Сахарный диабет рецепты сладких блюд
Диетические десерты для больных сахарным диабетом должны содержать минимум углеводов. Поэтому вместо сахара добавляются заменители сахара, а мука используется только цельно-зерновая.
Также в таких блюдах исключены все избыточные жиры, так как жирные компоненты заменены их обезжиренными аналогами.
Лучший друг при диабете — это белок. Он скрепляет блюдо, делает его воздушным и при этом он очень полезен.
Десерт при диабете — это полезная низкокалорийная диетическая сладость, которая отлично впишется в рацион любого человека, который правильно питается и следит за здоровьем.
Чтобы максимально удобно выбирать необходимый десерт, воспользуйтесь специальным фильтром по хлебным единицам, который находится ниже. Приятного аппетита!
2.8ХЕ
Рецепт диетической творожной пасхи без сахара
Такая пасха станет не только украшением стола, но и …
2.4ХЕ
Рецепт диетического печенья из отрубей и семечек
Печенье из отрубей – прекрасный вариант десерта для диабетика.
0.2ХЕ
Диетические творожные кексы на эритрите
Вкусный десерт без муки и сахара – это находка при диабете.
1.2ХЕ
Диетический шоколадный торт на стевии
Очень вкусный и праздничный рецепт диабетического десерта.
0.6ХЕ
Слоеное желе из киви и йогурта на эритрите
Cтанет еще и полезным дополнением к питанию, так как киви…
3 вкусных рецепта печенья без сахара для диабетиков
Вы можете экспериментировать, добавляя или убирая ингредиенты.
2.2ХЕ
Диетические блины на кефире из гречневой муки
Станут хорошим завтраком в компании с чашечкой зеленого чая.
3.38ХЕ
Кекс с медом без сахара и сливочного масла
Оно насытит, но не вызовет скачек сахара в крови.
2.3ХЕ
Диетическое печенье из гречневой муки с яблоками
Диетическое печенье из гречневой муки с яблоками – полезно и ароматно.
1.4ХЕ
Варенье из айвы без сахара
Готовый десерт можно хранить в холодильнике, а можно закупорить.
0.4ХЕ
Диетическое варенье из тыквы на стевии
Удивите своих близких и друзей легким низкоуглеводным десертом.
0.9ХЕ
Печеные яблоки на сковороде с корицей
Печеные яблоки на сковороде готовить очень просто и быстро.
3.2ХЕ
Смородиновое печенье на фруктозе
Необычайно симпатичное смородиновое печенье на фруктозе, удивите этой сладостью.
1ХЕ
Тыквенный чизкейк без сахара, манки, печенья и фиников
Поможет разнообразить перечень блюд из тыквы, и создать праздничное настроение.
0.7ХЕ
Печеная тыква с яблоком в духовке
Вкусный десерт, который удивит не только Вас, но и друзей.
Сладкий десерт – не только вкусная еда. Глюкоза – это полезное и необходимое вещество. Она используется каждой клеточкой человеческого тела для получения жизненной энергии. Сладкие десерты поставляют в организм человека необходимый энергетический запас. Какие десерты можно предложить диабетикам? И какие сладости разрешены для питания больных сахарным диабетом?
Сладости, углеводы и сахарный диабет
Всем известно, что диабетикам нельзя употреблять сахар. Для больных диабетом выпускают особое диабетическое печенье, шоколад и даже хлеб, выпеченный без сахара.
Неужели так строго необходимо следить за каждым граммом сахара, съеденного диабетиком?
У больного сахарным диабетом отсутствует или недостаточно вырабатывается инсулин. Это гормон, необходимый для прохода глюкозы из крови в клетки разных тканей.
Для усваивания углеводов при диабете делают инъекции (уколы) искусственного инсулина. Они действуют аналогично естественному. То есть помогают клеткам глюкозы пройти сквозь стенки сосудов.
Отличие искусственного инсулина в том, что его количество всегда приблизительное. Невозможно с природной точностью просчитать необходимое количество инсулиновой инъекции.
- При диабете 1 типа (инсулина в организме нет) больной человек перед употреблением пищи рассчитывает количество углеводов (хлебных единиц – ХЕ) и делает себе инъекцию. При этом меню диабетика почти не отличается от меню здорового человека. Ограничиваются только быстро усваиваемые углеводы (сахар, конфеты, сгущёнка, мёд, сладкие фрукты), которые сразу после еды формируют в крови высокую концентрацию глюкозы.
- При диабете 2 типа (организм вырабатывает недостаточное количество инсулина) по возможности ограничивают употребление углеводистой пищи, чтобы позволить человеку быть независимым от инъекций синтетического инсулина. Поэтому исключают быстро усваиваемые углеводы и ограничивают углеводов медленного усваивания (каши, картофель, хлеб).
