Что приготовить на ужин больному сахарным диабетом

Рецепты по типам блюд

Рецепты первых блюдБорщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, ЩиРецепты вторых блюдАзу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, ЯичницаРецепты заготовокБаклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, СушкаРецепты закусокБастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, ШаурмаРецепты изделий из тестаАчма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шарлотка, Штрудель, ЭчпочмакРецепты маринадаМаринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пивеРецепты напитковАйран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, ШоколадРецепты приправАджикаРецепты сладостейБезе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Парфе, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фондан, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, ЭклерыРецепты соусовБешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сливочный, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Рецепт несложного в приготовлении свекольного салата с орехами и клюквой. Такой салат из свеклы удивит вас своим вкусом и питательностью!

свекла, фисташки, орех грецкий, семена подсолнечника, клюква, уксус яблочный, масло кунжутное, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый

Этот овощной салат с грибами получил своё название, скорее всего, благодаря клюкве в его составе. “Таёжный” салат с клюквой получается ярким, он непременно порадует ваш глаз. Что касается вкуса, в салате абсолютный баланс между отварными овощами, сочным консервированным горошком, кисленькой клюквой и маринованными грибами. Попробуйте приготовить!

картофель, морковь, грибы маринованные, клюква, горошек зелёный консервированный, лук зелёный, зелень укропа, масло растительное, соль

Салат из савойской капусты с грибами, апельсинами и яблоками для тех, кто любит экспериментировать. Очень необычное блюдо, в котором прекрасно сочетаются, казалось бы, совсем несочетаемые продукты. И вправду, что общего между фруктами и грибами? Но в этом салате они прекрасно дополняют друг друга.

шампиньоны, капуста савойская, апельсин, яблоко, арахис, имбирь, лимон, масло растительное, масло растительное, соль

Это интересное, сочное блюдо готовится из двух видов грибов, стручковой фасоли с добавлением зелёного горошка, лука и моркови. Отличное дополнение к любому гарниру! Блюдо можно готовить круглый год – не в сезон фасоль и горошек берём замороженные.

фасоль стручковая, горошек зеленый мороженый, шампиньоны свежие, вешенки свежие, лук репчатый, морковь, сок томатный, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Куриные голени, панированные в арахисе, получаются очень аппетитными и ароматными. Если вы любите сочетание орехов с мясом, вам непременно понравится это блюдо. Голени получаются сочными, нежными, а хрустящие орешки добавляют блюду оригинальности.

куриные ножки, арахис, майонез, масло растительное, карри, порошок чесночный, перец чёрный молотый, соль, листья салата, овощи

Аппетитное блюдо для любителей овощей. Тушеная стручковая фасоль в сочетании с другими овощами и куриным филе получается очень вкусной и сочной.

куриное филе, фасоль стручковая, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, укроп, петрушка, соль, перец, масло растительное

Запеканка из цветной капусты с овощами отлично подойдет для легкого ужина – она ароматная, вкусная и сытная. Запеканка получается очень сочной благодаря большому количеству овощей. Попробуйте приготовить.

капуста цветная, яйца, молоко, мука, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, лимон, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, лук зелёный, зелень укропа

Приготовьте оригинальное блюдо из гречки – гречневое пюре с сосисками. Пюре получается очень сытным. Соус на основе сливок и горчицы делает гречку нежной и ароматной. А обжаренные сосиски очень хорошо сочетаются с гречневым пюре.

крупа гречневая, сосиски, сливки, лук репчатый, масло сливочное, горчица, перец чёрный молотый, соль, масло растительное

Тушеная капуста с грибами и курицей, в томатном соусе, – полноценный полезный ужин для всей семьи. В сочной капусте много клетчатки и витаминов, нежное куриное филе – источник белка, а в упругих шампиньонах содержится большое количество полезных микроэлементов. А еще это вкусно и довольно просто.

