Отвар из лука при диабете

Луковая шелуха при сахарном диабете 2 типа снижает сахар в крови, а за счет витаминных элементов и минеральных компонентов, которые содержатся в ней, она укрепляет организм, обладает тонизирующим и общеукрепляющим эффектом.

О целебных свойствах лука знает практически каждый человек. Он используется в традиционной и народной медицине для лечения как простудных, так и респираторных заболеваний, обладает противовоспалительным и ранозаживляющим свойством.

А вот о терапевтических свойствах луковой шелухи мало кто знает. Буквально недавно, после основательного изучения биохимического состава шелухи от лука, были сделаны выводы об ее несомненной пользе для человека.

Лечение луковой шелухой сахарного диабета – это эффективный способ, позволяющий справиться с высоким сахаром в крови, исключить вероятные осложнения от основного заболевания, избежать ухудшения течения патологии.

Нужно рассмотреть, какую пользу несет диабетикам луковая шелуха, и есть ли у нее противопоказания и побочные эффекты? Какие рецепты на основе луковой шелухи можно сделать в домашних условиях, и как правильно их приготовить?

В чем заключается польза луковой шелухи?

Исследования показывают, что лечебные свойства шелухи от лука заключаются в ее биохимическом составе. Основным активным компонентом шелухи считается вещество, которое называется кверцетин.

Кверцетин является натуральным антиоксидантом, и его концентрация в продукте достигает до 4%. Этот компонент предстает незаменимым помощником для кровеносных сосудов, потому что он укрепляет сосудистые стенки, придает им большую эластичность и упругость.

Что в комплексе сказывается на кровообращении в организме. Таким образом, вещество способствует укреплению стенок кровеносных сосудов при сахарном диабете, следовательно, налаживается полноценная циркуляция крови.

Вторым по значимости веществом, обладающим терапевтическим эффектом, являются фитонциды – мощные натуральные компоненты, имеющие антисептическое свойство. Именно поэтому они даже в настоях, отварах сохраняют свои целебные свойства, эффективны в отношении многих патологий верхних путей дыхания.

Луковая шелуха имеет в своем составе следующие компоненты:

Каротин, различные витамины.
Органическая кислота.
Антиоксиданты.
Калий, железо, фосфор.
Другие минеральные элементы.

У луковой шелухи много лечебных свойств. Она обладает отхаркивающим, антиоксидантным, спазмолитическим, общеукрепляющим и тонизирующим эффектом. Кроме того, обладает очищающим, иммуномодулирующим, мочегонным действием.

Как же правильно заготовить шелуху, чтобы она не потеряла своих свойств? В первую очередь, на что нужно обратить свое внимание: лучше всего применять очистки с корнеплодов, которые выращены на собственном участке, либо приобретать напрямую у фермеров.

Как и любой корнеплод, лук, который выращивается с добавлением различных химических соединений, ускорителей роста и так далее, накапливает нитраты и прочие опасные вещества для человеческого организма.

Заготовка луковой шелухи для лекарства:

Сухую луковицу обтереть тряпкой.
Аккуратно снять все чешуйки.
Хранить нужно в хорошо проветриваемом месте, которое имеет достаточно низкую влажность.

Стоит отметить, что перед применением шелухи, ее нужно промыть под проточной водой. Если чешуйка имеет неприглядный вид с признаками гниения либо болезни, то ее необходимо выбросить, она не подойдет для приготовления лекарственного средства.

Рецепты на основе луковой шелухи

Уровень сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

В нетрадиционной медицине имеется множество способов приготовления луковой шелухи. Все рецепты не имеют сложностей в приготовлении, поэтому приготовить дома сможет каждый человек.

Самый простой метод, снижающий сахар в крови – это чай с добавлением луковой шелухи. Все лекарственные компоненты в таком напитке не теряют своей силы. Отзывы пациентов показывают, что если в течение одного месяца пить целебный напиток каждый день, то наблюдается снижение глюкозы в организме.

Кроме того, пациенты отмечают, что улучшается состояние кожных покровов, волос, ногтей, нормализуется работа пищеварительного и желудочно-кишечного тракта, прибавляется работоспособность, повышаются жизненные силы организма.

