Тыквенные семечки при сахарном диабете рецепт

Сахарный диабет – одно из самых распространенных заболеваний в мире. Чтобы жить полноценной жизнью и избежать осложнений, люди с этим нарушением стараются употреблять продукты с наименьшим содержанием углеводов.

Тыквенные семечки не только можно, но и нужно включать в рацион диабетиков. Польза семян при этом заболевании доказана и неоспорима. Они не только служат отличной профилактикой развития осложнений, но и приводят уровень сахара в крови к показателям нормы. Именно об этих волшебных семечках и пойдет речь в нашей статье.

Состав и КБЖУ

Тыквенные семечки хороши не только на вкус, но и по своему богатому составу. Они содержат массу полезных веществ, которые жизненно необходимы нашему организму:

• пектин;
• аминокислоты;
• жирные насыщенные кислоты (арахиновая, бегеновая, пальмитиновая, стеариновая, миристиновая);
• жирные ненасыщенные кислоты (олеиновая, линоленовая, линолевая, арахидоновая, омега-6, омега-3);
• фитостерол;
• витамины, особенно большое количество витамина PP (в 100 г сушеных семечек содержится 170% от дневной нормы);
• минеральные соли;
• пищевые волокна.

Минеральные составляющие семечек уникальны и поражают многообразием. В них содержатся такие элементы, как:

• марганец – 230%;
• фосфор – 155%;
• магний – 145%;
• медь – 135%;
• цинк – 65%;
• железо – 50%.

И в небольших количествах:

• кремний;
• селен;
• хлор;
• кобальт;
• калий;
• холин;
• йод.

В состав семечек входит порядка 50 полезных макро- и микроэлементов. Дефицит этих компонентов приводит к слабости, снижению мышечного тонуса, головным болям, нарушениям работы мочевыделительной и сердечно-сосудистой систем.

В тыквенных семенах присутствует большое количество аминокислот:

• триптофан (0,6 г) – 145%;
• аргинин (5,4 г) – 100%;
• фенилаланин и тирозин (2,8 г) – 100%;
• валин (1,6 г) — 85%;
• изолейцин (1,3 г) – 85%;
• лейцин (2,4 г) – 75%;
• гистидин (0,78 г) – 71%;
• метионин и цистеин (0,95 г) – 65%;
• треонин (1 г) – 65%;
• лизин (1,2 г) – 35%.

Отдельно стоит сказать о двух аминокислотах: аргинине и триптофане. Аргинин отвечает за наращивание мышц, а триптофан обеспечивает здоровый сон, быстрый метаболизм и хорошее настроение.

Продукт включает в себя витамины A, В1, В2, B3, В4, В5, В6, В9, C, D, Е. Они необходимы организму для стабильной работы, отвечают за выработку гормонов и иммунную систему человека.

Калорийность тыквенных семян составляет 541 ккал на 100 г продукта. В их состав входят:

• жиры – 45,8 г;
• белки – 24,5 г;
• углеводы – 4,7 г.

Семена обладают низким гликемическим индексом, который составляет всего 25 единиц.

Тыквенные семечки при сахарном диабете 2 типа

Для компенсации сахарного диабета второго типа многие люди соблюдают диету. Диетотерапия подразумевает употребление продуктов с низким гликемическим индексом.

Справка. Гликемический индекс – это показатель влияния углеводов в продуктах питания на уровень сахара в крови.

Для продуктов питания он имеет следующие значения:

• до 50 ЕД – низкий;
• 50-69 ЕД – средний;
• 70 ЕД и выше – высокий.

Гликемический индекс тыквенных семечек – всего 25 единиц. А это значит, что при диабете второго типа их не только можно, но и нужно употреблять в пищу. Но не стоит злоупотреблять этим продуктом, так как он имеет высокую калорийность.

Важно! Употребление семян тыквы не влияет на уровень глюкозы в крови, так как в них содержится мало сахаров.

Польза и вред

Семена тыквы очень полезны для людей с диабетом, потому что они:

• выводят токсины и уменьшают количество холестерина;
• восстанавливают поджелудочную железу;
• повышают количество бета-клеток;
• увеличивают количество выработки инсулиновых клеток;
• способствуют похудению и нормализуют вес;
• значительно уменьшают количество инъекций инсулина.

Вред семян для людей, страдающих диабетом, заключается лишь в их высокой калорийности.

Противопоказания

Отрицательное влияние тыквенных семечек на организм человека минимально, но все же им не следует пренебрегать. Итак, употреблять продукт с осторожностью нужно при:

• язвенной болезни желудка и гастрите;
• истонченной зубной эмали;
• наличии лишнего веса;
• индивидуальной непереносимости;
• проблемах с суставами.

