Сахарный диабет что приготовить на завтрак

Не секрет, что правильное питание, точнее, приготовление правильных блюд, отнимает немало времени, которого и так не хватает.

Сегодня я расскажу, как можно относительно быстро приготовить полезный и вкусный завтрак для диабетика.

Фруктовый салат.

Нам потребуются фрукты с низким гликемическим индексом. Ну или с относительно невысоким. Они станут основой. Яблоки, апельсины, грейпфруты. Обращаю внимание на цитрусовые, особенно на грейпфрут, потому что эти фрукты полезны при диабете сами по себе.

Ягоды в таком салате, это своеобразная приправа. Они нам необходимы больше для душистости и разнообразия вкуса. Черная смородина, малина – в меру, клубника.

Орехи, тут выбор за вами. Их можно совсем не добавлять. Но если в вашей диете нет противопоказаний, то орехи в таком салате будут очень кстати. Они добавят чувства сытости.

Стоит отметить, что в некоторых случаях яблоки и цитрусовые, все же способны провоцировать аппетит. Особенно это заметно при смене рациона. Когда вы только переходите с вредных продуктов на правильное питание.

В этом случае в качестве дообеденного перекуса очень кстати может быть стакан кефира.

Фрукты порезать, ягоды можно раздавить, все перемешать, посыпать орехами. Завтрак готов.

Если к вышеупомянутому рецепту добавить нежирный творог, йогурт или кефир и все взбить в блендере, то получится творожный крем. Орехами посыпаем в последнюю очередь.

Обратите внимание! В этом случае гликемический индекс такого завтрака и калорийность будут выше!

Омлет с овощами и нежирным сыром.

Спорное блюдо при диабете. Стоит ли его употреблять, решать вам. Сыр можно не добавлять.

Если я его готовлю для себя, то использую разные способы. Иногда добавляю молоко, иногда нет. С молоком он более воздушный получается.

Помидоры и болгарский перец – режем и… можно слегка обжарить, но можно залить взбитыми яйцами с молоком и так. Готовлю я его без масла на заранее слегка разогретой толстостенной сковороде под крышкой. Поэтому за ним приходится поглядывать.

В итоге он получается чем то похож на пирог или запеканку.

К блюду можно добавить свежий зеленый лук. Я бы даже сказал, что нужно, если, конечно, можно.:)

Фруктовые каши.

Пожалуй, оптимальный выбор, как по скорости приготовления, так и по пользе. Самое главное, не использовать уже готовые, которые в пакетиках продаются “с кусочками фруктов”.

В приготовлении этих блюд многое зависит от ваших вкусовых предпочтений. Я, к примеру, могу питаться и вовсе по-спартански, для кого то такие способы выглядят дико.

Тот же овес или всякие смеси, по типу “3 злака”, “5 злаков”, выбираю с долгим временем приготовления. Добавляю сливу, банан, редко грушу, яблоки избегаю, они, почему то, не дают вкуса. Из фруктов выбираю всегда что то одно.

С гликемией у меня норма, поэтому могу добавить изюм и орехи. Не варю. Заливаю либо кипятком, либо теплым молоком. Размешиваю. В то время, пока все это настаивается, умываюсь, пью чай – да, сначала я пью чай, так проще проснуться.

То, что получается в итоге, меня вполне устраивает. И мало отличается от того, если варить на плите обычным способом.

Основой, если можно так выразиться, этого блюда, всегда является овсяная крупа. Или те самые смеси из “многозлаков”.

По “фруктовым кашам”, если кто будет пробовать приготовить так, как я описал, было бы интересно услышать ваше мнение. Скажу сразу, сторонников этого способа приготовления среди моих знакомых не много.

И ваши рецепты тоже было бы очень интересно и полезно узнать, если решите поделиться. Пусть они будут даже очень странными, с точки зрения кого-либо.

“Вредный” завтрак для диабетика.

Этот рецепт, если и имеет смысл использовать, то только на свой страх и риск. Он не быстрый, с утра его делать не очень удобно. Но, приготовив заранее, можно разогреть или взять с собой.

Несколько замечаний.

– Рыба, в нашем случае лосось, не должна быть копченой или сильно соленой.

– Кусочек хлеба поджаривать не надо. И он должен быть тонким.

– Очень желательно обойтись без масла. Потребуется хорошая сковорода.

– Не надо много есть этого блюда! 🙂

– В некоторых вариантах рецепта рекомендуют соленый огурец. Он вредный. Но, в принципе, вкусней с ним.

Стоит учитывать такой момент. Если рыба и огурец в вашем блюде будут солеными, то вы можете превысить норму потребления соли. Поваренная соль в больших количествах вредна!

