Сах диабет 2 типа помидоры можно есть

Автор Натали На чтение 8 мин. Просмотров 790 Опубликовано 14.11.2019

Диета при сахарном диабете I и II типов является основным компонентом лечения, поэтому список разрешенных продуктов волнует всех страдающих этим недугом.

Сегодня мы расскажем о томатах, овощах, которые любимы многими и могут украсить вкус любого блюда. На вопрос можно ли есть помидоры при сахарном диабете существует однозначный ответ. Заморский овощ не только не вредит состоянию здоровья, но и оказывает лечебное воздействие на организм.

Полезные свойства томатов

Помидоры хорошо известны людям, следящим за своей фигурой, ведь в 100 г продукта содержится около 20 ккал.

Диабет II типа чаще всего развивается на фоне нарушенной толерантности к углеводам и метаболического синдрома у пациентов с лишним весом, поэтому можно смело рекомендовать томаты для диеты по снижению веса и профилактики сахарного диабета.

Витаминно-минеральный состав зрелого томата впечатляет:

Ретинол (витамин А) — жирорастворимый витамин, участвующий во многих биохимических процессах организма, особенно, в работе органа зрения и иммунитета.
Фолиевая кислота (витамин В9) — требуется для правильного формирования и функционирования нервной системы.
Аскорбиновая кислота (витамин С) — участвует в антиоксидантной защите, укрепляет иммунитет, повышает эластичность стенок сосудов.
Витамин К — один из факторов свертывания.
Токоферол (витамин Е) — мощнейший антиоксидант, вещество, без которого невозможна работа репродуктивной системы мужчин и женщин.

Минералы в томатах представлены практически всеми нутриентами: железо, цинк, магний, калий, кальций, селен. Без них не обходится ни один процесс в организме. Пищевые волокна помидоров формируют естественную среду обитания для кишечной микрофлоры, а пектин адсорбирует токсины и шлаки, которые эффективно удаляются из организма.

Органические кислоты томатов обладают бактерицидным и противовоспалительным свойством. В сочетании с возможностью укрепить иммунную систему этот факт еще больше склоняет чашу весов в пользу томатов.

Почему томаты нужны диабетикам

При сахарном диабете в организме человека запускаются необратимые процессы во всех органах и системах. Они приводят к целому «букету» заболеваний. Помидоры при сахарном диабете позволяют значительно замедлить этот сценарий:

Укрепление сосудистой стенки, профилактика «сосудистой катастрофы» (инфаркта, инсульта).
Замедление жирового перерождения печени, которое всегда сопровождает сахарный диабет.
Помидоры при сахарном диабете 2 типа помогают держать вес в норме, снижают аппетит.
Сохранение нормальной функции кожи. Такая типичная проблема для диабетиков, как сухая шелушащаяся кожа, реже беспокоит любителей «красного яблока».
Улучшение настроения при употреблении томатов, связанное с поступлением «гормона счастья» серотонина, позволяет побороть депрессию у хронически больных пациентов.
Мочегонный эффект помидоров помогает избавиться от лишней жидкости и скрытых диабетических отеков.

В томатах много уникальных веществ, лидирует среди них ликопин. Именно он окрашивает овощ в красный цвет.

Ликопин — уникальный пигмент томатов

Ликопин составляет основу нашей антиоксидантной системы, которая нейтрализует разрушительное действие свободных радикалов на клетки всех органов. Именно поэтому употребление помидоров при сахарном диабете позволяет укрепить стенки сосудов, предотвратить осложнения (трофические язвы и ретинопатию).

Ликопин нужен и для профилактики онкологических заболеваний, для нормальной жизнедеятельности «дружественной» микрофлоры, которая не только обеспечивает правильное пищеварение и всасывание необходимых веществ, но и на 80% регулирует иммунный ответ человека.

Помидоры при сахарном диабете — это лучшая профилактика сердечно-сосудистых осложнений, атеросклероза и ожирения.