Таким образом, количество сладостей для диабетиков любого типа ограничивается и требует использования сахарозаменителей. Это вещества, которые медленно расщепляются в кишечнике и предупреждают концентрацию глюкозы в крови.
Вернуться к содержанию
Заменители сахара: что использовать для сладких десертов?
Для тех, кто очень любит вкус сладкого, лечебная кулинария предлагает несколько видов заменителей – природных и синтетических.
Самыми полезными являются натуральные растительные заменители сахара – стевия и солодка. Они дают сладость и не содержат калорий.
Многие натуральные подсластители являются калорийными и потому при диабете 2 типа ограничиваются небольшими дозами (до 30 г в сутки). Искусственные подсластители не содержат лишние калории, а только имитируют вкус сладкого. Однако их излишнее количество может проявляться в расстройстве пищеварения.
- Стевия – содержит сладкий стевиозид, который дополнительно стимулирует выработку инсулина в поджелудочной. Кроме того, стевия стимулирует иммунитет и заживление ран (важно для больных диабетом), угнетает болезнетворные бактерии, выводит шлаки и соли металлов, ускоряет обменные процессы.
- Солодка – содержит 5% сахарозы, 3% глюкозы и глициризин, который обеспечивает её сладкие свойства. Также солодка восстанавливает клетки поджелудочной железы и стимулирует выработку инсулина.
Другие виды натуральных сахарозаменителей являются калорийными продуктами:
- Сорбит (Е42) – содержится в ягодах рябины (до 10 %), боярышника (до 7%). Имеет дополнительные полезные свойства: гонит желчь, нормализует бактериальную флору кишечника, стимулирует выработку витаминов группы В. Слишком большое количество сорбита (больше 30 г в день) вызывает изжогу, понос.
- Ксилит (Е967) – содержится в кукурузе, берёзовом соке. Для его усвоения клетками не нужен инсулин. Кроме того, ксилит усиливает поглощение клетками кислорода и уменьшает количество кетоновых тел (запаха ацетона при дыхании диабетика). Также является желчегонным и средством.
- Фруктоза – является продуктом расщепления сахара и содержится во фруктах, ягодах и в мёде. Отличается медленной скоростью всасывания в кровь и высокой калорийностью.
- Эритрит (дынный сахар) – отличается от других подсластителей очень низкой калорийностью.
Можно ли включить в рацион диабетика фасоль? Полезные свойства фасоли и какие ее виды наиболее предпочтительны при сахарном диабете?
Что такое препарат Тоути? В чем секрет чудодейственного средства: миф или реальность? Подробнее читайте тут.
Полезные свойства мумиё при сахарном диабете. Природное лечебное средство.
Синтетические имитаторы сладкого вкуса являются пищевыми добавками. Кроме того, искусственные подсластители не рекомендуются к употреблению беременным и детям.
Есть ряд исследований, в которых говорится об их разрушительном влиянии на организм – стимулировании развития раковых опухолей
Наиболее выражены канцерогенные свойства у сахарина (Е954), цикламата (Е952), дульцина. Самым безвредным заменителем считается суклароза, а также аспартам (Е951) и ацесульфам К (Е950). Важно знать, что ацесульфам не рекомендуется при сердечной недостаточности. Аспартам разлагается при высоких температурах, его нельзя добавлять в блюда длительной термической обработки.
Итак, какой десерт с сахарозаменителем можно предложить диабетику?
Вернуться к содержанию
Десерты для диабетиков: рецепты
Диабетики любого типа должны ограничивать употребление сахара и контролировать количество углеводов.
Для больных диабетом пшеничная мука в выпечке заменяется на ржаную, кукурузную, овсяную или гречневую.
- Дополнительно при диабете 2 типа рекомендуется снижение количества углеводов. Поэтому рецепты десертов для диабетиков 2 типа изготавливаются на основе сладких овощей, фруктов, творога.
- Для больных диабетом 1 типа допускается приготовление мучных десертов с заменителями сахара.
Вернуться к содержанию
Напитки
На основе овсяной муки готовят полезный кисель. Для этого берут:
- Фрукты, которые разрешил врач – 500 г.
- Овсяная мука – 5 ст. л.
Фрукты измельчают блендером и заливают 1 л воды. Всыпают овсяную муку и варят на медленном огне 0,5 часа.
Из других десертных напитков, рекомендованных диабетикам, можно приготовить фруктовый пунш. Для этого необходимо:
- Сладко-кислый сок (клюквенный, апельсиновый, ананасовый) – 0,5 л.
- Минеральная вода – 500 мл.
- Лимон – 1 шт.
- Кусочки льда – 1 стакан.
Сок смешивают с минеральной водой, лимон нарезают кружочками и добавляют в смесь вместе со льдом.