куриное филе, капуста белокочанная, шампиньоны, лук репчатый, томат-паста, перец молотый, соль, масло растительное, зелень укропа

Простая гречневая каша с добавлением шампиньонов и консервированной фасоли становится более интересным и питательным блюдом. Готовится в одной кастрюле – гречка насыщается соками и ароматами моркови, лука, грибов и консервированной фасоли в томате. Удачный вариант блюда из гречки для постящихся и вегетарианцев!

крупа гречневая, шампиньоны, фасоль консервированная, лук репчатый, морковь, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Простое блюдо на каждый день. Привычная гречневая каша в этом рецепте замечательным образом дополнена обжаренными овощами – луком, морковью и капустой. Добавление небольшого количества сметаны придает блюду нежность и сочность.

крупа гречневая, морковь, лук репчатый, капуста белокочанная, масло растительное, масло сливочное, сметана, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый

Филе судака запекается с капустой брокколи, болгарским перцем и луком-пореем в пергаменте. Нежнейшая рыба выгодно дополняется овощами и оригинальным медово-соевым соусом.

филе судака, капуста брокколи, перец болгарский, лук-порей, тимьян (чабрец, богородская трава), масло оливковое, соус соевый, мёд, соль, перец чёрный молотый

Маленькие зелёные кочанчики брюссельской капусты, жаренные с фундуком и кунжутом, – прекрасный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Несмотря на то, что брюссельская капуста очень полезна, не все её любят. Если вы относитесь у таким привередам, обязательно возьмите на вооружение этот элементарный и очень быстрый рецепт брюссельской капусты с орехами и кунжутом. Жареная брюссельская капуста получается вкусной, яркой и оригинальной!

капуста брюссельская, орех фундук, кунжут, масло подсолнечное, соль

Гречка – одна из моих любимых круп. Все знают, что блюда из неё полезны как взрослым, так и детям. Как вкусно приготовить крупу, известно уже давно. А сегодня я хочу предложить рецепт вкусной запеканки, основным ингредиентом которой будет выступать гречневая каша. Вкусно, просто и небанально. Запеканка может быть вариантом сытного и полезного обеда для всей семьи.

крупа гречневая, вода, масло сливочное, яйца, соль, печень куриная, лук репчатый, морковь, масло растительное, сыр твёрдый, сметана, соль, перец чёрный молотый…

Вкусные вегетарианские тефтели из грибов и гречки, запечённые в томатном соусе. Тефтели из шампиньонов, обжаренных с луком, и гречневой каши прекрасно подойдут для постного меню.

крупа гречневая, шампиньоны свежие, яйца, лук репчатый, томат-паста, сухари панировочные, соль, травы сухие итальянские, перец чёрный молотый, масло подсолнечное…

Морковь, приправленная специями и запечённая в духовке до аппетитной корочки, – полезная и вкусная альтернатива всеми любимой картошке фри. Отличный вариант овощной закуски, которую можно приготовить из доступных продуктов буквально за полчаса. Попробуйте!

морковь, масло оливковое, семена тмина, паприка молотая, перец чёрный молотый, соль, зелень петрушки, кетчуп

Полезное блюдо за 25 минут! Цветная капуста получается вкуснее шашлыка. Заинтригованы? Тогда обязательно приготовьте цветную капусту по моему рецепту и убедитесь сами.

капуста цветная, корень имбиря, лимон, соль, перец молотый, порошок чесночный, травы пряные, паприка, масло растительное, лук зелёный, зелень укропа, зелень петрушки…

Не знаете, что приготовить на обед? А вот вам простой рецептик солянки из капусты с грибами и куриной грудкой:) Тушеная капуста – это не только вкусно, но и полезно! Готовить будем в мультиварке, это ускорит процесс приготовления:)

капуста белокочанная, куриная грудка, шампиньоны, морковь, лук репчатый, томат-паста, соль, специи, масло растительное

Вкусное сочетание цветной капусты, сочного яблока и хрустящего лука, запечённых в духовке. Получается прекрасный вариант блюда для вегетарианского или постного ужина.

капуста цветная, яблоко, лук репчатый красный, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа

Цветная капуста и курица прекрасно сочетаются друг с другом. А если к ним ещё добавить сыр, сливки, яйца и чеснок, и затем запечь, то получится очень интересная запеканка из цветной капусты с куриным филе.

