О пользе манны при диабете
О пользе манной каши при диабете 2 типа впору слагать легенды, и не зря. Совокупность ее полезных качеств и ценных пищевых характеристик делает ее универсальной пищей при любой диете. Недаром манка является краеугольным камнем рациона не только людей, восстанавливающихся после болезней, но даже маленьких детей, здоровье которых превыше всего.
Полезные свойства крупы
Несмотря на то, что манка известна сегодня всем и каждому, по-прежнему находятся люди, полагающие, что она производится из каких-то особых злаков, хотя на самом деле основой манной крупы была и остается пшеница. На данном факте следует остановиться и разобраться подробнее, ведь всем известно, что из пшеницы делают мучные изделия, высокоуглеводные и калорийные, запрещенные при сахарном диабете. Секрет успеха манной крупы заключается именно в том, что для ее изготовления используют твердые сорта пшеницы, пищевая ценность которых отличается от более распространенных мягких сортов. Помимо того, что в твердых сортах содержание углеводов в целом ниже, чем в мягких, они при этом представлены мелкими зернами крахмала, связанного с белками. Подобная комбинация не разрушается при термической обработке, за счет чего данный крахмал остается связанным и плохо усваивается организмом, как следствие, продукция из твердых сортов пшеницы не ведет к набору веса.
На практике многие марки манной крупы, представленные на полках магазинов, изготовлены либо целиком из мягких сортов пшеницы, либо из их комбинации с твердыми, поэтому диетологи рекомендуют при сахарном диабете обращать внимание на фабричную маркировку:
- Т — твердая пшеница;
- М — мягкая пшеница;
- МТ — смесь сортов.
Разница заключается в конечном предназначении крупы. Для молочных каш, оладий или запеканок лучше подойдет сорт М, тогда как для супов или фаршей актуальнее будет сорт Т. Отсюда следует простой вывод, что на фоне низкоуглеводной диеты, практикуемой при сахарном диабете, более полезными будут именно жидкие и вязкие каши по классическим рецептам.
ДИАБЕТ — НЕ ПРИГОВОР!
Мясников рассказал всю правду о диабете! Диабет навсегда уйдёт через 10 дней, если по утрам пить… » читать далее >>>
Что касается химического состава манки, ряд компонентов в нем заслуживает отдельного упоминания, так как именно они формируют комплекс полезных характеристик крупы. Так, например, классическая манка содержит большое количество калия — до 190 мг на 100 гр. продукта, а также в ней немало кальция и магния. Среди минералов выделяются кремний, ванадий и марганец, тогда как витаминный ряд представлен повышенной концентрацией никотиновой кислоты, ниацина, филлохинона, тиамина и бетаина.
Можно ли есть манную крупу при диабете?
Манка при диабете должна соответствовать ряду требований, относящихся к специфике течения этого заболевания и особенностям оздоровительной терапии, направленной на снижение в рационе количества углеводов с целью нормализации уровня глюкозы в крови. Также важно заботиться о калорийности блюд, потому что абсолютное большинство диабетиков борется с лишним весом, стараясь вернуть себе нормальное качество жизни. С этой точки зрения, манка является сытным, но не особо калорийным блюдом (до 80 ккал на 100 гр., если крупа была сварена на воде). Конечно, использование вместо воды молока увеличит данный показатель, о чем надо помнить при ее приготовлении для диабетика.
Гликемический индекс манной каши является не слишком привлекательным, в среднем он колеблется в районе 70 пунктов, что явно выше среднего, поэтому манку диабетикам если и дают, то в небольших количествах.
Предварительно, конечно, нужно проконсультироваться с лечащим врачом о том, можно ли есть манную кашу при сахарном диабете конкретному пациенту. Скорее всего понадобится внедрять ее в рацион постепенно и малыми порциями, следя за тем, как организм реагирует, и как эндокринная система справляется с повышением уровня гликемии после приема пищи.
В целом манная каша может быть включена в недельный рацион в качестве завтрака один или два раза за семь дней в объеме порции до 150 гр. за прием. Разумнее будет готовить ее на воде, а для разнообразия вкуса можно перед подачей на стол добавлять в нее свежие ягоды или дольки фруктов (яблок, груш, абрикосов).
Вред и противопоказания
.
