Сахарный диабет какие лучше пить соки
Наряду с соблюдением здоровой диеты, те, у кого диагностирован сахарный диабет могут потреблять определенные фруктовые соки, но в умеренных количествах. Безусловно, сами фрукты являются лучшим выбором, чем соки, приготовленные из них. Однако, всем хочется разнообразия своего рациона, даже если есть серьезное заболевание. При этом, решая, на чем остановить свой выбор, диабетику необходимо четко знать какие соки можно при сахарном диабете, так как далеко не все фруктовые соки можно пить при этой болезни. Так какой сок можно пить при диабете? Давайте разбираться.
Соки и диабет: пить или не пить?
Соки, такие как грейпфрутовый сок, ананасовый сок или апельсиновый, если принимать их умеренно, считаются вполне подходящими для диабетиков. Все виды соков из цитрусовых фруктов являются суперпродуктами для диабетиков, поскольку они богаты питательными веществами. Этот факт подтвержден Американской диабетической ассоциацией (ADA).
Помимо соков цитрусовых, при диабете также можно пить яблочный сок, потому что он богат клетчаткой, лимонный сок из-за его низкоуглеводности, томатный сок, так как в нем очень низкое содержание сахара. Также допустимо употребление при сахарном диабете морковного сока, так как при доступности и легкости в приготовлении на любой домашней кухне он богат витаминно-минеральными элементами и фитохимическими соединениями.
В тоже время диабетикам следует помнить, что все фруктовые соки в зависимости от вида фрукта также содержат некоторое количество сахара, что может привести к повышению уровня сахара в крови. Поэтому при диабете рекомендуется умеренность в потреблении фруктовых соков.
Углеводы в соках также увеличивают ваше совокупное потребление углеводов в течение дня.
Соки, выпитые вместе, с едой, безусловно, уменьшают влияние содержания сахара в соке. В то же время помните, что цитрусовые соки имеют низкие значения согласно таблице гликемического индекса. По этой таблице ананасовый и апельсиновый сок оцениваются в 46, а грейпфрутовый сок — 48.
Какие факторы следует учесть диабетику при выборе сока
- Потребление углеводов, присутствующих в соках, приводит к повышению уровня сахара в крови, хотя их воздействие варьируется от человека к человеку. Вот несколько моментов, которые диабетики должны учитывать, если они хотят потреблять соки или другие напитки.
- Рекомендуемое количество фруктового или любого другого сока составляет всего лишь 118 миллилитров в день, то есть чуть больше половины граненого стакана.
- Если пить соки отдельно от другой пищи, то это может привести к более быстрому скачку уровня глюкозы в крови.
- Естественное содержание природного сахара в соках является серьезной проблемой для благополучия диабетиков. Фруктовые и овощные соки, приготовленные самостоятельно из свежих продуктов, являются лучшим выбором для диабетиков. Двумя из лучших соков при сахарном диабете являются яблочный и морковный соки.
- Углеводное содержание каждого сока различно, а поэтому эффект влияния потребления фруктового сока на уровень сахара в крови будет варьироваться от одного вида фрукта к другому. Поэтому внимательно прочитайте этикетку упаковки сока перед покупкой, чтобы узнать его пищевую ценность и содержание сахара.
- Соки без сахара являются одними из лучших напитков для диабетиков. Количество калорий и углеводов в соках, не содержащих сахар, намного меньше, чем в сладких. При этом, как и в сладких соках, в них содержится не меньше витаминов и минералов. Независимо от того, сок из какого фрукта выбрать при диабете, его потребление будет обеспечивать организм углеводами и другими микроэлементами, в целом улучшая рацион питания при диабете.
- Низкокалорийные овощные соки являются отличной альтернативой фруктовым сокам, так как одна чашка овощного сока содержит только 10 граммов углеводов и 50 калорий, в то время как половина стакана фруктового сока обеспечивает уже 15 граммов углеводов и плюс 50 калорий.
Итак, страдающим сахарным диабетом рекомендуется употреблять преимущественно цитрусовые фруктовые соки. Лучше если это будут свежевыжатые соки. Консервированных соков следует избегать, однако при невозможности отказа от них, всегда надо проверять указанное на этикетке наличие и количество сахара. И в заключение совет: пейте соки вместе с другой пищей.
