Масла авокадо при сахарном диабете
Пациенты, которым был поставлен диагноз «сахарный диабет», часто задаются вопросом, можно или нет при данном заболевании употреблять в пищу те или иные фрукты и ягоды (многие из которых отличаются высоким содержанием простых углеводов). Авокадо для многих жителей России является экзотикой, однако этот плод обладает полезными свойствами, облегчающими состояние пациентов с упомянутым диагнозом. При грамотно отрегулированной диете, включающей данный плод, на ранней стадии заболевания можно вернуться к здоровой жизни без применения медикаментов. Разберем, можно ли есть авокадо при сахарном диабете 2 типа.
Благодаря низкому содержанию сахара и ряду полезных свойств авокадо рекомендовано для использования в диабетическом питании
Можно ли есть авокадо при сахарном диабете?
Польза авокадо при данном заболевании обусловлена содержанием такого элемента, как манногептулоза, обладающего свойством понижать концентрацию глюкозы в крови и ускорять ее усвоение мышцами, мозгом и иными органами. Регулярное употребление фрукта обеспечивает стабильность такого эффекта, а, учитывая низкий гликемический индекс продукта (наиболее значимый критерий, по которому определяются рекомендации для диабетиков), его можно отнести к продуктам, употребление которых настоятельно рекомендовано при этом заболевании.
В силу низкого гликемического индекса диабетик может кушать свежий плод авокадо в качестве перекуса, что не рекомендовано делать с более сладкими плодами и ягодами
Польза от авокадо при сахарном диабете
Помимо упомянутого, авокадо отличается следующими свойствами:
- Высокое содержание мононенасыщенных масел, снижающих показатели холестерина низкой плотности и предотвращающих формирование атеросклеротических бляшек, что зачастую актуально для диабетиков, так как признаки этих двух заболеваний часто встречаются вместе и это сочетание особенно угнетающе действует на самочувствие, так как продвижение крови по загрязненным сосудам с суженными просветами еще более затрудняет качественное снабжение тканей кислородом и микроэлементами. Кроме того, данные масла способствуют успокоению воспаления поджелудочной железы;
- Фрукт обладает крайне низким ГИ – всего лишь 10 единиц, что попадает в высшую категорию соответствия стандартам диабетического рациона;
- Содержание пиридоксина способствует ускорению метаболизма, зачастую сниженного у людей с диабетом и ожирением;
- Фрукт содержит калий, важный для питания сердечной мышцы, медь и небольшие дозы других микроэлементов.
Следует, однако, помнить, что из-за высокого содержания жиров фрукт рекомендован пациентам с выраженным ожирением лишь в умеренных дозах. Вводить его в рацион следует постепенно, начав с небольшого ломтика, так как этот тропический плод хоть и не часто, но способен вызывать аллергическую реакцию у жителей средней полосы.
У беременных женщин встает вопрос, показан ли продукт при гестационном диабете. Никаких препятствий к его употреблению в этот период нет, так как он содержит очень мало сахаров и подходит для низкоуглеводного рациона, назначаемого таким пациенткам.
Из плодов можно приготовить различные блюда, что помогает снизить гликемический индекс еще сильнее
Противопоказания
Несмотря на то, что этот продукт в силу своих диетических свойств подходит даже для питания беременных, для употребления данного плода все же имеются противопоказания:
- Острые заболевания органов мочевыделительной системы;
- Выявленная аллергия на плод.
Возможный вред и допустимое количество употребления
Нормы потребления данного диетического плода при диабете отличаются значительной либеральностью: пациент, не страдающий ожирением, может употребить два плода в день. Но полным людям нужно ограничиться половиной плода в сутки. Есть его можно в любое время суток, в том числе натощак и после тяжелой пищи. Косточку, однако, нужно выбрасывать, так как она содержит ядовитые соединения, способные спровоцировать нарушения работы желудочно-кишечного тракта.
