Котлеты в мультиварке при диабете
Существуют ли специальные котлеты для диабетиков? Оказывается, да, и множество вариантов. Это могут быть мясные и рыбные блюда, овощные и крупяные. Кому-то они могут показаться непривлекательными по вкусу. Но в действительности, если воспользоваться нашими рецептными данными, блюда будут не только полезными, но и вкусными.
Общие рекомендации для приготовления котлет при диабете
К классическому типу относятся котлеты, сделанные из натурального фарша. Но учтите, что покупать фарш в готовом виде не рекомендовано. Ведь никто не знает, какое конкретно мясо и его части кладут в магазинный фарш. Следовательно, сделайте его самостоятельно.
Мясо следует выбирать тщательным образом, особенно при диабете 1-го типа, где существуют строжайшие запреты на жирные сорта. Нужно учесть и тот факт, что от свиного мяса отказываться не стоит, так как оно содержит ударное количество витамина В1, цинк, магний. Только в этом случае подбирайте мясные куски, не содержащие жира и сала вообще. То же самое касается и рыбной продукции – она не должна быть жирной.
Чтобы разнообразить свое меню, диабетикам рекомендуется готовить и вегетарианские котлеты, которые обладают высокой степенью содержания полезных веществ. А некоторые из них практически невозможно отличить от мясных аналогов. Используйте для вегетарианских блюд не только овощи, но и крупы, бобы.
Из чего можно готовить котлеты?
В котлетный фарш можно добавлять следующие продукты:
- лук, чеснок;
- яйца (не более 1-го в день);
- ржаной хлеб и муку;
- молоко (жирность до 1%);
- свежую зелень (перышки лука, укроп, петрушку);
- гречку.
Для основного ингредиента – фарша – следует выбирать нежирные сорта мяса и рыбы:
- мясо птицы (курица, индейка);
- мясо животного (телятина/говядина);
- печень (говяжья, куриная);
- рыба (окунь, минтай, карась, судак).
Способы приготовления
Котлеты, приготовленные обычным способом, то есть на масле или на жиру, для больного диабетом являются вредными. Поэтому приготовленные котлеты процессом тепловой обработки считаются самым оптимальным вариантом. Существует несколько видов приготовления котлет, пригодных к употреблению диабетикам:
- варка на паровой бане;
- тушение в микроволновой печи или мультиварке;
- запекание в духовке без использования масла и жира.
«12817»]
В данных способах готовки растительное масло не применяется, поэтому котлеты считаются диетическими и подходящими для больных сахарным диабетом. Особенность – если котлеты не подвергать обжариванию, в них сохраняются витамины и полезные вещества в больших количествах.
Универсальные рецепты котлет для диабетиков
Котлеты из мясного фарша:
- Паровые котлеты из говядины. Ингредиенты: фарш говяжий – 400 грамм, хлеб ржаной – 3 кусочка, мука ржаная – 3 столовые ложки, молоко низкой жирности – 0,5 литра, сырое яйцо – 1 штука, сливочное масло – 30 грамм, зелень, тертый сыр (немного).
Способ приготовления: в глубокую посуду переложить предварительно измельченное мясо говядины (его можно перемолоть на мясорубке либо порубить ножом), туда же добавить измельченный хлеб (хлеб можно замачивать в молоке), вбить яйцо. После этого посолите и добавьте молотый перец. После добавления всех продуктов тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут. Чтобы масса не обветривалась, накройте ее пищевой пленкой или крышкой.
Когда время настаивания фарша прошло, налепите котлеты и обмокните их в муку. Переложите в пароварку, а пока котлеты готовятся, приготовим молочный соус. В разогретую сковородку налить молоко, муку и добавить сливочное масло. Готовить на слабом огне, тщательно помешивая. Полуприготовленные котлеты переложить в соус и поставить запекаться в духовку. Через 10 минут достать блюдо и посыпать его сыром и зеленью. Отправить снова в духовку для расплавления сыра.
- Рубленные котлеты из мяса курицы и телятины. Для приготовления понадобится: 250 грамм филе курицы и столько же телятины, лук среднего размера – 2 штуки, ржаная мука – 1-2 ст.л., яйцо – 1 штука, панировочные сухари из ржаного хлеба.
