Зеленые коктейли при сахарном диабете
Дорогие читатели нашего блога!
В рубрике «Зеленые Коктейли/Смузи» мы будем делиться с вами нашими любимыми, простыми, доступным И! быстрого приготовления рецептами зеленых коктейлей, или как еще их называют — смузи. И, что особенно важно — полезные именно диабетикам.
Я уже писала о том, что именно ежедневное принятие зеленых коктейлей помогает нашему сыну-диабетику держать стабильным его сахар в крови. Принятие зеленых коктейлей, именно из-за клетчатки, не только поможет вам сбалансировать сахар в крови, наладить работу кишечника, дать организму недостающих основных витаминов и минералов, а также скажется положительно на вашей фигуре!
Те из вас, кто уже ознакомился с нашей диетой, знают, что мы всей семьей каждый день на завтрак принимаем зеленый, как правило, фруктовый коктейль. И очень редко овощной. При отсутствии свежих фруктов — мы смело используем замороженные. Замороженные плоды сохраняют почти все полезные свойства свежих.
Завтрак — самый важный прием пищи (особенно если у вас диабет). Завтрак должен не только удовлетворить ваш аппетит, но и быть ценным источником энергии и витамин, подготовить почву для умных решений на протяжении всего дня. ????
Каждое утро мы делаем свежий зеленый коктейль. НО! Не у всех есть такая возможность! Даже у нас, особенно когда мы в отпуске, или если рано утром что-либо запланировано и нет времени и/или возможности на то, чтобы быстро приготовить зеленый коктейль. И ничего страшного в этом нет! Мы обязательно поделимся с вами нашим опытом приготовления зеленых коктейлей для всей семьи, не затрачивая на это много времени, поделимся с вами тем, как мы находим время и как мы организовываем наше утро, и даже отпуск, чтобы приготовить и насладиться вкусом свежего зеленого коктейля.
К сожалению, я лично знаю очень много людей которые не могут пить зеленые коктейли вообще — из-за цвета, из-за вкуса и т.д. Кстати сказать моя семья была не исключением. Но, вот когда я нашла рецепт такого легкого, простого бананово-яблочного коктейля на сайте у Елены Ролхайзер, то у нас дело «поехало».
Сказать по правде я около месяца «красила» его черникой, чтобы убить цвет зелени и дать возможность моим всем, и мне в том числе, привыкнуть к его вкусу и консистенции. А сейчас, после многих лет каждодневного употребления зеленых коктейлей/смузи, вся наша семья может пить что угодно и какой угодно коктейль. Нам уже не надо его «красить», не надо мёд класть, мало того — мы делаем зеленые коктейли уже без рецептов, на глаз, из того что есть в холодильнике.
Как правило, в наши зеленые фруктовые коктейли мы кладем 40% зелени, остальное — фрукты с добавлением в них льняного семени/масла, чиа, кунжута, семян конопли (hemp seeds).
Я пью 3 стакана каждое утро, муж, сын и дочь по два стакана каждый.
Почему фруктовые коктейли?
Фрукты дадут любому человеку:
- прилив сил и энергии, насыщая организм витаминами и минеральными веществами
- калории. Да, не пугайтесь этого страшного слова. Всем необходимы калории. Особенно маленьким диабетикам. Ведь они же растут и должны набирать вес. От фруктов ни один человек не будет полным. Фрукты как раз помогут вам бороться с лишним весом… из-за клетчатки содержащейся в них
- стойкий иммунитет и хорошее настроение!
В нашем случае фрукты и ягоды — еда номер один. Абсолютно все фрукты и ягоды без исключения. Ну, а какие выбрать — вам решать, ведь многие знают и придерживаются мнения, что фрукты и ягоды имеют высокий гликемический индекс и даже большинство врачей не рекомендуют их употребление при сахарном диабете. Вот здесь наше объяснение почему мы не обращаем внимания на гликемический индекс при употреблении фруктов и ягод.
Почему мы предпочитаем коктейли с зеленью, а не просто фруктовые?
Прежде всего из-за того, что зелень не нужно покрывать инсулином, и ее присутствие в фруктовом коктейле снижает количество углеводов.
Диабетикам необходимо употреблять много зелени — из-за клетчатки.
