Какие ягоды нельзя есть при диабете
При сахарном диабете одна из важнейших ролей в рационе отводится ягодам, которые способны укрепить иммунитет, а также оказывают положительное воздействие на все физиологические функции. В том числе этот продукт позволяет понизить или нормализовать показатели сахара в крови. Именно поэтому настоятельно рекомендуется внимательно отнестись к тому, чем именно полезны ягоды для диабетиков, какие разновидности наиболее предпочтительны и почему.
Про ягоды при сахарном диабете в целом
Безусловно полезными являются такие наименования, как вишня, красная смородина, земляника. Понижают уровень сахара в крови и улучшают работу иммунной системы ежевика, клюква, голубика, а также клубника. В то же время существуют такие наименования, от которых рекомендуется отказаться. Говоря об этом, специалисты обращают внимание на виноград, хурму, инжир, изюм, финики. Объясняется такой запрет диабетикам тем, что в них изначально слишком велико соотношение глюкозы, а также гликемический индекс оценивается как значительный.
При сахарном диабете 1 и 2 типа любые ягоды, разрешенные к употреблению, могут не только использоваться в свежем виде, но и добавляться к различным йогуртам. При этом важно, чтобы составы были на натуральной основе, потому что именно в таком случае они будут усваиваться организмом. Не следует забывать еще и о том, что некоторые наименования (например, шиповник) могут использоваться для подготовки настоев и отваров. Далее хотелось бы обратить внимание на более подробное описание того, какие наименования разрешенные, а какие — запрещенные.
Самые полезные ягоды: вишня и черешня
Одним из наиболее полезных наименований является вишня, которая вполне может употребляться в рамках сахарного диабета. Говоря об этом, обращают внимание на такие полезные характеристики, как:
- наличие кумарина, позволяющего справиться с формированием тромбов. Как известно, это может быть связано с повышенным соотношением сахара в крови;
- присутствие антоцина, который в значительной степени улучшает функции поджелудочной железы;
- не следует забывать и о противопоказаниях в рамках употребления черешни, а именно повышенная степень кислотности, язвенное поражение, ожирение.
Для того чтобы каждая из представленных ягод была наиболее полезна, настоятельно рекомендуется употреблять их исключительно в сезон созревания. Именно в таком случае они включают в себя наибольшее количество витаминов и других полезных составляющих. В то время как вишня и черешня, приобретаемые вне сезона, гарантировано будут содержать консерванты, красители и другие вредные компоненты.
Крыжовник и малина
Прежде чем диабетику использовать любое из представленных наименований, настоятельно рекомендуется обратить внимание на особенности состава. При первом и втором типе заслуживает внимания отсутствие в крыжовнике фруктозы, а потому он может употребляться в серьезном количестве. Кроме того, в перечне его компонентов присутствует клетчатка, которая при диабете 2 типа полезна в силу способности очищать кровь от токсинов, а также регулировать соотношение сахара в крови.
При диабете 1 типа допускается применение малины, потому что данный плод способствует восстановлению работы сердца. Кроме того, именно представленные ягоды улучшают работу иммунитета, положительно влияют на все физиологические функции. Однако такие плоды разрешено использовать исключительно в минимальном количестве. Это объясняется значительным соотношением «опасной» фруктозы.
Облепиха
Говоря о представленной ягоде, обращают внимание на то, что этот небольшой по своим размерам плод вполне может употребляться в самых разных видах. Так, это может быть компот, коктейль или использование в свежем виде. Говоря о том, почему плод включен в перечень разрешенных при столкновении с сахарным диабетом, настоятельно рекомендуется обратить внимание на то, что:
- растение способствует заживлению ран у диабетиков. Как известно, у них раны заживают крайне медленно, а потому представленное свойство особенно ценится диабетиками;
- отдельного внимания заслуживают бактерицидные характеристики ягоды, благодаря которым можно говорить о значительном улучшении физиологического состояния;
- за счет своего витаминного состава можно с уверенностью говорить об улучшении иммунного статуса и нормализации работы организма.
