Норма сахара в компот из яблок
Компот из яблок – ароматный и освежающий напиток, который обязательно стоит приготовить. Он не только обладает нежным и приятным вкусом, но и содержит множество полезных для организма витаминов и микроэлементов. В частности, железо, магний, кальций, фолиевую кислоту, витамины группы В, С и Е. А еще это гипоаллергенный продукт, который подходит даже совсем маленьким детям. С осторожностью компот из яблок следует принимать только при обострении гастрита, панкреатита и язвенной болезни, а также при сахарном диабете (если напиток сварен с сахаром).
Помимо универсальности и полезности есть у такого напитка и дополнительные «бонусы» – легкость в приготовлении и доступность в финансовом плане. Чтобы сварить компот из яблок, времени и денежных средств понадобится совсем немного.
Ингредиенты:
- 500-700 г яблок (1 кг яблок стоит в среднем от 30 до 100 руб., в зависимости от сорта);
- 100-200 г сахара – по вкусу (стоимость килограмма сахара составляет 35-50 руб.).
- 2-2,5 л воды (лучше брать родниковую или фильтрованную).
Тем же, кто хочет привнести в напиток нотку пикантности и экстравагантности, сделать напиток фееричным и необычным, стоит использовать пряности. Именно таким – пикантным и необычным – делают компот из яблок следующие добавки:
гвоздика;
мелисса;
мята;
лимонная кислота;
корица;
ваниль.
Кроме того, вам потребуется следующая посуда:
- эмалированная кастрюля подходящего объема (от 3 л);
- острый короткий нож с тонким лезвием или специальный нож для удаления сердцевины яблок;
- разделочная доска.
О том, какие яблоки для компота самые лучшие можно прочитать здесь.
Подготовьте яблоки
Прежде чем приступить непосредственно к варке компота, необходимо подготовить яблоки.
В первую очередь их необходимо тщательно помыть.
Некоторые хозяйки варят компот из яблок без кожуры, полагая, что именно внешняя оболочка содержит в себе наибольшее количество пестицидов и других «вредностей». В частности, магазинные яблоки для придания им товарного вида часто натирают воском.
Однако лучше кожуру все-таки сохранить. Во-первых, именно в ней содержится больше всего полезных витаминов и микроэлементов. А во-вторых, напиток получится более насыщенным и вкусным.
Чтобы не навредить вкусу компота и при этом быть уверенным в пользе фруктов, используйте яблоки с дачи (вы-то точно знаете, что их не брызгали химией и не натирали воском). Если своих яблонь у вас нет, то покупайте фрукты у дачников, причем лучше у одних и тех же. Не бойтесь брать червивые яблочки – насекомое вряд ли поселится в плоде, напичканном химией.
Тщательно мойте яблоки перед приготовлением. Если вы сомневаетесь в качестве приобретенных плодов, то не ограничивайтесь обычными «водными процедурами». Возьмите соду и лимонный сок и действуйте так:
1. Обдайте яблоки кипятком.
2. Засыпьте смесью из соды и лимонного сока.
3. Залейте плоды теплой водой.
4. Тщательно протрите кожуру салфеткой.
5. Ополосните яблоки холодной водой.
Затем надо аккуратно вырезать у яблок сердцевину. Для этого вам понадобится разделочная доска и острый короткий нож с тонким лезвием.
Порядок действий:
1. Поставьте яблоко на разделочную доску (плодоножкой вверх).
2. Возьмите нож и воткните его сверху почти в самый центр яблока, но не в сердцевину (примерно 0,5 см от центра).
3. Проткните яблоко насквозь и удостоверьтесь, что лезвие прошло «навылет».
4. Предельно аккуратно вытащите нож из яблока.
5. Повторите шаги 2-4 три раза, образуя квадрат вокруг центра яблока.
6. Вставьте нож в одно из получившихся отверстий и ведите им от одного разреза к другому до тех пор, пока серединка не будет полностью прорезана.
7. Достаньте нож и аккуратно выдавите серединку яблока.
Кроме того, можно использовать и специальный нож для удаления сердцевины(если таковой имеется в вашем кухонном хозяйстве). В данном случае процесс упрощается. Вам надо просто поместить яблоко на разделочную доску, воткнуть ножик сверху яблока (опять же на небольшом удалении от центра) и плавно его провернуть. Останется только вытолкнуть семечки и оболочки.
В завершение яблоки следует нарезать на дольки шириной 0,5-1 см. Старайтесь, чтобы дольки получились одинаковыми по размеру. В этом случае они и провариваться будут равномерно.