Манная крупа в первую очередь будет противопоказана тем диабетикам, чей организм с трудом справляется с повышением уровня сахара после приема пищи (все-таки ее гликемический индекс достаточно высок). Не стоит злоупотреблять манкой и тем, чей вес позволяет отнести их к тучным людям, потому что существует немало диетических продуктов, более эффективно позволяющих похудеть.
Важно помнить и о том, что манная крупа, как и все крупы из классических сортов пшеницы, содержит в себе глютен, непереносимый довольно обширной группой пациентов. Аллергия на глютен сопровождается комплексом неприятных симптомов, поэтому рациональным будет отказ от манки в пользу гречи, ржи, кукурузы, проса и других разновидностей.
Рецепты приготовления манки
Перечисляя рецепты с использованием манной крупы, резонно начать с приготовления самого простого блюда — манной каши. Но чтобы каша не получилась пресной, ее можно разнообразить с помощью дополнительных ингредиентов. Для создания блюда понадобится взять:
- большую ст. л. крупы;
- 200 мл нежирного молока;
- щепотку соли;
- одну ч. л. сахарозаменителя;
- соль по вкусу;
- сливочное масло на кончике ножа;
- ягоды (малину, клубнику, крыжовник, вишню).
Ополоснув кастрюлю чистой водой, в нее наливают молоко, после чего добавляют к нему соль и подсластитель после закипания. Не переставая помешивать молоко, в него всыпают тонкой струйкой манную крупу и варят еще пять минут, дожидаясь ее набухания. Каша уже почти готова, и на этом этапе в нее нужно добавить масло и тщательно перемешать до легкой консистенции. Разложив блюдо по тарелкам, его украшают сверху ягодами, которые при желании можно заменить нарезанными фруктами.
Интересен диабетикам будет и манник без сахара — сытный и вкусный десерт, дающий энергию на целый день. Чтобы его приготовить, нужно 200 гр. манки из твердых сортов пшеницы смешать с нежирным кефиром до однородной массы, а затем поставить в холодильник на 30 минут. Охлажденную смесь взбивают в течение двух минут с тремя куриными яйцами и двумя ст. л. жидкой стевии, после чего добавляют к смеси грамм соды, гашенной с помощью уксуса. Перед тем, как снова все взбить, в емкость закладывают 200 гр. мягкого творога, и затем получившееся тесто необходимо выложить в форму для запекания, украсив сверху нарезанными ягодами с корицей. Выпекать манник нужно будет около 30 минут при температуре не более 200 градусов.
ВАЖНО ЗНАТЬ!
Cредство от сахарного диабета, которое рекомендует ДИАБЕТОЛОГ со стажем Алексей Григорьевич Короткевич! »……………..читать далее >>>
Source: udiabetika.ru
Сахарный диабет – это целая группа эндокринных заболеваний. К сожалению, диабет является очень распространенной болезнью, которая, однако, чаще всего поддается лечению. Если это невозможно, больному необходимо соблюдать определенную диету, которая позволяет контролировать уровень глюкозы.
Когда «не работают» лекарства, которые назначает доктор, больные нередко прибегают к лечению с помощью народных средств. Одним из таких средств может являться мед. Считается, что его якобы можно смело употреблять диабетикам, более того, он позволяет справиться с заболеванием на некоторых его стадиях. Так ли это на самом деле? Сегодня мы будем разбираться в этом вопросе.
Лечение диабета медом
Если говорить об официальной медицине, то она не использует данный продукт для лечения сахарного диабета, впрочем, как и большинство других продуктов питания. При этом специалисты не исключают мед из рациона питания больного человека.
Согласно последним исследованиям, которые были проведены учеными в различных частях света, при определенной норме мед не только положительно влияет на состояние больного человека, но и способствует улучшению обменных процессов в организме, способен улучшать состав крови, и даже повышает настроение.
Само собой, употреблять мед нужно правильно. Что это значит? Какой-то определенной нормы потребления не существует, с ней вы можете ознакомиться разве что у своего лечащего доктора, который выпишет вам рецепт и расскажет, как правильно питаться. Впрочем, есть негласная норма, о которой вы узнаете из следующей части нашей статьи.
Употребление продукта
Итак, вылечить медом сахарный диабет все еще невозможно, но то, что он положительно может сказываться на здоровье больного, – доказанный факт. Да и по вкусу это лакомство нравится очень многим, так что обойтись без него трудно.
