Можно при диабете 2 типа пить клюквенный морс

Сахарный диабет относится к той категории заболеваний, которые несут угрозу здоровью и жизни своими осложнениями. Клюква при диабете является отличным средством, которое улучшит самочувствие, не допустит развития осложнений.

Полезность клюквы не вызывает сомнений, она на протяжении долгих лет рекомендуется для терапии многих патологий, и все за счет биологически активных веществ, которые содержатся в ее составе.

Клюква для диабетиков является незаменимой ягодой в структуре лечебного и профилактического питания, способствует укреплению иммунной системы человека, повышает его барьерные функции, предотвращает развитие многих инфекционных патологий.

Нужно узнать, можно ли есть клюкву при сахарном диабете 2 типа, какие у нее полезные свойства и противопоказания при диабете? Какие рецепты на основе клюквы наиболее эффективные, и какой гликемический индекс у ягоды?

Чем полезна ягода?

клюква Еще в древнем Риме клюкву называли живительной ягодой. И это вполне обосновано, так как она обладает не только богатым витаминным составом, но и является лекарственным препаратом. В ней содержится много витаминов группы А, В, РР и другие.

Количество витамина С намного больше чем в лимоне. Сахарные вещества, входящие в состав ягоды, представлены фруктозой и глюкозой, а сахарозы и вовсе минимальное количество. В ней содержится много различных кислот органического происхождения: лимонная, бензойная, яблочная, щавелевая. Гликемический индекс ягоды имеет 45 единиц.

Бензойная кислота – это природный консервант, который позволяет сохранить полезные свойства клюквы даже под воздействием горячей воды.

Клюква при диабете 2 типа обладает следующими полезными эффектами:

За счет большого содержания витамина С, польза ягоды заключается в противостоянии респираторным и простудным недугам, вследствие чего защищает организм от патологий вирусной этиологии.
Если приготовить чай на основе клюквы, то этот напиток быстро снижает температурный режим тела. За счет увеличения объема мочи и повышенного потоотделения, происходит очищение организма от шлаков, продуктов распада и токсичных веществ.
Клюква имеет низкий гликемический индекс, поэтому ее можно употреблять практически каждый день, не боясь, что сахар после приема пищи будет повышаться.
Ягода полезна в качестве средства, помогающего укрепить сосудистые стенки кровеносных сосудов, она принимает участие в регулировании кровяной свертываемости, способствует нормализации метаболических процессов.
Если употреблять ягоды регулярно, то стабилизируются показатели артериального давления, а при повышенном сахаре в крови, она нормализует его уровень до целевых величин.
Благоприятно влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы.

Стоит отметить, что сушеная ягода имеет еще меньший гликемический индекс, который равняется 25 единицам.

Клюква при сахарном диабете 2 типа – это полезная ягода в любом виде, она не теряет своих свойств при сушке и варке.

Как правильно кушать ягоды?

Несмотря на то, что гликемический индекс у свежих ягод не сильно высокий, но он и не крайне низкий, поэтому рекомендуется кушать клюкву в определенной дозировке. Достаточно съедать в день до 100 граммов ягод, чтобы понизить сахар в крови. При этом в обязательном порядке учитывается гликемический индекс продуктов, которые входят в общее меню.

Чтобы разнообразить свой рацион, на основе ягоды можно приготовить клюквенный морс без сахара. Взять несколько стаканов свежих ягод, промыть, поместить в емкость и добавить два литра воды. Довести до кипения.

Посуду накрывают крышкой, и морсу необходимо время, чтобы настояться, а жидкость получила все полезные вещества. Такой напиток от диабета можно пить каждый день, но не больше чем три стакана в сутки.

Из ягоды можно получить клюквенный сок, который понижает концентрацию глюкозы в крови. И его принимают следующим образом:

Клюквенный сок нужно пить каждый день.
Максимальная дозировка составляет 150 мл.
Длительность терапевтического курса от 2 до 3 месяцев.

клюквенный морс при диабете Некоторые диабетики смешивают клюкву и сахарный песок, а потом употребляют такую смесь по несколько столовых ложек в день. Стоит сказать, что такой рецепт помогает здоровым людям, но вот диабетикам от употребления сахарного песка все же рекомендуется воздержаться.

