Кардамон и диабет 2 типа
Мы живем в мире, где лекарства по рецепту становятся все более и более дорогостоящими, и также небесспорными. В связи с этим альтернативная медицина набирает обороты. Альтернативные методы лечения более безопасны, они легче для нашего кармана, для нашего тела и понимания.
Поддержание нормального уровня сахара в крови просто необходимо для организма. Травы и специи проделывают огромную работу по естественному снижению уровня сахара, что делает их благом для диабетиков и предиабетиков. Более того, травы и специи – природные многозадачники, употребляя их, вы помимо баланса сахара в крови получите общую пользу для здоровья.
Использование природных средств для лечения диабета не столь просто, как принимать таблетки или использовать инсулин. Применение трав и специй требует времени, терпения и знаний о болезни, они имеют разные эффекты для разных людей, но результаты будут длительными и исцеляющими. Самое главное — не сдаваться, ведь успех придёт не сразу.
Ниже приведены несколько мощных лекарственных растений с антидиабетическими свойствами, которые были изучены и доказали свою эффективность.
Гвоздика
Гвоздика (лат. Syzygium aromaticum) согласно ряду исследований может быть заменой инсулина. У пациентов, страдающих диабетом, количество инсулина, продуцируемого организмом, недостаточно или он вообще не производится. Исследования показали, что экстракты гвоздики подобны инсулину и помогают контролировать уровень сахара в крови.
Гвоздика — одна из лучших трав от диабета, она имеет мощные противовоспалительные и антиоксидантные свойства, которые способны снизить уровень глюкозы в крови и уровень общего холестерина. Это предотвращает некоторые осложнения, связанные с диабетом, включая проблемы сосудов, заболевания глаз, сердечно-сосудистые заболевания и почечную недостаточность.
Результаты исследований, опубликованные в журнале Федерации американских обществ по экспериментальной биологии в 2006 году, показали, что ежедневное потребление от одного до трех граммов гвоздики очень хорошо для пациентов, страдающих диабетом II типа. Чтобы использовать гвоздику для лечения диабета, нужно просто добавить её в свой ежедневный рацион.
Вы можете употреблять гвоздику, разжевывая её, вы также можете использовать целые или измельченные в порошок бутоны при приготовлении блюд.
Сколько гвоздики в день нужно употреблять? Гвоздика для разжевывания – 2 штуки, 5-6 штук в готовых блюдах, порошок гвоздики — ½ чайной ложки.
Специи для лечения диабета.
Диабет – сложное и трудное для лечения заболевание. Но излечимое. Правда, некоторым людям трудно понять, что эта болезнь излечима. Есть лекарства, которые врачи назначают для лечения этого заболевания, но нет лекарств, которые излечивают его.
Предлагаем ознакомиться: Проблемы на работе повышают риск развития диабета
Для исцеления от этого заболевания необходимо понимание, что необходимо создать для каждого больного индивидуальную диету и соблюдать ее.
1) Не верят, что изменив свое питание, могут избавиться от диабета,
2) А те не многие, которые верят в это, не готовы отказаться от привычной пищи и блюд.
3) Жалеют, что нет легкого способа вылечить диабет с помощью лекарственного средства.
Эта статья написана для тех людей, которые верят, что питание может помочь им в лечение диабета.
Куркума
Куркума (лат. Curcuma) — одно из самых широко исследованных антидиабетических растений в мире.
Обзор литературы, опубликованный в Международном журнале эндокринологии и метаболизма под названием «Куркумин и диабет: систематический обзор», дает многообещающую поддержку мнению, что древняя индийская специя является идеальной альтернативой традиционным методам лечения и, возможно, даже предотвращает диабет II типа. Активный полифенол в куркуме, известный как куркумин, обеспечивает идеальное вмешательство в протекание диабета II типа и способен смягчить характерные признаки болезни, такие как повышенный уровень сахара в крови и резистентность к инсулину. Он также может облегчить диабет, связанный с заболеваниями печени, что способствует предотвращению накопления в ней жиров. Куркумин может снизить риск увеличения веса и даже быть лекарством для людей с диабетической невропатией. Кроме того, куркумин может предотвратить, а также лечить диабет, связанный с нарушением работы почек и защитить их от повреждения.