Чтобы снизить сахар в крови, чай готовят следующим образом:

Понадобиться одна столовая ложка продукта, который нужно тщательно вымыть под проточной водой.
Отправить луковую шелуху в заварочный чайник, добавить 200 мл жидкости, закрыть крышкой.
Укутать теплым полотенцем или другим материалом, оставить настаиваться в течение 20 минут.
После нужно напиток отфильтровать, добавить небольшое количество натурального меда либо сахарозаменитель, и пить.

Рекомендуется пить несколько чашек в день через равные промежутки времени. Стоит отметить, что хоть мед и можно добавлять в чай, но все, же не рекомендуется. Дело в том, что он в горячей жидкости теряет все свои полезные природные свойства.

Настой из луковой шелухи при диабете готовиться следующим образом:

Взять луковую шелуху, измельчить до порошкообразного состояния. Этот процесс можно осуществить посредством кофемолки.
Затем нужно взять две столовые ложки порошка и добавить в них 100 мл спирта (его можно заменить хорошей водкой).
Закрыть посуду, поставить в темное место, настаивать одну неделю. После лекарство нужно достать, процедить.
Принимать необходимо три раза в сутки за 30 минут до приема пищи.
Дозировка составляет 20 капель лекарства, которые смешиваются с оливковым либо другим маслом.

Длительность такого лечения составляет не меньше двух недель. Чтобы закрепить результат, нужно будет пропить второй курс, который начинается через 10 дней после первого. Отзывы пациентов показывают, что от применения такого лекарства сахар начинает постепенно снижаться, а потом нормализуется на целевом уровне.

Стоит отметить, что у таких рецептов имеются и противопоказания. Вытяжки из любой части лука, луковая шелуха противопоказаны при наличии аллергических реакций к таким продуктам.

Обязательно нужно учитывать, что в настойке имеется и спиртовая составляющая, которая противопоказана при следующих патологиях: язвенное заболевания желудка, гастрит, мочекаменная болезнь, воспалительные процессы в почках, особенно во время обострения.

За счет того, что в продукте содержится высокая концентрация рутина, его не рекомендуют к употреблению людям, у которых высокая свертываемость крови.

Нельзя использовать лечение луковой шелухой во время беременности либо кормления грудью.

Эффективные рецепты: мазь и отвар

Биологически активные элементы луковой шелухи способствуют снижению концентрации сахара в крови при сахарном диабете. Отзывы показывают, что средства на основе луковых чешуек достаточно эффективные, но для получения требуемого результата необходимо пройти курс домашнего лечения.

Отвар луковой шелухи готовится быстро и просто, не потребует особенных навыков. Для приготовления отвара понадобится небольшая горсть чешуек лука. Их нужно тщательно промыть под холодной водой, осмотреть на предмет гниения.

Затем поместить в емкость, добавить небольшое количество воды, и поставить на маленький огонь. Довести до кипения, проварить буквально две минуты, а потом выключить огонь. Дать настояться некоторый период времени, после процедить.

Принимать нужно несколько раз в день. Некоторые отзывы рекомендуют пить по 100 мл три раза в день, другие больные утверждают, что достаточно принимать два раза в день. Тем не менее, если у пациента нет аллергии на данный продукт, даже его чрезмерное употребление ему не повредит.

На фоне сахарного диабета существенно снижаются регенерационные способности кожных покровов. Нередко бывает, что маленькая трещинка на ногах при диабете доставляет нестерпимую боль, при этом не заживает длительный период времени.

Процесс восстановления кожного покрова можно ускорить, для этого готовят мазь на основе луковой шелухи. Для приготовления необходимо осуществить следующие действия:

Тщательно промыть всю шелуху под водой, дать ей высохнуть.
Далее две большие горсти шелухи измельчаются в порошок.
После этот порошок смешивают с любым нейтральным кремом либо вазелином. Если таких средств в доме нет, подойдет обычный жир.
Хранят мазь в темном месте с прохладным температурным режимом.

Допустимо применение мази при незаживающей ране, при дерматите и грибковых патологиях. А также для избавления от фурункулов, бородавок и мозолей.

Ограничений по времени продолжительности применения не существует.

