Груша при сахарном диабете второго типа
Груша – наименование плода декоративного растения из семейства Розовые, которое используется в диетических целях. В статье мы разберем, можно ли есть груши при сахарном диабете 2 типа.
Сочный плод на дереве
Внимание! Диету при сахарном диабете рекомендуется составлять под строгим контролем квалифицированного специалиста.
Cостав
Груши содержат много пектина – растворимого волокна, которое оказывает лечебный эффект на синдром раздраженного кишечника. При воспалительных заболеваниях желудка, кишечника или поджелудочной железы рекомендуются более усваиваемые вареные груши.
Если допускается, рекомендуется употреблять сырые фрукты, поскольку содержание фолиевой кислоты и витамина С сокращается наполовину при приготовлении. В плодах содержится магний, кальций, калий, марганец и хром.
Традиционная китайская медицина использует груши для лечения диабета. Особенно при диабете, который часто вызывается ожирением, используются плоды для терапии. Поэтому люди, которые хотят похудеть, должны регулярно принимать плоды. Питательная ценность этих фруктов схожа с яблоками, но они содержат меньше органических кислот.
Уже в эпоху неолита питательная ценность груш была оценена. 5000 лет назад это был популярный товар. Из Персии и Армении плоды грушевого дерева, принадлежащего розовым растениям, достигли римлян и греков через Малую Азию. Одиссея Гомера описывает, как король Лаэрт узнал своего сына Одиссея после десяти лет блуждания. Сын рассказал ему имена разновидностей деревьев, которые он когда-то выращивал. В числе этих деревьев была груша. В настоящее время известно более 1000 различных сортов груш.
Польза
Многие спрашивают: можно ли нет есть груши? Статистика Всемирной организации здравоохранения показывает, что диабет затрагивает около 387 миллионов взрослых во всем мире. У детей диабет типа 2 сейчас рассматривается как настоящая эпидемия, которая распространяется из-за нездоровых диетических привычек.
Однако результаты исследования, опубликованные в журнале Food Research International, показывают, что даже очень простые диетические изменения могут очень сильно влиять на диабет.
Исследователи из Университета Северной Дакоты и Университета штата Массачусетс исследовали, можно ли использовать кожуру груши, целлюлозу и сок для профилактики или лечения расстройства. Груши воздействуют на Helicobacter pylori, которая отвечает за большинство язв желудка.
Хеликобактер пилори
Как показало исследование, полифенолы, которые содержатся в плодах, отвечают за многочисленные положительные эффекты. Значительно более высокие уровни полифенолов содержатся в оболочке груши.
Наибольшая концентрация полифенолов была выявлена в оболочке плода. Однако экстракт из груш Бартлетта имел более высокое содержание полифенолов, чем у плодов Старкримсона.
Результаты клинических исследований показывают, что употребление в пищу Бартлетт и Старкримсон сортов груш (как целых груш с оболочкой и мякотью) помогает контролировать диабет на ранних стадиях развития.
Диета с фруктами не только поможет лучше контролировать уровень сахара в крови, но также поможет уменьшить дозу диабетического препарата. Кроме того, плоды также оказывают положительное влияние на эссенциальную гипертоническую болезнь.
Первичная гипертензивная болезнь
Исследователи также посмотрели, как плоды влияют на параметры артериального давления пациентов. Против высокого кровяного давления часто назначают препарат из группы так называемых ингибиторов АПФ.
Настоящее исследование показало, что экстракт также снижает кровяное давление с помощью аналогичного ИАПФ механизма действия.
Ферментированный сок, по-видимому, ингибирует рост известной желудочной бактерии Helicobacter pylori. Ферментацию сока следует проводить в течение не менее 48-72 часов.
Сок не влияет на кишечную флору. Напротив, благодаря ферментации и содержанию молочнокислых бактерий, он может способствовать и поддерживать функции полезной микрофлоры.
Сок
Меры предосторожности
Чрезмерное употребление плодов может увеличивать концентрацию моносахаридов в кровеносном русле. Рекомендуется употреблять не больше 3-4 плодов в сутки. Важно понимать, что не только глюкоза, но и фруктоза оказывает негативное влияние на метаболизм. В эпидемиологических исследованиях было доказано, что длительное употребление фруктозы увеличивает риск развития СД так же, как и глюкоза.
Долгое время считалось, что основным виновником диабета и метаболического синдрома является глюкоза, однако любой переизбыток углеводов может приводить к серьезным осложнениям.
