Фисташки при диабете 1 типа
Калькулятор калорий
Наш онлайн калькулятор калорий посчитает калорийность, белки, жиры и углеводы ваших самых любимых блюд и продуктов.
Лунный календарь
Лунный календарь на 2019 год откроет вам свои секреты успеха, богатства, удачи в любви.
Орехи содержат богатую палитру полезных веществ, которые необходимы для нормального функционирования организма. Диабет накладывает определенные ограничения на употребление продуктов, требует соблюдения четкого режима питания. Орехи должны входить в рацион питания, потому что в них находятся необходимые для организма вещества. Приоритет отдается миндалю, грецкому ореху и фисташкам.
Орехи, продлевающие молодость
На Востоке фисташки называют деревьями жизни, их родиной считается Иран. Об этом растении упоминается в Библии, а при дворе царицы Савской они считались любимым лакомством. Если следовать классификации, то фисташка не орех, а косточковая. Но сложилась привычка называть орехом любой плод, который состоит из плотной кожуры и ядрышка. Растут фисташковые деревья в Греции, Сирии, Афганистане, Турции, Италии. Иран остается крупнейшим импортером фисташек по всему миру.
Популярность продукта объясняется приятным вкусом и пользой, которую он приносит организму. В состав входят:
- аминокислоты;
- клетчатка;
- витамины группы В, Е, РР,;
- калий, магний, фосфор, медь;
- жирны кислоты;
- лютеин;
- крахмал;
- ниацин;
- фенольные соединения.
Продукт низкокалорийный, но много орехов есть все равно не стоит, поэтому дневная норма для диабетиков составляет не более одной горсти. В пищу фисташки употребляют в сыром и поджаренном виде. Чаще всего их подсаливают при жарке, поэтому они могут вызывать жажду, что при диабете может спровоцировать отеки.
Польза фисташек при диабете
Результаты исследований доказывают пользу употребления фисташек. Они снижают уровень сахара в крови, обладают противораковым действием, за счет высокого содержания оксидантов оказывают омолаживающее и поддерживающее действие на организм в целом.
Жирные кислоты сжигают «плохой» холестерин, обеспечивая чистоту стенок сосудов, укрепляют их, снижают частоту сердцебиения, способствуют усвоению железа. Лютеин в составе фисташек сохраняет остроту зрения, препятствуя развитию заболеваний глазного яблока. Польза для пищеварительной системы заключается в очищении желчных протоков, снижении интенсивности почечных колик, благотворном действии на работу печени. Клетчатка нормализует работу ЖКТ. Небольшая горстка фисташек убережет от развития туберкулеза и рака легких, поднимет иммунитет. Стимулируя работу нервной системы, они помогают в борьбе со стрессом и хронической усталостью, восстанавливают силы после физических нагрузок, очищают от токсичных веществ.
Употребление фисташек с рисовой мукой, белым хлебом и другими продуктами, имеющими высокий гликемический индекс, снижает показатель сахара, сохраняя чувство насыщения.
Пригодятся фисташки в борьбе с лишним весом у диабетиков. При низкой калорийности они быстро утоляют голод на продолжительное время, позволяя соблюдать режим питания без сторонних перекусов.
Общее действие на организм заключается в том, что орехи:
- улучшают работу мозга;
- повышают тонус;
- ускоряют регенерацию;
- снижают утомляемость;
- оказывают омолаживающее действие.
Противопоказания
Фисташки относятся к высокоаллергенным продуктам, а у диабетиков иногда возникают реакции на давно знакомые продукты, поэтому следует относиться к продукту с осторожностью. При беременности лучше воздержаться от употребления лакомства, поскольку фисташки могут влиять на гладкую мускулатуру, что повышает тонус матки. Не стоит их есть помногу, поскольку большое содержание эфирных масел провоцирует головокружения и тошноту, достаточно 10- 15 штук в день.