Лечение диабета луком

В составе лука имеется много витаминов и минеральных веществ, которые быстро и эффективно усиливают иммунную систему человека, устраняют болезни, активно борются с сахарным диабетом, способствуют снижению сахара в крови.

Врачи рекомендуют кушать лук в сыром виде для терапии сахарного диабета. Однако не каждый больной отважиться на такой «подвиг». Поэтому существуют и альтернативные варианты применения лука, например, запеченный продукт.

Его можно употреблять в независимости от стадии заболевания и сопутствующих патологий, при этом нет ограничений в количестве. Наоборот, если в свой ежедневный рацион добавить печеный лук, то за достаточно короткий промежуток времени можно существенно снизить показатели сахара.

Готовить запеченный лук очень просто: взять луковицы и помыть, шелуху снимать не нужно. Отправить запекаться в духовку до полной готовности (ее можно проверить посредством ножа, когда нож входит легко в луковицу, то она готова).

На основе лука можно приготовить настойку: взять две большие луковицы, измельчить, залить 200 мл жидкости, настоять сутки. Принимать по две столовые ложки три раза в день после приема пищи. Курс лечения 15-20 дней. В заключении можно предложить читателю ознакомится с тем, как облепиха при сахарном диабете 2 типа может помочь.

Луковая шелуха – это эффективное и доступное средство для терапии «сладкого» заболевания. Преимущества такого способа заключаются в отсутствии побочных эффектов и малом списке противопоказаний. Видео в этой статье продолжит тему лечения луковой шелухой.

Уровень сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Последние обсуждения:

Источник

Интересно то, что люди пользуются луком уже больше 5000 лет. Овощ настолько практичный в приготовлении пищи, что используют его нижнюю и верхнюю часть. Но его можно использовать не только как продукт питания. Луковый отвар при сахарном диабете прекрасное средство для снижения уровня глюкозы в крови. О пользе этого овоща в лечебных целях известно давно. Например, римляне считали, что он придает силы и мужества и включали его в ежедневный рацион. Египтяне возводили в ранг божества. Персидский врач Ибн Сина утверждал, что если бросить шелуху в воду, то она уничтожает запах и вред плохой воды.

Лечение сахарного диабета народной медициной. Эффективный курс лечения

Луковый отвар при диабете

Оказывается то, часто выбрасывают как мусор после переработки лука, способно сослужить службу при лечении сахарной болезни – это луковая шелуха. Чем же она замечательна? В состав шелухи входит аллицин, способен понижать уровень глюкозы в крови, а также ценные для организма вещества:

фитонциды,
флавоноиды,
витамины С, РР, В, Е,
неотъемлемые кислоты,
соли и другие полезные компоненты.

Рецепт приготовления лечебного отвара очень простой. Необходимо небольшую горсть шелухи промыть и залить горячей жидкостью в термос и дать настояться 8 часов. Полученный отвар употреблять по 1/3 стакана 3 раза в день до приема пищи. Отвар не включает противопоказаний.

Существует и рецепт для профилактики сахарной болезни. Для приготовления средства нужно 3 ст. л. измельченных сухих фасолевых стручков, листьев черники и свежего лука залить 1 л жидкости, кипятить 20-25 минут, принимать 3 ст.л. трижды в день.

Луковые настойки при диабете

Настойки готовят из свежего лука.

Рецепт 1

100 г свежего растения измельчить, залить 1 л красного вины. Настаивать 10 дней в темном и прохладном месте. Употреблять 1 ст.л. после еды. Продолжительность лечения 17 дней 1 раз в год.

Рецепт 2

Очистить 4-5 луковиц, измельчить и сложить в 2-х литровую банку. Залить холодной кипяченой жидкостью. Употреблять по 1/3 стакана за 20 минут до приема пищи трижды в день. Заливать каждый раз прокипяченной водой до первоначального объема. Продолжительность лечения 17 дней. Луковая вода от диабета полезна благодаря сере, которая способствует выработке инсулина.

Рецепт приготовления французского супа

Самый популярный французский луковый суп. В понимании французов это суп пюре на говяжьем бульоне, запеченный в горшочке с сырной корочкой. Но для диабетиков подойдет более простая версия на курином или овощном бульоне.