Приступаем к приготовлению: мелко порубить мясо курицы и телятины. Рубленое мясо считается сочнее, чем перемолотое на мясорубке. Добавить в фарш яйцо. Солить и перчить по вкусу, хорошенько перемешать. Добавить нарезанный лук и пару ложек муки для сцепки. Всё тщательно перемешать. На предварительно разогретую сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла выкладываем ложкой полученный фарш. Слегка обжариваем, чтобы все ингредиенты схватились, а потом томим котлеты под крышкой на медленном огне до готовности.
- Котлеты из куриного филе с томатами и паприкой. Вам нужно 400 г белого куриного мяса, луковица, яйцо, чеснок по вкусу, 2 томата, 1 сладкий перец (паприка), зелень.
Приготовление: потушить на сковороде измельчённые помидоры и сладкий перец (без кожицы). Прокрутить через мясорубку мясо, луковицу и чесночину, в полученную массу добавить яйцо, тушеные овощи и специи. Смесь перемешать и вылепить котлеты. Блюдо надо готовить минимум 30-40 минут в духовке. Максимальная температура должна достигать 180-ти градусов.
- Котлеты куриные с гречкой. Отварить стакан гречки. Пока каша остывает, на мясорубке измельчить филе, луковицу и чеснок. В полученную массу положить сырое яйцо, поперчить и добавить соль. После этого фарш пересыпаем в гречневую кашу и перемешиваем. Переложить слепленные котлеты в пароварку. Перед подачей котлеты можно посыпать петрушкой и укропом.
«12817»]
Нарезанный лук кладется в последнюю очередь. Он перебивает вкусовые рецепторы, поэтому фарш можно пересолить.
Котлеты из рыбного фарша:
- Котлеты из минтая. Состав: минтай – 400 г, ржаной хлеб, вымоченный в молоке, – 100 г, яйцо, чеснок – 2 зубчика.
Очистить филе рыбы от мелких косточек и перемолоть с помощью мясорубки, добавить хлебно-молочную массу и яйцо. Тщательно перемешиваем и добавляем мелко нарезанный чеснок, заправляем солью и перцем. Если масса получилась слишком плотной, следует добавить немного молока. Налепить котлетки и выложить на противень. Запекаются котлеты при температуре 180 градусов в течение 30-ти минут.
- Печеночные котлеты. Полкилограмма печени трески превратить в пюре посредством блендера, посолить и поперчить. Оставить на 10 минут. В это время на сковороде с добавленным сливочным маслом слегка обжарить мелко нарезанную луковицу и чеснок (2 зубчика). Заправить специями. Это может быть тмин, корица и гвоздика. Нарезать перец чили и кинзу, перемешать с луком. Слегка остудить зажарку и высыпать в рыбную массу. Взбить яйцо и добавить 20 грамм лимонного сока. Из ржаного хлеба сделать панировочные сухари. В панировку насыпать нарезанную кинзу. Слепить котлеты, обмакивая в сухой смеси. Выложить на сковороду и запекать в духовке 30 минут.
- Паровые котлеты из окуня. Выпотрошить окуня и избавиться от мелких костей. На мясорубке перемолоть рыбное мясо. Так как окунь является костлявым, то фарш следует молоть несколько раз. Следом измельчить луковицу (1 шт. крупного размера). В полученную массу добавить яйцо, рубленный укроп и специи. Обвалять котлеты в ржаной муке. Выложить в пароварку котлеты и готовить их 25 минут. Подавать с тушёными овощами.
Котлеты на основе овощей или грибов:
- Котлеты с грибами. Слегка поджарим лук на сковороде. Грибы (400 грамм) отварить и нарезать кубиками. Смешиваем грибы с луком. Отваренную гречку (1 стакан) остудить. Добавить специи и всё перемешать с помощью блендера до однородности. Сформировать небольшие котлетки, обвалять в ржаной муке. Запекать в духовке при 180 градусах 15-20 минут. Подавать с домашним грибным соусом.
- Овощные котлеты из духовки. Ингредиенты: кабачок – 1 шт., капуста – 100 г, перец болгарский – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 зуб., яйцо – 1 шт., ржаная мука – 3 ст. л., специи и зелень.
Измельчить кабачок, капусту, болгарский перец, зелень, лук и чеснок. Перемешать овощную массу с добавленными специями. Насыпать муку и вбить яйцо. Переложить фарш в силиконовые формочки и поставить в духовку, разогретую до 180-ти градусов.
