Семечки подсолнуха при сахарном диабете как заваривать
Медицинский эксперт статьи
х
Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Наш край летом радует глаз и приятно удивляет цветущими полями подсолнухов, а осенью яркими красками множества тыкв на огородах. Всё потому, что в наших традициях семечки расцениваются не только в качестве еды, но и препровождения времени, снятия стресса, успокоения нервов. Мы любим разговоры под щёлканье семечек, особенно люди старшего поколения. А как быть тем, кто болеет на сахарный диабет, можно ли их при диабете 1 и 2 типа?
Повышают ли семечки сахар в крови?
Это главный вопрос, тревожащий диабетиков. Критерием оценки любого продукта в меню больного является его гликемический индекс – показатель того, как углеводы, поступившие с едой, влияют на уровень глюкозы в крови. Низким считается показатель до 40 ЕД. Так вот, у семечек с этим всё обстоит нормально. При правильном их приготовлении и умеренном потреблении они способны принести лишь пользу.
При гестационном диабете, возникающем во время беременности, даже рекомендуется их есть ввиду содержания многих необходимых организму женщины и будущему ребёнку веществ. Они помогают справляться с токсикозом, обеспечивают прочность костной системы малыша, снимают нервозность и депрессивные состояния.
[1]
Польза и вред семечек при диабете
Семечки полезны в сыром виде. В жареных большая часть полезных компонентов уходит, к тому же повышается их жирность. Так как люди кроме пользы хотят удовлетворить и вкусовые потребности, то лучший вариант – подсушенные в духовке. Но самые полезные всё же сырые, хотя покупать в очищенном виде не нужно из-за того, что под воздействием солнечного света происходит их окисление. Приведём факты, свидетельствующие о пользе и вреде семечек при диабете:
- семечки подсолнуха – до половины их химического состава составляет жирное масло, пятая часть принадлежит белкам, четверть – углеводам. Присутствуют также витамины (Е, РР, группы В), минералы (магний, калий, фосфор, железо, цинк, селен), полиненасыщенные жирные кислоты, особенно линолевая, фосфолипиды, каротиноиды, стерины.
Главная ценность семечек подсолнуха в том, что 100г продукта более чем на 100% удовлетворяет суточную потребность организма в токофероле. Они повышают иммунитет, укрепляют сосудистую систему и сердечную мышцу, снижают артериальное давление, успокаивают нервную систему, балансируют углеводный обмен.
Нанести вред способны в случае, если превысить рекомендуемую дозу (до 100г в день), употреблять их в жареном виде. Вследствие такой термической обработки гликемический индекс подскакивает с 10 ЕД до 35, а значит, может подскочить уровень глюкозы в крови. Кроме этого они раздражают слизистую пищеварительных органов и могут привести к развитию воспаления;
- тыквенные семечки – их не только можно, но и нужно включать в рацион диабетика, т.к. имеют низкий гликемический индекс (10 ЕД), богаты на омега-3 и омега-6, многие витамины, микро- и макроэлементы, органические и аминокислоты, фитостерины, смолистые вещества. В них мало углеводов и много белка.Тыквенные семечки снижают уровень холестерина, а значит предотвращают развитие атеросклероза, укрепляют прочность клеточных мембран, нормализуют сон, их клетчатка выводит жир и шлаки. Достаточное содержание железа помогает устранить анемию. Они обладают мочегонным и слабительным действием, а сырые благодаря наличию в оболочке семян аминокислоты кукурбитин способствуют выведению глистов.
Вместе с этим семечки тыквы достаточно калорийны и при не контролированном потреблении способны навредить.
Отвар из семечек подсолнуха при сахарном диабете
Семечки подсолнуха используют для приготовления лечебных отваров и настоев. Ввиду их высокой калорийности такой способ употребления принесёт лишь пользу. Для приготовления настоя понадобится 2 столовые ложки семян и стакан воды. Семечки растираются и заливаются кипятком. После часа настаивания можно пить 2 раза в день по 200мл.
Для отвара можно брать те же пропорции. После закипания оставить на маленьком огне до тех пор, пока не выпарится четверть жидкости. Всё что осталось процедить, пить по ложке трижды в день. Провести лечение курсом в 2 недели, после пятидневного перерыва можно повторить.
Противопоказания
Семечки противопоказаны людям с лишним весом, проблемами органов пищеварения: язвами, колитами, энтероколитами. Лущение семечек может навредить зубной эмали, что тянет за собой развитие кариеса.
[2], [3]
Отзывы
Судя по отзывам, людям давно известны положительные свойства семечек. Некоторые, в том числе беременные, применяют их, чтобы избавиться от изжоги, другие – для устранения отёчности, при запорах. Так что народная медицина давно взяла этот продукт на вооружение.
