Алексей ковальков питание при диабете 2 типа

Сахарный диабет – опасное заболевание, которое способно проявляться в любом возрасте. Чаще всего диабет поражает организм человека в самом расцвете сил.
Причин заболевания может быть много, например:

• вредныепривычки;
• неправильноепитание;
• генетика.

Не важно, по какой причине увеличилось количество сахара в крови. Болезнь нельзя запускать. Кроме подержания нормального самочувствия инсулиновыми препаратами, больному диабетом необходимо соблюдать особую низкоуглеводную диету.

Низкоуглеводная диета при СД

1. Первостепенное положение низкоуглеводной диеты – это уменьшение потребления углеводных продуктов:
   • хлебобулочных изделий;
   • макаронных изделий;
   • круп;
   • сладких фруктов.
2. Помимо этого, рекомендуется употреблять больше жидкости и ввести в рацион витаминно-минеральные добавки: кальций, калий, магний и другие.
3. При низкоуглеводной диете запрещено потреблять в еду все сладкие продукты, поэтому эту диету называют несладкой, и она благодатная для людей больных сахарным диабетом.
4. При значительном потреблении углеводов в крови увеличивается степень сахара, случается выплеск инсулина. Это является угрозой ля общего состояния человека, который болен диабетом.
5. При приеме медленных углеводов, сахар увеличивается постепенно, и инсулин выделяется в малой доле.

Диета полезна не только для людей, больных сахарным диабетом, но и для людей с большим весом, которые стремятся похудеть. Диета предполагает снижение в меню числа углеводов, при этом сумма белков не сокращается. Поэтому чувства голода человек не чувствует.

Сахарный диабет выделяется первого и второго типов. При диабете 1 типа инсулин в крови вырабатывается в малой доле, а при 2 – количество инсулина нейтральное. Тем не менее, связь инсулина с клетками нарушено, и сахар в кровь не поступает.

Низкоуглеводная диета для больных диабетом 2 типа

Раньше, больным сахарным диабетом людям, определяли диету с малой энергетической ценностью, поскольку у них отмечается превышение массы тела. Однако, если диета разработана на началах минимальной калорийности, то увеличивается риск ее нарушения. При таком режиме человек может чувствовать недоедание и снижение сил. Для диабетиков это самочувствие рискованно для здоровья, так как так как при голодании степень сахара в крови «скачет».

В настоящее время при исследовании диеты для диабетиков уделяется интерес не только к калорийности, но и к числу углеводов в продуктах. Число углеводов доводят до допустимой нормы, потому диета, которую придерживаются диабетики 2-го типа, получила название низкоуглеводная.

Эта диета по близкой позиции напоминает кремлевскую диету. Пациент, сидящий на такой диете, принимает пищу в основном белки. Углеводы тоже включаются в меню, но не все.

При разработке диеты углеводы разделяют на две группы:

• простые;
• сложные.

Простые углеводы заключают в себе сахар, который после приема в пищу сразу поступает в кровь. Здоровый человек, употребив в еду быстрые углеводы, чувствует приток сил и энергии, но не долго.

Сложные углеводы в организме усваиваются дольше, поэтому степень сахара в крови увеличивается понемногу. Употребив в меню сложные углеводы, человек длительное время чувствует насыщение.

Построение меню при диабете 2-ого типа

1. При диабете 2-ого типа быстрые углеводы исключаются из меню больного. Они содержатся в таких продуктах, как:
   • джем;
   • мед;
   • макароны;
   • хлебобулочные изделия:
   • кондитерские изделия;
   • дыня;
   • виноград;
   • сухофрукты;
   • бананы;
   • инжир.
2. Продукты с содержанием медленных углеводов, наоборот, включают в рацион. Эти продукты разделяются на несколько групп:
   • травы и овощи;
   • каши;
   • молочные продукты;
   • зерновые культуры и бобовые.
3. Из фруктов рекомендуют:
   • несладкие сорта яблок;
   • персики;
   • абрикосы;
   • грейпфруты;
   • апельсины;
   • сливы;
   • вишню.
4. Для диабетиков отлично подойдет постная пища.
5. В день растительной пищи можно есть не более 300 грам.
6. Диабетикам второго типа можно только пеклеванный хлеб или из цельного зерна. Суточная норма мучных продуктов не должна быть выше 120 граммов в день.
7. Обязательным элементом в меню больного должна являться каша. Она знаменита как основной источник витаминов Е, В и пищевых волокон. Пищевые волокна в организме диабетика нормализуют степень глюкозы и холестерина.
8. Белковая пища является главной в меню диабетика. Чаще это молочные и мясные продукты, куриные яйца. Из молочной продукции отдается предпочтение обезжиренному кефиру, ряженке, творогу, йогуртам без наполнителей. Суточная норма не должна превышать 500 граммов.
9. Куриные яйца можно потреблять в пищу в любом виде, но не больше 2 штук в день.
10. Идеальным мясным продуктом для больных сахарным диабетом людей является белое мясо, так как включает малое количество жира и холестерина. Это мясо птицы, индейки и кролика. При потреблении мяса человек длительное время не чувствует голода. Также в меню можно включить и морепродукты, но жирной рыбой увлекаться не стоит.
11. Многим диабетикам сложно воздержаться от сахара, поэтому его можно заменить на ксилит.

