Можно есть семгу при сахарном диабете
Шесть лучших продуктов при диабете
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…
Существует две формы диабета: первого и второго типа. При обоих типах в организме наблюдается дисбаланс сахара в крови и проблемы с инсулином.
Инсулин – это гормон, который помогает превратить глюкозу в клеточную энергию, которая необходима клеткам для метаболизма питательных веществ. Диабет I типа обычно называется молодым диабетом, потому что он возникает на ранних стадиях жизни. Поджелудочная железа не производит достаточно инсулина, или не производит его вовсе, и его нужно поставлять организму путем инъекций или таблеток.
Поджелудочная железа работает при диабете второго типа, и случается в более позднее время. Однако организм при этом инсулино-резистентен, или использует инсулин в недостаточном объеме. Часто этот тип диабета можно контролировать путем упражнений и диетой для поддержания уровня сахара в крови.
Хронически высокий уровень сахара в крови – показатель обоих типов диабета. Но иногда сахар в крови держится на низком уровне, особенно при диабете второго типа.
Многие симптомы диабета сопряжены с проблемами щитовидной и надпочечной желез, как фибромиалгия. Поэтому необходимо проверить свой уровень сахара, чтобы определить, связаны ваши проблемы со здоровьем с диабетом или нет.
Что есть при диабете
Очевидно, пища для диабетиков не должна содержать продукты с высоким гликемическим индексом. Это рафинированных крахмал, сахар, мед с высокофруктозным кукурузным сиропом, сладости и печенья.
Неподслащенные фруктовые соки – краткосрочное решение для гипогликемии, но необходимо избегать неразбавленных соков, если у вас высокий уровень сахара в крови.
Вы знали, что во многих наименованиях фаст-фудов содержится очень много сахара, даже если они не сладкие? Избегайте их.
(1) Овощи, особенно зеленые – вы можете их есть каждый день. Тушеные овощи и салаты из сырых овощей питательны для всех. Заправки салатов из магазинов часто содержат сахара и подсластители. Используйте для заправок только растительные масла холодного отжима, кроме соевого, а также уксус и лимон/лайм.
(2) Нарежьте авокадо в ваш салат, чтобы придать ему вкус и питательность. Авокадо имеют низкий гликемический индекс, а также содержат много омега-3, что помогает лечению хронического воспаления, часто ассоциируемых с диабетом, а также ведущим к другим серьезным заболеваниям. Авокадо вдобавок является отличным источником растительного белка.
(3) Грецкий орех также имеет низкий гликемический индекс и является источником Омега-3. Вы можете добавлять их в салаты.
(4) Свежая морская рыба, особенно тунец и семга – богаты Омега-3 и имеют низкий гликемический индекс. Если вы любите мясо – то они имеют низкий гликемический индекс. Но старайтесь придерживаться мяса скота, вскормленного травой, чтобы избежать антибиотиков и гормон, которые вводятся в животных на фермах.
(5) Вопрос с зерновыми гораздо сложнее. Очевидно, что необходимо избегать процессированного зерна. Но некоторые цельные зерновые имеют высокий гликемический индекс. Хорошая замена – это лебеда и гречиха. Органический коричневый рис может подойти некоторым диабетикам, так как он не превращается в глюкозу быстро. Но многие диетологи не рекомендуют потреблять его каждый день.
(6) Различные бобовые можно добавлять в блюда. Бобовые богаты протеином и клетчаткой и имеют низкий гликемический индекс по сравнению с картофелем. Их также можно смешать с овощами или подавать как гарнир.
Рыба при сахарном диабете
- 1 Можно ли рыбу при диабете?
- 1.1 Полезная для диабетиков рыба
- 1.2 Правила выбора рыбных продуктов
- 2 Рецепты блюд
- 2.1 Рыбный салат
- 2.2 Диабетическая уха
- 2.3 Рыбные котлеты
- 2.4 Тушеное филе
- 3 Рыбий жир и диабет
- 4 Можно ли рыбные консервы при диабете?
