Тмин обыкновенный и сахарный диабет
Тмин обыкновенный
Народные названия тмина обыкновенного – анис дикий, кмен. Издавна молодые листья и побеги этого растения добавляют в пищу. Тмин имеет прекрасные лечебные свойства. Цветет тмин в июне – июле, плодоносит в июле – августе. Растение содержит эфирное масло, жирное масло (14–22 %), белок (20–30 %), дубильные вещества, флавоноиды (кверцетин и кемпферол).
Лекарственным сырьем являются плоды тмина, они обладают особым запахом и приятным вкусом. Их заготавливают, когда на растении созревает не менее половины зонтиков. Сбор тмина лучше всего проводить рано утром или вечером, чтобы не осыпались зрелые плоды. Запах сырья – сильный, ароматный, вкус жгучий, горьковатый, пряный.
Тмин широко используется в тибетской медицине, он входит в состав многих фитопрепаратов. Его применяют и как средство при лечении жара Ветра, как обезвреживающее и выводящее токсины из организма и излечивающее болезни глаз и недуги, вызванные сочетанием Ветра и Желчи. Тминные плоды применяют также в виде настоя как средство, усиливающее секреторную функцию пищеварительных желез при расстройстве кишечника, в качестве слабительного средства; при метеоризме, атонических запорах, колитах, диспепсиях у детей; как тонизирующее при атонии кишечника. В народной медицине разных стран настой травы тмина назначают при кашле и других простудных заболеваниях, при рахите, как мочегонное, при недостаточном количестве молока у кормящей матери. Плоды используют как слабительное и регулирующее деятельность кишечника средство, назначают при заболеваниях желчного пузыря, в отваре плодов и травы купают ослабленных детей. Эфирное тминное масло используют для ароматизации лекарственных препаратов.
Противопоказаниями к употреблению тмина являются язвенная болезнь желудка, гастриты, ишемическая болезнь сердца, инфаркты, тромбозы, тромбофлебиты, сахарный диабет.
Настой готовят следующим образом: 2 ч. л. семян тмина на 250 мл кипятка, настаивают 2 ч. в закрытой посуде, процеживают. Принимают по 50 мл 3 раза в день за 20 мин до еды в качестве тонизирующего кишечник средства.
Измельченные семена тмина принимают 3 раза в день (на кончике ножа) за 30 мин до еды, запивая водой, как средство, возбуждающее аппетит.
Для приготовления ароматной тминной настойки в водку (0,5 л) добавляют семена тмина (5 г), настаивают 10 дней, затем процеживают.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Следующая глава >
Похожие главы из других книг:
ТМИН
Тмин – двухлетнее растение семейства сельдерейных. Широко распространено в дикорастущем виде и культивируется в южных районах России. Используют плоды, которые собирают в июле – августе. Люди использовали его с давних времен, о чем свидетельствуют семена этого
Тмин
Народные названия: анис дикий, кмен.Двулетнее травянистое растение семейства зонтичных. Корень мощный, мясистый, веретенообразный до 20 см длины. Листья очередные, постепенно уменьшающиеся к верхушке стебля, двояко– или троякоперистые, на коротких черешках с
Черный тмин (калинджи)
Черный тмин, или чернушка, известен был уже древности, и именно благодаря чудесным лекарственным свойствам. В Древнем Египте из семян черного тмина получали масло, применявшееся в косметических масках и при лечении пищеварительного
Тмин
как и анис, представляет собой плоды зонтичного растения. Иногда в салаты добавляют молодую зелень тмина, но традиционным считается употребление семян. Их применяют при засолке помидор, огурцов, квашении капусты, с ним пекут хлеб, печенье, булочки, а также добавляют в
Тмин
В диком виде тмин произрастает в лесной и лесостепной зонах европейской части, в южной части лесной зоны Сибири, на Дальнем Востоке. Встречается по суходольным лугам, на холмах и склонах гор, около дорог. Культивировать тмин начали в Малой Азии еще в VIII в. до н. э.
