Диабет и суп из пакетов

Диета при диабете 2 типа, чтобы не поднимался сахар, отличается сбалансированным составом. Если болезнь протекает в легкой форме, то правильное питание часто является единственным вариантам полноценного лечения и поддержания здоровья.

На более сложных этапах течения диабета лечение правильным питанием сочетание с введением инсулина, приемом таблеток, которые искусственно снижают уровень сахара.

Важно! Если поставили диагноз диабет, то это вовсе не означает, что теперь придется перейти на невкусную и пресную пищу. Получится сделать свой рацион полезным, не исключая из меню вкусных и изысканных вариантов
приготовления блюд.

Правильное питание для диабетиков называется «диета 9 стол». Это специально разработанное врачами меню, которое помогает правильно кушать и в домашних условиях составлять для себя грамотное меню. Можно придерживаться стандартной схемы питания, а можно, на основе разрешенных продуктов, составлять собственное меню. Полезна будет диета, чтобы убрать жир с живота и боков.

Режим питания

Еда при диабете второго типа должна быть не просто разнообразной и вкусной. Она должна помогать контролировать уровень сахара в крови. Поэтому, важно отслеживать количество съеденных калорий. Тут рекомендации зависят от пола и возраста, степени течения болезни и даже физической активности конкретного человека.

Важно! Общие рекомендации по диете 9 стол говорят, что в день женщинам нужно употреблять 1200 ккал, а мужчина от 1400 до 1600 ккал. Обсудить этот вопрос лучше со своим врачом.

На что обращать внимание при составлении рациона:
• Следует кушать до килограмма овощей в сутки, около 0,5 кг несладких фруктов. В суточном рационе должно быть до 0,3 кг рыбы или нежирного мяса, а также 0,1 кг грибов;
• Все быстрые углеводы, а это конфеты и сахар, выпечка, газированные напитки, находятся под запретом. Сложные углеводы кушать можно, но со знанием меры;
• Достаточно в день съедать 100 граммов хлеба или круп, или картофеля. Можно один продукт этой категории выбирать;
• Чтобы разнообразить углеводное меню, следует покупать специальные сладости для диабетиков. Но злоупотреблять ими нельзя;
• Булки и торты, майонез и другие продукты, которые провоцируют неправильное питание, нужно убрать глаз долой;

При диете при диабете 2 типа, чтобы не поднимался сахар, нужно контролировать размер каждой своей порции. Тарелку рекомендуется разделить на две части и половину заполнить исключительно овощами. На второй половине тарелки должен быть белок и сложные углеводы. Обратите внимание на диету 5 стол: что можно что нельзя.

Особенности диеты при диабете 2 типа:
1. Питать нужно шесть раз в день. Стараться каждый день принимать пищу в одно и то же время.
2. Последний прием пищи должен проводиться минимум за два часа до сна;
3. Каждые три часа можно кушать по маленькой тарелке салат, запеченного мяса. Если голод напал не вовремя, можно позволить себе яблоко, стакан кефира.
4. Никогда нельзя пропускать завтрак, он важен для поддержания стабильного уровня глюкозы в крови в течение всего дня.
5. Употребление спиртных напитков запрещено: они насыщают организм пустыми калориями, что может привести к гипогликемии.

Как видно, меню на диете при диабете 2 типа, чтобы не поднимался сахар, может быть весьма разнообразным. Из рациона исключаются те продукты, которые и для здорового человека являются вредными и опасными, приводящими к различным осложнениям со здоровьем. Диабета – это, конечно, болезнь серьезная и неприятная. Но при правильном подходе и изменении режима питания можно будет оздоровить свой организм.

Важно! Если не придерживаться диеты 9 стол при диабете второго типа, это может привести к развитию многих опасных осложнений болезни. Речь идет о слепоте, сбоях в работе сердца и сосудов.

Диета при диабете 2 типа, чтобы не поднимался сахар, поможет нормализовать вес и вернуть отличное самочувствие. Не так много продуктов находится под запретом, так что, придумывать разнообразное меню на каждый день при желании не составит большого труда.