При диабете не нужно резко отказываться от всего и сразу, переходя на овсянку без сахара и сырую капусту. Очень важно именно сбалансированное питание, включающее мясо, крупы, рыбу, кисломолочные продукты, фрукты, овощи, зелень, грибы, и, конечно же, орехи и фисташки.
Суточная норма составляет 60 гр. несоленых орехов, которые поддержат организм и гарантируют хорошее настроение от вкуса любимого лакомства.
Видео: чем полезны фисташки при сахарном диабете
26.01.2019| admin|
Жареные фисташки при диабете
Диабетики могут есть любые орехи, но в разумных количествах.
У пациентов, регулярно их потребляющих снижен риск возникновения диабета 2 типа и сосудистых заболеваний.
Уровни С-реактивного белка (основного маркера воспаления) также понижены.
…
Вконтакте
Google+
Мой мир
Содержание статьи:
Польза и вред орехов при СД
ГИ
Гликемический индекс измеряет, насколько быстро Ваше тело поглощает определенные углеводы. Более быстрое всасывание повышает уровень глюкозы в крови быстрее — более высокий гликемический индекс — что может быть вредным для диабетиков.
В исследовании, опубликованном в марте 2007 года в журнале «Метаболизм», проведенном в Канаде, изучалось влияние употребления миндаля на уровень глюкозы крови здоровых людей без диабета.
Добавление миндаля в белый хлеб снижает гликемический индекс последнего. Диабетики, которые едят орехи вместе с продуктами с высоким гликемическим индексом, такими как макароны, могут потенциально замедлять поглощение углеводов, стабилизируя уровни глюкозы.
Холестерин
Повышенные значения холестерина способствуют развитию сосудистых заболеваний, и диабетики более подвержены этому риску, чем другие люди. К счастью, ненасыщенные жиры в орехах помогают снизить уровень липопротеинов низкой плотности, «плохого» холестерина.
Употребление орехов может также повысить уровень липопротеинов высокой плотности, «хорошей» формы холестерина. Пищевые волокна в орехах и природные стерины помогают снизить уровень холестерина.
В австралийском исследовании, опубликованном в декабрьском выпуске «Диабетической помощи» за декабрь 2004 года, было обнаружено, что пациенты с диабетом 2-го типа, употребляющие 30 граммов грецких орехов ежедневно в течение 6 месяцев, снижают свой уровень ”плохого” холестерина 10%.
Заболевания сердца
Согласно данным Национального информационного центра по борьбе с диабетом, у диабетиков риск развития заболеваний сердца втрое выше, чем у людей без диабета.
Орехи с высоким содержанием витамина Е, миндаль и грецкие, могут замедлить развитие атеросклероза.
Омега-3 (жирные кислоты), в основном содержащиеся в грецких орехах, помогают снизить риск развития нерегулярных сердечных сокращений, которые могут привести к сердечному приступу.
Миндаль, кедровые орехи и пекан также имеют “сердечно-защитные” преимущества. L-аргинин, — аминокислота, найденная в орехах, делает стенки артерии более гибкими, и вероятность образования тромбов снижается.
Противопоказания
В целом, орехи могут и должны быть включены в Ваш план питания при наличии диабета 2-го типа. Также существует ряд причин, по которым не следует уделять слишком много внимания калориям в орехах.
- Во-первых, это здоровые калории.
- Во-вторых, жиры, которые ответственны за значительную часть этих калорий, также являются здоровыми жирами и могут помочь предотвратить сердечные заболевания, инсульт, высокое кровяное давление.
Но важно понимать, что не все орехи хороши для диабетиков, грецкие орехи и фисташки относятся к числу наиболее изученных.
Фактически, фисташки уменьшили риск развития диабета у тех, у кого уже был диагностирован преддиабет. В большинстве исследований были рассмотрены преимущества включения 1 горсти каждый день. Потребление более 30-50 грамм орехов в день может резко повысить уровень сахара в крови у диабетиков, что неблагоприятно повлияет на состояние здоровья пациента.
Обратите внимание! Орехи – гипоаллергенный продукт, но не редко встречает аллергия на фундук.
