Арония и диабет 2 типа

Оба вида рябины имеют богатый витаминный состав: витамины, А, С (у черноплодной рябины его содержание приравнивается к смородине), Е, биофлавоноиды (в высоких концентрациях). Красная рябина содержит 4 витамина группы В, а в черноплодной их уже 6 плюс витамин К. По содержанию витамина С черноплодная рябина превалирует над красной, зато у второй значительно больше концентрация витамина А, полезного для зрения.

Красная рябина в больших количествах содержит калий магний и медь, в меньших – кальций, фосфор, железо, марганец и цинк. По содержанию микроэлементов черноплодная рябина несколько уступает красной, но при этом она способна накапливать йод, который необходим для хорошей работы щитовидной железы. Дело в том, что нарушения работы этого важного эндокринного органа (повышенная или пониженная выработка тиреоидных гормонов) чреваты развитием всевозможных осложнений у больных сахарным диабетом. У пациентов с гипертиреоом повышается уровень глюкозы в крови, что является потенциально опасным состоянием. В то время как при дефиците тиреоидных гормонов развивается отечный синдром, растет уровень вредного холестерина, оседающего на стенках сосудов, а прогрессирование атеросклероза может привести к инсульту или инфартку миокарда.

Красная рябина считается источником полезных веществ, но при диабете не оказывает заметного сахаропонижающего действия. Зато она способна снижать высокое давление, оказывать полезные желчегонное и мочегонное действие, положительно влиять на работу кишечника, мягко предупреждая появление запоров.Употреблять ее можно как общеукрепляющее средство и для профилактики нарушений зрения. Гликемический индекс рябины невысокий (25-30 единиц), калорийность всего 43 ккал, а содержание углеводов в 100 г продукта чуть менее 12 г. Такие ягоды можно употреблять по 150-250 г в день

Но особенно полезной при диабете считается черноплодная рябина, несмотря на довольно высокое содержание углеводов (13,5г) и немного повышенную калорийность (52 ккал). Считается, что эта ягода способна очищать организм от шлаков и токсинов, улучшать работу кишечника, оказывать спазмолитическое и желчегонное действие, выводить вредный холестерин, нормализовать работу печени, повышать иммунитет. Большая польза черноплодной рябины при диабете заключается в ее способности нормализовать показатели артериального давления, стабилизировать работу эндокринной системы, понижать содержание сахара в крови, купировать воспалительные процессы и заживлять раны на теле.

Черные плоды рябины (арония) способны останавливать кровь и оказывать обеззараживающее действие. В связи с эти соком ягод можно обрабатывать образующиеся при диабете ранки на коже и слизистых.

Ягоды рябины можно употреблять в свежем виде (рябину обыкновенную нужно собирать после морозов или замораживать в морозилке, чтобы ягоды стали мягче и сочнее), готовить из них вкусные компоты и кисели, готовить сок и варенье, в качестве подсластителя используя заменители сахара.

Сок рябины рекомендуется употреблять перед едой 3-4 раза в день по ¼ стакана. Если человек отдает предпочтение ягодам, то плоды черноплодной рябины рекомендуется кушать по 1 стакану в день.

Для приготовления чая и целебных настоев используют как ягоды, так и листочки рябины (по 1-2 ст.л. на стакан кипятка). Компот готовят идентичным образом, заливая свежие плоды кипящим сиропом, приготовленным из воды и сахарозаменителя. А для приготовления варенья залитые сиропом плоды нужно дважды прокипятить с интервалом приблизительно 8 часов.

Источник

Регистрация

Уже есть аккаунт? Войти

/ Арония черноплодная (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot.)

1

Семейство Розанные – Rosaceae

Арония черноплодная (рябина черноплодная) ― небольшой густоветвистый листопадный кустарник с гибким, не очень толстым, легко сгибающимся стволом высотою до 1,5-2,5 м, лекарственное растение семейства розоцветных. Крона сжатая, с возрастом становится раскидистой.

Листья растения ярко-леченые, имеют простое строение, располагаются поочередно, среднего размера 6-7 см. К осени они могут приобретать разнообразные оттенки: красные, пурпурные, оранжевые, что добавляет рябине декоративных качеств. Цветки собраны по 10-35 в соцветие щиток, в каждом из них находятся 15-20 тычинок. Цветки белые, реже розовые. Цветет в мае – июне (длительность около 2-3 недель), плоды созревают в августе ― сентябре. Плодоношение начинается на 2-3 год жизни кустарника. Ягоды съедобные, темно-коричневые или черно-пурпурные, с легким восковым налетом и темно-рубиновой мякотью, шарообразные ягоды диаметром 8-10 мм. Вес одного плода до 1,3 г. Плоды собраны в гроздья, с 8-ю темно-коричневыми семенами.