- 5 Какая рыба запрещается к употреблению?
Правильное питание — важный элемент комплексного лечения сахарного диабета. Рыба при диабете 2 типа и 1 является одним из основных компонентов здоровой диеты. Этот продукт богат белками, витаминами и минералами. Рыбная пища легко усваивается организмом. При диабете этот продукт позволяет держать в норме сахар крови, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, помогает бороться с избыточной массой тела, что особо полезно при сахарном диабете 2 типа.
Можно ли рыбу при диабете?
Рыбу можно и нужно кушать при диабете. По содержанию белка она не уступает мясу, а порой и превосходит его. Помимо этого, в этом продукте содержатся витамины, микро- и макроэлементы. В жирных сортах рыбы содержатся полиненасыщенные Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, которые нормализуют липидный обмен, являются профилактикой атеросклероза, нарушений мозгового кровообращения. Благодаря такому составу, употребление в пищу рыбных продуктов улучшает обменные процессы в организме, укрепляет общее состояние.
Диабетикам рекомендуется употреблять рыбу по 150 грамм в сутки несколько раз в неделю. Увлекаться этим продуктом не следует, поскольку избыточное количество белка в организме может привести к аллергическим реакциям, проблемам с почками и желудочно-кишечным трактом. Диабетикам 1-го и в особенности 2-го типа рекомендуется низкокалорийные рыбные продукты.
Нежирные сорта рыбы при диабете 2 типа помогают снизить массу тела, поскольку содержат небольшое количество калорий.
Вернуться к оглавлению
Полезная для диабетиков рыба
Диабетикам рекомендуется употреблять как пресноводную, так и морскую рыбу. Предпочтение следует отдавать нежирным сортам. Полезной для диабетиков является:
Людям с повышенным уровнем сахара в крови полезно есть скумбрию.
- скумбрия;
- карп;
- треска;
- минтай;
- карась;
- судак;
- окунь.
Несмотря на то, что жирная рыба при сахарном диабете 2 типа не рекомендуется к употреблению, красные рыбные сорта, например, семга, форель, лосось, можно употреблять в пищу, поскольку красная рыба содержит в себе Омега-3 и Омега-6 кислоты, большее количество минералов и витаминов. При этом есть ее рекомендуется в небольших количествах — 50—80 грамм. Кроме того, рыбные блюда должны правильно готовиться. Для диабетиков оптимальными способами приготовления блюд являются варка, тушение, готовка на пару и запекание. Жареное в обязательном порядке исключается из рациона пациентов с диабетом.
Вернуться к оглавлению
Правила выбора рыбных продуктов
Покупать следует исключительно свежую рыбу. Приобретать ее рекомендуется в специальных рыбных магазинах, где соблюдены надлежащие условия хранения. О свежести рыбы свидетельствуют следующие признаки:
- отсутствие неприятного запаха;
- ярко-красные жабры;
- выпуклые блестящие глаза;
- плотная и упругая тушка;
- немного влажная и блестящая чешуя без язв, пятен и повреждений.
Вернуться к оглавлению
Рецепты блюд
Рыбный салат
Для приготовления блюда нужно использовать отварное рыбное филе.
При диабете полезно есть салаты. Рецепт диетического рыбного салата очень прост, для его приготовления понадобится:
- Филе морской рыбы (можно взять скумбрию, треску, форель) сварить в подсоленной воде, остудить, некрупно нарезать.
- Помыть и почистить 1 луковицу, помидор, свежий огурец и яблоко, накрошить небольшими кусочками.
- Перемешать все ингредиенты, заправить соусом из горчицы и нежирного йогурта.
Вернуться к оглавлению
Диабетическая уха
Чтобы приготовить полезную для диабетика уху, потребуется:
- 1,5 кг форели (можно заменить на семгу или лосося) тщательно промыть, очистить от чешуи, жабр и внутренностей, удалить брюшное мясо и плавники, проварить с лавровым листом 1,5 часа в подсоленной воде.
