Можно ли пить фреш при диабете

Игорь Юрьевич 13 May, 2017

Люди считают, что сок полезен. Они неправы

Он может иметь приятный вкус, но, в отличие от фруктов, на самом деле не имеет пользы для здоровья

Авторы статьи: Хизер Ферис, Эльвира Исганаитис и Флоренс Браун
Опубликована в The Washington Post.

Миссис Г. приехала к нам после того, как врач первичной помощи поставил ей шокирующий диагноз. У неё всегда был избыточный вес и имелись родственники с диабетом, но она считала, что придерживается здорового образа жизни. Одна из привычек, которую она называла правильной — выпивать стакан свежевыжатого сока каждый день. Мы попросили её полностью исключить сок, и, хоть это не полностью убедило её, через 3 месяца диеты и отсутствия сока в рационе её диабет был под контролем без необходимости в инсулине.

Миссис Г. не является каким-то необычным пациентом. Как специалисты по диабету, мы все время видим людей, которые по тем или иным причинам считают, что сок — это здоровая штука. Истина заключается в том, что фруктовый сок, даже если он является свежевыжатым, 100-процентным соком, лишь немного полезнее, чем вода с сахаром. Однако многие американцы считают, что он хорош для них. В одном из опросов родителей маленьких детей каждый третий полагал, что сок был по крайней мере столь же здоров, как и фрукты. Множество спортзалов имеют соковые бары, также соковыжималки стоят в спа-салонах и магазинах здоровой пищи, а государственные программы закупают большие объёмы для детей из семей с низким доходом и беременных. Коммерческая индустрия соков с удовольствием пользуется этой идеей, как и подзаголовками вроде «Пейте сок для своего здоровья» или ярлыки Juicy Juice, превозносящие (как правило специально добавляемые) 120 процентов рекомендуемого содержания ежедневного витамина C в продуктах. В то время как Интернет занят обсуждением программы похудения Juicero juicing, — для которой, как позднее становится ясно, нужна активная работа в спортзале и прибор с поддержкой WiFi стоимостью 400 долл. – говорить на самом деле стоит о том, что сок – это превращение питательных фруктов в нечто менее полезное.

На первый взгляд, разумно думать, что сок имеет преимущества для здоровья. Целые фрукты полезны, а сок делается из них, поэтому он также должен приносить пользу. Но когда вы отжимаете сок, то лишаетесь некоторых самых полезных частей фруктов. Кожура яблока, семена малины и мякоть — именно в них находится большая часть волокон, а также многие антиоксиданты, фитонутриенты, витамины и минералы. Клетчатка хороша для вашего кишечника, она даёт ощущение сытости и замедляет всасывание сахара, который вы употребляете, в результате чего уменьшаются скачки инсулина. Если же ваше тело не сможет справляться с потребностью в инсулине, может развиться диабет 2 типа.

Наконец, когда вы пьёте свои калории вместо того, чтобы есть их, ваш мозг не получает того же сигнала «Я сытый», как происходит с твёрдой пищей, даже еслив процессе вы употребили много калорий. В то время как целый апельсин может содержать 45 калорий, апельсиновый сок на восемь унций содержит их 110, а большая смесь капусты, банана и апельсинового сока содержит 380 калорий. Мы всегда советуем пациентам жевать свою пищу; люди склонны к чрезмерному потреблению жидких калорий. Кроме того, вы можете почувствовать себя сытым сразу после выпитого стакана сока , но это ощущение быстро улетучивается, так как жидкость быстро утекает из вашего желудка, и многие из тех калорий, которые вы только что пили, не учитываются вашим внутренним счётчиком. В ходе исследований учёные предлагали одной группе людей съедать после приёма пищи яблоко, а другой – выпить яблочного сока. В результате первая группа потребляла потребляли меньше калорий в день. Разжёванная пища действительно более полезна.