Диабет 1 типа и второго имеет много ограничений в питании, но иногда себя хочется побаловать вкусным десертом.

На основе полезной ягоды можно приготовить ягодное желе:

Взять 100 грамм ягод, 500 мл воды и 15 грамм желатина.
Довести до кипения воду с ягодами, потихоньку ввести желатин.
Поставить в холодное место.

Гликемический индекс у вкусного десерта будет не высокий. В домашних условиях можно приготовить и смузи. Для его приготовления смешивают в равных пропорциях клюквенный и морковный сок, потом добавляют низкокалорийный йогурт.

Смузи не только помогает от диабета, но и нормализует общее самочувствие, напитывает организм витаминами и полезными веществами. Его можно использовать в качестве легкого перекуса. Клюква и морковь, это прекрасное сочетание. Для тех, кто отрицательно относится к моркови, ее можно заменить свежими яблоками.

Многие интересуются, как сохранить ягоду? Ее можно вялить, сушить, замораживать. В процессе хранения она не теряет своих качеств и полезных свойств.

Не меньшей пользой обладают семена льна при сахарном диабете.

Противопоказания

противопоказания клюквы при диабете Как уже было показано выше, клюква является полезной ягодой, ее можно употреблять людям, у которых диабет 2 типа. Однако в ряде ситуаций она категорически не рекомендуется к употреблению, так как может нанести существенный вред здоровью.

Несмотря на то, что клюква – это витамины для диабетиков, ее нельзя кушать, если в анамнезе присутствуют тяжелые патологии печени. Запрещено включать в меню, если у людей повышена кислотность желудочного сока.

Когда имеются проблемы с пищеварительным или желудочно-кишечным трактом, то ее нельзя употреблять в свежем виде, только в переработанном. Это базируется на том, что в ней содержатся разные органические кислоты, которые способствуют раздражению слизистой оболочки внутренних органов.

Клюква не совмещается с препаратами сульфамидного действия. Нельзя кушать ягоды при подагре. Противопоказанием выступает и артериальная гипотония, так как ягода может спровоцировать резкое понижение показателей артериального давления.

Следует всегда помнить, что любое домашнее лечение должно обсуждаться с лечащим врачом, и рассматриваемый нами продукт, не является исключением из правил.

А как вы относитесь к клюкве? Помогает ли вам ягода в поддержании сахара на требуемом уровне, и как вы ее употребляете? Поделитесь своими рецептами и комментариями, чтобы дополнить обзор!

Источник

Люди с диагнозом “сахарный диабет” вынуждены постоянно контролировать уровень глюкозы в крови, соблюдать диету и поддерживать свою физическую форму.

Поддерживать уровень сахара в крови на нормальном уровне помогает не только ограничение в употребление вредных продуктов, но и включение в свой рацион полезных продуктов.

Клюква – это полезный продукт и для здорового человека, и для диабетика.

В чем полезные свойства клюквы?

Конечно польза того или иного растения определяется содержанием в нем витаминов, микро и макроэлементов.

Клюква содержит в больших количествах: витамины (В, С, Е, К, Р), полезные кислоты, пектины, биофлавоноиды и бетаин.

Содержание полезных веществ в клюкве настолько велико, что даже после термической обработки ягоды остаются полезными.

Лучше конечно употреблять их в натуральном состоянии. Но всем понятно, хранить ягоды в свежем виде долго не получиться, поэтому их можно заморозить, сварить их них варенье или джем.

Для диабетиков варить варенье необходимо с сахарозаменителями. С какими из них это можно делать, можно прочитать в статье Какие сахарозаменители полезны при сахарном диабете?

Витамины и полезные вещества, содержащиеся в клюкве помогают человеку в борьбе со следующими заболеваниями:

воспалительные заболевания мочеполовой системы;
тромбоз и варикоз;
гипертония;
геморрой;
сахарный диабет 2 типа.

Следует учитывать, что клюква оказывает положительное действие только при диабете 2 типа. Это доказано в ходе исследований. При диабете 1 типа, ягода действует нейтрально, то есть ни вреда от нее нет, ни пользы.

Регулярное употребление в пищу клюквы помогает поддерживать уровень сахара на нормальном уровне.

Как употреблять клюкву в пищу диабетикам?