Разновидности орехов
Каждый тип содержит в себе положительные свойства для диабетиков.
Например, арахис, который содержит антиоксидант-ресвератрол, а также все незаменимые аминокислоты, незаменим в диете диабетиков.
Миндаль является наиболее питательным орехом с повышенным содержанием витамина Е. Грецкие орехи являются единственным источником альфа-линоленовой кислоты, типа омега-3 жирных кислот.
Кешью богат магнием.
Бразильские орехи с высоким содержанием селена могут иметь защитный эффект против рака предстательной железы у мужчин.
Кешью
Кешью возникли в джунглях Амазонки. Сегодня кешью выращивают в Индии, Бразилии, Вьетнаме и Мозамбике.
30 грамм кешью содержит:
- Калории: 160;
- Гликемический индекс: 22;
- Жир: 13 г (3 г насыщенного жира, 8 г мононенасыщенного жира и 2 г полиненасыщенных жиров);
- Натрий: 5 мг;
- Калий: 160 мг;
- Углевод: 9 г;
- Белок: 4 г;
- Витамины: витамины B6, фолиевая кислота, тиамин;
- Минералы: Фосфор, цинк, медь, железо, магний, селен и марганец.
В кешью содержится меньше жиров, чем в большинстве других орехов. Около 75 процентов жира в кешью — это олеиновая кислота или мононенасыщенный жир, который является идентичным жиру, содержащемуся в оливковом масле.
При добавлении в диету с низким содержанием жира — мононенасыщенный жир помогает снизить высокий уровень триглицеридов в крови. Люди с диабетом типа 2 часто страдают от высоких уровней триглицеридов, которые, в свою очередь, увеличивают риск сердечных заболеваний.
Исследования на животных, опубликованные в «Журнале травяной фармакотерапии» в 2005 году, показали, что когда высушенный экстракт кешью давали здоровым крысам с индуцированным диабетом, у обеих групп было значительно более низкое содержание сахара в крови через три часа после введения экстракта. Таким образом, кешью действительно имеют антигипергликемические преимущества.
Фундук
Фундук — еще одна очень древняя культура, происходящая из Азии и переместившаяся в Европу и Америку. Основными производителями сегодня являются США, Турция, Италия и Испания.
30 грамм фундука содержит:
- Калории: 180;
- Гликемический индекс: 15;
- Жир: 17 г (1,5 г насыщенного жира, 13 г мононенасыщенного жира и 2 г полиненасыщенных жиров);
- Калий: 193;
- Углеводы: 5 г и 3 г пищевой клетчатки;
- Белок: 4 г;
- Витамины: витамин Е, группы В;
- Минералы: цинк, медь, железо, магний, селен и марганец.
Фундук – превосходный источник марганца, являющегося важнейшим микроэлементом, необходимым для ряда антиоксидантных и противовоспалительных биохимических реакций.
Обратите внимание! Фундук не содержит холестерина или натрия.
Миндаль
Считается, что миндальные деревья были впервые выращены и собраны в Китае и Средней Азии, хотя сегодня Калифорния является основным источником миндаля.
Одна порция (30 гр) миндаля содержит:
- Калории: 160;
- Гликемический индекс: 15;
- Жир: 14 г (1 г насыщенного жира, 9 г мононенасыщенного жира и 3,5 г полиненасыщенных жиров);
- Калий: 208 мг;
- Углеводы: 6 г и 4 г диетического волокна;
- Белок: 6 г;
- Витамины: витамин Е, витамины группы В (фолиевая кислота, тиамин);
- Минералы: цинк, медь, железо, магний, селен и марганец.
Обратите внимание! Миндаль не содержит холестерина/натрия.
Миндаль уменьшает скачки уровня глюкозы после еды. Орех обладает очень интересным свойством — чем больше потребляется миндаля, тем ниже уровень глюкозы, это наиболее полезный орех из всех видов для диабетиков.
