Варенье из черноплодной рябины при сахарном диабете

Редакция: 20.09.2017

Варенье из черноплодной рябины до сих пор считается редкостью, так как произрастает она далеко не везде. Благодарить за ее появление на просторах некоторых стран СНГ нужно путешественников из Северной Америки, которые еще на заре 19 века привезли ее саженцы.

Славянским ботаникам пришлось хорошенько постараться, чтобы адаптировать растение для наших широт. Больше всего в этом вопросе продвинулся селекционер Мичурин. Благодаря ему многие семьи могут лакомиться зимними вечерами оригинальным и невероятно полезным лакомством.

В чем секрет?

Визитной карточкой необычной рябины называют высокое содержание не только витаминов, но и органических кислот. Арония, как растение в черноплодное называют ботанической терминологии, содержит практически предельное содержание витамина Р по сравнению с другими представителями флоры. Даже по сравнению с признанной королевой по этой части черной смородиной, она продемонстрирует в два раза больше этого витамина. На него налегать рекомендуют людям, которые страдают лучевой болезнью.

Скрытой картой ягод называют витамин С, который по своему количеству догнал главного конкурента аскорбинки лимона. Это означает, что правильно приготовленный джем способен превратиться почти в бездонный кладезь силы для стабильного иммунитета.

Арония холодного приготовления станет настоящим спасением для тех, кто стремится снизить уровень холестерина, избавляясь от угрожающих здоровью холестериновых бляшек в сосудах. Если добавить к этому большое содержание йода в каждой ягоде, то можно попутно позаботиться об ослабевающей щитовидной железе.

Несколько ложек чудо-лакомства помогают естественным путем снизить артериальное давление. Некоторые практики народной медицины рекомендуют налегать на него после проведения различных хирургических вмешательств.

Десертом могут свободно подбодрить себя работники умственного труда, которым по долгу службы приходится постоянно находится в фазе повышенной концентрации внимания.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на то, что оригинальное повидло хорошо справляется со сгущением крови, его лучше не использовать для таких целей слишком часто людям, которые и без того имеют отклонения по заданной части.

В список особенно важных противопоказаний попали люди, имеющие диагноз гипотония. В противном случае артериальное давление может упасть до предельной отметки. Существуют и другие возможные противопоказания, среди которых фигурируют:

гастрит;
повышенная кислотность желудка;
язвенные желудочные заболевания;
расстройство кишечника;
тромбофлебит;
сахарный диабет.

Также стоит помнить, что ягоды оказывают мочегонный эффект, хотя и не слишком ярко выраженный. Но тем, кто имеет проблемы по части функционирования почек, лучше есть варенье очень дозировано.

Показатели калорийности

Сто грамм роскошного угощения добавят 387 кКал к ежедневному рациону. При этом энергетическая ценность порадует отличными показателями:

0,4 г белков;
74,8 г углеводов;
0 г жиров.

В пользу черноплодного представителя флоры говорит пектин, которого тут предостаточно. Он срабатывает в качестве природной губки, которая впитывает в кишечнике все плохое, избавляясь от шлаков естественным путем.

Подобная сладость пригодится тем, кто страдает атеросклерозом. Ее прописывают тем, кто собирается придерживаться специальной диеты. А за счет калия достигается стабилизация работы сердечной мышцы. Также он борется с образованием отеков.

Польза этого растения была доказана во время мировых экспериментов, поэтому не приходится сомневаться в утверждении, что оно поможет при простудных заболеваниях.

Классический рецепт

Существует множество вариаций приготовления необычного десерта, но традиционный рецепт не сдает популярности долгие годы. Для него потребуется:

кило ягод;
полтора кило сахарного песка;
700 мл воды.

Сначала плоды промывают под проточной водой и избавляют от плодоножек. Подготовленные ягоды перекладывают в таз, заливая водой до краев, оставляя «отмокать» ровно сутки.

Загодя нужно подготовить сироп, который предусматривает соединение сахара и указанного количества воды. Уваривать его надо до тех пор, пока он не станет полностью прозрачным. По завершении суточного периода ягоды извлекаются и откидываются на дуршлаг.