Употребляя фрукты и ягоды в коктейлях в сочетании с зеленью, клетчатка замедляет превращение углеводов (из фруктов) в сахар, стабилизирует сахар в крови и не позволяет быстрых, резких скачков сахара. Что соответственно хорошо скажется на анализе HbА1С у диабетиков и не только.
Также клетчатка способствует нормальной деятельности кишечника и заполняет желудок — дает чувство сытости, что особенно важно с утра.
Зелень (клетчатка + инулин в некоторой зелени) спасает диабетика от скачков сахара в крови — гипергликемии или гипогликемии. Когда диабетик употребляет много СЫРОЙ зелени — улучшается и балансируется его сахар, а также общее состояние здоровья. Вы никогда за раз столько зелени не сьедите сколько в одном, двух стакане зеленого коктейля.
Ну, и ко всему прочему, вся зелень без исключения является отличным источником различных витамин!
Информация для диабетиков:
Oбязательно считайте углеводы и покрывайте фруктовые зеленые коктейли инсулином. Для этого вам поможет наша таблица содержания углеводов.
Какую зелень мы добавляем в коктейль?
Любую! Главное чтобы зелень была свежей и разной. Ну, а если зелень с вашего огорода или чистого поля (дикая) — огромный плюс.
Кстати, я знаю, что во многих городах, селах бывшего Сов. Союза зимой в магазинах проблематично найти зелень разных сортов. Летом, когда свежая зелень везде и в магазинах, и на рынках, и в полях (бесплатно), и на огородах, можно ее выращивать и на балконах — замораживайте зелень летом, тогда и зимой вы сможете наслаждаться витаминными, полезными зелеными коктейлями.
И еще… как пишет В.Бутенко в своей книге ‘Зелень для жизни’ — чередуйте зелень в своем рационе, нельзя долго есть один и тот же вид, т.к. можно навредить своему здоровью.
Надемся, что и вы полюбите и будете ежедневно употреблять зеленые коктейли!
????
Источник
Зеленый коктейль и диабет
Хочу поделиться одной историей которая связанная с лечением коктейлями из зеленых растений. Имя моей знакомой Мария. Ей шестьдесят лет и это очень энергичная и трудолюбивая женщина. Живет она в деревне и естественно там всегда много работы. И все было-бы хорошо да вот только со здоровьем проблеммы. Операция по удалению желчного пузыря, операция на печени и ко всему этому еще и сахар в крови 11 ммоль/л. Не позавидуешь. Каждые полгода месяц в больнице–капельницы, уколы, таблетки, а после еще месяц что-бы придти в себя. Ко всему этому еще и проблемы с пищей. Постоянно необходимо следить за питанием. Это можно, это нельзя, это вредно, это сладкое…
Наверное ничего в жизни Марии не изменилось-бы, не попади в ее руки книга В. Бутенко “Зелень для жизни”. И здесь все и началось. Первым делом стало приобретение блендера. Вторым делом – исследование огорода и посев различных сортов салатов, петрушки, морковки и т.д. И вот приготовлен первый коктейль. Несколько дней ушло на то, чтобы подобрать фрукты которые придают приятный вкус коктейлю. Целый месяц вся семья принимала коктейли утром и вечером. Как расказывает об этом сама Мария, через неделю регулярного употребления коктейля на много улучшилось самочувствие всех членов семьи, улучшился сон, появилась бодрость во всем организме, стала меньше чувствоваться усталость. Так прошел первый месяц. Какое же было удивление после анализов на сахар в крови. За месяц употребления напитков из трав сахар уменьшился до значения 5ммоль/л. С того времени прошло больше года. Миновала проблемма питания, ушла проблемма постоянного обследования и лечения в больнице, поменялся образ жизни. И еще одно замечательное обстоятельство, в селе нет ни одного человека который не пробовал пить этот замечательный напиток, или не слышал о нем.
Как приготовить коктейль
Простейший рецепт приготовления коктейля:
В чашу блендера влить 2стакана воды. Положить примерно 20грамм стеблей петрушки. Положить примерно 20грамм листьев одуванчика. Положить 10 молодых виноградных листиков. Для того чтобы придать коктейлю приятный вкус- надо положить еще один почищеный банан, порезать на дольки два яблока и 1апельсин или мандарин.
