Уха при диабете 2 типа

При приобретенном типе сахарного диабета важно нормализовать образ жизни пациента и пересмотреть питание. Полезные супы для диабетиков 2 типа рецепты и несколько рекомендаций от профессионалов, в этой статье.

Важность второго блюда

При втором типе пациенты набирают вес, который сложно сбросить. Нарушается работа организма, обменные процессы протекают медленно. Страдает ЖКТ, печень, сердце.

Свести к минимуму неприятную симптоматику «тихого убийцы» помогает правильное питание.

Пациенты набирают вес, который сложно сбросить Пациенту рекомендовано дробное питание. В день покушать пациент сможет 5–6 раз, небольшими порциями. Меню максимально питательное и полезное, но легкое.

Блюда должны помочь снизить вес и нормализовать работу ЖКТ. Правильно приготовленные супы, легко справляются с этой задачей.

Ежедневное употребление холодных и горячих супов полезно при диабете второго типа по следующим причинам:

Жидкость помогает нормализовать водно-солевой баланс в организме;
Клетчатка и пектин ускоряют работу ЖКТ;
В супах содержится большое количество витаминов и минералов, которые необходимы больным;
При каждодневном употреблении супа формируется привычка правильного питания.

Но пользу приносят только правильно приготовленные супы из диетических и полезных продуктов.

Из рациона пациенту, страдающему сахарным диабетом второй степени, стоит исключить следующие супы:

Жирные на мясе: свинине, гусятине или утятине;
С большим количеством копчений. Особенно вредны бульоны на искусственно закопченном мясе. Кусочки не проходят обработку дымом, а вымачиваются в специальных жидкостях;
С большим количеством грибов, так как это тяжелый продукт;
Бульоны с добавлением сахара;
Все остальные супы полезны и разрешены.

Весеннее меню

Весной полезны легкие супы на травах и овощах:

Свежие супы содержат большое количество витаминов и легко усваиваются.

Рассмотрим подробнее весенние рецепты.

Для приготовления 4 порций понадобится:

Крапива 250 г.;
Яйцо куриное 2 шт.;
Картофель свежий — 4 шт. среднего размера;
Три ложки рисовой крупы;
Морковка среднего размера;
Луковица;
Соль;
Специи: лаврушка, петрушка.

Этапы приготовления:

Крапива собирается в лесу или поле в отдаление от города. Полезны молодые отростки с 2–3 листочками;
Крапива после сбора промывается и мелко нарезается;
Яйца отвариваются вкрутую;
Морковь очищается и натирается на терке. Лук режется мелким кубиком. Овощи пассируют на растительном масле;
Пассированные овощи и крапива заливаются водой и ставят на огонь. После закипания варить еще 10 минут;
В кипящий бульон добавляется картофель, нарезанный кубиками и рис;
Суп варится, добавляются специи. Вариться блюдо еще 25 минут.

Подается крапивница с небольшим количеством сметаны и рубленным вареным яйцом.

Щи из зеленой капусты

Для приготовления понадобиться:

Молодая капуста;
1 морковка;
1 луковица;
Телятина или куриная грудка 200 г.;
1 ложка томатной пасты;
4 средних картофелины;
Растительное масло для пассировки овощей;
Зелень: петрушка, укроп, кинза (по вкусу).

Готовиться блюдо следующими этапами:

Мясной ингредиент поместить в кастрюлю, залить водой. Кипятить 10 минут. Первый бульон слить, залить заново водой и варить не меньше 45 минут.
Капуста шинкуется и добавляется в бульон.
Корнеплоды измельчаются и обжариваются на растительном масле. Поджарка помещается в кастрюлю к бульону.
Картофель шинкуется мелким кубиком и добавляется в блюдо.
В бульон добавляется томатная паста, соль по вкусу.
Через 25 минут в бульон добавляется зелень, блюдо вариться под крышкой еще 5 минут.

Готовый суп подается с нежирной сметаной и овсяными хлебцами.

Щи из щавеля

Для приготовления 4 порций понадобится:

Щавель 200 г.;
Картофель 3 шт.;
Перловка 4 столовые ложки.;
Морковь и лук для пассировки.;
4 перепелиных яйца или 2 куриных;
Зелень: укроп, петрушка, эстрагон;
Соль, лавровый лист.