Если вы задумались о применении трав и специй, которые могут помочь снять некоторые симптомы и факторы риска диабета, поговорите со своим врачом, чтобы определить, как они впишутся в ваш курс лечения. Это особенно важно, если вы в настоящее время принимаете антидиабетические лекарства, и, возможно, может потребоваться снизить дозу или внести коррективы в некоторые из этих препаратов.
Корица
Корица (лат. Cinnamomum verum) обладает свойствами понижать уровень глюкозы в крови, а также повышать чувствительность к инсулину. В исследовательском центре по питанию людей Beltsville в США доктором Ричардом А. Андерсоном было проведено исследование 60 мужчин и женщин с диабетом II типа, которые случайным образом были разделены на шесть групп. Группы 1, 2 и 3 потребляли соответственно 1, 3 и 6 грамм корицы ежедневно, а группы 4, 5 и 6 получали плацебо-капсулы. Через 40 дней у пациентов, употреблявших все три уровня корицы на 18-29% уменьшился уровень глюкозы в крови натощак, триглицеридов на 23-30%, холестерина ЛПНП на 7-27% и общего холестерина на 12-26%, никаких изменений в группах плацебо не отмечено. Изменения в холестерине ЛПВП были незначительными.
Эти исследования показывают, что включение корицы в рацион питания людей с диабетом II типа уменьшает факторы риска, связанные с ним, а также частоту сердечно-сосудистых заболеваний, ведь количество их у людей с диабетом II типа увеличивается в два-четыре раза. Хотя причины развития диабета II типа и сердечно-сосудистых заболеваний многофакторны, но специи, такие как корица, гвоздика, лавровый лист и куркума могут оказать определенную помощь.
Можно ли включать в меню
При нарушении углеводного обмена пациенты вынуждены полностью пересматривать рацион. Питаться разрешено продуктами, которые не повышают содержание глюкозы.
Специи при СД 2 эндокринологи не запрещают. Человеку не под силу употребить такое количество специй, чтобы они смогли негативно повлиять на содержание сахара.
Диабетикам врачи даже советуют использовать пряности, с их помощью можно улучшать вкус блюд, а люди с эндокринными нарушениями сталкиваются с тем, что из-за заболевания им приходится отказываться от любимых продуктов.
Бархат амурский
Бархат амурский (феллодендрон амурский, амурское пробковое дерево, лат. Phellodendron amurense) — его антидиабетические свойства широко используются в народной медицине, он хорошо помогает в качестве вспомогательного средства, безопасно снижает уровень сахара в крови без побочных эффектов.
Плоды бархата амурского помогут в излечении диабета II типа и улучшат процессы обмена в поджелудочной железе при условии регулярного употребления на протяжении 5-6 месяцев (срок излечения зависит от тяжести заболевания). Эффект снижения сахара в крови заметен уже на третьей неделе приема.
При сахарном диабете необходимо принимать по 3-4 ягоды бархата амурского утром натощак, за 30 минут до еды. Во время приема плоды нужно разжевать, не запивая их водой. Если вы принимаете антидиабетические медикаменты, вы должны проявлять осторожность, чтобы не снизить уровень глюкозы в крови слишком сильно. Будьте осторожны, начинайте небольшими дозами.
Применение кардамона
Мы рассматриваем специю, которой отведена огромная положительная роль в плане влияния на организм человека. Поэтому приправу применяют в нескольких сферах.
В кулинарии
Самая широко известная сфера применения кардамона — кулинария. Пряные, жгучие на вкус семечки кладут в сотни разных блюд. Пища обретает пикантный манящий аромат и, что называется, «перчинку». Блюдо заиграет новыми красками при добавлении этой специи и уж точно не произведёт впечатления пресности и скуки.
Кардамон добавляют в овощные и прочие виды супов и первых блюд. Эта приправа отлично гармонирует с салатными, овощными, фруктовыми миксами. Хорош кардамон в выпечке, кондитерских изделиях, десертах. Незаменима специя для придания особого аромата соусам и чатни. Этот компонент нередко кладут в горячие напитки. В Индии, Саудовской Аравии и некоторых других странах подают традиционный кофе с кардамоном. Например, в Саудовской Аравии добавление этой специи в чай указывает на гостеприимство, позитивное отношение к гостям, желание угодить, порадовать, одарить положительными эмоциями.