Тмин
Как ни восхваляй тмин — все будет мало. И все это благодаря его неповторимому химическому составу и опыту поколений, которые находили в нем все новые и новые достоинства. Тмин — сильнейший антиоксидант. В нем содержатся витамины C, E, P, PP, K, каротиноиды, насыщенные и
Тмин
Антиоксидант и антиканцероген. ЖКТ. Спазмы. Бронхи. ПанкреатитСуществует множество видов тмина. Если в рецепте вид не уточняется, то речь идет, вероятно, про тмин обыкновенный.Откуда пришел к нам тмин, можно долго спорить. И прежде всего из-за словесной путаницы: у
Тмин
Тмин – двулетнее травянистое растение, относящееся к семейству зонтичных. В диком виде распространено в Европе, Азии и субтропических районах Пакистана и Индии. В культуре выращивается повсеместно.Растение имеет прямой неопушенный стебель, сильно разветвленный в
Тмин
Как не восхваляй тмин – все будет мало. И все это благодаря его неповторимому химическому составу.• Тмин сильнейший антиоксидант. В нем представлены витамины С, Е, Р, РР, К, каротиноиды, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.• Тмин – концентратор селена. А хром,
Тмин для повышения иммунитета
Потребуется:Семена тмина – 1 ч. л.Зверобой (трава) – 1 ч. л.Вода – 1 стаканЧто делать:Семена тмина и траву зверобоя залить кипятком. Кипятить на медленном огне 3 минуты. Настоять. Пить по 1/3 стакана 3 раза в
Тмин при кишечных инфекциях
Потребуется:Семена тмина – 1 ч. л.Вода – 250 млЧто делать:Семена тмина растереть, залить кипятком. Настаивать, пока не остынет. Пить по половине стакана перед обедом и
Тмин при постоянном слезотечении
Потребуется:Семена тмина – 1 ст. л.Лепестки васильков – 1 ч. л.Оганка (трава) – 1 ч. л.Подорожник большой – 1 ч. л.Вода – 1 стаканЧто делать:Кипятком заварить семена тмина и прокипятить. Снять с огня, засыпать васильки, оганку и подорожник.
Тмин
На Русь тмин продвигался вместе с традиционными северными пряностями, злаками и их производными: укропом, луком-пореем и шнит-луком. овсом, рожью, ячменем и, конечно, пивом.
Существует множество видов тмина. Если в рецепте вид не уточняется, то речь идет, скорее
Добрый день, уважаемые читатели, сегодня хочу поделиться собственным опытом по применению масла черного тмина для снижения сахарного диабета.
В-первые я услышала про масло черного тмина, когда мы поехали отдыхать в Тунис. Во время экскурсии в один из местных парков нам рассказали о полезных свойствах тмина и масла сделанного из семян этого растения. Арабы знали о целебных свойства тмина за много лет до н.э. и использовали его для лечения различных заболеваний.
Со слов экскурсовода масло используют для:
- профилактики простудных заболевания;
- для снижения холестерина;
- для поднятия иммунитета;
- для снижения уровня сахара в крови.
И вообще оно считается лекарством от всех болезней.
Как правило, я скептически отношусь к такого рода заявлениям гидов и экскурсоводов, понимая, что это часть их заработка. И не всегда то, что они рассказывают, является правдой. Но, так как папа у меня диабетик, об этом я писала в статье Жизнь с сахарным диабетом: история моего папы длиною в 30 лет, решила прислушаться к рассказам о целебной силе масла черного тмина. Подумав, что в общем-то терять нечего приобрела масло в качестве сувенира из поездки.
Использование масла черного тмина при сахарном диабете
Тунисский лекарь рассказал, о том что принимать масло черного тмина следует очень осторожно. Так как в нем в высокой концентрации содержатся различные полезные вещества. Для взрослого человека мне рекомендовали принимать по 1/2 ч.л. утром натощак.
И вот мы вернулись домой. Папа у меня любитель ставить эксперименты и испытывать народные средства. С энтузиазмом воспринял идею опробовать масло черного тмина.
Правда для начала, мы почитали различные статьи в интернете о свойствах масла. В большинстве статей также говорилось о том, что масло очень полезное и многие его употребляют.
Понимая, что от любого народного средства ждать мгновенного результата не стоит, мы запаслись терпением и тест-полосками для контроля уровня сахара в крови.
До начала эксперимента мы замерили сахар натощак. Обычный показатель для папы – 8-9 ммоль/литр натощак.
Соответственно да бы не искажать данные эксперимента, питался папа в обычном для себя режиме.
Первые результаты приема масла черного тмина мы смогли увидеть через 1 неделю. Глюкометр показывал 7,5 ммоль/литр.
Воодушевленный результатами папа продолжил принимать масло черного тмина. Минимальный показатель уровня глюкозы в крови, которого удалось достигнуть – 6,8 ммоль/литр.