Больным сахарным диабетом второго типа рекомендуется употребление бутербродов с различными несладкими начинками, основой для которых служит половинка авокадо
Способы употребления и рецепты из авокадо
Продукт можно употреблять в свежем виде, но чаще его используют в кулинарии аналогично овощам, поскольку он не обладает такими свойствами фруктов, как сочность и сладкий вкус. Для диетического питания при диабете подходят следующие рецепты:
- Применение половинок фрукта в качестве основы для бутербродов. Из половинок удаляют косточки, в углубление и на внутреннюю поверхность кладут начинку. Ее можно сделать из соленой красной рыбы, мелко нарезанных овощей (разные сорта лука, зеленый салат, огурцы, помидоры), творожного сыра, креветок. Компонент можно смешивать в разных сочетаниях;
- Также можно приготовить из натертого или измельченного в блендере плода пюре, которое намазывают на хлеб. Сверху можно положить рыбу, овощи или сыр. Пюре также часто используется как один из наполнителей при приготовлении блюд из лаваша с начинкой или как компонент салатов;
- Куриный салат: 100 г порезанной кубиками куриной грудки, один плод авокадо, один огурец и несколько порезанных салатных листьев. Все перемешать. Заправить рекомендуется кисломолочным йогуртом;
- Цитрусовый салат: на один зеленый плод берут один лимон и два очищенных от цедры грейпфрута. Мелко режут и складывают в одну миску. К ним добавляют порезанную головку красного салатного лука. Заправляют салат оливковым маслом;
- Пюре из плода смешать с яблочным пюре в соотношении 1:1. Добавить немного лимонного сока. Такое пюре можно подавать с творожным соусом, который готовится следующим образом: перетирают через сито 100 г творога, добавляют несколько ложек томатного сока, сок половины лимона и пряности по вкусу, а потом выдерживают в морозилке на протяжении двух часов. После этого массу надо хорошо перемешать.
Благодаря развитым диетическим качествам плод отлично зарекомендовал себя в питании больных диабетом, в том числе осложненным ожирением, атеросклерозом или болезнями сердца. Плод рекомендован к питанию даже беременным женщинам, у которых повысилось содержание глюкозы в крови. Из него можно приготовить широкий ассортимент салатов и закусок.
Авокадо является полезным фруктом, который используется в качестве лекарства при различных заболеваниях. Произрастает он на плодовых деревьях в странах с тропическим и субтропическим климатом. Его целебные свойства помогают бороться с таким тяжелым заболеванием, как сахарный диабет.
Уникальные свойства авокадо
Авокадо показан при диабете 1 и 2 типов. Благодаря содержанию в нем манногептулозы он способствует снижению уровня сахара в крови, улучшает усвоение организмом глюкозы.
Согласно исследованиям, проведенным в Нидерландах, постоянное потребление этого фрукта существенно уменьшает вероятность развития сахарного диабета 2 типа. Это обусловлено тем, что во фрукте содержится витамин К1, который предупреждает возникновение этого заболевания.
Во фрукте присутствует множество других витаминов и минеральных веществ. Он обладает слабовыраженным сладковатым привкусом, который ценят многие его почитатели.
Плод имеет низкий гликемический индекс, который стремится к нулю, в связи с чем он является одним из наиболее полезных фруктов при диабете. При этом в нем содержится много калорий и полиненасыщенных жиров, благодаря чему съеденный фрукт может заменить полноценный прием пищи.
Стоит обратить внимание, что плод богат калием. Этот микроэлемент приводит в норму работу сердечно-сосудистой системы, которая первой берет на себя удар при нарушении метаболизма. Калий в соединении с медью нормализует водно-солевой баланс в организме.
Нужно иметь в виду, что все полезные вещества, содержащиеся в мякоти плода, поступают в организм только при употреблении его в сыром виде. Во время термической обработки большая их часть теряется.
Можно ли при сахарном диабете
Авокадо для диабетиков показан к употреблению. Мякоть плода предпочтительно съедать 1-2 раза в неделю.
1 типа
Плод необходимо принимать в пищу при диабете 1 типа, т. к. этот фрукт является ценным источником белка растительного происхождения. Кроме того, в нем содержится витамин В6, который принимает участие во всех жизненно важных процессах в организме.
Его можно употреблять в разном виде. Удобнее всего готовить бутерброды с авокадо, положив его на хлеб и немного присолив. Также его добавляют в различные салаты.