Самый простой способ – это употребление свежих ягод. Тут все ясно: помыл горсть ягод и поел. Но не все любят вкус этих ягод, поэтому можно порекомендовать следующие способы употребления полезных плодов:

Ассорти из смеси соков

Для приготовления напитка необходимо взять сок клюквы, моркови, облепихи и добавить немного имбиря. Получится супер витаминный коктейль, полезный не только для снижения глюкозы, но и для укрепления всего организма и улучшения иммунитета.

Клюквенный смузи

Для приготовления смузи необходимо: измельчить с помощью блендера 50 г мякоти клюквы, добавить туда нежирный кефир или йогурт и тщательно перемешать. Кефир добавленный к ягодам нейтрализует их повышенную кислотность и подойдет для людей с чувствительными желудками.

Клюквенное желе

Для приготовления желе потребуется 100 г сока из свежих ягод, 250 мл воды и 3 г желатина. Сок клюквы смешиваем с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Процеживаем, чтобы осталась только жидкость без примесей ягод. Добавляем желатин и снова ставим на огонь, чтобы опять довести до кипения. Не забываем желатин постоянно помешивать, чтобы он равномерно расходился. После того, как жидкость закипела, снимаем с огня и разливаем по формочкам. Убираем в холодильник для полного застывания. Получаем вкусный и полезный десерт.

Клюквенный морс

Наверное это классика среди клюквенных рецептов.

Чтобы приготовить морс, необходимо взять стакан мятых ягод клюквы и добавить в них стакан воды. Смесь поставить на огонь и варить до появления пузырьков. Добавить сахарозаменитель и собственно все – морс готов!

Клюква имеет ряд противопоказаний, поэтому перед применением обязательна консультация врача!

Если статья была полезна, ставим “палец вверх” и подписываемся на канал!

Источник

Клюква – продукт, присутствующий в традиционной русской кухне и имеющий множество полезных свойств. Однако ее польза при диабете остается для многих спорной. Сравним все полезные и вредные свойства этого продукта, чтобы решить, приемлемо ли употреблять его при сахарном диабете второго типа.

Клюква для диабетиков: можно или нет

Это кисло-сладкая болотная ягода красного цвета, использовалась предками и сейчас остается в почете у врачей и диетологов. Продукт применяют в лечении различных простудных заболеваний, профилактике эндокринных и сосудистых патологий. Витаминный состав болотной ягоды позволяет оздоравливать практически весь организм человека.

Учитывая, что диабет – системное заболевание, принимать витаминный коктейль из природного источника становится для пациента желательным и необходимым шагом на пути к улучшению самочувствия. Как и при приеме любых других фруктов в рационе больного диабетом, учитывают особенности содержания углеводов.

В клюкве мало глюкозы, это продукт с низким гликемическим индексом. Сладость в ней достигается за счет фруктозы, а это значит, что диабетики принимают ягоду в пищу, не опасаясь повышения уровня сахара в крови. Однако в любом фрукте или ягоде достаточное количество других углеводов помимо глюкозы. Гликемический индекс клюквы составляет 45 единиц. Это ниже, чем у винограда или дыни, но ощутимо, чтобы пренебрегать подсчетом хлебных единиц, поэтому при употреблении нужно следить за количеством продукта.

Врачи сходятся во мнении, что клюква при сахарном диабете 2-го типа приносит несоизмеримо больше пользы, чем вреда. Несмотря на необходимость ограничения количества этого продукта, регулярное употребление его в пищу при диабете помогает инсулинозависимым людям прийти в норму за счет полезных свойств.

Что содержит клюква

Приведем перечень основных витаминов в ней, их суточную норму для человека (из расчета на 100 г ягод):

B5 (6%) – требуется в процессах метаболизма и синтезе инсулина;
C (15%) – антиоксидант, снижает количество гликированного гемоглобина;
E (8%) – повышает эластичность стенок сосудов, способствует уменьшению холестерина;
Mg (18%) – регулирует уровень глюкозы, защищает печень;
Cu (6%) – снабжает ткани кислородом, предохраняет нервные волокна.

