Можно есть укроп и петрушку при сахарном диабете

О пользе укропа, петрушки, пастернака, укропа и хрена при диабете

Пряная зелень – незаменимый компонент первых и вторых блюд, салатов и гарниров. Рассмотрим, какую зелень полезно употреблять в пищу больными сахарным диабетом.

Петрушка при диабете

Также известна как петрушка огородная, или кудрявая.

Петрушка относится к семейству зонтичных, родиной зеленой петрушки считается Сардиния.

Польза петрушки при диабете.В петрушке содержится в пять раз больше витамина С , чем в цитрусовых, а также витамины группы В , каротин , соли калия , железа , фосфора и др.

Петрушка применяется при лечении таких заболеваний, как воспаление мочевого пузыря, мочекаменных заболеваниях, способствует нормализации уровня глюкозы в крови при сахарном диабете, а также вздутии живота, заболевании печени и отеках различной тяжести.

Пастернак при диабете

Растение с литературным именем, относится к двухлетним травянистым, входит, как и петрушка, в семейство зонтичных.

Родиной пастернака считают Европу и, возможно, Среднюю Азию.

Польза пастернака при диабете состоит в высоком содержании солей и богатстве витаминами В и РР , а также достаточном количество эфирных масел.

При диабете пастернак – незаменимый ингредиент блюд, он улучшает пищеварение, устраняет такие последствия сахарного диабета, как разрушение сосудов и капилляров, положительно сказывается на половой активности и устраняет симптомы импотенции.

Укроп при диабете

Однолетнее растение с ярко выраженным пахучим запахом, относится к семейству зонтичных.

Родиной укропа можно по праву назвать средиземноморье.

Польза укропа при диабете состоит в богатстве эфирных масел. Его листья содержать пектины и каротин , а также полный набор кислот и витаминов , фосфор , железо и калий .

При организации диетического питания для больных диабетом укроп успешно противостоит ожирению, поражению печени, и гастритам гипоацидного происхождения, устраняет метеоризм и нормализует работу кишечника, заметно улучшает пищеварение.

Хрен при диабете

Многолетняя культура, относящаяся к семейству крестоцветных, родина хрена – Германия.

Польза хрена при диабете, как и укропа состоит в высокой концентрации эфирных и жирных масел , его витаминном богатстве (особенно витамин С ). В хрене содержится много калия , серы , фосфора и меди .

Особенно полезен сок хрена. Им успешно лечат гастриты (у больных с низкой кислотностью), гипертонию, кишечных и печеночных паразитов. Для больных диабетом хрен – отличный иммуномодулятор, который поможет укрепить ослабленный иммунитет.
Кушайте зелень и будьте всегда здоровы. Я лично обожаю петрушку со сметаной

Петрушка при сахарном диабете

В народной медицине большой популярностью в борьбе с недугом пользуется петрушка при сахарном диабете 2 типа. В пищу употребляют корень и листья. Петрушка снижает сахар в крови и урине, выводит лишнюю жидкость, устраняя отеки, положительно влияет на динамику воспалений в организме, предотвращает образование раковых опухолей, улучшает зрение, укрепляет кости. К тому же выращивать ее можно в домашних условиях.

Состав и полезные свойства

Вернуться к оглавлению

Особенности употребления при СД

Петрушка при диабете очень полезна. Диабетики часто страдают от отеков, особенно нижних конечностей. Это становится одной из причин возникновения диабетической стопы. А также при диабете нарушается обмен веществ, что ведет к ожирению. Избыточная масса тела плохо воздействует на суставы и провоцирует появление артрита. Растение обладает мочегонным действием, выводит избыток жидкости и соли, тем самым не давая развиться отекам и суставным болезням.

Петрушка содержит вещество способствующее заживлению ран.

Петрушка нормализует уровень сахара в крови благодаря содержанию хлорофилла. При диабете также нередко возникают трофические язвы на ногах, а в петрушке содержится много гестидина, который обладает ранозаживляющим действием. Еще одним плюсом является то, что регулярное употребление растения приводит в норму артериальное давление и ЧСС.

Рецепты приготовления

Петрушку разрешается употреблять в сыром виде, как добавку к салатам и первым блюдам, а также в сушеном виде. Полезно делать отвары, настои или пить свежеприготовленный фрэш, полученный из корнеплодов. Включать в рацион можно не только плоды, но и листья, и корень петрушки. Хранить готовые напитки от диабета 2 типа нужно не более 2-х суток, иначе его целебные свойства ослабевают.