Готовят щи из щавеля следующими этапами:

Щавель моется и измельчается.
Корнеплоды шинкуют соломкой и обжариваются на растительном масле.
Поджарка и щавель заливаются водой и ставят на огонь.
После того, как бульон закипит, в него добавляется перловка, картофель и соль.
Яйца отвариваются и измельчаются. Добавляются в суп.
Вариться блюдо 35 минут. Затем снимается с огня, засыпается измельченная зелень.

Блюдо должно настояться 20 минут, затем подается со сметаной.

Это три самых простых весенних супа, которые помогут вывести из организма холестерин и скинуть несколько килограмм. Кушать весенние супы можно несколько раз в день, так как они малокалорийные и легко усваиваются. В разгрузочные дни из рецептуры убирается картофель, и супы становятся еще полезнее.

Летние холодные блюда

В летнее время, когда температура выше 20 градусов не хочется употреблять в пищу горячий суп. Но у больных сахарным диабетом лето самое сложное время, так как отечность увеличивается.

Поддержать организм и побаловать себя можно при помощи добавления в меню холодных супов:

Окрошка на кефире или простокваше;
Свекольник.

Готовят блюда впрок и ставят в холодильник. Употребляются в любое время дня, так как они легкие и содержат большое количество клетчатки.

Окрошка на кефире

Для небольших пяти порций понадобятся ингредиенты:

Постная грудка (индейка, курица) — 400 г.;
Огурцы свежие — 4 шт.;
Редис молодой — 6 шт.;
Яйца куриные — 5 шт.;
Лук зеленый 200 г.;
Петрушка и укроп по вкусу;
Кефир 1% — 1 л.

Готовиться окрошка следующими этапами:

Грудка промывается и отваривается. Бульон сливается, мясо остужается.
Огурцы и редиска промываются и мелко нарезаются соломкой.
Лук и зелень измельчаются.
Яйца отвариваются вкрутую и измельчаются. Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные, это повысит пользу блюда.
Ингредиенты перемешиваются и заливаются кефиром.

Блюдо обладает восхитительным ароматом и сохраняет все витамины и минералы.

Свекольник летний

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Свекла молодая 2 штуки среднего размера;
Морковь — 2 штуки;
Лук зеленый 150 г.;
Огурцы свежие 2 штуки (крупные);
Редис 200 г.;
Яйца отварные 4 шт.;
Петрушка, укроп по вкусу;
Сметана 10%;
Чеснок — 2 зубчика;
1 ложка лимонного сока, соль.

Готовиться этот ароматный суп следующими этапами:

Свекла чиститься, и отваривается целиком в кастрюле с 3 литрами воды. Затем вынимается и натирается на терке.
В полученный красный бульон добавляются мелко нарезанные овощи, зелень, яйца.
В сок лимона добавляется измельченный чеснок, добавляются в суп.

Суп тщательно перемешивается. Не допускается добавление сахара. Если бульон покажется кисловатым, то допустимо добавить небольшое количество сорбита.

Кисло-сладкий свекольник содержит более 10 различных витаминов и помогает бороться с отеками в летнее время.

Согревающие блюда для осени и зимы

В холодное время года больные сахарным диабетом 2 типа мерзнут сильнее здорового человека. Из-за плохого кровообращения страдают конечности.

Ноги все время рекомендовано держать в теплых носках, а в меню добавляются согревающие и питательные супы:

Солянка на свежих почках;
Уха из красной рыбы;
Борщ на телятине.

Варить супы следует на свежем постном мясе, с небольшим количеством специй. Усиливать кровообращение помогают такие специи: перец красный, куркума, корень имбиря.

Солянка на свежих почках

Солянка для больных сахарным диабетом отличается от традиционной. Для приготовления понадобятся ингредиенты:

Готовиться суп следующими этапами:

Почки разрезаются и заливаются холодной водой. Продукт необходимо вымочить в течение 1 суток.
Вымоченные почки промываются и нарезаются, вместе с языком и мясом. Вариться бульон, кипятиться не более 30 минут. Во время кипения снимается коричневая пенка.
Соленый огурец трется на терке и запускается в бульон.
В кипящий бульон запускается перловая крупа.
Из лука и моркови делается поджарка, которая добавляется в суп.
В бульон добавляется томатная паста и перец, все перемешивается.
За 15 минут до окончания варки в бульон выжимается 2 ложки сока лимона.
Маслины нарезаются кольцам, добавляются в самом конце варки.