Кедровые орехи
Кедровые орехи были основным продуктом в греческой и римской кухне, они также известны как индийские. Китайские кедровые орехи имеют более сильный аромат по сравнению со средиземноморскими кедровыми орехами.
30 грамм содержит:
- Калории: 190;
- Гликемический индекс: 15;
- Жир: 20 г (1,5 г насыщенного жира, 5,5 г мононенасыщенного жира и 10 г полиненасыщенных жиров);
- Калий: 169 мг;
- Углевод: 4 г и 1 г пищевой клетчатки;
- Белок: 4 г;
- Витамины: витамин Е, витамины группы В (тиамин);
- Минералы: фосфор, цинк, медь, железо, магний и марганец.
Витамины Е и К
Кедровые орехи богаты витаминами Е и К. Оба этих питательных вещества оказывают влияние на вашу сердечно-сосудистую систему — витамин К позволяет ей образовывать сгустки крови для предотвращения кровотечения после травмы, в то время как витамин Е помогает производить эритроциты, необходимые для снабжения крови кислородом. Каждые 30 грамм кедровых орехов содержат 2,7 миллиграмма витамина Е и 15 мкг витамина К.
Марганец и цинк
Марганец помогает поддерживать гормональный баланс тела и силу соединительной ткани, в то время как цинк поддерживает Вашу иммунную систему и способствует заживлению ран.
Железо и магний
Железо играет немаловажную роль, помогая телу транспортировать и хранить кислород, а также помогает клеткам вырабатывать полезную энергию. Магний способствует производству энергии, и является важной составляющей зубов и костей.
Арахис
30 грамм арахиса содержит:
- Калории: 180;
- ГИ: 19;
- Жир: 17 г (4,3 г насыщенного жира, 7 г мононенасыщенного жира и 6 г полиненасыщенных жиров);
- Натрий: 2 мг;
- Калий: 195 мг;
- Углеводы: 4 г и 3 г пищевых волокон;
- Белок: 5 г;
- Витамины: витамины группы В (фолиевая кислота);
- Минералы: фосфор, цинк, селен и марганец.
Употребление умеренных порций углеводсодержащих продуктов и распределение этих продуктов в течение дня помогает управлять сахаром в крови.
Арахис — это низкоуглеводная пища, а небольшие порции, например, 20-30 грамм в день, вряд ли могут оказать существенное влияние на сахар в крови.
Небольшое, но интересное исследование, опубликованное в ноябрьском выпуске журнала «British Journal of Nutrition»
за ноябрь 2012 года, сравнило влияние углеводных завтраков, которые включали арахис или арахисовое масло, на сахар в крови. Исследователи обнаружили, что те, кто потребляет арахисовое масло “приглушили” всплески сахара в крови после завтрака и обеда.
Бразильский орех
Бразильские орехи растут в джунглях Амазонки и производятся сегодня преимущественно в Боливии, Бразилии и Перу.
Одна унция (30 гр) содержит:
- Калории: 190;
- Гликемический индекс: 25;
- Жир: 19 г (4,5 г насыщенного жира, 7 г мононенасыщенного жира и 7 г полиненасыщенных жиров);
- Натрий: 1 мг;
- Калий: 187 мг;
- Углеводы: 3 г и 2 г пищевых волокон;
- Белок: 4 г;
- Витамины: витамины группы В (фолиевая кислота, тиамин);
- Минералы: фосфор, цинк, медь, железо, магний, селен и марганец.
Бразильские орехи — один из лучших источников селена, важного минерала, необходимого для купирования воспалительных биохимических реакций.
Фисташки
Большинство фисташек, доступных сегодня, прибывают из Калифорнии.
30 грамм фисташек содержат:
- Калории: 160;
- ГИ: 15;
- Жир: 13 г (1,5 г насыщенного жира, 7 г мононенасыщенного жира и 4 г полиненасыщенных жиров);
- Калий: 285 мг;
- Углевод: 8 г и 3 г пищевых волокон;
- Белок: 6 г;
- Витамины: витамин Е, витамин А, витамин С, витамины группы В (фолиевая кислота, тиамин);
- Минералы: кальций, фосфор, цинк, медь, железо, магний, селен и марганец.
