Курага инжир чернослив при диабете

Прежде чем вводить в рацион тот или иной продукт, диабетикам приходится тщательно взвешивать все за и против. Строгие ограничения касаются и сухофруктов, ведь их гликемический индекс довольно высок. По этой причине больным сахарным диабетом 2 типа следует знать, можно ли им есть чернослив и курагу и как сильно эти сухофрукты влияют на уровень сахара в крови.

чернослив и курага

Полезные свойства сухофруктов

Курага и чернослив входят в категорию разрешенных продуктов при диабете 1 и 2 типа. Они имеют низкий гликемический индекс, улучшают метаболизм, благотворно влияют на иммунитет и нормализуют работу пищеварительной системы.

Чернослив – засушенная венгерская слива. Сохраняет все полезные вещества, витамины и минералы, что содержатся в свежих плодах. После обработки концентрация сахаров в продукте увеличивается в несколько раз и достигает 9–17%. Но вместе с тем ГИ чернослива остается низким и равен 29. Поэтому употребление плодов в умеренном количестве не вызывает скачков глюкозы в крови.

Чернослив обладает множеством полезных качеств среди которых:

малая калорийность,
антибактериальные свойства,
большое количество антиоксидантов.

В состав плодов входят клетчатка, витамины А, группы В, С и Е, калий, натрий, фосфор, железо, бета-каротин, пектин и органические кислоты. Использование сухофруктов в рационе позволяет предотвратить развитие многих хронических заболеваний.

Курага – сушеные абрикосы. Отличается низким гликемическим индексом (30 единиц). Содержит с своем составе:

витамины В1, В2, С и Р,
органические кислоты,
кобальт, марганец, медь и железо.

По количеству каротина не уступает яичным желткам. Сухофрукт богат клетчаткой. Регулярное использование продукта поможет вывести шлаки, тяжелые металлы и радионуклиды, избавит от отеков и наладит работу печени и почек, снизит негативное воздействие медикаментов. При диабете курага благотворно влияет на зрение и помогает наладить работу нервной системы.

Как правильно есть

При сахарном диабете чернослив и курагу можно есть как в чистом виде, так и в качестве добавок к различным блюдам. Чтобы сухофрукты приносили пользу, следует придерживаться определенных правил их употребления.

Не переедайте. Сушеные фрукты сверх меры могут вызвать несварение желудка, сбои в ЖКТ или запоры. Курагу разрешено есть при диабете 1 типа – не более 50 г в сутки, при диабете 2 типа – не более 100 г в сутки. Чернослив допустим по 2–3 штуки в день.
Не подвергайте сухофрукты термической обработке, иначе их ГИ увеличивается. Их следует добавлять в уже готовое блюдо.
Чтобы продукты не испортились, храните их в прохладном месте, но не замораживайте.
Не употребляйте на пустой желудок или перед сном. Ешьте их днем.

Как выбирать

Важно уметь правильно выбирать курагу и чернослив.

Они должны быть естественного цвета, в меру упругими, жесткими и крупными.
Не стоит приобретать грязные, с белыми разводами или слишком яркие, неестественного цвета, плоды.

Эти признаки указывают на неправильное хранение продуктов или их обработку химическими препаратами. В обоих случаях употребление сухофруктов может нанести вред здоровью.

Когда лучше отказаться

Порой от сушеных фруктов лучше совсем отказаться. Например, курагу не следует есть при:

расстройствах пищеварения,
аллергических реакциях,
гипертонии,
и бронхиальной астме.

Чернослив и курагу не рекомендуется вводить в рацион диабетика, который страдает ожирением.

Чернослив лучше не включать в меню, если у вас помимо сахарного диабета отмечены:

почечнокаменная болезнь,
индивидуальная непереносимость, сопровождающаяся аллергическими реакциями.
подагра, так как чернослив обладает незначительными мочегонными свойствами,
гипертония.

Чернослив и курага в меню

Рецептов, в которых значатся сухофрукты, великое множество. Они придают блюду изысканный вкус и сладость. Их используют в качестве добавок в салаты, гарниры и к мясу. Включение чернослива и кураги в тесто или начинку для кондитерских и хлебобулочных изделий уменьшает соотношение жиров и холестерина.

