Початки кукурузы при диабете 2 типа
Автор Натали На чтение 4 мин. Просмотров 602 Опубликовано 10.11.2019
Сахарный диабет представляет собой серьезное заболевание, требующее соблюдения определенной диетой. Сочетание правильного питания с физической нагрузкой позволяет держать под контролем уровень глюкозы. При формировании рациона обязательно учитываются калорийность блюд, содержание углеводов в продуктах. Несмотря на то, что диабетики должны питаться низкоуглеводными продуктами, кукуруза может быть включена в меню при диабете второго типа.
Кукуруза при диабете 1, 2 типа
При составлении диабетического меню следует различать диабет первого и второго типов. Основное отличие диабета второго типа заключается в отсутствии необходимости в введения инсулина. Данная форма проще поддается терапии при помощи корректировки рациона.
В категорию разрешенных продуктов относится кукуруза, которую разрешено употреблять в вареном и сыром виде, важную роль играет соблюдение нормы.
Кукуруза при диабете 2 типа полезна для организма. Если ее регулярно употреблять, снижается уровень сахара. Такой эффект достигается также при включении клетчатки в рацион.
Кукуруза при диабете обладает также другими положительными свойствами. Она способствует снижению концентрации холестерина в крови, разжижает желчь, оказывает положительные влияние на работу органов ЖКТ, почек.
При диабете разрешено употреблять кукурузу в любом виде, поскольку она относится к ряду продуктов, снижающих показатели сахара в крови
В каком виде и как есть
Кукурузу при сахарном диабете рекомендуется употреблять в вареном виде. При включении овоща в состав сложных блюд следует подсчитывать калорийность, учитывать гликемический индекс.
Чипсы, хлопья, попкорн следует навсегда исключить из рациона. В них отсутствуют полезные вещества, но после их употребления наблюдается значительное повышение содержания сахара в крови.
При диабете можно есть блюда их кукурузной муки, в ней содержатся полезные вещества. Это могут быть пироги, запеканки, пудинги, при их приготовлении следует отказаться от добавления сахара. Лечащий врач порекомендует оптимальное меню для диабетика, все нюансы следует уточнять заранее.
Кукурузная мука
Консервированная
Консервированную кукурузу при диабете разрешается употреблять в ограниченном количестве. Овощ может использоваться для приготовления салатов с растительным маслом.
Вареная
Есть кукурузу при сахарном диабете 2 типа рекомендуется в отварном виде. Большую пользу представляют молодые зерна, они отличаются мягкостью и нежным вкусом. Перезревший овощ нуждается в долгой варке, что приводит к уничтожению полезных веществ. Супы с вареным овощем также обладают полезными свойствами, важно следить за калорийностью.
В рацион можно включить также кукурузную кашу. Настой кукурузных рылец способствует разжижению и выведению из организма желчи, активизирует выработку собственного инсулина.
Большой плюс каши из кукурузной крупы – сохранение всей пользы после тепловой обработки, включая варку и жарку
Повышает ли сахар в крови
Полезные свойства кукурузы для диабетиков научно доказаны, данный эффект достигается за счет присутствия клетчатки в составе овоща. Грубые пищевые волокна не только полезны для пищеварения, но и снижают гликемическую нагрузку.
Присутствующий в составе продукта полисахарид амилоза обеспечивает медленное расщепление крахмала, что исключает резкие изменения уровня глюкозы.
Нормы употребления
Употреблять продукт рекомендуется до 200 г в вареном виде не чаще одного раза в 7 дней. Рацион можно также разнообразить 150 г кукурузной каши, которую рекомендуется периодически есть на гарнир. Важную роль играет соблюдение количества нормы, кушать овощ следует не чаще 2 раз еженедельно.
Злоупотребление кукурузой может привести к повышению концентрации сахара в крови. Выявить реакцию организма на продукт помогут измерения сахара до и после еды.