Рецепты из корня петрушки при диабете

Измельченный корень можно в свежем или высушенном виде в качестве ароматной специи добавлять в супы или гарниры. А также можно готовить отвар. Метод приготовления и использования:

• 10 грамм порезанного корня петрушки засыпать в термосберегающую посуду и залить 400 мл горячей воды.
• Плотно закрыть крышкой и оставить на 6 часов.
• Напиток профильтровать через марлю.
• Принимать 3—4 раза в сутки около 30 дней.

Вернуться к оглавлению

Рецепты из листков

Вариант № 1

• Для приготовления настоя нужно мелко нарезать петрушку.

Мелко нарезать петрушку и залить стаканом воды 100 градусов.

Вернуться к оглавлениюВернуться к оглавлению

Вариант № 2

• Зелень мелко нарезать и смешать с 0,5 литрами молока.
• Варить на слабом огне, периодически помешивая.
• Охладить и процедить.
• Принимать по столовой ложке за 30 мин. до еды.

Вернуться к оглавлению

Рецепты из семян

Вариант № 1

• Семена петрушки в количестве 5 грамм залить кипятком (200 мл) и закрыть сверху крышкой.
• Настоять в течение полусуток.
• Затем смесь профильтровать через сито и пить с периодичностью 4 часа в сутки на протяжении месяца.

Вариант № 2

• Корень одуванчика, перечную мяту, семена петрушки, фенхель залить кипятком и настаивать четверть часа.
• Дать чуть-чуть остыть и отцедить.
• Пить как чай по 100 мл, можно положить мед или сахарозаменитель.

Вернуться к оглавлению

Противопоказания

Употребление петрушки при диабете запрещено при заболеваниях почек и мочевыводящих путей — цистите, пиелонефрите, камнях в почках, а также при болезнях суставов и тканей, которые возникли из-за нарушения обмена веществ. Нежелательно есть петрушку в период беременности. Неконтролируемое употребление растения может вызвать тошноту, головную боль, галлюцинации.

Как петрушка влияет на состояние больного сахарным диабетом 2 типа

Издревле петрушка кучерявая считается источником многих незаменимых веществ. Растение является пищевой приправой и лекарственным средством. Широко применяется петрушка при сахарном диабете 2 типа. Богатый состав позволяет поддерживать уровень сахара в пределах допустимой нормы.

Лечебные свойства петрушки при сахарном диабете

Второй тип сахарного диабета характеризуется невосприимчивостью собственного инсулина и накоплением сахара в крови. Поэтому для нормализации уровня гликемии требуется ускорение обмена веществ и усиление выведения углеводов. Этому способствует петрушка.

Основными целями в применении петрушки являются:

• снижение уровня сахара в крови и моче;
• выведение избыточной жидкости из организма;
• улучшение обмена веществ;
• предотвращение осложнений сахарного диабета.

Эффект наступает только при систематическом применении петрушки. Однократный или периодический прием лекарственного растения терапевтического влияния не имеет.

К тому же регулярное употребление целебной зелени оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие на организм. Это придает сил и жизненной энергии. Именно снижение общего тонуса способствует развитию вторичных диабетических осложнений.

В состав растения входят:

• витамин С (аскорбиновая кислота);
• каротин (составляющая витамина А);
• витамины группы В, РР, Е;
• железо;
• калий;
• магний;
• полисахарид инулин;
• эфирные масла;
• клетчатка.

Считается, что в 100 граммах петрушки витамина С больше, чем в цитрусовых в пять раз. Это два раза больше суточной потребности. Известно, что сахара губительно влияют на тонус и проницаемость сосудов. Так вот, витамин С защищает от агрессивного воздействия гликемии. Этот эффект усиливает витамин РР. Нормализуется артериальное давление.

Каротин, который входит в состав петрушки, защищает зрительный аппарат от вторичных изменений. Ведь нередким осложнением сахарного диабета является катаракта и потеря зрения. Каротин является прообразом витамина А, который участвует в обменных процессах глаза, предотвращает дегенеративные изменения. Он препятствует развитию вторичной катаракты.

Витамины группы В улучшают проведение нервного импульса, восстанавливают нервные волокна. Они участвуют во внутриклеточном обмене глюкозы. Предотвращают развитие ретинопатии, нейропатии и нефропатии, как поздних осложнений сахарного диабета.