К тому же полезные свойства ягоды этим не ограничиваются. Специалисты обращают внимание на определенные функции, понижающие сахар в крови. При одновременном использовании лекарственных средств можно будет говорить о постоянном контроле данных показателей.
Шиповник
Одной из самых полезных ягод, которые можно есть при сахарном диабете 2 типа, является шиповник. Его плоды чаще всего используют в составе настоев, чаев или для приготовления кремов. Преимуществом следует считать то, что отсутствует необходимость в применении лекарственных средств, например, в борьбе с простудными проявлениями. Кроме того, воспользовавшись ягодами шиповника, можно будет избавиться от недомогания, хронической усталости, а также обеспечить выведение из организма токсинов.
Для того чтобы шиповник оказался в максимальной степени эффективным, его применение рекомендуется начинать с минимального количества. Это позволит проверить индивидуальные реакции организма и исключить аллергию. Кроме того, употребляя такую ягоду ежедневно, диабетик сможет справиться с заболеваниями сосудистой системы. В целом такие ягоды при диабете оцениваются как чрезвычайно полезные. Они разрешены для использования вне зависимости от конкретного типа заболевания.
Другие ягоды
В перечне других, ничуть не менее полезных наименований, находятся черника и голубика, рябина и калина, а также различные виды смородины — черная и красная. Их можно кушать даже без предварительной консультации специалиста, важно только лишь убедиться в отсутствии противопоказаний. Говоря, например, о чернике и голубике, необходимо обратить внимание на то, что они дают возможность обеспечивать регулировку показателей сахара в крови. Кроме того, им характерно ничуть не менее важное для диабетика воздействие на организм, а именно исключение патологических изменений непосредственно в сетчатке глаза.
Другие снижающие сахар наименования, разрешенные при таком недуге, как сахарный диабет, — это:
- рябина и калина, которые способны дополнить рацион всеми нужными питательными элементами;
- они дают возможность контролировать производство инсулина, а также увеличивают степень восприимчивости клеток к этому гормональному компоненту;
- черная и красная смородина, плоды которых предупреждают развитие проблем с глазами. Как известно, последние осложнения часто формируются у диабетиков.
Озаботившись употреблением полезной ягоды, ни в коем случае не следует забывать еще и о том, какие наименования нельзя есть, и как это влияет на уровень сахаров.
Коротко о запрещенных ягодах
Говоря о том, какие ягоды недопустимо кушать, и почему приходится ограничивать их количество, обращают внимание на виноград, финики, инжир, изюм. Сами по себе представленные наименования обладают множеством полезных свойств. Однако съесть их будет крайне вредно в силу высоких показателей ГИ, а также значительной степени калорийности. Во внимание необходимо принимать то, что их использование в рационе допустимо лишь в минимальном количестве — не более 10–15 гр. в течение 10–14 суток. Во многом представленное соотношение зависит от общего состояния здоровья, показателей сахара.
Безусловно, они не снижают сахар в крови, однако, например, виноград и финики улучшают работу организма, укрепляют иммунитет. В то время как инжир и изюм полезны для работы мозга, положительно влияют на выведение токсинов из организма.
Для того чтобы представленные полезные свойства оказались актуальными и для диабетика, необходимо использовать их лишь при компенсированной форме заболевания.
Таким образом, какую бы ягоду диабетик не решил использовать в рационе, рекомендуется предварительно изучить ее свойства. Это позволит достоверно определить, какие плоды нельзя вводить в рацион, а какие из них — понижающие сахар в крови. Одним словом, предварительно нужно проконсультироваться со специалистом и определить дозировку, подходящую в индивидуальном порядке для каждого диабетика. Именно в таком случае наименования действительно будут понижать показатели сахара, а все типы диабета не будут ассоциироваться с осложнениями.