Источник
Известно, что при диабете важно придерживаться диеты и следить за уровнем сахара в крови. Употребление соков в рацион разрешено, поскольку они положительно влияют на самочувствие и способствуют устранению неприятных симптомов. Какие соки можно пить, а какие не рекомендуется, будет рассмотрено в статье.
Можно ли пить соки?
Важно понимать, что при диабете большинство соков неоспоримо полезны, поскольку этот напиток значительно ускоряет метаболические процессы и насыщает организм витаминами. Но в то же время не рекомендуется применение покупных соков, поскольку они содержат большое количество сахара и других компонентов, которые могут причинить вред диабетику.
Не причинят вреда свежевыжатые соки, приготовленные из разрешенных продуктов, выращенных в экологически чистых районах.
Какие соки можно пить?
Очень важно понимать, какие соки можно употреблять диабетику, а от каких следует отказаться. Следует разобраться и рассмотреть варианты соков не только из фруктов, но и ягод, и овощей. Каждый из них полезен для диабетика и обладает целебными свойствами.
Клюква
Сок из клюквы очень полезен, благодаря наличию антиоксидантов в составе – клетки надежно защищены от различных отрицательных влияний. За счет того, что клюква обладает противовоспалительным и антибактериальным действием, она нередко употребляется для повышения иммунитета, борьбы с инфекционными заболеваниями и простудой. Рекомендуется для нормализации артериального давления.
Клюквенный сок рекомендуется пить только 1 раз в сутки по 150-200 мл. Гликемический индекс клюквенного сока без сахара равен 50.
Томат
Этот напиток наиболее приемлемый вариант для диабетиков – при заболевании его можно употреблять без опасений, поскольку он полезен и богат витаминами.
В состав томатного сока включены такие компоненты:
- лимонная и яблочная кислоты;
- калий;
- натрий;
- железо;
- кальций;
- магний.
Регулярное употребление свежевыжатого томатного сока способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, потому рекомендуется для профилактики сахарного диабета. К тому же он оказывает положительное воздействие на ускорение процессов обмена в организме, а также мягко воздействует на нервную систему. Гликемический индекс томатного сока равен 35.
Свекла
Вареная свекла противопоказана при диабете, но не запрещено употреблять свежевыжатый свекольный сок, поскольку в сырой свекле очень мало сахара, и вместе с тем овощ богат хлором, натрием и кальцием, благодаря чему благотворно воздействует на кроветворение.
Такой сок полезен тем, что способствует очищению почек и печени, а также является стимулятором обменных процессов. Сок из свеклы улучшает работу кишечника, избавляет от запоров. Гликемический индекс свекольного сока равен 30.
Морковь
Варенная морковь имеет высокий гликемический индекс, поэтому её нельзя употреблять при диабете, а вот в сыром овоще содержится минимум сахара. К тому же морковный сок обладает полезными свойствами по отношению к диабетическому заболеванию, поскольку в его составе содержится большое количество витаминов, минералов, бета-каротинов и альфа-каротинов.
При сахарном диабете употребление морковного сока особенно рекомендуется, поскольку он является мощным антиоксидантом. Напиток оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, органы зрения. При регулярном питье можно снизить холестерин в крови и улучшить состояние кожи. Гликемический индекс морковного сока (без добавления сахара) равен 40.
Гранат
Очень полезен при сахарном диабете гранатовый сок, который легко приготовить самостоятельно. Готовить напиток несложно: пропустить зерна граната через соковыжималку.
Медицинские исследования показали, что частое употребление разбавленного сока граната способствует предотвращению развития атеросклероза. Напиток используется в качестве профилактического средства для предотвращения венозных расширений и сосудистой закупорки.
В составе этого напитка содержится железо, потому сок способствует повышению гемоглобина в крови. Калий – важный элемент, позволяющий предотвратить развитие инсульта. Гликемический индекс гранатового сока (без сахара) равен 35.