Противопоказания
Кукуруза при сахарном диабете второго типа полезна для организма при условии соблюдения нормы. Перед включением овоща в рацион диабетика следует ознакомиться с противопоказаниями, это поможет избежать неприятных осложнений.
Противопоказания:
- аллергические реакции на продукт, индивидуальная непереносимость;
- грудное вскармливание — может привести к коликам и метеоризму у ребенка;
- острая форма язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки;
- предрасположенность к тромбозу, тромбофлебиту.
При наличии противопоказаний употреблять кукурузу не рекомендуется, следует сконцентрироваться на других продуктах.
Заключение
Кукуруза — полезный овощ, который рекомендуется кушать при диабете второго типа. Правильное использование продукта поможет ускорить лечение. Важную роль играет соблюдение нормы, есть овощ можно не более 200 г два раза в неделю.
Вареные початки полезны для организма, они не влияют на содержание глюкозы в плазме.
Консервированную кукурузу рекомендуется есть в составе салатов. Перед включением продукта в меню рекомендуется убедиться в отсутствии противопоказаний.
Источник
Главное отличие сахарного диабета второго типа от первого – в отсутствии необходимости постоянного введения инсулина. Постоянный подсчет уровня углеводов и соблюдение диеты помогают улучшить состояние здоровья. Диабет второго типа легче поддается коррекции с помощью четко налаженной системы питания.
Существует перечень разрешенных продуктов, куда входят свежие овощи, в том числе кукуруза, фрукты, крупы и молочные продукты. В этой статье мы коснемся темы употребления кукурузы при диабете 2 типа, пользы и вреда продукта.
Можно или нет кукурузу при диабете 2 типа
Употребление кукурузы при инсулиннезависимом типе сахарного диабета вызывает частые споры среди медиков. Все же многие сходятся во мнении, что продукт можно добавлять в повседневный рацион, но с предельной осторожностью. При этом пациентам рекомендуют учитывать гликемический индекс (ГИ) продуктов, с которыми будет сочетаться кукуруза.
Гликемический индекс
Кукуруза относится к продуктам с высоким гликемическим индексом за счет большого количества углеводов. ГИ зависит от способа обработки продукта:
- кукурузные хлопья – 85 ед.;
- отварные початки – 70 ед.;
- консервированные зерна – 59 ед.;
- каша – 42 ед.
Справка. Гликемический индекс – условный показатель воздействия продуктов, содержащих углеводы, на колебания уровня глюкозы в крови.
Повышает ли сахар в крови
Научно доказано, что нормированное употребление кукурузы способствует снижению уровня глюкозы в крови благодаря клетчатке. Именно грубые пищевые волокна уменьшают гликемическую нагрузку.
В составе кукурузных зерен есть полисахарид амилоза, который медленно расщепляет крахмал и поэтому не провоцирует резких скачков сахара.
Это интересно:
Калорийность кукурузы и особенности её состава
Как выбрать лучший сорт кукурузы для себя
Содержит ли кукуруза глютен, есть ли он в кукурузной крупе и муке
Польза и вред
При правильном употреблении кукуруза приносит пользу человеческому организму. Это касается и людей с инсулиннезависимым диабетом:
- Богатый витаминами и минералами продукт помогает наладить работу внутренних органов. Наиболее полезны при диабете витамины группы В, которые нормализуют работу ЦНС, почек и сердечно-сосудистой системы.
- Кукуруза регулирует процесс пищеварения, способствует оттоку желчи, выводит холестерин.
- Отвар из кукурузных рылец нормализует количество глюкозы.
- Кукурузная каша содержит вещества, снижающие аппетит, и помогает поддерживать оптимальную массу тела.
- Сбалансированный состав БЖУ (белков, жиров и углеводов) в кукурузных початках ускоряет обмен веществ.
Что же касается вреда от употребления продукта, то здесь внимание акцентируют на высоком ГИ и риске развития осложнений при резком скачке глюкозы.
Важно! Врачи советуют полностью исключить кукурузу из рациона при проблемах с пищеварением и нарушении свертываемости крови.
