Можно ли ежевику при диабете
Сахарный диабет изменяет рацион человека, ограничивая потребления некоторых продуктов питания. При этом состоянии изменяется метаболизм в целом, что необходимо учитывать при составлении меню и выборе продуктов. Диетотерапия вместе с приемом средств, снижающих сахар, составляет важнейшую часть лечения. Поскольку сладости попадают под запрет, их заменяют фруктами и ягодами имеющими низкий гликемический индекс. К таким ягодам относится и ежевика, при диабете очень важно съесть мало, а удовольствия получить как можно больше.
Диабетики вынуждены ставить многие продукты под сомнение, ведь от правильного рациона зависит их самочувствие и течение заболевания. К сомнительной пище относятся и полезные фрукты и ягоды. Так как они достаточно сладкие, следует рассматривать каждый фрукт отдельно.
Общая информация
Ежевика – полукустарник, который дико произрастает в большей части Европы. В промышленных масштабах не культивируется, однако наравне с малиной выращивается в частных хозяйствах. Плоды дикой ежевики похожи на малину, только черные. Называть ягодой их неправильно с ботанической точки зрения. Правильно – многокостянка, или сборная костянка.
У домашней ежевики много сортов, ее свойства могут отличаться в зависимости от сорта плодов. Информация о плодах является усредненной, приближенной к показателям диких сородичей. Кроме того, зачастую плоды, которые внешне похожи на ежевику, оказываются гибридами с малиной.
Польза ежевики
То, чем полезна ежевика, определяется многими факторами.
- Растительные волокна. Этот компонент проходит через пищеварительный тракт непереваренным. Бывает два вида пищевых волокон – нерастворимые и растворимые. Последние способны снижать сахар крови за счет замедления переваривания. Кроме того, растительные волокна помогают перистальтике кишечника, чем улучшают пищеварение и предотвращают запоры.
- Витамины и биологически активные вещества. Ежевика – источник жирорастворимых витаминов K, A, E и водорастворимого витамина C. Каждый из них отвечает за свою определенную роль в метаболизме. Кроме витаминов содержит органические кислоты.
- Микро-, макроэлементы. Содержит железо, фосфор и марганец. Марганец, коим особо богата ежевика, проявляет полезные свойства: контролирует сахар крови, борется с остеопорозом и уменьшает вероятность эпилептических припадков (если они есть).
- Антиоксиданты. Среди них есть антоцианы, отвечающие за темную окраску плодов. Вещества этой группы защищают клетки от повреждений свободными радикалами.
Ежевика при диабете
Одно из ограничений выбора продуктов при диабете – гликемический индекс. Он отражает скорость нарастания концентрации глюкозы в крови и соответствующий инсулиновый отклик организма. Гликемический индекс по своей сути – коэффициент. Если у продукта ГИ 65, то это значит, что из 100 г углеводов этого продукта 65 г перейдут в глюкозу. Например, из 100 г крупы с индексом 65 получается 75 г углеводов, 75 * 0,65 = 48,75 г глюкозы. Инсулин – гормон, а не фермент, он сам не перерабатывает глюкозу, лишь направляет ее по требованию в разные клетки организма. Глюкоза попавшая в кровь, может пойти на выработку энергии или на отложение жира про запас.
У ежевики гликемический индекс равен 25-35
(в зависимости от сорта и спелости).
Это низкий показатель, поэтому она легко войдет в метаболическую цепочку, не нарушив обмена. В этом плане она считается диабетическим продуктом.
Другим ограничением диабетиков является энергетическая ценность продуктов, в 100 граммах плодов ежевики около 45-70 ккал. Она относится к низкокалорийным фруктам, ежевика при диабете помогает насытиться, но без употребления лишних калорий.
Также ежевика может принести пользу для здоровья диабетика за счет своего мочегонного действия. Диуретическое свойство способствует нормализации артериального давления. За счет снижения давления и наличия антиоксидантов ежевика проявляет антиатерогенные свойства, препятствуя образованию атеросклеротических бляшек на сосудах, а это профилактика различных рисков при сахарном диабете.
Ежевика обладает непосредственным сахароснижающим эффектом, помогая поддерживать нормальный уровень глюкозы при сахарном диабете. Это действие связано с полифенолами, которые относятся к антиоксидантам. В финском исследовании 2010 года было выяснено, что пюре из фруктов, содержащих полифенолы, замедляет поглощение глюкозы после приема пищи.
