Петрушка и сахарный диабет 2 типа
Издревле петрушка кучерявая считается источником многих незаменимых веществ. Растение является пищевой приправой и лекарственным средством. Широко применяется петрушка при сахарном диабете 2 типа. Богатый состав позволяет поддерживать уровень сахара в пределах допустимой нормы.
Лечебные свойства петрушки при сахарном диабете
Второй тип сахарного диабета характеризуется невосприимчивостью собственного инсулина и накоплением сахара в крови. Поэтому для нормализации уровня гликемии требуется ускорение обмена веществ и усиление выведения углеводов. Этому способствует петрушка.
Основными целями в применении петрушки являются:
- снижение уровня сахара в крови и моче;
- выведение избыточной жидкости из организма;
- улучшение обмена веществ;
- предотвращение осложнений сахарного диабета.
Эффект наступает только при систематическом применении петрушки. Однократный или периодический прием лекарственного растения терапевтического влияния не имеет.
К тому же регулярное употребление целебной зелени оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие на организм. Это придает сил и жизненной энергии. Именно снижение общего тонуса способствует развитию вторичных диабетических осложнений.
В состав растения входят:
- витамин С (аскорбиновая кислота);
- каротин (составляющая витамина А);
- витамины группы В, РР, Е;
- железо;
- калий;
- магний;
- полисахарид инулин;
- эфирные масла;
- клетчатка.
Считается, что в 100 граммах петрушки витамина С больше, чем в цитрусовых в пять раз. Это два раза больше суточной потребности. Известно, что сахара губительно влияют на тонус и проницаемость сосудов. Так вот, витамин С защищает от агрессивного воздействия гликемии. Этот эффект усиливает витамин РР. Нормализуется артериальное давление.
Каротин, который входит в состав петрушки, защищает зрительный аппарат от вторичных изменений. Ведь нередким осложнением сахарного диабета является катаракта и потеря зрения. Каротин является прообразом витамина А, который участвует в обменных процессах глаза, предотвращает дегенеративные изменения. Он препятствует развитию вторичной катаракты.
Витамины группы В улучшают проведение нервного импульса, восстанавливают нервные волокна. Они участвуют во внутриклеточном обмене глюкозы. Предотвращают развитие ретинопатии, нейропатии и нефропатии, как поздних осложнений сахарного диабета.
Витамин Е (токоферол) является мощным антиоксидантом. Способствует устранению поломок клеточного аппарата. Он укрепляет сосуды, улучшает питание мышц. Токоферол считается профилактическим средством для развития катаракты.
Железо, которое содержит петрушка, насыщает кровь кислородом. Это способствует ускорению обмена веществ, улучшает работу сердца, питает мышцы.
Микроэлементы калий и магний оказывают огромное влияние на выведение жидкости из организма. Этим обеспечивается мочегонный эффект петрушки. В свою очередь, растение борется с грозным осложнением сахарного диабета 2 типа, которое называется хроническая почечная недостаточность.
Магний повышает усвояемость инсулина. При его недостатке наблюдаются нервная возбудимость, перебои работы сердца, нарушения функции почек. Возможно развитие диабетической ангиопатии. Это приводит к тяжелому заболеванию – диабетической стопе.
Полисахарид инулин обладает свойством снижать уровень сахара в крови благодаря воздействию на поджелудочную железу. Именно он придает петрушке сладковатый вкус. Инулин практически не усваивается организмом и считается природным сахарозаменителем.
Эфирные масла петрушки нормализуют работу эндокринной системы, улучшают обменные процессы, ускоряют выведение сахаров из организма. Они усиливают мочегонный эффект и ритмический выброс гормонов.
Растительная клетчатка является губкой, которая притягивает сахара и не позволяет им отравлять организм. Употребление стеблей и листьев петрушки природным путем снижает уровень гликемии. Проходя по кишечнику, клетчатка нормализует работу пищеварительной системы, повышает усвояемость пищи.
Химический состав петрушки взаимодействует с собственным инсулином, повышая к нему чувствительность тканей. Обменные процессы ускоряются, инсулин расщепляет глюкозу. К тому же применение растения снижает чувство голода. Это позволяет диабетикам уменьшить количество потребляемых калорий. Ведь именно лишний вес часто становится причиной сахарного диабета 2 типа.