Клюква при диабете 2-го типа не обеспечивает организм всеми необходимыми веществами в дозволенных для употребления количествах (в отличие от белокочанной капусты или шиповника). Однако главный лечебный эффект заключается не в микроэлементах, а в органических кислотах (3% от массы ягод). В клюкве содержатся следующие кислоты:

лимонная – антиоксидант, участник метаболизма;
урсоловая – способна повышать процент мышечной массы и понижать содержание жировой ткани в организме;
бензойная – не позволяет крови образовывать сгустки при повышении уровня сахара;
хинная – усиливает процессы регенерации и уменьшает содержание липидов в крови;
хлорогеновая – антиоксидант, оказывает гепатопротекторное действие и снижает уровень сахара;
оксиянтарная – полезный компонент при повышенном давлении, улучшает общий тонус организма.

Содержание флавоноидов и бетаина способствует расщеплению жировых клеток, что актуально для пациентов со вторым типом сахарного диабета и лишним весом. Флавоноиды улучшают текучесть крови, способны уменьшить риск образования бляшек.

Полезные свойства для диабетика

Клюква для диабетиков 2-го типа обладает следующими лечебными свойствами:

Благотворно воздействует на обмен веществ, особенно на углеводный и липидный, помогает справиться с ожирением и снизить уровень глюкозы в крови.
Предотвращает образование липидных бляшек на стенках сосудов и повышает их эластичность, препятствует загустению крови.
Оказывает профилактическое действие на появление ангиопатии.
Улучшает кровоснабжение тканей, предотвращает «сахарную стопу», некроз кожи и конечностей.
Способствует нормализации реологических свойств крови.
Есть данные о противоопухолевом действии. Согласно статистике у людей с диабетом новообразования, в том числе злокачественные, возникают чаще, чем у здоровых. Продукты, препятствующие появлению опухолей, желательны в рационе.
Снижает сахар в моче и, как следствие, препятствует развитию заболеваний почек и мочевыводящих путей.
Улучшает функцию сетчатки, способствует сохранению зрения.
Снижает артериальное давление, тем самым оказывая профилактическое воздействие на сердечно-сосудистую систему и предотвращая возникновение глаукомы.

Клюква усиливает любые антибактериальные препараты, а витамин C в ее составе повышает иммунитет, помогает бороться с инфекционными и другими заболеваниями. Ягода оказывает общеукрепляющий эффект на организм, что для ослабленного здоровья пациента с диабетом важно.

Рецепты с клюквой

Ягода содержит 45 хлебных единиц. Для сока это значение составляет 50 ед. на 100 грамм. Диабетическое питание включает в себя до 150 г продукта с учетом углеводной составляющей остального дневного рациона. Ягоды кушают в свежем, в сушеном или вяленом виде. После разморозки они практически не теряют вкусовых качеств. Плоды добавляют в мясные блюда, готовят морс, десерты:

Из клюквы получается вкусное желе. Для этого возьмите 100 г ягоды, растолките в ступе, вскипятите в 0,5 литра воды в течение 2 минут. Предварительно замочите 15 г кристаллического желатина. Когда он разбухнет, влейте его в отвар и вскипятите еще раз. В получившуюся жидкость добавьте 15 г ксилита (сладкий порошок) или другого подсластителя, размешайте. Разлейте по формам и уберите в холодильник на 2-3 часа. Этот рецепт имеет пониженный гликемический индекс относительно обычных сладостей и разнообразит рацион пациента с диабетом.
Чтобы приготовить клюквенный соус к мясу, пропустите через блендер 150 г ягод, смешайте с цедрой половины апельсина, добавьте корицу и 3 цветка гвоздики. Полученную смесь проварите 5 минут на среднем огне. Затем влейте 100 мл апельсинового сока и оставьте на подогреве еще на 5 минут.
Для приготовления морса (1,5 л) возьмите стакан клюквы (250 мл), растолките ягоды пестиком и процедите через марлю. Сок поместите в отдельную посуду, а жмых залейте 0,5 л кипятка, медленно остудите и процедите. В настой добавьте сахарозаменитель и сок.

Ягодная терапия

Народные целители рекомендуют различные способы употребления клюквы для понижения уровня сахара в крови. Сок из клюквы пьют свежевыжатым. Для этого ягоды перетирают, жидкость отжимают в емкость. В день принимают по 2/3 стакана.

