Какие блюда можно приготовить при диабете 2 типа

, .( , -). , , 2- . , , . , ? .

2- , . , , ( ) .

, .

, .

: 28654 | : 0

, , , …

: 25714 | : 0

– . , , …

: 39311 | : 0

, , …

: 42784 | : 0

–

– , …

: 20662 | : 0

: 43345 | : 0

, , , …

: 38735 | : 0

, .

: 27950 | : 0

, , , ,…

: 36921 | : 0

:

, ,

: 23554 | : 0

: 52477 | : 0

: 34974 | : 0

: 146862 | : 8

: 46624 | : 2

: 37110 | : 1

: 50793 | : 9

: 50335 | : 2

: 49707 | : 3

: 56194 | : 7

: 14786 | : 1

: 78035 | : 3

:

. – .

: 54373 | : 3

: 41851 | : 4

: 24057 | : 0

: 42932 | : 6

: 36250 | : 3

: 55526 | : 5

: 90363 | : 3

: 26575 | : 2

: 15051 | : 3

: 68932 | : 2

: 69058 | : 7

: 77341 | : 4

: 39962 | : 3

: 23839 | : 0

: 12838 | : 0

: 28493 | : 0

: 12561 | : 0

: 36047 | : 2

:

, ,

: 25655 | : 1

: 42775 | : 0

: 19961 | : 1

: 64752 | : 5

: 87889 | : 7

: 16232 | : 0

: 19943 | : 2

: 14656 | : 0

:

, ,

: 21189 | : 1

:

, ,

: 17099 | : 0

: 18930 | : 3

: 24702 | : 1

:

, ,

: 15564 | : 1

: 34251 | : 1

: 23178 | : 3

:

, ,

: 23257 | : 0

:

, , ,

: 31496 | : 1

: 10427 | : 0

: 15715 | : 0

: 13560 | : 1

: 19492 | : 1

: 18936 | : 0

: 19529 | : 0

: 26328 | : 0

: 23754 | : 0

: 13836 | : 1

: 12187 | : 1

: 34982 | : 2

: 15104 | : 3

: 16942 | : 0

: 29603 | : 2

: 14665 | : 2

: 13373 | : 0

: 12901 | : 1

: 28188 | : 1

:

, ,

: 14651 | : 0

: 23623 | : 1

: 30962 | : 3

: 11193 | : 1

1 – 78 78

| . | 1 | . | |

. , . .

1. , ( ): , , . .

2. . .

3. .. , . , , 3-4. : , , . .

, . – ! , , .

. .

, . !

, (!!!) Ż.

Источник

Источник

Питание при сахарном диабете включает в себя продукты, механически и термически правильно обработанные. Их тушат, запекают, приготавливают на пару. Несмотря на кажущиеся сложности, рецепты для диабетиков 2 типа невероятно легки даже для начинающих.

Общие принципы рациона

Все знают: необходимо отказаться от сладкого и придерживаться диеты, но мало кто это воспринимаем всерьез. Сахарный диабет требует от человека строгого соблюдения заранее подготовленного меню. Только тогда заболевание не будет прогрессировать.

Блюда для диабетиков 2 типа, рецепты которых настолько просты, что их могут без труда повторить даже неопытные хозяйки, делятся на следующие категории:

1. Супы.
2. Гарниры.
3. Салаты.
4. Десерты.

Известные рецепты, составленные для диабетиков 2 типа, рецепты горячих и холодных блюд, а также десертов, не имеющих в своем составе вредных для организма веществ, можно включать в меню.

Первые блюда: супы

Основа всего недельного меню – супы. Первые блюда для диабетиков готовятся преимущественно с использованием овощей. А вот от привычной поджарки придется отказаться, поскольку не только увлечение сладостями, но и повышенное употребление жиров могут повысить сахар в крови.

Такой супчик можно постоянно включать в недельное меню диабетика, он легкий в приготовлении, особенно с фото этапов приготовления.

1. Курица (грудка) – 300 г.
2. Макароны твердых сортов – 100 г.
3. Яйца – 2 шт.
4. Сок лайма или лимона.
5. Лук – 1-2 шт.
6. Кервель – по вкусу.

