Можно пить кофе с диабетом

Медицинский эксперт статьи

х

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Сахарный диабет вынуждает ответственно относящихся к своему здоровью людей следить за содержанием углеводов в пище, т.к. из-за нарушения их обмена в результате недостатка инсулина происходит рост показателей глюкозы в крови. Это касается и напитков. Кофе – известный запускающий механизм рабочего дня многих, придающий бодрость и настроение в другое время суток и выходные. Возникает вопрос, можно ли пить кофе при диабете 1 и 2 типа, а также гестационном, выявляющимся в период беременности?

Влияние кофе на уровень сахара в крови

Анализ химического состава зёрен кофе прояснит ситуацию с влиянием его на сахар в крови. Главным элементом кофе, обеспечивающим бодрость, стимулирующим нервную систему, является алкалоид кофеин.

К другим биологически активным веществам относятся теофиллин и теобромин, последний и придаёт горький вкус напитку. Тригонеллин ответственен за запах и также влияет на вкус.

Присутствуют в нём и вяжущие вещества, пектины, макроэлементы (кальций, калий, фосфор), углеводы, гликозиды.

Компоненты, способные повысить сахар в крови, – углеводы, а также калорийность напитка. Так вот, в 100г натурального кофе его показатели составляют 29,5г и 331Ккал, соответственно. Учитывая, что при заваривании используют 1-2 чайные ложки, то это не может существенно повлиять на гликемические показатели.

Чтобы окончательно убедиться в этом, нужно проконтролировать сахар до и после его употребления с помощью глюкометра.

Кофе с молоком при диабете

Безопаснее всего диабетикам пить натуральный кофе, разбавляя его небольшим количеством молока, без сахара. Этот процесс можно возвести в специальный приятный ритуал: перекрутить зёрна, сварить порошок с водой в турке, добавляя любимые специи (корицу, кардамон). Подогреть молоко и взбить пенку, соединить в одной чашке.

Для тех, кто не любит пить горький кофе, можно использовать заменители сахара: аспартам, ахарин или другие. Сливки добавлять не стоит из-за их высокой жирности.

[1], [2], [3]

Растворимый кофе

Растворимый кофе не рекомендуется при диабете, не очень полезен он и другим категориям людей. Причина этого кроется в способе его переработки. Зёрна перетираются и распыляются в специальной камере, затем после высыхания обрабатываются паром. Все эти производственные манипуляции приводят к потере их полезных свойств. К тому же, недобросовестные производители могут добавлять различные примеси для большего веса, а для придания аромата – ароматизаторы.

Зелёный кофе

Это единственный вид кофе, чья полезность не оспаривается врачами. В зёрнах зелёного кофе присутствует хлорогеновая кислота, понижающая уровень глюкозы в крови. Он также хорошо расщепляет жиры, что является дополнительным бонусом, ведь среди диабетиков много полных людей. Ещё одно его преимущество – препятствовать воспалительным процессам. Термическая обработка нивелирует все эти свойства.

Кофе без кофеина при диабете

Процесс удаления кофеина из кофе называют декофеинизацией. Существует несколько способов его получения и не все они экологичны. Чаще всего, чтобы удешевить продукцию, для этого используют химический растворитель, ему зёрна и “отдают” свой кофеин, хотя малая часть всё же остаётся.

Считается, что кофе без кофеина не способен навредить при диабете, даже наоборот, усиливает метаболизм глюкозы. У него незначительный мочегонный эффект, а значит будет меньше вымываться кальция, он не приведёт к скачкам давления.

[4], [5], [6], [7], [8]

Польза

Кофе бывает различных сортов и способов приготовления, поэтому однозначной оценки ему дать нельзя. Из полезных свойств можно выделить его способность стимулировать активность головного мозга, расширять сосуды, предотвращать развитие болезни Альцгеймера, образование камней в желчном пузыре. Считается, что кофе является профилактическим средством образования раковых клеток, в том числе рака яичников у женщин, а также возникновения диабета 2 типа.