Томаты для пожилых людей

Сахарный диабет у пожилых людей отягощает течение всех хронических заболеваний. Среди них лидируют проблемы с сердцем, сосудами, пищеварительной системой. В томатах есть все, чтобы бороться с «возрастными» проблемами:

Комплекс антиоксидантов, который противостоит естественному разрушению клеточных мембран свободными радикалами.
Клетчатка, витамины, минералы, которые нормализуют пищеварение и обмен веществ.
Холин, препятствующий жировой дистрофии печени.
Сильнейшие иммуномодуляторы и противовоспалительные вещества, позволяющие противостоять бактериальной и грибковой инфекции.

Ученые доказали и положительное влияние томатов на замедление проявлений болезни Альцгеймера, благодаря серотонину томаты повышают настроение и помогают справляться с возрастной депрессией.

Диабетики «со стажем», которые регулярно употребляют блюда с помидорами, реже подвержены специфическим осложнениям недуга: ретинопатии, атеросклерозу, инфаркту, инсульту, трофическим нарушением в тканях.

Как правильно готовить помидоры

В 100 г помидор содержится всего 2,6 г углеводов, совсем нет холестерина и жиров, а энергетическая ценность равна 18 ккал. Эти цифры доказывают, что помидоры при сахарном диабете безвредны и могут принести только пользу.

Суточная норма

Помидоры относятся к продуктам с низким гликемическим индексом, они не вызывают резкого скачка глюкозы крови, поэтому разрешены в диетах при сахарном диабете I и II типов. При инсулиновом лечении нужно учитывать то небольшое количество сахара, которое содержится с овощах, для расчета ежедневной дозы препарата.

Диабет I типа характеризуется сниженной выработкой инсулина при заболеваниях поджелудочной железы. Таким пациентам углеводы не запрещаются. Помидоры для диетического питания в данном случае являются идеальным продуктом. Суточная норма не должна превышать 300 г овощей.
Диабет II типа развивается при нарушении чувствительности рецепторов клеток к инсулину, обычно, на фоне ожирения или метаболического синдрома. Самого гормона в крови много, а углеводная пища таким пациентам абсолютно противопоказана. Но даже им можно включать в рацион помидоры в свежем виде. Соленые, маринованные, острые помидорчики исключаются полностью.
При ожирении у диабетиков томаты помогают побороть аппетит и способствуют снижению веса. Миф о недопустимости употребления помидоров при сахарном диабете на деле оказывается несостоятельным.

Томаты помогают побороть аппетит и способствуют снижению веса.

Пример рациона

Врачи-диетологи советуют употреблять при диабете помидоры в сыром виде. Их гликемический индекс 10, при термической обработке он повышается. Оптимальным является салат из свежих овощей. К томатам добавляют капусту, огурцы, зелень.

Главное, блюдо не солить, а заправить можно любым растительным маслом.

Вот еще несколько примеров блюд, разрешенных для диабетиков:

Гаспачо (суп-пюре из помидоров с добавлением пряностей).
Фаршированные помидоры.
Спагетти с томатным соусом.
Курица или другое диетическое мясо, запеченное с томатами.
Свежие помидоры с чесночно-сметанным соусом.

Вариантов блюд много. Запрещены лишь соленые и острые томаты, в остальном хозяйкам предоставлена полная свобода выбора.

Выбираем правильные овощи

Имея любые хронические заболевания, а сахарный диабет особенно, нужно тщательно подходить к вопросу выбора продуктов питания.

Некоторые помидоры могут навредить здоровью диабетиков. Вот типичные ошибки при покупке томатов:

Купленные зимой овощи, которые привезены из другой страны, скорее всего, содержат большое количество консервантов. Польза от употребления таких помидоров практически нулевая, а вред здоровью можно нанести сильнейший, ведь при сахарном диабете нарушена детоксикационная функция печени, которая может не справиться с поступившими в организм ядами.
Томаты, купленные ранней весной, нужно обязательно проверять на содержание нитратов.
«Бурые» помидоры, которые хороши для засолки, диабетикам употреблять не рекомендуют.
Тепличные помидоры отличаются большим содержанием воды и дефицитом клетчатки, витаминов и минералов. Вреда они, может, и не принесут, но и пользы при сахарном диабете будет не много.