Суп накрывается теплым платком, ему необходимо настояться в течение 30 минут. Подается с жаренными ржаными сухариками.

Уха из красной рыбы

Легкий суп из любой красной рыбы подходит как для разгрузочных дней, так и в повседневном меню.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Любая красная рыба: горбуша, семга, форель 400 г.;
Две молодые картофелины.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Рис «Жасмин» — 5 столовых ложек;
Перец, соль.

Готовиться уха за 30 минут следующими этапами:

Рыба промывается, и вариться в 2,5 л воды в течение 15 минут после закипания.
В бульон добавляется нашинкованная морковь и лук.
Рис промывается и запускается в бульон.
Суп солится и перчиться.

В готовое блюдо по желанию добавляется зелень. Уха помогает нормализовать обменные процессы в организме, укрепляет сердечную мышцу.

Борщ из телятины

Для приготовления борща используются ребрышки телятины, с небольшими жировыми прослойками. Для приготовления понадобятся ингредиенты:

Телятина — 400 г.;
Свекла — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Кислое зеленое яблоко — 1 шт.;
Репа — 1 шт.;
Капуста белокочанная — 150 г.;
Чеснок — 2 зубчика;
Томатная паста — 1 столовая ложка.

Готовиться целебный борщ следующими этапами:

Телятина отваривается в течение 45 минут.
Свекла натирается на терке и обжаривается с томатной пастой.
Лук и морковь шинкуют соломкой, пассируют.
Капуста мелко нарезается и запускается в бульон, затем туда добавляется нарезанная кубиками репа.
Через 20 минут варки в бульон добавляется свекла и поджарка из лука с морковью.
Яблоко натирается на терке и тоже добавляется в суп.
В конце варки добавляется мелко нарезанный чеснок.

Борщ получается яркого красного цвета, с необычным вкусом. Суп употребляется в любое время суток, так как хорошо влияет на перистальтику желудка и снимает отечность.

Супы для диабетиков 2 типа рецепты, которых представлены также подходят больным 1 типа. Хорошо сочетаются горячие блюда с салатами из свежих овощей.

Жизнь больного сахарным диабетом можно облегчить и продлить, если соблюдать рекомендации врача и употреблять в пищу только натуральные и низкокалорийные блюда.

Источник

Рецепты куриного, рыбного, грибного и других супов для диабетиков

Правила приготовления супов для диабетиков
Какие первые блюда можно есть при диабете?
Рецепты диабетических супов

Куриный
Рыбный
Грибной
Гороховый
Овощной суп

Многие годы безуспешно боретесь с ДИАБЕТОМ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить диабет принимая каждый день…

Супы для диабетиков являются краеугольным камнем всей диетотерапии, потому что первые блюда совмещают в себе несколько ключевых параметров: сытность, отсутствие жиров, разнообразие вкуса. Имея в арсенале десяток-другой рецептов супов, можно составить интересную диету — одновременно и вкусную, и полезную.

Правила приготовления супов для диабетиков

Супы при сахарном диабете нельзя готовить по тем же принципам, что и первые блюда для здоровых людей, потому что некоторые традиционные ингредиенты в подобных рецептах считаются неприемлемыми к употреблению при сахарном диабете. Так, например, всеми любимый картофель — завсегдатай суповых тарелок — из меню придется исключить, потому что он в больших количествах содержит высокоуглеводный крахмал. То же можно сказать и про супы с макаронами или лапшой из твердых сортов пшеницы, гликемический индекс которых заметно выше среднего.

В результате акцент при готовке необходимо делать на другие овощи и наполнители, благо их выбор очень широк. Однако не стоит злоупотреблять, например, приправами или острыми заправками (вроде чесночной), чтобы не тревожить лишний раз поджелудочную железу. Также не следует слишком часто использовать для приготовления супа овощные смеси, предварительно обжаренные в масле на сковороде. У большинства диабетиков наблюдаются проблемы с пищеварительным трактом. Они страдают от гастритов, панкреатитов или даже язвенных патологий, поэтому врачи рекомендуют использовать свежие овощи и зелень, избегая замороженных наборов или кубиков с концентрированными приправами.