К вредным сторонам напитка относят повышение кислотности желудка, артериального давления, нарушение сна, появление чувства тревожности, усиленного сердцебиения. Выработка при его употреблении адреналина и картизола – гормонов стресса способна привести к выкидышам у беременных женщин. Именно поэтому при гестационном диабете запрещено пить напиток.

[9], [10], [11]

Противопоказания

Отказаться от кофе необходимо гипертоникам, беременным. Противопоказан он при обострениях гастрита с повышенной секрецией желудочного сока, т.к. содержит около 30 видов органических кислот, особенно натощак, людям преклонного возраста (может вызвать бессонницу, тахикардию), больным глаукомой, с почечной недостаточностью.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18]

Чем заменить кофе при диабете?

Хорошей альтернативой кофе являются чаи. В чёрном чае содержатся полифенолы, способные улучшить гликемические показатели. В зелёном их ещё больше, а также антиоксиданты, полисахариды, замедляющие усвоение глюкозы. Этот напиток к тому же уменьшает окислительный процесс, снижает уровень холестерина, артериальное давление.

Благоприятно влияет на организм диабетиков чай каркаде, специальные сборы трав, содержащие близкие к инсулину соединения. К ним относятся черника, лопух, пион, клевер, девясил, стручки фасоли.

Отзывы

Каждый организм по-своему воспринимает тот или другой продукт питания. Это же происходит и с кофе. По одним отзывам, напиток никак не влияет на уровень сахара, если пить его некрепким, без добавления сахара. Другим пришлось отказаться от него. Всё индивидуально, нужно просто проконтролировать и установить закономерность.

Источник

Просмотров: 4 599

Как употребление кофе влияет на общее состояние здоровья. Кофе польза и вред. Об этом любимом всеми напитке ходят множество споров. Полезен ли он для здоровья, можно ли его употреблять при повышенном давлении, можно ли пить кофе при сахарном диабете 2 типа. Исследования ученых данного напитка будет интересно не только людям с заболеванием сахарным диабетом.

Спор о том, сколько пользы от употребленных в день 3-4 чашек кофе, продолжается уже долгое время. И даже в наши дни он до конца четко не урегулирован. Но многие исследования упорно указывают на еще одну из положительных сторон употребления черного напитка.

Кофе польза и вред

По мнению ученых, кофеманы оказывают своему организму определенную пользу.

В журнале BMJ были опубликованы результаты проведенного исследования по влиянию кофейного напитка на состояние диабетиков.

Каким образом кофе снижает риск диабета 2 типа

Ближе всего к рассмотрению этого вопроса подошли исследователи из Университета Саутгемптона. Они выявили, что потребление кофе 2-3 чашек в день оказывается более полезным для здоровья, чем редкое или вообще нулевое. Ученые утверждают, что три чашки кофе уменьшают риск диабета 2 типа.

Чтобы найти возможные связи между преимуществами для общего состояния и употреблением напитка, исследователи оценили результаты 250 метаанализов данных людей, указывающие на эти корреляции.

Кофе польза и вред для здоровья после 50 лет

Как оказалось, человек, выпивающий от 3 до 4 чашечек в день по сравнению с тем, для кого такое потребление равно нулю, уменьшает риск серьезных болезней:

• болезни Альцгеймера,
• диабета 2 типа,
• болезни Паркинсона.

Рекомендуем ознакомиться: Альцгеймера болезнь – что нужно знать

Еще реже возникает депрессия, рак и другие негативные проявления, такие, как:

• безалкогольное ожирение печени,
• цирроз,
• метаболический синдром.

Пагубные последствия, возникающие у субъектов, чаще всего ассоциировались с другими вредными привычками, в том числе курением сигарет.

Важно знать: Можно ли курить при сахарном диабете 2 типа: кто больше подвержен риску преждевременной смерти

Что говорят исследователи о кофе и диабете

Один из ведущих исследователей Робин Пул утверждает: «Важно систематически оценивать общий объем доказательств, свидетельствующих о пользе для здоровья от употребления кофе». Такой подход помогает рассматривать масштаб этих отношений в более широком контексте и определять возможный вред, вызванный увеличением потребления, что подтверждается результатами научных исследований.

Конечно, для подтверждения этих предположений необходимы комплексные рандомизированные контролируемые испытания.