Тепличные помидоры пользы при сахарном диабете будет не много.

Помидоры при сахарном диабете лучше выращивать на собственной грядке или покупать в разгар лета, когда вероятность тепличных и «иностранных» вариантов овощей сведена к минимуму.

Томатный сок: да или нет

Томатный сок любим многими, поэтому вопрос о его употреблении при сахарном диабете часто задают диетологам. Здесь нужно учитывать способ приготовления напитка.

Если вы сами выдавили сок из свежего помидора и не добавляли в него соли, смело пейте без ограничений.

При промышленном производстве в соки часто добавляют не только соль, но и консерванты, стабилизаторы, которые могут негативно повлиять на работу печени и поджелудочной железы.

Нужно помнить, что в помидорах содержатся пурины, активные вещества, способные раздражать слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта и нарушать работу почек. В соке пурины присутствуют в концентрированном виде, поэтому он противопоказан людям со следующей патологией:

язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
хронический воспалительный процесс в кишечнике;
подагра;
заболевания почек;
желчно-каменная болезнь.

В остальных случаях при сахарном диабете томатный сок пить можно, но придерживаясь определенных правил.

Томатным соком ничего не запивают (это отдельный прием пищи), так как он плохо сочетается с белками и может спровоцировать отложение пуриновых оснований в суставах и почках.
Интервал между соком и приемом пищи должен составлять не менее 60 минут.
В идеале сок должен готовиться непосредственно перед употреблением. Допускается консервирование, но не кипячением, а стерилизацией при температуре 85 °С. Магазинный сок с консервантами лучше исключить из рациона при сахарном диабете.

Помните, что любой готовый продукт может содержать сахар, который добавляется для усиления вкуса. Это касается даже томатного сока, поэтому внимательно изучайте состав продукта.

В каких случаях томаты нужно исключить

Помидоры при сахарном диабете противопоказаны в тех же случаях, что и томатный сок. К сожалению, всеми любимые соленые помидорчики или острое овощное рагу с помидорами диабетикам тоже запрещаются.

Острое овощное рагу с помидорами

Задержка воды и чрезмерная нагрузка на почки при употреблении пряностей и большого колиства соли может провоцировать повышение артериального давления и усиливать нагруззку на почки. При сахарном диабете это оборачивается печальными последствиями.

В заключении хочется напомнить, что сегодня сахарный диабет не явялется приговором для человека. С таким диагнозом люди живут десятилетиями и не чувствуют себя ущемленными. Главное, соблюдать меру в питании, тогда можно лакомиться любимыми блюдами из свежих томатов.

Источник

Взбитые в блендере помидоры для заморозки

Томаты – безопасны для диабетиков, так как они не увеличивают содержание глюкозы в сыворотке крови и не требуют пересчета хлебных единиц – величину, определяющую количество потребляемых углеводов. Помидоры полезны за счет своего биохимического состава, низкой калорийности и некоторых других свойств. Подробнее – в материале статьи.

Польза помидоров для диабетиков

Расскажем, почему помидоры полезны при сахарном диабете:

они сохраняют в норме показатели глюкозы;
в составе продукта есть калий, благотворно влияющий на работу сердечно-сосудистой системы и нейтрализующий аритмию. Также снижаются показатели артериального давления;
бета-каротин, получаемый из помидоров, в организме превращается в витамин А. Он укрепляет иммунитет, зрение, оздоравливает кожу, волосы, делает крепкими кости.
Тирамин – еще один компонент, который проходит этап трансформации, попадая в организм. Он становится серотонином, известным, как гормон счастья. С его помощью можно справиться с депрессией, наполниться жизненными силами;
В результате употребления томатов снижается нагрузка на желудок и кишечник, пища легко усваивается;
Пектин и клетчатка также благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта.