- 2 картофелины среднего размера и 1 морковку нарезать некрупными кусками, добавить к рыбе.
- варить уху до готовности, при подаче посыпать мелко нарезанной зеленью и зеленым луком.
Вернуться к оглавлению
Рыбные котлеты
Диабетикам полезно есть котлеты, приготовленные на пару.
Для пациентов с диабетом есть рецепты вкусных рыбных котлет. Для их приготовления хлебный мякиш размочить в молоке вместе с 1 луковицей, пропустить через мясорубку вместе с филе минтая. После этого добавить в фарш 1 яйцо, щепотку соли, тщательно перемешать. После из фарша формируют котлеты. Готовить их можно в пароварке или тушить в сотейнике на молоке до готовности. Подавать котлеты из минтая можно с приготовленными на пару овощами.
Вернуться к оглавлению
Тушеное филе
Помимо этого, пациентам с диабетом полезно есть тушеные рыбные блюда. Для приготовления филе любой рыбы тщательно промыть, нарезать, выложить на сковороду, долить немного воды. Добавить соль, нарезанный кольцами лук-порей. Горчицу и мелко нарезанный чеснок смешать с нежирной сметаной, залить рыбу. Тушить до готовности на среднем огне.
Вернуться к оглавлению
Рыбий жир и диабет
Рыбий жир — это источник витамина D, жирорастворимых витаминов А и Е, полиненасыщенных жирных кислот. Этот продукт является профилактикой атеросклероза и нарушений липидного (жирового) обмена в организме, а Омега-3 кислота понижают вероятность развития диабета и инсулинорезистентности. Для пациентов с диабетом 2 типа этот продукт особо полезен для улучшения состояния сосудов и борьбы с атеросклерозом. Следует помнить, что у рыбьего жира высокая калорийность, поэтому увлекаться им не стоит. Диабетикам рекомендуется использовать не более чайной ложки или 1—2-х капсул рыбьего жира в день.
Введение рыбьего жира в терапию диабета возможно только после рекомендации лечащего врача.
Вернуться к оглавлению
Можно ли рыбные консервы при диабете?
Больным не воспрещается употреблять рыбу, консервированную в томатном соусе.
Диабетикам строго противопоказаны рыбные консервы в масле. Это довольно калорийное блюдо, которое повышает уровень холестерина в крови. Кроме того, в жирных консервах содержится весьма малое количество полезных веществ. Пациентам с диабетом можно употреблять в пищу рыбные консервы в собственном соку или в томатах. В основном это горбуша, тунец, сайра или кильки. Тем не менее, употреблять такие консервы нужно в ограниченном количестве — 80—100 грамм дважды, а лучше трижды в неделю.
Вернуться к оглавлению
Какая рыба запрещается к употреблению?
Диабетикам необходимо питаться нежирной рыбой, приготовленной оптимальным способом. Пациентам с сахарным диабетом запрещена к употреблению в пищу:
- соленая, вяленая и копченая рыба;
- жирные рыбные консервы;
- рыбная икра;
- жареная рыба.
Жареную жирную пищу следует целиком исключить из рациона диабетиков, поскольку такая еда ведет к ухудшению состояния, набору лишнего веса, развитию атеросклероза и артериальной гипертензии (высокого давления). Вяленую рыбу не рекомендуют по аналогичным причинам. Рыбная икра разрешается пациентам с диабетом в совершенно незначительном количестве. В таком случае рекомендуется употреблять икру рыб семейства лососевых.
19.11.2018| admin|
Семга при сахарном диабете
Содержание статьи:
Примерное меню для диабетиков на неделю
Отличия в рационе при СД 1 и 2 типа
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
При патологии любого типа лечебного питание имеет несколько общих целей:
- нормализация уровня сахара;
- снижение риска развития гипогликемии;
- профилактическая мера развития сопутствующих диабету осложнений.
Однако между диетами для больных существуют и различия.