Сушеные формы плодов не рекомендуются, поскольку содержат очень много быстроусвояемых углеводов. Однако всё зависит от того, сколько пациент съест сушеных фруктов. При слабой степени диабета употреблять слишком сладкие продукты – противопоказание. Важно консультироваться по таким вопросам с диетологом и лечащим врачом. Правильное питание – залог успешного лечения диабетического расстройства 2 типа.
Совет! Кушать груши диабетика не запрещается, однако большое количество сладких фруктов может принести больше вреда, чем пользы. При гестационном диабете необходима консультация врача.
Если после употребления пациент начинает чувствовать себя плохо (возникает обильное потоотделение, сильная жажда или затрудняется дыхание), рекомендуется срочно обратиться за первой медицинской помощью. Своевременное обращение к специалисту поможет избежать различных осложнений, которые связаны с гиперосмолярной диабетической комой. Она может приводить к необратимым изменениям.
- 22 Августа, 2018
- Эндокринология
- Наталья Непомнящая
Сахарный диабет – это заболевание, при котором соблюдение специальных диет является необходимым условием для полноценной жизнедеятельности человека. При этом в ежедневном рационе обязательно должны присутствовать разнообразные фрукты. Их можно употреблять как в свежем виде, так и в виде джемов, компотов и пюре. Особое место в диетическом питании диабетиков занимают яблоки и груши. Полезные свойства этих плодов известны уже очень давно.
Причины и контроль диабета
Сахарный диабет может иметь две формы течения. Диабет 1 типа – врожденное заболевание. Полностью вылечить его нельзя. Однако с помощью своевременного введения инъекций инсулина и строгого учета потребляемых углеводов больной может вести полноценную жизнь. Сахарный диабет 2 типа – приобретенный недуг, чаще всего проявляющийся у взрослых людей, подверженных ожирению. От этого заболевания можно полностью избавиться. Хотя это может потребовать серьезных усилий.
При любом течении заболевания для больного особое значение имеет полноценное питание, а также ежедневное употребление овощей и фруктов. Самыми распространенными в диетическом питании фруктами считаются яблоки, сливы и груши.
Польза и вред фруктов при диабете
При любом течении недуга для больного существует множество ограничений и противопоказаний. Чаще всего это касается продуктов, содержащих большое количество углеводов и имеющих высокий гликемический индекс. Долгое время считалось, что фруктоза, которая присутствует в свежих плодах, способствует увеличению уровня глюкозы в организме человека, страдающего от сахарного диабета. Однако после проведения многочисленных опытов и исследований стало очевидно, что употребление фруктов в умеренных количествах оказывает только благотворное влияние на общее состояние диабетиков. Теперь диетологи рекомендуют употреблять яблоки, груши и цитрусовые, а также персики, абрикосы и ягоды. Единственный продукт, употреблять который нужно с осторожностью – это виноград.
Полезные свойства груши
Множество полезных веществ, входящих в состав плодов, а также большое количество клетчатки положительно влияет на состояние организма в целом. В этом фрукте относительно небольшое содержание фруктозы, которую организм может усвоить без взаимодействия с инсулином. Фрукт низкокалорийный и при этом имеет низкие значения гликемического индекса. Именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять грушу при сахарном диабете 2 типа. Этот фрукт обязательно должен присутствовать и в рационе людей, страдающих сахарным диабетом 1 типа.
Роль сочных плодов в диетическом питании
Груши – полезный лечебно-диетический продукт. В этих удивительных сочных и ароматных плодах содержится масса полезных витаминов, ферментов и клетчатки. Именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять груши при сахарном диабете 2 типа: наличие незаменимых нутриентов стимулирует не только общую моторику системы ЖКТ, но и способствует усиленному отделению желчи и выведению холестерина.
Низкое содержание сахара и незначительные показатели гликемического индекса в этом фрукте, огромное количество крахмала, клетчатки, пектина, незаменимых микроэлементов и витаминов, являются ведущими показателями чрезвычайной полезности не только для диабетиков. О пользе груши и вреде отказа от употребления сладких плодов написано множество научных трудов.
Сегодня известно, что пектин, содержащийся в кожуре этих фруктов, способствует снижению холестерина и снижению риска проявления симптомов атеросклероза. Клетчатка препятствует всасыванию излишних углеводов и, как следствие, исключает образование скачкообразных изменений уровня сахара. Сложно переоценить и важность витаминов для организма.
Показания при сахарном диабете 2 типа
Груши в питании диабетиков используются преимущественно в виде отваров, компотов или свежевыжатого сока. Обычно напиток из этого фрукта употребляют за несколько минут до еды. Чтобы исключить нежелательное повышение глюкозы в крови при употреблении свежевыжатого сока, напиток разводят чистой питьевой водой в соотношении 1:1.
