При диабете 2 типа можно кушать грецкие орехи

Диета – важный, а нередко и главный компонент лечения сахарного диабета (СД). Портал Agronom.guru предлагает полезный материал о том, как выбрать продукты, особенно при СД 2-го типа. Довольно строгий рацион составляется с учётом гликемического индекса и хлебных единиц, определяющих объём рекомендованной пищи.
Исключить полностью сладости нереально, да и нецелесообразно, некоторые авторитетные эндокринологи при компенсированной стадии СД даже чёрный шоколад (30 г в день) разрешают. Но чаще диабетику приходится размышлять: чем можно заменить быстрые углеводы – главную причину повышения уровня глюкозы.

Удачным дополнением к чаю или диетическому десерту (фруктовому салату, творожной запеканке) могут быть некоторые виды орехов. Один из самых доступных и популярных – грецкий орех, при сахарном диабете любого типа включать в меню его можно, но некоторые нюансы и ограничения есть.

Химический состав грецких орехов

Медленные углеводы (8 %), входящие в состав этого вида орехов, усваиваются организмом постепенно, поэтому и резких перепадов сахара в крови не вызывают. Гликемический индекс грецких орехов – 15 (для сравнения: у гречневой крупы ГИ – 50), поэтому для диабетика лучшего продукта для перекуса и не придумать.

Правда, с учётом его высокой калорийности (648 ккал на 100 г) при проблемах с избыточным весом злоупотреблять орехами не стоит. Умеренная доза даже при регулярном употреблении проблем с обменом веществ не спровоцирует.

В грецких орехах есть полиненасыщенные жирные кислоты, поддерживающие работоспособность сердца и сосудов (органов-мишеней при СД), и магний, защищающий уязвимую нервную систему диабетика от стрессов. Высокая концентрация железа при регулярном употреблении орехов помогает поддерживать гемоглобин в норме.

Витаминный комплекс (А, С, В, К, Е), цинк, незаменимые аминокислоты и необходимые организму диабетика ферменты дополняют список ценных ингредиентов в составе грецкого ореха. А фитонциду юглону, играющему роль антибиотика, приписывают противораковые возможности.

Как есть грецкие орехи при сахарном диабете

Чтобы получить от продукта максимальную пользу, важно соблюдать норму и учитывать индивидуальные особенности организма. Свою оптимальную дозу можно установить экспериментальным путём, ориентируясь на показания глюкометра и самочувствие. В среднем диабетику можно съедать 30-50 г орешков в день.

Перед введением в свой рацион нового продукта на постоянной основе надо посоветоваться с эндокринологом. Начните с одного орешка, постепенно увеличивая дозу до оптимальной, контролируя результат на глюкометре до и после приёма пищи.

Контролировать результат на глюкометре до и после приёма грецких орехов

Польза грецких орехов

Переоценить возможности этого натурального продукта (а также других его компонентов) для диабетиков сложно, не случайно в некоторых европейских странах препараты на его основе считают полноценными лекарствами при СД 2-го типа.

Ядра, перегородки, листья в составе лекарственных средств или пищевых добавок обладают следующими возможностями:

• Помогают контролировать содержание липопротеидов низкой плотности («плохого» холестерина);
• Улучшают состояние сосудов;
• Ускоряют метаболические процессы, в частности, секрецию желудочного сока;
• Нормализуют эмоциональный фон, улучшают качество сна;
• Укрепляют иммунитет, повышают работоспособность;
• Способствуют заживлению трещин и других повреждений проблемной диабетической стопы.

Грецкий орех – не просто один из полезных продуктов питания: в народной медицине листья, ядра, перегородки плодов используют для изготовления целебных настоек и отваров для внутреннего и наружного применения.

Средства, приготовленные на основе этих компонентов, оказывают противовоспалительное, антисептическое и гипогликемическое воздействие.

Если включить грецкие орехи в повседневное меню, можно предупредить жировую дистрофию печени. При регулярном употреблении продукта в пределах нормы первые значимые результаты можно зафиксировать через 2 месяца.

Какие орехи можно есть диабетикам

Из множества видов орехов, кроме грецкого, диабетикам стоит обратить внимание на миндаль, арахис, фундук и кедровые орешки. Они способны не просто разнообразить ограниченный рацион, но и заметно улучшить состояние здоровья.

Миндаль

Он полезен при любой форме диабета не только для поджелудочной железы, но и в целом для организма. В продаже доступны два сорта миндаля – горький и сладкий.