Рецепт

Очистить 600 г растения, нарезать мелко и обжарить на масле пока он не станет коричневого цвета. Добавить 2 ст.л. муки, посолить, поперчить и залить куриным или овощным бульоном. В супницу для духового шкафа положить заранее приготовленные гренки и предварительно натертый на терке сыр. Вес этого ингредиента около 200 г для приготовления супа. Затем тертый сыр, снова гренки и сыр. Залить все луковым бульоном, посыпать верх обильно тертым сыром и поставить в духовку томиться на 15 минут.

Луковый суп при диабете полезен не только больным, но и здоровым людям.

Другие статьи по теме лечение сахарного диабета народными средствами в домашних условиях:

Луковая шелуха при диабете, лечение отваром
Комплекс упражнений при сахарном диабете
Польза клюквы при сахарном диабете
Лечение диабета 2 типа перекисью водорода по Неумывакину
Лечебный массаж при сахарном диабете
Как принимать прополис при диабете
Корень одуванчика при диабете
Фитотерапия при диабете
Полынь горькая при сахарном диабете
Перга пчелиная при диабете, польза, как принимать
Польза свеклы при диабете
Исцеление молитвой сахарного диабета
Лечение сахарного диабета топинамбуром
Перегородки грецкого ореха от диабета

Источник

Лук от диабета

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.

Уменьшению уровня сахара в крови способствует печеный лук при сахарном диабете. Допустимо применение при 1-м и 2-м типе заболевания. До применения важно пройти консультацию у лечащего врача. Пользу для поджелудочной составляют аденозины и аллицины в составе овоща. Готовится в разных вариациях. Полезными свойствами обладают все части: луковица, перья, шелуха. Детям такая терапия не подходит.

Состав и лечебные свойства для организма

Репчатый лук применяют не только в пищевой промышленности, но и широко используют для лечения недугов, особенно, в народной медицине. Лечебные свойства корнеплода продиктованы его составом:

природный сахар;
витамины;
минералы:
- фосфор и кальций;
- медь;
- железо и магний;
- калий;
эфирные масла;
яблочная кислота;
белки;
клетчатка;
жиры;
углеводы;
вода;
уксусная кислота;
аллицин;
йод;
аденозин;
антиоксиданты.

Богатый химический состав лука обеспечивает его благотворное действие на организм.

Лечение сахарного диабета луком основано на воздействии аллицина. Он понижает потребность пациента в гормоне инсулина, но увеличивает резистентность к нему.

Лечебные свойства:

улучшает метаболизм;
регулирует гормональную выработку;
применяется для снижения сахара в крови;
борется с воспалительными процессами в организме;
усиливает работу поджелудочной железы;
улучшает функцию ЖКТ;
повышает иммунную систему.

Репчатый овощ способствует оздоровлению при острых респираторных вирусах, инфекционных заболеваниях, простуде. Польза лука проявляется при комплексной терапии, совместно с общим контролем питания. Аденозин предотвращает патологии сердечно-сосудистой системы, связанные с воздействием СД, понижая систолические и диастолическое давление на стенки. Лук для диабетиков 2 типа — панацея в плавном снижении глюкозы.

Вернуться к оглавлению

Можно ли применять при диабете: рецепты

Луковый отвар — эффективное средство при повышенном уровне сахара в крови.

В борьбе против СД он идет в разных вариациях и не запрещен. До его приема следует пройти консультацию у доктора, выяснить допустимые нормы. Диабет 2-го типа зачастую связан с ожирением, поэтому пациенту нужно строго следить за своим рационом. Исключениями становится сырой лук при диабете и жареный (на воде или масле) из-за высокой калорийности и способности раздражать слизистую пищевой системы органов. Если правильно приготовить корнеплод, вред для организма отсутствует. Готовятся:

настойка;
блюда с запеченным овощем;
отвар;
зеленый лук добавляется в блюда.

Самым популярным есть рецепт на основе печеного лука. Принимать такую пищу следует по рекомендациям доктора. Луковая шелуха при сахарном диабете 2 типа имеет наибольшую эффективность в борьбе с недугом. Выбор вида овоща зависит от индивидуальных предпочтений и рецептуры. Результаты видны после 20—30 дней употребления.