Очень популярен он и у вегетарианцев, отказываясь от животного белка, с помощью такого мощного источника необходимых для жизнедеятельности нутриентов, происходит полноценная их замена.
Источник
Доброе время суток! Меня зовут Халисат Сулейманова – я фитотерапевт. В 28 лет себя вылечила от рака матки травами (больше про мой опыт выздоровления и почему я стала фитотерапевтом читайте здесь: Моя история). Перед тем как лечиться по народным методам описанным в интернете, просьба, консультируйтесь со специалистом и лечащим врачом! Это сэкономит ваше время и деньги, поскольку заболевания разные, травы и методы лечения разные, а есть еще сопутствующие заболевания, противопоказания, осложнения и так далее. Пока добавить нечего, но если Вам нужна помощь в подборе трав и методик лечения, можете меня найти вот по контактам:
Халисат Сулейманова
Страничка Instagram: instagram.com/fitoterapevt1
Телефон: 8 918 843 47 72
Почта: fito-terapevt@mail.ru
Консультирую бесплатно.
Подсолнух – это растение, которое выращивает практически каждый человек на своем огороде. Он обладает массой полезных свойств и обладает отличными вкусовыми качествами. Из данного растительного сырья также добывают и другое продукты, которые используются в доме, практически каждой семьи. Именно по этой причине растение очень полюбилось в наших широтах. Несмотря на все его преимущества, многие пациенты задумываются можно ли при диабете есть семечки подсолнуха? Ответ дают специалисты – можно, но не только в виде семечек, а и в приготовленных специальных лекарственных средствах.
Полезные свойства
Говоря о ценности продукта среди населения, нужно обязательно отметить о его полезных свойствах. В состав входит более 25% белка. Более того семечки растения содержат:
- аминокислоты;
- лецитин;
- фосфолипиды;
- витамин В;
- витамин Е;
- микроэлементы;
- макроэлементы;
- железо.
Продукт с таким богатым составом полезных веществ для пациентов, страдающих на сахарный диабет будет просто незаменим. В некоторой степени регулярное употребление семечек способствует ускорению процессу регенерации поврежденных тканей, улучшает аппетит. Также продукт употребляют с целью профилактики онкологических заболеваний.
Семена подсолнуха при сахарном диабете 2 типа
В сыром виде семечки способствует нормализации работы почек, печени, поджелудочной, сердца. Но для лечебного эффекта лучше готовить из них отвары и настои. Существует множество разных рецептов, применяемых для исцеления от диабета. Самыми эффективными и часто применяемыми являются следующие.
Целебный отвар
Для приготовления отвара семечек подсолнуха при сахарном диабете необходимо:
- 100 грамм семечек;
- 2 литра воды.
Приготовление: сырье засыпьте в небольшую посудину и залейте ее водой. Поставьте смесь на небольшой огонь и проварите на протяжении 15 минут. Готовый напиток процедите и дайте ему остыть. Отвар принимают небольшими глотками на протяжении дня. Курс такого лечения составляет 15 суток. После чего рекомендовано сделать 5-ти дневный перерыв и повторить курс.
Простые способы лечения сложных заболеваний:
Настой семечек подсолнуха от диабета
Он помогает не только регулировать уровень сахара в крови, но и приведет в нормальное состояние общее состояние пациента. Для его приготовления подготовьте следующие ингредиенты:
- стакан семечек;
- три литра воды.
Приготовление: семена заливают теплой водой, смесь нужно хорошо перемешать и поставить в темное теплое место на 6 часов. Спустя это время лекарство процеживают и принимают вместо чая и других напитков на протяжении дня. Курс такого лечения составляет 10 дней. После чего нужно сделать перерыв и повторить курс.
Кроме данных рецептов можно также применять продукт и в сыром виде или блюд приготовленных из них. Отличным продуктом для употребления является халва. Но ее можно употреблять небольшими порциями, не больше двух раз в неделю.
Противопоказания
Как и любой продукт, семечки подсолнуха имеют некоторые противопоказания к употреблению. Не рекомендовано употреблять при таких заболеваниях как гастрит, язвенная болезнь желудка и желчекаменная болезнь. Продукт достаточно калорийный, поэтому его запрещено употреблять людям, страдающим на ожирение.
При регулярном присутствие в рационе семечек в чистом виде портится зубная эмаль, поэтому нужно очень аккуратно их кушать. Беременным и кормящим не запрещается кушать семечки. Учеными было проведено не мало исследований, которые так и не доказали связь между развитием воспаления аппендицита и прием продукта.
Будьте здоровы!
Источник
Для пациентов с сахарным диабетом существуют определенные ограничения в продуктах питания, и следовать им жизненно важно. После постановки диагноза им необходимо внимательно относиться к ГИ – гликемическому индексу продукта, который показывает влияние углеводов на изменения уровня сахара в крови. Привычная пища несет в себе угрозу для больных с диабетом, поэтому перед расширением своего рациона необходимо обговорить это с эндокринологом, даже если речь идет – о семечках подсолнуха или тыквы.