Научное название рода Aronia, возможно, образовано от греч. Aros (польза, помощь) в связи с применением плодов. Видовое определение Melanocarpa, образовано греческими словами melas, melanos (черный) и karpos (плод). К роду Арония близки некоторые виды рябины. Эти два растения очень похожи по внешнему виду, поэтому за аронией прочно закрепилось ботаническое название черноплодная рябина (Sorbus melanocarpa Heynhold) [4].

2

Химический состав

В плодах содержится целый комплекс биологически активных веществ: витамины С и Р, антоцианы, флавоноиды, дубильные вещества и др. [7]: витамин К (филлохинон) (в 100 г – 66,7 % суточной нормы), аскорбиновая кислота (58,6 %), бета-каротин (48,6 %), альфа-токоферол (10 %) и пантотеновая кислота (10 %).

Основные показатели химического состава плодов аронии черноплодной, установленные в соответствии со стандартными методами анализа: растворимые сухие вещества ― 19,2 %; сахара ― 8,6 %, в том числе моносахара ― 8,3 %, титруемая кислотность ― 1,47 %; содержание пектина ― 0,77 %; в том числе растворимого ― 0,26 %, нерастворимого ― 0,51 %; массовая доля сырой клетчатки ― 3,31 % [4].

Фармакологические свойства плодов черноплодной рябины в основном связаны с наличием в них веществ из Р-витаминного комплекса, которые представлены группой флавоноидов (около 2900 мг на 100 г сырья): антоцианы, катехины, флавонолы. По содержанию этих активных ингредиентов арония не имеет себе равных среди плодово-ягодных культур [8].

Катехины плодов рябины включают такие соединения, как эпикатехин (664-2120мг/100 г), катехин, галлокатехин. Из антоцианов наиболее изучены цианидин и его различные гликозилированные формы. Содержание антоцианов в аронии почти в 10 раз выше, чем в винограде и в 20 раз выше, чем в клубнике и малине [8]. Из флавонолов преобладают кверцетин, кемпферол, лютеолин. Полезное растение содержит органические кислоты: лимонную, яблочную, винную, салициловую, тартроновую. В плодах присутствует довольно много гидроксикоричных кислот, из которых преобладаю хлорогеновые (61-193 мг/100 г) и нехлорогеновые (85-123 мг/100 г).

В значительных количествах плоды аронии содержат некоторые макро-, микро- и ультрамикроэлементы: кобальт (150 %), селен (45,5 %), кремний (33,3 %), марганец (25,0 %), ванадий (22,5 %), свинец (20,0 %), йод (17,3 %), молибден (12,4 %), железо (10,2 %). Содержание суммы пуриновых оснований в 100 г составляет 6,7 % суточной нормы. По количеству йода ягоды рябины приближаются к наиболее богатому этим микроэлементом растению фейхоа [8].

Следует учитывать, что плоды аронии накапливают достаточно большие количества токсичного ультрамикроэлемента свинца (в 100 г ― 20 % суточной нормы).

3

Распространение

Родина аронии черноплодной ― восточ­ная часть Северной Америки. В нашей стране в диком виде не встречается. В начале XVIII столетия арония была завезена в Европу, а примерно еще через сто лет попала в Россию [4]. Выращивали ее до начала XX века только как декоративную культуру. Массовое освоение в культуре началось с начала 50-х годов XX века. В 1975 году кустарник был освоен в 29 областях и автономных республиках в европейской и сибирской частях России [4].

Сейчас аронию черноплодную выращивают во многих районах России с умеренным климатом: в Московской, Ленинградской, Калужской, Сахалинской областях, Алтайском крае. В зонах с сильными морозами также возможно районизировать черноплодную аронию, при условии утепления: ветки на зиму пригибают к земле, укрывают лапником или снегом. В основном арония разводится как декоративное и плодово-ягодное растение в садах, парках и на приусадебных участках.

4

Заготовка сырья

Заготовка происходит по мере их созревания в сентябре ― первой половине октября. Плоды или щитки с пло­дами срывают руками или срезают секаторами, складывают в корзины или ящики. При соблюдении всех условий выращивания с одного куста черноплодной рябины можно получить 15-30 кг качественных плодов.

Ягоды хранят в прохладном месте не более 3 дней со дня сбора, а при температуре не выше 5 °С ― до 2 месяцев. Сырье транспортируется в плодово-овощных ящиках массой до 40 мг в рефрижераторах или обычных грузовых машинах. Сушат аронию, рассыпая тонким слоем, на воздухе или в сушилках при температуре не выше 60 ºС.