Витамин Е (токоферол) является мощным антиоксидантом. Способствует устранению поломок клеточного аппарата. Он укрепляет сосуды, улучшает питание мышц. Токоферол считается профилактическим средством для развития катаракты.

Железо, которое содержит петрушка, насыщает кровь кислородом. Это способствует ускорению обмена веществ, улучшает работу сердца, питает мышцы.

Микроэлементы калий и магний оказывают огромное влияние на выведение жидкости из организма. Этим обеспечивается мочегонный эффект петрушки. В свою очередь, растение борется с грозным осложнением сахарного диабета 2 типа, которое называется хроническая почечная недостаточность.

Магний повышает усвояемость инсулина. При его недостатке наблюдаются нервная возбудимость, перебои работы сердца, нарушения функции почек. Возможно развитие диабетической ангиопатии. Это приводит к тяжелому заболеванию – диабетической стопе.

Полисахарид инулин обладает свойством снижать уровень сахара в крови благодаря воздействию на поджелудочную железу. Именно он придает петрушке сладковатый вкус. Инулин практически не усваивается организмом и считается природным сахарозаменителем.

Эфирные масла петрушки нормализуют работу эндокринной системы, улучшают обменные процессы, ускоряют выведение сахаров из организма. Они усиливают мочегонный эффект и ритмический выброс гормонов.

Растительная клетчатка является губкой, которая притягивает сахара и не позволяет им отравлять организм. Употребление стеблей и листьев петрушки природным путем снижает уровень гликемии. Проходя по кишечнику, клетчатка нормализует работу пищеварительной системы, повышает усвояемость пищи.

Химический состав петрушки взаимодействует с собственным инсулином, повышая к нему чувствительность тканей. Обменные процессы ускоряются, инсулин расщепляет глюкозу. К тому же применение растения снижает чувство голода. Это позволяет диабетикам уменьшить количество потребляемых калорий. Ведь именно лишний вес часто становится причиной сахарного диабета 2 типа.

Однако больше 100 г петрушки в сутки употреблять не рекомендуется. Во всем важна мера. Растение содержит вещество, называемое миристицин. При его избытке в пище появляются головные боли, мышечные судороги, головокружение, тошнота, эмоциональное возбуждение.

Рецепты для лечения диабета

Петрушка при сахарном диабете 2 типа применяется во многих рецептах. Известно изготовление настоев, настоек, отваров, соков в терапии недуга. Для приготовления лекарственного средства используют все части растения:

Перед употреблением зелень требуется промыть под проточной водой и осушить. Представим несколько рецептов из петрушки при диабете.

Для приготовления настоя из корня потребуется 100 г растения. Корень измельчается, заливается литром кипятка и настаивается в течение часа. Затем настой процеживается. Охлаждается. Употребляется по 100 г два раза в день. Курс лечения составляет несколько недель.

Отвар из стеблей и листьев готовится из промытого растения. Плотный пучок зелени (100 г) измельчается и укладывается в кастрюльку. Заливается стаканом воды и кипятится около трех минут. Настаивается один час. Затем отвар сливается. Принимается по столовой ложке трижды в день не менее месяца.

Широко применяется настой из семян петрушки для снижения уровня сахара в крови. Чайная ложка семян заливается стаканом кипятка. Настаивается 12 часов в теплом месте. Настой процеживается. Употреблять следует каждые 4 часа по столовой ложке. Терапия рассчитана на месяц.

Еще один рецепт, основу которого составляет коровье молоко. Потребуется измельчить столовую ложку с горкой петрушки и высыпать в кастрюлю. Влить туда пол-литра молока. Варить на очень медленном огне, непрерывно помешивая, до тех пор, пока изначальный объем жидкости не уменьшится в два раза. Отвар снимается с плиты и остужается. Процеживается через марлю. Принимается по столовой ложке за 30 минут до еды.

Лекарственные рецепты помогают бороться с нарушением функции почек, снимают отеки, снижают сахара, оказывают профилактическое влияние на возникновение отдаленных последствий диабета. Целебные зелья насыщают организм витаминами и микроэлементами, которые ускоряют обмен веществ. Регулярный прием отваров и настоев поможет держать уровень сахара под контролем.

Нужно отметить, что рецепты необходимо готовить из свежих листьев и стеблей зелени. Заранее измельченное растение, пролежавшее на воздухе более двух часов, имеет менее выраженные лечебные свойства.