Чтобы уберечь желудок, этот объем предварительно разводят в соотношении ½ с кипяченой водой. По желанию добавляют подсластитель.

Чай из листьев

Его пьют в период простудных заболеваний вместо привычного согревающего напитка. Листья предварительно высушивают в темном сухом месте (на балконе под марлей). Заваривают такой чай, как обычный, – в течение 3-5 минут при температуре 90 градусов.

Профилактика диабетической стопы

Делают компрессы из настоя клюквы: 3 столовые ложки протертых ягод заливают кипятком до получения жидкой консистенции. Емкость укутывают в одеяло или полотенце, настаивают в теплом месте около 6 часов. Непосредственно перед сеансом чистую марлю смачивают в растворе и накладывают на ступню. Компресс удерживают в течение 15 минут, после чего кожу высушивают и обрабатывают детской присыпкой. Процедура предупреждает распространение инфекции, помогает заживлять мелкие трещинки и ранки.

Противопоказания

Клюква и сахарный диабет 2-го типа – совместимые понятия при соблюдении норм и правил употребления, но к применению есть противопоказания:

Сверхчувствительная зубная эмаль. Кислоты в составе клюквы причиняют боль при употреблении.
Аллергическая реакция.
Гастрит или язвенная болезнь. Сок кислый, поэтому его добавление в пищу приводит к усугублению изъязвления или эрозии поверхности слизистой.
Обострение заболеваний печени.
Изжога.

Если прямых противопоказаний нет, но есть предрасположенность к патологиям ЖКТ, допустимо пить разведенный водой клюквенный морс. Однако такой шаг в изменении рациона требует обязательной консультации со специалистом. Магазинные соки и морсы содержат сахар и консерванты, поэтому блюда из клюквы предпочтительно готовить дома.

Источник

Клюква – это мелкая красная ягода, которая отличается своим изысканным кисло-сладким вкусом. Ее издавна используют для лечения и профилактики многих заболеваний. По количеству витаминов и огромному содержанию полезных веществ ягода не уступает большинству фруктов. Клюква при сахарном диабете может стать отличным помощником в предупреждении серьезных осложнений, но употреблять больным ее следует с особой осторожностью.

Можно ли клюкву при диабете

Вся польза ягоды заключается в ее уникальном составе. Диабетикам употреблять ее можно, но стоит понимать, что излечить заболевание она не поможет.

Полезные вещества для диабетиков:

Витамины группы В. Витамин В5, который содержит ягода, нормализует синтез инсулина.
Витамин С. Высокоактивный антиоксидант, который берет непосредственное участие в снижении процента гликированного гемоглобина при сахарном диабете.
Витамин К. Достаточно редко встречается и мало где содержится. В клюкве его не так уж и много, как, например, в белокочанной капусте.
Медь. Повышает иммунитет, участвует в доставке кислорода к клеткам, уменьшает повреждение тканей при сахарном диабете.
Марганец. Тормозит синтез глюкозы, которая необходима для выработки инсулина.

Кроме этого, ягода содержит большое количество кислот, которые необходимы диабетикам.

Важно! Урсоловая кислота нормализует холестерин. Она схожа с гормонами, которые вырабатываются надпочечниками.

Можно ли клюкву при сахарном диабете 2 типа

Рацион больного сахарным диабетом включает в себя значительные изменения. Много что запрещено, но вот фрукты, ягоды и овощи должны обязательно входит в ежедневное меню. Клюква при диабете 2 типа как в термической обработке, так и после замораживания содержит полезные свойства, способствующие улучшению общего самочувствия.

В чем польза ягоды для организма диабетика:

снижает риски развития диабетической стопы;
уменьшает уровень холестерина и сахара в крови;
наполняет организм витаминами и различными микроэлементами;
ускоряет обменные процессы;
стимулирует регенерацию тканей;
укрепляет сосуды;
улучшает пищеварение;
снижает давление;
нормализует работу почек.

Ценным свойством клюквы при сахарном диабете второго типа считается улучшение действия антибактериальных медикаментов.

Важно! Если ежедневно употреблять горсть яркой ягоды, можно значительно уменьшить либо вовсе отменить прием антибиотиков.