Любимые с детства десерты нечасто бывают на столе у людей, болеющих сахарным диабетом. Это и неудивительно, ведь большинство десертных блюд содержат простые (вредные) углеводы, обладают высоким гликемическим индексом (ГИ), а значит, быстро поднимают уровень глюкозы в крови. В качестве десертов диабетикам разрешают есть только некоторые фрукты и ягоды. Чтобы не нанести вред здоровью при их употреблении, полезно узнать, какие ягоды можно при сахарном диабете, а от каких стоит отказаться.
Как выбрать ягоды для диабетика?
Больной человек, как никто другой, нуждается в полноценном, сбалансированном питании, которое обеспечит его организм необходимыми веществами. Но если он вынужден соблюдать лечебную диету, продукты приходится подбирать с особой осторожностью, иначе болезнь может обостриться. При сахарном диабете (СД) нельзя употреблять слишком калорийные блюда, пищу, богатую простыми углеводами, продукты с повышенным ГИ (более 40 единиц). На фоне других продуктов ягоды заметно отличаются тем, что:
- не являются калорийными;
- углеводы в их составе представлены группой «медленных» (сложных) соединений;
- гликемический индекс у большинства из них ниже среднего.
Главное достоинство ягод кроется в их разнообразном витаминно-минеральном составе. Однако все эти качества свойственны только свежим или свежезамороженным плодам. Ягодные варенья или джемы, сладкие компоты или кисели диабетикам противопоказаны.
Клубника
Одной из первых в ягодный сезон средних широт появляется клубника, или садовая земляника. Яркая, привлекательная на вид, приятная на вкус, она представляется «запретным плодом», поэтому пациенты нередко сомневаются, можно ли при сахарном диабете кушать клубнику.
Гликемический индекс (показатель, отражающий скорость повышения глюкозы после поедания) клубники составляет 32 единицы, это значение находится в диапазоне пониженных индексов, поэтому она не представляет опасности для диабетиков. Умеренное количество клубники даже полезно при этом заболевании. Рекомендуемая доза на 1 прием – 100-150 г.
Польза садовой земляники обусловлена высоким уровнем аскорбиновой кислоты – в 100 г ягод содержится 86% суточной нормы потребления витамина C. Другие витамины присутствуют в незначительных количествах, но кроме них плоды земляники богаты:
- кремнием;
- бором;
- кобальтом и другими микроэлементами.
Содержатся в клубнике омега-3 жирные кислоты (16,6% суточной нормы), глюкоза (27%), фитостеролы, клетчатка, крахмал, сахароза (незначительная часть), щавелевая кислота (15, 8 мг в 100 г). Богатый состав наделяет ее целым комплексом полезных качеств. Для диабетиков ценна ее способность уменьшать содержание глюкозы в крови, поэтому употреблять клубнику при сахарном диабете можно и полезно.
Если диабет развился при вынашивании ребенка (патология называется гестационный диабет), женщинам предписывается почти такая же диета, как для диабетиков 1-2 типа, с той разницей, что питательность рациона беременной должна обеспечивать необходимыми веществами как саму женщину, так и будущего малыша. Клубника отвечает всем требованиям диеты при СД, поэтому ее можно есть при гестационном диабете, если у беременной отсутствует индивидуальная непереносимость земляники.
Вишня и черешня
К продуктам с низким ГИ относятся также вишня (22 единицы) и черешня (25 единиц). Употребление черешни и вишни при сахарном диабете также вызывает много вопросов. Эти садовые ягоды содержат минимальное количество углеводов и отличаются богатым составом витаминов и минералов:
- аскорбиновой кислоты;
- бета-каротина (в вишне его содержание в 18 раз выше, чем в черешне);
- ванадия;
- кремния;
- хрома;
- никеля;
- калия;
- меди и других.
В составе вишни и черешни наблюдается небольшое количество фруктозы (фруктового сахара), сахарозы, крахмала, присутствуют клетчатка, аспарагиновая кислота, фитостеролы. Ягоды обладают способностью улучшать выработку инсулина, поддерживать оптимальный уровень глюкозы. По этой причине черешню и вишню при сахарном диабете можно кушать. Рекомендуется съедать не более 100-150 г за прием.