Вернуться к оглавлению

Настой на вине

Понадобится:

лук — 100 г;
красное вино (сухое) — 1л.

Лук режут мелкими кубиками и заливают вином. Далее емкость помещают в сухое прохладное место на 10 дней. После чего процеживают в чистую посуду. Настойка принимается после употребления пищи в дозировке 15 мл. Курс лечения — 2,5 недели. Такую терапию проходят не чаще 1 раза в 12 месяцев. Для детей такое лечение запрещено.

Вернуться к оглавлению

Настой с картофелем

Картофельный сок можно комбинировать с луковым.

Приготовить такое средство можно на основе сока картофеля, с добавлением сока лука и белокочанной капусты. Овощи промываются, измельчаются до состояния кашицы и отжимаются. Полученный сок берется в равных пропорциях. Принимать напиток следует 14 дней по 150 мл за 30 мин. до приема пищи. Впоследствии доза повышается до 250 мл. Компоненты усиливают действия друг-друга и оптимальны при лечении сахарного диабета.

Вернуться к оглавлению

Шелуха лука при диабете

Народные средства для лечения диабета позволяют снизить выработку гормона инсулина в крови и потребность в сахаре. Настой на основе луковой шелухи более всего результативен в этой области. От луковиц среднего размера (3 шт.) берут шелуху и кладут ее в емкость (кастрюлю), заливая холодной водой. Она варится 30 мин. на огне. Далее отвар процеживается и пьется в виде чая (не более 250 мл/сутки) или добавляется по несколько ложек в напитки.

Вернуться к оглавлению

Запеченный корнеплод

Запеченный лук готовят в духовке, или на сковородке без добавления масла или воды. Можно запекать вареный лук или сырой. От этого зависит время приготовления овоща. Он помогает в лечении сахарного диабета, понижая уровень глюкозы. Запекают любой вид овоща: репчатый, красный, белый, или порей. Лук используют как самостоятельное блюдо либо дополнение к пище. Ниже приведена таблица с вариантами запекания.

Способ запекания	Описание	Прием
На сковороде	Запекается на разогретой сковороде, не счищая кожуру	На голодный желудок 1 раз в день
В духовке	Запекается сразу несколько неочищенных луковиц	3 раза в день до еды

Печеный овощ имеет приятный сладкий вкус и запах. Нужно готовить новые порции ежедневно, разогревать готовый лук не рекомендуется. При запекании корнеплод усиливает свои полезные свойства. Диабетики готовят запеченный овощ, предварительно замотав его в фольгу, чтобы дать ему возможность томиться в собственном соку. В этом рецепте допускается применение оливкового масла.

Можно ли есть лук при сахарном диабете?

Всем известны целебные свойства лука репчатого, его широко используют в кулинарии и в народной медицине. Лук при диабете является не только полезным продуктом, с его помощью возможно и лечение данного заболевания. Но прежде чем приступать к такой терапии, необходимо обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом, чтобы избежать нежелательных осложнений.

Полезные качества продукта

Репчатый лук с давних времен славится своими полезными свойствами. В его составе имеются:

витамины;
минеральные соли;
эфирные масла;
фитонциды.

Большое содержание в нем йода помогает справляться с заболеваниями щитовидной железы. Входящие в его состав яблочная и лимонная кислоты помогают бороться с лишним весом, что очень актуально для многих диабетиков.

Репчатый лук часто используют для лечения простудных заболеваний. Полезен овощ при диабете еще и тем, что его сернистые соединения из аминокислот образуют полезное вещество цистеин, за счет которого происходит понижение уровня глюкозы в крови.

Содержание в составе этого овоща хрома позволяет сахару усваиваться в организме гораздо легче. Понижает это вещество и содержание вредного холестерина в организме. А калий, фосфор и железо помогают нормализовать водно-солевой баланс в организме.

Диабетики могут употреблять лук в свежем, вареном, жареном и тушеном виде, главное — это чувство меры. Его можно добавлять во все блюда, особенно ценится зеленый лук, богатый витаминами, он помогает круглый год снабжать организм необходимыми полезными веществами.