капуста цветная, куриное филе, сыр твёрдый, яйца, сливки, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень укропа

Великолепное овощное блюдо на каждый день! Нежная цветная капуста хорошо сочетается со сладким перцем, луком и морковью. Немного молока, томатной пасты, и блюдо приобретет приятный привкус.

капуста цветная, лук репчатый, перец болгарский, морковь, томат-паста, молоко, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, карри, паприка молотая, зелень

Если вы любите блюда из рыбы, тогда однозначно могу рекомендовать вам этот рецепт. Тушеный хек в томатном соусе с овощами получается просто восхитительным. Блюдо такое домашнее, ароматное! Обязательно его приготовьте – я уверена, вы не пожалеете.

хек, сок томатный, лук репчатый, морковь, мука пшеничная, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист

Печень говяжья по-строгановски удивит вас своей сочностью и нежностью. Рецепт очень простой: нарезанная полосками печень сначала обжаривается с луком, а затем тушится в сметане. Обязательно приготовьте!

печень говяжья, сметана, лук репчатый, мука, соль, перец чёрный молотый, вода, масло растительное, зелень укропа

Не обязательно ехать на природу, разводить костёр и готовить угли, чтобы съесть вкусный шашлык. Шашлык из куриного филе на деревянных шпажках в духовке получится если не лучше, то на том же уровне! Куриное мясо кусочками маринуется в соевом соусе с добавлением имбиря, чеснока и крахмала, а затем вместе с грибами и овощами запекается на деревянных шпажках в духовке.

куриное филе, перец сладкий, шампиньоны, лук репчатый, соус соевый, корень имбиря, чеснок, крахмал картофельный, соль, масло оливковое, зелень петрушки

Рецепт курицы, запечённой в соусе из вина. Предварительно обжариваем птицу на сковороде, после чего запекаем сначала под фольгой, а затем раскрываем фольгу и ещё немного запекаем. Благодаря пряным травам (ромарину и тимьяну), чесноку и вину вкус и аромат запечённой курицы яркий и необычный.

курица, помидоры, розмарин, тимьян (чабрец, богородская трава), масло оливковое, масло сливочное, вино белое, уксус винный, чеснок, соль, перец чёрный молотый

Если вы ведёте здоровый образ жизни и любите вкусно покушать, то приготовьте сибаса с чесноком, базиликом и лимоном на пару. Вместе с сибасом добавим в контейнер для варки на пару и овощи на гарнир – цветную капусту, брокколи и морковь. Сама рыба – потрясающе вкусная, а дополняющие ее овощи еще больше усиливают и отлично оттеняют нежный вкус.

рыба, капуста цветная, капуста брокколи, морковь, базилик, лимон, чеснок, перец чёрный молотый, соль

Помидоры с сыром и базиликом – всеми любимое сочетание. Попробуйте приготовить макароны с помидорами, рикоттой и зеленью – это очень вкусно. Можно использовать для этого блюда макаронные изделия из цельнозерновой муки.

макароны, сыр рикотта, помидоры черри, чеснок, базилик, орегано, тимьян (чабрец, богородская трава), зелень петрушки, лук зелёный, бульон овощной, масло оливковое…

Это удивительное блюдо готовится из нежной и деликатной гречневой лапши с добавлением густой грибной подливы! Лапша получается очень сочной и приятной на вкус!

лапша, шампиньоны, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, молоко кокосовое, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки, вода, соль

Филе тилапии идеально сочетается с пахтой, твёрдым сыром и миндалём. Очень интересное и необычное блюдо. В этом рецепте рекомендуется использовать именно пахту – полезный нежирный молочный продукт с нежным сливочным вкусом.

филе рыбы, пахта, сухари панировочные, зелень петрушки, порошок горчичный, сыр твёрдый, миндаль, масло сливочное, соль, перец красный молотый, масло растительное

Треска, запечённая с помидорами и маслинами, – полезное рыбное блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Сочетание филе трески с помидорами и маслинами – очень удачное. Можно подать такое блюдо с израильским кускусом – птитимом.