Наконец, очень важно правильно выбирать мясо для супа: идеальным считается мясо птицы, например, нежирные куриные или индюшиные грудки, хотя в некоторых случаях может подойти и обезжиренное мясо молодого теленка (без хрящей и пленок). Диетотерапия при сахарном диабете, давая рекомендации по приготовлению первых блюд, отмечает, что совсем не обязательно каждый суп варить на мясе, постные бульоны тоже могут быть вкусными и питательными. Кроме того, всегда можно разнообразить рецепт использованием, например, тощих сортов рыбы или грибов.

Какие первые блюда можно есть при диабете?

Суп при диабете 2 типа должен отвечать определенным требованиям, поэтому при выборе рецепта следует руководствоваться следующими принципами:

свежее мясо нежирных сортов (птица, телятина, морская рыба);
наличие свежих овощей, почти или полностью не подвергавшихся предварительной тепловой обработке;
больше свежей зелени (лук, укроп, петрушка);
минимум соли, отсутствие специальных комбинированных приправ.

В остальном выбор рецепта ограничивается только фантазией того, кто будет готовить блюдо. Можно варить оригинальные супы с помидорами, болгарскими перцами, капустой, морковью, свеклой, грибами, горохом или фасолью и так далее. Рекомендуется не включать в один суп слишком много ингредиентов, потому что в таком случае станет сложно подсчитать количество калорий в каждой порции и их общий гликемический индекс. Перечисленные рекомендации подходят и для диабетиков 1 типа, потому что принципы здоровой и диетической пищи универсальны для всех людей, независимо от поставленного диагноза.

Рецепты диабетических супов

Рецепты супов для диабетиков 2 типа можно подсмотреть в интернете или в кулинарных книгах, а можно придумывать самому — зная правила и основы диетотерапии, ошибиться будет сложно.

Нужно помнить, что супы лучше всего подавать к столу в обед, потому что для утра это слишком тяжелая пища, а вечером (перед сном) не следует наполнять желудок большим объемом жидкости.

Куриный

Супы на основе курицы считаются классическими. Их назначают при диетах, болезнях ЖКТ, простудах и недомоганиях, потому что они хорошо согревают и насыщают, не наполняя при этом организм лишними калориями. Суп на куриной грудке не будет слишком наваристым, но при сахарном диабете 2 типа супчик куриный и не должен быть излишне калорийным. Одним из стандартных рецептов является следующий:

300 гр. курятины;
одна луковица;
одна морковь;
четыре ст. л. постной вермишели;
пучок укропа;
соль, перец по вкусу.

Тыква при сахарном диабете 2 типа

Каждый пациент, который страдает от «сладкой болезни», в той или иной степени ограничивает себе в определенных продуктах и лакомствах. Упорные и долгие поиски заставляют людей тщательно изучать все данные в Интернете о пользе и вреде разнообразных блюд.

Состав тыквы
Тыква при диабете: полезные свойства
Как употреблять и сколько при сахарном диабете?
Рецепты блюд с тыквой для диабетиков
Десерт из тыквы
Диабетическая каша из тыквы
Диабетический тыквенный суп-пюре
Тыквенно-творожный соус
Тыквенный мусс с мускатным орехом

Многие интересуются тем, насколько опасна или необходима тыква при диабете 2 типа. Для ответа на данный вопрос достаточно разобраться, что в ней внутри и как она взаимодействует с организмом человека.

Состав тыквы

Практически все знают осенний оранжевый овощ по фильмам о Хэллоуине. В большинстве случаев он выступает зловещим признаком Дня всех святых, когда творятся страшные вещи.

В реальном мире тыква – это один из самых полезных продуктов на огороде. Она содержит массу незаменимых веществ и обладает приятным вкусом.

В состав натурального лакомства входят:

Углеводы. Они представлены в основном крахмалом, что является сложным сахаридом. Он медленно расщепляется до глюкозы и не вызывает резких скачков гликемии.
Белки и аминокислоты.
Жиры.
Клетчатка, пектиновые волокна.
Вода.
Полиненасыщенные жирные и органические кислоты.
Микроэлементы: калий, магний, фосфор, железо, марганец, кальций;
Витамины группы B (1,6), A, E, C, PP.

Такой богатый набор необходимых организму веществ делает овощ прекрасным источником питательных соединений, а в некоторых случаях даже неплохим лекарством. Тыква при диабете 2 типа может использоваться с целью снижения уровня сахара в крови.