Сварите компот
Необходимое время: От 2,5 до 7 часов
Когда яблочки будут порезаны, необходимо сразу же варить компот, чтобы плоды не заветрились.
Способ приготовления:
1. Возьмите кастрюлю и налейте в нее необходимое количество воды (2-2,5 л).
2. Доведите воду до кипения.
3. В кипящую воду всыпьте сахар (по вкусу – 100-200 г), если решили варить компот из яблок с «песком». Тем, кто предпочитает мед, сахар добавлять не нужно.
4. Затем аккуратно поместите дольки яблок, а также лимонные или апельсиновые корки (если вы их используете).
5. Дождитесь, когда компот закипит, уменьшите огонь до минимума. На этом этапе добавляются и некоторые пряности – 3-4 шт. гвоздики, лимонная кислота на кончике ножа.
6. Накройте кастрюлю крышкой и потомите напиток 10 минут. За 3-5 минут до готовности можно добавить столовую ложку молотой корицы, щепотку ванили, а также мелиссу или мяту.
7. Снимите кастрюлю с огня и дайте компоту настояться примерно 2-3 часа (для классического напитка без дополнительных ингредиентов). Если вы варите компот с пряностями, то лучше настаивать его не менее 5-7 часов. В этом случае напиток получится более ароматным.
Топовые статьи по теме:
Пикник – это не только шашлыки: рецепты и советы
Алкогольные коктейли с добавлением мороженого: рецепты
Как удивить гостей блюдами арабской кухни. Лучшие рецепты
Helpcase – Рациональное решение любой жизненной ситуации.
Подписывайтесь, ставьте лайк и делитесь с друзьями!
Источник
Компот из цельных райских яблок
Вот и осень, ветки яблонь склоняются под тяжелыми, налившимися плодами. Что приготовить из богатого урожая. Самый оптимальный вариант — компот. Рецепты заготовок, предложенные в этой статье не потребуют много времени и финансовых затрат. Зато зимой будет чем побаловать свою семью. Все о том, как правильно сделать заготовки яблочных компотов на зиму читайте в этой статье.
Как правильно выбрать ингредиенты и с чем сочетать
Для домашних компотов на зиму подойдут любые фрукты и ягоды.
Можно добавлять красное вино, мёд, различные пряности, лимонную цедру и лепестки роз. Эти ингредиенты привнесут в ваш напиток пикантный вкус и неповторимую изюминку.
Фруктово-ягодный микс может быть разнообразным по своему составу. Все зависит от ваших возможностей и фантазии.
Яблоки традиционно сочетаются с клубникой, вишней, черной и красной смородиной, абрикосами, крыжовником, кизилом, персиками, черноплодной рябиной.
Сбор яблок — подходящие сорта для компота
Не очень подходят для напитков на зиму такие фрукты и ягоды, как шелковица, груша, алыча, ежевика. Если вы решили использовать их, то только в смеси и в небольших количествах.
Советы и хитрости в приготовлении компота
Любой компот для долгого хранения готовится только из качественных фруктов и ягод. Для закрутки в банки на зиму фрукты обрабатываются следующим образом: тщательно промываются, перебираются, нарезаются, отделяются семядоли, мелкие яблочки можно оставить целыми.
Можно расширить аромат компота, при использовании аниса, корицы, имбиря, гвоздики, ванили, мелиссы, кардамона, мускатного ореха или мяты.
Совет! При подготовке яблок к консервированию, очищенные и нарезанные яблоки складывайте в подсоленную или подкисленную воду, это предотвратит их почернение.
Сочетайте ингредиенты так, чтобы не добавлять лишний сахар. Дополните напиток новыми вкусовыми ощущениями за счет фиников, чернослива, сладкой груши. Эти плоды позволят снизить содержание «сладкого яда», а заодно и калорийность.
Какие лучше выбрать яблоки для компота?
Выбор яблок для компота
Какой бы сорт яблок вы ни выбрали, все плоды должны быть идеальными по виду.
Важно! В каждой банке должны находиться яблоки только одного сорта.
Сорта выбирайте лучше кислые, или можно взять немного недозрелые плоды. Не используйте слишком переспелые или жесткие яблоки.
Как правильно закатывать банки
Немаловажную роль в дальнейшем хранении имеет и правильная закрутка банок на зиму. Если вы наделаете ошибок, закатывая заготовки, ваши труды пройдут даром. Чтобы правильно провести процесс стерилизации ёмкостей и не потратить время зря, необходимо выбрать один из возможных способов.