Смородина
Гликемический индекс черной смородины всего 15 единиц. По запасам витамина С эта ягода опережает остальные садовые плоды, 100 г смородины содержат 263% суточной нормы аскорбиновой кислоты. Еще она богата пантотеновой кислотой (витамином B5) и витамином E, который представлен альфа, дельта и гамма-токоферолами, редко встречающимися в других ягодах. В химическом составе преобладают:
- кремний;
- бор;
- кобальт;
- молибден;
- марганец;
- калий;
- железо;
- медь.
Ягоды содержат аминокислоты глицин и гистидин, омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, пектин, клетчатку, фитостеролы, сахара, щавелевую кислоту. Плоды черной смородины можно без преувеличения назвать вместилищем антиоксидантов – веществ, которые препятствуют окислительным процессам и другим опасным цепным реакциям в организме. Вот почему черная смородина при диабете не только разрешена, но и рекомендуется в качестве полезной добавки к рациону. Для получения пользы от черной смородины достаточно съедать 100 г ягод в день.
Красная смородина менее насыщена, витамина C содержит в 3 раза меньше. Но плоды красного сорта богаты витамином K, а макро и микроэлементов в них не меньше, чем в черных ягодах. Поэтому и от красной смородины, ГИ которой составляет 30 единиц, диабетикам не стоит отказываться.
Черника
Ягода, богатая йодом, полезная для людей с пониженным гемоглобином и нарушениями жирового обмена. Из-за высокого уровня бета-ситостеролов (веществ с антиандрогенной активностью) ее относят к «женским продуктам». Черника отличается несколько повышенным гликемическим уровнем – 43 единицы. Такой показатель обеспечивается высоким содержанием глюкозы и фруктозы (48% и 14% от суточной дозы соответственно).
В то же время ягоды содержат достаточное количество клетчатки (более 11%), которая позволяет притормозить процесс усвоения углеводов. Чернику при сахарном диабете можно есть небольшими порциями. Горсти массой 50-100 г в день будет вполне достаточно.
Какие ягоды нельзя при диабете?
Диабетикам полезно знать, какие ягоды нельзя при сахарном диабете. Из-за высокого ГИ и содержания быстрых углеводов диабетикам противопоказан виноград в любом виде (свежий, соки, изюм). Не следует увлекаться гранатом, абрикосами. Не полезны любые соки, даже свежеприготовленные (в них практически не остается клетчатки), консервированные ягоды, ягодные кремы или желе и тому подобные сладости.
В питании при сахарном диабете много запретов, но большинство свежих ягод можно и нужно есть. Они содержат витамины, минералы, другие полезные вещества, придают бодрость, повышают настроение. А это облегчает течение болезни.
Ягоды полезны при диабете, однако далеко не все, ведь многие (черешня, виноград) содержат слишком большое количество сахара, что может спровоцировать негативную реакцию организма. Не стоит забывать, что у каждого плода есть и особенные противопоказания к употреблению. Читайте подробнее в нашей статье разрешенных и запрещенных ягодах при диабете.
Какие ягоды можно при диабете 1 и 2 типа
При составлении рациона для пациентов, находящихся на инсулинотерапии (чаще 1 тип диабета), учитывают суточную норму углеводов в пересчете на хлебные единицы. Их общее количество за день не должно превышать 18-22 единиц при нормальной массе тела и умеренной физической активности. В это количество входит хлеб, каши, овощи, а также фрукты и ягоды.
Особых ограничений по выбору плодов нет, но все же при нестабильных показателях сахара рекомендуется отказаться от сладких сортов. Нормой употребления является около 100-150 г.
При втором типе болезни на выбор продукта влияет калорийность и индекс гликемии. Если по первому параметру все ягоды приемлемы, то из-за способности быстро повышать сахар в крови (гликемию) есть и запрещенные сорта. Низкий гликемический индекс имеют:
- клубника,
- вишня,
- черная смородина,
- ежевика,
- черника,
- калина,
- шелковица,
- малина.