Тыква при диабете: полезные свойства

Сам по себе продукт имеет высокий гликемический индекс. Он активно влияет на обменные процессы организма. Тем не менее, основная масса эндогенных углеводов представлена крахмалом, который медленно усваивается. Благодаря этому не возникает резких колебаний гликемии.

Главными особенностями, за которые оранжевый овощ любят пациенты и доктора, являются следующие:

Низкая калорийность. Тыква при диабете 2 типа особо актуальна для пациентов с сопутствующим ожирением. Регулирует массу тела и помогает похудеть больному.
Очищает организм. Клетчатка и пектин продлевают процесс всасывания веществ из кишечника, что благоприятно сказывается на состоянии всего тела. Они выводят шлаки и отработанные вещества, нормализуя гомеостаз (баланс в теле человека).
Научно доказано, что регулярное употребления вкусного овоща может способствовать регенерации B-клеток поджелудочной железы. Увеличивается синтез собственного инсулина, что напрямую снижает показатели сахара в крови.
Витаминный коктейль активно защищает сосуды от патологического воздействия молекул глюкозы и предотвращает развитие инфарктов, инсультов и нефропатии.
Органические и жирные кислоты способствуют элиминации «плохого» холестерина из сыворотки и не допускают прогрессирование атеросклероза.

Таким образом, становится понятным, что тыква – крайне полезна для пациентов со «сладкой болезнью».

Как употреблять и сколько при сахарном диабете?

Сразу необходимо сказать, что, несмотря на всю питательность и целебные свойства продукта, желательно перед началом его активного употребления посоветоваться с доктором.

В 95% случаев никаких противопоказаний не возникнет, но лечащий врач может лучше оценить все «за» и «против» такого питания для конкретного больного.

Наиболее популярными остаются следующие способы использования тыквы:

В салатах. Кулинарные комбинации ограничиваются только фантазией пациента. В Интернете существует огромное количество витаминных рецептов, созданных специально для людей со стойкой гипергликемией.
Каша. Наиболее важным остается ограничение сливочного масла и сахара при ее приготовлении. Надо максимально ограничить данные вкусовые добавки.
В виде десертов без применения сладкого белого порошка.
Суп-пюре.

Большой популярностью пользуются тыквенные семечки. Они особо полезны для представителей сильного пола. Помимо внушительного витаминного и минерального состава, они богаты на цинк и витамин E. Эти два вещества крайне важны для поддержания мужского здоровья. Известный факт то, что диабет влияет на потенцию. Регулярно употребляя зерна овоща, можно снизить патологическое воздействие гипергликемии на состояние половой системы.

Отдельно нужно говорить о соке оранжевого продукта. Он в отличие от сырого или приготовленного блюда, содержит вещества, что очень быстро усваиваются. Поэтому нужно с предельной осторожностью вводить его в рацион пациентов со «сладким недугом».

После консультации с эндокринологом, можно начинать с дозы в 1-2 столовые ложки 3 раза в день до еды. Потом увеличить количество напитка до 4-5 ложек. Такой экстракт положительно воздействует на B-клетки поджелудочной железы и на сосуды. Предотвращает развитие осложнений недуга и заряжает пациента хорошим самочувствием и настроением.

Рецепты блюд с тыквой для диабетиков

Десерт из тыквы

Ингредиенты:

Сырая тыква, 1 кг;
Грецкие орехи, 100 г;
Обезжиренное молоко, 1 стакан;
Изюм, 100 г;
Корица.

Приготовление: мелко режем очищенную тыкву и выкладываем ее на разогретую сковороду с изюмом и орехами. 20 минут тушим на медленном огне, периодически перемешивая. Когда тыква пустит сок, добавляем молоко и продолжаем тушить еще 20 минут. После выключаем комфорку и даем постоять 10-15 минут. После выкладываем на тарелки и посыпаем молотой корицей. Приятного аппетита!

Диабетическая каша из тыквы

Ингредиенты:

Сырая тыква, 1 кг;
Обезжиренное молоко, 1 стакан;
Кус-кус для густой каши – 1 стакан, для жидкой – половину стакана;
Любые сухофрукты и орехи, не больше, чем 10 г;
Корица.
По вкусу можно добавить сахарозаменитель.