Тыква
Многие специалисты рекомендуют пить тыквенный сок, оказывающий положительное воздействие на обменные процессы. Еще издавна тыква славится своими качествами: нормализации уровня сахара в крови, регенерации тканей на клеточном уровне.
Применение тыквенного сока поможет вывести лишнюю воду из организма и поспособствовать снижению уровня холестерина в крови. Свежевыжатый сок из тыквы содержит в составе много очищенной воды, за счет чего быстро усваивается. Потому тыквенный сок популярен антиоксидантными свойствами, что помогает вывести шлаки и токсины из организма. Гликемический индекс тыквенного сока составляет около 25.
Яблоко
Яблочный сок считается наиболее доступным и популярным напитком, поскольку сортов яблок огромное количество. Яблочные соки очень полезны, так как содержат в составе много витаминов, включая С, Н и группы В. Также соки богаты микроэлементами: серой, магнием, фосфором, калием и хлором. Включены в соки из яблок и аминокислоты.
Диабетикам же крайне полезно употреблять соки из зеленых яблок, поскольку в них содержится меньшее количество сахара. В сутки допустимо выпивать не более 200 мл сока из яблок. Яблочный сок (без сахара) имеет гликемический индекс равный 40-ти. Это при условии, что яблоки не сладкие.
Топинамбур
Топинамбур – уникальное растение, обладающее полезными свойствами. В его составе содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Растение богато такими компонентами: инулином, цинком, солями, магнием. Также в составе топинамбура содержатся аминокислоты, фосфор, марганец и кремний.
Особенность употребления сока из топинамбура заключается в том, что он способствует снижению сахара в крови, воздействуя на нормализацию уровня кислотности в желудке. Употребление сока разрешено в неограниченном количестве. Гликемический индекс сока из земляной груши равен 50-ти.
Вишня
Ягоды содержат многочисленное количество полезных веществ, которые важны для организма диабетика. Вишня содержит антоцианы, способствующие нормализации функционирования поджелудочной железы, за счет чего улучшается выработка гормона инсулина, и происходит снижение показателей уровня сахара в крови при диабете 2 типа.
К употреблению сока из вишни стоит относиться с большим вниманием, так как он содержит много органических кислот, которые раздражают слизистые оболочки пищеварительных органов. Потому лучше отказаться от сока людям с заболеваниями почек и печени, гастритом, язвенной болезнью. ГИ вишнёвого сока без сахара равен 40.
Черника
Сок из полезных ягод способствует нормализации уровня сахара в крови. Напиток обладает противовоспалительным действием, поскольку в его составе имеется большое количество витаминов. К тому же, такой сок обладает вяжущим эффектом.
Черничный сок способствует улучшению зрения, а также благоприятно воздействует на работу почек. Эффективное снижение сахара в крови обосновано содержанием неомиртиллина и миргтиллина – гликозидов.
Рекомендуется употреблять сок по 150 мл не более чем 2 раза в сутки. Гликемический индекс черничного сока равен 50.
Слива
Слива – низкокалорийный фрукт, в составе которого содержится большое количество микроэлементов: натрий, железо, йод, калий, цинк, кальций, магний. К тому же плоды включают много ретинола, аскорбиновой кислоты и других витаминов. За счет наличия магния и железа значительно улучшается работа кровеносной системы больного, что помогает повысить регенерацию сосудов.
Если и употреблять сливовый сок, то не более 3 раз в неделю по 150 мл в сутки. ГИ сливового сока равен 40.
Цитрусы
Диабетикам не следует регулярно употреблять соки, приготовленные из цитрусов, поскольку в их составе содержится много кислоты. От апельсинового сока лучше и вовсе отказаться, если имеется гастрит с повышенной кислотность или язва желудка.
Соки из цитрусов способствуют улучшению метаболизма, налаживанию обменных процессов в организме. Их питье поможет снизить уровень холестерина и очистить кровь. Свежевыжатый цитрусовый сок имеет гликемический индекс 40-45.
Лимонный сок рекомендуется разбавлять с водой в равном соотношении. После употребления лучше ополоснуть полость рта, чтобы снизить риск повреждения зубной эмали.