2 типа
Авокадо при сахарном диабете 2 типа необходимо употреблять регулярно в небольших количествах. Этот тип диабета подразумевает ограничения в еде. В состав фрукта входит много витаминов, минералов и микроэлементов, которые благотворно воздействуют на организм и помогают устранить симптомы диабета. Вещества, содержащиеся в плоде:
- легкоусвояемые жиры растительного происхождения;
- микроэлементы;
- клетчатка;
- витамины;
- белки.
Энергетическая ценность 100 г плода составляет 160 ккал, при этом гликемический индекс находится на отметке 10. Такие показатели совместимы с сахарным диабетом.
Полезные свойства авокадо при диабете 2 типа:
- снижение уровня глюкозы в крови и улучшение ее усвояемости;
- уменьшение уровня холестерина, что предотвращает развитие атеросклеротических бляшек в полости сосудов;
- улучшение состояния здоровья;
- повышение работоспособности;
- укрепление стенок сосудов и сердечной мышцы;
- приведение в норму водно-солевого обмена;
- повышение концентрации внимания;
- укрепление иммунитета;
- насыщение организма питательными веществами;
- омоложение клеток;
- ускорение обмена веществ.
Способы применения
Несмотря на все положительные свойства этого плода, существуют также и противопоказания к его применению. К ним можно отнести:
- повышенную чувствительность к веществам, входящим в состав фрукта;
- рецидивы заболеваний почек и желчного пузыря;
- предрасположенность к полноте.
Он полезен при диабете обоих типов, но нужно знать, как его правильно употреблять.
Запрещено его есть часто и в больших количествах даже здоровым людям. Следует знать меру, потому что у многих пациентов могут возникнуть аллергические реакции на этот продукт. Нужно вводить его в рацион постепенно. В первое время лучше всего съедать не более ¼ плода. Постепенно можно увеличить количество съеденных в день авокадо до 2 шт. Такое количество подойдет тем, кто не страдает избыточным весом. В противном случае нельзя съедать более ½ части плода в сутки.
Для того чтобы поступившие в организм калории расходовались правильно, необходимо есть фрукт утром или днем, но не в вечернее время или перед сном.
Следует помнить, что кожура и косточка этого фрукта являются токсичными и могут нанести вред здоровью как человека, так и животных. В связи с этим их категорически запрещено употреблять в пищу.
Рецепты при диабете
Грейпфрутовый салат с авокадо. Для его приготовления понадобятся:
- авокадо;
- грейпфрут;
- лимон;
- гранатовые зерна;
- красный лук;
- базилик;
- листья салата.
Составляющие порезать и смешать. Ингредиенты для этого салата можно выбрать на собственное усмотрение. Заправить его лучше всего оливковым маслом.
Салат из авокадо и курицы:
- 60 г куриной грудки;
- 1 авокадо;
- 5 листьев зеленого салата;
- 1 свежий огурец.
Куриное филе отварить и порезать кубиками. Авокадо почистить и нарезать небольшими кусочками. Листья салата нужно порвать руками, а огурец нарезать в форме полуколец. Все ингредиенты соединить и перемешать, можно добавить немного соли. В качестве заправки подойдет домашний майонез или соус, которые добавляют в малом количестве.
Второе блюдо:
- 1 яблоко;
- 1 авокадо;
- 0,5 лимона;
- сыр брынза;
- плавленый сыр с грибами;
- соль;
- черный перец (молотый).
Яблоко и авокадо очистить от кожицы, полить лимонным соком, можно посолить и поперчить. Взбить смесь при помощи блендера. Для усиления вкуса рекомендуется приготовить сырный соус. Для его приготовления нужно взять брынзу и плавленый грибной сырок в соотношении 2:1. При желании можно заменить плавленый сыр сливочным и добавить шампиньоны.
Запеченное авокадо:
- 1 авокадо;
- 1 яйцо;
- твердый сыр;
- панировочные сухари.
Плод порезать на дольки, обмакнуть во взбитое яйцо. Смешать твердый сыр с сухарями и окунуть в эту смесь авокадо. Предварительно необходимо нагреть духовку и застелить противень пергаментной бумагой. Выложить на него кусочки плода и запечь их в течение 15 минут.
Салат из фруктов:
- 1 авокадо;
- 1 мандарин;
- 1 стакан свежей малины.