Полезные свойства кукурузной крупы
Как употреблять
Ориентируясь на показатели ГИ, врачи рекомендуют:
- употреблять кукурузную кашу;
- изредка добавлять в салаты консервированные зерна;
- напрочь забыть о существовании кукурузных палочек в сахарной пудре и попкорна, жаренного в масле с большим количеством соли, карамели и прочих химических добавок;
- лакомиться отварными початками не чаще одного раза в неделю;
- добавлять кукурузную муку в пироги, кексы, хлеб, блины, оладьи, пудинги.
Может пригодиться:
Можно ли есть сырую кукурузу: польза и вред
Можно ли при похудении есть вареную кукурузу
Как готовить
Старайтесь готовить продукт по правилам, дабы избежать углеводной нагрузки:
- Кукурузную кашу варите из крупы мелкого помола и только на воде. В конце добавляйте подсолнечное или оливковое масло.
- Молодые початки готовьте на пару без масла и соли, чтобы сохранить максимум полезных веществ.
- Салаты с консервированной кукурузой заправляйте нежирными заправками. Чтобы не подвергать организм риску из-за содержания сахара в консервах, закатайте зерна в баночки в домашних условиях. Так вы будете уверены в качестве продукта.
- Кукурузные хлопья без сахара подойдут в качестве завтрака с молоком. В них мало пользы, но и вреда как такового нет.
- Попкорн домашнего приготовления можно изредка включать в меню. В нем много грубой клетчатки, полезной для диабетиков.
Сочетание с другими продуктами
Комбинируйте кукурузу с правильными продуктами, чтобы снизить ГИ:
- овощами и фруктами в сыром виде;
- мясом курицы или индейки;
- нежирными молочными и кисломолочными продуктами (твердым сыром, творогом).
Разнообразить рацион помогут салаты со свежей капустой, сельдереем, морковью, кабачками, огурцами, помидорами и зеленью. Мясо птицы предпочтительно употреблять в отварном и запеченном виде, а на гарнир подойдет каша или початки.
Важно регулировать поступление животных жиров в организм. Врачи акцентируют внимание на необходимости снижения уровня холестериновых бляшек, которые приводят к закупорке протоков сосудов. К сожалению, заболевания сердечно-сосудистой системы и ожирение – верные спутники диабета 2 типа.
Нормы употребления
Вареные початки можно употреблять в количестве не более 200 г и не чаще одного раза в неделю.
Кукурузную кашу можно подавать на гарнир не больше трех ложек на порцию (примерно 150 г).
Полезные советы
Чтобы не навредить организму в погоне за сбалансированным рационом, врачи советуют трезво оценивать состояние здоровья, контролировать уровень глюкозы и соблюдать рекомендации по питанию.
Для каждого отдельно взятого продукта существует свод правил по употреблению, и кукуруза не исключение:
- Отдавайте предпочтение молодым початкам с зернами молочно-восковой спелости.
- Ешьте кукурузную кашу на чаще двух раз в неделю. Несмотря на полезность, продукт может провоцировать повышение уровня сахара при чрезмерном употреблении.
- Чтобы понять, как организм реагирует на кукурузу, делайте замеры сахара перед едой и после.
- Не добавляйте в кукурузную кашу сливочное масло. Это повышает ГИ блюда.
- Пейте настой кукурузных рылец. Средство разжижает желчь, способствует ее выведению, нормализует функцию поджелудочной железы, способствуя синтезу инсулина.
Заключение
Кукурузные початки не относятся к запрещенным продуктам при диабете второго типа. При соблюдении правил приготовления, сочетании с другими продуктами и дозированном употреблении продукт приносит лишь пользу.
Особое вещество – амилоза – замедляет расщепление крахмала и не допускает повышения уровня сахара. Отвар из кукурузных рылец нормализует работу поджелудочной железы, а зерна способны заменить вкусный, но опасный для диабетиков крахмалистый картофель.