Особенно полезна груша для мужчин диабетиков, страдающих проявлениями простатита. Соки, отвары и компоты, сваренные из спелого плода, помогут при различных патологиях мочеполовой системы. Сочные фрукты обеспечивают восполнение нехватки витаминов и минеральных веществ, способствуют укреплению иммунной системы человека и укрепляют стенки сосудов и капилляров. Поэтому, отвечая на вопрос о том, можно ли грушу при сахарном диабете, следует с уверенностью сказать, что ежедневное употребление этого плода просто необходимо для здоровья. Блюда и напитки из этого плода обязательно должны быть в меню диабетика.
Когда груша в рационе становится опасной?
Несмотря на всю пользу этого удивительного и доступного плода, не стоит забывать, что злоупотребление им способно причинить серьезный вред здоровью диабетика. Согласно общепринятым нормам, суточное потребление не должно превышать 1 или 2 небольших груши при сахарном диабете. Отзывы людей, страдающих этим серьезным недугом, свидетельствуют о том, что употребление этих плодов на пустой желудок приводят к изжоге, неприятным дискомфортным ощущениям и тяжести в желудке. Ниже представлены советы врачей-диетологов и гастроэнтерологов:
- Отказаться от употребления этих сочных плодов нужно при наличии различных заболеваний и патологий в системе желудочно-кишечного тракта. Особенно не желательны свежие груши при сахарном диабете 2 типа, сопровождающемся признаками гастрита.
- Сочные плоды следует кушать не ранее получаса после приема пищи, особенно если трапеза состояла из мясных или рыбных блюд.
- Не желательно пить воду сразу после того, как была съедена груша.
Самыми вкусными и наиболее полезными для здоровья больных диабетом (особенно для пожилых людей) считаются сочные плоды мягких сортов. Перед употреблением их рекомендуют запекать. Также можно готовить различные отвары и кисели.
Несмотря на огромный спектр полезных свойств и характеристик груши при диабете, перед ее употреблением необходимо проконсультироваться с лечащим врачом. Ведь каждый организм индивидуален. Поэтому следует придерживаться определенной диеты для каждого пациента.
Груши при диабете 2 типа – один из полезных продуктов, разрешенный на столе больного.
Полезные свойства
Этот фрукт богат на:
- Йод;
- Клетчатку;
- Железо;
- Кислоту фолиевую и аскорбиновую;
- Фруктозу;
- Витамины;
- Магний;
- Калий;
- Пектин.
Груши при СД 2 типа допускаются к употреблению не только из-за богатого состава, но еще и по причине низкой калорийности.
Сахар в этом продукте представлен фруктозой. Причем последнее вещество усваивается без участия гормона инсулина.
Диабетикам полезны следующие характеристики этого фрукта:
- Антибактериальное воздействие;
- Мочегонный эффект;
- Прекрасные обезболивающие свойства.
Используя в рационе груши при СД, можно улучшить работу кишечника, помочь отделению желчи. Этот продукт – отличное профилактическое средство при патологиях мочеполовой системы. Он подходит для снижения веса и понижения глюкозы в крови.
Груша при диабете способствует очищению организма от вредных веществ. Однако кушать этот продукт самостоятельно не следует. Лучше спросить у лечащего врача, можно ли груши при диабете в вашем конкретном случае, какие сорта фрукта считаются безопасными.
Противопоказания
Терпкие, а также кислые груши при СД укрепляют печень. Аналогично они действуют на весь аппарат ЖКТ. Кушая эти фрукты, можно довольно существенно возбудить аппетит. Поскольку в организме фрукт плохо усваивается, его запрещено употреблять пожилым людям. Это же требование касается тех, у кого наблюдается паралич либо иные патологии нервной системы.
Когда происходит обострение имеющихся проблем системы пищеварения, груша категорически запрещена.
Это связано с наличием в продукте значительного количества клетчатки, которая сильно раздражает слизистые оболочки, существенно усиливая перистальтику.
Способы употребления
Узнав, можно ли груши при диабете, следует разобраться, как их употреблять. Груша и диабет 2 типа вполне совместимые понятия. Фрукт способен быстро снизить сахар. Если использовать сок из этого плода, разбавленный водой в соотношении 1:1, то напиток необходимо употреблять за 30 минут до приема пищи трижды в день.
Отвары и соки
Как можно есть груши при сахарном диабете, чтобы получить максимальный эффект? При диагнозе СД лучше всего пить отвары из сухофруктов либо сок. Съеденная свежей, груша при диабете 2 типа может нанести неприятный дискомфорт людям, имеющим серьезные патологии пищеварительной системы, поскольку фрукт относят к тяжелой пище, плохо усваиваемой желудком.