Салат с черносливом

Чернослив пользуется большой популярностью при диабете. Особенно полюбился тем, кто страдает недугом, салат с этим сухофруктом.

Ингредиенты:

отварное куриное филе,
вареное яйцо,
2 свежих огурца,
1–2 чернослива,
1 ч. л. горчицы и нежирный йогурт.

Процесс приготовления:

Мелко нарежьте ингредиенты и выложите их слоями. Сначала курица, затем огурцы и яйцо.
Каждый слой смазывайте смесью горчицы и йогурта.
Сверху посыпьте измельченный чернослив.
Поставьте готовый салат на 1–2 часа в холодильник, дав ему пропитаться.

Ешьте небольшими порциями 1–2 раза в день.

Джем из чернослива

Не менее вкусен и полезен джем из чернослива.

Ингредиенты:

0,5 кг сухофруктов,
лимонный сок,
заменитель сахара,
корица,
ванильная эссенция.

Процесс приготовления:

Измельчите сухофрукты и сложите в кастрюлю.
Добавьте отжатый сок лимона и варите массу до однородности.
После этого засыпьте заменитель сахара и подержите на огне еще 5–10 минут.
В конце варки добавьте корицу или ванильную эссенцию.
Готовый джем остудите при комнатной температуре и переложите в банку.

Храните в холодильнике. Блюдо желательно употреблять в небольшом количестве не чаще 1 раза в сутки.

Творожные зразы с курагой

При диабете 1 и 2 типа можно разнообразить рацион с помощью творожных зраз с курагой.

Ингредиенты:

0,5 кг творога,
1 яйцо,
100 г муки,
34 г растительного масла,
100 г кураги.

Процесс приготовления:

Подготовьте творожное тесто. Перекрутите творог на мясорубке или протрите его на крупной терке. Добавьте в него яйцо, муку и ваниль или корицу (по желанию). Замесите тесто, затем скатайте из него жгут.
Разделите жгут на 12 частей. Каждую часть раздавите в лепешку. В середину будущей зразы выложите ошпаренную кипятком курагу и защипните края. Обжарьте лакомство на сковороде с двух сторон.

Фруктовые мюсли

Другой диабетический рецепт с сухофруктами – фруктовые мюсли.

Ингредиенты:

30 г геркулеса,
100 г несладкого йогурта,
50 г кураги и 50 г чернослива.

Процесс приготовления:

Залейте овсянку йогуртом и дайте настояться 10–15 минут.
Добавьте измельченные сушеные фрукты и перемешайте.
Фруктовые мюсли лучше есть в первой половине дня.

Чернослив и курага разрешены при сахарном диабете. Однако употреблять их нужно в меру. В этом случае сушеные фрукты принесут пользу и не вызовут скачков сахара в крови. Перед введением продуктов в рацион обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Полезность СФ

Соблюдение сбалансированного питательного рациона – это один и залогов успешного лечения многих болезней. Фрукты являются обязательным атрибутом здорового питания. Поскольку в сыром виде они не могут долго храниться, их принято сушить.

Список наиболее распространенных сухофруктов состоит из:

изюма;
урюка и кураги;
чернослива;
яблок;
груш;
фиников;
бананов;
арбуза;
ананаса;
калины.

Некоторое время назад врачи спорили, можно ли при сахарном диабете есть сухофрукты. Но многие поддержали мысль, что это не повредит человеку с СД.

Неоспоримые преимущества СФ:

для них характерен оригинальный вкус. Для многих характерен сладкий вкус, но некоторые все же отличаются легкой кислинкой;
обогащены различными веществами, нужными для человека.

Отталкиваясь от фрукта, который поддавали сушению, каждый сухофрукт обладает неоспоримыми достоинствами:

Банан является источником холина, витамина B, бета каротина, фтора, калия и кальция.
Финик заряжает все тело энергией, стабилизирует метаболические процессы.
Курага устранит дефицит калия в организме. От калия зависит правильность функционирования ССС.
Чернослив положительно сказывается на функциональности пищеварительного тракта.