Почему перепелиные яйца незаменимы при сахарном диабете. Как употреблять

Сухофрукты при сахарном диабете: какие можно есть, а какие категорически противопоказаны. Самый опасный сухофрукт

Овес при сахарном диабете: чем полезен, как действует. Как употреблять

Несколько причин употреблять томатную пасту в повседневном рационе

Полезны не только свежие овощи, но и томатная паста:

содержание в пасте лекопина больше в 30 раз, чем в сырых овощах. Антиоксидант препятствует появлению опухолей, останавливает развитие воспалительных процессов;
две столовые ложки продукта в день – профилактика от атеросклероза.

Варка способствует испарению жидкости из томатов и в них повышается содержание ликопина. Он придает плодам яркий цвет, поэтому желтые сорта менее полезны.

Почему лучше не брать кетчуп в магазине

Кетчуп – самый популярный в мире соус и добавляют его во многие блюда. Но, если вы страдаете диабетом, аллергией, заболеваниями, связанными с обменом веществ или ожирением, лучше не покупать его в магазине. В магазинном кетчупе содержится много сахара, крахмала, ароматизаторов и других, не самых полезных для здоровья веществ. Лучше приготовить соус самостоятельно.

Выбирая помидоры, обратите внимание на цвет: они должны быть оранжево-багряными или бордовыми с коричневым оттенком. Ярко-красный цвет говорит о том, что в овощи добавили красители, вредные для людей с аллергией и диабетиков. Если вы выбираете томатную пасту, обратите внимание на запах – она не должна слишком пахнуть ароматом томатов. В продукт с резким запахом добавлены ароматизаторы.

Информация предоставлена исключительно в информационно-ознакомительных целях, не претендует на справочную и медицинскую точность, не является руководством к действию. Не занимайтесь самолечением. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

Фото автора.

Если вы хотите видеть в ленте свежие публикации канала Эко-жизнь – жмите “понравилось” и подписывайтесь на канал!

Источник

Помидоры – разрешенный при диабете овощ, весьма полезный, так как содержит множество полезных веществ, рекомендуемый к употреблению. НО! С ограничениями, как и почти все остальные продукты.

Чтобы себе не навредить, об этих ограничениях необходимо знать – это более важно, чем знать о полезных свойствах помидоров.

История этого овоща началась в Америке – он оттуда родом. По неизвестной до сих пор причине в Европе он считался ядовитым и использовали его в качестве комнатного растения или садового.

Американские индейцы помидоры тоже не употребляли в пищу. Ну и еще одна история, с ними связанная – помидорами пытались отравить Джорджа Вашингтона, в бытность его генералом.

В России они появились только в 19 веке.

Калорийность помидоров колеблется в пределах 19-26, гликемический индекс – 10-15. Зависит от сорта.

Если рассматривать помидор очень внимательно :), то это просто склад полезных витаминов, микро- и макроэлементов и полезных веществ.

А, В9, С, К, Е, калий и магний, железо, йод, селен и цинк – список, надо признаться, неполный.

Уникальность помидора состоит в том, что в нем содержится ликопин, вещество, которая является хорошим профилактическим средством онкозаболеваний, имеет антибактериальный и противогрибковый эффект, способствует снижению веса. Такого количества ликопина не содержит никакой другой продукт.

Из-за этого свойства помидор иногда называют “золотым яблоком”.

Еще одно интерьерное свойство помидора состоит в том, что при термической обработке количество ликопина возрастает в полтора раза.

Употребление помидоров способствует снижению веса и аппетита, а также является эффективной профилактикой для снижения уровня “плохого” холестерина. Благотворно влияет на печень, снижает вероятность появления тромбов.

Противопоказания.

К сожалению, существует целый ряд заболеваний, при наличии которых употреблять помидоры надо с осторожностью или отказаться от них вообще.

– Мочекаменная болезнь.

– При наличии острой патологии почек.

– Подагра.

– Желчекаменная болезнь.

– Обострение язвы желудка, гастрита.

– Заболевание суставов.