филе трески, помидоры черри, маслины чёрные без косточек, каперсы, орегано, тимьян (чабрец, богородская трава), чеснок, порошок чесночный, паприка молотая…

Тефтели из телятины с добавлением черешкового сельдерея, зелёного лука и чеснока получаются вкусными и очень полезными. В их состав также входит нутовая мука и молотая паприка. Тефтели предварительно не обжариваются, а сразу запекаются в духовке.

фарш, сельдерей черешковый, лук зелёный, чеснок, мука, паприка молотая, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Источник

Ужин, по сравнению с завтраком и обедом, более важен для самочувствия диабетика, вне зависимости от типа заболевания человека. Вечерний прием пищи должен быть легким, а также готовиться по рецептам блюд с правильной калорийностью и низким гликемическим индексом. Корректно составленный рацион питания поможет больным сахарным диабетом естественным образом поддерживать нормальный уровень сахара в крови, а также увеличивать эффективность принимаемых ими на постоянной основе лекарств.

Принципы вечернего питания для диабетиков 1-2 типа

Ужин для диабетика 1-2 типа (рецепты можно подобрать самостоятельно или обратиться за помощью к квалифицированному диетологу) должен быть составлен с учетом основных принципов, сформулированных врачами:

соблюдение баланса между сахароповышающей способностью продуктов и сахароснижающим эффектов принимаемых препаратов, в частности инсулина (при игнорировании этого правила питание может оказать негативное влияние на здоровье больного, резко ухудшив его самочувствие и результаты анализов);
на ужин должно приходиться до 25% суточного каллоража, рассчитываемого индивидуально для каждого человека его лечащим врачом;
помимо стандартного ужина человеку, страдающему от сахарного диабета также необходимо легкий поздний ужин (не более 5% от общего количества калорий, необходимых ему в сутки);
рекомендуется потреблять в вечернее время как можно больше свежих овощей, фруктов и ягод, в которых содержится максимальное количество пищевых волокон, клетчатки (эти продукты естественным образом тормозят процесс усваивания простых углеводов в организме, за счет чего после приема пищи сахар в крови или вообще не повышается или повышается минимально).

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов при сахарном диабете

Ужин для диабетика 1-2 типа (рецепты можно разработать самостоятельно, просчитав соответствие гликемического индекса и калорийность продуктов) должен включать продукты строго из списка разрешенных. Даже при единоразовом потреблении незначительного количества запрещенной пищи, диабетик сможет навредить своему здоровью, критично повысив уровень сахара в крови.

Разрешенные продукты при диабете

Запрещенные продукты при диабете

· фрукты;

· овощи;

· молочные и кисломолочные продукты;

· простейшие крупы (овсянка, перловка, пшенка);

· макароны из твердых сортов пшеницы (в ограниченном количестве);

· диетические сорта мяса;

· рыба белых сортов;

· специальные диабетические сладости (в минимальном количестве не чаще 1 раза в 5-7 дней);

· выпечка из цельнозерновой муки;

· куриные яйца;

· растительное масло.

· блюда с высоким содержанием сахара (вне зависимости от его происхождения);

· картофель;

· морковь;

· свекла;

· кукурузная крупа;

· манная крупа;

· рис (все виды);

· хлебобулочные изделия из пшеничной муки;

· жирные сорта мяса;

· красная рыба;

· алкогольные напитки;

· сок;

· газированная вода;

· консервированные продукты;

· фаст-фуд;

· сладкие фрукты (вне зависимости от того консервированные они или свежие);

· острые блюда;

· блюда с высоким содержанием соли.

Эта шпаргалка поможет с выбором продуктов.

Примерное меню ужинов на неделю

Ужин для диабетика 1, 2, 3 типа (рецепты должны быть разнообразными, чтобы соблюдение диеты не оказало негативного влияния на психологическое состояние человека) может состоять из одного или двух блюд. Первый вариант считается наиболее приемлемым, так как людям с высоким уровнем сахара в крови врачи рекомендуют организовывать вечером еще поздний ужин. Если во время первого вечернего приема пищи больной плотно поужинает, поздний ужин может спровоцировать переедание.