При СД 1-го и 2-го типа рекомендован сладкий сорт, который употребляют самостоятельно или в качестве добавки к блюдам. И сырой, и жареный сладкий миндаль (сахарами продукт не переполнен) подходит для перекуса даже при таких осложнениях диабета как нефропатия.

Миндаль при сахарном диабете не содержит холестерина, поэтому его часто включают в диетическое питание.

Арахис

Земляной орех, как его ещё называют, помогает очищать организм от шлаков и токсинов, а также «вредного» холестерина. Продукт улучшает метаболические процессы, способствует обновлению клеток. Это свойство делает продукт незаменимым при диабете 2-го типа.

Благодаря наличию в составе магния арахис помогает контролировать кровяное давление, нормализует нервную систему. Норма жареного или сырого арахиса – 30-60 г в сутки. Можно есть отдельно или добавлять в салаты, выпечку.

Фундук

В составе этого вида лесного ореха углеводов и растительных жиров минимум, и, тем не менее, он является хорошим источником дополнительной энергии. Хорошо усваиваются и витамины, которыми богат фундук.

Среди других полезных свойств лещины:

1. Способность улучшать работоспособность сердца;
2. Восстановление функций пищеварительной системы;
3. Улучшение состояния печени и почек.

Фундук обладает массой полезных свойств, которые оказывают положительные воздействия на организм людей, страдающих сахарным диабетом.

Ограничений по его приёму нет, продукт можно употреблять и сырым, и жареным. Эффект после употребления проявляется быстро, диабетикам можно рассчитывать на заметное улучшение самочувствия.

Кедровый орех

Кедровые орешки полезны для организма в целом: укрепляют иммунную систему, улучшают пищеварение.

На диабет они оказывают косвенное влияние – после употребления показатели глюкометра не изменятся. Но при регулярном употреблении ненатуральных заменителей сахара польза этого продукта будет очевидна.

Улучшается и состояние поджелудочной железы – главного органа-мишени при диабете. Норма кедровых орешков при СД – до 25 г в сутки или около 100 ядер вместе с перегородками. Их лучше съедать в сыром виде.

Орех отлично подходит для перекусов. Он надолго насыщает, но при этом не влечет после перекуса сюрпризов в виде жировых отложений.

Противопоказания к употреблению

Грецкие орехи достаточно сильный аллерген, при склонности к аллергии это тоже надо учитывать. Есть у этого популярного продукта и другие противопоказания:

• Воспаления органов ЖКТ в стадии обострения;
• Индивидуальная непереносимость;
• Панкреатит в хронической форме;
• Высокая свёртываемость крови.

При использовании нетрадиционных методов лечения грецким орехом соблюдать дозировку надо точно.

Любые отклонения провоцируют аллергические реакции, отравления, диспепсические расстройства, нарушения ритма дефекации и другие побочные последствия. Зафиксированы также случаи спазмов сосудов головы, сопровождающихся сильной болью, отёк горла, воспаление миндалин, гастриты.

При СД 2-го типа (даже если нет проблем с вязкостью крови) рекомендованная доза грецких орехов – до 40 г в сутки. Особенно это касается тех диабетиков, которые инсулин не получают, контролируя свой сахар таблетками и диетой.

Орехи при диабете 2 типа можно употреблять при сопутствующем ожирении, но не увеличивая дозу выше 30 г в день.

Рецепты для диабетиков

В народной медицине с лечебной целью используют ядра, перегородки и свежие листья грецких орехов. При сахарном диабете эти средства могут использоваться только как дополнительные, облегчающие симптоматику. Базовую схему лечения диабетику составляет врач, с которым надо согласовать свои намерения.

Для снижения показателей глюкометра используют ядра орехов в сочетании с гречневой крупой. Чтобы приготовить лекарство, измельчите в блендере или ступке 100 г ядрицы и 20 г очищенных орехов. Смесь залейте кефиром низкой жирности и оставьте на 10-12 часов (удобно на ночь). Можно для вкуса добавить тёртое яблоко. Принимать средство три раза в сутки по 1 столовой ложке за 30 минут до еды.

Кроме ядер грецкого ореха народная медицина использует настои и отвары перегородок и листьев, помогающих не только улучшить гликемический контроль, но и облегчить симптомы осложнений при СД.