Добавляют приправу в чёрные сорта чая. Кардамон гармонично сочетается с терпким, сладковатым ароматом чайных листьев и придаёт напитку согревающие ноты домашнего вкуса.
Но не только чай и кофе можно пить с добавлением этой пряности. Менее известен очень интересный вариант — молоко с кардамоном. Этот напиток успокаивает, расслабляет нервную систему и способствует быстрому, здоровому отходу ко сну.
В медицине
Так как кардамон известен своими полезными свойствами, он широко применяется и в народной медицине. На основе этой специи существует огромное количество рецептов для похудения, очищения, укрепления иммунитета, повышения эластичности тканей и сосудов, защиты от нервного перенапряжения, восстановления и стабилизации репродуктивной функции организма.
Для чего только ни добавляют кардамон в различные рецепты! При помощи специи лечат болезни, осуществляют профилактические и общеукрепляющие мероприятия, проводят восстанавливающую терапию. Однако если средство на основе кардамона посоветовали знакомые, о его эффективности прочитано на сайте или информация где-то ещё подсмотрена, стоит пройти консультацию со специалистом на предмет допустимости применения приправы с заданными целями.
К слову сказать, официальная медицина не отрицает полезных свойств кардамона. Но рекомендует применять его в лечебных и профилактических целях с осторожностью и под контролем врача.
Косметология
Велика роль этой специи в плане сохранения молодости и красоты. На основе кардамона изготавливают крема, маски, скрабы для тела и лица. Этот компонент широко используется при производстве косметики для волос. Добавляют составляющие этого продукта в восстанавливающие лечебные комплексы и продукты для лечения ногтевой пластины.
Продукт может входить в различные пищевые добавки для поддержания тонуса, улучшения внешности. Кардамон очень ценится в косметологической индустрии за многогранность и высокий процент эффективности.
Ароматерапия
Так как эта приправа обладает невероятно приятным ароматом и насыщена эфирными маслами, она входит в комплекс средств, применяемых в ароматерапии. Этот компонент включается в препараты для антистрессовой, расслабляющей, тонизирующей терапии. Так как кардамон — афродизиак, его добавляют в продукты, направленные на восстановление сексуальной энергии.
Ароматерапевты также отмечают эффективность масел на основе кардамона для повышения сопротивляемости организма вирусам и болезнетворным бактериям, грибам.
Широки и разнообразны сферы применения этой специи! А уж насколько объёмен перечень полезных качеств приправы, сложно не отметить. Поэтому стоит пробовать использовать этот продукт в собственной повседневности, если нет объективных причин противиться этому.
Полезные свойства кардамона вас заинтересуют и удивят. Эта приправа — находка для сохранения здоровья, красоты, молодости и улучшения качества жизни!
Черный тмин семя
Семена черного тмина (чернушка посевная, калинджи, сейдана, лат. Nigella sativa) обладают сильной антидиабетической активностью.
Повышенный уровень глюкозы в крови и дисфункция липидного профиля (большое количество жиров в крови) являются отличительными чертами диабета. Семена черного тмина помогают снизить уровни глюкозы и жиров в крови.
В 2010 году в Колледже медицины короля Саудовской Аравии Фейсала применение cемян черного тмина (нигеллы) продемонстрировало улучшение гликемического профиля у пациентов с диабетом II типа. В этом исследовании наряду с лекарствами традиционной медицины пациенты применяли семена черного тмина в капсулах весом 1, 2 и 3 грамма. Было исследовано 94 пациента в течение 3 месяцев, и конечные результаты показали, что пациенты, которые принимали 1 грамм и 3 грамма, показали значительное улучшение. Те, которые принимали 2 грамма семян Nigella sativa, имели самый высокий показатель успеха.
В этом контексте семена черного тмина кажутся очень перспективным природным средством. Еще один момент, который следует отметить — эти крошечные семена имеют очень мало побочных эффектов, если вы принимаете их в рекомендуемых дозах.
Ученые из Индийского совета медицинских исследований выяснили, что масло из семян черного . Это на самом деле довольно серьезно, потому что Nigella sativa — одно из немногих растений на планете, которое способно предотвратить диабет и I и II типа. Фактически, согласно исследованию, черный .