- Котлеты из капусты. 700 г капусты следует мелко нашинковать и предварительно проварить до полуготовности. Слегка обжарить лук на сливочном масле. Смешивать капусту с луком, добавить яичный желток и рубленную зелень. В перемешанную массу положить 5 столовых ложек ржаной муки и щепотку соли. Сформировать котлеты (при необходимости добавить ещё муки). Запекаются котлеты в течение 20 минут.
- Котлеты из фасоли. Замочить фасоль на 5-6 часов в теплой воде, после отварить и размять вилкой. Измельчить лук и зелень. Перемешать все компоненты до однородной массы, добавить яйцо и специи. Каждую котлетку следует подвергнуть панировке в ржаной муке. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Для заправки можно использовать сливочно-чесночный соус. Для этого масло растопить и добавить мелко измельченный чеснок. Полить блюдо соусом.
Вы ознакомились с рецептами котлет и безопасными способами их приготовления при сахарном диабете. Но не забудьте перед началом их использования проконсультироваться со своим лечащим эндокринологом, чтобы не нанести вред своему здоровью.
Составление меню для больного диабетом – задача не из простых, и труднее всего сохранить баланс между вкусной пищей и полезной. Одной из неотъемлемых частей рациона всегда является мясо, а также такое блюдо из него, как, например, всеми любимые котлеты. Но их, как известно, можно готовить не только из различных видов мяса, но также рыбы, овощей и даже крупы. Поэтому для того, чтобы ответить, полезны ли котлеты при сахарном диабете, в первую очередь надо определиться с продуктом, из которого они будут приготовлены.
Рецепты мясных котлет
К разряду «классических» принято относить котлеты, приготовленные из настоящего мясного фарша, а отличия заключаются лишь в выборе типа мяса и способе приготовления. Сразу следует сказать, что наиболее вредными для здоровья человека (и диабетика, в первую очередь) являются котлеты, приготовленные методом обычной жарки на сковороде с использованием масла. Минусы очевидны: применение масла значительно повышает калорийность блюда, а сам процесс обжаривания приводит к образованию канцерогенов в фарше. Отсюда следует закономерный вывод, сделанный в кулинарии еще давно – вместо обжаривания котлеты лучше готовить на пару. Тем более, что при таком способе их приготовления в мясе остаются витамины А и С, а вкус котлет получается намного сочнее и естественнее, если сравнении с жареными.
Следующим моментом, на котором стоит остановиться, является выбор мяса для фарша. Как правило, используют свинину, говядину, баранину или мясо птицы. Что касается свиного фарша, то в списке наименее полезных для больного диабетом он занимает первое место из-за своей жирности. С другой стороны, в свином мясе содержится не только витамин В1, но также и магний с цинком, полезные для сердечно-сосудистой системы.
Свиные котлеты на пару
Врачи не рекомендуют готовить из свинины котлеты, потому что они являются чересчур калорийной и «тяжелой» для желудка пищей, но если хочется именно их, то мясо для фарша нужно выбирать максимальное обезжиренное, а также, разумеется, соблюдать умеренность в потреблении.
Например, можно выбрать следующий рецепт:
- 800 гр. свиного фарша;
- одна картофелина;
- один лук репчатый;
- два куриных яйца;
- 1 ст. л. молока;
- три зубчика чеснока;
- соль и черный перец по вкусу.
загрузка…
Лук и чеснок мелко шинкуются, сырая картофелина натирается на терке. Затем в глубокой посуде все это перемешивается с фаршем, после чего туда разбиваются яйца, добавляется ложка молока, соль и перец. Получившуюся массу следует тщательно перемешать, а потом слепить из нее котлеты, которые помещаются в пароварку на полчаса. После окончания получаса получившемуся блюду дают еще 10 минут настояться.
Приготовление котлет из говядины и баранины
Говядина при диабете 2 типа является более правильным выбором, хотя и она относится к разряду калорийного мяса – скорее противопоказанного, чем полезного, учитывая сопутствующие такой болезни проблемы с лишним весом и пищеварением. Несмотря на это, она чрезвычайно богата калием и фосфором, а также витаминами группы В и РР, и является основным поставщиком полноценных белков в рационе. Для фарша выбирать нужно нежирное мясо молодого теленка без каких-либо жировых прослоек или различных прожилок. Рецепт приготовления паровых котлет из говядины, в целом, тот же, что и из свинины, разве что молоко можно заменить на 50 гр. сливочного масла, а картофелину – на замоченные в воде два – три ломтика хлеба. Перед приготовлением в пароварке слепленные котлеты допускается обвалять в панировочных сухарях. Готовы они будут через 30-50 минут, в зависимости от их размера.