Правила питания при сахарном диабете 1 типа

Для того, чтобы питание больного человека было полноценным, его ежедневный рацион должен заключаться из углеводов, а жиры и белки снижаются до 25%. Простым суточным рационом можно считать такой пример:

• каша;
• порция картофеля;
• макароны;
• тушеная или запеченная рыба;
• кусочек курицы.

В некоторых случаях этот рацион дополняют витаминами и минералами.

При диабете 1 типа можно комбинировать прием инсулина и прием пищи, который зависит от образа жизни больного и режима дня. Но бывает несколько правил, которые низкоуглеводная диета при сахарном диабете не советует нарушать:

• Суточное питание должно происходить от 4 до 8 раз, причем число хлеба распределяется на сутки. Частота и время приема пищи непосредственно зависит от типа инсулина и программы его приема. Основная часть углеводной пищи должна употребляться на завтрак и обед.
• Дозировка инсулина должна считаться ежедневно, если рацион питания практически совпадает с предыдущим.
• При увеличении физической нагрузки потребуется большее число углеводов. В случае тренировок, поездок на отдых в лес или на прогулку по парку следует повысить в рационе углеводные продукты.
• Прием пищи диабетикам пропускать запрещено, и переедать также запрещено. Единовременная часть не должна превышать более 600 граммов калорий, если есть потребность в похудении, то количество калорий сокращается. Диабетик с хорошим весом в сутки не должен принимать в пищу более 3100 калорий.
• При низкоуглеводной диете при диабете не исключаются жиры, однако жирной пищей злоупотреблять нельзя.
• Также нельзя увлекаться копчеными, жаренными острыми и солеными продуктами.
• Употребление алкоголя запрещено.
• Блюда советуют готовить на пару, в духовке.
• Рыбу и мясо лучше тушить, а не обжаривать.

Меню низкоуглеводной диеты для диабетиков на неделю

Для легкого перехода на низкоуглеводную диету, можно опробовать питаться строго по составленному заранее меню на неделю. На этой диете больной должен получать 1200-1400 калорий в день, в неделю 8400-8600калорий. В том случае, если у диабетика нет полноты, можно калорийность увеличить.

Таблица построения меню низкоуглеводной диеты на неделю:

Рецепты низкоуглеводной диеты

Существует множество рецептов блюд, которые оказывают на кровь то же влияние, что низкоуглеводная диета при диабете.

Рецепт щей из капусты. По рецепту необходимо: 100-150 граммов капусты, 25-30 граммов моркови, 25-30 граммов лука-репки, 12 граммов пшеничной муки, 10-15 мл постного масла, 5-7 граммов зелени, 10 граммов сметаны. Капусту мелко порезать, и отварить на медленном огне в подсоленной воде до полуготовности. Лук, морковь, муку потушить на сковороде с постным маслом. Тушеные овощи отправить в капусту и готовить несколько минут. После прибавить зелень, и сметану.

Рецепт рыбных котлет. По рецепту необходимо: 100 граммов филе морской рыбы, 25-30 граммов хлеба, 5-10 сливочного масла, 30 мл молока. Хлеб размочить в молоке, и пропустить через мясорубку вместе с рыбой. В готовый фарш добавить масло, соль по вкусу, и хорошенько перемешать. Из готового фарша сформировать котлеты. Готовить такие котлеты нужно на пару.

Рецепт тушеных баклажанов. Для осуществления данного рецепта нужно взять: 200-300 граммов баклажанов, 50 граммов сметанного соуса, постное масло, зелень, соль. Баклажаны очистить, нашинковать кружочками и посолить. Баклажаны в соли оставляют на 10 минут, чтобы исчезла горечь. Затем овощи промывают и тушат в масле. По мере необходимости можно добавлять воду или овощной бульон. Перед самой готовностью из блюда сливают воду, добавляют соус и тушат несколько минут. Если следовать рецепту подают с мелко нарубленной зеленью.