В другом исследовании 2015 года было установлено, что ежевика положительно влияет на некоторые показатели крови у людей с нарушениями липидного профиля. Эти нарушения часто встречаются у пациентов с диабетом.
У семян ежевики отмечено положительное влияние на систему гемостаза. Обнаружены антитромботический и антикоагулянтный эффекты, что также актуально для диабетиков.
Противопоказания
У этого плодоносного растения есть противопоказания, как и у многих других фруктов и ягод.
- Некоторые острые и хронические или в стадии обострения заболевания пищеварительной системы: гастрит, гастродуоденит, колит, панкреатит;
- Период декомпенсации сахарного диабета;
- Заболевания почек (в связи с мочегонным действием);
- Индивидуальная непереносимость, аллергия.
В каком виде употреблять
Лучше всего употреблять сырые плоды. В них содержится наибольшая концентрация антиоксидантов и наименьшее количество сахара. Что касается приготовления, то можно приготовить из плодов ежевики сок или варенье для диабетиков.
Сок готовят свежевыжатый. Для варенья вместо сахарного песка используют сахарозаменители или подсластители, которые не боятся термической обработки (например, сахарин). Также на замену варенью можно изготовить джем, что проще и удобнее.
Не только плоды ежевики полезны при сахарном диабете 2 типа, но и другие части растения – листья и корни.
Корни ежевики можно купить в аптеке или собрать самостоятельно. На их основе делают отвары и настойки. Отвар корней ежевики можно использовать в качестве ополаскивателя полости рта для профилактики пародонтита, что особенно актуально при диабете 2 типа.
Из листьев ежевики получают свежевыжатый сок, который применяют в качестве мочегонного, и средство для местного применения (например, при ране). На основе высушенных листьев заваривают чай. Одна столовая ложка листьев на одну четвертую литра, заваривать в течение 25 минут.
Нужно помнить!
В каком бы виде не подавалась ежевика, большие порции при диабете нанесут скорее вред, чем пользу.
И свежесобранные плоды, и джем содержат сахар, а чрезмерное увлечение отварами может привести к несварению и диарее.
Вывод
Ежевика – продукт, несущий в себе пользу как для диабетика, так и для здоровых людей. Она способна снизить сахар крови, препятствует атеросклерозу, проявляет мочегонное действие, контролирует артериальное давление, обеспечивает профилактику запоров.
Автор
Елена Анатольевна Павлова
Диетолог
Можно ли есть ежевику при сахарном диабете?
5 (100%) 18 votes
Сахарный диабет – это заболевание, вынуждающее пациента значительно изменить свой образ жизни, в том числе и пищевые привычки. Как известно, несоблюдение диеты при такой болезни может спровоцировать повышение уровня глюкозы в крови, что, в свою очередь, опасно для больного человека. В связи с этим большинство людей, страдающих от данной патологии, пытаются максимально разобраться в том, что им можно есть, а от чего лучше отказаться. В этой статье мы поговорим о том, можно ли употреблять ежевику при сахарном диабете 2 типа?
Химические свойства ежевики
Ежевика – это не только вкусная ягода, но и достаточно полезный продукт. В 100 граммах ежевики содержится около 43 ккал, за счет чего она может быть отнесена к низкокалорийной пище. Что касается содержания белков, жиров и углеводов, то в одной порции (100 граммах) ягоды находится примерно 1,4 грамма белков, 0,5 граммов жиров и 9,6 грамм углеводов.
В плодах ежевики содержится большое количество витаминов, а именно аскорбиновая и никотиновая кислота, токоферол, ретинол, фолиевая кислота, витамин К и многое другое. Также данная ягода богата различными макро- и микроэлементами, а именно калием, фосфором, кальцием, магнием, железом, марганцем и так далее. Кроме этого, в ее состав входят пищевые волокна и органические кислоты.
Считается, что употребление ежевики помогает более быстро восстановиться после физических нагрузок и умственного переутомления. Благодаря высокому содержанию клетчатки она помогает бороться с запорами. Кроме этого, доказано, что данный продукт оказывает положительное воздействие на холестериновый обмен, обладает мочегонным действием.
В 2011 году были опубликованы результаты работы ученых из Сибирского университета потребительской кооперации Центросоюза РФ. Цель исследования заключалась в изучении качества динамики плодов замороженной ежевики в процессе хранения. В результате был сделан вывод о том, что по биохимическому потенциалу плоды дикорастущей и культивируемой ежевики сопоставимы между собой и богаты углеводами, основная доля которых представлена сахарами и пектиновыми веществами.