Такой диеты, которая во многом похожа на принципы питания по 9 столу для диабетиков, диетологи часто советуют придерживаться и здоровым людям, которые хотят сохранить здоровье и красоту на долгие годы. Составлению меню на неделю нужно уделять отдельное внимание, тогда питание будет полезным и разнообразным, ярким и очень вкусным.

Преимущества супов в рационе

Больные сахарным диабетом, кроме продолжительного постоянного лечения, должны изменить свое меню. При этом заболевании нарушены функции поджелудочной железы, а продукты с высоким содержанием углеводов,жиров будут создавать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу. Преимуществами употребления супов являются:

имеют низкий гликемический индекс;
способствуют возобновлению водного баланса;
являются легкоусвояемыми блюдами;
благоприятно действуют на обмен веществ;
обеспечивают организм питательными веществами;
положительно влияют на артериальное давление, вследствие укрепления кровеносных сосудов;
не будут появляться жировые отложения и соответственно не будет риска ожирения.

В настоящее время наименований супов большое разнообразие. Самыми распространенными являются: борщи, щи, овощные супы, куриные, рассольник, свекольник.

Строгих запретов при выборе супов не существует. Поэтому есть возможность внести разнообразие в ежедневное меню диабетика, включив в питание супы.

Особенности приготовления супов

При приготовлении супов, необходимо знать разрешенные компоненты и особенности технологии приготовления. Среди основных особенностей можно выделить следующие:

компоненты для супа должны выбираться с учетом гликемического индекса. Он должен быть низким или средним;
использовать качественные и свежие овощи;
рекомендуется исключить консервированные, маринованные, копченые продукты, полуфабрикаты промышленного изготовления;
исключить все виды макаронных изделий;
использовать нежирные сорта говядины, мясо птицы.

Технология приготовление первых блюд для диабетиков имеет определенные особенности, а именно:

первая вода при приготовлении бульона выливается, и мясо заливается чистой водой;
пассировать овощи для супа следует до легкого золотистого цвета. Желательно отдать предпочтение оливковому маслу;
употреблять суп свежеприготовленный, а не готовить в большом объеме;
важно соблюдать температуру подачи первых блюд. Суп следует употреблять в теплом виде, а не в горячем;
фасолевый суп является тяжелым для желудка, поэтому включать его в меню не часто (1 раз в неделю).

Рецепты и технология приготовления супов

Примерами рецептов являются:

Гороховый суп

горох (250-300 г) предварительно промыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа;
в воду заложить нежирное мясо птицы или говядину (300-400 г) и подготовленный горох, и варить около часа до готовности;
затем добавить измельченный картофель (2 средние картофелины);
на сковороде слегка обжарить морковь и лук;
после готовности картофеля, добавить зажарку, посолить по вкусу.

Суп – пюре

приготовить куриный бульон;
измельчить лук и морковь, обжарить на оливковом масле до легкого золотистого цвета;
в готовый бульон заложить подготовленные овощи, два измельченных помидора и варить минут 20;
после остывания, суп с помощью блендера измельчить до однородной консистенции;
в заключении добавить соль по вкусу и 2 столовые ложки нежирных сливок. Полученную смесь прокипятить. При подаче посыпать зеленью.

Грибной суп

помытые и нарезанные шампиньоны или вешенки (200 г) заложить в кипящую воду и проварить на протяжении 5 минут;
нарезанный лук (1 шт.) обжарить на оливковом масле, добавив 1 ст. л. муки;
в кастрюлю с грибами добавить лук и варить еще 10 минут. Суп можно употреблять так или превратить в суп-пюре.

Если придерживаться несложных рекомендаций, тогда супы будут вкусным и полезным блюдом в рационе диабетика.

Источник

Сахарный диабет это заболевание, связанное с нарушением процесса обмена веществ в организме человека. Правильно подобранные продукты помогут диабетикам 1 типа предупредить ухудшение в развитии заболевания, а больным с диабетом 2 типа позволят улучшить самочувствие. Поэтому питание при сахарном диабете играет очень важную роль.