Варианты рецептов для диабетиков:

1. Отвар перегородок. Приготовьте 3 столовые ложки перегородок зрелых плодов, залейте водой (200 мл) и томите на слабом огне 60 минут. Охладите до комфортной температуры и принимайте трижды в сутки по 5 мл за полчаса до еды.
2. Настой листьев. Высушенное сырьё (1 чайная ложка) залейте стаканом кипятка и выдержите около часа. После настаивания отфильтруйте и принимайте 4 раза в сутки по одной столовой ложке. Жидкость (как и ореховое масло) также можно использовать для заживления трещин на стопе: повышается тургор кожи, исчезают повреждения.

Перечисленные рецепты можно использовать для профилактики при преддиабете и других нарушениях обменных процессов.

Схожесть половинок грецкого ореха с человеческим мозгом породила множество поверий, приписывающих этому продукту уникальные качества. В значительной степени это утверждение небезосновательно. Грецкие орехи при сахарном диабете – незаменимый источник витаминов и минералов, обеспечивающий организм энергией. По этой причине в рационе диабетика они должны быть постоянно.

При сахарном диабете из-за высокой калорийности продукта для полноценного перекуса достаточно 40-60 г ядер. Кроме них для контроля уровня глюкозы можно использовать настойки и отвары из листьев и перегородок грецкого ореха. Важно, чтобы такая добавка к диете и медикаментозной терапии была согласована с врачом.

Перечень продуктов, о существовании которых диабетикам лучше забыть, достаточно четкий и понятный. Однако некоторые пункты рациона все же вызывают вопросы. Например, можно ли употреблять орехи при диабете 2 типа? Какие из них точно не навредят человеку с данным заболеванием? Подробнее о свойствах орехов и их роли в рационе диабетика – в нашем материале.

Есть или не есть?

Орехи при сахарном диабете 2 типа можно и нужно включать в повседневное меню, несмотря на большой процент содержания в них жиров, а также высокую калорийность. Главное – контролировать количество съедаемых орехов, что, впрочем, касается почти всех продуктов, попадающих на стол больного диабетом с осложненным течением. Выработав чувство меры, можно не беспокоиться о повышении сахара в крови после каждого приема пищи.

Плюсы употребления орехов:

• содержат мало углеводов (гликемический индекс – около 20);
• могут стать альтернативой продуктам, являющимся вредными для больного;
• положительно влияют на процессы усвоения организмом глюкозы;
• обладают антиоксидантными свойствами и способствуют выводу токсинов.

Не все орехи одинаково полезны для диабетика

Если диабет не сопровождается ожирением, человек обязательно должен позаботиться о введении в свой рацион достаточного количества орехов, поскольку в них содержится большое количество полезных веществ, таких как:

• клетчатка;
• белок;
• ненасыщенные жирные кислоты омега-3;
• кальций;
• витамин D;
• цинк.

При «сахарной» болезни любого типа данный продукт станет отличным перекусом или добавкой к основному блюду.

Самые полезные

Так какие орехи можно есть при сахарном диабете 2 типа? В принципе – любые. Но поскольку перед каждым пациентом стоит задача подбирать и кушать продукты с максимальной пользой и минимальными рисками для хрупкого баланса в организме, среди орехов имеет смысл отдавать предпочтение следующим:

• грецкий;
• кедровый;
• миндальный;
• бразильский;
• арахис;
• фундук.

Именно этим наименованиям продукта стоит отдать предпочтение, имея второй тип заболевания, поскольку они не только безопасны, но также помогают поддерживать оптимальный уровень сахара в крови. Каждый из этих видов орехов достоин особого внимания.

Грецкий

В рейтинге этот орех оправданно становится на первое место, поскольку широко применяется не только в кулинарии, но и в медицине. Его уникальность состоит в том, что полезными являются как плоды, так и части самого растения.

Беспроигрышный вариант для диабетиков

Грецкие орехи, точнее говоря, их ядра, богаты цинком, марганцем и альфа-линолевой кислотой. Именно эти вещества играют ключевую роль в улучшении состояния при диабете, действуя следующим образом:

• приводят в норму кислотность желудка и благотворно влияют на метаболизм;
• способствуют снижению уровня глюкозы в крови и ее усвоению тканями;
• замедляют развитие диабетической ангиопатии внутренних органов и атеросклероза, который при диабете прогрессирует в нижних конечностях;
• ускоряют восстановительные процессы после перенесенных заболеваний.

Врачи рекомендуют съедать не более 8 целых ядер грецкого ореха в сутки, поскольку питательность и скорость переваривания данного продукта сравнима с мясом. Плоды можно включать в состав свежих овощных или фруктовых салатов, а также употреблять в качестве десерта или перекуса.