– Аллергия на пасленовые.

Как употреблять помидоры при диабете?

Сразу хотелось бы сказать о том, как “делать не надо”.

Из рациона рекомендуется исключить маринованные помидоры и соленые. Их употребление нагружает почки, задерживает воду в организме и может привести к повышению артериального давления.

– Помидоры можно употреблять в виде томатного сока. Тут тоже имеет смысл вспомнить о том, что гликемический индекс томатного сока выше, чем у самого примерно на 5 единиц. В соке будут отсутствовать некоторые полезные вещества. Например, такие, как клетчатка. Томатный сок должен быть домашнего приготовления. В него лучше не добавлять соль.

– Салаты из помидоров – существует множество различных рецептов. Чем заправить такой салат, решать будет тот, кто его приготовит. Но качественный йогурт или кефир для диабетика явно лучше, чем майонез, масло или сметана.

– Фаршированные томаты, одно из интересных и полезных блюд. Существует несколько разновидностей.

– Рататуй, в состав которого, кроме помидор, входит чеснок, лук, кабачки, баклажаны и болгарский перец.

– Так же с томатами можно запечь курицу.

В заключении хочется лишний раз напомнить о том, что все хорошо в меру, а также – ни один овощ или фрукт или другой продукт, каким бы он ни был полезным, не сможет заменить таблетки и инсулин.

Источник

Помидоры при сахарном диабете 2 типа есть рекомендуется всем больным, так как эти продукты снижают количество липидов в крови и не увеличивают уровень глюкозы. Помидоры при диабете предохраняют от ожирения и атеросклероза, очищают печень, разжижают кровь. Можно использовать и томатный сок, и пасту из этих овощей.

Польза помидоров

Томаты помогут нормализовать давление и избавиться от некоторых вредоносных микроорганизмов, так как содержат фитонцид – вещество, убивающее бактерии. Помидоры обладают антиоксидантным воздействием. Рекомендованная норма потребления этих овощей диабетиком составляет около 300 г в сутки. Нельзя употреблять эти овощи в консервированном или маринованном виде. Разрешено есть только свежие, экологически чистые, выращенные на открытом грунте.

Сах диабет 2 типа помидоры можно есть Овощи при сахарном диабете второго типа рекомендуется употреблять больным в пищу.

Что можно диабетикам

Овощи при диабете рекомендуются каждым врачом, так как они в основном содержат мало калорий и много разнообразных минеральных веществ и витаминов, необходимых для укрепления организма диабетика. Какие овощи можно употреблять при этом недуге?

Многие люди спрашивают, можно ли есть больным со вторым типом сахарного диабета баклажаны или редьку. И если да, то в каком виде их можно давать пациенту?

Корнеплод, который известен как редька, содержит много минеральных веществ и витаминов. Можно употреблять как обычный сорт, так и его зеленый вид. Этот овощ может понижать уровень сахара в кровяной плазме пациента, если его применить в виде только что выжатого сока. В зеленом сорте растения содержится много такого вещества, как холин. Он участвует во многих процессах обмена и нормализует уровень глюкозы.

При заболевании диабетом печень больного не в состоянии выработать нужное количество холина, поэтому редька зеленого цвета рекомендована врачами, так как она понижает холестерин. В овоще много йода, поэтому он положительно влияет на эндокринную систему. Корнеплод зеленого цвета содержит вещества, которые убивают бактерии и грибки.

Баклажаны содержат много микроэлементов, которые необходимы для организма. Эти продукты малокалорийные и при регулярном употреблении, не менее 2 раз в неделю, они позволяют уменьшить количество глюкозы в кровяной плазме больного. Овощ улучшает работу сердечной мышцы и выводит из организма лишнюю жидкость. Баклажаны обычно отваривают, тогда они съедобны. Но можно их и тушить.