Понедельник

В понедельник на ужин можно приготовить суфле из мяса птицы. Разнообразить рацион можно с помощью куска цельнозернового хлеба и несладкого компота из сухофруктов.

Вторник

Во вторник на ужин можно приготовить фаршированные болгарские перцы. Разнообразить рацион можно с помощью куска цельнозернового хлеба и натурального морса из клюквы или брусники.

Среда

В среду на ужин можно приготовить фаршированные болгарские перцы. Разнообразить рацион можно с помощью куска цельнозернового хлеба и травяного чая (например, с цветками ромашки и цедрой лимона).

Четверг

В четверг на ужин можно приготовить овощной суп-пюре с грибами. Разнообразить рацион можно с помощью куска цельнозернового хлеба и киселя, сваренного в домашних условиях из натуральных продуктов.

Пятница

В пятницу на ужин можно запечь цветную капусту с брокколи и чесноком. Разнообразить рацион можно с помощью куска цельнозернового хлеба и зеленого чая без сахара.

Суббота

В субботу на ужин можно пожарить сырники или сделать творожную запеканку. Разнообразить рацион можно с помощью тоста из цельнозернового хлеба и компота из несладких ягод.

Воскресенье

В воскресенье на ужин можно приготовить котлеты из диетического мяса на пару. Разнообразить рацион можно с помощью тоста из цельнозернового хлеба и несладкого компота из сухофруктов.

Рецепты простых и вкусных блюд на ужин с правильной калорийностью и гликемическим индексом

Несмотря на то, что рецептура блюд, предназначенных для включения в рацион питания людей, страдающих сахарным диабетом, строго ограничена, ассортимент возможных вариантов их приготовления обширен.

Салат из горошка и капусты

Для приготовления салата из горошка и капусты кулинару понадобится:

Название ингредиента	Нужное количество
Замороженная стручковая фасоль	190 г
Свежая цветная капуста	290 г
Замороженный зеленый горошек	190 г
Свежее зеленое яблоко	1 шт. крупного размера
Томаты	2 шт.
Лимонный сок	20 мл
Растительное масло	60 г
Морская соль крупного помола	1 щепотка
Свежая зелень	20 г

Готовить блюдо следует так:

Для начала цветную капусту, горошек и фасоль необходимо отдельно друг от друга отварить в соленой воде, после чего дать им остыть. При варке овощей в бульон следует добавить несколько горошин черного перца, чтобы избавиться от резкого запаха бобовых в салате.
Томаты следует помыть, обдать кипятком и нарезать тонкими кольцами.
Яблоко нужно нарезать кубиками, после чего незамедлительно смазать лимонным соком во избежание потемнения фрукта.
Перед подачей на тарелку первым слоем необходимо выложить листья свежего салата, после этого по кругу, вплотную друг к другу, разместить оставшиеся ингредиенты.
В качестве заправки в данном случае рекомендуется использовать лимонный сок, растительное масло и соль.

Фасолевый салат

Ужин для диабетика 1-2 типа (рецепты можно изменять с учетом общих рекомендаций для больных диабетом) не существенно будет отличаться от вечернего рациона питания людей, имеющих третью стадию болезни. Универсальным блюдом с правильной калорийностью и гликемическим индексом является фасолевый салат.

Для его приготовления понадобится:

Название ингредиента	Нужное количество
Фасоль в собственном соку	200 г
Свежая морковь	1 шт. среднего размера
Репчатый лук	1 шт. небольшого размера
Чеснок	3-4 зубчика
Майонез диетический (домашнего приготовления)	40 г

Последовательность действий при приготовлении такого салата должна быть следующей:

Для начала фасоль необходимо переложить в дуршлаг, после чего оставить ее на 5-10 мин. для полного стекания излишков жидкости.
Пока фасоль находится в дуршлаге, морковь нужно помыть, почистить, а затем мелко нашинковать на средней терке.
Лук, предварительно помыв и обдав холодной водой, следует почистить и нарезать полукольцами.
Зубчики чеснока необходимо очистить от шелухи, а затем пропустить через пресс.
Подготовленные ингредиенты рекомендуется переложить в глубокую миску, после чего перемешать и заправить домашним майонезом.