Наше восприятие сока требует радикального изменения, начиная с кормления детей. Соки выпускаются в простых, единичных упаковках, устойчивых к хранению, которые родители не стесняются давать детям в любом месте. Тем не менее детям не нужен сок для питания, а в большинстве упаковок сока больше, чем максимум из 4-6 унций, рекомендованных Американской академией педиатрии для ежедневного потребления детьми до 6 лет. На самом деле, дети, которые регулярно пьют сок, меньше ростом и больше весом чем те, кто пьёт сок редко, вероятно потому, что они потребляют меньше молока, которое необходимо для здорового роста.

Более подробно – на странице

https://theidealist.ru/juiceis…

Диабетики вынуждены придерживаться диеты, ограничиваясь только разрешенными продуктами. Соки при диабете 2 типа помогут разнообразить меню, ведь ассортимент их очень большой. Больным сахарным диабетом разрешены фруктовые, ягодные и овощные фреши, приготовленные из сезонных овощей и фруктов.

Можно ли пить соки больным с сахарным диабетом?

Диабетикам разрешается пить фруктовые и овощные соки, но важно:

• они должны быть свежевыжатые;
• приготовленные в домашних условиях из экологически чистых фруктов и овощей;
• гликемический индекс ингредиентов не должен превышать 70 единиц.

Магазинные пакетированные соки при сахарном диабете 2 типа употреблять нельзя.

Вернуться к оглавлению

Чем полезны?

При правильном и умеренном употреблении овощные и фруктовые соки, без сомнения, полезны. Они содержат в своем составе комплекс витаминов и минералов, органические и неорганические кислоты и соединения, микро- и макроэлементы, пектины, энзимы и клетчатку, если с мякотью. Благодаря своему составу они:

• повышают тонус и дают бодрость;
• насыщают витаминами и минералами;
• укрепляют иммунитет.

Вернуться к оглавлению

Соки, разрешенные при диабете

Ассортимент соков для употребления большой, но есть исключения.

Список фрешей, разрешенных для диабетиков, довольно большой. Это вкусные и полезные: гранатовый, лимонный, яблочный, черничный, томатный, картофельный, морковный, капустный, крапивный и из топинамбура. При их употреблении снижается сахар в крови, предупреждаются осложнения сахарного диабета и облегчается течение болезни. При сахарном диабете важно не запивать еду, а пить соки, как самостоятельное блюдо.

Вернуться к оглавлению

Лимонный сок

Из всех цитрусовых разрешен лимонный. В составе органические кислоты, пектины, каротин, фитонциды, флавоноиды и производные кумарина. Витамины представлены группой В, витамином А и С. Желательно немного разводить свежеприготовленный напиток водой, и пить через коктейльную соломинку, чтобы не повредить зубную эмаль. Сок не содержит холестерин, и помогает:

• стабилизировать процесс пищеварения;
• отрегулировать минеральный обмен;
• снизить риск мочекаменной болезни;
• нормализовать глюкозу в крови;
• укрепить стенки сосудов;
• очистить организм от токсинов и шлаков.

Вернуться к оглавлению

Картофельный

Сок из картофеля не очень вкусный, но зато при диабете очень полезный. В его составе все известные аминокислоты, фосфор, калий, магний, фолиевая кислота и витамин С. Он обладает ранозаживляющей и общеукрепляющей силой, противовоспалительным эффектом:

• лечит почечные и печеночные болезни;
• снимает воспаление при язве желудка, гастрите, колите;
• налаживает стул;
• избавляет от отрыжки, изжоги, метеоризма;
• восстанавливает нервы;
• избавляет от головных болей;
• снижает артериальное давление.

Вернуться к оглавлению

Черничный

Черничный сок используется для снижения глюкозы в крови.

Черничный сок используется для понижения концентрации глюкозы в крови и содержит витамина А, РР, С и группы В, а также флавоноиды, каротиноиды и антиоксиданты. В составе присутствуют магний, натрий, железо, калий, кальций и фосфор. При употреблении черничного фреша при диабете:

• улучшается зрение;
• повышается гемоглобин;
• улучшается память и концентрация внимания;
• укрепляются вены и сосуды;
• укрепляется нервная система;
• улучшается общее состояние;
• лечится гастрит, энтероколит, цистит;
• предупреждается развитие остеопороза.