Их повторно тщательно промывают, перекладывают в эмалированную посудину, заливая кипящим сиропом, и ждут полного остывания. Как только это произошло, кастрюлю переставляют на медленный огонь минут на десять, и снова остужают. Процедуру повторяют, минимум, раза три. Это позволяет сохранить ягодки абсолютно целыми.

Получившуюся массу раскладывают по предварительно стерилизованным банкам.

Если представленный вариант кажется слишком скучным, то по собственному усмотрению можно добавить немного яблок, черной или красной смородины и даже вишневые листья. Изысканной интерпретацией покажется добавление черной сливы, лимонной цедры, орехов.

Чтобы результат себя полностью оправдал, собирать нужно только те гроздья, которые уродили в первые месяцы осени. Если хочется получить более тягучую консистенцию, для измельчения можно воспользоваться мясорубкой, либо блендером. Смесь станет идеальным дополнением для выпечки: булочек, кексов, крытых пирогов.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Источник

Черноплодная рябина обладает множеством полезных свойств, а потому разрешается и рекомендуется при сахарном диабете. За счет содержания большого количества витаминов она оказывает благотворное воздействие на состояние больного. Ее используют в различных рецептах, которые можно найти в статье.

Арония: состав и польза

Арония – уникальное растение, которое несет огромную пользу не только для диабетиков, но и для людей, страдающих другими заболеваниями. В составе содержится огромное количество полезных элементов:

антонцианы;
аскорбиновая кислота;
флавоноиды;
йодовые соединения;
органические кислоты;
витамин РР.

Главной особенностью черноплодной рябины является то, что в ней практически нет сахара, при этом содержится много витамина С, даже больше, чем во многих других ягодах и цитрусах.

Черноплодная рябина при диабете

Черноплодка при сахарном диабете обладает многочисленными полезными свойствами, потому специалисты рекомендуют употреблять ягоду. Рябина обладает противовоспалительным и ранозаживляющим свойством. При регулярном употреблении ягоды можно избавиться практически от всех вредоносных микробов, которые имеются в организме больного.

К тому же употребление ягоды в рацион способствует эффективному снижению уровня глюкозы в крови, укреплению общего иммунитета, снятию воспаления.

Как употреблять?

Плоды аронии применяют для приготовления настоев, отваров, варенья и различных напитков, чтобы употреблять при сахарном диабете. При этом категорически запрещено добавление сахара. Разрешено в минимальных количествах добавлять сахарозаменители.

200 г черноплодной рябины в течение дня поспособствует улучшению общего самочувствия, предотвращению возникновения последствий диабета, укреплению защитных сил организма.

Рецепты приготовления

Арония предназначена для приготовления различных напитков. Ее используют в качестве лекарственных средств, приготовленных в домашних условиях. Можно подобрать для себя наиболее подходящий рецепт и пользоваться им:

Закипятить 200 мл воды и залить 1 столовую ложку ягод свежей черноплодки. Оставить на 30-40 минут в теплом месте. Употреблять трижды в день по полстакана.
Взять 200 мл холодной воды, залить 20 г сушеных ягод рябины. Прокипятить на среднем огне в течение 1-2 минут. Настаивать 1 час. Пить 3 раза в сутки за 30 минут до еды по 1 стакану.
Залить 200 мл кипятка 20 г сушеных ягод. Оставить на 30 минут, процедить. Употреблять 3 раза в сутки за 30 минут до еды по 60 мл. Срок хранения настоя – не более 72 часов. Такая полезная, низкокалорийная настойка улучшает здоровье и укрепляет иммунитет.
Полезный рецепт приготовления целебной настойки с черноплодной рябиной. Положить в термос 80 г сушеных ягод, залить 500 мл кипятка. Оставить на 24 часа. Пить 3 раза в сутки по 150 мл за полчаса до употребления пищи.
Из аронии получается очень вкусное и полезное варенье, которое могут употреблять люди с сахарным диабетом 2 типа. Приготовить несложно: добавить в 2 литра кипятка сахарозаменитель и проварить, чтобы получить сироп. Готовым сиропом залить 2 кг ягод черноплодки, прокипятить 5 минут и оставить на 8 часов. На следующий день снова прокипятить варенье, чтобы ягоды осели на дно емкости. Закрыть варенье в банки.
Выжать из черноплодной рябины сок, избавившись от косточек и жмыха. Принимать по 60 мл в течение дня за 30 минут до употребления пищи.
Можно готовить полезный лекарственный чай из аронии, что достаточно просто: залить 750 мл кипятка 180 г сушеных ягод, оставить на 30 минут. Готовый напиток пить 3 раза в день до употребления пищи по 250 мл.
Разрешено варить из черноплодки компот. Для этого необходимо взять 3-литровую банку, положить в нее 1 кг ягод и залить 3 л кипятка. Варить на медленном огне (на водяной бане) в течение 1-1,5 часов. Можно добавить немного меда или заменителя сахара для улучшения вкусовых качеств.