Основы диабетического питания

В основе питания для диабетиков любого типа лежит контроль над углеводными процессами и недопущение поступления в кровь больших доз глюкозы.

На первый взгляд ограничения не большие, но все же стоит более внимательно подходить к выбору продуктов. Следует обращать внимание на их гликемический индекс (ГИ).

ГИ – показатель показывающий влияние того или иного продукта, после его употребления, на показатели сахара в крови. В цифровом значении всем продуктам присваивается значение от 0 до 100, где 100 это чистая глюкоза (смотрите таблицу ниже). Естественно, чем выше ГИ, тем нежелательнее употребление данного ингредиента в пищу диабетикам. Не стоит путать этот показатель с калорийностью, это совершенно разные понятия.

Группы продуктов	Высокий ГИ	значение	Средний ГИ	значение	Низкий ГИ	значение
Сахар	Глюкоза Мед	100 73	Сахароза Лактоза	65 46	Фруктоза	23
Злаки и хлеб	Рис быстрого приготовления Белый пшеничный хлеб	91 70	Пшеничный хлеб грубого помола Белый рис Рис коричневый Макароны	69 56 55 41	Пшеница Ячмень	37 25
Каши	Хлопья рисовые	82	Овсянка	61	Хлопья кукурузные	11
Снэки	Чипсы кукурузные	73	Крекер пшеничный Попкорн Чипсы картофельные Шоколад	67 55 54 49	Арахис	14
Крахмалсодер-жащие овощи	Печеный картофель и быстрого приготовления Отварной картофель Морковь	83 73 71	Сладкий картофель Зеленый горошек	54 48
Бобовые	Бобы запеченные	48	Горох Бобы масляные Чечевица Фасоль Бобы соевые	33 31 29 27 18
Фрукты	Арбуз	72	Ананас Изюм Бананы Виноград Апельсин	66 64 53 52 43	Яблоки Груши	36 36
Молочные продукты	Мороженое	61	Йогурт Обезжиренное молоко Цельное молоко	33 32 27
Напитки	Газированные б/а напитки Сок апельсиновый Сок яблочный	68 57 41

Для каждого из больных высчитывается своя норма потребления углеводсодержащих продуктов в сутки. Правда ее нельзя измерить столовыми ложками или взвесить на весах. Чтобы облегчить процесс вычисления дневной нормы для больных сахарным диабетом была придумана особая единица измерения – ХЕ или хлебная единица.

1ХЕ – 12-15г усваиваемых углеводов, не зависимо от наименования продукта, которые повышают степень содержания сахара в крови на 2,8ммоль/л. Для их переработки потребуется 2 единицы инсулина. Благодаря этой величине диабетик может самостоятельно контролировать потребление углеводов. Конечно, сразу это может показаться сложным, но существую специальные школы для обучения этих больных.

В таких школах людям рассказывают:

Как определить требуемую норму потребления углеводсодержащих продуктов;
Сколько ХЕ можно съедать в сутки;
Как их целесообразнее разделить на порции (завтрак, обед и полдник);
Как правильно составить меню, чтобы оно было разнообразным;
Что нельзя есть.

Принципы питания

Так как диабет и питание понятия зависимые друг от друга, то для получения положительного результата надо ответственно подходить не только к подбору продуктов, но и самому процессу приема пищи. Это касается больных и 1, и 2 типа диабета. Поэтому питание должно быть сбалансированным. В нем должны в достаточном количестве присутствовать и белки, и жиры, и углеводы.

Подмечено, что причиной диабета 2 типа обычно становиться ожирение. В связи с этим людям этой категории надо более ответственно подходить к выбору рецептов.

Для нормализации веса количество получаемой из пищи энергии должно равняться или даже быть немного меньше растраченного.

Поэтому в обязательном порядке учитывается активность больного.

Не рекомендуется кушать большими порциями, лучше понемногу, но часто. При сахарном диабете советуют питаться 5-6 раз в день. Обычно ХЕ в сутки составляет от 18 до 25 единиц. На завтрак, обед и ужин можно употребить 3-5 единиц, на полдник и поздний ужин – 1-2 ХЕ.