Следует вести строгий учет:
- хлебобулочные изделия;
- сладкие фрукты;
- молочные продукты;
- картофель, свекла, морковь;
- продукты с большим содержанием сахара.
Составляя ежедневный рацион, пациент обязательно должен руководствоваться данными о «хлебных» единицах. Соответствующие таблицы всегда есть в наличии в больницах. Важно, чтобы количество «хлебных единиц» в одинаковые приемы пищи, например, в завтраки или обеды, каждый день всегда совпадало.
Вернуться к содержанию
Меню на неделю для диабетиков (понедельник-воскресенье)
10 особенностей предложенного меню
- Все продукты в меню имеют низкий гликемический индекс.
- Овощи и фрукты богаты клетчаткой, которая способствует очищению организма от шлаков.
- Каши обеспечивают организм достаточным количеством полезных углеводов.
- Молочные продукты способствуют очищению печени.
- В меню присутствуют низкокалорийные сладкие блюда для любителей десертов.
- Способ приготовления мясных и рыбных блюд способствует сохранению необходимых организму белков.
- Меню сбалансированное, содержит все необходимые витамины и минералы.
- В меню оптимально сочетаются углеводы, белки и жиры.
- Рацион состоит из низкокалорийных продуктов.
- Ежедневно пациент должен выпивать до двух литров воды.
Вернуться к содержанию
10 запрещенных продуктов
Пациенты с первым типом сахарного диабета, как правило, не стеснены в выборе для своего меню. Если терапия предполагает применение инсулина, достаточно избегать жирной, соленой и излишне острой пищи. Главный принцип питания при первом типе недуга – здоровые продукты и сбалансированное меню.
Второй тип сахарного диабета предполагает более строгие ограничения в пище. Следует избегать:
Исключение из рациона острых, соленых, консервированных и жареных блюд неизбежно. Суточное количество жиров не должно превышать 10%.
10 полезных продуктов
Ошибочно полагать, что всё при сахарном диабете вредно! Существует довольно внушительный перечень полезных продуктов, которые обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе пациента. Так что можно есть при СД 2 типа?
Например, очень важно для нормализации уровня сахара в крови употреблять свежевыжатые соки из зелени: петрушки, сельдерея и укропа.
Кроме этого, полезными являются следующие группы:
Вернуться к содержанию
Как выбрать и готовить рыбу при сахарном диабете?
При сахарном диабете любого типа необходимо внимательно подойти к своему питанию, иначе можно спровоцировать обострение болезни. В связи с этим возникает необходимость в правильном выборе продуктов, в том числе и рыбы. Только так можно поддержать нормальный углеводный обмен и избежать нарушений жирового обмена.
- Почему диабетикам нельзя отказываться от рыбы?
- Правила выбора сорта рыбы для диабетиков
- 6 лучших рыб при диабете 2 типа
- Как приготовить рыбу для диабетика?
Почему диабетикам нельзя отказываться от рыбы?
Данный продукт имеет повышенную пищевую ценность, что обусловлено следующими характеристиками:
- Рыба, как и мясо птицы, является одним из самых быстроусвояемых типов мяса.
- В рыбе содержится высококачественный белок, который отвечает за синтезирование инсулина, что имеет важное значение для диабетика. Более того, этот белок легко усваивается и оказывает долгоиграющее действие, за счет чего усиливаются иммунозащитные свойства организма.
- Рыба насыщает ткани организма омега-3 кислотами, достаточным количеством витаминов (A, группы B, C, D, E), а также является основным источником калия, фосфора, магния и йода.
Чтобы получить от рыбы только пользу, диабетики должны помнить об оптимальной ежедневной норме продукта – около 150 г.