ГИ семечек
Кушать семечки больным сахарным диабетом не только не запрещено, но и рекомендовано, в них находится множество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Сырые семечки имеют низкий ГИ – 15, поэтому семена подсолнечника при диабете рекомендовано включать в рацион пациента. Сто грамм продукта содержат:
витамины: А, В1, витамины группы В,С, Е, К;
макроэлементы: Са, К, Мg, Р, Na;
микроэлементы: Fe, Cu, Mn, Se.
Биологический состав семечек обеспечивает организм необходимым зарядом энергии, так в них содержится:
- белки – 21%,
- жиры -53%,
- углеводы – 11%,
- вода – 8%,
- клетчатка -5%,
- зола – 3%,
- сахар – 2,6%.
Калорийный состав семечек – 584 ккал, а так как диабетикам вести подсчёт калорий употреблять их при сахарном диабете следует с осторожностью.
Польза
Кушать семечки подсолнухов при повышенном в крови сахаре следует, не боясь, что показатель глюкозы повысится, от семечек этого не происходит. Благодаря употреблению ядер подсолнечника происходит:
- профилактика патологий сердечной мышцы и сосудов;
- улучшается состояние сетчатки и сосудов глаза и зрение;
- налаживается работа пищеварительной и выделительной систем;
- ускоряется процессы заживления ран;
- снижается вредный холестерин;
- улучшается состояние эпидермиса;
- укрепляется иммунитет;
- улучшается состояние костей и суставов;
Снизить показатель сахара в крови нельзя одними только семечками, но принести своему организму пользу кушая их в разумных количествах диабетику можно.
Большинство людей кушают ядра подсолнуха жаренными, однако диабетикам делать это нельзя. Жареные семечки при диабете запрещены, из-за того что после подобной обработки их гликемический индекс возрастает до 35, кроме того такой продукт отрицательно воздействует на работу поджелудочной железы. Так же жареные ядра при диабете 2 типа не принесут пациенту ожидаемой пользы, из-за того, что в процессе обжаривания они лишаются до 80% полезных веществ.
Лучшим выбором при повышенном сахаре в крови станут подсушенные семена подсолнечника, а вот продающиеся в магазине уже очищенные лучше не покупать, так как после обработке специальными веществами они быстрее окисляются.
Предостережения
Сахарный диабет вполне совместим с семечками подсолнуха, только если норма их употребления не превышена.
Перед тем, как включить в свой рацион ядра подсолнечника, следует помнить несколько важных моментов:
- Съедать следует не более 50 грамм в сутки.
- Помнить что жареные ядра при диабете нельзя.
- Чтобы получить все полезные вещества ядра следует перемолоть на кофемолку и добавлять в пищу.
- Долго хранить этой продукт нельзя, в них накапливается вредный кадмий.
Рецепты
Семечки – отличный антидепрессант, поэтому при диабете семечки можно съедать не только для получения питательной ценности, но и для успокоения нервной системы. Однако употреблять их можно и добавляя в пищу, разнообразить, таким образом свое меню.
Салат «Витаминный»
Для салата потребуются:
- 1-2 кислых яблока,
- 100 грамм капусты,
- 1 шт. болгарского перца,
- маленькая луковица,
- Молотый кориандр,
- Пучок зелени,
- 1 ст. л подсолнечного масла,
- 1 ст. л. ядер подсолнечника.
Капусту нашинковать, перец нарезать соломкой, лук покрошить, с яблока снять кожуру и натереть на крупной терке, добавить порубленную зелень, добавить все остальные ингредиенты и перемешать. Такой вариант применения ядер подсолнечника при диабете 2 типа станет замечательным ужином или перекусом.
Соус шпинатный
Такой соус станет хорошим дополнением к мясу или пасте. Необходимо:
- ядра подсолнуха – 2 ст. л;
- кунжут – 2 ст. л;
- шпинат и петрушка – 2 небольших пучка;
- чеснок;
- стакан воды;
- соль – по вкусу.
Семечки необходимо подготовить, замочив в воде на 2 часа после чего все компоненты, кроме воды, смешать в блендере, добавить воду и взбить еще раз.
Полезными для диабетиков являются и пророщенные ядра подсолнечника, в их составе рекордное количество магния, железа, цинка, калия и кальция. Кушать их следует утром или перед сном, предварительно очистив и измельчив в кофемолке. Так же их можно добавлять в любые салаты.
Употребляя семечки при диабете можно еще и успокоить нервы, так как они хороший антидепрессант.
Тыквенные семечки
Полезными для организма диабетика являются и тыквенные семечки. Они богаты пищевыми волокнами, растительными протеинами, тиамином, рибофлавином, биотином, ниацином, ретинолом, токоферолом, цинком, фосфором.