Фисташки — богатый источник энергии, в 100 г ядер содержится 557 калорий. Кроме того, в них содержится достаточное количество мононенасыщенных жирных кислот, таких как олеиновая кислота и антиоксиданты.
Регулярное потребление фисташек в рационе может помочь снизить уровень “плохого” холестерина. Диета, богатая пищевым волокном, жирными кислотами и антиоксидантами, может помочь снизить вероятность заболевания коронарных артерий и риск развития инсульта, поддерживая здоровый уровень липидов крови.
Фисташки являются отличными источниками витамина Е – это мощный липидорастворимый антиоксидант, необходимый для поддержания целостности слизистой оболочки и кожи.
Фисташковое масло, извлеченное из ядер орехов, является одним из самых здоровых кулинарных жиров. Оно имеет приятный ореховый аромат и обладает отличными смягчающими свойствами.
Фисташки являются наиболее предпочтительным видом орехов для диабетиков.
Ознакомьтесь с интересными и полезными статьями:
Какому продукту отдать предпочтение?
Добавление орехов в дневной рацион снижает риск сердечных заболеваний. Кроме того, ежедневная горстка орехов может помочь контролировать аппетит и облегчить употребление умеренных порций, необходимых для контроля уровня сахара в крови.
Диета, которая включает умеренное количество орехов, не связана с увеличением веса или ухудшением контроля уровня сахара. Тем не менее, большое количество орехов потенциально может обеспечить избыток калорий и углеводов в рационе, а также избыток натрия, если орехи соленые.
Важно! Диабетикам лучше отдать предпочтение арахису, фисташкам или миндалю.
Полезные рецепты
Ореховый ролл
Вам потребуется:
Для теста:
- 60 грамм дрожжей;
- ¼ стакана теплой воды;
- 6 яиц;
- 500 гр сметаны (20%);
- 100 гр сливочного масла;
- 1 стакан сахара;
- 1 ч.л. экстракта ванили;
- ½ ч.л. соли;
- 10 ст.л. любой муки.
Для начинки:
- 500 гр молотых орехов (или любых других на Ваш вкус);
- 5 ст.л. мёда;
- ¾ стакана сливочного масла;
- ¾ стакана сгущенного молока;
- ½ стакана цельного молока;
- ½ ч.л. экстракта ванили.
Рецепт:
- Размягчите дрожжи, поместив их в теплую воду, и оставьте на 5 минут;
- В миске миксером взбейте яйца на средней скорости, добавьте сметану, топленое масло, сахар, ваниль, соль и размягченные дрожжи. Смешайте миксером на средней скорости до однородного состояния. Уменьшите скорость миксера до минимума и медленно добавляйте муку, пока тесто не станет прилипать к миске;
- В большой емкости смешайте ингредиенты для начинки, хорошо перемешайте;
- Разделите тесто на восемь частей;
- Раскатайте тесто и нанесите начинку сверху, заверните края теста в трубочку;
- Выстелите противень бумагой для выпечки, помесите на него трубочку. Повторите с оставшимися восемью кусками теста. Оставьте трубочки на 3 часа на столе;
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте трубочки-роллы в течение 20 минут или до тех пор, пока верхние части слегка не подрумянятся. Полностью охладите перед нарезкой.
В заключение
Орехи, употребляемые утром, оказывают благоприятное влияние на уровень сахара в крови в течение дня у женщин и мужчин с высоким риском развития сахарного диабета 2 типа. В заключение можно выделить несколько полезных “ореховых” свойств:
- Имеют низкий гликемический индекс;
- Это богатый источник здоровых жиров, а также клетчатки, могущий помочь справиться с диабетом;
- Они не содержат холестерина;
- Орехи — естественный источник растительных стеролов, которые снижают уровень холестерина, а также источник аргинина – эта аминокислота помогает поддерживать эластичность кровеносных сосудов и предотвратить свертывание крови;
- Это источник магния, витамина Е – двух важных витаминов, могущих защитить пациентов от осложнений диабета.