Правила выбора сорта рыбы для диабетиков
Существуют различные сорта рыб, выбор которых диабетику стоит совершать, исходя из показателя жирности. Так, предпочтение стоит отдавать продукту, калорийность которого не более 8%. В этом вопросе на помощь придет следующая таблица:
| Жирность | Морской сорт | Речной сорт |
| Около 1% | · Путассу · Треска · Минтай · Пикша · Подонема · Вобла | Окунь речной |
| Около 2% | · Минога · Кефаль · Аргентинка · Камбала · Кабан-рыба | · Сиг · Щука · Налим · Плотва · Омуль · Хариус · Тилапия |
| Около 4% | · Окунь морской · Хек · Сельдь | · Сазан · Белизна · Краснопёрка |
| Около 8% | · Кета · Лещ · Горбуша · Ставрида · Тунец · Салака | · Карп · Сом · Карась |
От жирной рыбы диабетику придется отказаться. Так, на столе не место каспийскому сорту рыбы, скумбрии, осетру, палтусу, угорю, сайре, севрюге и прочим видам, имеющим калорийность в 13% и более.
Следует отметить, что диабетику также стоит исходить из самочувствия:
- Когда обостряется или воспаляется поджелудочная железа, разрешается только нежирная рыба. При ее готовке предпочтение стоит отдать запеканию, отвариванию и тушению. Кушать рыбу стоит без кожицы.
- Спустя неделю после обострения подойдет и рыба средней жирности. Ее можно не только запекать или отваривать, но также использовать для приготовления котлеты на пару.
- Стабильное состояние. Можно выбирать продукты средней жирности. Например, из речных сортов отдать предпочтение сазану, сому, лещу или карпу. Что касается морских видов, часто выбирается горбуша, кета, салака, тунец или ставрида.
Разрешается ли диабетику есть копченую рыбу? На самом деле это нежелательный продукт, однако, в редких случаях можно подать копченую маложирную рыбы (100 г).
Что касается полных запретов, то диабетику придется отказаться от таких продуктов:
- Соленой рыбы. Ее употребление спровоцирует задержку жидкости в организме, станет причиной отечности и скрытых отеков.
- Консервированная рыба в масле. Это высококалорийный продукт, который станет причиной нарушенного обмена вещества.
В красной икре содержится чрезмерное количество соли, поэтому данный продукт лучше употреблять в минимальных количествах.
Принимая во внимание ограничения и собственное самочувствие, диабетик всегда сможет выбрать полезную для себя рыбу.
6 лучших рыб при диабете 2 типа
Любая рыба допустимой жирности может быть подана диабетику. При этом следующие сорта рыбы особенно предпочтительны при сахарном диабете 2 типа.
Лосось
Красная рыба семейства лососевых – это лидер по содержанию омега-3 жирных кислот, которые приносят организму такую пользу:
- способствуют улучшению работоспособности сердечно-сосудистой системы, что минимизирует риск сердечного приступа;
- улучшают состояние кожи;
- поддерживают мозговую деятельность.
Лосось имеет плотную консистенцию, поэтому при приготовлении можно отдать предпочтение жарке на открытом огне или запеканию в духовке (температура – от 170 до 200°C). Отлично дополнит вкус рыбы мелкорубленый укроп и ломтик свежего лимона.
Из лососевых рыб можно приготовить семгу, кету или чавычу.
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Тилапия
Белый нежирный тип рыбы, в котором белок содержится в большом количестве. Ее можно приобрести в свежем или замороженном виде (филе). Она крайне тонкая, поэтому приготовление займет несколько минут. Способ готовки – обжарка на сковороде с антипригарным покрытием с небольшим количеством белого вина. Если передержать филе на огне, оно распадется.
Приготовленное филе тилапии можно подать с гарниром, приготовленным из запеченных овощей.
Треска
Имеет плотную консистенцию, поэтому в отличие от тилапии можно подвергать значительной термической обработке. Так, куски рыбы можно готовить на гриле, а для вкуса применять травы и специи. Если куски плотные, при жарке их необходимо переворачивать.
Многие повара рекомендуют перед приготовлением мариновать рыбу, чтобы она смогла впитать аромат трав и приправ. При этом в полезном маринаде не должно быть чрезмерного количества соли, а вместо сахара добавляют немного мёда.