Что можно употреблять ограниченно

Морковь при диабете врачи рекомендуют употреблять как в сыром, так и тушеном виде. Ее можно применять в различных салатах или пить морковный сок. Морковь при сахарном диабете практически ничем больному не вредит, но лучше употреблять ее ограниченно. Она содержит нужную для организма клетчатку и растительные волокна и при этом имеет низкую калорийность. В сочетании с фасолью уменьшает уровень сахара в крови. Содержит большое количество витаминов

Можно ли диабетику есть репу? Этот овощ надо обязательно ввести в ежедневный рацион больного, но использовать его рекомендуется в ограниченном количестве, так как, кроме полезных витаминов и микроэлементов, он содержит много сахара. Обычно врачи рекомендуют употреблять этот овощ в зимнее время.

Кукуруза при диабете 2 типа может использоваться довольно ограниченно. Диабетику можно есть небольшое количество кукурузной каши — мамалыги — и консервированный злак. Вареный вид данного продукта и хлопья, сделанные на его основе, употреблять нельзя, так как у него высокий гликемический индекс. Входящие в эту зерновую культуру витамины и минеральные вещества необходимы для человека, поэтому полностью отказываться от кукурузы не стоит, можно ограничить потребление.

Нельзя есть при сахарном диабете картофель. Он единственный из овощей, который находится под полным запретом при этом недуге. В нем много крахмала, который способствует увеличению уровня глюкозы в крови.

Что можно готовить из овощей

Пациентов интересует, можно ли диабетикам есть овощи в сыром виде. Такие корнеплоды, как морковка, репка, будут, скорее всего, употреблены в сыром виде или из них сделают салаты для диабетиков либо приготовят винегрет. Существуют различные рецепты использования сырых и тушеных овощей, например моркови в различных салатах с фасолью, всевозможными фруктами. Главное, чтобы общее количество этого овоща, съеденного за сутки больным, не превысило 20 г.

Салаты делаются из свежих томатов и огурцов с использованием измельченной на терке сырой репки и небольшого количества подсолнечного масла. Можно употребить для их украшения и свежую зелень. Соль лучше при изготовлении подобных блюд не использовать.

Вместо кетчупа заводского производства лучше готовить соусы и подливы из свежих томатов, так как купленные в магазине продукты такого рода содержат много консервантов, вредных для диабетика. Томатное пюре можно сделать при помощи блендера, предварительно сняв с плодов кожицу. Для этого достаточно ее надрезать острым ножом и обдать кипятком.

Можно приготовить такое сочетание: салат из свежих помидоров, моркови, огурцов, украшенный зернами консервированной кукурузы. Это блюдо подается вместе с отварным или запеченным в фольге мясом. Можно использовать вместо последнего птицу или рыбу, главное, чтобы пища не была жирной. При таком меню гликемический индекс кукурузы, находящейся в составе салата, немного уменьшается, что положительно действует на организм диабетика.

Винегрет можно приготовить из свежей репки или редьки, белокочанной капусты, фасоли, морковки. Все это измельчается: капустные листья режут ножом, корнеплоды натирают через терку, вареные зерна фасоли кладут целиком. Все это перемешивают, полив небольшим количеством подсолнечного масла. Можно использовать и другие рецепты, но запрещено применять такие блюда, в состав которых входит картофель.

Диабетику можно давать соки, выжатые из корнеплодов и томатов. Они хорошо усваиваются организмом больного и уменьшают содержание глюкозы в его крови. Готовить их можно разными способами, например протереть плоды через мелкую терку. Главное, чтобы при этом использовались только свежие овощи.

При 2 типе диабета надо тщательно согласовывать назначенную диету и употребление овощей по калорийности продуктов и гликемическому индексу. Больные с этим видом недуга часто страдают от ожирения, поэтому им не рекомендуется употреблять в пищу продукты, богатые быстроусвояемыми углеводами. Если это невозможно, то надо довести их количество до минимума. Особенно это касается детей, страдающих от диабета, так как им трудно отказаться от углеводов. Надо помнить, что большая часть овощей богата нужной для пищеварения клетчаткой, поэтому эти продукты надо обязательно вводить в рацион больного, страдающего диабетом.

Источник