На основе этого можно утверждать, что в рационе человека, страдающего СД второго типа, СФ должны присутствовать обязательно. Но, как и любой продукт, его нужно кушать только по врачебному предписанию и в определенных порциях.

Важно! Определенные СФ весьма калорийны, поэтому они могут навредить здоровью диабетика, страдающего от избыточного веса.

Курага инжир чернослив при диабете

Сухофрукты

Сухофрукты при сахарном диабете: какие можно есть, а какие нельзя

Чтобы понять, какие СФ разрешены при диабетической болезни, требуется знать их гликемический индекс (ГИ).

Чернослив. Этот продукт отличается безвредностью и полезностью. Он положительно сказывается на организме больного и не повышает уровень сахара.
Изюм. ГИ этого сухофрукта составляет 65 единиц, а это слишком много при СД. Его нужно есть только с разрешения врача и в определенной дозе.
Ананас, вишня, банан. У них повышенный ГИ, поэтому при СД они запрещены.
Яблоки. Для приготовления сушек лучше использовать зеленые плоды: они придадут оригинальный вкус напиткам. ГИ высушенных яблок равен 29, поэтому они допускаются при СД.
Курага. ГИ сухих абрикос – 35 единиц. Несмотря на низкий индекс, сушеные абрикосы должны употребляться диабетиками в ограниченном количестве, поскольку они обогащены углеводами.
Фрукты с экзотических стран. Подобные продукты запрещены диабетикам даже в минимальных порциях. Под особенным запретом находится авокадо, гуава, манго и маракуйя. Это ограничение действует на все типы СД. Также больным нельзя кушать карамболь, дуриан и папайю.

Какие же фрукты можно высушивать диабетикам? Перечень разрешенных состоит из:

абрикосов;
апельсинов;
яблок;
грейпфрута;
айвы;
персиков;
мандаринов;
лимонов;
гранатов;
слив.

Также разрешается сушить малину, клубнику, клюкву и калину.

Как правило, СФ используются диабетиками для перекусов, готовки напитков и желе.

Курага инжир чернослив при диабете

Кизил полезен при СД

Правильность употребления

Чтобы вяленые и сушеные фрукты приносили только пользу и не провоцировали увеличение сахара, больным рекомендуется соблюдать следующие правила:

Перед готовкой напитков, киселя и желе используемые СФ хорошенько промываются, затем заливаются чистой холодной водой на полтора часика. После сушки еще раз заливают водой и ставят на плиту. Когда вода закипит, она сливается, СФ заливаются новой, и опять доводятся до кипения. Полученный напиток можно разнообразить корицей, мускатным орехом и сахарным заменителем.
Перед непосредственным употреблением СФ нужно вымыть и залить водой на 25-30 минут.
При заваривании чая можно добавлять сушеные яблоки.
Определенные СФ усиливают терапевтический эффект медпрепаратов, поэтому во время использования фармсредств сушки лучше не кушать.

Сколько СФ может съедать диабетик

Определением суточной нормы сухофруктов должен заниматься только квалифицированный специалист. Если пациент будет игнорировать эти рекомендации или начнет заниматься самолечением, это может спровоцировать развитие недуга.

Как правило, врачи разрешают:

10 грамм изюма;
30 грамм чернослива;
один средний финик.

Несладкие сушеные яблоки, грушу и ягоды смородины можно кушать без ограничений.

Курага инжир чернослив при диабете

Финики

Гликемический индекс

Чтобы правильно понять влияние СФ на концентрацию сахара, нужно знать их ГИ. ГИ называется степень влияния углеводов, содержащихся в продуктах питания, на глюкозный уровень.

Уже упоминалось, что согласно ГИ, в меню человека с СД нет места сушеному:

инжиру;
вишне;
банану.

Если больной исключит из своего рациона запрещенные СФ и заменит их разрешенными, его диетическое питание станет намного полезнее. Также это укрепит иммунитет и поможет организму бороться с диабетом.

Курага инжир чернослив при диабете

Таблица ГИ

Обратите внимание! Вяленую дыню нужно кушать только через полчаса после приема пищи. В противном случае, она будет увеличивать ГИ пищи, употребленной ранее.