Форель или австрийский окунь
Они отлично подходят для запекания или обжаривания, но лучше не солить, а в качестве маринада использовать сок половины цитрусового фрукта.
По рекомендациям Американской кардиологической ассоциации диабетику стоит употреблять не более 2300 мг соли в сутки (меньше половины чайной ложки), а если имеется гипертензия – сократить норму до 1500 мг (щепотка).
Горбуша
Имеет жирность в 6,5%, поэтому ее можно есть только при хорошем самочувствии, поскольку в противном случае она усугубит обострение. Рыба ценна следующими характеристиками:
- Снимает воспалительные процессы в поджелудочной железе.
- Способствует вольному выбросу ферментов в 12-персную кишку.
- Стимулирует работу желчного пузыря.
Всю эту пользу можно получить, если есть горбушку до 2-х раз в неделю. Ее нельзя жарить и сильно солить. Стоит отваривать, а также использовать филе, чтобы приготовить котлеты на пару, фрикадельки, диетический суп.
Сардины
Это промысловая маленькая рыба в 15-20 см. Она особенно богата кальцием, витамином D и омега-3 кислотами. Сардины в свежем виде часто готовят на гриле. Также можно приобрести консервированные сардины, но не в масле. В продаже имеются их различные виды, и диабетик может приобрести с горчицей, укропом или перцем. Такую рыбу можно подавать с полезным гарниром или использовать в приготовлении рагу или супа.
Как приготовить рыбу для диабетика?
Далее предлагаем рецепты вкусных блюд с разными видами рыб, которые диабетикам стоит взять на вооружение.
Скумбрия в фольге
Предварительно подготовить рыбу:
- Удалить жабры и внутренности скумбрии, не оставив крови.
- Рыбу промыть под проточной водой.
- Выложить рыбу на тарелку, посолить и полить соком одного лимона.
Пока рыба маринуется, готовить начинку:
- Половину лука нарезать кольцами, болгарский перец — полосками.
- На растительном масле обжарить лук и перец.
Остаются завершительные действия: нафаршировать рыбу начинкой, завернуть в фольге, выложить на противень и перенести в духовку, разогретую на 180°C. Время готовки – 40 минут. При подаче блюдо можно посыпать рубленой зеленью.
В следующем видео можно наглядно увидеть, как готовится скумбрия с овощами в духовке:
Форель с овощами
В приготовлении блюда на 6 порций необходимо придерживаться такой последовательности:
- Очистить килограммовую форель, а на боках сделать надрезы, чтобы в дальнейшем удобно было делить рыбу на порции.
- Расстелить на противне фольгу, выложить форель и смазать ее растительным маслом по всей длине, а после натереть паприкой и посолить, посыпать рубленым укропом и базиликом.
- Нарезать 200 г помидоров на две части, 70 г цуккини – кольцами, а 100 г репчатого лука – полукольцами.
- Готовые овощи выложить на рыбу по всей длине.
- Несколько веток петрушки измельчить с 2-3 зубчиками чеснока до состояния кашицы и смазать овощи на рыбе.
- Полить рыбу 1 ст. л. растительно масла и накрыть фольгой, не запечатывая.
- Готовить в духовке 25 минут при температуре 200°C, а затем достать, удалить фольгу и отправить в духовку еще на 10 минут.
Приготовить форель радужную с овощами можно по рецепту из видео:
Печеная треска
Такое блюдо подойдет на обед. Готовится оно в несколько этапов:
- Кусочки трески (около 500 г) промыть аккуратно под проточной водой, выложить на салфетку и дождаться, пока вся лишняя жидкость не уйдет.
- Кастрюлю натереть маслом, после чего выложить рыбу, которую потребуется посолить и поперчить.
- В отдельной миске соединить по 1/4 стакана нежирного куриного бульона и сухого белого вина, а далее влить 1 ст. л. сока лимона. Всё перемешать, соус готов.
- Готовым соусом полить треску, накрыть сковороду крышкой и поставить на мелкий огонь. Время готовки – 15 минут.