Используя различные хитрости можно добиться более быстрого насыщения организма. Например, использовать рецепты, в которых основное место отводиться зеленому горошку, квашеной капусте, огурцам и помидорам, шпинату и листьям салата. Функциональность печени значительно возрастет, если употреблять овсянку, творог и сою, ограничить жареные блюда и количество мясных и рыбных бульонов.

Существует несколько вариантов правильного питания для больных диабетом 1 и 2 типа. Наиболее подходящей для применения в домашних условиях считается диета №9. Она достаточно разнообразна и легко адаптируется под больных имеющий любой тип диабета (и 1, и 2).

Диета № 9

Эту диету назначают больным с легкой и средней степенью тяжести течения сахарного диабета 1 и 2 типов с нормальной или избыточной массой тела, для подбора доз инсулина или препаратов схожего действия и для установления устойчивости к углеводам.

В ней используют только полезные продукты: овощи/фрукты, хлеб из муки грубого помола, цельнозерновые крупы, сахарозаменители ксилит и сорбит. Подбираются рецепты, в которых продукты следует варить или запекать, правда, изредка можно тушить и жарить.

Суточная доза калорий составляет 2200-2400ккал. К разрешенным диабетическим продуктам питания относят:

Хлебобулочные и мучные изделия, около 300г в день: несдобные мучные изделия, ржаной, белково-пшеничный и белково-отрубной хлеб, хлеб из муки 2 сорта.
Первые блюда: овощные супы, щи, окрошка, как мясная, так и овощная, борщ или свекольник, нежирные бульоны из грибов, рыбы или мяса, супы с картошкой и разрешенными крупами.
Мясные блюда: мясо птицы, нежирная телятина или говядина, баранина, кролик, диабетические колбасы, отварной язык, печень в малом количестве.
Отварная и запеченная рыба, изредка можно жареную, но только не жирные виды, можно консервы в томате или собственном соку.
Молоко и кисломолочные продукты, нежирные творог и сыр, в ограниченном количестве сметану.
Количество круп ограничивается нормами содержания углеводов, предпочтение отдается ячневой, пшеничной, гречневой, перловой и овсяной крупам. Можно варить каши из бобовых.
Яйца, до 2-х штук в день. Сюда входят белковые омлеты, яйцо всмятку и вкрутую. Потребление желтков следует ограничить.
Блюда из вареных, сырых, тушеных и запеченных овощей. Жареные тоже можно, но не часто. Предпочтение отдается – кабачкам, тыкве, капусте, огурцам и помидорам, баклажанам. Картофель, свекла, морковь и зеленый горошек употребляются с учетом положенной нормы углеводов.
Из закусок можно кушать все салаты из свежих овощей, винегрет, овощную икру, вымоченную селедку, нежирный студень их говядины и заливное из рыбы, салаты из морепродуктов и несоленые сыры.
Из пряностей в меню можно включать томатные соусы и приготовленные на несильных мясных, грибных и рыбных бульонах. Горчица, перец и хрен находятся в разряде условно разрешенных, то есть кушать их можно, но в строго ограниченном количестве.
Из напитков стоит отдавать предпочтение чаям и кофе с молоком, сокам из овощей и несладких ягод и фруктов, отвару шиповника, компотам.
Полакомиться можно свежими ягодами и фруктами, муссами и желе, диабетическими конфетами и печеньем. При хорошей переносимости и устойчивости состояния можно подсластиться медом, но только не более 1,5 столовой ложки в день, чтобы он был натуральным, вызревшим и с низким содержанием глюкозы (из белой акации).
Растительное масло используется только для приготовления блюд, кушать можно топленое или несоленое сливочное масло.

Под запретом оказались изделия из слоеного и сдобного теста, продукты приготовленные с использованием большого количества сахара, манная каша, жирные сорта мяса и рыбы. Нельзя острые, сильносоленые и маринованные блюда и соусы, сильно сладкие соки (виноградный).

Питание при сахарном диабете 1 и 2 типа может быть достаточно разнообразным. Ежедневно можно готовить новые блюда из одних и тех же продуктов, заправлять их разными соусами. Оказывается можно не только вкусно питаться, но и при этом улучшать свое самочувствие и приводить в норму вес.