Рецепты народной медицины

Благодаря своим полезным свойствам тыквенные семечки широко используют в народной медицине. Существует много рецептов с применением этого продукта.

При сахарном диабете у человека нередко страдают почки. Чтобы свести эту проблему к минимуму, можно приготовить препарат из семян тыквы самостоятельно.

Для этого необходимо:

• очищенные ядра семян измельчить в блендере или кофемолке до состояния порошка;
• залить стаканом кипятка;
• дать настояться в течение часа;
• процедить через марлю или мелкое сито.

Полученный напиток употреблять два раза в сутки по 200 мл. В день необходимо использовать 400 мл кипятка и две столовые ложки порошка.

Из-за нарушения липидно-жирового обмена при диабете больные часто сталкиваются с таким заболеванием, как атеросклероз. Эта болезнь характеризуется отложением жира на крупных кровеносных сосудах. Тыквенные семечки помогут предупредить эту проблему.

Для приготовления целебного отвара потребуются:

• тыквенные семечки – 10 г;
• листья малины – 10 г;
• листья брусники – 10 г;
• листья бадана – 10 г;
• трава душицы – 10 г;
• очищенная вода.

Все составляющие необходимо измельчить в порошок, соблюдая пропорции: на 15 г 300 мл воды. Отвар выдержать 20 минут, после чего процедить. Употреблять три раза в день по 100 мл.

Несомненно, семена тыквы – ценный продукт. Они спасают от многих болезней и насыщают организм полезными веществами. Существует масса простых рецептов для профилактики или лечения различных заболеваний с помощью тыквенных семечек.

Они хорошо помогают при укачивании и токсикозе, с их помощью выводят ленточных и других крупных глистов. Также семена применяют в косметологии.

Рекомендации по употреблению

Чтобы семена тыквы оказали необходимое воздействие на организм, необходимо знать, как правильно их употреблять.

Народная медицина дает следующие рекомендации:

• семечки лучше есть только в сыром виде;
• продукт не стоит солить;
• не следует использовать горькие семена;
• обращайте внимание на запах: если он прелый и неприятный, не ешьте эти семечки;
• зерна очищайте исключительно руками, а не зубами;
• не употребляйте в пищу семечки с кожурой.

Способы добавления семян в рацион диабетика

Как же грамотно ввести семена тыквы в рацион диабетика? В первую очередь необходимо проконсультироваться со специалистом, который даст рекомендации по употреблению продукта. Но существуют и общие правила, которые стоит принять во внимание:

• дневная норма употребления семян – не более 60 штук в день;
• лучше включать семечки в рацион постепенно, то есть употреблять не больше двух раз в неделю;
• наилучшим способом введения семян в рацион будет их добавление в пищу: в салаты, каши и смузи.

Читайте также:

Вкусное и полезное лекарство — тыквенные семечки с медом от простатита.

Лучшие сорта тыквы для семечек: особенности выбора и нюансы выращивания.

Ростки тыквы для рассады и еды в домашних условиях.

Заключение

При диабете второго типа не стоит пренебрегать таким ценным продуктом, как тыквенные семечки. Они необходимы для поддержания здоровья, но к употреблению семян следует подходить разумно, тщательно взвешивая все плюсы и минусы.

Залог их положительного влияния на организм человека заключается в соблюдении дневной нормы потребления и качестве самих семечек. Для начала будет нелишним проконсультироваться со специалистом.

Применение тыквы при сахарном диабете 2 типа

У многих людей, страдающих избыточным весом и ведущих малоподвижный образ жизни, после 45-50 лет развивается сахарный диабет 2 типа. При этом заболевании поджелудочная железа не может вырабатывать достаточное количество инсулина, который «связывает» глюкозу и транспортирует её в клетки тела. Бывает также, что гормона хватает, но из-за каких-то физиологических сбоев, это вещество не используется организмом так, как надо. В результате всех этих проблем с инсулином, у пациентов поднимается уровень сахара, повреждаются кровеносные сосуды и со временем начинают страдать обмен веществ и разные системы жизнедеятельности организма. Именно поэтому так важно при наличии этого эндокринного заболевания тщательно выбирать продукты питания. Многих больных интересует вопрос, не навредит ли тыква при сахарном диабете?

Можно ли тыкву диабетикам

Все продукты, разрешённые для диабетиков, можно разделить на две категории:

1. Пища, так или иначе влияющая на уровень содержания глюкозы в крови.
2. Продукты, употребление которых практически не отражается на показателях содержания сахара в кровотоке.