Но не нужно видеть только черную, либо только белую сторону этого вопроса. Доктор Элизео Гуаллар из Школы общественного здоровья Джона Хопкинса Блумберга предупреждает врачей о том, что не нужно рекомендовать кофе в качестве метода терапии или профилактики заболеваний.

По его словам, хотя результаты научных исследований показывают положительные эффекты, обусловленные потреблением этого вкусного напитка, считающегося относительно безопасным, необходимы дополнительные эксперименты и разработки.

Кофе при диабете 2 типа можно или нет

Ранее проведенные эксперименты показали, что содержащиеся в кофе компоненты могут снижать резистентность к инсулину, что объясняет его профилактический эффект при диабете 2 типа.

Крепкий кофе без сахара – самый полезный

Но не забывайте, что напиток должен быть достаточно качественным. К тому же, большая часть исследований указывает на преимущества для общего состояния организма, связанные с употреблением кофе без сахара. Вопрос можно ли пить кофе при сахарном диабете 2 типа отвечает в пользу данного напитка. Но не забывайте, если мы добавим несколько чайных ложек сахара или сиропа к нашей арабике или робусте и наполним молоком, это уже не только увеличит его показатель калорийности и гликемии, но и его потенциальные выгоды для здоровья будут уменьшены до нуля.

Полезно знать при диабете:

Гипогликемия что это такое – влияние алкоголя и риск внезапного приступа

Спасаем сердце: витамины для иммунитета. Чем грозит нехватка витамина B12 для диабетика

Питание при диабете 2 типа с избыточным весом – как привести тело в норму

Норма креатинина в крови у женщин: как диагностируется нефропатия

Источник

Напиток из ароматных зерен любим жителями многих стран и континентов, и успел плотно укорениться в ежедневный рацион и утреннюю рутину. В то же время такое заболевание как сахарный диабет, к сожалению, лишь немногим менее основательно обосновалось в нашей жизни. Согласно статистике на нашей планете каждые 5 секунд устанавливается диагноз такого заболевания, ежегодно количество больных увеличивается на 6 миллионов человек. Питание людей с такой болезнью требует корректировки. Диетологи и врачи продолжают расходиться во мнениях о том, можно ли при таком заболевании разрешать употребление кофе.

Роль напитка при диабете

Кофе можно употреблять тем, у кого нет особенных жалоб на состояние здоровья. Стоит быть внимательным: злоупотребление продуктом может отрицательно сказаться на организме. Возможны нарушения сердечных ритмов, расстройство сна и ухудшение внешности: тусклые волосы и кожа, темнеющие зубы. Попадание кофеина из зерен в кровь стимулирует выработку гормонов стресса: можно почувствовать холод в ладонях, учащение сердцебиение и потливость. В то же время этот продукт обладает и рядом положительных качеств. Одним из основных плюсов при таком хроническом заболевании, как сахарный диабет, является его низкая калорийность. Естественно без учета добавок, таких как сахар и молоко, смягчающих вкус напитка. Такие добавки могут спровоцировать резкий скачок уровня глюкозы в крови, особенно, если молоко обладает высокой жирностью. Для того, чтобы с максимальной вероятностью уберечь себя от возможных отрицательных последствий, следует употреблять приготовленный продукт в чистом виде. Также люди, страдающие сахарным диабетом, не имеют возможности подзарядить свою мозговую активность с помощью сладкого и простых углеводов, таких как глюкоза и фруктоза. В таком случае на помощь придет кофеин. Даже в небольших концентрациях он позволит повысить реакцию и улучшить внимание, а также собраться с силами.

Влияния на людей с диабетом 1 и 2 типа

Большинством врачей и диетологов отмечается положительное влияние напитка на состояние людей с болезнью как 1, так и 2 типа. Дело в том, что кофеин повышает восприимчивость организма к инсулину и способен временно нормализовать уровень глюкозы в крови. В случае заболевания 1 типа отмечается сокращение длительности ночной гипогликемии практически в три раза – со 130 минут до 50. Однако следует помнить, что реакция каждого организма индивидуальна и непредсказуема. Вне зависимости от типа болезни, кофе следует употреблять с осторожностью в случаях сердечнососудистых заболеваний, так как он создаст дополнительную нагрузку на сердечную систему. Если Вы все же хотите обезопасить себя от возможного негативного воздействия на организм, то сделайте свой выбор в пользу зерен, очищенных от кофеина. В целом, умеренное и нечастое употребление такого бодрящего продукта допустимо при заболеваниях диабетом обоих типов.