Противопоказания
Несмотря на то, что свежеприготовленные соки из фруктов и овощей очень полезны для здоровья, в том числе и разрешены диабетикам, у них имеются определенные противопоказания.
Когда и какие соки не следует употреблять:
- Свекольный сок имеет большую кислотность, а потому может причинить вред стенкам желудка. Следует употреблять его с большой осторожностью, особенно людям с повышенной кислотностью.
- Цитрусовые соки также могут навредить стенкам желудка. К тому же не рекомендуется употребление апельсинового сока людям, у которых язва желудка, гастрит.
- Гранатовый сок следует употреблять очень аккуратно, поскольку его кожура содержит алкалоиды. Напиток включает кислоты, а потому его желательно пить в разбавленном виде. Этот сок запрещено пить людям с хроническими запорами и геморроем. Не принесет пользы он беременным женщинам и матерям, кормящим грудью.
- Морковный сок не подходит для употребления людям, у которых гастрит или язва. При чрезмерном употреблении сока из моркови могут появиться побочные явления, сопровождающиеся рвотой, головной болью или вялостью.
В целом, при сахарном диабете можно употреблять практически все соки, приготовленные самостоятельно из качественных и отборных продуктов. Напитки не содержат вредных веществ и много сахара в составе, а потому благотворно воздействуют на здоровье диабетика, улучшая его состояние и не вызывая осложнений. Главное пить не большими порциями.
РЕКЛАМА
Источник
- 22 Августа, 2018
- Эндокринология
- Кира Ифеевская
Количество людей, болеющих диабетом, увеличивается с каждым днем. Это достаточно серьезное заболевание, о существовании которого до поры до времени многие люди даже не подозревают.
Болезнь и ее виды
Это сложное заболевание вызвано недостатком (абсолютным или относительным) инсулина – гормона, производимого поджелудочной железой. По разным причинам она производит его либо недостаточно, либо совсем не производит. Также бывает так, что выработанный инсулин не усваивается. Людям, страдающим этим недугом, противопоказано употребление сахара и сладостей. Но допустимо употреблять некоторые фрукты и овощи, например, в виде соков. Но какие соки можно при сахарном диабете? Об этом лучше уточнить у лечащего врача.
Различают несколько типов диабета, но чаще всего встречается 1 и 2 тип:
- Тип 1 – инсулинозависимый. Чаще всего встречается у детей и подростков.
- Тип 2 – инсулиннезависимый. Подвержены люди после 40 лет и с излишним весом.
При лечении диабета помимо лекарственных средств необходимо соблюдать диету, запрещающую многие продукты, особенно содержащие сахар. Очень полезными считаются соки, например, томатный. Соблюдая диету, человек, страдающий диабетом, не только довольно сильно снижает уровень глюкозы в крови, но и добивается снижения веса.
Томатный сок
Сок из томатов, воздействует на обменные процессы. Он содержит железо, магний, натрий и другие полезные вещества. Сок томатный при диабете, несмотря на его полезные качества, стоит употреблять осторожно. Так как у многих больных диабетом есть сопутствующие заболевания. Например, при желчнокаменной болезни пить данный напиток запрещено.
Для людей, предпочитающих выпивать по утрам сок, следует знать, что магазинные напитки чаще всего сделаны из подкрашенных концентратов, содержащих большое количество сахара. Но разберемся подробнее в разнообразии напитков.
Свежевыжатые
В кафе, ресторанах первое место в меню среди напитков занимают свежевыжатые соки. Они считаются очень полезными, питательными, содержащими витамины, минералы, кислоты, то есть все то, что необходимо как здоровому человеку, так и больному сахарным диабетом.
Но не все так однозначно. Свежевыжатый сок при сахарном диабете может быть довольно опасным, так как он содержит больше ккал, чем сам фрукт, но в нем нет клетчатки, помогающей регулировать уровень сахара в крови. Все это, помимо ожирения, может вызвать еще и повышение сахара. Исключения составляют соки из овощей. Так, например, томатный сок, имеющий большое количество биологически активных веществ, по сравнению с яблочным или же цитрусовым, способен нормализовать обменные процессы в организме.