( Пока оценок нет )

Source: adiabet.ru

Источник

Суп в пакетике – просто палочка-выручалочка для тех, у кого вечно нет времени, а горячего жидкого хочется, да и с детства нас приучали есть суп. Еще в советское время такие супы продавались, и я, хоть и не любитель супов вообще, с удовольствием в детстве ела вермишелевый куриный, с макаронами в виде звездочек. А как сейчас обстоит дело с подобными супами, можно ли их вообще давать детям, учитывая, что, говорят, что они ведут к гастриту и гипертонии.

Польза и вред

Говорить о пользе таких супов бессмысленно, они никогда не сравнятся с домашней куриной лапшой.

Главная проблема таких супов – это огромное количество соли, которая служит не только, как вкусовая добавка, но и как консервант, учитывая, что такой сухой продукт хранится до 2 лет и содержит в себе жиры.

В домашнем супе соли в 3-4 раза меньше. В нашей стране, как говорит статистика, чересчур большое потребление соли вообще. Суточная норма на взрослого человека – 5гр (1ч.л), в год в районе 1,8кг, а мы употребляем в средней за год 5кг.

Вред большого количества соли в организме в том, что она поддерживает любые воспалительные процессы, вызывает гипертонию, болезни почек и суставов.

Врачи позволяют нам есть такие супы только в экстренном случае и не чаще 1 раза в 7-10 дней. А детей лучше таким вообще не кормить. Вкус у ребенка только формируется, и если давать ему на начальном этапе много соленой или сладкой пищи, то потом он будет ее постоянно просить, так как такие продукты вызывают привыкание, а это в последствии может привести к проблемам со здоровьем.

Обзор популярных производителей супа быстрого приготовления Куриный с вермишелью

По регламенту в таких супах: Куриного мяса может быть 0,5-1% (на предпоследнем месте в составе, после него только перец, которого 0,2%), общее количество белка не ниже 12,5%, допускается наличие транс-изомеров до 2%

Бакалея 101 – безопасный по микробиологии, относительно приемлемый состав, мало курицы, много соли (7,1%), белка и жира (на 40%) больше заявленного, транс-изомеры в «фоновом» значении (0,2%), срок годности 1 год

Суперсуп – безопасный по микробиологии, относительно приемлемый состав, мало курицы, много соли (8,3%), жира (на 40%) больше заявленного, транс-изомеры в «фоновом» значении (0,2%), срок годности 1 год

Galina Blanca – безопасный по микробиологии, содержит много пищевых добавок, мало курицы, много соли (8,2%), белка (на 31%) больше заявленного, содержит заявленные соевые компоненты, транс-изомеры в «фоновом» значении (0,2%), срок годности 2 года

Maggi – безопасный по микробиологии, содержит много пищевых добавок, мало курицы, много соли (8,2%), белка (на 51%) больше заявленного, транс-изомеры в «фоновом» значении (0,2%), срок годности 1 год

Каждый день – безопасный по микробиологии, содержит много пищевых добавок, не содержит курицу, много соли (8,2%), белка меньше, а жира больше заявленного на 11%, транс-изомеры в «фоновом» значении (0,2%), срок годности 1 год

Альтаспайс – безопасный по микробиологии, содержит много пищевых добавок, содержит мало курицы, много соли (8,2%), белка меньше заявленного на 18%, содержит заявленные соевые компоненты, обнаружены незаявленные трансизомеры жирных кислот (3,9%), срок годности 1,5 года

Обзор лапши быстрого приготовления можно посмотреть здесь , а также можно почитать и пропюре б/п

Выбор остается за вами!

Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья. А также подписывайтесь на мой канал, где я буду до конца декабря 2018г выкладывать статьи о том, как выискивать качественные продукты для праздничного стола среди множества фальсификата, рейтинги производителей. И тогда вы будете знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.

Если не хотите потерять информацию о хороших и плохих производителях, то делитесь ей в своих социальных сетях.

Источник