- В отдельной посудине растопить 1 ст. л. маложирного маргарина, далее добавить 2 ст. л. муки цельнозерновой или ржаной, тщательно смешать и влить 3/4 стакана молока. Поставить смесь на огонь и варить на умеренном огне, не переставая перемешивать. Снять с огня, когда смесь закипит.
- В форму для выпекания выложить треску и залить оставшимся в сковороде соусом, а далее кипяченой смесью с маслом.
- Разрезать белый виноград на половинки (100 г) и выложить на рыбу.
- Выпекать около 5 минут при температуре в 170°C. Рыба должно подрумяниться.
Треску также можно обжарить на сковороде и подать с винегретом, как предлагается в следующем видео:
Палтус с помидорами
Приготовленная по следующему рецепту рыба будет иметь пикантный аромат и нотки кислинки:
- Включить духовку на 200°C и прогреть в течение 20 минут.
- Подготовить филе палтуса (500 г), то есть удалить все косточки и кожицу.
- Противень для выпекания смазать растительным маслом и в центр выложить рыбу, которую необходимо натереть морской солью.
- Полить рыбу соком 1 лимона, а далее выложить помидоры черри, предварительно разрезанные пополам.
- Посыпать рыбу нарезанным по диагонали зеленым луком и сушеным базиликом.
- Отправить противень в хорошо прогретый духовой шкаф на 10 минут.
Такую рыбу можно подавать с овощами, имеющими низкий гликемический индекс.
Палтус можно приготовить с молодой брюссельской капустой и подавать с голландским соусом. Рецепт представлен в видео:
Лосось на гриле
Изначально стоит приготовить соус:
- В посуде соединить следующие ингредиенты: 1 ст. л. коричневого сахара, 50 г сливочного масла, по 2 ст. л. сухого белого вина и соевого соуса.
- Поставить смесь в микроволновку на 1-2 минуты или дождаться, пока жидкость не закипит.
- Достать соус, тщательно перемешать и отложить в сторону на четверть часа.
Приступить к подготовке рыбы:
- Филе или стейк лосося (700 г) при необходимости разморозить, промыть и удалить лишнюю жидкость с помощью бумажного полотенца.
- Нарезать рыбу на куски, не снимая кожицу.
- Натереть лосось остывшим соусом, выложить в целлофановый пакет и перенесли в холодильник на час. Рекомендуется выполнить данные действия на ночь, чтобы рыба пропиталась маринадом в течение 12 часов.
Выполнить последние штрихи: убрать остатки соуса с мяса, каждый кусок обернуть фольгой и запекать на гриле около 25 минут. Подавать с оставшимся соусом, повторно разогретым в духовке.
Лосось можно приготовить в духовке с овощами по рецепту из видео:
Рыбные котлеты на пару
Такие котлеты можно подавать с овощным рагу или рисом. Готовятся в течение 30 минут:
- Мелко нарубить 150 г репчатого лука и соединить с 600 г филе белой рыбы. Это может быть щука, минтай, судак или треска.
- Приготовить фарш, воспользовавшись блендером или мясорубкой.
- Фарш залить сливками 10-20% (80 мл), добавить 30 г овсяных хлопьев, посыпать 2 ч. л. сухого укропа и взбить одной яйцо. Посолить и поперчить, тщательно перемешать, чтобы получить однородную массу.
- Сформировать котлеты, которые обвалять в ржаной муке со всех сторон.
- Чашу пароварки смазать маслом и выложить котлеты.
- Готовить около 20 минут.
Сочные рыбные котлеты из минтая можно приготовить в духовке, придерживаясь рекомендаций из видео:
Итак, рыба – полезный для диабетика продукт, поскольку он легко усваивается, насыщает организм необходимыми витаминами, минералами и аминокислотами. Если выбирать рыбу низкой или умеренной жирности, а также в течение дня употреблять не более 150 г, диабетик будет извлекать из продукта только пользу.
Source: glukom.diabet-lechenie.ru
Навигация по записям
Source: medicalfirst.ru