Подробнее о напитках, которые уменьшают вероятность возникновения сахарного диабета можно почитать в этой статье.
Вернуться к содержанию
Желе и желейный торт
Для приготовления желе берут мягкие фрукты или ягоды, разрешённые к применению лечащим врачом. Перемалывают их на блендере, добавляют желатин, выдерживают два часа и нагревают до растворения (60-70ºC). После остывания до 40ºC добавляют сахарозаменитель и разливают в формы.
На основе желе можно приготовить великолепный и вкусный йогуртовый торт. Для этого необходимо:
- Нежирный йогурт 0,5 л.
- Обезжиренные сливки 0,5 л.
- Желатин 2 ст. л.
- Заменитель сахара (до 5 таблеток).
По желанию можно добавить тёртые орехи, какао, ванилин.
Готовят следующим образом: Надо замочить желатин в небольшом количестве воды (100 мл) на 30 мин. После чего нагреть без кипячения и остудить. Смешать йогурт, сливки, остуженный желатин, заменитель сахара, налить в чашки и поставить в холодильник на 1 час.
Вернуться к содержанию
Запеканка из творога и сырковая масса
Творожные десерты готовят на основе творога (нежирного – при диабете 2 типа). Подслащивают сахарозаменителем, разжижают нежирными сливками или йогуртом, вбивают блендером для образования густой однородной массы.
Количество продуктов:
- Творог – 500 г.
- Сахарозаменитель – 3-4 таблетки.
- Йогурт или нежирные сливки – 100 мл.
- Ягоды, сырые орехи (по желанию).
Для приготовления запеканки к вышеперечисленным продуктам добавляют:
- 2 яйца (можно заменить 2 ст. л. яичного порошка).
- 5 ст. л. овсяной муки.
Перемешивают и выпекают в духовке.
Вернуться к содержанию
Фруктовые десерты
На основе разрешённых фруктов готовят запеканки. Из ягод и сахарозаменителя делают сладкий крем и варенье.
- Для яблочного десерта 500 г яблок измельчают в пюреобразную массу, добавляют корицу, подсластитель, тёртые сырые орехи (фундук и грецкие), 1 яйцо. Раскладывают в формочки и ставят в духовку.
- Фруктовую запеканку готовят с овсяной мукой или хлопьями. К 500 г тёртых фруктов (сливы, груши, яблоки) добавляют 4-5 ст. л. овсяной муки или 3-4 ложки овсяных хлопьев. Если использовались хлопья, то смесь оставляют для разбухания на 30 мин., после чего выпекают.
Приведенные рецепты позволят расширить меню диабетика, обеспечить вкусовое разнообразие, порадовать себя сладостями.
Вернуться к содержанию
«Просто здоровые еще могут издеваться над своим организмом, а организм диабетика уже требует уважения к себе».(Татьяна Румянцева, эндокринолог-диабетолог).
В данном разделе собраны рецепты приготовления блюд для диабетиков с фото, точнее, рецепты блюд при диабете 2-го типа. Каждый диабетик знает, как важна диета, что ему нельзя. А вот ЧТО можно, и чтобы вкусно? А можно при диабете огромное количество самой разнообразной вкусной еды.
Предлагаемые рецепты для диабетиков вполне подходят не только больному диабетом 2-го типа, но и его близким. Ведь если бы здоровые люди питались так, как должно питаться диабетику, то больных людей (и не только диабетом) было бы гораздо меньше.
Итак, рецепты для диабетиков от Лизы.
Паштет из фасоли
Закуска, которая сочетает в себе качества вкусного и полезного блюда.
просмотров: 27298
| комментариев: 0
Борщ с фасолью Лима
Рецепт данного борща полностью без животного жира, поэтому подойдет и вегетарианцам, и тем, кто собл…
просмотров: 24420
| комментариев: 0
Сырники с томатами
Сырники с томатами – вариация любимого всеми блюда. Кроме того, они придутся по вкусу всем, кто особ…
просмотров: 37685
| комментариев: 0
Творожное печенье
Творожное печенье со стевией получается легким, воздушным и придется по вкусу всем, кто страдает сах…
просмотров: 40678
| комментариев: 0
просмотров: 19760
| комментариев: 0
просмотров: 41782
| комментариев: 0
просмотров: 36994
| комментариев: 0
Куриные шашлычки
Рецепт очень вкусных шашлычков из курицы, которые легко приготовить в духовке.