Включить блендер и взбить до готовности. Следует помнить, что качество приготовленного коктейля замисит от мощности Вашего блендера. Чем больше мощность – тем лучше приготавливаемый напиток. Среднее время приготовления полторы- две минуты.
Для придания вкуса коктейлю можно использовать самые разнообразные продукты. Лимоны, апельсины, мандарины, груши, смородину, малину, вишни, арбузы, дыни, клубнику, яблоки, абрикосы и различные другие продукты которые растут на огороде или продаются на рынке или в магазине.
Но это только пример. Вкус коктейля можно подбирать каждому индивидуально. Коктейли можно готовить используя самые разнообразные зеленые растения которые растут на нашем подворье.
Например:
Листья крапивы;
Ботву красной свеклы;
Ботву морковки;
Листья подорожника:
Листья огурцов:
Листья винограда;
Листья смородины;
Листья малины;
Листья мелисы;
Стебли ревеня
Листя различных лекарственных растений
Салаты
https://health.nikolshop.com/
Источник
Жизнь с диабетом – это управление уровнем сахара в крови. Это хроническая болезнь, но если вести правильный образ жизни, вы сможете прекрасно жить с ней. Огромная часть этого образа жизни – особая диета. То, что вы едите ежедневно, является одним из самых важных факторов, которые могут повлиять на ваше самочувствие и уровень сахара в крови.
Здоровая, сбалансированная диета может помочь поддерживать стабильный уровень сахара в крови, и смузи могут стать частью этой диеты. Есть даже разные суперфуды, которые особенно хороши для контроля уровня сахара в крови, и все они могут использоваться в смузи. Конечно, важно любые изменения в диете обсудить с вашим лечащим врачом.
Диабет 1-ого и 2-ого типа
Сахарный диабет – это группа заболеваний, характеризующихся высоким уровнем сахара (или глюкозы) в крови. Наиболее распространенными являются диабет 1-ого и 2-ого типа. Диабет 1-ого типа иногда называют подростковым диабетом, потому что он обычно впервые диагностируется в детстве. Если у вас диабет 1-ого типа, ваша поджелудочная железа не вырабатывает инсулин, гормон, который регулирует уровень глюкозы. У здорового человека поджелудочная железа высвобождает инсулин тогда, когда уровень сахара в крови становится слишком высоким. Инсулин уменьшает количество глюкозы в крови. Диабетикам 1-ого типа необходимо регулярно вводить инсулин для поддержания нормального уровня сахара в крови.
При диабете 2-ого типа поджелудочная железа вырабатывает инсулин, но тело обладает устойчивостью к нему, и инсулин не снижает уровень глюкозы в крови. Диабет 2-ого типа иногда называют взрослым, поскольку он редко развивается у детей. У взрослых этот тип диабета наиболее распространенный, на него приходится около 90 процентов всех случаев. Он развивается поэтапно и может быть предотвращен при правильном образе жизни, включающим диету, снижение веса и физические активность. Диабет 2-ого типа часто связан с ожирением.
Сахар в крови и питание
Очень важно правильно питаться при диабете 1-ого и 2-ого типов. Если у вас есть доктор или диетолог, то необходимо составлять диету вместе с ними, чтобы убедиться, что вы едите правильные продукты и избегаете неправильных. Поскольку сахар в крови меняется во время приемов пищи, то, что вы едите, имеет решающее значение. Продукты, которые вы едите, когда вы их едите, и сколько вы едите – все это влияет на сахар в крови. Диетолог или врач помогут составить план питания, который будет поддерживать этот уровень на устойчивом и нормальном уровне.
Диетологи используют несколько разных методов, помогающих диабетикам планировать свое питание. Существует метод, когда используется “разделение” тарелки на секции: половина предназначена для некрахмальных овощей, одна четверть для зерновых и крахмалов, а другая четверть для белков.
Другая стратегия – подсчет углеводов. Углеводы являются источником глюкозы в рационе, поэтому, отслеживая и ограничивая их каждый день, можно контролировать уровень сахара в крови. Общее правило состоит в том, чтобы придерживаться 45-60 граммов углеводов за один прием пищи, но правильное именно для вас число может отличаться в зависимости от ваших личных потребностей. С помощью метода подсчета углеводов вам также рекомендуется включать жиры и белки в каждый прием пищи.