Рекомендуем прочитать статью о фруктах при диабете. Из нее вы узнаете о том, какие фрукты можно есть при диабете, какие снижают сахар в крови, а какие фрукты категорически нельзя диабетикам.
А здесь подробнее о смородине при диабете.
Лучшие ягоды для больных сахарным диабетом
Польза ягод состоит в большом количестве витаминов, микроэлементов, а также антиоксидантов. Эти соединения помогают защитить организм от разрушения, укрепляют иммунную систему, препятствуют сосудистым осложнениям сахарного диабета. Максимальный уровень биологически активных веществ находится в свежих, недавно сорванных ягодах. Поэтому их употребление с лечебной целью наиболее эффективно в летний сезон.
Клубника
Для пациентов употребление этих ягод помогает:
- улучшить кровообращение в нижних конечностях;
- очистить организм от избытка холестерина и глюкозы;
- укрепить капилляры;
- привести давление крови к норме;
- замедлить прогрессирование атеросклероза;
- восстановить чувствительность при полинейропатии;
- насытить организм железом и магнием;
- нормализовать гормональную активность половых желез;
- избавиться от дисбактериоза;
- ускорить заживление ран и язвенных дефектов.
Осторожность при употреблении необходима при склонности к аллергии и бронхоспазму, язвенной болезни, колите, а также воспалении поджелудочной железы.
Вишня
Особенно полезны темноокрашенные плоды. Их цвет обеспечивают антоцианы, имеющие высокую антиоксидантную активность. Вишня полезна для улучшения состава крови, выведения солей. Она препятствует образованию тромбов в сосудах, тормозит воспалительный процесс. При поражении почек ее употребление помогает нормализовать выведение мочи и избавляет от частых позывов.
К ограничениям для употребления вишен относятся:
- понос;
- язвенная болезнь;
- повышенная кислотность желудочного сока;
- бронхиальная астма.
Черная смородина
Ягоды имеют такие лечебные свойства:
- улучшают иммунитет;
- являются источником витаминов С, Р, железа;
- стимулируют работу почек и кишечника, надпочечников;
- оказывают противопростудное и противовоспалительное действие;
- разжижают кровь, повышают уровень гемоглобина;
- снижают проницаемость сосудов;
- тонизируют организм;
- помогают восстановлению после длительной болезни, вирусных инфекций, антибиотикотерапии.
Не рекомендуются при повышенной кислотности желудочного сока, обострении энтероколита, панкреатита.
Ежевика
Имеет потогонное действие, а также препятствует развитию инфекций. Применяется для таких целей:
- легкое послабляющее средство;
- общее укрепление организма;
- восстановление функции нервной системы благодаря большой концентрации витаминов группы В;
- источник меди и цинка, которые необходимы для выработки инсулина;
- нормализация артериального давления;
- улучшение углеводного обмена.
Черника
Это растение имеет высокую антиоксидантную активность. Ее применение при сахарном диабете приносит максимальную пользу благодаря способности:
- стимулировать выведение глюкозы и избытка жиров из организма;
- повышать чувствительность тканей к вырабатываемому инсулину;
- снижать вязкость крови;
- уменьшать проницаемость сосудов;
- улучшать микроциркуляцию и поступление кислорода в клетки;
- предупреждать снижение зрения при ретинопатии (поражении сетчатой оболочки глаз);
- замедлять старения организма;
- препятствовать формированию холестериновых бляшек в артериях.
Черника не рекомендуется при наличии язвенного колита и нарушений выведения желчи (дискинезии желчевыводящих путей).
Калина
У калиновых ягод обнаружены следующие лечебные действия:
- противовоспалительное;
- кровоостанавливающее;
- препятствуют разрушению внутренней оболочки сосудов молекулами глюкозы;
- улучшают отток крови, очищение ран и язв;
- стимулируют иммунитет;
- снижают давление;
- успокаивают;
- помогают избавиться от отечности при болезнях сердца и почек.