Очень полезен печеный лук при сахарном диабете 2 типа. Он помогает снизить уровень сахара в крови. Существует несколько рецептов с использованием лука для лечения сахарного диабета.

Но применять их можно только с разрешения врача, чтобы не навредить своему здоровью. Как запечь лук в духовке для лечения диабета? Сделать это довольно просто.

Применение печеного лука

Запеченный лук в своем составе содержит аллицин, который обладает прекрасными гипогликемическими свойствами. Но чтобы это продукт помогал в лечении диабета, необходимо употреблять его регулярно, поскольку при однократном его применении уровень глюкозы в крови не снизится.

В составе печеного лука имеется сера, она активно участвует в процессе выработки организмом инсулина. Положительно влияет она и на работу пищеварительной системы, нормализуя выработку желудочного сока. Печеный лук можно употреблять как отдельное блюдо или добавлять его в салаты или первые блюда.

Запекать лук в духовке очень быстро и просто:

Луковицу необходимо помыть и разрезать на 4 части. Если луковички небольшие, то их можно не разрезать.
Затем лук укладывают на противень, застеленный фольгой, слегка присаливают, сбрызгивают оливковым маслом.
Перед отправлением в духовку его накрывают еще одним слоем фольги.
Время приготовления должно составлять приблизительно 30 минут. В микроволновке он будет готов через 15 минут.

Готовый продукт надо употреблять перед едой до 3 раз в день. Лечение печеным луком должно длиться в течение 30 дней, нужно не пропускать ни одного дня. Пекут лук не только в духовом шкафу, это можно сделать и на сковороде, но луковицы при этом желательно не очищать от шелухи. Из печеного лука можно сделать пюре и подавать его в качестве гарнира к мясным блюдам.

Другие рецепты для лечения

Полезна для диабетиков и луковая шелуха, в ней присутствует много полезных веществ. К шелухе добавляется вода, в которой она отваривается около 30 минут. Такой напиток положительно влияет на уровень глюкозы в крови. Для улучшения вкуса его можно добавлять в чай.

Полезно при сахарном диабете употреблять настойку из лука. Для ее приготовления 4 средние луковицы мелко нарезают, складывают в 2-литровую банку, в которую до краев доливается вода. Настаивают средство около 8 часов в холодильнике. Такую настойку надо принимать за полчаса перед каждым приемом пищи в количестве 1/3 стакана. При этом в банку ежедневно доливается стакан воды. Курс такого лечения длится 15 дней.

Полезно приготовить еще одно средство, помогающее бороться с диабетом. Надо смешать в равных частях свежеприготовленный сок картофеля, капусты белокочанной и лука. Такую смесь пьют за полчаса до приема пищи по 150 мл. Курс такого лечения длится 2 недели.

Для профилактики заболевания сахарным диабетом можно использовать следующий рецепт. В емкость высыпают по 3 ст. л. измельченных стручков фасоли и листьев черники, туда же добавляют 3 ст. л. лукового сока. Вливают 1 л воды и варят средство на небольшом огне около 20 минут. Принимают его до 3 раз в день по 1 ст. л.

Лук обладает многими лечебными свойствами, но его нежелательно употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуется употреблять этот овощ в жареном виде, чтобы избежать раздражения слизистой оболочки желудка. К тому же у него высокая калорийность.

При сахарном диабете можно употреблять в пищу все разновидности этого овоща, но следует при этом соблюдать меру.

Перед употреблением этого овоща или лечебных средств, приготовленных на его основе, рекомендуется проконсультироваться со своим лечащим врачом. Это позволит избежать осложнений и не навредить своему здоровью. При правильном подходе лук вполне способен стать спасением от диабета.

Гречка: польза и вред при сахарном диабете

Гречка — природный кладезь витаминов и микроэлементов

О ее целебных свойствах было известно еще древним славянам. А в Италии эта крупа считается исключительно лечебной, поэтому продается в аптеках.

Витамины группы В нормализуют функцию и структуру нервных клеток, повреждаемых при повышении уровня сахара в крови. Витамины А и Е обеспечивают антиоксидантное действие. Витамин РР в форме никотинамида предотвращает повреждение поджелудочной железы, провоцирующее снижение выработки инсулина. Рутин защищает кровеносные сосуды от повреждения.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Незаменимые аминокислоты необходимы организму ежедневно для выработки ферментов, а полиненасыщенные жиры помогают снизить уровень холестерина и предупредить атеросклероз.