Главное правило – сбалансированное питание. Стремитесь есть овощи, фрукты, цельнозерновые и белки при каждом приеме пищи. Избегайте продуктов с высоким содержанием сахара, обработанных пищевых продуктов и продуктов, сделанных из рафинированных белых зерен, вместо цельных зерен. Эти продукты могут вызвать опасный всплеск сахара в крови.
Другой способ избежать продуктов, которые могут вызвать скачки сахара в крови, – это учитывать гликемический индекс. Это рейтинг, который описывает влияние пищи на уровень сахара в крови. Чем выше рейтинг, тем больше пищи повышает уровень глюкозы в крови. Не нужно избегать продуктов с высоким гликемическим индексом, но вы должны ограничить их и отдавать предпочтение тем продуктам, которые оцениваются ниже.
Другие важные привычки
В то время как диета является наиболее важным фактором образа жизни для лечения диабета, есть и другие. Прежде всего, вы просто должны взять на себя обязательство управлять своим хроническим заболеванием. Те, кто заботится о диабете, гораздо менее склонны к развитию осложнений. Управление заболеванием означает выбор здорового образа жизни, а также регулярное посещение врача.
Помимо здоровой диеты, вы также должны регулярно тренироваться. Упражнение и потеря веса могут предотвратить и даже обратить диабет 2-ого типа и помочь управлять диабетом 1-ого типа. Эксперты также рекомендуют избегать курение и пить в умеренных количествах, чтобы уровень холестерина и артериального давления был низким.
Смузи при диабете
При правильном планировании смузи могут быть здоровой частью диабетической диеты. На самом деле, есть определенные продукты, которые отлично подходят для регулирования уровня сахара в крови, а смузи – это простой способ употреблять их каждый день.
- Зеленые, листовые овощи. Это суперфуд для всех, а не только для диабетиков. Чем насыщеннее зеленый цвет, тем лучше. Выберите шпинат или салат для вашего коктейля, так как они имеют мягкий аромат, который вы можете прикрыть другими ингредиентами.
- Ягоды. Любой тип ягод, включая клубнику, чернику, ежевику, малину и многие другие, отлично подходит для диабетиков, потому что, хотя они и приятны на вкус, они имеют низкий уровень гликемического индекса. Они также содержат большое количество клетчатки, витаминов и других питательных веществ.
- Цитрусовые. Еще один замечательный ингредиент для коктейлей. Это могут быть апельсины, лимоны, лаймы, грейпфруты, они все богаты витаминами. Используйте целые фрукты, а не соки, потому что содержания волокон в соках намного меньше.
- Орехи и натуральные ореховые масла. Орехи имеют высокое содержание клетчатки, магния и полезных жиров. Они также являются хорошим источником белка и могут помочь вам чувствовать себя наевшимся дольше, а если вы пытаетесь похудеть, то то важно. Используйте в смузи натуральные ореховые масла, такие как миндальное или арахисовое масло, или целые сырые орехи.
- Молочные продукты. Йогурт и молоко являются хорошим выбором для диабетического смузи. Они обеспечивают хороший источник белка, витамина D и кальция.
- Цельные зерна. Цельные зерна содержат витамины, минералы, клетчатку и белок, и при этом у них низкий гликемический индекс. Вы можете добавить их в смузи, чтобы добавить питательность при минимальном дополнительном вкусе. Особенно хорошо работает овсянка.
Кроме этого, бобовые отлично подходят как источник клетчатки, витаминов и белка, давая ощущение сытости на долгое время. Белые бобы имеют особенно мягкий аромат, поэтому вы можете добавить от четверти до половины чашки в коктейль, чтобы придать ему кремовую текстуру. Добавьте сто-нибудь ароматное, например, какао или кокосовое молоко. Сладкий картофель также рекомендуется для использования из-а его низкого уровня гликемического индекса, высокого уровня клетчатки и высокого уровня витамина А. Благодаря своему сладкому вкусу вы можете приготовить коктейль с приготовленным сладким картофелем, получается очень вкусно.