Похожие записи

Source: GormonOff.com

14.12.2018| admin|

Диетолог ковальков о диабете

    Диета Ковалькова — это одна из тех немногих систем питания, которые перед тем, как поступить в «свободное обращение», прошли авторские испытания. Ведь разрабатывал этот режим питания врач-диетолог Алексей Ковальков не для кого-то из своих пациентов, а для себя лично, ибо сам он страдал от лишнего веса. В результате его «борьбы за стройность» и появилась диета доктора Ковалькова — предельно сбалансированная, не наносящая вреда организму даже при длительном периоде ее применения и вообще являющаяся своеобразным мостиком к принятию здорового образа жизни.
    Сам Алексей, придерживаясь разработанного им режима питания, сумел всего за 6 месяцев «лишиться» 50 кг, и не менее впечатляющие результаты демонстрируют и его последователи. Диета Алексея Ковалькова — это некая противоположность всех известных и популярных белковых монодиет или диет, связанных со строгим ограничением количества пищи. Доктор и сам является ярым противником таких диет, справедливо полагая, что стрессы не приносят никакой пользы организму. А ведь любое строгое ограничение — это настоящий стресс, который не нравится организму, и от которого тот начинает защищаться путем накопления жировой ткани — на случай «голодовки». Поэтому главный принцип, который проповедует диета Ковалькова — подготовительный этап и все остальные этапы разработаны именно с его учетом — не «насиловать» свой организм голодом, стараться вообще не испытывать этого чувства, но при этом и не переедать.
    В результате этого организм, «освобожденный» от стресса, начинает спокойно воспринимать новый режим питания, а обмен веществ перенастраивается таким образом, чтобы все потребленные калории (прихватывая с собой еще и те, что были «отложены про запас» организмом) перерабатывались в энергию и сразу тратились.

Содержание статьи:

Диета доктора Ковалькова — разрешенные и запрещенные продукты

    Диета Алексея Ковалькова основана на исключении из рациона питания так называемых простых углеводов, которые содержатся в сладостях, газированных напитках и некоторых овощах, например, в картофеле или кукурузе. Все эти продукты строго запрещены. Кроме того, под запретом оказываются и продукты, прошедшие специализированную промышленную обработку, например, обработанный рис или белый сахар. Под столь же строгие ограничения попадают и алкогольные напитки (исключение может составить сухое красное вино — и то совсем в небольших «гомеопатических» количествах).
    Что же разрешает есть диета Ковалькова? Прежде всего, это овощи и фрукты, зерновые грубого помола и бобовые. И важным элементом, который включает в себя диета доктора Ковалькова, является… простая вода. Ее доктор рекомендует пить не меньше 10 стаканов в день, объясняя это тем, что именно простая вода и помогает надпочечникам вырабатывать элементы, чьей непосредственной задачей является сжигание жира, как у жиросжигателей.

Диета Ковалькова — подготовительный этап

    Всего эта система питания включает в себя 4 этапа — один подготовительный и три основных. Разработанный для такого режима, как диета Ковалькова, подготовительный этап — это те дни, в течение которых происходит привыкание к новой системе питания. Длительность этого этапа составляет от 2 до 4 недель, и все запреты диеты следует соблюдать с самого первого дня, не давая себе поблажек.
    Конечно, это сложно, но в результате организм перенастроится и уже не «потребует» вредный гамбургер или стакан газировки. Кстати, то, что этот этап — подготовительный, вовсе не значит, что здесь нет потери веса. За это время можно избавиться примерно от 5 кг.

Диета Ковалькова: 1 этап, меню худеющих

    1 этап. Длится 10-14 дней. В течение его происходит «настройка» обмена веществ, очищается кишечник и вообще происходит нормализация работы всего желудочно-кишечного тракта. Рассчитанное для такой системы, как диета Ковалькова 1 этап, меню универсально для каждого дня и включает в себя нежирный кефир, орехи, порошковые отруби, яблоки (3 штуки в день), грейпфруты. На ужин можно приготовить диетический салат из овощей, заправленный растительным маслом, также можно съесть кусочек сыра. Перед сном можно выпить стакан молока или съесть 2 яичных белка. На этом этапе важно придерживаться двух правил: выпивать стакан воды сразу после сна, а после этого отправляться на прогулку пешком.
    2 этап. Продолжительность — от одного до семи месяцев. Здесь меню более разнообразно, а следовательно, и приносит больше удовольствия. Продукты, ставшие привычными на первом этапе, дополняются индейкой, куриными грудками, рыбой, морепродуктами. Также можно есть не жирный творог. Что касается способов обработки пищи, то разрешено все, кроме жарки.
    3 этап. Его задача — закрепить результат. Что касается его продолжительности, то сам доктор говорит, что она четко равна жизни. То есть этот этап как раз и является схемой того правильного питания, от которого отступать уже не следует. Здесь в меню добавляются крупы, печеный картофель, хлеб (ржаной и из отрубей), возможен темный шоколад. Но основой питания все же должны стать овощи, богатые волокнами, например, капуста.
    В результате у Вас получится идеальная для правильной работы организма схема питания, которая просто не позволит потерянному весу возвращаться.

Новое на сайте

Source: hudyshki.ru

Навигация по записям

Source: medicalfirst.ru