Допустим, что Вы решили для себя, что будете кушать мед. Что необходимо сделать в первую очередь? Правильно – записаться на прием к своему доктору. Только он может сказать, какой именно продукт и в каких количествах вам стоит его потреблять, основываясь на ваших данных: стадии заболевания, результатах анализов, типе сахарного диабета и так далее.
Возникает вопрос, какой мед считается наиболее полезным. Если говорить о сахарном диабете, то в данном случае свое предпочтение рекомендуется отдавать цветочному и акациевому, поскольку эти два вида будут наиболее полезными для диабетиков. Впрочем, если найти такой продукт невозможно, не беда – подойдет и любой другой мед.
Главная проблема сегодня – найти натуральный продукт, поскольку в последнее время все чаще встречается суррогат, который только вкусом напоминает настоящий мед, а по сути представляет собой банальную подделку. Мало того, что он никакой пользы не принесет, так еще может сильно навредить организму.
Для людей, имеющих заболевание сахарный диабет, необходимо отдавать предпочтение акациевому и цветочному меду.
Что касается нормы употребления, то в этом плане все сугубо индивидуально. Тем не менее существует негласная норма – не более двух столовых ложек в сутки. Но вполне возможно, что для Вас и этого будет слишком много, так что не рискуйте и обязательно проконсультируйтесь по данному поводу с доктором.
Перед покупкой меда, также необходимо обратить внимание на его внешний вид. В магазинах можно встретить большое количество поддельного продукта, который принесет организму только вред.
Как кушать мед? Вы можете использовать его на свое усмотрение, но не стоит забывать о том, что он может терять практически все свои свойства, если добавлять его в горячие напитки, в том числе чай. Поэтому кушайте его вприкуску, добавляйте в холодные напитки, каши, салаты.
Кому мед запрещен? Людям, страдающим от второго типа сахарного диабета, особенно если заболевание протекает с большим трудом (например, когда поджелудочная железа практически перестает выполнять свои обязанности). Также мед не рекомендуется кушать, если у вас имеется аллергическая реакция на данный продукт.
Употребление меда запрещено людям, страдающим диабетом 2 типа.
После употребления данного продукта рекомендуется ополаскивать рот чистой водой во избежание возникновения кариеса.
Чем полезен для диабетиков?
А теперь давайте поговорим о пользе меда для диабетиков.
В меде содержатся так называемые простые сахара, представленные в виде соединений фруктозы и глюкозы. Они хороши тем, что организм усваивает их без помощи инсулина.
В некоторых видах меда, особенно акациевом, содержится очень много хрома. Это элемент, недостаток которого испытывают на себе очень многие люди. А хром, между тем, способствует стабилизации уровня сахара в крови, заставляет лучше работать гормоны, способен бороться с образованием жировых клеток.
Специалисты провели тестирование и выяснили, что хром при регулярном употребление меда, позволяет понизить кровяное давление и уровень концентрации гликированного гемоглобина.
Не забывайте и о том, что мед способен оказывать успокаивающий эффект, омолаживает кожу, волосы и ногти, помогает зарядить организм энергией, оказывает противовоспалительный эффект… В общем, перед нами целая кладезь здоровья, которую, однако, употреблять нужно с большой осторожностью.
Оригинал статьи размещен здесь: https://welady.ru/med-saharnom-diabete
По данным Российской диабетической ассоциации, в России 12,6 миллиона детей и взрослых страдают диабетом – повышенным сахаром в крови. Цифры увеличиваются с каждым днем, с угрожающей скоростью. Диета и физические упражнения являются наиболее эффективными способами борьбы с диабетом, но получает признание новое лечение, при помощи горячей ванны. Доктор Филипп Хупер из медицинского центра McKee в Лавленде, штат Колорадо, провел исследование для людей с диабетом 2 типа и обнаружил, что уровень сахара в крови снизился, а режим сна улучшился благодаря ежедневной терапии в джакузи. Не все эксперты в области диабета согласны с этим, и необходимы дальнейшие исследования, но при наличии надлежащих инструментов для обеспечения безопасности диабетики могут наслаждаться принятием ванны и получать значительные преимущества.
Перед ванной
Шаг 1
Проверьте все свое тело на наличие порезов или язв, особенно на ногах и ступнях. Используйте зеркало в полный рост, чтобы проверить заднюю часть своего тела. Открытые раны или разрывы на коже являются путями для бактерий, чтобы начать инфекцию, которая представляет повышенную опасность для диабетиков.