Однако больше 100 г петрушки в сутки употреблять не рекомендуется. Во всем важна мера. Растение содержит вещество, называемое миристицин. При его избытке в пище появляются головные боли, мышечные судороги, головокружение, тошнота, эмоциональное возбуждение.
Рецепты для лечения диабета
Петрушка при сахарном диабете 2 типа применяется во многих рецептах. Известно изготовление настоев, настоек, отваров, соков в терапии недуга. Для приготовления лекарственного средства используют все части растения:
- листья;
- стебли;
- корень;
- семена.
Перед употреблением зелень требуется промыть под проточной водой и осушить. Представим несколько рецептов из петрушки при диабете.
Для приготовления настоя из корня потребуется 100 г растения. Корень измельчается, заливается литром кипятка и настаивается в течение часа. Затем настой процеживается. Охлаждается. Употребляется по 100 г два раза в день. Курс лечения составляет несколько недель.
Отвар из стеблей и листьев готовится из промытого растения. Плотный пучок зелени (100 г) измельчается и укладывается в кастрюльку. Заливается стаканом воды и кипятится около трех минут. Настаивается один час. Затем отвар сливается. Принимается по столовой ложке трижды в день не менее месяца.
Широко применяется настой из семян петрушки для снижения уровня сахара в крови. Чайная ложка семян заливается стаканом кипятка. Настаивается 12 часов в теплом месте. Настой процеживается. Употреблять следует каждые 4 часа по столовой ложке. Терапия рассчитана на месяц.
Еще один рецепт, основу которого составляет коровье молоко. Потребуется измельчить столовую ложку с горкой петрушки и высыпать в кастрюлю. Влить туда пол-литра молока. Варить на очень медленном огне, непрерывно помешивая, до тех пор, пока изначальный объем жидкости не уменьшится в два раза. Отвар снимается с плиты и остужается. Процеживается через марлю. Принимается по столовой ложке за 30 минут до еды.
Лекарственные рецепты помогают бороться с нарушением функции почек, снимают отеки, снижают сахара, оказывают профилактическое влияние на возникновение отдаленных последствий диабета. Целебные зелья насыщают организм витаминами и микроэлементами, которые ускоряют обмен веществ. Регулярный прием отваров и настоев поможет держать уровень сахара под контролем.
Нужно отметить, что рецепты необходимо готовить из свежих листьев и стеблей зелени. Заранее измельченное растение, пролежавшее на воздухе более двух часов, имеет менее выраженные лечебные свойства.
Противопоказано лечение отварами и настоями петрушки при острых воспалительных заболеваниях. Они только усилят болевой синдром. Лекарственные рецепты следует применять в процессе реабилитации для ускорения выздоровления.
Заключение
Следует отметить, что беременным женщинам употребление петрушки нужно ограничить. Обладая тонизирующим эффектом, растение способно привести к выкидышу и преждевременным родам. Женщины, страдающие диабетом, особенно чувствительны к изменению гормонального баланса.
Без петрушки при диабете 2 типа восстановительная и компенсационная терапия будет неполной, потому что по запасу витаминов и полезных веществ это растение даст фору многим овощам и фруктам. Включение петрушки в рацион не требует никаких усилий, так как в самостоятельном виде ее не едят, а в качестве приправы она может только улучшить любое блюдо.
Описание растения
Массово петрушку культивируют всего около двухсот лет, хотя о ее полезных свойствах для здоровья предкам было известно еще тысячелетие назад. Родом она происходит из средиземноморских земель, а позже была завезена в более северные и восточные страны. На сегодняшний день распространены четыре ее вида: корневая и листовая обыкновенные, корневая и листовая курчавые. Собой петрушка представляет двухлетнее зонтичное растение, которое плодоносить начинает только на второй год, посвящая первый формированию корнеплода и розетки листьев.
Розетка корневой петрушки состоит из нескольких десятков рассеченных треугольных листьев, а корнеплод длиной в 25 сантиметров и диаметром до пяти сантиметров обладает конусовидной формой, приятным запахом и желтоватым (бледно-коричневым) цветом. Для листовой петрушки характерно отсутствие корнеплода, вместо которого формируется разветвленная корневая система, а листьев у второго типа заметно больше.
Петрушка при диабете второго типа хороша как мера самолечения, потому что благодаря ее короткому вегетационному периоду собирать листья можно круглый год. То же касается и северных краев, где петрушка успевает созреть за короткое лето, при условии наличия открытого либо защищенного грунта. В среднем проходит около двух месяцев между прорастанием всходов и срезкой листьев, тогда как созревание корнеплода занимает на полтора месяца больше времени. Остается добавить, что культивирование петрушки не требует больших усилий, а сажают ее простым посевом семечек.