Курицу очищают от кожицы, ставят отвариваться на плиту. Через час мясо вынимают, а в кипящий бульон добавляют макароны и варят до полуготовности, периодически помешивая. В это время яйца в отдельной емкости взбивают в крутую пену, вливают ложку холодной воды и сок лимона. К получившейся смеси – 1-2 поварешки бульона, все тщательно перемешивают и выливают обратно в кастрюлю с макаронами. Оставляют на огне на 3-7 мин. Шинкуют зелень и кервель. Ими посыпается еда перед дегустацией.

Супы для диабетиков нужно готовить преимущественно из овощей

Гарниры как основа второго

Вторые блюда при сахарном диабете 2 типа на каждый день отличаются достаточным разнообразием. Это позволяет их сочетать и заменять некоторые ингредиенты для улучшения вкуса. Ниже приведены самые лучшие рецепты блюд для диабетиков 2 типа, которые подойдут всем людям без исключения.

Это легкий рецепт сладкого перца, помогающий снизить глюкозу у людей, страдающих сахарным диабетом.

1. Перец – 240 г.
2. Чеснок – 1-3 шт.
3. Масло оливковое

Овощи промываем, насухо протираем. Прокалываем зубочисткой в нескольких местах для лучшего запекания. Зубчик чеснока разбираем на дольки, но не очищаем. Укладываем фольгу в форму, сверху – овощи. Помещаем в духовку под гриль-решетку. Запекаем до потемнения кожицы. Теперь достаем из духовки, перекладываем в контейнер и дожидаемся остывания. Снимаем кожуру с овощей.

Такие перцы, приготовленные без капли жира и сохранившие свои полезные свойства, популярны при диабете 2 типа, чтобы сохранить здоровье диабетика на долгие годы. Их можно применять в качестве главного ингредиента в салатах (к примеру, с помидорами и рукколой). Если перемолоть – получится вкуснейший соус к рыбе.

Чтобы не испортился продукт, рекомендуют поместить перцы в банку и залить оливковым маслом.

Запеканка с баклажаном и фаршем – многие хозяйки знают ее под названием «мусака», которая может готовиться с мясом или без него. При диабете 2 типа баклажанная запеканка делается практически без жира и позволяет быстро утолить голод на целые сутки.

1. Баклажаны, цуккини – по 1 шт.
2. Капуста, помидоры, лук – по 300 г.
3. Мясо (диетические сорта – говядина или индейка)
4. Яйца – 2-5 шт.
5. Сметана 15% – 130 г.
6. Сыр – 130 г.
7. Масло оливковое, свежая зелень, специи, мука.

Цуккини и баклажаны очищаем от кожуры, моем под водой. Режем тонко. Панируем в муке или сухарях, обжариваем. Если есть возможность, лучше использовать гриль. Лук тушим, пока он не станет прозрачным. Его вместе с мясом мелко перемалываем в блендере. Томаты очищаем от кожицы, перемалываем в блендере, измельчаем яйца. Отправляем эти ингредиенты к фаршу, тщательно перемешиваем.

Баклажанная запеканка хорошо подходит для утоления голода диабетику

В глубокую форму выкладываем листья капусты, которые предварительно ошпариваем кипятком. Большинство людей, создавших рецепты при сахарном диабете, рекомендуют овощи разместить слоями: баклажаны и цуккини, чуть-чуть продавленного чеснока, тонкий пласт фарша.

Чередуем, заполняя форму. Сверху выкладывается слой из томатов, нарезанных тоненькими кружочками. Солим и перчим по вкусу, посыпаем измельченной зеленью. Заливаем соусом из яйца, взбитого в пену. Посыпаем натертым сыром, помещаем в духовку.

Гречка с мясом – другое название рецепта при сахарном диабете 2 типа – «гречка по-купечески». Желательно, чтобы такое блюдо входило в примерное меню на неделю для любого пациента.

1. Гречневая крупа – 350 г.
2. Лук – 1 шт.
3. Мясо (говядина или нежирная свинина) – 220 г.
4. Масло сливочное и растительное.
5. Специи.