Вернуться к содержанию

Гречка при сахарном диабете

При приготовлении диетического блюда для диабетика следует учитывать калорийность его ингредиентов и количество хлебных единиц в порции. Гречка — достаточно высококалорийный продукт. Две столовые ложки любой вареной крупы — это 1 ХЕ. Но гликемический индекс гречневой крупы ниже чем, например, манки или пшеницы, поэтому сахар в крови поднимается не так быстро. Это обусловлено наличием клетчатки и труднодоступных углеводов.

Для наглядности составлена таблица, где указана калорийность, гликемический индекс и вес готового продукта на ХЕ.

Название продукта	Ккал в 100 г	Грамм на 1 ХЕ	ГИ
Вязкая гречневая каша на воде	90	75	40
Рассыпчатая гречневая каша	163	40	40

Вернуться к содержанию

Полезные рецепты блюд из гречки

Из гречневой крупы можно приготовить суп, кашу, котлеты, оладьи и даже лапшу.

Гречка по-монастырски

Грибы помыть, проварить в кипящей воде 20 минут, остудить и нарезать соломкой. Лук порезать, смешать с грибами и обжарить на масле до образования румяной корочки, затем добавить гречку и жарить еще две минуты. Посолить, залить горячей водой и варить до готовности.

Вернуться к содержанию

Оладьи из гречки

Взбить яйца с солью, добавить мёд, молоко и муку с разрыхлителем. Гречневую кашу растолочь толкушкой или измельчить блендером, яблоко нарезать кубиками, добавить растительное масло и высыпать все это в тесто. Обжаривать оладьи можно на сухой сковороде.

Вернуться к содержанию

Котлеты из гречневых хлопьев

гречневые хлопья – 100 г;
средней величины картофель – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
соль – щепотка.

Залить хлопья горячей водой и варить 5 минут. Должна получиться вязкая каша. Потереть картофель и отжать с него лишнюю жидкость, которой надо дать отстояться, чтобы сел крахмал. Воду слить, добавить к получившемуся крахмальному осадку остывшую гречку, отжатый картофель, мелко порубленные лук с чесноком, посолить и замесить фарш. Сформировать котлетки, обжарить их на сковородке либо приготовить в пароварке.

Вернуться к содержанию

Каша из зеленой гречки

Ее не нужно не варить, а достаточно на 2 часа замочить в холодной воде, затем обязательно слить воду и на 10 часов поместить в прохладное место. Зеленая гречка готова к употреблению.

Преимуществом этого способа приготовления является то, что без термической обработки сохраняются все витамины. Недостатком – при несоблюдении правил приготовления (если не слить воду) в гречке может образоваться слизь, в которой развиваются болезнетворные бактерии, вызывающие расстройство работы желудка.

Вернуться к содержанию

Лапша соба

Лапша под названием соба пришла к нам из японской кухни. Главное ее отличие от классических макаронных изделий – использование гречневой муки вместо пшеничной. Энергетическая ценность этого продукта составляет 335 Ккал. Гречиха, — не пшеница. Она не содержит глютен, богата белком и витаминами, содержит труднодоступные углеводы. Поэтому лапша из гречневой муки более полезна, чем из пшеничной, и может достойно заменять привычные макароны в рационе диабетиков.

Смешать 500 г гречневой муки с 200 г пшеничной.

Влить полстакана горячей воды и начать замес теста.

Добавить еще полстакана воды и вымесить тесто.

Разделить его на части, скатать колобки и оставить на полчаса.

Раскатать шарики на тоненькие пласты и посыпать мукой.

Разрезать на полоски.

Опустить лапшу в горячую воду и варить до готовности.

Вымесить такое тесто непросто, так как оно получится рассыпчатым и очень крутым. Но можно купить готовую собу в супермаркете.

Эти несложные, но необычные рецепты помогут внести разнообразие в строгий диетический рацион диабетика без вреда для его здоровья.

Вернуться к содержанию

Source: sahar.diabet-lechenie.ru

Источник