Баранье мясо выбирают реже для этого блюда, и его применение является неоднозначным. С одной стороны, есть мнение, что баранина стимулирует работу поджелудочной железы, а это немаловажно при сахарном диабете. Помимо этого, мясо молодых барашков оказывает антисклеротическое воздействие, препятствуя повышению уровня холестерина в организме. Благотворно на больного влияют и содержащиеся в баранине калий, магний, железо и соли натрия, да и само содержание холестерина в ней в разы ниже, чем в свинине или говядине. С другой стороны, в этом типе мяса достаточно большое количество так называемых липидов, негативно влияющих на сердце и сосуды. К противопоказаниям относят повышенное артериальное давление, проблемы с печенью, желчным пузырем и почками, наличие язвы желудка.
Куриные или индюшиные
Наконец, курятина или индюшатина являются наилучшим выбором для фарша, ведь два этих вида мяса являются наименее жирными, оставаясь при этом источником минералов, витаминов и микроэлементов.
Причем мясо индейки является даже более предпочтительным ввиду содержания в нем железа, фосфора, кальция, калия, йода, серы, марганца, натрия и многих других элементов – его по праву можно назвать «витаминным диетическим мясом».
Рецепт приготовления индюшиных котлет довольно незамысловат:
- 500 гр. мяса индейки (лучше грудки);
- одна луковица;
- два ломтика белого хлеба;
- одно крупное яйцо;
- половина стакана молока;
- соль по вкусу.
Мясо пропускают через мясорубку с мелкозернистой решеткой, затем туда же следуют лук и хлеб, предварительно замоченный в молоке. В тарелку с фаршем добавляется яйцо и соль, после чего фарш замешивается. В мультиварку наливается один литр воды, а на решетку для пара выкладываются котлеты. 40 минут в режиме «на пару» – и блюдо готово к употреблению. В качестве гарнира лучше добавить отварные или свежие овощи.
Рыбные котлеты для диабетиков
загрузка…
Еще одним удачным выбором при составлении меню больного диабетом могут стать рыбные паровые котлеты, которые вполне можно отнести к диетическому классу еды. Давно известно, что по содержанию полезных белков рыба не уступает обычному мясу (иногда даже превосходя его), а входящие в нее жиры, чьей основой являются ненасыщенные кислоты, легче усваиваются организмом. Нельзя умолчать и про наличие в мясе рыбы витаминов А, Е и D. Для приготовления следует выбирать чистое нежирное филе морских или речных рыб, а из наиболее распространенных и доступных видов можно назвать судака, карася, окуня или минтая. Следует помнить, что категорически запрещается использование жирной, соленой и копченой рыбы. Приготовить рыбные котлеты не так сложно, а полученный результат здорово разнообразит рацион:
- 400 гр. рыбного филе;
- одна морковь;
- луковица;
- яйцо;
- одна ч. л. растительного масла;
- половина ч. л. соли;
- половина ч. л. черного молотого перца;
- перец душистый горошком – три штуки;
- перец черный горошком – три штуки;
- лавровый лист;
- одна ст. л. манной крупы.
Овощи помыть и почистить, после чего морковь натереть, а лук мелко нарезать. Выложить все в блендер, добавив туда нарезанное кусочками филе, затем посолить, поперчить и добавить яйцо. В полученный фарш всыпать манку и оставить на 15 минут. Тем временем, налив в мультиварку воды, туда добавляют лавровый лист и оба вида перца, после чего закладывают внутрь силиконовые формочки с фаршем (в среднем, 2 ст. л. фарша на одну форму). Готовить котлеты нужно 20 минут – в итоге получится вполне себе диабетический продукт.
Приготовление вегатарианских котлет при диабете
Если состояние больного диабетом предполагает потенциальный вред от мясных или рыбных котлет, или же возникло желание существенно расширить свои кулинарные горизонты, есть еще одна разновидность котлет – вегетарианские. То есть, которые не содержат в себе ни грамма мяса, и приготовлены целиком из овощей, круп или даже бобовых растений. В отличие от мясных котлет, тут фантазия почти не ограничена, а выбор поистине велик: в ход идут такие продукты, как картофель, морковь, гречка, свекла, нут, чечевица, цветная капуста и даже сыр тофу. Разумеется, руководствоваться при подборе рецепта следует тем же основным принципом, что и при готовке мясных котлет – никаких сковородок и обжаривания в масле. Лучше всего остановится все на той же пароварке, но в качестве исключения можно попробовать и второй вариант – запечь вегетарианские котлеты в духовке.