Тыква попадает в 1 группу полезных низкокалорийных продуктов. Она благотворно сказывается на организме больного диабетом, так как, благодаря своему составу, способна уменьшить вес тела и нормализовать уровень глюкозы в крови. Более того, этот овощ обеспечивает человека нужными минералами, пищевыми волокнами, углеводами и другими ценными веществами.

Многочисленные исследования учёных-диетологов доказывают, что в организме больных сахарным диабетом этот овощ стимулирует процесс  регенерации повреждённой панкреатической клетки. Она также повышает в крови число бета-клеток поджелудочной железы, которые и продуцируют инсулин. Получается, что люди, кушая тыкву, словно бы самостоятельно запускают естественный механизм производства инсулина и таким образом регулируют уровень сахара в крови. Поэтому этот вкусный и полезный солнечный овощ обязательно должен присутствовать в меню диабетиков.

Включив тыкву в свой ежедневный рацион, можно избежать таких осложнений заболевания как малокровие и атеросклероз. В сырой мякоти овоща содержится такое вещество, как пектин. Благодаря ему из организма выводится холестерин. И в целом этот плод помогает убрать избыток жидкости, которая неизбежно скапливается в тканях тела при диабете.

Учитывая все положительные свойства этой популярной сельскохозяйственной культуры, можно сделать вывод, что она позволяет избежать многих последствий сахарного диабета 2 типа.

Полезные свойства тыквы

Диабетикам рекомендуется употреблять в пищу мякоть овоща, его сок, семечки и тыквенное масло. Сок выводит шлаки и токсины, пектин мякоти позволяет нормализовать кровообращение и снизить уровень холестерина. Однако перед тем, как включить в меню сок и плод тыквы, несмотря на все их полезные свойства, проконсультируйтесь в лечащим врачом. Он должен определить то количество продукта, которое будет положительно влиять на организм и не приведёт к дополнительному подъёму сахара. Если пациент страдает от сложных форм диабета и его последствий, сидит на строжайшей диете, ему противопоказан сок из этого овоща.

Также полезными свойствами наделены и семечки тыквы. Они обладают мочегонным и слабительным действием, в результате чего происходит эффективное очищение тела от шлаков и прочих вредных веществ. Более того, клетчатка, содержащаяся в семечках, ускоряет обменные процессы.

Не менее полезным является тыквенное масло. В нём содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые способны заменить собой жиры животного происхождения без какого-либо ущерба для здоровья.

Рецепты народной медицины

Тыква широко используется народной медициной при лечении сахарного диабета и его последствий. Вот некоторые рецепты:

1. Цветки овоща способствуют заживлению кожных ран и трофических язв, которые могут появиться при диабете 2 типа. Порошком, полученным из высушенных цветков этого овоща, посыпают все кожные повреждения.
2. Заживляющее действие оказывает и отвар, приготовленный из тыквенных цветков. Смочив в нём повязку, нужно приложить её к язвам и другим ранам.

Диетические блюда

Из тыквы можно приготовить огромное количество вкусных диетических блюд. Но наиболее полезна людям с диабетом 2 типа сырая мякоть этого овоща. Чаще всего рекомендуется кушать салаты. Например, такой:

Нужно взять 1 морковь, 200г тыквенной мякоти, корень сельдерея, 50г оливкового масла, зелень, соль. Все компоненты натереть на терке, перемешать, заправить салат оливковым маслом.

Любителям соков можно посоветовать такой интересный коктейль:

Отожмите из мякоти овоща сок. Смешайте его с огуречным или томатным соком. Добавьте ложечку мёда в получившийся коктейль. Особенно полезно пить его перед сном.

Ещё можно приготовить такое вкусное блюдо:

Нужно взять 2 небольшие тыквы, 1/3 стакана пшена, 100 кураги, 50г чернослива, 1 морковь, луковицу, 30 г сливочного масла. Овощи хорошо помыть, поставить в духовку, запекать не менее часа при  200 градусах. Курагу и чернослив залить кипятком, промыть под холодной водой, нарезать кусочками и выложить на дуршлаг. Пшено промыть и варить до готовности. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на сковороде. В приготовленную кашу положить сухофрукты, морковь и лук, масло, всё хорошо перемешать. С запечённых плодов тыквы срезать верхушки, нафаршировать их кашей и обратно закрыть верхушками.

Тыква – не только вкусный продукт, но и максимально полезный при многих заболеваниях. Регулярно ешьте тыкву, она поможет Вам существенно облегчить протекание диабета и снизить риски его возможных последствий.