Можно ли употреблять ежевику при сахарном диабете 2 типа?
Так может ли быть введена в рацион ежевика при наличии у человека сахарного диабета 2 типа?
Как известно, основным фактором, на который должны ориентироваться люди с таким диагнозом, является гликемический индекс продукта. Гликемический индекс – это относительный показатель влияния углеводов, содержащихся в продуктах питания, на изменение уровня сахара в крови. У ежевики он составляет около 20-25 в зависимости от сорта, что считается низким показателем.
Таким образом, противопоказаний для употребления ежевики при сахарном диабете 2 типа нет. Кроме этого, за счет своей низкой калорийности она не будет способствовать набору лишнего веса, а оказываемый мочегонный эффект помогает бороться с отеками и повышенным артериальным давлением.
Отдельные сведения указывают еще и на то, что ежевика обладает сахароснижающим эффектом благодаря высокому содержанию полифенолов.
Противопоказания для приема ежевики
К противопоказаниям для употребления ежевики относятся:
- Болезни пищеварительной системы в острой стадии;
- Индивидуальная непереносимость;
- Декомпенсация сахарного диабета;
- Патологии со стороны мочевыделительной системы.
Использованы фотоматериалы Shutterstock
Медицинский эксперт статьи
х
Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Ежевика хотя и не является столь популярной в наших краях ягодой, все же имеет определенную ценность при диабете и помогает разнообразить рацион больных.
Небольшая калорийность (43-43,5 ккал) и гликемический индекс, равный 20-25, делают эту ягоду вполне безопасной.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],
Польза
Содержание сахаров (фруктозы и глюкозы) в ягоде не превышает количества клетчатки, поэтому беспокоиться о быстрой их усвояемости не приходится. 100 г ежевики содержат всего 10 г углеводов, поэтому ничто не мешает больному употреблять ежедневно по 150-200 г десертной ягоды.
Ягоды ежевики содержат витамины А, С, группы В и витамин Д, который снижает вероятность развития осложнений при диабете, поскольку считается профилактическим в отношении развития атеросклероза и гипертонии. Богата ягода и таким ценным для сердца микроэлементом, как калий. Но помимо него в ежевике содержатся и другие не менее важные минеральные вещества: кальций и магний, натрий и железо, т.е. все те вещества, которые могут принести пользу диабетику, позитивно влияя на процессы, происходящие в организме.
Фруктоза в ягодах считается натуральным сахаром, не требующим выработки инсулина, поэтому ее наличие не оказывает нагрузки на поджелудочную железу. А глюкоза хотя и представляет некоторую опасность, но она необходима для дыхания, работы сердца и мышц, обеспечения терморегуляции. К тому же ее метаболизм контролируется содержащейся в ежевике клетчаткой.
Ежевика дарует диабетикам чувство насыщения, не приводя к повышению веса, что часто наблюдается при диабете 2 типа. Мочегонное действие блюд из ежевики помогает бороться с отечным синдромом, который также свойственен диабету. Сами по себе ягоды не сильно понижают концентрацию сахара в крови, зато они способствуют помогают выводить из организма вредные вещества, повышают функциональность пищеварительной системы, укрепляют сердечно-сосудистую систему и общий иммунитет.
В сезон созревания плодов диабетики могут лакомиться свежими ягодами и заготавливать их впрок (сушить или замораживать). Из ежевики можно готовить очень вкусное варенье (ягоды засыпают сахарозаменителем на 7-8 часов, после чего полученный сок доводят до кипения и слегка остужают, добавляют ягоды и варят еще несколько минут на слабом огне) или кисель, используя вместо привычного сахара его безопасный заменитель.
Помимо ягод в рацион больных СД можно включать настои листьев растения, а также отвар корней, которые не содержат простых углеводов, зато имеют все те же полезные свойства, что и ягоды.
[9]
Противопоказания
Это невероятно полезный и вкусный десерт, разрешенный при повышенном уровне сахара в крови. Но если при диабете у пациента повышена кислотность желудочного сока эти довольно кислые ягоды употреблять в свежем виде нежелательно. Впрочем, как и неразбавленный сок. Разбавленный водой сок при заболеваниях желудка и кишечника можно употреблять в небольших количествах (не более 1 стакана в день).