Компот из яблок на зиму
Яблоки в компот можно закрывать дольками и половинками, для этого подходят крупные сорта: Белый налив, Мельба, Грушевка, Квинти и Мантет.
А плоды небольших сортов: Ранет, Райские, Китайка резонно консервировать целыми.
Яблочные компоты можно делать не только с сахаром, но и с его природными заменителями, такими, как мёд или стевия.
Яблочный компот дольками
С сахаром
- Подготовьте трехлитровую банку: тщательно вымойте с пищевой содой и простерилизуйте.
- Приготовьте яблоки: порежьте дольками, удалите семядоли, опустите в подсоленную воду. Плоды должны занимать не менее 1/3 банки.
- Яблоки необходимо сложить в банку и залить кипятком на 5 минут — не более.
- Воду слить, всыпать 1 стакан сахара, снова вскипятить и залить сиропом яблоки.
- Закатайте банку крышкой и поставьте в перевернутом виде под одеяло остывать.
Совет! Перед тем, как закрутить банку крышкой, добавьте в неё лимонной кислоты на кончике ножа.
Компот из яблок с мёдом
Полезный компот из яблок с мёдом
- Яблоки хорошенько промойте и удалите середину.
- Заполните пропаренную трехлитровую банку подготовленными плодами.
- Приготовьте сироп из 1,5 литров воды и 250 мл мёда и залейте его в банку.
- Простерилизуйте ёмкость с компотом в глубокой кастрюле 20 минут.
- Выньте банку и закатайте крышками.
Совет! В сироп хорошо добавить веточку мяты, в сочетании с яблоками и мёдом она придаст компоту неповторимый аромат.
Яблочный компот со стевией
Для тех, кто следит за здоровьем и своим весом, альтернативой сахару становится такой его природный заменитель, как стевия. Сухие листья этого растения можно купить в любой аптеке.
Для приготовления яблочного компота с заменой сахара на стевию на 1 л воды потребуется 20 г сушеных листьев.
Яблочный компот без стерилизации
Время дорого — обойдемся рецептами яблочного компота без стерилизации с одной или двумя заливками.
С одной заливкой
На 1 кг яблок потребуется 250 г сахара и 3 л воды.
- Подготовьте плоды, удалив семядоли.
- Разложите их в подготовленные, тщательно промытые и простерилизованные банки, засыпьте сахар.
- Вскипятите воду в чайнике и заполните банки с верхом. Накройте крышками, закатайте и переверните под одеяло.
Совет! В случае однократной заливки, банки в перевернутом состоянии под одеялом должны постоять 12 часов.
С двумя заливками
Яблочный компот с двойной заливкой
На 0,5 кг яблок потребуется стакан сахара и пара долек лимона.
- Очищенными, подготовленными яблоками наполните стерилизованные банки.
- Залейте ёмкости с плодами кипятком. Лейте так, чтобы вода попадала на яблоки, а не на стенки сосуда.
- Дайте постоять, накрыв крышками минут 30.
- Слейте воду, снова вскипятите её с сахаром и лимоном.
- Залейте банки сиропом до самых краёв.
Компот из яблок с клубникой
Попробуйте приготовить яблочно-клубничный компот под закатку или в мультиварке.
Под закатку
На одну литровую банку потребуется одно крупное яблоко, 150 г клубники, 100 г сахара, лимонной кислоты на кончике ножа и 0,8 л воды.
- Тщательно промойте ягоды и фрукты. Сложите клубнику и порезанное яблоко в чистую пропаренную банку.
- Приготовьте сироп, кипятите его 3 минуты, в конце добавьте лимонную кислоту.
- Залейте банку до самых краев, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться в широкую, глубокую кастрюлю на 20 минут.
- Далее, выньте баночку и закатайте крышкой, переверните вверх дном и поставьте остывать.
Совет! Можно варьировать количество яблок и клубники, важно выдерживать только общий вес фруктов: на литровую банку их должно быть 200 г.
Яблочный компот в мультиварке
Холодный яблочный компот в мультиварке
- Подготовьте яблоки и клубнику: промойте, ягоду избавьте от плодоножек, яблоки от семядолей и порежьте их на дольки.
- Загрузите компотную смесь в мультиварку и добавьте 1,5 стакана сахара.
- Полностью наполните ёмкость водой и готовьте напиток в мультиварке 2 часа в режиме «тушение».
- Оставьте компот настаиваться на ночь.
Яблочно-вишнёвый компот
Яблочно-вишнёвый компот
Для этого компота на одну трёхлитровую банку потребуется 3 крупных яблока, 1 стакан вишни, 1 стакан сахара.
