если нет аллергической реакции и предрасположенности к диабетической дермопатии).

Можно ли яблоки сушить? Какие яблоки подходят для приготовления сухофруктов? Сушеные яблоки тоже едят, но осторожно:

после сушки в плодах испаряется влага;
концентрация сахаров повышается, достигая 10-12% от массы продукта.

Ешьте сушеные яблоки, не забывая о повышенной калорийности. Чтобы разнообразить рацион полезно добавлять сушеные яблоки в некрутые компоты, но не использовать сахара.

Можно ли кушать яблоки при сахарном диабете в моченом виде? Моченые яблоки при диабете можно, продукт легче усвоится организмом, станет прекрасной пищей для зимнего рациона, восполнит недостаточность минералов и витаминов.

Рецепт приготовления блюда может быть любым, способ маринования зависит от вкусовых предпочтений человека. Раньше яблоки мочили в бочках под гнетом, фрукты набирали аромат рассола. Кушать такой продукт разрешается не более двух раз в неделю, несмотря на то, что присутствует большое количество полезных веществ.

Можно ли диабетикам самостоятельно готовить моченые яблоки? Плоды для домашней заготовки необходимо брать целые и свежие, они должны быть спелыми с плотной и упругой мякотью. Плоды с рыхлой мякотью:

в процессе брожения распадутся;
весь смысл блюда утратится.

Для замачивания берут лишь некоторые виды яблок, обычно используют пепин, антоновку, титовку. Чем мягче мякоть яблока, тем меньше времени потребуется для вымачивания.

Из плодов можно готовить натуральный уксус, яблочным уксусом заправляют овощные салаты, делают на их основе различные соусы и маринады. Злоупотреблять продуктом нельзя, он довольно кислый и может раздражать нежную слизистую оболочку органов пищеварительного тракта, вызывать диабетическую диарею и повышение кислотности желудка.

Польза и вред яблок рассмотрены в видео в этой статье.

Уровень сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Последние обсуждения:

Источник