Приготовление: мелко режем тыкву и отвариваем, когда дойдет до готовности, сливаем воду. Обычно тыква готовится максимум 30 минут. Далее следует добавить молоко, крупу и заменитель сахара, варим до полной готовности. Уже на тарелке рекомендуется посыпать каждую порцию небольшим количеством орешков, сухофруктами и корицей.

Диабетический тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:

Легкий бульон куриный, 1.5 л;
Лук, 2 шт;
Картофель, 2 шт;
Морковь, 2 шт;
Тыква, 350 г;
Зеленый лук и зелень;
Твердый тертый сыр, 70 г;
Сливочное масло, 50 г;
Кусочки хлеба, 2 шт;
Соль и перец по вкусу.

Приготовление: сначала необходимо мелко нарезать морковь и лук, подготовить картошку. Бульон ставим на огонь и доводим до кипения. Когда только бульон закипит, бросаем в него картофель и варим в течение 10 минут. Тыкву, лук, морковь жарим на сливочном масле под закрытой крышкой до мягкости (обычно в течении 7-8 минут).

Все обжаренные овощи добавляем в бульон и варим суп до мягкости тыквы, солим и перчим. Гренки можно взять готовые, а можно насушить самим. Слить бульон и размягчить овощи с помощью блендера или просто ложкой. Добавить бульон до консистенции супа-пюре, подавать, посыпанным зеленью и зеленым луком с кусочками хлеба, тертым сыром. Приятного аппетита!

Тыквенно-творожный соус

Ингредиенты:

Бульон овощной, 2 ст.л.;
Крахмал кукурузный, 1 ч.л;
Отварная тыква, 500г;
Обезжиренный творог, половина стакана;
Имбирь тертый, ¼ ст.л;
Чеснок, 1 зубчик;
Зеленый лук;
Соль и перец по вкусу.

Приготовление: в кухонной посуде разводим все ингредиенты и с помощью блендера измельчить до состояния однородного пюре. После ставим полученную «кашу» на слабый огонь и доводим до кипения. На медленном огне варим еще 10 минут. После все необходимо охладить, но некоторым может понравится его употреблять горячим. Приятного аппетита!

Тыквенный мусс с мускатным орехом

Ингредиенты:

Тыква, 500 г;
Яичные белки, 3 шт;
Фруктоза, 1 ч.л;
Цедра лимона измельченная, 1 ст.л;
Мускатный орех, 1 щепотка.

Приготовление: мелко нарезается тыква и отваривается в воде до готовности. Далее измельчаем тыкву в блендере вместе с мускатным орехом и цедрой лимона. Взбейте белки с фруктозой и добавляем в пюре из тыквы. После полученный мусс ставим в холодильник, предварительно разлив его в небольшие емкости. Рекомендуется употреблять утром и перед подачей на стол посыпать корицей.

Тыква при сахарном диабете второго типа – один из многих полезных продуктов, который рекомендовано вводить в рацион практически без ограничений. Единственным противопоказанием может выступать индивидуальная непереносимость овоща.

Режим питания по диете №9 для диабетиков

Диета для диабетиков создана для того, чтобы существенно сократить потребление продуктов, насыщенных углеводами.

Благодаря диете №9 пациенты смогут улучшить работу поджелудочной железы.

При переходе на лечебное питание при сахарном диабете, больному необязательно исключать все продукты, содержащие углеводы. В меню будут включены только те, что медленно преобразуются в глюкозу, не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови после еды.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.

Основы диеты №9

Этот режим питания обычно назначают людям с сахарным диабетом в средней и лёгкой форме. Именно поэтому стол №9 не отличается излишней строгостью.

Показания:

Заболевание сахарным диабетом средней и лёгкой формы (пациенты в данном случае получают малые дозы инсулина, либо вовсе их не получают).
Для устойчивости организма к углеводам и подбора лекарственных препаратов.
Периодически диета номер 9 при диабете назначается врачами для диагностики степени переносимости углеводов организмом.

Больным с избыточным весом назначают стол № 8, так как он более подходит для лечения ожирения.

Химический состав:

55% животных белков (80-90 грамм)
30% растительных жиров (70-80 грамм)
300-350 грамм углеводов
12 грамм поваренной соли
1,5 литра свободной жидкости.