В фармацевтической отрасли используются ядра, ореховые перегородки и листья дерева. Все эти части растения используются для приготовления лекарственных средств, мазей, настоек и отваров. Последний отлично помогает ускорить заживление различных ранок, а также лечит стоматит и избавляет от грибка на ступнях, который часто сопутствует диабету.

Настойка, как и отвар, обладает антисептическим и противовоспалительным свойствами. Готовить его очень просто: 1 столовую ложку высушенных листьев заливают стаканом кипятка, дают настояться 30 минут, затем процеживают и остужают. Пить средство нужно 3 раза в день по 50 миллилитров перед приемом пищи.

Кедровые

Не менее полезен состав этих мелких таежных орешков, имеющих необычный и интересный вкус: кроме калия, кальция и магния в них содержатся витамины группы B и D, аскорбиновая кислота, йод и фосфор. Кроме этого, продукт обладает иммуномодулирующим свойством и помогает больным справляться с микроангиопатией и проявлениями диабетической стопы.

Маленькие да удаленькие

Важно, что кедровые ядра богаты полезными жирами и совсем не содержат холестерин, что делает их одним из самых ценных продуктов в меню диабетика. Плоды способствуют снижению артериального давления и нормализации веса.

Чтобы нормализовать обмен веществ и облегчить течение заболевания достаточно съедать до 25 граммов кедровых орешков в день.

Миндаль

По составу несколько отличается от грецких, но, как и кедровые, не содержит холестерин. Плоды миндаля обеспечивают организм клетчаткой и белком, помогая привести в норму работу кишечника и способствуя снижению количества сахара в крови больных 2 типом диабета. Миндаль благотворно влияет на функционирование поджелудочной железы и желудка (кислотно-щелочной баланс приходит в норму), а также эластичность кровеносных сосудов.

Диабетик может позволить себе съесть до 10 ядер миндального ореха в день, и это обязательно должен быть только сладкий миндаль.

Бразильский

Это самый калорийный орех, потому существуют ограничения по его употреблению – примерно 1–2 орешка в день. Но даже такое их количество способно быстро восполнить недостаток селена, магния и фосфора в организме человека и помочь тканям начать более эффективно усваивать глюкозу.

Царь – орех

Тиамин в составе бразильского ореха не только способствует выведению токсинов и других вредных веществ, но также препятствует их накоплению в организме.

Соблюдая дозировку и сочетая данный продукт с фундуком (рекомендуется), можно корректировать содержание сахара в крови. Предпочтение лучше отдать жареным плодам.

Арахис

Важное его отличие – принадлежность к семейству бобовых, что никак не сказывается на его полезных свойствах и составе. Арахис является кладезю белков, жиров и антиоксидантов. Неочищенные и не прошедшие обжарку ядра «работают» следующим образом:

• освобождают организм от шлаков и токсинов;
• способствуют снижению уровня сахара в крови и очищению стенок кровеносных сосудов;
• помогают укрепить сердечно-сосудистую систему и способствуют снижению артериального давления.

Особая концентрация аминокислот делает арахис источником растительных белков, по своей пользе превосходящих животные. Это дает диабетикам возможность поддерживать белковый обмен, выводить из организма холестерин и не допускать диабетического поражения сосудов.

Выбирая между различными видами арахиса, лучше отдать предпочтение аргентинскому сорту. В сутки можно употребить не более 30 граммов плодов. Увеличение порции может привести к развитию аллергической реакции и запорам.

Фундук

Крайне низкое содержание сахара и большое количество растительных жиров делают этот вид орехов незаменимым для диабетиков, страдающих от 2 типа заболевания. Жестких ограничений по количеству употребления фундука нет. Его можно есть как сырым, так и жареным.

Сочетание совершенной красоты и огромной пользы

Фундук положительно влияет на работу, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, а также почек и печени. Врачи-эндокринологи в один голос рекомендуют продукт как средство, способствующее ускорению процессов регенерации и восстановлению защитных функций организма.

Орехи при диабете 2 типа – незаменимая пищевая добавка к основному рациону больного. В их состав входят белки, минералы, витамины и микроэлементы, способствующие нормализации уровня глюкозы в крови и минимизируют риск его резких скачков. Главное – придерживаться нормы употребления этого лакомства, поскольку орехи являются очень калорийным продуктом.

Последнее обновление: 6 апреля, 2020