Дальше сахар держался на таком уровне не зависимо от продолжительности приема масла.
Рекомендованный курс для приема масла черного тмина – 1 месяц. После которого необходимо сделать перерыв.
По нашим наблюдениям во время перерыва, показатели сахара в крови опять начинают подниматься. То есть эффект от приема масла длиться не долго.
Масло черного тмина для лечения других заболеваний
Сама я попробовала использовать масло черного тмина для лечения простудных заболеваний и поднятия иммунитета.
Однозначно был замечен положительный эффект.
Масло черного тмина помогало мне для лечения горла, насморка, облегчения симптомов простуды и существенно ускоряло процесс выздоровления.
Кроме того, прием масла черного тмина придает бодрости и энергии. Каждое утро чувствуешь себя более выспавшимся и полным сил.
Масло черного тмина в России
Опробовав масло черного тмина и получив положительный результат от его использования. Мы естественно захотели приобрести его уже здесь в России.
Покупали масло исключительно в аптеке, надеясь на то, что оно окажется не подделкой и будет обладать теми же полезными свойствами.
К сожалению, такого эффекта, как от масла привезенного из Туниса не было. Перепробовали кстати несколько масел в России. Но не удалось найти масло, которое помогало бы снижать сахар и лечит простуду.
Одно из масел, которые я приобретала в российской аптеке представлено на фото.
Читатели, у меня к вам вопрос, пробовали ли вы масло черного тмина для лечения диабета? Помогало ли? И если вы покупали здесь в России порекомендуйте, может знаете хорошее?
Всем здоровья и отличного настроения!
Если статья понравилась вам, не забудьте отметить это “пальцем вверх” и подписаться на наш канал.
Автор Натали На чтение 9 мин. Просмотров 327 Опубликовано 18.11.2019
Это ароматическое растение встречается и применяется повсеместно. Пряность со своеобразным острым вкусом и сложным запахом добавляют в хлебопекарные изделия, паштеты, сыры, салаты, мясные блюда.
Эфирное масло широко используется в традиционной и народной медицине. Из него приготовляют средства для пищеварения, лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Оно помогает от головной боли, при расстройствах кишечника, при метеоризме
Поговорим про тмин обыкновенный и его полезные свойства для организма человека.
Описание
Травянистый однолетник семейства Зонтичные имеет и другие названия — зеленый тмин, зира, кмин посевной. Растение встречается повсеместно, но родиной являются степные районы Кавказа и Крыма.
Уже распространившись, под влиянием климатических условий и многих других причин тмин обыкновенный преобразился в другие подвиды. Примерами служат дикий анис, немецкий кумин, средиземноморский фенхель.
В культуре тмин выращивается для получения ценного эфирного масла. На экспорт продукт производят в Германии, Голландии, Польше. Для собственных нужд — во многих других странах
Большой популярностью пряность пользуется у садоводов-огородников. Ароматные плоды тмина обыкновенного добавляют во многие овощные заготовки.
Идеальным субстратом считается смесь песка с черноземом. Лучшее место — хорошо освещенные солнцем участки.
Ботаническое описание
Для растения характерен прямой одиночный стебель, сильно ветвящийся вверху. Высота отдельных экземпляров доходит до 1,5 м. Корень без многочисленных побегов, мясистый, цилиндрической формы.
Листья ланцетовидной формы рассечены на тонкие острые доли. Длина каждого листа достигает 20 см, ширина — 10 см. Чем ниже расположен лист на стебле, тем длиннее черешок. У верхних листьев черешки короткие.
Соцветия зонтичные, расположенные на верхушке и окончаниях ветвей. Цветки неприметные, белого цвета. Общий диаметр соцветий достигает 8 см.
Плоды тмина обыкновенного — двусемянный вислоплодник сплюснутой формы, сухой на ощупь. Два полуплодика и являются известными всем семенами, при растирании которых появляется характерный пряный запах.
Химический состав растения
В состав плодов тмина обыкновенного входят:
- жирные масла;
- эфирные масла;
- флавоноиды;
- кумарины;
- дубильные вещества;
- белки.
Содержание химических веществ в эфирном масле меняется в зависимости от стадии развития растения. Основу эфирного масла составляет терпеноид карвон — до 60 %. Еще 30 % приходится на долю D-лимонена, углеводорода группы терпенов.