Кукуруза в мультиварке Redmond m 150
Источник
14.10.2018| admin|
Свежая кукуруза при диабете
Содержание статьи:
Полезные свойства кукурузной крупы при диабете 2 типа
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Страдающим сахарным диабетом необходимо ограничить потребление углеводов. Многие каши запрещены или разрешены в строго ограниченном количестве. Чем полезна кукурузная каша при сахарном диабете 2 типа и как правильно употреблять продукт, расскажут наши специалисты.
Польза и вред крупы
Кукурузная крупа содержит большое количество углеводов, которые расщепляются на простые сахара продолжительное время. Полезные вещества в крупе обеспечат человеку достаточное количество энергии для работы и восстановления. Глюкоза из кукурузы усваивается медленно и не провоцирует резких скачков сахара в крови.
Больным сахарным диабетом второго и первого типа каша из кукурузы полезна по следующим причинам:
- Нормализуется уровень сахара в крови. Крупа грубого помола имеет средний гликемический индекс, поэтому глюкоза усваивается относительно медленно.
- Тонизирует организм больного. При диабете второго типа пациент соблюдает строгую диету. При нехватке витаминов и минералов человек чувствует упадок сил. Каша из кукурузы восполняет организм необходимыми микроэлементами.
- Нормализует работу ЖКТ. Каша из кукурузы мелкого помола обволакивает стенки желудка и снимает болевую симптоматику.
При диабете второго типа пациенту назначается строгая диета. Чтобы быстро сбросить вес и при этом не ощущать дискомфорта в пищу рекомендуется употреблять овощи и злаковые. Кукурузная крупа была несправедливо забыта в России и появилась в магазинах в конце 2000 года. Безаллергенная крупа безопасна для детей с первого года жизни и подходит людям с серьезными заболеваниями поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта.
Состав полезного блюда
Полезные свойства каши связаны с богатым составом крупы:
- Витамины группы А. Бета-каротин участвует во всех обменных и регенерирующих процессах. При недостатке витамина А у больного сахарным диабетом быстро падает зрение, ухудшается иммунитет.
- В1. Необходим для нормальной работы водно-солевого обмена, участвует в работе сердечно-сосудистой системы.
- Ниацин или витамин РР. Участвует в метаболизме жиров в организме, необходим для нормального переваривания и усвоения пищи.
- Витамин С. Аскорбиновая кислота необходима для нормальной работы иммунной системы, является природным антиоксидантом.
- Витамин Е. Необходим для нормальной работы поджелудочной железы, отвечает за выработку гормонов и участвует в липидных процессах. При недостатке токоферола в организме больного ухудшается состояние кожи, ногтей, волос. Формируется диабетическая стопа.
- Витамин К. Натуральное противогеморрагическое средство. Участвует в процессе свертываемости крови, необходим для быстрого заживления язв, ран.
- Калий. Нужен для нормальной работы сердца, участвует в водно-солевом обмене.
- Кальций. Нужен для формирования мышц, участвует в нейронных связях, формирует кости и зубы.
- Железо. Входит в состав крови и отвечает за уровень гемоглобина.
Особое значение для больного сахарным диабетом имеет витамин К в составе крупы. Филлохинон содержится лишь в некоторых продуктах, а он участвует в синтезе протромбина. Поэтому без его участия невозможна свертываемость крови. Витамин К не разрушается при термической обработке, поэтому в каше сохраняется в полном объеме. Много витамина К содержится в манго, но этот фрукт стоит дорого и не так доступен, как кукурузная крупа.
Но не всегда кукуруза полезна больному сахарным диабетом. Полезной считается крупа грубого или мелкого помола, приготовленная без добавления сахара, сливочного масла и молока.
Большую опасность для больных сахарным диабетом несут хлопья из кукурузы быстрого приготовления. Конечно, просто залить хлопья водой и через 10 минут получить вкусную разваристую кашу. Но хлопья содержат в своем составе большое количество углеводов, которые опасны для больных сахарным диабетом.