У людей с индивидуальной непереносимостью веществ, входящих в состав ягод и листьев ежевики, их употребление может вызвать аллергические реакции, тошноту, рвоту, нарушения стула. В этом случае придется исключить даже столь продукты из своего рациона.
Ежевика может спровоцировать обострения заболеваний почек, поэтому требуется предварительная консультация врача.
[10], [11], [12]
Если есть возможно разнообразить диабетический рацион, то почему бы этого не сделать? Как ни крути, а по сути он, все равно остается, в какой то степени ограниченным. Поэтому, чем больше мы узнаем о тех или иных продуктах…, ну в общем, это хорошо, вот! 🙂
Опять же, есть весьма интересные и полезные продукты, которые, вроде бы и “нельзя”, но если изучить некоторые нюансы приготовления, то очень даже “льзя” становится. Как, к примеру, с той же картошкой.
Сегодня речь пойдет о ежевике. Она из разряда тех ягод, что “можно, но осторожно”.
Не буду спорить и уже заранее согласен с теми, у кого начальная стадия диабета, легко компенсируется сахар и поэтому он или она, ест все подряд, без “мер и весов”. Фразы про “можно, но осторожно” предназначены для тех, кто на еду смотрит с точки зрения изучения своего диабета, диабета, как заболевания, и относится к этому вполне серьезно.
В ежевике всего 34ккал и 20 единицы гликемический индекс. Вполне приемлемая ягода. Но довольно сладкая, поэтому и “осторожно”, грамотно дозируя, не “перенапрягаясь” в охоте на кулинарные удовольствия.
Некоторые авторы без устали пишут о том, что ягода поможет сбросить лишний вес при 2 типе диабета. Да, такая информация заинтересовывает безусловно, ласкает слух.
Но, что ежевика, что грейпфрут, что все остальные фрукты и овощи, это не таблетки для похудения. Поэтому, если только есть ежевику и ничего не делать, то вес и объемы сами никуда не уйдут.
В остальном, в ней есть клетчатка, сложные углеводы, масса витаминов и полезных веществ. То же железо – при анемии, кислоты – яблочная, винная, лимонная. Марганец и хром.
Несмотря на все плюсы, в некоторых случаях при диабете 2 типа свежие плоды ежевики не рекомендуется принимать вообще, и ограничиться только лишь отварами и настоями из листьев, веток, корешков и тех же ягод.
В остальном же употребление ежевики нам “обещает” следующие терапевтические эффекты:
– нормализацию обмена веществ.
– улучшение работы ЖКТ.
– улучшение иммунитета.
… и даже возможности, как выведение сахара из крови, уменьшение аппетита и чувства голода, помощь в похудении, очищение от токсинов.
К сожалению, я не фанат этой ягоды, ел ее крайне редко, поэтому даже на личном опыте у меня нет возможности подтвердить или опровергнуть то, что о ней говорят.
Противопоказания.
Ежевика может спровоцировать аллергию, при наличии язвы или гастрита оказать негативный эффект вплоть до обострения, создать нагрузку на почки.
Поэтому, при введении ее в свой рацион следует соблюдать умеренность. Таким образом вы сумеете минимизировать риски.
Нюансы.
Несмотря на то, что во многих руководствах присутствуют рецепты использования всяческих компрессов и примочек из различных трав (из ежевики они тоже есть), я отношусь к этому крайне негативно (вы же, уважаемые читали, можете относиться, как угодно).
Отношение такое появилось после того, как человек, с которым я был знаком очень хорошо, потерял ногу. При чем, все началось с того, что был наколот мизинец, ранка обработана зеленкой и, также, какими то вот такими “народными средствами”. К врачу обратилась поздно, итог – ногу выше колена ампутировали.
В остальном, ежевику рекомендуется употреблять именно в период сбора и созревания, что естественно. Допустимо заморозить ягоды в морозилке – часть полезных свойств они сохранят.
А вот листья и ветки таким образом заготовить не получится. При замерзании они утратят все витамины, которые в них содержатся.
Прежде чем использовать ежевику, консультация лечащего врача необходима.
Известно более 150 видов растений, способных понижать уровень сахара в крови. Широко применяется ежевика при сахарном диабете. Она укрепляет организм и обогащает его витаминами и микроэлементами, заживляет раны, препятствует образованию атеросклеротических бляшек. Однако диабетикам ежевику нужно употреблять с осторожностью, поскольку в ее состав в изрядном количестве входит глюкоза.