Нельзя употреблять продукт сразу после еды.
Если есть желание съесть кусочек фрукта, то лучше это сделать после трапезы, подождав полчаса, но не на пустой желудок. Если грушу запивать водой – это может спровоцировать понос.
Недоспелые плоды вообще не рекомендуется использовать в питании. Лучше, когда они запечены, но если употреблять сырые продукты, то они должны быть спелыми, сочными и мягкими.
Груша при сахарном диабете 2 типа может использоваться в виде добавки к салатам и различным блюдам.
Плод хорошо сочетается со свеклой и яблоками. Для приготовления вкусного салата нужно все продукты порезать кубиками и заправить нежирной сметаной. К груше также можно добавлять редьку, оливковое масло. Полезно включать в рацион запеканку из творога и груши.
Полезно пить грушевый отвар. Нужно отварить плоды в небольшом количестве жидкости. Для этого в половине литра воды отварить четверть часа стакан плодов, затем напиток настаивать примерно 4 часа, после чего его следует процедить. Этот напиток характеризуется антисептическим, прекрасным обезболивающим эффектом, он прекрасно утоляет лихорадочную жажду. Пить такое снадобье необходимо 4 раза в сутки.
Полезные рецепты
Салат № 1
Отварить 100 г красной свеклы, нарезать ее кубиками. Аналогично поступить с яблоками, которых необходимо 50 г и грушами (100 г). Соединить ингредиенты. Немного присолить, слегка сбрызнуть лимонным соком, заправить все нежирной сметаной либо легким майонезом, посыпать зеленью. Подобный салат специалисты рекомендуют при диагностированном СД.
Салат № 2
Использовать сыру красную свеклу (100 г), столько же груши и редьки – все натереть скрупулезно теркой. Компоненты смешать, добавить соль, слегка сбрызнуть сверху лимонным соком, затем заправить оливковым маслом, добавить зелень.
Творожная запеканка
- 600 г обезжиренного творога растереть;
- Добавить 2 яйца;
- 2 ст. л. рисовой муки;
- Груши – 600 г (очистить их от кожуры и натереть на терке);
- Массу перемешать;
- Смазать форму для выпечки сметаной;
- Верх пирога можно украсить дольками фрукта;
- Выпекать 45 минут;
- Получить сладкую и нежную запеканку.
Людям-диабетикам важно строго соблюдать указанную рецептуру приготовления, чтобы не превысить норму по глюкозе. При патологии 2 типа для рецепта выбирать груши десертного сорта.
В диетическом питании груша всегда стоит особняком от остальных фруктов. Её вкус невозможно перепутать из-за плотности кожуры независимо от степени зрелости плода. Особенности грушевого вкуса обусловлены высоким содержанием клетчатки, которая не переваривается и делает фрукт неприемлемым при многих болезнях пищеварительного тракта. Однако груши при диабете 2 типа как раз и ценятся за пищевые волокна, предотвращающие гипергликемию, и за другие элементы, облегчающие состояние диабетиков.
Польза и вред груш при диабете 2-го типа
Груша прекрасно утоляет жажду, содержит много витаминов и минералов (фото: wmj.ru)
Гликемический индекс (ГИ) у груши составляет всего 34 единицы, поэтому ее разрешается включать в диабетическое меню. В этом фрукте довольно много сахаров – около 10 г на каждые 100 г продукта, но половину из них составляет фруктоза, усвоение которой в организме происходит не слишком быстро и потому не вызывает гипергликемии. Существует много сортов груш, которые отличаются сладостью и жесткостью мякоти, плотностью кожуры и другими признаками. Диабетикам нужно учитывать среди них фактор спелости: чем меньше дозрел плод, тем больше в нем не перевариваемых пищевых волокон. Поэтому при желудочно-кишечных заболеваниях, при воспалениях поджелудочной железы следует выбирать максимально спелые груши и не употреблять их сырыми, а подвергать термической обработке.
Можно ли есть груши при сахарном диабете, и нужны ли они вообще с учетом проблем, которые могут возникнуть при их усвоении, следует обсудить с врачом. В отношении полезных свойств груш отметим их уникальную способность утолять жажду – состояние, часто изнуряющее диабетиков на фоне частых мочеиспусканий. Несмотря на то, что этот фрукт сам по себе обладает легким мочегонным действием, в его мякоти содержатся биоактивные вещества, препятствующие выведению из организма с мочой важнейших минералов, отвечающих за водно-солевой баланс организма.