Можно употреблять в пищу консервированную кукурузу без добавления сахара. Но для больного сахарным диабетом подходит только домашнее консервирование. После термической обработки и хранения в консервированном зерне остается 20% от всех полезных элементов.
Противопоказания
Несмотря на пользу кукурузная каша имеет противопоказания:
- Индивидуальная непереносимость к крупе. Аллергическая реакция на кукурузу возникает в одном из ста случаев. Если после употребления появились симптомы: зуд, красные пятна, отеки, то рекомендуется принять антигистаминный препарат и обратиться к врачам.
- Язва желудка. Крупа грубого помола противопоказана для пациентов с серьезными повреждениями ЖКТ. А мягкие хлопья не подходят для страдающего сахарным диабетом.
- Предрасположенность к тромбофлебиту.
В остальных случаях правильно приготовленная каша будет только полезна для ослабленного организма.
Какие блюда из кукурузы полезны
Для человека страдающего сахарным диабетом подходит кукуруза отварная цельная или каша на воде. Эти блюда полезны и несмотря на простоту достаточно питательны и вкусны.
Отваренная початками
Молодые молочные початки кукурузы содержат в своем составе двойную норму витамина К. Этот редкий элемент необходим организму больного сахарным диабетом, так как он отвечает за свертываемость крови. Употребляя в день несколько молодых початков, пациент нормализует липидные процессы в организме, регенерация эпидермиса ускоряется. Ранки и мелкие порезы на ногах заживают быстрее.
В день больному можно скушать не более двух молодых початков. Готовиться блюдо следующими этапами:
- Молодая кукуруза промывается в проточной воде.
- Варятся початки на пару или в кипящей воде. Первый вариант предпочтительнее для больных сахарным диабетом. Вариться початок в зависимости от размера в среднем 25–30 минут. Крупные початки предварительно разрезаются.
- Готовую кукурузу можно приправить ложкой оливкового масла, посыпать корицей.
По желанию в блюдо кладется сорбит, но молодые початки и без добавок имеют сладковатый вкус.
Мамалыга
Мамалыга — это национальное южное блюдо. Отварная каша используется как добавка к основному блюду. С непривычки мамалыга может показаться пресной, но в сочетание с сочным мясом или рыбой блюдо заиграет новыми красками.
Ежедневное употребление мамалыги помогает нормализовать следующие процессы в организме больного:
- снизить уровень «вредного» холестерина;
- укрепить костную ткань и сосудистую систему;
- снять отечность и вывести излишки жидкости из организма;
- очистить и нормализовать работу мочевыводящих путей.
Готовиться мамалыга по рецептуре:
- Для приготовления берется крупа мелкого помола в количестве двух стаканов. Предварительно промывается в проточной воде и подсушивается в духовке при температуре 50 градусов.
- Чугунный казан небольшого размера нагревается на газу, в него наливается небольшое количество растительного масла.
- Крупа засыпается в казан, туда же добавляется шесть стаканов воды.
- Вариться блюдо 35 минут на медленном огне. Периодически каша перемешивается.
- Когда мамалыга готова, огонь убавляется до минимума и блюда настаивается в казане еще 15 минут. На дне должна появиться румяная корочка.
- Остывшую мамалыгу выкладывают в неглубокое блюдо, нарезают.
Блюдо подается с творожным сыром, отварной рыбой или тушеным мясом и соусом на основе чеснока и красного перца.
Классический рецепт
Для приготовления простой каши потребуется свежая крупа крупного или мелкого помола. При выборе крупы обратите внимание на ее цвет. Кукуруза должна иметь золотистый оттенок, если наблюдается коричневатая окраска или комочки, крупу лучше не брать.
Для варки каши густой консистенции берется соотношение: на 0,5 стакана крупы/2 стакана воды. В кастрюлю наливается вода, и доводиться до кипения. В кипяток засыпается крупа, добавляется незначительное количество соли. Вариться каша, постоянно помешивая, 40 минут. Затем в блюдо добавляется ложка оливкового масла, кастрюля закрывается на 2 часа. После того как каша настоится и приобретёт мягкость и рассыпчатость, блюдо подается к столу.