5

Применение

Черноплодная рябина широко применяется в фармакологии, благодаря наличию многочисленных научно доказанных полезных свойств. Основные лечебные эффекты растительных вытяжек для организма человека:

• Кардиопротекторные свойства. Арония способна снижать артериальное давление (в среднем, на 7-10 мм рт. ст.) благодаря влиянию на гормональную регуляцию сосудистого тонуса. Также растительные компоненты уменьшают явления тромбоза, снижают уровень холестерина в крови, благодаря чему предупреждают риск развития таких сердечно-сосудистых осложнений как инфаркты и инсульты.
• Противовирусное и антибактериальное действие. В экспериментальных исследованиях установлено разрушительное влияние компонентов рябины на вирус гриппа, из-за чего в перспективе растение может быть полезно для лечения и профилактики этой инфекции [8]. Также активные компоненты борются с распространенными бактериальными возбудителями – золотистым стафилококком и кишечной палочкой.
• Гепатопротекторное влияние. Полезные компоненты сока черноплодной рябины снижают воспалительный процесс в печени, уменьшают повреждающее действие свободных радикалов, предотвращают гибель клеток. Также экстракты с аронией черноплодной полезно принимать для снижения негативных последствий отравления тяжелыми металлами (кадмием).
• Гипогликемическое действие. При регулярном использовании сока аронии, как минимум по 200 мл в течение 3 месяцев, удается улучшить показатели контроля заболевания у пациентов с сахарным диабетом 2 типа и снизить уровень сахара в крови. Параллельно с этим уменьшается количество гликозилированного гемоглобина, что имеет важное значение для долгосрочного прогноза и снижения риска развития диабетических осложнений.
• Противоопухолевые свойства. Некоторые исследования показывают, что антоцианы черноплодной рябины способны уничтожать раковые клетки толстого кишечника.

Для лечебных целей используют спелые плоды аронии. Их используют в свежем и сушеном виде, они являются фармакопейным продуктом, имеют стандартизованное описание и состав, и продаются в специализированных аптеках. В 1959 году сок черноплодной рябины был официально рекомендован Фармацевтическим комитетом как вспомогательное средство при артериальной гипертензии, атеросклерозе.

В качестве вспомогательного лекарственного средства ягоды аронии и препараты, изготовленные из них, рекомендуются при септическом эндокардите, ревматизме, арахноидитах, кори, сыпном тифе, скарлатине, аллергических состояниях. Сок ― в начальной стадии гипертонической болезни, при кровотечениях различного происхождения, наружно ― при лечении ожогов [6]. При употреблении плодов аронии снижается содержание холестерина в крови у больных атеросклерозом.

Плоды аронии черноплодной, применяются как Р-витаминное средство при гипертонической болезни I и II степени. В них содержится богатый комплекс флавоноидов (рутин, кверцетин и др.), дубильные вещества, значительное количество аскорбиновой кислоты, органические кислоты [1].

Исследованиями установлена кардиопротекторная роль каротиноидов, в частности, Р-каротина. Большое количество каротиноидов в своем составе содержат плоды аронии черноплодной 17,8 – 21,5 мг/100 г сырья (в пересчете на Р-каротин) [2]. Поэтому перспективно использовать плоды аронии черноплодной для внесения кардиопротекторных веществ (каротиноидов) в специализированный функциональный продукт [3].

Достаточно эффективным оказалось использование плодов черноплодной рябины для профилактики и ликвидации С-витаминной недостаточности. Ее употребление у населения из групп риска позволило значительно сократить дефицит аскорбиновой кислоты, а у 16% исследуемых показатель витамина С в организме достиг уровня нормы [9]. Употребление средств с черноплодной рябиной также позволяет снизить уровень йододефицита у большинства пациентов.

Арония черноплодная противопоказана при повышенной свертываемости крови, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите с повышенной кислотностью [5].

6

Рецепты, способы применения и дозы

Целебные свойства растения сохраняются даже после производственной переработки. Чаще всего из сырья готовят сок, который получают путем отжима плодов рябины на прессах. При этом выход составляет до 60% от исходной массы, а содержание флавоноидов в готовом продукте достигает 0,5%. Сок аронии (Succus Aronia melanocarpa) назначают по 30-50 мл на один прием 3 раза в день за 30 мин до еды в течение 10-30 дней. Сок хранят при температуре 3-5 °С в защищенном от света месте.

В производственных масштабах могут изготовляться таблетки из измельченного сухого жома плодов. Они отличаются крайне высоким содержанием витамина Р ― до 20%. Для лечения гипертонии 1 и 2 степени используется сок аронии, который можно приготовить в домашних условиях. Курс составляет от 30 дней и выше, а рекомендованная доза равна 1/4 стакана по 3 раза в сутки.