Общая калорийность в сутки – 2200-2400 ккал.

Питание 5-6 раз за день, равномерно распределяя углеводы.

Меню диеты №9

В меню диеты 9 при сахарном диабете входят: овощи, нежирная рыба, фрукты, морепродукты, хлеба из грубо молотой муки и крупы из цельного зерна.

Придерживаясь диеты при диабете номер 9 придётся ограничивать себя и в соли. Пища должна быть печёной или варёной, в редких случаях разрешается жарить и тушить.

Примерное меню диеты 9 на день:

Утром: чай, гречневая каша, обезжиренный творог с молоком.
Перекус: пшеничные отруби (отваренные).
Днем: борщ со свежей капустой и с подсолнечным маслом (вегетарианские), фруктовое желе, варёное мясо в молочном соусе.
Перекус: ограничиваемся яблоками.
Вечером: варёная рыба или запечённая в молочном соусе, шницель из капусты.

Расписание на неделю по дням

Стол № 9 разработан ещё советскими диетологами. Такое питание рекомендовалось в специальных санаториях для диабетиков и при стационарной терапии сахарного диабета.

Предлагаем примерное меню диеты для диабетиков по дням.

Понедельник

На завтрак: кофейный напиток (советуем покупать цикорий при сахарном диабете), обезжиренный творог с молоком, гречка.
На время ланча: 200 мл молока.
В обед: вегетарианские щи, куриная грудка в сметанном соусе, желе из фруктов.
Полдник: одно яблоко.
На ужин: отварная рыба, чай, капустный шницель.
На ночь: стакан кефира.

Вторник

С утра: перловка, яйцо, цикорий, капустный салат.
Ланч: стакан молока (брать молоко при диабете надо обезжиренное).
В обед: картофельное пюре, печень (говяжья) под соусом, рассольник, компот с сухофруктами.
Полдник: желе из фруктов.
На ужин: отварная курица, тушёная капуста.
В ночь: кефир.

Среда

На завтрак: обезжиренный творог с молоком, кофейный напиток, овсянка.
Ланч: стакан киселя.
На обед: вегетарианский борщ, варёное мясо, гречневая каша, стакан чая.
Полдник: не сильно сладкая груша.
Ужин: винегрет, яйцо, чай.
На ночь: простокваша.

Четверг

На завтрак: гречка, кофейный напиток, обезжиренный творог.
Перекус: кефир.
Обед: борщ (вегетарианский), компот, варёное мясо.
Полдник: одна несладкая груша.
На ужин: капустный шницель, чай, варёная рыба либо, запечённая в молоке.
На ночь: 200 мл кефира.

Пятница

На завтрак: яйцо, сваренное вкрутую, сливочное масло, винегрет без картошки с подсолнечным маслом, растворимый цикорий.
Ланч: одно яблоко.
На обед: квашеная капуста, гороховый суп, зажаренное мясо.
Полдник: свежие фрукты.
На ужин: овощной пудинг, чай, отварная курица.
Перед сном: простокваша.

Суббота

На завтрак: пшёнка, кофейный напиток, докторская колбаса.
Ланч: отварные пшеничные отруби.
На обед: варёное мясо, картофельное пюре, рыбный суп.
Полдник: 200 г. кефира.
На ужин: обезжиренный творог, чай, овсянка.
На ночь: одно яблоко.

Воскресенье

Завтрак: яйцо вкрутую, кофейный напиток, гречневая каша.
Ланч: яблоко.
В обед: котлета из говядины, овощной суп, каша перловая.
Полдник: молоко.
На ужин: салат из овощей, варёная рыба, отварной картофель.
На ночь: 200-250 мл. кефира.

Диета 9 при диабете – это не конец света

Большинство людей, узнав, что у них сахарный диабет, впадают в депрессии, страшно расстраиваясь из-за вынужденного отказа от любимых продуктов. Да и фраза «диета 9 при сахарном диабете» звучит как-то неаппетитно.

В реальности любая диета, включая стол №9 – это просто исключение из меню для диабетиков продуктов быстрого насыщения и приготовления, которые вредны для организма. Вкусные блюда можно приготовить и по домашним рецептам.

Придерживаясь простых правил, вы сможете нормализовать сахар в крови и улучшить своё самочувствие.

Source: 1podiabetu.ru

Источник