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

Очень полезно использовать свежий сок ягод для заживления кровоточащих ран, чтобы избежать нагноения или попадания инфекции.

Отвары, приготовленные из черноплодной рябины, способствуют восстановлению сосудов, которые зачастую поражены у людей, больных сахарных диабетом. За счет того, что в ягодах содержится большое количество йода, они оказывают положительное воздействие на работу поджелудочной железы.

Черноплодная рябина

При употреблении аронии при сахарном диабете 2 типа можно со временем отказаться от приема препаратов, предназначенных для снижения сахара. Так здоровье диабетика значительно улучшится и станет крепче.

Когда черноплодку употреблять нельзя?

Несмотря на полезные свойства и богатый состав рябины, употребление при некоторых заболеваниях категорически запрещено. Так нельзя применять эту ягоду для лечения диабета при таких проблемах:

тромбозе, тромбофлебите;
пониженном артериальном давлении;
гастрите, язве желудка;
постоянных запорах или, наоборот, диарее.

Людям, страдающим пониженным артериальным давлением не следует халатно относиться к противопоказаниям к употреблению. Ягода способствует снижению давления в организме, что чревато падением уровня до критической точки.

Черноплодная рябина – уникальная ягода, приносящая пользу организму. Ее используют в народной медицине, и многие положительные отзывы диабетиков свидетельствуют о том, что черноплодка способствует улучшению состояния и устранению симптоматики заболевания.

Автор статьи

Специализированный врач-эндокринолог

Источник

Черноплодная рябина при сахарном диабете

Лечение этого эндокринного заболевания всегда проводится на фоне диеты и определенных ограничений в питании. Поэтому диабетики часто задаются вопросами о целесообразности и безопасности включения в меню некоторых продуктов. В их числе ягоды и фрукты. Как вписывается в рацион черноплодная рябина? Полезна ли она диабетикам?

Состав и польза рябины

Это уникальное растение популярно и доступно. В переводе с греческого языка «aros» означает «польза». Несмотря на такое название, длительное время кустарник использовался только как декоративный. В начале 19 века об исключительных свойствах ягод черноплодной рябины заявил Мичурин. С тех пор их начали применять в народной медицине, а растение стало еще более популярным. Оно характеризуется большим количеством полезных свойств. В черноплодной рябине содержится много витамина С — антиоксиданта, необходимого всем людям, в том числе и диабетикам. Есть в рябине витамины РР, А, В6, В2, В1, К, Е.

В составе содержатся также дубильные вещества, пектины, антоцианы, органические кислоты. Много в ягодах микро- и макроэлементов. Это йод, марганец, магний, железо, медь, кобальт. Есть в мякоти плодов кумарины.

Стограммовая порция ягод черноплодной рябины содержит 80,5 г воды, 0,1 г крахмала, 3 г органических кислот, 10,8 г углеводов, 4 г клетчатки. Энергетическая ценность — 55 килокалорий в ста граммах.

Арония и диабет

Благодаря дубильным веществам и пектину арония стимулирует процессы пищеварения, очищает и тонизирует кишечник. Клетчатка в ее составе способствуют очищению организма, устраняет застой в толстой кишке, выводит излишки желчи, сглаживает спазмы. Все это помогает нормализовать обмен веществ, что очень важно для организма больного сахарным диабетом.

Также плоды черноплодной рябины являются отличным иммуностимулятором. Регулярное употребление аронии положительно влияет на сердечно-сосудистую и дыхательную систему диабетиков. Ягоды также помогают бороться с атеросклерозом.