Например, вот рецепт котлет, в которых основными ингредиентами являются морковь, картофель и свекла:
- две картофелины;
- три моркови;
- две свеклы;
- луковица;
- две ст. л. манной крупы;
- 50 гр. чернослива (или кураги);
- 10 гр. белого кунжута;
- три гр. соли;
- две ст. л. кипяченой воды.
Картофель нужно испечь в духовке или отварить в кожуре, морковь – мелко натереть и отжать лишний сок.
То же проделать и со свеклой, после чего смешать ее с морковью и мелко порезанным луком. Добавить туда предварительно запаренную в кипятке манную крупу, а затем и измельченный на терке картофель. Мелко нарезать чернослив, добавить в смесь и все посолить, после чего из полученного фарша надо слепить котлеты, посыпая их по ходу дела кунжутом. Выложив в пароварку, варить их надо около 25 минут, а поданные уже на стол котлеты можно полить йогуртом или нежирной сметаной.
загрузка…
загрузка…
Сахарный диабет требует употребления большого количества овощей, потому капустный шницель для диабетиков является одновременно оригинальным, полезным и питательным блюдом. Однако несмотря на строгую диету, рацион больных разнообразен. Потому любителям мясных котлеток не стоит пугаться. Даже при диабете их можно употреблять в ежедневном рационе. Главное правило – научиться выбирать нежирные продукты с низким гликемическим индексом, а также готовить таким образом, чтобы котлеты давали пользу, а не вред.
Можно ли котлеты при диабете?
Мясо является важным компонентом ежедневного рациона диабетиков 2 типа, поскольку пополняет организм белком, витаминами и микроэлементами. Однако из-за необходимости придерживаться определенной диеты, диабетику придется отказаться от употребления жареной и жирной пищи. Это касается и котлет, приготовленных по стандартному рецепту.
Несмотря на низкий гликемический индекс свинины, она очень жирная и калорийная, что противопоказано при диабете. Однако любители могут «подстроить» рецепт под требования собственного организма. Учитывая ГИ и энергетическую ценность продуктов, диабетики могут готовить на обед или ужин котлетки из рыбы, курятины или овощей. Таблица ниже содержит список продуктов, которые можно использовать для приготовления котлет при диабете.
| Продукты | ГИ | Ккал в 100 г |
|---|---|---|
| Основные ингредиенты | ||
| Говядина | По 0 | 191 |
| Курятина | 161 | |
| Индюшка | 192 | |
| Кролик | 197 | |
| Свинина нежирная | 318 | |
| Окунь речной | 80 | |
| Щука | 83 | |
| Хек | 84 | |
| Минтай | 67 | |
| Дополнительные ингредиенты | ||
| Хлеб ржаной | 65 | 214 |
| Чеснок | 30 | 46 |
| Лук | 10 | 48 |
| Яйцо | 48 | 76 |
| Сливки 10% | 30 | 118 |
| Гречка | 40 | 137 |
| Рис нешлифованный | 55 | 125 |
| Зелень (укроп, петрушка) | 15 | 49 |
Вернуться к оглавлению
Способ приготовления
Приготовление котлет для диабетиков должно быть не на сковородке, а на пару.
Метод термической обработки блюда является важным моментом в вопросе здорового питания при сахарном диабете. Людям с такой патологией противопоказано употребление жареной пищи, потому о котлетах с золотистой корочкой придется забыть. Однако не менее вкусной получается пища, приготовленная на пару, протушеная в мультиварке или микроволновой печи, либо запеченная в духовом шкафу. Котлеты, приготовленные таким образом, имеют насыщенный вкус и сохраняют все полезные свойства составляющих компонентов, делая питание здоровым и диетическим. Помимо этого, разнообразие способов приготовления дает возможность расширить рацион для диабетика.
Вернуться к оглавлению
Рецепты котлет для диабетиков
Рыбные котлеты
Для приготовления понадобится:
- хек или минтай – 300 г;
- ржаной хлеб – 40 г;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубка;
- сливки 10% – 200 мл;
- специи.