Химический состав
Как уже было сказано, петрушка при сахарном диабете выделяется на фоне других трав, овощей и фруктов высокой концентрацией витаминных элементов и других органических веществ, несущих пользу больному организму. Так, медики отмечают высокое содержание в петрушке следующих компонентов:
- аскорбиновая кислота;
- каротин;
- тиамин;
- рибофлавин;
- никотиновая кислота;
- ретинол;
- фитонциды;
- флавоноиды;
- пектины;
- белки и углеводы.
Разумеется, из земли растение набирается полезных минеральных солей, необходимых человеческому организму, — фосфора, калия, кальция, железа и магния. Нельзя не упомянуть эфирные масла петрушки, в которых содержится более 20% жирного масла, состоящего из линолевой, олеиновой, пальмитиновой, петрозелиновой и других органических кислот. Наконец, малоиспользуемые цветы петрушки содержат два вещества — кверцетин и кемферол, а корни — слизи и апигенин.
Характерный пряный и освежающий аромат растения обусловлен как раз эфирными маслами, концентрация которых выше в плодах, а ниже в свежем стебле и листьях, а также корнях. Эта желто-зеленоватая жидкость состоит по большей части из камфоры, наличие которой дополнено малым количеством альдегидов, органических кислот, кетонов и фенолов.
Остается добавить, что энергетическая ценность петрушки крайне низка — менее 50 ккал, а содержание углеводов находится на приемлемом уровне.
При сахарном диабете 2 типа очень важен и гликемический индекс, который равен всего 10–15 единицам: это значит, что петрушке всегда найдется место на столе диабетика.
Применение в медицине
О том, что петрушка полезна при различных хворях, медицине известно уже несколько столетий — с давних времен ее использовали для лечения воспалительных процессов, открытых ран, отекших десен и плохого зрения. Также ее компоненты активно использовались в качестве мочегонного средства или при мочекаменной болезни, а еще она нормализует аппетит и пищеварение. Применяя петрушку в кулинарии, можно быстрее справиться с такими недугами, как невралгия, малярия, атеросклероз, болезни почек и печени, а также потливость.
Учитывая негативное влияние, которое сахарный диабет оказывает на всю эндокринную систему, диабетику будет полезно знать, что это растение нормализует функцию щитовидки и коры надпочечников, а еще укрепляет мелкие периферические сосуды. Сегодняшние медицинские изыскания определили и другие области человеческого здоровья, на которые в состоянии повлиять петрушка:
- тонус гладкой мускулатуры половых органов;
- моторика кишечника и мочевого пузыря;
- желчеотделение;
- тоническая и кинетическая дискинезия желчного пузыря;
- цистит;
- отеки;
- почечные спазмы;
- воспаление простаты.
Применение в кулинарной отрасли
Активнее всего в кулинарии применяют две ипостаси петрушки — сушеные или свежие листья, которые выступают в качестве ароматизатора для свежеприготовленной или консервируемой пищи. Во втором случае полезным оказывается и эфирное масло, получаемое из плодов и листьев растения. Что касается готовки, то чаще всего петрушку добавляют в салаты, первые блюда и различное мясо. Также распространено включение тертого корня или листьев в состав рецептов, основанных на приготовлении рыбы, картофеля или соусов.
В некоторых странах петрушку, предварительно вымыв и просушив, подают к столу как самостоятельную закуску (к рыбе или мясу), предварительно обжарив ее в растительном масле. Например, можно приготовить отличный легкий, но сытный салат из петрушки, для чего понадобится взять:
- крупный пучок петрушки;
- пять зубчиков чеснока;
- один лимон;
- 500 гр. грибов (шампиньонов);
- четыре ст. л. тертого сыра;
- соль, перец, оливковое масло по вкусу.
Приготовление очень быстрое и простое: к нарезанным дольками грибам нужно добавить мелко порубленную петрушку и тертый сыр, после чего всыпать туда толченый чеснок и заправить все растительным маслом. Для завершения блюда остается только поперчить и посолить его, а подавать можно охлажденным.
Петрушка и сахарный диабет: несколько удивительных фактов почему диабетикам необходимо употреблять свежую петрушку
Сегодня — о петрушке, чудесном растении средиземноморского происхождения, древние греки которое использовали в первую очередь как лекарство, а затем в качестве пищи.