Приправа кардамон: польза и вред для организма
У него есть одно хорошее свойство — он выводит из организма слизь, поэтому его используют для лечения бронхита, астмы, при простуде и других вирусных заболеваниях.
Эфирные масла, которые содержатся в этом растении, способствуют нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Кровь он очищает от вредных веществ, токсинов, расщепляет жиры, нормализует обмен веществ.
Благодаря ему улучшается функционирование печени, поджелудочной. Он также способствует нормальной работе желчного пузыря, почек. Но на этом его положительные свойства не заканчиваются: он улучшает зрение, приводит в порядок нервную систему, расслабляет, избавляет от хронической усталости, апатии. Его используют даже в борьбе с депрессией: в совокупности с другими средствами он дает потрясающий результат.
Но и на этом не заканчивается перечень положительных свойств, которыми обладает приправа кардамон, польза и вред для организма которой доказаны давно. Она оказывает благоприятное воздействие. И утверждения о том, что она вредна для организма, неверны. Дело в том, что существуют противопоказания, о которых мы поговорим немного погодя. А пока продолжим рассказывать о положительных свойствах кардамона. Итак, он улучшает работу мозга: благодаря ему улучшается внимание, повышается как физическая, так и умственная работоспособность.
Также не обойтись без этой пряности тем людям, которые страдают головными болями и которых часто мучают мигрени, также она помогает ослабить зубную, суставную боль, дискомфорт, вызванный циститом. Пряность полезна и при недугах мочеполовой системы.
В приправе — большое количество минералов и витамином: те, что относятся к группе B, кальций, железо, цинк, фосфор. На самом деле можно долго перечислять все то полезное, что содержится в растении, но зачем? Вы можете самостоятельно убедиться в его лекарственных свойствах, став регулярно употреблять пряность.
Противопоказания
А теперь поговорим о противопоказаниях. Их почти нет. Правда, есть люди с индивидуальной непереносимостью. Также не рекомендуется употреблять специю тем людям, которые страдают заболеваниями желудка и кишечника (язва, эрозия и т.д.).
Беременным женщинам нужно аккуратно принимать пряность, так как неизвестно, как отреагирует организм ребенка на нее. В связи с этим возникает вопрос, чем заменить кардамон на кухне. Разными способами, о которых вы можете узнать прямо сейчас, ознакомившись с полезной информацией.
Барбарис
Барбарис (северный лимон, конфетный куст, кислица, лат. Berberis). Эффекты снижения глюкозы в крови при использовании барбариса впервые были обнаружены при лечении диареи у пациентов с диабетом, ведь основной алкалоид растения — берберин, использовался в качестве антибиотика.
В китайской и аюрведической медицине берберин используется в течение сотен лет не только как антибиотик, но и для лечения диабета.
В исследовании Шанхайского клинического центра эндокринных и метаболических заболеваний было обнаружено, что берберин значительно снижает гипергликемию, уменьшает ожирение и способствует восстановлению нарушения толерантности к глюкозе (предиабет).
При употреблении 500 мг берберина 3 раза в день в течение 3 месяцев было обнаружено, что эффективность берберина в снижении уровня сахара в крови такая же как при применении метформина у пациентов с диабетом II типа. Берберин, обладающий эффектами антибиотика особенно полезен для диабетиков, которым необходимо контролировать или понижать уровень глюкозы в крови, если у них присутствует инфекция.
Настойка кардамона на водке
Настойка кардамона на водке получается очень ароматной. Готовится этот напиток просто. Для этого понадобятся:
- 0.5 литра водки;
- несколько зерен;
- 300 граммов сахара;
- 0.5 литра воды.
Простерилизуйте 2-литровую банку, положите туда зерна и залейте водкой. Закройте ее крышкой и оставьте в теплом темном помещении на 2 недели.
Добавьте в кипяченую горячую воду сахар. Остудите. Возьмите 2 винные бутылки и налейте в них по 250 граммов полученного сиропа (смеси воды и сахара), после — водку. Только тут важно проследить за тем, чтобы зерна не попали туда же. Для этого залейте водку через воронку, которую предварительно затяните марлей.