Фрукты и ягоды порезать, добавить по желанию мяту, грецкие орехи или салат. Заправка для салата может быть любой:
- малиновый уксус;
- сок лимона;
- обезжиренный йогурт.
Кроме того, можно смешать несколько ингредиентов при приготовлении заправки.
Бутерброды:
- 1 авокадо;
- ржаной хлеб;
- сыр;
- ветчина или рыба;
- зелень;
- соль;
- перец.
Очистить фрукт и размять мякоть, затем намазать на ржаной хлеб или сухарь. Поперчить, посолить, выложить сверху сыр и ветчину, украсить все зеленью.
Паштет. Компоненты:
- 1 авокадо;
- 1 вареное яйцо;
- чеснок;
- зеленый лук;
- специи.
Все составляющие необходимо размять при помощи вилки, а затем намазать их на хлеб. Можно добавлять другие компоненты по желанию.
Кроме того, в оливье тоже можно добавить авокадо (вместо картофеля), предварительно порезав его кубиками. Блюдо будет иметь оригинальный и пикантный вкус.
Возможные противопоказания
Кроме полезных свойств авокадо имеет вред и противопоказания к употреблению:
- аллергия на цитрусовые (в особенности у детей), а также на латекс;
- индивидуальная непереносимость фрукта.
Нельзя есть фрукт в большом количестве, т. к. это может привести к различным побочным эффектам, в т. ч. сильным аллергическим проявлениям.
Сахарный диабет 2 типа – хроническое эндокринное заболевание, при котором клетки не в состоянии усваивать сахар. Глюкоза накапливается в крови, что чревато развитием сердечнососудистых заболеваний, патологий почек и других органов. Эндокринологи рекомендуют пациентам менять рацион, насыщая его полезными продуктами. Можно ли есть авокадо при сахарном диабете? Как часто и в каком количестве?
Польза авокадо
Диетологи и эндокринологи придерживаются единого мнения: авокадо полезен для диабетиков и обязательно должен присутствовать в их рационе. Тропический фрукт содержит большое количество питательных веществ и витаминов, но его главная ценность при сахарном диабете 2 типа – манногептулоза. Этот природный моносахарид снижает уровень глюкозы в крови, способствует ее скорейшему усвоению головным мозгом, тканями и клетками других внутренних органов.
Исследованием манногептулозы, содержащейся в экзотических плодах, занимались ученые американской биотехнологической компании GeroScience. Действие этого вещества они испытывали на мышах и выяснили, что мыши, получавшие манногептолузу, жили на треть дольше сородичей. Питание обе группы грызунов получали одинаковое.
По результатам исследования получается, что тропический фрукт в рационе увеличивает продолжительность жизни. Кроме того, уровень сахара в крови снижается естественно, без резких скачков, а полученный эффект сохраняется длительное время. По этой причине регулярное употребление авокадо диабетикам не просто можно, а и настоятельно рекомендуется врачами.
Калорийность и гликемический индекс
Для людей, страдающих сахарным диабетом любого типа, важна калорийность продуктов, их пищевая ценность, количество жиров и углеводов, гликемический индекс.
Авокадо – калорийный фрукт. В 100 г – порядка 160 ккал, но пациентов с лишним весом эти цифры не должны смущать. В том же количестве плодов содержится не больше 2 г углеводов и около 15 г жиров.
Большая часть жиров – это ненасыщенные кислоты, которые организм легко усваивает и перерабатывает. При соблюдении норм, рекомендованных врачами, лишний вес человеку не грозит.
Важный показатель для диабетиков – гликемический индекс (ГИ) продуктов. Его числовое значение демонстрирует влияние углеводов на уровень глюкозы в крови, его изменения. У авокадо низкий гликемический индекс – 10 единиц. Это в 10 раз меньше, чем ГИ сахара.
Состав и польза
Польза тропического фрукта при сахарном диабете 2 типа объясняется его уникальным составом, в котором практически отсутствуют углеводы и холестерин. Соответственно, риск развития атеросклеротических бляшек снижается.
Это важно, так как у пациентов с высоким сахаром часто диагностируется атеросклероз. Обе патологии негативно влияют на самочувствие, состояние сосудов, ведь при суженных просветах сосудов нарушается качество снабжения кислородом клеток и тканей.