Лук порезать и поместить на сковородку. Можно его слегка подсушить. Можно сразу залить яичными белками. Без желтков. Готовность определяется по наличию их обычного вида и цвета.

Тонко нарезать огурцы и помидоры.

Теперь формируем сами бутерброды.

На горячие кусочки хлеба с отрубями помещаем тонко нарезанный огурец, белки яичные, помидор, рыбу, зелень по вкусу. Порядок укладки вы можете сформировать сами, ориентируясь на свои предпочтения сочетаний продуктов.

Статья о вреде соли при диабете. И о том, почему ее нельзя исключать из рациона совсем, несмотря на вред.

Гречневая каша на кефире – идеи приготовления. Просты и быстрые способы.

Если нет избыточной массы тела, диабетикам 1-ого типа можно употреблять столько же жиров и белков, как и человеку, не страдающему диабетом, так как калорийность пищи не повышает уровень сахара сама по себе.

Завтрак показан в обязательном порядке, так как именно помогает с самого утра взять и удерживать в течение дня нужный уровень сахара. Именно на утренний прием пищи приходится максимальное количество допустимых хлебных единиц в сутки – 8 – 10. Из расчета, что в день их должно поступать не более 24-х.

Мы предлагаем вам несколько простых рецептов блюд для завтрака диабетика 1-ого типа. Однако помните, что употребление любых продуктов в любой комбинации сначала необходимо согласовать с лечащим врачом!

Кроме перечня разрешенных к употреблению продуктов, необходимо помнить о своевременном введении инсулина и не расставаться с глюкометром, который поможет скорректировать дозу лекарства.

Допустимые продукты на завтрак диабетика 1-ого типа:

• яйца вкрутую;
• диабетический хлеб;
• нежирный сыр;
• апельсин, лимон, кислые ягоды (смородина);
• помидоры, огурцы, кабачки, капусты белокочанная, брокколи, цветная;
• кисломолочные продукты с невысоким процентом жирности;
• пшено, геркулес, гречка.

Как видите, список продуктов достаточный, чтобы приготовить аппетитный завтрак!

Если времени готовить нет совсем, можно ограничиться приготовлением бутерброда из специального хлеба для диабетиков с намазанным на него подсоленным творогом или сливочным маслом и вареным яйцом.

Салат из помидоров и огурцов

К такому завтраку подойдет салат из порезанных помидоров с огурцами, заправленным растительным маслом. Лучше предпочесть нерафинированный вариант подсолнечного, оно не только более ароматное, но и, конечно, намного более полезное.

Огурцовый смузи

Или, например, при острой нехватке времени хорошо приготовить огурцовый смузи на кефире и твороге.

Для этого берем 100 г маложирного творога, добавляем к нему 100 г кефира и 100 г воды, нарезаем свежий огурец, солим и взбиваем в чаше блендера в гомогенную массу.

По желанию можно добавить ½ ч.л рубленного базилика для аромата или ½ спелого помидора без кожицы. Это сделает смузи более питательным.

Гречка с сыром

Если времени больше, то можно сварить гречку с сыром на воде.

В маленьком ковшике з ст.л крупы на палец заливаем водой, солим и готовим, пока жидкость полностью не впитается. Добавляем сушеные петрушку, базилик,  чеснок,  1 ч.л растительного масла и даем настояться под крышкой 5 минут. Затем, мелко нарезаем 1 средний помидор, вмешиваем его в кашу и посыпаем все 1 ст.л тертого сыра.

Получается не просто сытный и диетический завтрак, но и допустимый для диабетика.

Творожное суфле с травами

Также можно приготовить с вечера творожную запеканку или творожное суфле. Запеканка получается нежной, воздушной и очень пикантной, благодаря добавленным в нее базилику и паприке.

Ингредиенты

• Творог – 400 г
• Сыр – 200 г
• Яйцо – 3 шт.
• Базилик, кинза, петрушка – ½ пучка
• Соль и перец – по вкусу
• Паприка сухая – по желанию

• Зелень промываем и оставляем в дуршлаге стекать.
• Тем временем взбиваем яйца и трем на терке сыр.
• Смешиваем в чаше блендера творог, яйца, сыр и взбиваем. Затем шинкуем зелень и добавляем ее к творожной смеси, приправляем перцем, солим. Снова взбиваем.
• Берем несколько формочек для кексов, смазываем сливочным маслом и наполняем творожной массой.
• В разогретой до 180 градусах духовке выпекаем 20 – 25 минут.

Используйте именно несколько небольших формочек, а не одну большую – так запеканка лучше и быстрее приготовится. Есть ее диабетикам 1-ого типа можно на завтрак и в холодном виде, и в горячем.