К употреблению семян тыквы при диабете 2 типа следует относиться с осторожностью, так как они являются калорийным продуктом – 556 ккал, кроме того на 100 грамм продукта приходится 45, г жиров, 4,7 грамм углеводов, их гликемический индекс -25.
Благодаря регулярному употреблению тыквенных семечек можно привести в норму артериальные показатели давления и улучшить работу сердца, а если скомпоновать их с семенами льна, то уменьшается риск возникновения осложнений, свойственных диабетикам: поражений кровеносной системы, зрения, почек.
В отличие от семян подсолнуха, тыквенные можно употреблять не чаще 3 раз в неделю, не больше 60 грамм за один раз.
Употреблять следует только качественно продукт, лучше всего, если он будет упакован не более 50 дней назад.
После постановки диагноза «сахарный диабет» на первое место у пациента становится правильный рацион, однако это не значит, что питание становится скучным и разнообразным. Поднять себе настроение и оздоровить организм при диабете можно просто съев горсть тыквенных или подсолнечных семечек.
Купить семечки с доставкой
Источник
Семена льна. Фото: pixabay.com
Люди, страдающие от сахарного диабета, порой, очень ограничены в продуктах, которые разрешены, и мало что могут себе позволить. А большинство не употребляют семена, боясь спровоцировать развитие заболевания еще больше. Давайте разберемся, какие семена наиболее полезны для организма человека, особенно страдающего от диабета.
Льняные семечки
Льняные семечки и льняное масло стоят на первом месте по полезности и очень популярны среди людей, которые тщательно следят за своим здоровьем и питанием. В семенах находятся белки, жиры и углеводы в пропорции, идеально подходящей для организма человека. Они являются одним из главных источников альфа-линоленовой кислоты, которая не вырабатывается в организме самостоятельно. Эта кислота необходима для нормального развития и работы сердечно-сосудистой и нервной системы.
Наличие в составе легко усваиваемых белков делает этот продукт просто незаменимым в рационе, тем более для тех, кто страдает от сахарного диабета.
Перед употреблением семечки рекомендуется измельчать. Они обладают твердой оболочкой, которая не переваривается в кишечнике. Если ее не раздробить, организм не получит всех питательных веществ, которые находятся в семенах.
Тыквенные семечки
Самым главным достоинством семечек является высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, большое количество белка и низкий гликемический индекс. Поэтому эти семечки не только разрешено, а даже рекомендовано употреблять при сахарном диабете. Лучше всего и полезнее будет их употреблять не в жареном, а в высушенном виде. Семечки можно добавлять в различные блюда, либо съедать в чистом виде в умеренном количестве.
Семечки подсолнечника
Подсолнечник – всеми признанный «наркотик» среди семян. Употребляя их просто невозможно остановиться. Поэтому бытует мнение, что они не очень полезные. Но на самом деле это далеко не так. В семенах подсолнечника находится огромное количество белков, клетчатки, витаминов Е и В, а также минеральных веществ, таких как фосфор, калий, магний, цинк и т.д. Естественно, что многие полезные свойства при жарке семена теряют. Употреблять их рекомендуется в сыром виде, особенно при сахарном диабете.
Кунжутные семечки
Кунжутные семечки содержат много жирных кислот, витаминов, а также минеральных веществ. Среди них кальций, магний и железо. Особенно много железа находится в черных семенах. Кунжут благотворно влияет на поджелудочную железу, нервную систему, снижает уровень холестерина в крови и понижает артериальное давление. Употреблять рекомендуется в небольшом количестве как белые, так и черные семена. Самый простой способ – добавлять их в салаты, супы, мясные блюда. Бросают их и в специальную выпечку для диабетиков.
Семена чиа
Семена чиа, как и кунжутные, бывают белые и черные. Они очень богаты на витамины А, В,С, а также множество микроэлементов: селен, кальций, магний, натрий, цинк, железо и прочие. В семенах большое содержание белков и жиров. И в них практически отсутствуют углеводы, что очень важно для людей с сахарным диабетом.
Употребление способствует очищению кишечника, снижению артериального давления, и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему в целом. Также диабетики очень часто сталкиваются с проблемой лишнего веса.
Принятие пищи с семенами чиа приостанавливает процесс переваривания пищи. Это помогает организму не переедать и получать чувство сытости на длительное время.
Эти семена считаются экзотическими, стоят несколько дороговато. Покупать их, если нет желания, совсем не обязательно. Достаточно тех четырех, перечисленных выше. Но для разнообразия почему бы не попробовать полезной экзотики) А может быть для них есть «наши» аналоги, как найдены уже для ягод годжи, сока нони и ягод асаи? Если знаете таковые – поделитесь в комментариях!
Источник