Многим из нас с детства знаком вкусный и яркий вкус свежей петрушки и многие знают, что она обладает целебными свойствами. Но, в Сев. Америке зелень петрушки известна в первую очередь как декоративное украшение в ресторанах для холодных и горячих блюд, и практически всегда игнорируется как основное блюдо.
Петрушка при сахарном диабете 2 типа: рецепты для лечения диабета
Приготовление:
- Лимоны разрезать пополам, вытащить косточки.
- В мясорубку или в блендер положить лимоны, петрушку и очищенный чеснок.
- Перемешать, переложить в подходящий сосуд и дать настояться две недели в темном месте.
Такой настой снижает уровень сахара в крови, используется, как дополнение к медикаментам, назначенным врачом-эндокринологом.
Как применяют петрушку при диабете 2 типа?
Польза петрушки для человеческого организма является неоспоримой. Это актуально не только для людей с нормальным здоровьем, но и для тех, у кого имеется сахарный диабет и многие другие патологические состояния.
Примечательно, что представленное растение может не только употребляться в свежем виде, добавляться в какие-либо блюда, но из нее можно подготавливать настои, отвары и другие целебные наименования.
Польза для диабетиков от растения
По собственному составу петрушка представляет собой настоящую кладовую полезных компонентов. Допустим, она включает в себя в пять раз большее количество витамина С, чем цитрусовые наименования – апельсины, лимоны и другие.
Она также насыщена витаминными компонентами категории В, лютеолином и апигенином. Не следует забывать о фосфоре, железе, калии и каротине, а также некоторых других полезнейших составляющих.
Хотелось бы обратить внимание на то, что лечебный эффект от использования петрушки при сахарном диабете характеризуется двумя главными мишенями воздействия. Говоря о первой, хотелось бы обратить внимание на стабилизацию соотношения глюкозы в крови и моче.
И ничуть не менее значительным является мочегонный эффект. За счет более чем выраженного мочегонного эффекта представленное растение способствует снятию отечности, вымыванию избыточного количества солей из организма.
Однако для того, чтобы добиться подобного влияния от петрушки при диабете 2 типа, настоятельно рекомендуется помнить обо всех особенностях ее использования.
Особенности применения петрушки
Хотелось бы обратить внимание на то, как именно подготавливают различные настои, применение которых окажется по-настоящему полезным для организма диабетика. Для приготовления первого из составов применяют 100 гр. корневой части, которые заливают при помощи одного литра кипятка.
После этого будущий настой необходимо будет настоять не протяжении одного часа и процедить.
Используют его при задержке мочи в рамках сахарного диабета или очевидных отеках. Делать это необходимо не более чем по одному стакану. Такой восстановительный курс в отношении пациентов с сахарным диабетом должен продолжаться до двух недель.
При высоком содержании сахара в крови, корень петрушки оказывает положительное воздействие на организм больного, нормализуя уровень глюкозы, выводя избыток солей. Из зелени готовят целебные настои и отвары. Также очень полезно использовать сок корня и ботвы.
Зачастую заболевание сопровождается сильными отеками. Чтобы от них избавиться, можно воспользоваться настоями, приготовленными по следующим рецептам:
- Для приготовления понадобится 100 г измельченного корня петрушки и 1 л кипятка. Водой залить зелень и оставить на полтора часа. Настой процедить через марлю или дуршлаг. Отвар готов к употреблению. Пить по 200 мл в сутки. Употреблять необходимо в течение 14 дней. Особенно рецепт подойдет тем, у кого значительные отеки и задержка мочи.
- Для этого рецепта необходимо подготовить 50 г измельченных корней петрушки и 200 мл кипятка. Ингредиенты поместить в емкость и прокипятить в течение 3 минут. Настаивать 40-45 минут. Процедить. Принимать отвар по 20 мл два раза в сутки – утром и перед сном.
- Взять 5 г семян петрушки и залить их 250 мл теплой кипяченой воды. Поставить в теплое место на 12 часов. Обязательно процедить перед употреблением. Принимать настой в течение дня по 30 мл с перерывом в 4 часа. Данный рецепт помогает мягко скорректировать уровень глюкозы в крови.
- Аналогичное действие оказывает и этот рецепт. Для начала следует измельчить 20 г корней петрушки. Засыпать их в кастрюлю с 500 мл молока и варить на медленном огне. После того, как молоко немного выкипит, снять его с плиты и процедить. Употреблять по 20 мл за 30 минут до употребления пищи, но не более 4 раз в день.