Состав и полезные свойства
Ежевика обладает низкой калорийностью – 43 ккал на 100 грамм. Ее гликемический индекс равен 20-ти. Это означает, что ягода богата сложными углеводами, которые легко усваиваются и не перегружают поджелудочную железу. Полезные для диабетиков компоненты, содержащиеся в ежевике, приведены в таблице.
| Компонент | Полезные свойства |
| Глюкоза (декстроза) | Восполняет запас энергии в организме |
| Незаменима для дыхательной, сердечной, мышечной деятельности | |
| Поддерживает терморегуляцию | |
| Фруктоза | Не требует дополнительной выработки инсулина |
| Регулирует показатели сахара в крови | |
| Органические кислоты | Нормализуют кислотно-щелочной баланс |
| Регулируют обмен веществ при диабете | |
| Токоферол | Предотвращает анемию |
| Выводит токсины из организма | |
| Микроэлементы | Участвуют во всех важнейших процессах обмена |
| Витамины С, В | Улучшают работу ЦНС |
| Способствуют заживлению ран при диабете | |
| Помогают усваиваться железу | |
| Укрепляют иммунитет | |
| Помогают адаптировать организм к стрессовым ситуациям | |
| Каротин | Предотвращает развитие раковых клеток и атеросклероза |
| Защищает кожу от вреда солнечных лучей | |
| Улучшает работу сердца | |
| Положительно влияет на зрение |
Вернуться к оглавлению
В чем польза при СД?
Благодаря диуретическому эффекту у больных не образуются отеки.
Ежевика при сахарном диабете 2 типа быстро усваивается и не откладывается в жировой ткани, поскольку у нее низкий гликемический индекс и калорийность. Тем самым она не дает развиться ожирению у диабетиков. Растительные сахара, которые входят в состав растения, не перегружают поджелудочную железу, а потому нормализуют показатели глюкозы в крови и моче. Ягоды обладают мочегонным свойством, а значит, предотвращают отеки, которые нередко сопутствуют сахарному диабету. Часто недуг сопровождается язвочками на слизистой рта. Настои из листьев ежевики действуют как природный антисептик и заживляют раны.
Вернуться к оглавлению
Как правильно употреблять?
При диабете ежевику можно есть в сыром виде, добавлять в десерты, готовить соки. Не менее полезны листья растения, отварами из которых можно полоскать рот, делать примочки для лечения трофических язв на ногах или принимать внутрь как мочегонное, успокоительное или сердечное средство. Как ранозаживляющее средство подходят и свежие листья растения, которые следует прикладывать на пораженные участки кожи, предварительно тщательно вымыв.
Вернуться к оглавлению
Варенье из ягод ежевики при диабете
- Ягоды тщательно перебрать и вымыть.
- Плоды посыпать заменителем сахара.
- Убрать смесь в прохладное темное место на 8 часов, чтобы ежевика пустила сок.
- Отделить ягоды от сока, добавить в него сахарозаменитель и довести до кипения.
- Немного остудить смесь, снова положить ягоды и немного проварить.
Вернуться к оглавлению
Ягодный кисель
Сначала необходимо сделать кашицу из подготовленных ягод.
- 200 грамм плодов ежевики растереть в кашицу.
- Добавить горячую воду и заменитель сахара (100 грамм) и вскипятить.
- Полученную смесь отцедить и добавить немного крахмала.
- Смешать с процеженной пюрированной смесью и остудить.
Вернуться к оглавлению
Рецепты из листьев
Вариант № 1
- Около 10-ти грамм высушенных листьев залить 200 мл кипящей воды.
- Накрыть крышкой, настаивать четверть часа и процедить.
- Употреблять настой 3 р. в сутки по столовой ложке.
Вернуться к оглавлению
Вариант № 2
- В термосберегающую посудину насыпать 10 грамм листьев ежевики и залить горячей водой.
- Настаивать не менее 3-часов.
- Отцедить и пить по 100 мл 3 р. в сутки за четверть часа до приема пищи.
Вернуться к оглавлению
Противопоказания
Перед употреблением препаратов из плодов или листьев растения, нужно проконсультироваться с врачом. Ежевика при диабете 2 типа противопоказана при острых формах недуга почек. Из-за ее мочегонного свойства усиливается нагрузка на мочевыделительную систему. Свежие ягоды не рекомендуются диабетикам с язвой желудка или его повышенной кислотностью. Ежевика может вызывать аллергию, которая сопровождается тошнотой, диареей или нарушениями работы сердца.