Полезные рецепты

Нижеописанные рецепты могут употребляться при любом типе диабета.

Компот из яблок и фиников

Для приготовления понадобится:

два финика;
два небольших яблочка;
три литра воды;
несколько мятных веточек.

Все ингредиенты хорошо вымываются. Яблоки ошпариваются кипятком и режутся на кусочки. После фрукты вместе с мятой перекладываются в кастрюлю и заливаются водой. Напиток вариться на небольшом огне, после кипения проваривается еще 5-7 минут. После этого компот отставляется для остывания и настаивания.

Ягодно-овсяный кисель

Для блюда потребуется:

450 грамм овсяных хлопьев;
два литра воды;
до 35 грамм любых СФ, разрешенный к употреблению диабетикам.

Хлопья высыпаются в емкость, заливаются водой, перемешиваются. Емкость закрывается и отставляется на двое суток. По истечению этого времени оставшаяся жидкость сливается в кастрюльку. Сухофрукты промываются и бросаются в ту же кастрюлю. Кисель варится на слабом огне, пока не загустеет.

Блюдо подходит для употребления диабетиками с лишним весом. Кисель надолго убирает чувство голода и ускоряет метаболизм.

Морская капуста и чернослив

Для блюда нужно подготовить:

морскую капусту;
репчатый лук;
чернослив;
несколько ядер грецких орехов;
укроп.

Укроп и орехи измельчаются, лук режется тонкими кольцами. Предварительно замоченный чернослив нарезается кубиками. Все ингредиенты перемешиваются и заправляются оливковым маслом. Салат нужно готовить на один прием.

Противопоказания

СФ, как и любой продукт, в определенных моментах могут навредить диабетику. К таким относят:

наличие аллергии;
гипотонию. Курага хорошо понижает давление в артериях, поэтому может навредить гипотоникам;
почечные болезни и патологии ЖКТ. Людям с подобными заболеваниями нельзя кушать финики;
избыточный вес, язвенные поражения ЖКТ. Эти противопоказания касаются исключительно изюма.

Как определить качественные сухофрукты

Полезность сухофруктов во многом зависит от их качества. Как понять, какие из них хорошие? Один из главнейших критериев – окрас.

Фрукты можно сушить двумя методами: естественным и химическим. В первом случае используется только солнце или специальные электрические сушки, во втором – диоксид серы. Химические СФ будут очень яркими и блестящими. Несмотря на свой привлекательный вид, они очень опасны не только для диабетика, но и для здорового человека.

Естественные СФ будут тусклыми и невзрачными. Именно такие и нужно брать.

Также не будет лишним понюхать сушки: у натуральных будет тонкий аромат. От химических может пахнуть плесенью.

Итог

Сухофрукты – это отличный источник полезных веществ для диабетиков. Единственное условие их употребления – соблюдение порций, прописанных врачом. В таком случае больной человек улучшит самочувствие и предотвратит осложнения диабета.

Источник

Курага при диабете — разрешенная сладость, которая оказывает положительное влияние на организм. При регулярном применении сушеного абрикоса можно нормализовать уровень сахара в крови, улучшить общее состояние и предупредить осложнения, возникающие на фоне диабетической патологии.

Пищевая ценность кураги

Сухофрукт представляет собой мякоть абрикоса, из которой была извлечена косточка, а сам плод высушен. Содержание сахара в продукте — 60% от объема плода, однако он разрешен к употреблению людям с диабетом благодаря его гликемическому индексу, равному 30 ЕД.

Курага при диабете — разрешенная сладость, которая оказывает положительное влияние на организм.

Курага достаточно калорийна: в 100 г плодов содержится около 220 ккал, поэтому слишком часто его употреблять не рекомендуется.

Польза кураги для диабетиков

Курага при сахарном диабете 2 типа разрешена к употреблению, потому что она обогащена микроэлементами и витаминами, обеспечивающими нормальную работу организма, в особенности при диабете.

В 100 г мякоти присутствуют следующие полезные вещества:

витамины В, С, РР, А;
микроэлементы — цинк и марганец, медь, железо;
макроэлементы — кальций и калий, магний и фосфор.