Хлеб на 10 минут опустить в емкость с водой, затем выжать всю жидкость и вместе с филе рыбы и чесноком измельчить в кухонном комбайне. Играть в азартные игры можно на различных моделях смартфонов или планшетов. Для желающих скачать казино Вулкан на андроид , администрация этого клуба предоставляет специальные приложения. Такие автономные игровые платформы простой пользователь сможет легко установить на разные виды мобильных гаджетов, чтобы развлекаться на слотах в удобное время. В полученную смесь вбить яйцо, добавить 50 мл сливок и приправить по вкусу. Из фарша слепить овальные котлеты, выложить в емкость и залить оставшимися сливками. Тушить в духовке 30 минут, выставив температуру 175 °C. Рыбные котлеты диабетик должен употреблять 2-3 раза в неделю.
Вернуться к оглавлению
Куриные котлеты
Самое диетическое и доступное мясо для котлет-это курятина.
Самым диетическим видом мяса является курятина, потому это наилучший вариант для приготовления котлет. Рецепт включает:
- филе курицы – 500 г;
- ржаной хлеб – 40 г;
- лук репчатый- 1 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- ½ ст. молока;
- специи.
Хлеб на 5 минут опустить в молоко, а затем хорошо отжать. При помощи блендера или кухонного комбайна измельчить мясо, лук и хлеб. Вбить яйцо, добавить специи и хорошо перемешать компоненты. Куриные котлеты варить на пару на протяжении 40 минут. Также из курятины можно приготовить тефтели. Для этого 0,5 кг мяса и 1 лук измельчить, добавить 1 ст. вареного бурого риса, 1 яйцо, соль, перец. Из фарша сформировать шарики и отварить в соленой воде. Выложить на сковороду, залить соусом и под закрытой крышкой тушить 15 минут. Для соуса смешать 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. воды и 1-2 ч. л. муки.
Вернуться к оглавлению
Вегетарианские котлетки
Вегетарианские котлеты можно готовить из любых овощей или круп. Чтобы приготовить их с грибами нужно:
- вешенки – 400 г;
- вареный бурый рис – 1 ст.;
- консервированный зеленый горошек – 200 г;
- оливковое масло;
- пшеничные отруби;
- специи.
Грибы вымыть, нарезать мелкими кубиками и отварить. Смешать с рисом, добавить специи и тщательно перемешать. Из фарша сформировать овальные котлеты, с обеих сторон обвалять в отрубях и поджарить на оливковом масле на малом огне. Подавать, украсив зеленым горошком, в горячем или холодном виде.
Вернуться к оглавлению
Капустные котлеты
Капуста очень важный овощ при данном заболевании и из нее тоже можно приготовить котлеты.
Капустные котлеты для диабетиков полезны, поскольку главный ингредиент этого блюда является обязательным овощем в рационе больного. Необходимо 250 г белокочанной капусты, 20 г отрубей пшеницы, 20 г оливкового масла и 1 яйцо. Листья капусты нужно аккуратно отделить от головки и на 5 минут бросить в кипящую подсоленную воду. Затем достать их из емкости и выложить на чистое сухое полотенце. После того, как материал впитает излишки воды, листы порезать на 2 части, вырезав толстые прожилки. Макать заготовки во взбитое яйцо, затем в отруби. Жарить на раскаленном масле по 5 минут с каждой стороны.
Вернуться к оглавлению
Свиные и говяжьи котлеты
Поскольку свинина отличается большой калорийностью, то врачи не советуют готовить котлеты из этого мяса. Говядина менее калорийна, нежели свинина, однако и она не рекомендуется при диабете 2 типа. Лишь в редких случаях диабетик может позволить себе приготовить ужин из этих продуктов, однако в таком случае нужно выбирать молодое и нежирное мясо.
Для диабетиков подходит следующий рецепт:
- свинина или говядина нежирная – 800 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубка;
- картошка – 1 шт.;
- сливки – 1 ст. л.;
- яйцо – 2 шт.;
- специи.
Мясо и овощи измельчить в кухонном комбайне, добавить сливки, яйца и специи. Компоненты хорошо перемешать. Влажными руками сформировать котлеты, сложить их в дуршлаг и поместить в кастрюлю с кипящей водой. При этом жидкость не должна доставать до емкости с котлетами. Варить на протяжении 30-50 минут под закрытой крышкой, после выключения оставить еще на 15 минут, чтобы блюдо настоялось.