Ученые пришли к выводу, что систематическое присутствие в рационе плодов черноплодной рябины улучшает функционирование печени и нормализует работу эндокринной системы. Для диабетиков это очень важно. Если пациенты этой категории проживают в экологически неблагополучных зонах, то употребление плодов этого лекарственного растения помогает избавлять организм от радиоактивных веществ, продуктов распада, тяжелых металлов.

В 50 граммах аронии содержится суточная доза витамина РР.

Также ягода помогает бороться с ожирением. Благодаря содержанию антоцианов, которые регулируют вес и поддерживают нормальный уровень глюкозы в крови, рябина блокирует рост жировой ткани. Она борется с ложным чувством голода, что тоже важно для тех диабетиков, у кого есть лишний вес.

Черноплодная рябина — идеальное средство профилактики авитаминоза и выпадения волос. Составляющие ягод при сахарном диабете полезны для устранения зуда.

Грамотное употребление ягоды помогает предотвращать проблемы с уровнем глюкозы в крови, тем самым, препятствуя осложнениям диабета.

Черноплодная рябина при сахарном диабете 2 типа

Черноплодная рябина при этом заболевании ценна своими основными свойствами: противомикробным, ранозаживляющим, противовоспалительным, общеукрепляющим. То есть лекарственное растение помогает справляться с воспалениями кожи, кровоточивостью десен, гипертонией, возникающими при эндокринном недуге.

Рябина используется при диабете второго типа не только внутренне. Так, для лечения кожи делают примочки из свежего сока аронии.

При этом типе недуга рекомендованная доза ягод в рационе составляет один стакан в день, но съедать их нужно в несколько приемов. Это простой способ витаминизации рациона и укрепления защитных сил организма.

Помимо этого, на основе ягод можно готовить компоты и настои, добавлять плоды в каши, творожные десерты, желе. И сушение, и замороженные ягоды при этом не утрачивают своих полезных свойств. Поэтому диабетикам смело можно летом запасаться аронией на зиму.

Не стоит забывать, что употребление черноплодной рябины в пищу рекомендуется согласовывать со своим эндокринологом.

Рябина при диабете

Красная и черноплодная рябина – настоящий кладезь полезных веществ. Ягоды и листья растений используют в лечебно-профилактических (готовят отвары, настои, чаи) и кулинарных целях (делают соки, варенье, морсы, сиропы, десерты).

Ценные свойства рябины

Ягоды этого растения обладают противовоспалительным, вяжущим, кровоостанавливающим эффектом. Регулярное употребление рябинового сока позволяет справиться с такими проблемами, как брожение и повышенное газообразование в кишечнике.

Красные плоды рябины имеют адсорбирующие свойства (связывают и способствуют выведению из организма токсинов, шлаков и других вредных веществ).

Черноплодная рябина используется в процессе лечения таких хронических заболеваний, как геморрой, гастрит, а также для профилактики атеросклероза. Ягоды этого растения обладают противомикробными свойствами, поэтому незаменимы при борьбе с инфекциями (например, золотистый стафилококк, сальмонелла и т.д).

Плоды рябины демонстрируют желчегонный эффект, помогают снизить уровень холестерина в крови и устранить отечность.

Красные ягоды «придут на помощь» людям, страдающим от ревматических болей, помогут справиться с авитаминозом и избавиться от камней в почках.

Для диабетиков рябина – ценный источник витаминов групп B, A, P, C, а также железа, меди, марганца, йода. Важны для пациентов с СД ранозаживляющие, общеукрепляющие свойства плодов этого дерева.

Правила употребления

Суточная норма ягод для больных «сахарной болезнью» — 50 г (лучше разделить «дозу» на несколько приемов).

Пациенты с сахарным диабетом могут использовать ягоды красной и черноплодной рябины (свежие, замороженные или сушеные) для приготовления домашних соков, джемов, киселей, сиропов.

Важно: вместо сахара в процессе готовки диабетикам следует использовать его натуральные или синтетические заменители (к примеру, фруктозу, ксилит, сорбит).