Source: diabet.pro
Навигация по записям
Source: medicalfirst.ru
Фисташки – вкусные и очень полезные орешки, которые высоко ценят любители пива. В ряде стран фисташки называются «орехами жизни», ведь они в большом количестве содержат незаменимые витамины и минералы. Сегодня купить этот орех можно практически в любом магазине, так как этот продукт давно перестал быть дефицитным. Конечно, они имеют достаточно высокую стоимость, но это компенсируется высокими вкусовыми качествами и пользой продукта.
Фисташки оказывают на организм благоприятное воздействие, в частности:
- Улучшают мозговую деятельность.
- Снижают утомляемость.
- Повышают уровень энергии.
- Способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы.
- Ускоряют процесс регенерации тканей.
- Омолаживают организм.
- Укрепляют иммунитет.
- Улучшают остроту зрения и препятствуют развитию глазных заболеваний.
- Снижают риск образования раковых клеток за счет содержания антиоксидантов в составе.
За счет перечисленных свойств фисташки можно назвать одним из самых полезных продуктов для человека.
Польза фисташек при диабете
Медики утверждают, что фисташки полезны при диабете и помогают облегчить состояние пациентов, страдающих этим недугом. Диабетикам подходит далеко не вся пища, но в список ограничений фисташки не входят, так как имеют низкий гликемический индекс. Всего одна горстка орехов в день является достаточной порцией для больных сахарным диабетом. Рассмотрим более подробно влияние фисташек на организм диабетика:
- По результатам исследований, проведенных Академией кардиологической ассоциации, фисташки помогают уменьшить реакцию на стресс, которая характерна при диабете 2 типа.
- Эти орехи помогают контролировать уровень плохого холестерина и кровяное давление, а также способствуют укреплению стенок сосудов.
- Фисташки улучшают усвоение железа, которого часто не хватает диабетикам.
- Если употреблять орехи вместе с высокоуглеводными продуктами, скачки инсулина будут не такими резкими.Поэтому диабетикам рекомендуют добавлять небольшое количество фисташек в прием пищи, который в значительной части состоит из углеводов (белый хлеб, сладости, злаки, фрукты и овощи).
- После употребления фисташек чувство насыщения сохраняется надолго, что объясняется их низким гликемическим индексом.
- Фисташки особенно полезны диабетикам, страдающим лишним весом, так как они имеют невысокую калорийность по сравнению с другими орехами, но при этом хорошо насыщают и помогают соблюдать интервалы между приемами пищи.
Противопоказания
Несмотря на высокую пользу фисташек, данный продукт имеет и ряд противопоказаний. Так, эти орехи следует вводить в рацион диабетиков постепенно, так как они являются высокоаллергенными и могут давать неожиданную реакцию, тем более, что у больных диабетом могут появиться реакции на давно знакомые продукты.Также следует отказаться от употребления фисташек беременным женщинам, поскольку они влияют на гладкую мускулатуру и могут повышать тонус матки.
В остальных случаях фисташки при диабете есть можно и нужно, ограничиваясь горсткой орехов в день (примерно 10-15 штук или 50-60 г.). При этом следует выбирать фисташки без соли, чтобы организм дополнительно не нагружать.
Диабет – опасное заболевание, диагностирование которого вносит в привычную жизнь радикальные изменения. Однако это не говорит о том, что диабетикам нужно отказаться от всего и сразу, перейдя на одну овсянку и капусту. В рацион больных должны быть включены практически все группы продуктов: крупы, мясо, рыба, зелень, овощи, кисломолочная продукция и, конечно же, орехи.Разнообразный и сбалансированный рацион – залог хорошего самочувствия и поддержания работы всех систем организма при диабете.
AlinaАвтор статьи