Как приготовить? Пошаговый рецепт с фотографиями поможет. Итак, мясо моем, протираем насухо и режем на небольшие кусочки. Выкладываем в глубокую сковороду и тушим не более получаса на медленном огне. Сухую гречку обжариваем отдельно. Лучок очищаем от шелухи, шинкуем, обжариваем. К тушеному мясу добавляем соль, специи, свежую зелень и лучок. Накрываем крышкой и оставляем на полчаса.

Теперь к мясу добавляем гречку. Заливаем все холодной водой, чтобы она покрывала крупу. Накрываем и оставляем сковородку с едой тушиться до полного испарения жидкости.

Вкусная закуска: салаты

Питание при сахарном диабете заключается в употреблении преимущественно растительной пищи, поэтому салаты остаются популярными, а в рационе диабетика неизменными.

Какие есть простые рецепты салатов, разрешенных для диабетика?

Салат из курицы и авокадо:

1. Филе курицы – 250 г.
2. Огурец, авокадо, яблоко – 2 шт.
3. Свежий шпинат – 130 г.
4. Йогурт – 50-80 мл.
5. Оливковое масло.
6. Лимонный сок.

Рецепты блюд при диабете практически ничем не отличаются от привычных, но вредные диабетику продукты заменены на нейтральные или полезные. Так и здесь, достаточно популярный салат из авокадо и курицы несколько видоизменили, чтобы диабетики могли побаловать себя лакомством.

Для диабетика хорошо подойдет салат из авокадо и курицы

Курицу для этого рецепта лучше всего запечь, ее нарезают на небольшие кусочки. Авокадо, яблоко и огурец очищают от кожуры и зерен и произвольно шинкуют. Помещают курицу, фрукты и йогурт в одну емкость, тщательно перемешивают. Шпинат измельчают. Смешивают все ингредиенты и подают охлажденным.

Аппетитные десерты

Одно из заблуждений – полагать, что питание при диабете сильно ограничено, а диабетикам полностью противопоказано сладкое, поскольку глюкоза в крови быстро поднимается после еды. Есть невероятно вкусные рецепты десертов, которые по своим кулинарным достоинствам ни в чем не уступают продуктам с высоким гликемическим индексом и имеют неоспоримое право быть в меню!

Восхитительный рецепт суфле:

1. Молоко и творог обезжиренный – по 250 г.
2. Желатин – 1 уп.
3. Какао – 3 ст. л.
4. Ванилин – 1 уп.
5. Фруктоза.
6. Лимонный сок.

В кастрюлю с охлажденным молоком всыпаем желатин, размешиваем, добиваясь растворения комочков. Ставим на огонь, помешивая, но не доводя до кипения. Блендером взбиваем творог, лимонный сок и ванилин. В молоко – получившуюся творожную массу. В последнюю очередь – какао. Перемешивают, разливают по тарелкам или креманкам и оставляют в холодном месте на два или более часов до полного застывания полученной смеси.

Напитки

Рецепты блюд для диабетиков 2 типа должны приготавливаться без сахара. Это вызывает нередкие затруднения при обдумывании меню на день. А в жару летних дней, да и в праздники нередко хочется побаловать себя напитками! С рецептами для больных сахарным диабетом это желание легко осуществимо. Например, клюквенный морс, для него нужны: клюква – 500 г и вода кипяченая или фильтрованная – 2000 мл.

В этом рецепте не используется сахар, а клюква обеспечит организм самыми необходимыми витаминами. Ягоды заливаем стаканом воды и ставим отвариваться. Чтобы сделать его сладковатым, разрешается добавить ложку меда.

Для уталения жажды, диабетику хорошо подходит клюквенный морс

Примерный план питания на неделю

И в заключение – примерный план питания, составленный на одну неделю. Он поможет грамотно выбирать блюда для меню и допускать меньше ошибок в рационе.

Диета для диабетиков 2 типа основывается в ограничении сладкого и жареного, но вовсе не говорит о резком урезании рациона. Есть сотни диабетических блюд, помогающих вызвать снижение уровня сахара в крови. Они обязательно включаются в меню!

Сахарный диабет не является приговором – даже при нем можно вкусно питаться!

Источник