Как употреблять клюкву при диабете

Прежде чем включить кисло-сладкую ягоду в ежедневный рацион, стоит узнать, что гликемический индекс у нее намного выше, чем у многих других продуктов. В клюкве количество углеводов в 4 раза выше, чем в лимоне. Поэтому после ее неконтролируемого употребления сахар в крови однозначно повысится.

Употребление клюквы в свежем виде

Есть множество рецептов блюд и напитков, которые включают клюкву. К сожалению, в свежем виде ее можно найти только в сезон. В остальное время в продаже есть только замороженная ягода.

Диабетикам в сутки разрешено употреблять не более 50–100 гр свежей ягоды. Точная дозировка будет напрямую зависеть от количества углеводов в других продуктов, входящие в меню в течение дня.

Клюквенный морс при диабете 2 типа

Этот напиток можно считать самым полезным напитком для диабетиков. Приготовить его совсем несложно.

Для этого понадобится:

ягоды клюквы – 1 ст.;
фруктоза – 2 ст. л.;
кипяток – 500 мл.

Пошаговое приготовление:

Стакан размороженных или свежих ягод следует протереть через сито.
Отжать сок при помощи марли.
Жмых залить кипящей водой (500 мл), остудить и процедить.
Добавить 2 ст. л. фруктозы.
Смешать сок и отвар от жмыха.
Выпить за день, разделив на 3 порции.

Пить клюквенный морс при сахарном диабете можно не только в горячем, но в холодном виде. После 3 месяцев такого лечения глюкоза в крови должна прийти в норму. На несколько дней вперед морс готовить не нужно, так как хранение в холодильнике уменьшит количество полезных веществ.

Медовый напиток с клюквой

Сочетание натурального меда и клюквы в разы увеличивает полезность напитка. Выпивая ежедневно по 100–120 мл свежеприготовленного сока, больной сахарным диабетом второго типа сможет укрепить иммунитет, наполнить организм силой и энергией в борьбе с заболеванием.

Потребуется:

клюква – 1 ст.;
мед – 3-4 ст. л.;
вода – 1,5 л.

Пошаговое приготовление полезного медово-клюквенного напитка:

Ягоды хорошо вымыть и перебрать.
Измельчить в блендере или при помощи толкушки.
Сок отжать удобным способом.
Жмых залить кипятком и проварить 3 минуты на слабом огне.
Отвар охладить и процедить.
Смешать со свежеотжатым соком, добавить мед и перемешать.

Принимать можно не только в чистом виде, но и добавлять в народные средства против диабета.

Желе из клюквы при диабете

Чтобы побаловать себя вкусным и оригинальным десертом, можно приготовить клюквенное желе. Употребить приготовленную порцию желательно за 3 приема, чтобы не возникло проблем с пищеварительной системой.

Ингредиенты:

клюква – 150 г;
вода – 2 ст.;
ксилит (сахарозаменитель) – 17 г;
желатин – 5 г.

Пошаговое приготовление:

Ягоду вымыть и отжать сок.
Жмых залить водой и довести до кипения. Кипятить 5–6 минут.
Полученный отвар процедить, остудить и соединить с соком.
В желатин добавить 3 ст. л. напитка и дать разбухнуть.
Емкость поставить на огонь, вскипятить и добавить раствор желатина.
Снять с огня, немного остудить и всыпать ксилит. Перемешать.
Перелить в форму и поставить в холодильник до застывания.

Внимание! Кипячение убивает многие полезные вещества, поэтому желе будет менее ценно, нежели морс или свежие ягоды.

Когда клюкву при диабете нельзя

Поскольку в ягоде содержится много кислоты, людям при диабете употреблять ее не всегда можно. Есть ряд противопоказаний, которых важно придерживаться.

К ним относят:

язвенная болезнь желудка;
гастрит;
серьезные заболевания печени (острая форма);
болезни желудочно-кишечного тракта;
аллергия на состав клюквы.

При неконтролируемом употреблении кислой ягоды возможно появление изжоги, тошноты, боли в животе. При диабете важно соблюдать правильную дозировку и не превышать ее.

Заключение

Клюква при сахарном диабете – это ценный и полезный продукт, который разрешен врачами, но в четко указанных дозах. Эффективность ягодной терапии известна всему миру. Правильное потребление снизит уровень сахара и улучшит состояние кровеносных сосудов.

Источник