Всего в кураге содержится 12 аминокислот, являющихся незаменимыми, их невозможно получить из других продуктов питания. Самыми полезными и имеющими максимальное значение для организма человека, особенно диабетиков, являются такие вещества, как изолейцин, лизин, триптофан.

Сушеный абрикос оказывает ряд положительных воздействий на организм диабетика:

Благодаря веществу пектину способствует очищению внутренних органов от токсических веществ. Выводит из мягких тканей тяжелые металлы и их соединения, радионуклиды.
Клетчатка в составе дает долгое чувство насыщения при употреблении даже небольшого количества сухофрукта. Она способствует нормализации пищеварительного процесса, оказывает положительное влияние на обмен веществ.
Витамины В, С, А и D снижают вероятность возникновения инсульта или инфаркта (за счет того, что понижается концентрация глюкозы в крови), растворяют холестериновые бляшки и препятствуют их новому формированию, нормализуют продуцирование инсулина.
Стабилизирует процессы фильтрации в почечных клубочках, что способствует нормализации работы парного органа, улучшает общее состояние организма.
Способствует нормализации уровня эритроцитов, повышает гемоглобин. Если эритроцитов недостаточно, это негативно отражается на работе всех органов, т.к. эти кровяные клетки обеспечивают кислородом мягкие ткани.
Витамин Е в составе сухофрукта предупреждает возникновение атеросклероза.
Вещество каротин оказывает укрепляющее действие на иммунную систему.
Витамин В активизирует процессы регенерации. У людей с диабетом способствует быстрейшему заживлению ран на кожном покрове, оказывает положительное влияние на органы зрения.

Питание, в котором отводится место абрикосу высушенному, особенно будет полезно тем диабетикам, у которых заболевание спровоцировало болезни почек, в частности, развитие почечной недостаточности.

Наличие магния и кальция в составе кураги позволяет нормализовать работу почек, восстановить и наладить обменные процессы на клеточном уровне. Кроме того, наличие данных элементов дает возможность лечить сухофруктом заболевания печени, возникающие на фоне диабетической патологии. Курага также положительно сказывается на организме, укрепляя иммунную систему.

Когда лучше не есть курагу?

Несмотря на всю пользу этого продукта для здоровья диабетиков, есть некоторые противопоказания и ограничения, при наличии которых употребление его крайне не рекомендуется. Противопоказания:

наличие заболеваний и патологий со стороны органов желудочно-кишечного тракта, возникшие вследствие диабета 1 и 2 типа;
гипотония.

Курага понижает высокое давление, поэтому при гипотонии употребление этого сухофрукта сможет понизить давление до критических отметок, усугубив симптоматическую картину заболевания.

Перед тем как при диабете вводить в рацион курагу, рекомендуется проконсультироваться с врачом-эндокринологом.

Как выбрать сушеные абрикосы?

Правильное питание при диабете подразумевает и правильный выбор качественной кураги. Как бы красиво и заманчиво не выглядел сушеный плод ярко-желтого, насыщенного цвета, но как раз такого внешнего вида и нужно избегать. Во время приготовления сухофруктов используются 4 технологии сушения:

под солнечными лучами;
термообработка;
термообработка с химическими веществами;
сушка в тени.

Лечиться от диабета нужно фруктами, высушенными естественным путем, т.к. они максимально полезны, насыщены органическими кислотами, витаминными и минеральными компонентами. Правильный полезный сухофрукт имеет такие характеристики:

Цвет — темно-коричневый или темно-оранжевый. Если плоды яркие, это значит, что они готовились посредством химической обработки.
На ощупь сухой и жилистый. Если плод жирный, от его приобретения лучше отказаться. Качественный сухофрукт не будет размазываться в руке.
Немного сморщенный, в мякоти могут быть остатки от насекомых.
Размер — достаточно крупный, это значит, что абрикос был спелым.
Вкус — если остается послевкусие, как после вина, значит, фрукт сушился с применением химических веществ.

Хранить курагу можно нужно в ящиках при комнатном температурном режиме с минимальной влажностью в помещении.

Употребление некачественного продукта не только не принесет никакой пользы организму, но и способно усугубить состояние здоровья у диабетика.