Калина противопоказана при склонности к тромбозу сосудов, образованию камней в почках, а также подагре.
Шелковица
Ее употребление приносит пользу при диабете с сопутствующим низким давлением крови. Ягоды ускоряют обменные процессы и помогают поддерживать нормальный вес тела. Включение их в рацион способствует:
- улучшению кровообращения;
- нормализации сократимости сердечной мышцы, восстановлению ритма;
- снижению отечности;
- повышению гемоглобина при анемии;
- облегчению оттока мочи при увеличении простаты;
- избавлению от бессонницы.
При этом шелковица имеет достаточно высокий индекс гликемии – 51-56 в зависимости от спелости ягод. Поэтому нормой для диабетика считается не более половины стакана в день. Ягоды не сочетаются с молочными продуктами, кислыми фруктами.
Малина
Это растение обладает выраженным антидепрессивным действием, помогает восстановлению после эмоционального перенапряжения. Ягоды имеют противовоспалительный эффект, облегчают болевой синдром. При регулярном включении в рацион:
- улучшается очищение организма от токсичных соединений;
- нормализуется давление крови;
- выводится избыток солей, лишняя жидкость;
- снижается проницаемость сосудов;
- тормозится отложение холестерина на стенках артерий.
Ягоды противопоказаны при камнях в почках, мочекислом диатезе и подагре. Малина также может вызвать аллергические реакции.
Стоит ли употреблять замороженные и как
Для пациентов с сахарным диабетом заморозка является оптимальным вариантом сохранения ягод на зиму. Все остальные способы предполагают применение консервантов – сахара или фруктозы, ксилита. Первый компонент полностью неприемлем, а сахарозаменители также могут использоваться в ограниченном количестве.
При замораживании сохраняется питательная ценность и микроэлементы. Витамины и антиоксиданты при шоковом воздействии холода в -60 градусов незначительно разрушаются, но их содержание остается достаточно высоким. Кроме этого, установлено, что при заморозке снижается гликемический индекс продуктов, что делает их более полезными для диабетиков.
Ягоды можно употреблять после размораживания самостоятельно, а также добавить их в кисломолочный напиток или творог. В таком случае нужное количество следует просто поставить на верхнюю полку холодильника на ночь. Точно так же подготавливают ягоды для запеканки, желе или мусса.
Смотрите на видео о том, как заморозить ягоды:
Если предполагается готовить ягодный чай, кисель, компот или морс, то размораживать не нужно, а сразу их добавить в горячую воду.
Какие ягоды нельзя при диабете
В отличие от чистого сахара, а также очищенной фруктозы, ягоды, даже сладких сортов, содержат дополнительно растительную клетчатку и биологически активные вещества. Поэтому их употребление приносит пользу организму.
При сахарном диабете для лучшего контроля за глюкозой крови нужно отказаться от чрезмерно сладких сортов и употреблять их с учетом суточной нормы углеводов. При втором типе заболевания, которое протекает на фоне избыточного веса тела, следует исключить из меню виноград и сладкую черешню.Врач может рекомендовать отказаться и от ряда других ягод или уменьшить их количество при декомпенсированном течении болезни.
Рекомендуем прочитать статью о диете при диабетической нефропатии. Из нее вы узнаете об особенностях рациона при нефропатии почек и диабете, списке запрещенных и разрешенных продуктов, а также о меню при диабетической нефропатии.
А здесь подробнее о народном лечении диабета.
Ягоды разрешены для рациона питания диабетика. К наиболее полезным относятся: черника, малина, клубника, черная смородина. Разрешена также вишня, шелковица, ежевика. Максимальный лечебно-профилактический эффект получают от употребления в свежем виде, но на зиму их можно замораживать. Не рекомендуется введение в меню сладкой черешни и винограда при диабете 2 типа с ожирением.