Шаг 2
Сделайте низкоуглеводный перекус. Принятие горячей ванны в течении 15-20 минут может снизить уровень сахара в крови, и вы можете испытать внезапное падение (гипогликемию), которое может вызвать у вас чувство слабости или растерянности. Сделайте ваш перекус едой с низким содержанием углеводов, которая сохраняется в вашем организме, а не едой, которая только обеспечит быстрый прилив сахара.
Шаг 3
Выпейте 240-300 мл. воды перед купанием. Сидя в очень теплой или горячей воде, вы можете потеть и быстро обезвоживаться. Выпейте стакан прохладной воды, чтобы избежать обезвоживания.
Шаг 4
Проверьте свой уровень сахара в крови непосредственно перед тем, как войти в ванну. Если показание слишком высокое или слишком низкое, дождитесь стабилизации, прежде чем принимать ванну. Ваши сахара должны находиться в безопасном и типичном для вас диапазоне.
Шаг 5
Тщательно проверьте температуру воды. Диабет может вызвать нейропатию (повреждение нервов) на ногах и ступнях, вызывая онемение, и ожоги могут возникнуть, если вода слишком горячая. Проверьте температуру с помощью другой части тела, например запястья, или используйте термометр, держа воду до 40 градусов по Цельсию.
Во время и после ванной
Шаг 1
Используйте только нежные средства для купания, такие как пена, мыло, масла или шампунь. Ищите этикетки «рекомендовано дерматологами», «чувствительная кожа» или нежные детские товары. Лучший способ сохранить приток крови к конечностям, – это погрузиться в теплую ванну с морской солью для ванн https://sapone.com.ua/shop/category/komponenty-dlia-kosmetiki/morskaia-sol-i-bomby-dlia-vann. Морская соль, как известно, помогает улучшить кровообращение, особенно в конечностях.
Шаг 2
Купайтесь, когда в доме есть кто-то еще – не купайтесь в одиночестве. Принятие горячей ванны может снизить уровень сахара и/или кровяное давление. Вы не должны быть одиноки, потому что можете потерять сознание. Вам также может понадобиться помощь, чтобы вылезти из ванны из-за слабости. Медленно выходите из ванны и садитесь на край, пока не почувствуете себя достаточно устойчиво, чтобы встать. Как и в любой безопасной ванне, используйте резиновый коврик внутри ванны, чтобы не поскользнуться, и нескользкую поверхность, чтобы наступать, когда вы выходите из ванны.
Шаг 3
Используйте высококачественный лосьон для увлажнения кожи после купания. Нанесите лосьон, пока кожа все еще слегка влажная для достижения наилучших результатов.
Шаг 4
Перед тем, как лечь спать, еще раз проверьте уровень сахара в крови и соответственно скорректируйте прием инсулина или пероральных препаратов.
Совет
Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем регулярно купаться в горячей воде. Соблюдайте осторожность при купании в условиях низкой влажности. Попробуйте купаться прямо перед сном, так как это поможет вам спать более крепко и комфортно.
Не используйте воду, температура которой выше 40 градусов по Цельсию, так как это может вызвать волдыри и ожоги. Используйте только теплую воду для маленьких детей и очень пожилых людей. Будьте осторожны при добавлении масел в воду для ванн – это увеличивает риск поскользнуться.
Обязательным пунктом терапии при сахарном диабете является правильное питание. Рацион больного кардинально меняется — исключаются все продукты с высоким ГИ. Манная каша при этом попадает под запрет. Несмотря на высокую энергетическую ценность, что является важным моментом в выборе продуктов питания при диабете 2 типа, высокий показатель гликемического индекса и малое количество пищевых волокон в крупе негативно сказывается на уровне сахара в крови, провоцируя резкие перепады и ухудшение самочувствия больного.
Состав продукта
Манная крупа изготавливается из пшеницы. Фактически это обычная пшеничная мука грубого помола.