Ягоды применяют и в лечебных целях. Рябиновые настои, отвары и чаи укрепляют иммунитет, улучшают общее самочувствие, благотворно влияют на пищеварение, налаживают работу органов сердечно-сосудистой системы и «поставляют» в организм массу полезных веществ.

Рассмотрим несколько полезных рецептов для диабетиков:

20 г ягод красной рябины заливают стаканом кипятка, настаивают 30 минут. Лечебный напиток выпивают в течение дня (по 125 мл/порция).
Свежий сок, полученный из ягод черноплодной рябины, рекомендуется употреблять ежедневно по такой схеме: 3 ст.л./ перед каждым приемом пищи (за 30 минут).
В домашних условиях можно приготовить и целебный чай из листьев растения: 3 ст.л. предварительно измельченного сырья заливают 250 мл кипятка, настаивают полчаса. Схема приема: готовый чай делят на три равные порции, которые выпивают в течение дня (до еды).

Меры предосторожности

От использования красной (черноплодной) рябины в кулинарных и лечебных целях стоит отказаться:

людям с повышенной свертываемостью крови;
пациентам с кишечными расстройствами, диареей;
аллергикам.

Черноплодная и красная рябина при сахарном диабете

Употребление черноплодной рябины при диабете 2 типа заслуженно считается полезным, она способна оказать действенную лечебную помощь. Польза ягод связана с их составом, включающим в себя ряд необходимых для организма ингредиентов. Вопрос о том, можно ли есть рябину при данной опасной болезни, решен многолетней практикой нетрадиционной терапии. Конечно, любой организм обладает особой индивидуальностью, а потому возможность такого лечения необходимо согласовать с врачом. Черноплодная рябина при сахарном диабете не может заменить медикаментозную терапию, но повысить ее эффективность вполне способна.

Почему полезна рябина

Сахарный диабет представляет собой эндокринную патологию, обусловленную недостатком инсулина, что ведет к нарушению обменных процессов с повышением концентрации глюкозы (сахара) в крови и моче. Болезнь подразделяется на 2 основных типа:

Инсулинзависимый вид, или диабет 1 типа, обусловлен абсолютным дефицитом инсулина в организме, и его лечение невозможно без введения этого вещества извне.
Инсулиннезависимый вид, или диабет 2, типа связан с так называемым относительным дефицитом инсулина, т.е. его достаточно в организме, но нарушен механизм клеточной усваиваемости, что не дает возможность ему в полной мере участвовать в обменном процессе.

В обоих случаях развитие патологии вызывается значительным повышением уровня глюкозы, приводящим к дисфункции печени, почек и других органов. В результате организм истощается, теряя белки, жиры, углеводы, необходимые микроэлементы. Болезнь опасна своими тяжелыми осложнениями, связанными с развитием различных воспалительных процессов и инфицированием ослабленного организма.

Полезна ли рябина при диабете? Сразу необходимо отметить, что растение не пополняет запасы инсулина. Для патологии 1 типа необходим прием соответствующих препаратов. Польза ягод определяется прежде всего тем, что черноплодная рябина (арония) способна понижать содержание сахара в крови, т.е. оказывать прямое влияние на течение болезни. Кроме того, она обладает свойствами, позволяющими существенно снизить риск осложнений заболевания. Доказано, что арония имеет ранозаживляющие, противовоспалительные, противомикробные и общеукрепляющие способности.

Красная рябина при сахарном диабете не может оказывать прямого лечебного воздействия. Она не обладает сахаропонижающими свойствами, однако применение ее связано с другими уникальными свойствами. Польза определяется богатейшим составом ягод, оказывающим общеукрепляющее воздействие на организм. Красная рябина содержит аминокислоты, флаваноиды, органические кислоты, гликозиды, фитоциды, дубильные и пектиновые вещества. Ее ягоды — это кладезь огромного количества различных витаминов и полезных микроэлементов (железо, цинк, марганец, йод, медь и т.п.).

Полезные свойства ягод

Полезные свойства черноплодной рябины определяются составом ее ягод. Он включает такие ингредиенты:

значительное количество аскорбиновой кислоты;
йодистые соединения;
витамин Р;
незначительная концентрация натуральных сахаров;
органические кислоты нескольких видов;
антоцианы;
флавоноиды.