- Наполните подготовленные, промытые и простерилизованные банки фруктами на треть.
- Закройте без стерилизации методом двукратной заливки.
Компот из яблок со сливой
Сливово-яблочный компот
На 3 л воды понадобится стакан сахара, 8 штук яблок и немного слив.
- Приготовьте банки, тщательно вымыв их и простерилизовав.
- Плоды промойте, сливы избавьте от косточек, яблоки от семян.
- Заполните банки фруктами на треть объёма.
- Закройте методом двойной заливки без стерилизации.
Совет! Сливать горячую воду из банки удобно при помощи специальной крышки с отверстиями.
Яблоко-груша — вкусное сочетание для компота
Компот из яблока с грушей
Соотношение яблок и груш в этом компоте должно быть 1:1.
- Плоды необходимо помыть, почистить, удалить семена и разделить на дольки.
- Заполните подготовленные банки на 1/3 фруктами, залейте кипятком, накройте крышками и оставьте прогреваться на 1 час.
- Слейте воду, поставьте на огонь и добавьте сахар в соотношении 1 стакан на 3 л воды, выдавите сок одного апельсина и всыпьте щепотку корицы.
- Залейте банки вместе с содержимым горячим сиропом, закатайте, переверните и подержите сутки укрытыми одеялом.
Компот из абрикосов с яблоком
Очень вкусное сочетание в компотах — абрикос с яблоком.
Рецепт компота из яблок и смородины
- В подготовленные банки сложите сначала яблоки, и насыпьте ягоды смородины, наполняя банку на одну треть.
- Залейте фрукты кипятком на 1/3 и оставьте постоять 5 минут.
- Слейте воду с банок, и добавьте в нее сахар из расчета 100 г на литровую ёмкость.
- Вскипятите сироп и вновь разлейте по банкам. Долейте до плечиков чистой кипящей водой из чайника.
- Закатайте банки, переверните и оставьте остывать под одеялом.
Яблочно-лимонный компот
Подготовка яблок к компоту с долькой лимона
Яблочно лимонный компот — прекрасный способ утолить жажду и получить витамины. Вашему вниманию предлагаются 2 рецепта: под закатку и в мультиварке.
Компот из яблок под закатку
Расчет в рецепте идет на 1,5 кг яблок, потребуется 1 лимон, 450 г сахара и 5,5 л воды. Рецепт рассчитан примерно на 2 трёхлитровые банки компота.
- Фрукты подготовьте: тщательно промойте, удалите семена, разрежьте на дольки и ломтики.
- Сварите сироп, и залейте им банки, заполненные на треть фруктами.
- Закатайте компот крышками, банки переверните и оставьте остывать.
Компот из яблок в мультиварке
Яблочный компот в мультиварке с лимоном
- Порежьте 1 кг яблок на дольки, заложите в мультиварку, выдавите сок одного лимона.
- Засыпьте 250 г сахара, залейте кипятком, закройте клапан, выберите у мультиварки режим «Тушение» и томите 20 минут.
Совет! В этот рецепт хорошо добавить 2 бутона гвоздики для придания вкусу особого очарования.
Рецепт компота из яблока и алычи
Алыча и яблоко — полезное сочетание для компота
Для этого компота необходимо взять яблок и алычи в соотношении 1:1. На 1 кг фруктов понадобится 450 г сахара. В напиток можно добавить 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Готовится такой напиток по обычной схеме, без стерилизации методом двойной заливки.
Важно! При самостоятельном приготовлении напитков вам гарантировано отсутствие красителей и консервантов в продукте.
Компот из яблока с персиком
Компот из яблок
Для приготовления яблочно-персикового компота возьмите яблоки кислых сортов.
Для этого рецепта вам потребуется: 1 кг персиков, 700 г яблок, 500 г сахара, 1 лимон и 5 л воды.
- Подготовьте фрукты обычным образом, удалив семена и косточки, срезав цедру с лимона.
- В заранее подготовленные, простерелизованные банки уложите в равных долях фрукты и цедру лимона.
- Засыпьте в банки сахар, залейте кипятком, дайте постоять в тепле 20 минут.
- Слейте жидкость, снова вскипятите и добавьте в неё сок лимона
- Разлейте сироп по баночкам, оставьте остывать в перевернутом положении.
Пряный компот из яблок и черноплодной рябины с корицей
Пряный компот из яблок с корицей
Для приготовления напитка возьмите 1 кг яблок, 200 г черноплодки, 350 г сахара, 2,5 л воды.