Растворимый или натуральный

При производстве сублимированных гранул теряются многие вкусовые и ароматические свойства свежих зерен. Чтобы напиток был похож на свежесваренный, при производстве гранул в него добавляются искусственные ароматизаторы и усилители вкуса. От такого продукта не стоит ждать какой-либо пользы, напротив, регулярное употребление искусственных добавок может нанести вред, особенно организму, уже ослабленному хронической болезнью.

Таким образом, при выборе ароматного напитка следует остановить свой выбор на натуральных вариантах и свежих зернах высокого качества. Проследите за тем, что все зерна цельные, не имеют сколов и обладают равномерным одинаковым цветом. Естественно, окончательная польза и вред определяется употребляемым объемом, также следует избегать посторонних добавок и параллельно следить за показателями артериального давления и уровнем глюкозы в крови.

Рецепты приготовления кофе для диабетиков

В случае наличия такого хронического заболевания рекомендуется употреблять свежесваренный кофе из натуральных зерен. Самый щадящий и мягкий вариант – зерна, очищенные от активного вещества кофеина или зеленый кофе – такие зерна не подвергались термической обработке, и напитки на их основе обладают самым мягким вкусом. Также существуют альтернативы бодрящему напитку с похожим вкусом: цикорий, какао, напиток из топинамбура.

Кофе из топинамбура

Приобретая свежие плоды топинамбура, необходимо их подготовить перед приготовлением горячего напитка.

Ингредиенты:

• 30 грамм высушенных плодов топинамбура
• Чайная ложка сиропа топинамбура Royal Forest
• 250 мл воды

Этапы приготовления:

1. Измельчите необходимое количество плодов. Для этого нарежьте их ножом или измельчите на крупной терке.
2. Высушите измельченные плоды. Лучше всего делать это на открытом воздухе или на солнце.
3. Обжарьте высушенные плоды на сухой сковородке.
4. Непосредственно перед приготовлением горячего напитка измельчите высушенные и обжаренные плоды в кофемолке.
5. Измельченные плоды поместите в турку и залейте водой.
6. Варите напиток на небольшом огне до легкого кипения около 5-7 минут.
7. Добавьте небольшое количество сиропа топинамбура в готовый слегка остывший напиток для более сладкого вкуса.

Холодный мокачино по-французски

Ингредиенты:

• 250 мл воды
• Чайная ложка молотого кофе
• 100 мл обезжиренного молока
• 2 ст. л. какао-порошка Royal Forest
• Колотый лед

Этапы приготовления:

1. Поместите молотые зерна в турку, залейте водой.
2. Варите напиток на медленном огне около 3 минут.
3. Добавьте в турку какао-порошок, продолжайте варить напиток до готовности еще около 4 минут.
4. Перелейте горячий напиток в стакан, дайте ему остыть, добавьте молоко и лед.

Кофе по-турецки

Для того, чтобы реализовать этот рецепт максимально близко к оригинальному, потребуется достаточно необычный ингредиент: песок!

Ингредиенты:

• 150 мл воды
• 2 ч.л. натурального кофе самого мелкого помола
• Специи по вкусу

Этапы приготовления:

1. В глубокую сковородку с толстым дном всыпать столько песка, чтобы образовался слой 2-3 сантиметра.
2. Раскалите песок на сильном огне, поместите турку с молотыми зернами и водой в центр емкости, убавьте огонь.
3. Напиток будет постепенно прогреваться, как только появится пенка, снимите ее и поместите на дно чашечек для напитка.
4. Доведите напиток до кипения, убавьте огонь. Доведите до кипения повторно. По желание добавьте любимые специи.
5. Разлейте готовый напиток по чашкам. Дайте ему настояться около 30 секунд, затем можно начинать употребление.

Источник