- К ста граммам корня петрушки добавить литр кипятка и настаивать час. Дополнительно процедить и использовать при задержке мочи или сильных отеках. Пить не более стакана настоя в сутки в течение нескольких недель.
- Ножом измельчить стебли петрушки. Большую ложку зелени смешать со стаканом горячей воды и кипятить три минуты. Затем настаивать около 30 минут, отцедить отвар от листьев. Пить по столовой ложке до трех раз в сутки.
- К одной маленькой ложке семян петрушки можно добавить кипяченой негорячей воды в количестве 250 мл. Поставить стакан в теплое место на 12 часов, затем обязательно провести процеживание. Пить по столовой ложке каждые четыре часа. Идеально подходит для нормализации глюкозы в крови.
- Для приготовления этого настоя понадобится столовая ложка измельченных стеблей петрушки. Их надо залить 500 мл молока и варить на медленном огне. Снять с огня только тогда, когда объем настоя уменьшится в два раза. Отделить мякоть от жидкости и пить по большой ложке. Обязательно после употребления настоя покушать.
Петрушка богата витаминами и полезными веществами. Она часто применяется при отеках. Отеки же являются одним из неприятных осложнений диабета. Из этого делается простой вывод, насколько петрушка и настои из этой травы полезны для диабетика.
Также часто специальные настои на описываемой траве в народной медицине рекомендуются при заболеваниях печени, желчевыводящих путей и хроническом пиелонефрите.
Противопоказания для употребления
Несмотря на то, что чеснок является полностью растительным препаратом, существуют противопоказания к его употреблению:
- заболевания почек (камни в почках)и желчекаменной болезни;
- заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит или язва желудка);
- сердечно-сосудистые заболевания (ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, хроническая гипертония).
Употребление чеснока для людей с такими хроническими заболеваниями, сопутствующими диабету, допустимо в минимальных количествах.
Важно! Один-два зубчика в день можно добавить в любимое блюдо, запрещено лечение сырым чесноком и употребление чесночных настоев.
Чеснок является хорошим дополнением к терапии сахарного диабета. Это не только доступное, но и очень полезное растение, в составе которого витамины и вещества, помогающие снизить уровень глюкозы в крови и сохранить его стабильным на протяжении долгого времени.
В некоторых случаях, данный корень может быть не безопасен:
- Нельзя принимать беременным женщинам на любом сроке. В первые два триместра пряная трава может спровоцировать выкидыш. На поздних сроках прием петрушки может вызвать преждевременные роды.
- Не употреблять людям с воспалительными заболеваниями, особенно это касается тех, у кого проблемы с почками. При почечнокаменной болезни не стоит применять петрушку, поскольку она содержит оксалаты, из-за которых может появиться песок и камни в почках и мочевыводящих путях.
- Отказаться от зелени следует людям, страдающим циститом, поскольку петрушка обладает мочегонным действием. При этом петрушку можно применять наружно – включенное в состав эфирное масло, используется для горячего компресса, который следует налаживать на область мочевого пузыря.
- Отказаться от рецептов с петрушкой нужно людям с аллергической реакцией и склонностью к поллинозам.
При ощущении каких-либо недомоганий, дискомфорта, следует отказаться от употребления петрушки.
Корень петрушки не помогает вылечить сахарный диабет, но он способствует улучшению состояния больного, нормализуя уровень сахара в крови. Петрушка содержит в составе большое количество витаминов, потому многие специалисты рекомендуют ее употреблять для профилактики различных заболеваний, особенно в зимний период.
Польза и вред употребления петрушки
Каждая хозяйка добавляет в овощные салаты и супы зелень: петрушку, сельдерей, лук, укроп. А о пользе смузи с зеленью знают почти все девушки, увлекающиеся спортом. Петрушка не только придает блюдам необычный вкус, но и обладает рядом полезных свойств.
Состав. Содержание витаминов, микро и макроэлементов
Как видно, зелень богата витамином С, В9 и В3.
В петрушке содержится ударная доза калия, кальция и фосфора.
Калорийность
Петрушка – продукт низкокалорийный, в 100 гр. содержится всего 49 кКал, при этом стоит понимать, что 100 гр. зелени – это большой пучок, который человеку хватит на приготовление 20 порций овощного салата.