Вернуться к оглавлению

Яблочный сок

Яблочный сок при диабете лучше выдавливать из кислых яблок зеленого цвета. В его составе пектин, который способствует снижению уровня глюкозы в крови и помогает в ее очистке. Также в составе много железа, энзимов и различных витаминов. Если нет гастрита и панкреатита, то он поможет при таких патологиях:

• анемия;
• лишний вес;
• избыточный холестерин;
• заболевание легких;
• авитаминоз.

Вернуться к оглавлению

Томатный сок

Томатный сок при диабете является самым безопасным, но при этом самым полезным. Он содержит витамины группы В, А, К, Е, РР и С, янтарную и яблочную кислоты, лейкопин и серотонин, микро- и макроэлементы. Употребляя сок из томатов, можно избежать множество диабетических осложнений. Он укрепляет сосуды, разжижает кровь и уменьшает риск возникновения инфаркта и инсульта. Снимает нервное напряжение и повышает настроение благодаря серотонину. Входящий в состав лейкопин, угнетает образование и размножение раковых клеток.

Вернуться к оглавлению

Морковный

Морковный сок имеет много минералов и витаминов, поэтому он полезен для диабетиков.

В соке моркови содержатся флавоноиды, ферменты, антиоксиданты, каротин, витамины В, С, Е, Д, а также железо, селен, фосфор, калий и магний. Такой состав помогает замедлять процесс всасывания глюкозы и нормализует уровень сахара. Кроме этого при употреблении диабетиками:

• снижается уровень холестерина;
• очищаются сосуды и печень;
• улучшается зрение, снимается риск возникновения катаракты и слепоты;
• стимулируется иммунитет;
• улучшается состояние кожи при псориазе и дерматите.

Вернуться к оглавлению

Капустный

В капустном соке содержится много минералов и витаминов. Особенно много витамина С, что способствует сопротивлению болезням, ОРВИ и инфекциям. Его применяют при неврозах, бессоннице, для снятия нервного возбуждения, при эпилепсии. Он хороший помощник в борьбе с кашлем — разжижает и выводит мокроту. Налаживает нормальную работу почек — снимает отеки и нормализует водный баланс. Восстанавливает липидный обмен. Применяется при кожных заболеваниях вовнутрь и наружно. Является эффективным при снижении веса.

Вернуться к оглавлению

Крапивный

Этот сок изготавливают из молодых побегов и листьев, и обладает он очень сильными очистительными свойствами. Чистит кровь и организм от химических веществ, токсинов, канцерогенов, шлаков, холестерина и все органы и системы начинают работать продуктивнее. Его прием диабетиками может улучшить состояние при геморрое, ревматизме, атеросклерозе, остеопорозе, подагре и туберкулезе.

Вернуться к оглавлению

Сок топинамбура

Благодаря своему составу веществ, этот продукт является лечебным и диетическим.

Топинамбур содержит аминокислоты, минеральные соли, микро- и макроэлементы, витамины и инулин. Именно это вещество оказывает положительное влияние на состояние больных диабетом, и способствует регулированию и стабилизации уровня сахара. Предотвращает развитие диабетических осложнений.

Вернуться к оглавлению

Гранатовый

Гранатовый сок включает целый набор полезных составляющих:

• витамины группы В;
• витамины С, А, Е, РР;
• органические кислоты (янтарную, яблочную, вишневую, лимонную);
• танины;
• полифенолы;
• пектин;
• микро-и макроэлементы.

Считается лечебным и способствует обогащению организма витаминами, повышает гемоглобин. Стабилизирует давление, и выводит холестерин. Борется с отечностью. Замедляет процесс старения, благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Применяется в качестве профилактики онкологических заболеваний и рекомендуется при сильном истощении организма.