Смузи со сладким картофелем (бататом) для диабетиков
- 1/2 чашки несладкого миндального молока
- 1/2 банана, замороженного, если вы хотите охлажденный коктейль
- 1/2 чашки сладкого картофеля, приготовленного и очищенного
- 1 столовая ложка арахисового масла или миндального масла
- 1/4 чайной ложки корицы по вкусу
Зеленый смузи для диабетиков
- 1/2 чашки несладкого миндального молока
- 1 маленький апельсин, очищенный
- 1 стакан шпината, листья салата или смесь двух
- 1/2 чашки замороженных ягод (черника, клубника, малина и т. д.)
- 1/2 стакана греческого йогурта (греческий йогурт с высоким содержанием белка)
Жизнь с диабетом не всегда легка, но если вы будете осторожны, вы можете жить нормальной жизнью с минимальными осложнениями. Диета является неотъемлемой частью, и смузи могут помочь вам в этом.
Вкусного смузи дня!
Источник
Диета при сахарном диабете может быть не только полезной, но и вкусной. Смузи для диабетиков — один из компонентов вкусного и здорового питания. Смузи подходят для пациентов с диабетом любого типа. Преимуществом этих напитков является их питательность, большое количество витаминов и антиоксидантов. Кроме того, смузи быстро усваиваются и легко насыщают, а также они помогают нормализовать уровень сахара в крови.
Продукты для смузи при сахарном диабете
Для полезного коктейля необходимо подбирать правильные ингредиенты. При диабете нужно использовать те продукты, которые не будут повышать концентрацию сахара в крови. Смузи должны готовится на основе овощей или фруктов. Диабетикам полезно готовить эти коктейли с добавлением:
- Специй — куркумы, имбиря, корицы. Они содержат витамины и антиоксиданты, нормализуют уровень холестерина и глюкозы в крови.
- Кисломолочных продуктов — кефира, нежирного йогурта, обезжиренного молока.
- Отрубей — ржаных, пшеничных, овсяных. Отруби содержат большое количество витаминов, пищевых волокон и клетчатки, благодаря чему улучшается моторика ЖКТ, выводятся токсины, снижается масса тела.
- Орехов — грецких, кедровых, миндаля, фундука, кешью. Орехи богаты полиненасыщенными жирными кислотами, белками и витаминами. Они улучшают состояние стенок сосудов, хорошо насыщают, помогают привести в норму уровень сахара и холестерина.
Из овощей для приготовления смузи при наличии сахарного диабета особо полезен шпинат: он богат железом, антиоксидантами и витаминами. Кроме того, диабетикам рекомендуется использовать для приготовления коктейлей редис, свеклу, тыкву, зелень, сельдерей, сладкий перец, капусту любого вида (в т. ч. цветная, брокколи, брюссельская), помидоры, огурцы, кабачки. Из фруктов можно использовать яблоки, киви, авокадо, грейпфрут, гранат. В ограниченных количествах следует употреблять ягоды: клубнику, малину, голубику, вишню. Вместо сахара нужно использовать сахарозаменители.
Вернуться к оглавлению
Рецепты диабетических смузи
Ввиду большой питательности и сытности, смузи рекомендуется готовить на завтрак, второй завтрак или полдник. Эти напитки хорошо насыщают и дают заряд энергии. Смузи могут быть овощными, фруктовыми или смешанными. Ниже приведены полезные рецепты различных видов смузи, но не стоит ограничиваться только ими. Зная разрешенные ингредиенты, можно самому придумывать новые рецепты, используя любимые продукты.
Вернуться к оглавлению
Кефирный коктейль для диабетиков
Кефирный напиток очень питателен.
Для приготовления напитка взять 7—8 листов фиолетового базилика, 1 сладкий перец, 1 огурец. Базилик промыть и просушить, перец и огурец промыть и очистить от семян. Нарезать ингредиенты некрупными кусочками, поместить в блендер, добавить стакан нежирного кефира. Перебить все до однородной массы. По вкусу можно немного посолить и добавить половинку зубчика чеснока.
Вернуться к оглавлению
Творожный смузи с овощами
Для такого напитка понадобятся два помидора, несколько листков свежего базилика, 100 грамм нежирного творога, половина сладкого перца. Помыть и высушить листья базилика, помидоры опустить в кипяток и очистить от кожуры, помыть и нашинковать перец. Выложить все ингредиенты в блендер, по желанию добавить щепотку соли. Взбивать до однородности.