Чаще всего эту крупу используют для приготовления манной каши, однако, помимо этого, она входит в состав большого количества блюд — ее добавляют в рыбные котлеты, запеканки и даже десерты. Благодаря большому количеству полезных веществ, крупа благотворно влияет на здоровье, пополняя энергетический запас и повышая выносливость организма. Однако в 100 г продукта содержится 360 Ккал, а гликемический индекс составляет 65 единиц. Продукты с такими высокими показателями противопоказаны при завышенном уровне глюкозы в крови, потому манку не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом. Химический состав крупы указан в таблице.
| Компоненты | Количество в 100 г |
|---|---|
| Питательные вещества, г | |
| Белки | 12,68 |
| Углеводы | 68,93 |
| Жиры | 1,05 |
| Пищевые волокна | 3,9 |
| Макроэлементы, мг | |
| Фосфор | 136 |
| Натрий | 1 |
| Магний | 47 |
| Кальций | 17 |
| Калий | 186 |
| Витамины, мг | |
| Тиамин (В1) | 0,387 |
| Рибофлавин (В2) | 0,28 |
| Ниацин (РР) | 0,08 |
| Пантотеновая кислота (В5) | 0,58 |
| Пиридоксин (В6) | 0,103 |
| Фолиевая кислота (В9) | 0,072 |
| Микроэлементы, мг | |
| Цинк | 1,05 |
| Медь | 0,189 |
| Марганец | 0,619 |
| Железо | 1,23 |
Вернуться к оглавлению
В чем вред?
Глютен в составе крупы может вызывать аллергическую реакцию у больных.
В манной каше содержится большое количество глютена, который негативно воздействует на ослабленный иммунитет диабетиков, вызывая резкие аллергические реакции. В худшем случае этот компонент может спровоцировать целиакию — нарушение пищеварения, которое приводит к нарушению усвояемости полезных веществ. Крупа выводит кальций из организма, вследствие чего ослабевает костная и мышечная ткань. Особенно опасно это для инсулинозависимых детей, у которых впоследствии может развиться спазмофилия. Употребление в большом количестве способствует отложению жиров, что крайне нежелательно при сахарном диабете.
Вернуться к оглавлению
Польза манки
Однако манная каша при сахарном диабете имеет и полезные свойства. В первую очередь это касается ее питательности. При повышенном сахаре в крови необходимо кушать часто, но понемногу. Манка идеально подходит диабетикам, поскольку даже в малом количестве насыщает организм благодаря высокой энергетической ценности. Эта крупа расщепляется в нижнем кишечнике, потому полезна при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, которые возникают на фоне сахарного диабета. Блюда из манной крупы помогают:
- вывести шлаки из организма;
- пополнить клетки и ткани минералами;
- избавиться от усталости;
- предотвратить онкологию в ЖКТ;
- вылечить кишечник.
Вернуться к оглавлению
Можно ли диабетику?
Эндокринологи категорически не рекомендуют при сахарном диабете кушать еду, в состав которой входит манная крупа. Этот продукт отличается высоким показателем гликемического индекса, что говорит о небезопасном его употреблении при повышенном сахаре в крови. Частое попадание манки в организм замедляет выработку инсулина и негативно влияет на массу тела, способствуя постепенному ожирению.
Однако в результате большого количества витаминов и микроэлементов, манка, как и другая крупа, важный элемент в рационе каждого человека. Возможность ее потребления при диабете и количество в неделю определяет доктор, принимая во внимание индивидуальные показания сахара и особенности больного.
Вернуться к оглавлению
Как готовить и есть манную кашу при сахарном диабете?
Крупу нужно сыпать тоненькой струйкой в кипящее молоко и постоянно мешать, чтобы не образовались комочки.
Для приготовления манной каши при диабете необходимо покупать крупу высшего сорта, поскольку она отличается чистотой и содержанием большего количества полезных веществ. Готовить кашу нужно на очищенной воде или обезжиренном молоке в такой последовательности:
- Вскипятить в кастрюле с толстым дном 1 л молока.
- Смешать 3 ст. л. манной крупы со щепоткой соли и тонкой струей всыпать в молоко, постоянно помешивая.
- Проварить кашу 2 минуты.
- Снять кастрюлю с плиты, добавить по вкусу оливковое масло и накрыть крышкой на 10 минут, чтобы каша настоялась.
Готовить блюдо на несколько раз не рекомендуется. Лишь свежесваренная каша содержит все питательные вещества и менее вредна для диабетиков. Для снижения гликемического индекса продукта употреблять его нужно со свежими овощами, содержащими большое количество клетчатки. Если организм нормально воспринимает манную кашу, то употреблять ее можно 1 раз в 3—4 дня.