Остатки распределяются между органическими спиртами, флавоноидами, углеводами. За характерный аромат отвечает вещество карвакрол.
Фармакологические свойства
Ценным лекарственным сырьем служат семена тмина обыкновенного. Официальная медицина многих признает за тмином следующие свойства:
- желчегонное;
- противоспазматическое;
- противоглистное;
- антисептическое;
- ветрогонное;
- седативное;
- слабительное;
- успокаивающее.
Тмин обладает свойством, повышающим моторную и секреторную функции желудка
Тмин обыкновенный: полезные свойства и противопоказания
Тмин обыкновенный разрешено подавать кормящим матерям для усиления лактации. В составе лекарственных сборов растение помогает справляться с плохим аппетитом, лечит сосудистые заболевания, применяется при болезнях желчного пузыря и бронхов.
Тмин рекомендуют при отсутствии мышечного тонуса, как вспомогательное средство при плохом питании. Он помогает скорейшему восстановлению после операций и тяжелых болезней.
Эффективно применение тмина в ветеринарии. Растение специально подсевают в клевер и к другим кормовым культурам, предназначенным для скота. Это профилактическое средство против колик и проблем с пищеварением у молодняка. У дойных коров тмин повышает количество молока.
Активные вещества из состава семян усиливают деятельность пищеварительных желез и стимулируют движение желчи. Поэтому с осторожностью стоит употреблять приправу людям со специфическими заболеваниями поджелудочной железы и системы пищеварения в целом.
Запрещается употреблять специю в острый период при язвенной болезни, при панкреатите.
Применение в кулинарии
Основную ценность имеют семена и получаемое из них масло. У тмина самодостаточный аромат, плохо сочетающийся с другими приправами. Исключение составляют кориандр, фенхель и анис. В такой компании тмин отлично «играет» в хлебобулочных изделиях и домашней выпечке.
Любители зеленных культур не обходят стороной молодые побеги тмина. В свежие салаты можно добавлять листья и мелко порубленный стебель.
Любители солений домашнего приготовления добавляют плоды в заготовки из огурцов, патиссонов, кабачков.
Высушенные и смолотые в муку семена используют для выпечки хлеба в черкесских селениях
Отличная добавка получается к квашеной капусте. Семена используют при приготовлении кваса и других напитков на основе брожения. Специя подходит к соусам, мясным блюдам, особенно баранине, овощным супам.
Специфический вкус пряные семена придают любым салатам. Кулинары оценят рецепт булочек с тмином или домашнего хлеба из ржаной муки. В старину ароматными семенами посыпали домашнее печенье, кренделя, хлебцы. Специю добавляют при засолке и консервировании рыбы: тюльки, кильки, хамсы, сельди.
Не обошлись без тмина и при приготовлении горячительных напитков. Тмин добавляют в водку и спиртовые настойки
Пряность «дружит» с такими овощами, как картофель, капуста, морковь. Ее добавляют в блюда из риса и бобовых.
Храните тмин плотно укупоренным. Никогда не измельчайте семена впрок. Если нарушить целостность оболочки, ароматические вещества начнут быстро испаряться. С ними быстро исчезнет запах и полезные свойства тмина. Добавляйте приправу целиком или измельчайте непосредственно при приготовлении блюд.
В отличии от многих других приправ, тмин отлично «раскрывается» при тепловой обработке. При этом вся польза продукта сохраняется на 100 %.
Тминный сыр
С добавлением семян тмина обыкновенного можно приготовить замечательный домашний сыр. Получается вкусный, питательный натуральный продукт с непревзойденным ароматом специй.
Ингредиенты:
- жирное молоко — 1 л;
- сметана — 250 мл;
- яйцо — 4 шт;
- семена тмина — половину чайной ложки;
- соевый соус — 3 столовые ложки.
Молоко вскипятить. Добавить сметану и взбитые яйца, влить соевый соус. Убавить нагрев до минимума, варить смесь при постоянном помешивании венчиком или деревянной лопаткой. Масса начнет загустевать в виде крупных хлопьев. Не прекращая помешивать, добавить тмин.
Продолжать нагревать массу еще 5-10 минут. Снять кастрюлю с огня, дать немного остыть. Аккуратно шумовкой собрать содержимое, поместить в марлю или сито, отжать. Будущий сыр завернуть в чистую ткань, придавить грузом, поместить в холодильник на сутки. На следующий день натуральный продукт готов к употреблению.