Вернуться к оглавлению
Зеленый витаминный коктейль
Этот фруктово-овощной напиток очень легкий и полезный, пить его лучше с утра, поскольку он дает заряд бодрости на весь день. Ингредиенты — одно яблоко небольшого размера, 100 грамм шпината, один сельдерей. Шпинат промыть, отрезать у листьев ножки, листья некрупно нарезать. Помыть яблоко и сельдерей, нашинковать небольшими кусочками. Поместить все ингредиенты в блендер, взбивать до получения однородной массы. По желанию в напиток можно добавить нежирный йогурт или кефир.
Вернуться к оглавлению
Смузи на имбире
Для приготовления такого напитка нужно взять корень имбиря, одно зеленое яблоко, гранатовый сок. Имбирь натереть (чайной ложки будет достаточно), яблоко промыть, почистить, нарезать небольшими кусочками. Положить ингредиенты в блендер, добавить 4—5 ст. л. натурального гранатового сока. Взбить до однородности. Если смузи получился слишком густым, добавить немного воды или сока.
Вернуться к оглавлению
Овощной смузи
Для приготовления коктейля нужно редис порезать на кусочки.
Для приготовления понадобятся 3—4 редиски, один огурец, 2 небольших побега брокколи, зеленый лук, обезжиренный йогурт. Тщательно промыть все ингредиенты. Редис и огурец нарезать небольшими кусками, нашинковать лук, засыпать в блендер. Добавить брокколи, залить йогуртом. При сахарном диабете йогурт нужно использовать обезжиренный. Взбивать массу до однородности. По желанию можно добавить немного соли.
Вернуться к оглавлению
Оранжевый смузи из тыквы
Для тыквенных напитков рекомендуются свежие овощи, но в случае наличия проблем с ЖКТ, тыкву лучше отварить, приготовить на пару или немного запечь. Для приготовления напитка понадобится по 100 грамм тыквы и кабачка, половина груши. Все ингредиенты мелко нашинковать, перебить в блендере до однородного состояния. Чтобы сделать напиток более жидким, можно добавить воды, нежирный кефир, ряженку или творог.
Вернуться к оглавлению
Редисовый смузи
Редис очень полезен при сахарном диабете, поскольку содержит большое количество пищевых волокон, мало углеводов и жиров. Для приготовления редисового смузи 3 некрупных редиски тщательно помыть, мелко накрошить, засыпать в блендер. Добавить 3 промытых кочана брюссельской капусты, немного петрушки и кинзы, залить стаканом нежирного кефира. Взбить до однородности. Для приготовления более сытного варианта этого смузи добавить в напиток одно отварное яйцо и немного зеленого лука.
Вернуться к оглавлению
Тропический смузи при сахарном диабете
Чтобы приготовить тропический смузи, потребуются один плод киви, треть груши, 100 грамм кабачка, несколько долек грейпфрута или полстакана грейпфрутового сока. Киви очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. Мелко нашинковать грушу и кабачок. Поместить все ингредиенты в блендер, добавить грейпфрут или его сок, взбить до однородности. Чтобы немного подсластить блюдо, используйте сахарозаменитель.
Вернуться к оглавлению
Шоколадный смузи при диабете
Для приготовления напитка нужно предварительно выдавить сок из апельсина.
Для шоколадного напитка при диабете потребуется один апельсин, половинка авокадо, 2 ч. л. какао-порошка. Авокадо помыть, нарезать небольшими кусками, положить в блендер. Из апельсина выдавить сок, добавить его к авокадо, засыпать порошок какао. Взбивать до однородности. Для придания сладости используйте стевию или другой сахарозаменитель, рекомендуемый при наличии диабета. Летом в такой смузи можно поместить несколько кубиков льда.
Вернуться к оглавлению
Другие полезные смузи при сахарном диабете
Для вкусного клубничного коктейля помыть 200 грамм свежей клубники, очистить от хвостиков. Мелко нарезать 100 граммов тофу, почистить и нарезать один банан. Поместить все продукты в блендер, взбить до однородного состояния. Для свекольного напитка при диабете понадобится 400 грамм отварной свеклы, столовая ложка лимонного сока, четверть стакана яблочного сока, 1 груша, яблоко, чабрец. Продукты помыть, почистить, мелко нарезать, поместить в блендер. Залить соками, добавить чабрец. Перебить до однородности. По желанию, все смузи можно приправлять корицей или имбирем.
Источник