Консервированные напитки
Фрукты и овощи для зимнего времени года сохраняют путем консервации, нагревая напиток до 100оС. Вследствие этого уничтожаются витамины и ферменты, а минералы усваиваются тяжелее. Питательная ценность соков сохраняется, т.е. углеводы и белки остаются. Такие напитки допустимы в рационе больных данным недугом любого типа.
Какой можно пить сок при сахарном диабете, следует решать, исходя из калорийности и уровня сахара, находящегося в напитке.
Восстановленные соки
Пастеризованный сок можно сгустить и получить концентрат. Для этого из сока выпаривают всю воду. Такие концентраты используются для перевозки соков в страны, находящиеся далеко от места заготовки фруктов. Например, так транспортируют апельсиновый и ананасовый концентрат.
Затем в него возвращают воду и получают восстановленный сок, содержащий до 70 % натурального пюре. Завершается процесс пастеризацией. К сожалению, от таких соков мало пользы, а если восстановлением занимаются недобросовестные производители, то тогда организм получит скорее вред.
Диета, включающая в себя потребление соков, при диабете 1 типа несет в себе чисто вспомогательную функцию. А вот при 2 типе она становится обязательной. Сок томатный при диабете 2 типа очень полезен, причем даже восстановленный. Он является еще и мочегонным средством. Томатный сок довольно мягко снижает давление, что очень важно при гипертонии у больных сахарным диабетом. Помимо этого, томатный сок содержит такое вещество, как ликопин. Он является мощным антиоксидантом, способным, помимо прочего, вырабатывать серотонин. Это так называемый гормон радости, снимающий нервное напряжение.
Фруктоза при диете больных сахарным диабетом становится спасением, поскольку конфеты, шоколад, разные кондитерские изделия, варенья и прочие сладости противопоказаны. Это связано главным образом с тем, что при 2 типе заболевания очень часто возникает ожирение. А при его начальной стадии диета, отказ от многих продуктов, становится основным методом лечения. Поэтому томатный сок при диабете 2 типа становится незаменимым, так как он содержит фруктозу.
Нектары
Эти напитки являются самыми опасными для людей, страдающих сахарным диабетом, поскольку нектаром является тот же концентрат сока, но разбавленный сахарным сиропом. Если же его разбавляют сиропом из фруктозы и глюкозы, то такой напиток в небольших дозах можно для таких больных. Но употреблять фруктозу необходимо умеренно. Причем, для разных типов диабета надо соблюдать разные дозировки.
Выбирая нектары, следует помнить, что, помимо концентрата сока, в него добавляются различные химический добавки, например, ароматизаторы. При этом, содержание фруктово-овощного пюре сокращается до 40 процентов.
Также при изготовлении нектаров используют остатки фруктов и овощей – то, что осталось от прямого отжима. Все это замачивается в воде и отжимается несколько раз. Полученную жидкость разливают по упаковкам. Можно при диабете пить томатный сок полученный таким способом, решать больному. Но следует учитывать, что многие производители для изготовления такого сока используют томатную пасту, разведенную в воде. Это не запрещено. В советское время ГОСТ допускал именно такое производство томатного сока. А техрегламент 2009 года подтвердил это допущение.
Напитки сокосодержащие
Это самый дешевый вид сока. Для его изготовления используют концентрат, разведенный сиропом. Содержание пюре не выше 10 процентов. В последнее время такими напитками заставлены полки магазинов. Однако подобный томатный сок при сахарном диабете 2 типа категорически запрещен, так как у него достаточно высокий гликемический индекс и большое содержание соли, что может привести к задержке воды в организме.
Советы
Диетологи напоминают, что при диабете необходимо выбирать не низкокалорийную диету, а низкоуглеводную. А томаты относятся к низкокалорийным продуктам.
Употребление томатного сока может облегчить течение болезни и даже помочь избежать развития осложнений. Вещества, содержащиеся в этих овощах, помогают даже для лечения такого заболевания как рак.
Сок томатный при диабете 2 типа способен нормализовать кислотность и улучшить сердечную деятельность. Специалисты рекомендуют тем, кто не очень любит этот напиток, добавлять в него для вкуса лимонный или же грейпфрутовый сок.
Источник