Кукурузная каша хорошо сочетается с сырами, грибами, отварным нежирным мясом и рыбой.
Кукурузная каша при диабете 2 типа полезна и при правильном приготовление принесёт только пользу.
Но стоит воздержаться от кукурузных хлопьев, которые содержат большое количество глюкозы и опасны при диабете 2 и 1 типа.
Рекомендуем посмотреть видео о пользе кукурузной муки для диабетиков:
Кукурузная каша при сахарном диабете
Сахарный диабет подразумевает строгое соблюдение специальной диеты. Чтобы меню было не только полезным, но и питательным, в рацион должны входить каши. Одним из самых вкусных и полезных для диабетиков злаков считается кукуруза. Правильно приготовленная кукурузная каша при диабете порадует не только желудок – при умеренном потреблении продукта можно не беспокоиться о резких скачках сахара в крови.
Польза кукурузы
Яркие зерна кукурузы не только красивы, но и очень полезны, поскольку содержат множество витаминов: C, E, K, D, PP, а также витамины группы B, магний, калий и фосфор. Употребление кукурузы в пищу понижает вероятность развития сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Отмечено, что она благотворно влияет на обмен веществ и помогает снизить уровень глюкозы в крови.
Например, каша из кукурузы содержит амилозу – вещество, которое замедляет проникновение сахара в кровь, а отвар из волосков, окутывающих початок, и вовсе способен снизить его уровень. Кукурузные отруби имеют антиоксидантные свойства. Каша из кукурузы прекрасно и надолго насыщает, что очень важно для диабетиков, ведущих борьбу с лишним весом.
Кукурузу стоит есть хотя бы раз в неделю. Единственное, чего не советуют делать врачи – злоупотреблять продуктами из данного злака при заболеваниях системы пищеварения (кукуруза переваривается достаточно долго и может спровоцировать вздутие) и наличии тромбов (содержит вещества, повышающие свертываемость крови).
Кукуруза и ее гликемический индекс
В целом кукурузу можно употреблять при обоих типах заболевания, но при диабете 2 типа стоит обратить внимание на то, что гликемический индекс злака меняется в зависимости от следующих факторов:
- способа обработки кукурузы;
- степени ее измельчения;
- сочетания с другими продуктами, добавленными в блюдо.
При неправильном приготовлении или сочетании кукурузы с другими ингредиентами ее гликемический индекс повышается. Соответственно, употребление продукта чревато резким скачком сахара в крови.
Для диабетиков оптимальный гликемический индекс продуктов находится в промежутке от 5 до 50. Поэтому стоит обратить внимание на то, как он меняется в зависимости от характера обработки зерен кукурузы:
- самый низкий гликемический индекс у каши из кукурузной муки (мамалыге) – до 42;
- консервированные зерна имеют более высокий показатель – 59;
- еще выше он у вареной кукурузы – 70;
- чемпионом по угрозе скачка сахара являются кукурузные хлопья – их гликемический индекс – 85.
Рассмотрим подробнее, как диабетикам употреблять продукты из кукурузы, чтобы не спровоцировать повышение уровня глюкозы в крови.
Крупа
Крупа из кукурузы отлично подходит для приготовления множества блюд: каши, мамалыги, супа, запеканки, начинки для выпечки. Ее производят посредством специальной обработки зерен кукурузы. Существуют следующие виды крупы:
- шлифованная – имеет различные размеры и форму крупинок;
- крупная – используется для изготовления хлопьев и воздушных зерен;
- мелкая (мука) – из нее готовят хрустящие палочки.
Очень популярным блюдом является мамалыга из кукурузы. Когда-то она получила широкое распространение, благодаря тому, что турки не требовали за это дань, и была на порядок вкуснее и калорийнее мамалыги из проса. В Италии это блюдо получила название «полента».