Тминный чай
Основу согревающего напитка составляет тминный отвар. Ложку семян смешать с таким же количеством обычной чайной заварки и залить кипятком. Как настоится, процедить и пить.
Чай способствует пищеварению
Для более богатого вкуса можно добавить кожуру апельсина, дольку лимона, шиповник. А также порезанные яблоки, корицу. Вкусную смесь рекомендуется заваривать в керамическом или глиняном чайничке.
Тмин обыкновенный: применение в медицине
Тмин обыкновенный относится к тем целебным растениям, которые приносят пользу людям любого возраста, от младенческого до пожилого. Малышам отвар из семян помогает избавиться от брожения в кишечнике и метеоризм.
Молодым мамам — повысить производительность молока. Пожилым людям — улучшить аппетит, активизировать секрецию пищеварительных ферментов. Тмин действует как щадящее слабительное, защищает от глистных инвазий.
Аптеки предлагают фитотерапевтические сборы с содержанием тмина для лечения:
- болезней желчного пузыря;
- печени;
- мочевыводящей системы;
- почек;
- верхних дыхательных путей.
Диапазон применения довольно широк. Благодаря своим лечебным свойствам, анис быстро избавляет от головной боли, нормализует давление, избавляет от спазмов в любой части организма
Применение при диабете
Семена тмина снижают уровень сахара в крови, благодаря чему специя часто встречается в составе народных рецептов против диабета. Отвары и настойки тонизируют сосуды, улучшают обменные процессы и нормализуют гормональный баланс.
В качестве эффективного средства против диабета рекомендуют также семена так называемого черного тмина — нигеллы.
Благодаря высокому содержанию витаминов, минералов, аминокислот, которые являются природными синтезаторами инсулина, средства на основе черного тмина способствуют нормализации уровня сахара
Профилактика опухолей
Тмин оказывает иммуномодулирующее действие. Эфирное масло содержит тимохинон, биологически активный компонент, антиоксидант, который помогает нормализовать иммунные реакции. Тимохинон увеличивает выработку интерферона, защищая организм от негативных внешних воздействий.
Кроме того, доказана противораковая активность этого вещества. Регулярный прием растительных препаратов и отваров на основе тмина является хорошей профилактикой онкологических заболеваний.
Тмин как приправа
Если вы не прочь использовать любые специи для приготовления блюд, то обязательно введите тмин в свой семейный рацион. Претензии ко вкусу могут быть только в одном случае — если переборщить с количеством приправы.
Если же в салате или хлебе зернышки тмина будут попадаться время от времени, то каждый раз вы будете ощущать взрыв вкуса и пряной свежести.
Если не очень нравится использовать целые зернышки, измельчите приправу в кофемолке и посыпайте потом свежий хлеб, блюда из картофеля, кислой капусты.
Гармонично вкус тмина ощущается в присутствии любых свежих овощей
Можно сделать еще проще и совсем избавить блюда от плотных на ощупь кусочков. При варке супа, приготовлении вторых наваристых блюд, опустите холщовый мешочек с приправой прямо в бульон. Через несколько минут достаньте. Эфирные масла попадут в жидкость и украсят своим ароматом готовое блюдо.
Заготовка сырья
Семена созревают с июля по сентябрь. Для заготовки тмина зонтики срезают со стеблей, раскладывают в хорошо проветриваемом месте для дозревания. Плоды должны полностью высохнуть и при попытке встряхнуть зонтик, отваливаются от него.
Семена отряхнуть, собрать, разложить тонким слоем для дополнительной просушки. Затем сложить в стеклянную или керамическую посуду с плотными крышками.
Для получения эфирного масла плоды раздавливают и производят перегонку с водяным паром
Отличия тмина обыкновенного и тмина черного
Тмин черный, как его называют в народе, является семенами совершенно другого растения — нигеллы, семейство Лютиковых. Нигелла, или чернушка, относится к травянистым однолетникам с перисто-рассеченными листьями.
Если у тмина обыкновенного плод — вислоплодник, состоящий из сдвоенных семян, то у плод нигеллы — многосемянник, в котором одновременно размещается десятки семян. Цветки нигеллы одиночные, окрашенные в голубоватый цвет. Тогда как у тмина это зонтичные соцветия. Чернушка часто выращивается как декоративное растение.
Применяется в кулинарии, парфюмерии, народной медицине. Тмин обыкновенный выращивают исключительно как ароматическую приправу и сырье для получения эфирного масла.