Рецепт приготовления полезной кураги

Чтобы полностью быть уверенным в полезности продукта, его лучше всего готовить самостоятельно. Пошаговый рецепт приготовления кураги:

Плоды абрикоса освобождают от косточек, тщательно вымывают и выкладывают в миску (или другую емкость).
Сироп делают из воды (1 л) с сахаром (1 кг). Диабетикам количество последнего снижают вдвое или используют специальные сахарозаменители.
Очищенные и тщательно промытые под проточной водой плоды кидают в кипящую воду с сахаром и томят на небольшом огне около 15 минут. Секрет сочной кураги в том, что ее после приготовления не сразу достают из воды, а держат в ней несколько часов.
После отваривания плоды высушивают. Для этого абрикосы раскладывают на твердую поверхность и выставляют под солнечные лучи. Время сушки под солнцем составляет около 7 дней. Можно использовать и более быстрый способ сушки, разложив их на противень и поместив в духовку. Время приготовления составляет от 6 до 8 часов.

Приготовление кураги — процесс долгий, поэтому лучше сразу готовить сухофрукт впрок. Хранить лакомство нужно в мешках или ящиках из дерева при комнатном температурном режиме с минимальной влажностью в помещении. Использовать для хранения кураги пакеты из полиэтилена нельзя.

Правила употребления

Несмотря на все полезные свойства этого лакомства, им нельзя злоупотреблять, чтобы избежать гликемических скачков. Важно отслеживать показатели сахара с помощью глюкометра. Если они в норме, можно продолжать есть сушеные плоды, главное — в меру. В таком случае сухофрукт поможет нормализовать работу систем жизнеобеспечения и внутренних органов.

Диета при диабете с курагой — это не просто употребление сухофрукта, а введение его в рацион в правильном количестве. Засушенный абрикос не используется как самостоятельное блюдо и не употребляется на перекус горстями. Сухофрукт добавляется в другие блюда.

Даже если сладость и готовилась самостоятельно, перед употреблением ее нужно промывать водой. Лучше всего — залить сухофрукт закипевшей водой и оставить на 15 минут.

Курагу нельзя подвергать термической обработке, поэтому добавлять ее нужно только в готовые блюда. Термическая обработка засушенного плода лишает его всех полезных свойств и компонентов, оставляя только один сахар, который исключает диета при диабетическом заболевании.

Суточная норма

Человек с сахарным диабетом знает, что количество углеводов, поступающее в организм с продуктами питания, должно оставаться на одном уровне. Измеряют углеводы в ХЕ, что означает хлебные единицы. 1 ХЕ — это количество любого продукта, в котором содержится 12 г углеводов. Такое количество углеводов присутствует в 15 г плодов, равных 3 засушенным абрикосам среднего диаметра. В сутки можно употребить от 6 до 8 ХЕ, что равно 100 г кураги.

Врачи рекомендуют ограничивать употребление кураги людям-диабетикам до 4 шт. в сутки.

Лечение диабета курагой

Курагу следует предварительно запарить кипятком и настаивать в нем около 15 минут. Можно использовать ее и без этой предварительной подготовки. Главное — хорошо промыть сухофрукт перед употреблением. Сушеный плод (целый или порезанный на небольшие кусочки) стоит добавлять в готовые блюда. Хорошо сочетается с овсяной кашей, сваренной на воде. При использовании кураги в каше сдабривать блюдо сахаром, медом и другими подсластителями нельзя.

Вводить сухофрукт можно и в другие полезные продукты, например, в творожную массу, йогурт (в котором не должно быть других добавок), фруктовые салаты. Из кураги можно также приготовить джемы и варить компоты.

Курага и диабет: как правильно диабетикам есть курагу

Курага при диабете 2 типа: можно ли есть диабетику

Лечение курагой будет максимально эффективным в том случае, если этот сухофрукт правильно сочетать с другими продуктами. Полезные салаты рекомендуется готовить из кураги, чернослива и орехов; для заправки следует использовать небольшое количество меда. Курагу можно добавлять в небольшом количестве в диетический плов и другие мясные блюда. Наличие сухофрукта придаст им необычный яркий вкус.

Source: SayDiabetu.net

Источник