Приготовление сока: ягоды заливают водой в пропорции 1 кг ягоды на 1 стакан воды (250 мл), затем ягоды ставят на огонь и прогревают до 60 °С. В процессе арония пускает сок. Важно дать ему немного настояться. Далее черноплодную рябину вместе с водой прокручивают в мясорубке и отжимают мякоть через марлю, либо процеживают через сито. Готовый сок приправляют медом или сахаром, чтобы чуть-чуть смягчить терпкость, а потом разливают в чистые стеклянные банки. Можно законсервировать сок аронии, а еще лучше ― поставить банку в холодильник и пить по мере необходимости.

Вместо сока иногда используется консервированная черноплодная рябина в маринаде, которая сохраняет все свои полезные свойства и при этом имеет оригинальный приятный вкус. Для создания витаминной заготовки на зиму необходимо взять 1 л воды, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, специи (гвоздику, корицу). Все ингредиенты доводят до кипения. Затем помещают черноплодную аронию (2 кг) стеклянную тару, заливают остуженным маринадом, оставляют на 3-4 дня в затемненном месте при комнатной температуре. Готовый продукт закрывают пластиковыми крышками, хранят в прохладном месте не более 12 месяцев.

В народной медицине применяется чай из листьев черноплодной рябины, который имеет мочегонное, желчегонное, противовоспалительное действие. Такой напиток устраняет отеки, укрепляет иммунитет, помогает при болезнях печени. Чтобы его приготовить, нужно залить 1 ст. л. измельченных листьев аронии 250 мл кипятка, настоять в термосе в течение 1 часа. Средство принимают трижды в день перед едой по 50 мл. Его можно применять наружно в виде компрессов для заживления высыпаний, лечения кожных проявлений аллергии.

Также возможно применение растения в чистом виде, без предварительной обработки, что гарантирует получение максимума целебных свойств. Важно использовать качественное сырье, собранное в срок, которое имеет неплохие вкусовые качества. Плоды рябины употребляют по 50-100 г 3 раза в день за 30 мин до еды в течение 10-30 дней, после чего делают перерыв на 1-2 месяца. В случае необходимости курс лечения повторяют.

7

Продукция на основе Аронии черноплодной

Компания VITAUCT выпускает Гипотензин – комбинированный полиэкстракт с добавлением рябины черноплодной, который используется для нормализации артериального давления, улучшения работы сердечной мышцы, профилактики гипертензивных кризов. В составе фитопрепарата присутствует 5 полезных растительных вытяжек, усиленных таурином, калия и магния аспарагинатом.

Арония является важным ингредиентом Гипотензина, поскольку она регулирует показатели систолического и диастолического давления, нормализует эластичность и проницаемость стенок сосудов, снижает уровень холестерина и помогает при атеросклерозе, который является постоянным спутником гипертонической болезни.

Гипотензин Сохранит артериальное давление в норме Фитоформула, усиленная таурином, калием и магнием Купить

8

Список литературы

[1] Андреева В.Ю., Исайкина Н.В., Крюкова Е.А. Павлова Е. В. Исследование элементного состава плодов аронии черноплодной // Образовательный вестник Сознание, 2013. ― Т. 15. ― №6. ― C. 1-3.

[2] Гостищев И.А. Каротиноиды, хлоргексиновые кислоты и другие природные соединения рябины // Научные ведомости. Сер. Естественные науки. ― 2010. ― № 3 (74). ― С. 83-90.

[3] Евтерева К.Е. Агафонова С.В. Сублимированные плоды Aronia Melanocarpa и Sorbus Aucuparia как источники натуральных гипотензивных и кардиопротекторных компонентов // Вестник молодежной науки, 2020. ― С. 1-9.

[4] Елисеева Л.Г., Плеханова О.М. Плоды аронии черноплодной – источник витаминно-минеральных комплексов // Пищевая промышленность, 2013. ― №4. ― С. 28-29.

[5] Травник. Полный справочник лекарственных растений / И.Л. Санина. ― Х.: Аргумент Принт, 2012. ― 560 с.

[6] Универсальная энциклопедия лекарственных растений / сост. И. Путырский, В. Прохоров. ― М.: Махаон, 2007. ― 656 с.

[7] Федюлин А.С., Борисова Т.В., Левин Б.Д., Воронин В.М. Особенности измельчения плодов аронии черноплодной // Химия растительного сырья, 2006. ― №4. ― С. 55-58.

[8] Сафронова И.В., Козлов В.А., Гольдина И.А., Гайдуль К.В. Арония черноплодная: биологическая активность и перспективы использования в медицине // «Инновации и продовольственная безопасность», 2014. ― №3. ― С. 32-43.

[9] Шишкина Е.Е., Малкова Н.Н., Битюцкая Г.Н. Применение черноплодной рябины ля профилактики С-витаминной недостаточности и йододефицита // Вестник Алтайского государственного аграрного университета, 2009. ― №10. ― С. 79-83.

Дата публикации: 17.07.2019

Источник