Овощной суп-пюре

Чтобы приготовить овощной крем-суп, соответствующий рекомендациям по составлению рациона питания для диабетиков, кулинару понадобится:

Название ингредиента	Нужное количество
Кабачки	390 г
Свекла	80 г
Свежая морковь	80 г
Фильтрованная вода	400 мл
Замороженная или свежая зелень	20 г
Томатная паста	40 г
Крупная соль	Опционально
Черный перец молотый	10 г

Алгоритм приготовления блюда должен быть таким:

Кабачки необходимо помыть, после чего нарезать их средним кубиками, переложить в кастрюлю, залить 100 мл фильтрованной воды и тушить до полуготовности.
Спустя 15-20 мин. к кабачкам следует добавить перец, соль и томатную пасту, а затем продолжить тушить овощ еще 20 мин.
Спустя указанное количество времени к кабачкам нужно добавить мелко нарезанную очищенную свеклу и морковь, после чего присыпать зеленью и тушить под крышкой до полной готовности.
Когда все овощи сварятся, их необходимо остудить, а затем пюрировать с помощью погружного блендера.
Овощную массу нужно залить небольшим количеством воды и, поставив на средний огонь, томить еще 10-15 мин.

Запеченная рыба в фольге

Чтобы запечь рыбу в фольге, кулинару в качестве основных ингредиентов следует использовать:

Название ингредиента	Нужное количество
Куриное яйцо	2 шт. крупного размера
Скумбрия или другая рыба	1 шт.
Репчатый лук	2 шт. среднего размера
Лимонный сок	20 мл
Растительное масло	40 мл
Крупная морская соль	5 г
Приправа из смеси сухих трав	5 г

Алгоритм приготовления блюда должен выглядеть так:

Для начала рыбу нужно тщательно помыть, после чего отрезать голову, сделать продольный надрез в тушке, через который отделить филе от костей.
Репчатый лук необходимо почистить, а затем, вымочив его в холодной воде, нарезать полукольцами.
Куриные яйца перед использованием в блюде нужно помыть, сварить вкрутую и нарезать мелкими кубиками.
Фольгу, подготовленную для запекания, необходимо разложить на столе, после чего разместить на ней рыбу, повернув кожей вниз.
Для увеличения яркости вкуса готового блюда рыбу следует сбрызнуть лимонным соком, после чего посолить и присыпать нарезанными яйцами.
Далее необходимо посолить рыбу, равномерно распределить по ее поверхности смесь трав, после чего обложить со всех сторон кольцами лука.
Фольгу необходимо плотно завернуть так, чтобы к рыбе не поступал воздух, и она могла запекаться в собственном соку.
Оптимальное время приготовления рыбы в фольге – 30-50 мин. при температуре в духовке не менее 180 градусов Цельсия.

Фаршированные яйца

Для приготовления фаршированных яиц в качестве ужина для диабетика, кулинару необходимо использовать в качестве основных ингредиентов:

Название ингредиента	Нужное количество
Куриные яйца	4-5 шт. категории C0
Свежий чеснок	3-4 зубчика
Крупная морская или розовая соль	3 г
Обезжиренная сметана или термостатный йогурт без подсластителей и искусственных добавок	100 мл
Свежий укроп или петрушка	15 г

Алгоритм приготовления блюда должен выглядеть так:

Для начала необходимо отварить яйца вкрутую до полной готовности, после чего, остудить их и очистить от скорлупы.
Каждое яйцо нужно разрезать пополам, а затем извлечь желток, так, чтобы белок сохранил свой исходный вид.
Чеснок рекомендуется очистить от шелухи, после чего пропустить его через пресс.
Свежую зелень необходимо нашинковать.
Желтки, зелень и чесночную массу нужно пропустить через блендер для образования однородной кашицы.
Далее начинку рекомендуется заправить йогуртом или сметаной, после чего нафаршировать ею полость яичных белков, предварительно добавив соли и перца по вкусу (опционально).
Фаршированные яйца нужно поместить в холодильник на 20-30 мин. Для аромата перед подачей яйца следует присыпать свежей зеленью.