По содержанию витамина С эти плоды превосходят многих признанных его источников, в т.ч. цитрусовые, смородину, землянику.

Практическое отсутствие в составе природных сахаров во многом обуславливает тот факт, что черноплодка при диабете способна регулировать уровень сахара в крови.

Особо отмечаются ее возможности в борьбе с такими диабетическими проявлениями, как кровоточивость десен и внутренние кровотечения, кожные поражения, воспалительные реакции.

При правильном использовании составов на основе черноплодной рябины достигаются следующие лечебные эффекты:

расширение сосудов;
снятие спазмов;
устранение кровотечений и нормализация кровообращения;
стабилизация веса больного человека и улучшение его аппетита;
улучшение процесса выделения желчи;
стабилизация мочегонных функций;
понижение артериального давления;
улучшение проницаемости капилляров.

Очень важно, что рябина способна укреплять сосуды, подвергнувшиеся диабетическому поражению, в частности, помочь устранить проблемы с глазной сетчаткой. Йодовая составляющая нормализует работу эндокринной системы. Общеукрепляющее воздействие на организм помогает повысить иммунную защищенность. Нормализация кровообращения уменьшает риск возникновения застойных явлений в нижних конечностях, что очень важно при диабете.

Как употреблять рябину

Черноплодная рябина полезна при сахарном диабете в разных видах. Ее можно употреблять внутрь или использовать, как наружное средство. Возможно применение плодов в форме отваров, настоев, напитков (компот, чай, морс), варенья или джема, даже вина. При необходимости для улучшения вкуса напитков можно добавлять заменители сахара — сорбит, ксилит и т.д. Употреблять натуральное средство можно как при обострении, так и в профилактических целях.

Вот проверенные рецепты:

Настой. Свежие плоды (40 г) заливаются кипятком (0,5 л) и настаивают 30–40 минут. Пить настой 3–4 раза в сутки по 120–130 мл.
Сок. Употребляется свежеприготовленный напиток перед каждым приемом пищи (за 20–25 минут до еды) по 50–60 мл.
Отвар. Готовится из сушеных ягод — 25 г на 200 мл воды. Кипятить 1–2 минуты, после чего состав настаивать 50–60 минут. Пить отвар 3 раза в день по 220–240 мл перед едой.
Компот. Способ приготовления: стеклянная трехлитровая банка на 1/3 заполняется свежими плодами и заливается кипятком из сиропа на основе заменителей сахара.
Наружное применение рябинового сока. Им обрабатываются кожные диабетические проявления в виде открытых ран. Состав устраняет воспалительную реакцию и нагноение, способствует быстрому заживлению.
Варенье. Ягоды залить горячим сиропом и кипятить 4–6 минут, а затем настаивать 7–9 часов. После этого провести повторное кипячение до оседания плодов на дно.
Чай. Для его заваривания применяются высушенные листья черноплодной смородины. Рецепт: 2 ст.л. на 200 мл кипятка с настаиванием 25–35 минут. Пить не менее 3-х раз в день по 200 мл.
Настойка. Ее можно приготовить в термосе. Сушеные ягоды (5 ст.ложек) залить водой (600 мл) и кипятить. После этого отвар перелить в термос и настаивать 20–25 часов. Пить приготовленный состав за 3 раза в течение суток перед приемом пищи.

Арония очень полезна для человеческого организма, но она содержит определенное количество органических кислот, что вызывает ограничение применения при некоторых патологиях. Не следует употреблять черноплодную рябину при язвенной болезни. Кроме того, не рекомендуется ее использование при тромбофлебите, значительной артериальной гипотонии, хронических запорах и гастритах с повышенной кислотностью.

Народная медицина доказала полезность использования черноплодной рябины при лечении сахарного диабета 2 типа. Ее можно применять в самых разных видах, но использование следует обязательно согласовать с врачом. В некоторых обстоятельствах арония может вызвать нежелательные эффекты.

Источники: https://sdiabet.com/story/chernoplodnaya-ryabina-pri-saharnom-diabete, https://diabet-doctor.ru/ryabina-pri-diabete.html, https://saharvnorme.ru/pitanie/produkty/chernoplodnaya-ryabina-pri-diabete-2-tipa.html

Source: narmedsovet.ru

Источник