Груши будут полезны диабетикам за высокое содержание в их мякоти кремния, который предотвращает хрупкость костей и поддерживает эластичность сосудистых стенок, предотвращая многие диабетические осложнения. В грушах много кобальта – элемента, участвующего в выработке инсулина поджелудочной железой, витаминов С, Е, группы В.
Особые свойства груши, важные для диабетиков
Груши богаты незаменимыми аминокислотами, важными для диабетиков (фото: connectplus.pasco.k12.fl.us)
Одно из особых свойств груши – это наличие в ее мякоти, так называемых каменистых клеток. Мы можем почувствовать их по характерному хрусту, когда надкусываем плод. У каменистых грушевых клеток сильно утолщенные слоистые мембраны. Самому плоду они нужны для прочности, а диабетикам второго типа – как источник не перевариваемой клетчатки, которая прекрасно адсорбирует в кишечнике глюкозу и не позволяет допустить повышение уровня сахара в крови.
Еще одно редкое для фруктов свойство, которым обладает груша – это наличие в ее составе длинного перечня органических кислот и незаменимых аминокислот. Например, в грушах важны при сахарном диабете 2 типа изолейцин – стабилизирующий уровень сахара в крови. Лейцин – понижающий глюкозу в крови, аргинин – повышающий толерантность к глюкозе тканей, валин – предотвращающий диабетические неврологические осложнения.
Содержащиеся в груше кислоты и их польза при сахарном диабете 2-го типа
| Хинная | Ускоряет метаболизм, уменьшает в крови уровень вредных жиров и предупреждает атеросклероз |
| Хлорогеновая | Способствует снижению массы тела, обладает антиоксидантными свойствами |
| Лимонная | Улучшает энергетический обмен, выводит из организма избыточную жидкость |
| Яблочная | Стимулирует обмен веществ, участвует в синтезе коллагена, нужного для укрепления сосудов |
| Аспарагиновая | Стимулирует усвоение глюкозы и ее преобразование в энергию, участвует в синтезе аминокислот |
| Глутаминовая | Является ключевым компонентом процессов гликолиза и глюконеогенеза в организме |
Груши содержат фитонциды, стимулирующие секреторную активность органов желудочно-кишечного тракта. А также флавоноиды (рутин, кверцетин) – вещества, отвечающие за прочность и эластичность сосудистых стенок.
Правила употребления груш в диабетическом меню
Грушу можно использовать в диабетических блюдах с творогом и сыром (фото: gfmarket.ru)
Главное правило при включении груши в диабетическое меню состоит в том, чтобы учитывать содержание в этом фрукте большого количества не перевариваемой клетчатки. Не следует объединять плоды в одном приеме пищи с другими продуктами, требующими долгого усвоения.
Среди разрешенных сочетаний – салаты, в состав которых входят вместе с грушей другие фрукты и овощи с аналогичными пищевыми волокнами. Полезен диабетикам салат из груш, яблок и свеклы. Ингредиенты берутся поровну, примерно по 100 г. Свеклу можно отварить либо использовать в сыром виде. Все компоненты салата измельчаются на крупной терке, перемешиваются и заправляются лимонным соком либо ложкой любого растительного масла. Вместо яблока можно взять сырую редьку.
Для утоления жажды готовят грушевый отвар: 1-2 плода порезать кусочками, залить 1 л воды, после закипания варить 15 минут, затем выключить и дать настояться не менее 4 часов. Отвар можно делать и из смеси фруктов – в равных количествах с яблоками и сливами.
Груши разрешается кушать одновременно с другими сладкими фруктами – например, с инжиром или финиками, поскольку содержащаяся в них глюкоза будет медленнее всасываться в присутствии растительной клетчатки из груш. Допустимые сочетания в меню – груши с сыром, творогом, миндальными орехами.
Творожная запеканка с грушей. Растереть вилкой 500 г нежирного творога, добавить мелко порезанную среднюю грушу, 2 столовые ложки овсяных хлопьев и дать тесту постоять 30 минут. Взбить миксером 2 яичных белка и осторожно ввести их в тесто. Выкладывать получившуюся массу в силиконовую форму и ставить в духовку на средний огонь. Через 45 минут запеканка готова.
С зерновыми гарнирами и кашами, мясом и рыбой, яйцами и бобовыми груши нельзя объединять в одном приеме пищи. Эти продукты требуют усилий для переваривания, и подобные сочетания чреваты расстройствами пищеварения.
Больше советов о том, что можно приготовить из груш при сахарном диабете, смотрите в видео ниже.