Масло, входящее в состав фрукта, благотворно влияет на состояние поджелудочной железы, снимает воспаления.
Фолиевая кислота, витамины разных групп, минералы, большое количество калия питают сердечную мышцу, сосуды, ускоряют обмен веществ в организме. У 80% диабетиков существуют проблемы с метаболизмом.
В результате регулярного приема авокадо у человека:
- Повышается концентрация внимания.
- Нормализуется процесс пищеварения.
- Снижается уровень «плохого» холестерина.
- Замедляется процесс старения.
- Улучшается самочувствие.
- Показатели сахара постепенно приходят в норму.
Сколько есть?
Норма рассчитывается индивидуально, в зависимости от состояния организма, веса человека и других показателей. У диабетиков, не страдающих ожирением, жестких ограничений нет. Диетологи рекомендуют им употреблять 1-2 плода среднего размера каждый день.
Людям с избыточным весом следует ограничиться половиной плода в день, так как высокое содержание жирных кислот им показано в умеренном количестве.
Есть плоды можно натощак и после еды, в качестве перекуса. Кожица и косточка в пищу не годятся – только мякоть. На ее переваривание организму потребуется 2-3 часа, поэтому от авокадо по вечерам лучше воздержаться.
Вводить его в рацион нужно постепенно, начиная с ломтика, затем – половину плода. Максимальное количество за раз – один фрукт, при условии, что человек в нормальном весе.
С чем есть?
В идеале употреблять авокадо для диабетиков 2 типа свежим. В нем сохраняются все ценные свойства и пользу. Простейший способ – хорошо помыть фрукт, разрезать его на две половинки, вынуть косточку и аккуратно вынуть мякоть.
Разрезанные плоды долго не хранятся – есть их нужно сразу. Чтобы мякоть не потемнела раньше времени, ее нужно сбрызнуть соком лимона.
Авокадо при диабете можно сочетать:
- со свежими помидорами и огурцами;
- листьями салата;
- творожным сыром;
- креветками;
- сухофруктами.
У экзотического плода нет той сочности и сладости, как у других фруктов, поэтому в кулинарии его часто используют как основу для бутербродов. В качестве добавок подойдет слабосоленая красная рыба, лук, сыр.
Плоды можно измельчить в пюре в блендере, после чего намазывать на хлеб вместо пасты или заворачивать начинку в пресный лаваш.
На основе авокадо получаются вкусные и питательные диетические салаты.
Рецепт 1. Салат
Для его приготовления понадобится:
- 1 авокадо;
- 1 огурец;
- 3-4 листа салата;
- 100 г отварной или запеченной куриной грудки;
- нежирный йогурт;
- сок лимона.
Сначала следует порвать или порезать листья салата, затем – очистить мякоть авокадо и добавить к ним, сбрызнуть лимонным соком. Дальше – нарезается куриная грудка кубиками, огурец, все смешивается и заправляется йогуртом. Для вкуса можно добавить небольшое количество соли или специй.
Рецепт 2. Пюре
Чтобы приготовить пюре нужно измельчить в блендере яблоки и авокадо в равном количестве. Затем – добавить к ним небольшое количество сока лимона и снова перемешать.
Следующий этап – творожный соус к пюре. Для начала нужно перетереть через сито 100 г нежирного творога. Затем – добавить 4-5 ложек томатного сока, выжать сок из половины лимона, тщательно перемешать. Остается добавить специи по вкусу и поместить полученную массу на 2 часа в морозильную камеру.
По истечении этого времени массу вынимают, перемешивают, добавляют к пюре и подают к столу. Это блюдо заменит десерт.
Существуют десятки других рецептов, которые помогут разнообразить рацион закусками, первыми и основными блюдами. Авокадо хорошо сочетается:
- с красным луком;
- базиликом;
- грейпфрутом;
- морепродуктами;
- вареными яйцами;
- брынзой;
- ржаным хлебом;
- рукколой;
- овощами;
- оливковым маслом;
- мясом курицы;
- рыбой.
Этих продуктов достаточно, чтобы меню было сбалансированным, диетическим и вкусным.