Противопоказано лечение отварами и настоями петрушки при острых воспалительных заболеваниях. Они только усилят болевой синдром. Лекарственные рецепты следует применять в процессе реабилитации для ускорения выздоровления.

Заключение

Следует отметить, что беременным женщинам употребление петрушки нужно ограничить. Обладая тонизирующим эффектом, растение способно привести к выкидышу и преждевременным родам. Женщины, страдающие диабетом, особенно чувствительны к изменению гормонального баланса.

записки о сахарном диабете

или как вернуть себе полноценную жизнь с диагнозом “сахарный диабет”

Еще раз о зелени… или почему диабетикам необходимо употреблять много зелени

Зелень, зелень и еще раз зелень…

Если вы уже читали нашу историю, то наверняка знаете, что мой сын болен сахарным диабетом 1-го типа с 2007 года. И вы наверняка прочли, что его сахар нормализовался и мы снизили его инсулин только благодаря ежедневному принятию зеленого коктейля. Каждый день мы едим много разной, сырой зелени — утром во вкусном фруктовом или овощном коктейле, в обед и ужин — в салате.

Из нашего опыта скажу, что вся зелень без исключения — это спасение для диабетика. Большинство людей, не только диабетики, просто не допонимают чудотворность ВСЕЙ зелени! Многие не любят есть зелень и даже избегают её в своем рационе. А зря! Почитайте В.Бутенко ‘Зелень для жизни’. Она прекрасно описывает высокую значимость этого продукта.

Зелень, благодаря клетчатке, спасает диабетика от скачков сахара в крови. Диабетику можно употреблять зелень (любую) без ограничения и её не надо покрывать инсулином. Я не буду описывать какие витамины и минералы присутствуют в зелени — везде они разные, но скажу, что во многих сортах зелени много магния, который помогает поддерживать уровень сахара в крови. Из-за содержания клетчатки, хлорофилла, витаминов и микроэлементов зелень играет очень важную роль на здоровье всего организма в целом. Когда диабетик употребляет много СЫРОЙ зелени — это не только улучшает его сахар, но и улучшает его общее состояние здоровья!

Почему же зелень так важна для диабетиков ? Потому, что вся зелень без исключения состоит из клетчатки.

Почему клетчатка так важна для диабетиков ? Потому, что клетчатка:

• замедляет превращение углеводов в сахар и поэтому происходит постепенное повышение уровня сахара в крови, а не быстрый, резкий скачок, т.е стабилизирует сахар в крови, что может положительно повлиять на А1С анализ (гликированный гемоглобин HbA1c)

• заполняет наш желудок быстрее, так что мы чувствуем себя сытыми и поэтому можем съесть меньше еды, что в принципе очень хорошо для диабетиков с повышенным весом

Радует, что в последнее время у людей во всем мире растет интерес к потреблению зелени в их рационе. Люди начинают понимать насколько важны листовые овощи (так называют зелень на английском), которые могут помочь защитить нас от болезни сердца, диабета и, возможно, даже рака. Здесь я уже писала, что многие продукты выращенные неорганическим путем с большим использованием пестицидов, привозимые издалека, сохраняющиеся с помощью консервантов снижают их качество. Поэтому, многие как в Европе так и Сев. Америке, стараются покупать, ОСОБЕННО зелень, выращенную органическим путем. Многие, как мы, выращивают зелень на своих приусадебных участках, дачах, балконах и даже на поддоконниках!

Разновидности съедобной зелени которую мы употребляем:

• Шпинат
• Щавель
• Руккола
• Свекольная ботва
• Морковная ботва
• Ботва редиски
• Пак чой
• Брокколи
• Сельдерей
• Мангольд
• Коллард
• Кейл (Kale)
• Салат-латук
• Укроп
• Базилик
• Кинза
• Фенхель
• Розмарин
• Мята всех видов
• Петрушка всех видов
• Клевер
• Одуванчик (листья, цветы и корни)
• Подорожник
• Алоэ

И конечно же проростки:

• Пшеницы
• Гороха
• Подсолнечных семечек
• Брокколи

Только, пожалуйста, чередуйте зелень в своем рационе, нельзя долго есть что-то одно, т.к. можно навредить своему здоровью как пишет В.Бутенко в своей книге ‘Зелень для жизни’.