Каждую бутылку нужно сильно встряхивать в течение минуты и закупорить. После на 2 дня нужно поместить емкости в прохладное место. По истечении этого времени напиток будет готов.
Все кулинары знают, да и просто любители вкусно поесть тоже, как приправы помогают улучшить или даже изменить вкус любого блюда. Приправы делают кулинарное искусство богаче и разнообразнее. Помимо вкусовых качеств, каждая приправа имеет еще и ряд свойств, которые влияют на наше здоровье, как физическое, так и психологическое. Некоторые приправы полезны всем, есть и такие, которые имеют ряд противопоказания. Наш сегодняшний материал посвящен приправе вкусной и полезной, с ярким и оригинальным ароматом. Имя ей — кардамон.
Что такое кардамон? Слово, бесспорно, очень звучное и красивое, и всего несколько лет назад эта удивительная пряность и приправа, аромат которой связывают с мечтами о Востоке, была нам практически неизвестна.
Родиной приправы кардамон считают остров Цейлон и Малабарский берег Индии, однако, скорее всего, кардамон появился ещё в Междуречье – именно так думают некоторые исследователи. Есть даже мнение, что его выращивали в знаменитых садах царицы Семирамиды, так что кардамон считается одной из самых древних приправ, изысканных и ценных.
Содержание статьи:
Немного истории
Когда кардамон стал известен в странах Ближнего Востока, он попал и в Европу: ведь арабские купцы были вездесущими, и быстро приучили греков и римлян к элитной по тем временам приправе. Стоил кардамон очень дорого (впрочем, как многие специи), и сначала его использовали, как приправу к фруктовым блюдам – особенно любили такие блюда в Риме.
В эпоху Средневековья кардамон считался чуть ли не панацеей от всех болезней: люди верили, что с его помощью можно вылечить всё, что угодно. Этому немало способствовали средневековые аптекари: они представляли приправу кардамон покупателям, как дорогое и сложное лекарство с богатым составом, пользуясь тем, что вкус пряности имеет множество разных оттенков.
Конечно, люди простодушно в это верили, и платили солидную цену; но удивительно то, что кардамон действительно помогал вылечить многие болезни: наверное, часто имел место эффект плацебо, как и в практике современной медицины.
Полезные свойства приправы
Кстати, о целебных свойствах кардамона упоминали ещё Диоскорид – греческий и римский фармаколог, натуралист и врач, считающийся одним из «отцов» такой увлекательной науки, как ботаника; и Плиний – римский учёный и политик, который занимался ещё и медициной.
Далеко не всем известно, что и сегодня приправа кардамон очень активно продаётся, как пряность – больше покупают только чёрного перца. Лучшим кардамоном считается индийский, хотя сейчас приправу выращивают и в Африке, и в Юго-Восточной Азии, и в Латинской Америке, и даже на островах Новой Гвинеи.
Ботаники относят кардамон к семейству имбирных. В качестве специи употребляются семена, находящиеся внутри трёхкамерных коробочек, которые собирают недозрелыми.
Сегодня с помощью эфирного масла кардамона рекомендуют снимать депрессивные состояния, бороться с вялостью и апатией; запах кардамона избавляет от головной боли, тревоги и страхов.
Женщинам полезно принимать кардамон и использовать масло перед менструацией и во время неё – он устраняет болезненные состояния и облегчает мочеиспускание. В сборах для лечения болезней почек и мочевого пузыря кардамон тоже используют: при цистите, нефрите и т.д.
Семена кардамона, если их пожевать, снимают тошноту и даже способны остановить рвоту (если её надо останавливать – например, при токсикозе беременных), а также помочь работе сердца – он очень полезен при физических нагрузках. Можно использовать их вместо жевательной резинки: это даже будет безопаснее – исчезнет запах изо рта, а сонливость и слабость отступят.
При простудных и вирусных заболеваниях настоем кардамона с корицей можно полоскать горло: такое полоскание смягчает, устраняет сухость и хрипоту, помогает в лечении фарингита и гриппа.
Кардамон с мёдом может улучшить зрение: надо съедать всего 4-5 семян с 1 ч.л. мёда в день. Это средство также успокаивает нервную систему и укрепляет защитные барьеры организма.