Мясные паровые котлеты

Ужин для диабетика, вне зависимости от типа его заболевания, должен строиться на диетических рецептах, способных не только минимизировать риск изменения уровня сахара в крови, но и поддерживать нормальное функционирование органов пищеварительной системы. Одним из таких полезных блюд являются паровые котлеты из нежирных сортов мяса.

Для их приготовления понадобится:

Название ингредиента	Нужное количество
Говяжья вырезка	300 г
Репчатый лук	1 шт.
Свежая морковь	1 шт. крупного размера
Куриное яйцо	1 шт. категории C0
Соль, перец	По вкусу и опционально

Последовательность действий при приготовлении блюда должна быть такой:

Говядину, очищенный лук и морковь нужно пропустить через мясорубку, преобразовав основные ингредиенты в фарш.
К фаршу рекомендуется добавить яйцо, а также приправить солью и перцем по вкусу (опционально).
Смоченными в холодной воде руками нужно сформировать котлеты среднего размера.
Оптимальное время приготовления котлет – 40 мин. на решетке пароварки.

Куриные котлеты в духовке

Для приготовления куриных котлет в духовке кулинару потребуется:

Название ингредиента	Нужное количество
Куриное филе	250 г
Белок куриного яйца	1 шт.
Овсяные хлопья «Геркулес»	80 г
Репчатый лук	1 шт. небольшого размера
Крупная морская или розовая соль	Опционально

Готовить блюдо рекомендуется так:

Куриное филе необходимо промыть, после чего тщательно просушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусками.
Репчатый лук следует почистить и нарубить мелкими кубиками.
Лук и куриное филе нужно пропустить через мясорубку, преобразовав ингредиенты в однородную массу.
К готовому фаршу следует добавить яйцо, соль, белок и овсяные хлопья, после чего измельчить состав в блендере или повторно пропустить его через мясорубку.
Из куриной массы необходимо сформировать котлеты, а затем выложить их на предварительно смазанный растительным маслом противень.

Оптимальное время приготовления куриных котлет в духовке – 30 мин. при температуре 200 градусов Цельсия.

Запеченные в сметане тефтели

Чтобы запечь тефтели в сметане кулинару необходимо взять:

Название ингредиента	Нужное количество
Говяжий фарш	500 г
Вареная гречка	200 г
Репчатый лук	1 шт. среднего размера
Куриное яйцо	1 шт. категории C0
Свежая зелень	1 пучок
Соль, перец	Опционально
Для соуса:
Соевый соус	40 мл
Горчица	10 г
Фильтрованная вода	50 мл
Сметана с минимальным показателем жирности	100 г
Томаты	3 шт. среднего размера
Чеснок	1 зубчик

Готовить блюдо следует так:

Лук необходимо очистить от шелухи, после чего нарезать мелкими кубками ножом, смоченным в холодной воде.
Готовый говяжий фарш следует смешать с луком, гречей и яйцом, а затем приправить солью и перцем (опционально) и довести до однородной консистенции.
Для приготовления соуса томаты нужно обдать кипятком, снять с них шкурку, а затем мелко нарезать.
Чеснок также следует мелко нарезать или пропустить через пресс.
Томаты необходимо смешать с чесноком, а затем заправить массу сметаной, соевым соусом и горчицей.
Из фарша необходимо слепить небольшие тефтели, после чего выложить их в предварительно смазанный растительным маслом противень и залить сметанным соусом.
Оптимальное время запекания тефтелей в духовке – 50 мин. при температуре 180 градусов Цельсия.

Цветная капуста с ореховым соусом

Цветную капуст

Читайте также: Пыльца пчелиная для больных сахарным диабетом