Каша из кукурузы содержит необходимые организму пищевые волокна, выводит жир из организма, не вызывает гнилостные процессы в кишечнике и в то же время является очень питательным блюдом. Ее можно употреблять диабетикам, людям, ведущим малоподвижный образ жизни и пребывающим в пожилом возрасте. Кукурузная каша также отлично подходит для кормления детей.
Единственное условие употребления такой каши в пищу – соблюдение дозировки, поскольку ее превышение чревато повышением сахара и ухудшением состояния больного диабетом.
Несколько правил приготовления кукурузной каши:
- необходимо брать свежую и очищенную крупу;
- перед тем, как приступить к процессу приготовления, ее необходимо хорошо промыть;
- крупа помещается только в кипящую, слегка подсоленную воду.
Готовить мамалыгу нужно из ядер мелкого помола в чугунке с толстыми стенками. В процессе кашу постоянно помешивают, чтобы она не пригорела. Кроме соли, в готовое блюдо можно добавить нежирные творог, сметану или сыр (жиры повышают гликемический индекс кукурузы), а также зелень, сельдерей и овощи.
Консервированная кукуруза
Многие люди предпочитают открыть баночку консервированной кукурузы и подать ее в качестве гарнира или салата. При диабете такой вариант допустим, но только при условии, что добавление соли и сахара при консервации будет минимальным. Не стоит особенно делать упор на консервированную кукурузу, поскольку полезных веществ в ней остается около 20%, и особой пользы такая закуска не принесет.
Можно добавлять консервированные зерна в салаты из свежих низкоуглеводных овощей, таких как капуста, огурцы, томаты, кабачки, различные зелени. Салат можно подать с нежирной заправкой. Он станет отличным дополнением к диетическому мясу – грудке, куриной ножке или нежирной телячьей котлете (все готовится на пару).
Вареная кукуруза
Трудно представить лето без его традиционного лакомства – слегка подсоленного горячего початка молодой сочной кукурузы. Есть любители сдобрить закуску сливочным маслом. Чтобы подобное блюдо не спровоцировало скачок сахара, можно приготовить кукурузу на пару. Так она сохранит больше витаминов и полезных веществ. Если очень хочется добавить масла, то его должно быть очень мало, а лучше и вовсе обойтись без сочетания крахмала, содержащегося в ядрах, и жиров.
Хлопья
От их употребления диабетикам лучше воздержаться – гликемический индекс кукурузы зашкаливает, а после многочисленных термических обработок продукт становится практически полностью лишенным полезных питательных веществ и микроэлементов.
Рыльца
Тонкие ниточки, которые покрывают початок, активно используются в народной медицине при борьбе с диабетом. Экстракт этих рылец обладает желчегонными свойствами, снижает вязкость желчи и повышает свертываемость крови.
Чтобы приготовить целебный отвар, необходимо взять рыльца от трех початков Чем более свежими они будут, тем больший эффект будет иметь фитотерапия. Волоски тщательно промывают в проточной воде и заливают кипятком. Затем их необходимо отваривать в течение четверти часа. Отвар остужают, процеживают и принимают 3 – 4 раза в сутки до еды. Через неделю приема средства следует сделать перерыв – не принимать его такое же количество времени. Затем цикл повторяется. Важно, чтобы промежутки между приемами были одинаковыми – это гарантирует положительный результат лечения. Уровень глюкозы будет нормальным и достаточно стабильным.
Конечно, кукурузная каша при диабете не панацея, но ее регулярное умеренное употребление при соблюдении технологий приготовления способствует поддержанию уровня сахара в крови на нормальном уровне при диабете обоих типов. Необходимо лишь учитывать гликемический индекс различных продуктов, которые производятся из кукурузы, стараться не сочетать их с жирами и следить за размерами порций.
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Source: sahar.diabet-lechenie.ru
Навигация по записям
Source: medicalfirst.ru
Источник