Даже при импотенции в некоторых странах рекомендуют употреблять кардамон: щепотку в стакане горячего молока с мёдом перед сном.
Экстракт кардамона
Когда говорят о полезном составе приправы кардамона, прежде всего упоминают эфирное масло, имеющее сложный и богатый состав – этим и объясняется разнообразный вкус и аромат пряности.
В этом масле есть лимонен – углеводород с лимонным запахом; терпинеол — ненасыщенный моноциклический спирт с запахом сирени; борнеол – вещество с хвойным или камфарным запахом; цинеол – иначе его называют эвкалиптолом, и он обладает антисептическими свойствами; обладающий болеутоляющими свойствами амидон; жирные масла и сложные эфиры. Как видим, средневековые аптекари не так уж и лукавили…
Состав и калорийность приправы
Для пряности кардамон довольно калориен – в нём больше 300 ккал на 100 г; в его составе достаточно углеводов и белка, крахмала, пищевых волокон; есть насыщенные жирные кислоты. Витаминный состав приправы – витамины группы В и витамин С; минеральный состав достаточно обширный — в нем есть кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец.
Особенности применения для лечения
В древнеиндийской медицине приправой кардамон лечили ожирение и кожные заболевания, в Риме спасались от переедания – римляне были известны своими обильными пирами.
В таких случаях пили чай с кардамоном, добавляя гвоздику и имбирь – это помогало желудку справиться с болями и несварением. Применение приправы кардамона в медицине раньше действительно было очень широким, и сегодня его тоже применяют в комплексном лечении многих заболеваний.
Его используют, как антисептик, средство для облегчения мигрени и астмы; для укрепления желудка и стимуляции сокоотделения; при болях в животе; при кашле. Очень полезен для желудка и кардамоновый чай с добавлением кориандра и кумина. Все ингредиенты надо взять по ½ ч.л., заварить в фарфоровом чайнике и пить в течение дня: чувство тяжести исчезнет, а тонус организма повысится.
Приправа кардамон в кулинарии
Давайте немного поговорим, как применяется кардамон в кулинарии, какие вкусовые качества у этой пряности. Как приправа, кардамон довольно острый, поэтому злоупотреблять им и принимать его бесконтрольно не следует.
Несмотря на то, что кардамон стоит дорого, в кулинарии используют его очень широко, и подходит он почти ко всем блюдам. Во многих странах популярна свежая и сушёная зелень кардамона, его семена, даже стручки: хотя их не едят, но добавляют в блюда для аромата. В соусах и подливках используются целые семена кардамона.
В западных странах приправу кардамона добавляют в супы: особенно хороши с ним супы из бобовых — чечевицы, фасоли, гороха; а также в картофельные и рисовые блюда. Овощные блюда – пюре, рагу, селянки, — станут ароматнее, приобретут нежный и пряный вкус, если добавлять в них семена кардамона. В азиатских странах его часто добавляют в пловы.
По всему миру приправу кардамон используют для улучшения вкуса мясных блюд: из говядины, телятины, баранины – в варёном, тушёном и жареном виде. Кардамон в сочетании с чесноком и луком улучшает вкус блюд из птицы, а во многих странах с ним готовят шашлык.
Как в домашней кулинарии, так и в пищевой промышленности приправа кардамон добавляется в паштеты и колбасы, фарши, кетчупы, консервы из рыбы и морепродуктов. В десертах кардамон тоже часто используют: фруктовых салатах, сладких творожных блюдах, пудингах. В некоторых странах с кардамоном готовят ореховое варенье и особые сорта сыра.
Однако чаще всего кардамон применяют в приготовлении выпечки и кондитерских изделий, так как его тонкий, изысканный аромат сохраняется даже при высокотемпературной обработке. В качестве натурального ароматизатора кардамон вводят в тесто для печенья, кексов, пирожных, тортов и рулетов, булочек и пирогов, батонов и хлебцев; добавляют в начинки и кремы, особенно если в их составе есть ещё и кофе.
Готовьте вкусные и неповторимые блюда с приправой, используйте на пользу все полезные свойства кардамона.
Автор: Гатаулина Галина
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!
Теги: кардамон
Source: www.inmoment.ru