просмотров: 26726
| комментариев: 0
просмотров: 35452
| комментариев: 0
просмотров: 23022
| комментариев: 0
просмотров: 51446
| комментариев: 0
Вкусный салат из свежего огурца
просмотров: 34311
| комментариев: 0
просмотров: 144595
| комментариев: 8
просмотров: 45907
| комментариев: 2
просмотров: 36481
| комментариев: 1
просмотров: 49926
| комментариев: 9
просмотров: 49587
| комментариев: 2
просмотров: 48989
| комментариев: 3
просмотров: 55276
| комментариев: 7
просмотров: 14486
| комментариев: 1
просмотров: 76368
| комментариев: 3
просмотров: 53143
| комментариев: 3
просмотров: 41016
| комментариев: 4
просмотров: 23532
| комментариев: 0
просмотров: 41838
| комментариев: 6
просмотров: 35523
| комментариев: 3
просмотров: 54561
| комментариев: 5
просмотров: 88881
| комментариев: 3
просмотров: 26129
| комментариев: 2
просмотров: 14729
| комментариев: 3
просмотров: 67726
| комментариев: 2
просмотров: 65397
| комментариев: 7
просмотров: 76050
| комментариев: 4
просмотров: 38778
| комментариев: 3
просмотров: 23339
| комментариев: 0
просмотров: 12440
| комментариев: 0
просмотров: 27941
| комментариев: 0
просмотров: 12199
| комментариев: 0
просмотров: 35475
| комментариев: 2
просмотров: 24886
| комментариев: 1
просмотров: 41923
| комментариев: 0
просмотров: 19529
| комментариев: 1
просмотров: 63790
| комментариев: 5
просмотров: 85587
| комментариев: 7
просмотров: 15818
| комментариев: 0
просмотров: 19582
| комментариев: 2
просмотров: 14276
| комментариев: 0
просмотров: 20679
| комментариев: 1
просмотров: 16584
| комментариев: 0
просмотров: 18521
| комментариев: 3
просмотров: 23888
| комментариев: 1
просмотров: 15090
| комментариев: 1
просмотров: 33684
| комментариев: 1
просмотров: 22632
| комментариев: 3
просмотров: 22774
| комментариев: 0
просмотров: 30773
| комментариев: 1
просмотров: 10080
| комментариев: 0
просмотров: 15180
| комментариев: 0
просмотров: 13267
| комментариев: 1
просмотров: 19117
| комментариев: 1
просмотров: 18500
| комментариев: 0
просмотров: 19101
| комментариев: 0
просмотров: 25849
| комментариев: 0
просмотров: 23138
| комментариев: 0
просмотров: 13224
| комментариев: 1
просмотров: 11833
| комментариев: 1
просмотров: 33915
| комментариев: 2
просмотров: 14621
| комментариев: 3
просмотров: 16564
| комментариев: 0
просмотров: 28842
| комментариев: 2
просмотров: 14239
| комментариев: 2
просмотров: 12809
| комментариев: 0
просмотров: 12480
| комментариев: 1
просмотров: 27655
| комментариев: 1
просмотров: 14083
| комментариев: 0
просмотров: 23130
| комментариев: 1
просмотров: 30035
| комментариев: 3
просмотров: 10889
| комментариев: 1
рецепты
1 – 78 из 78
Начало | Пред. |
1
|
След. | Конец
| Все
Теорий относительно питания диабетиков существует множество. Сначала их аргументировано обосновывают, а потом часто тоже аргументировано называют «заблуждением». В предлагаемых рецептах для диабетиков используется «три теории».
1. Следуя мнению американских ученых, налагается полный запрет на использование в блюдах для диабетиков четырех продуктов (и их всяческих производных): сахара, пшеницы, кукурузы и картофеля. И эти продукты в предлагаемых рецептах для диабетиков отсутствуют.
2. Французские ученые настоятельно рекомендуют как можно чаще в блюдах для диабетиков использовать цветную капусту и капусту брокколи. И рецепты вкусных блюд из капусты для диабетиков в данном разделе представлены.
3. Русский ученый Н.И. Вавилов особое внимание уделял растениям, поддерживающим здоровье человека. Таких растений, по мнению ученого, всего 3-4. Это: амарант, топинамбур, стевия. Все эти растения чрезвычайно полезны при сахарном диабете и потому здесь используются при приготовлении блюд для диабетиков.
В данном разделе представлены рецепты супов для диабетиков, самый полезный и вкусный из которых – «Супчик для бедных диабетиков». Уж его-то можно есть каждый день! Мясные блюда для диабетиков, рыбные, блюда для диабетиков из курицы – все это можно отыскать в этом разделе.
Найдется несколько рецептов праздничных блюд для диабетиков. Но больше всего рецептов всевозможных салатов для диабетиков.
Кстати, подходящий для диабетика интересный рецепт можно поискать в разделах «Простые салаты» и «Постные рецепты». И пусть Вам будет вкусно!
И постоянно помним, что «ОРГАНИЗМ ДИАБЕТИКА УЖЕ ТРЕБУЕТ (!!!) УВАЖЕНИЯ К СЕБЕ».