- Сварите сироп.
- Пока раствор варится, подготовьте фрукты и ягоды к консервации: переберите, очистите, яблоки порежьте, удалите семена. Лучше использовать мелкие яблочки. Их можно просто помыть и не резать, только не забудьте наколоть их зубочисткой.
- Яблочки поварите в кипящей воде 10 минут, черноплодку — 3 минуты.
- Заполните подготовленными фруктами банки на треть, залейте горячим сиропом доверху и закатайте крышками.
Как и сколько хранить компот
Хранить домашние заготовки компотов можно от 1 года до 2 лет. Все зависит от количества сахара: чем его больше, тем выше срок хранения.
Если остались косточки, то такую консервацию нельзя хранить больше года, так, как со временем в напитке может образоваться синильная кислота.
Польза компотов из яблок для взрослых и для детей
Компот из яблок с сухофруктами
Компот из яблок полезен и для взрослых, и для детей. Яблоки в наших широтах — самый привычный фрукт и кладезь витаминов, полезных веществ и микроэлементов: железа, магния, кальция. Этот фрукт необходим для поддержания иммунитета, положительно влияет на состояние мышц и костей, кожи человека.
Наличие сахара в компотах может быть неприемлемо для человека при наличии некоторых заболеваний, но и с этой проблемой можно легко справиться, заменив «сладкий яд» его природными заменителями.
Источник
Здравствуйте, дорогие друзья. Теплый вам привет! ????
Я рада приветствовать вас на своей виртуальной кухне. Поговорим сегодня о яблочных компотах. Ну, что может быть вкуснее? Люблю их с детства! Поэтому хочу сегодня предложить вам свою коллекцию вкуснейших рецептов.
Столько вариантов было перепробовано и не все из них были удачными, но те которые понравились, я тщательно фиксирую в своей кулинарной книге, а потом переношу сюда, в свой любимый блог.
Для приготовления вкуснейшего компота подойдут любые яблоки, в том числе падальцы. Недавно я задумалась о том, что мы настолько сыто и хорошо живем, что часто на падальцы даже не смотрим, а зря. Собрать, там-сям обрезать и они отлично пойдут в компоты или на вкуснейшее варенье! У рачительной хозяюшки ничего зазря не пропадает. ????
Кстати, а здесь у меня компоты из сливы, черноплодной рябины и красной смородины. Тоже берите в закладки, там отличные рецепты. Есть и такие, которые я больше ни у кого не видела, очень рекомендую к приготовлению!
Компот из яблок на зиму — простой рецепт без стерилизации
Начну с вот этого варианта, который подходит для любых яблок. Я кладу в него и сладкие яблоки и кисловатую антоновку вместе, получается очень вкусно и готовится проще простого. ????
Ингредиенты на банку 2 л:
- Яблоки — 500 гр
- Сахар — 150 гр
- Вода — около 1,5 л
Берем яблочки, хорошо моем. Удаляем серединку с косточками, а саму мякоть режем произвольными дольками. Это как раз тот рецепт, который позволяет использовать яблоки-падальцы, потому что целостность яблок нам в данном случае не важна.
Далее ломтики помещаем стерилизованную банку. Она получается заполненной на половину.
Сразу же всыпаем сахар. Количество по вкусу, примерно 150 гр. На мой вкус это получается сладко, но не приторно, как раз то что нужно.
Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. И этой кипящей водичкой заливаем банку доверху, до самой крышки. Прикрываем простерилизованной крышкой, но не закатываем. И в таком виде банка у нас должна постоять 10 минут.
Этот прием называется бланшированием. Мы заливаем кипятком фрукты, чтобы обеззаразить их и подготовить к дальнейшей консервации.
По прошествии указанного времени сироп из банки сливаем обратно в кастрюлю. Внутри банки остаются только яблочные ломтики. А сладкую воду мы снова доводим до кипения.
Снова заливаем кипящей водой банку доверху и на этот раз закатываем или закрываем винтовой крышкой. Переворачиваем и проверяем, не течет ли чего и достаточно ли герметично закрыта банка.
Поскольку мы насыпали сахар в самом начале, то вы можете увидеть вот такую картину, что часть сахара не растворилась и оказалась на дне банки.
Это нормальное явление и чтобы дать сахару полностью раствориться и разойтись, применяется вот такой прием: банка с горячим компотом кладется на бочок и ее нужно немного покатать из стороны в сторону.
Несколько движений и сахар полностью растает.
Возвращаем банку в положение вверх ногами (на крышку) и укутываем теплым полотенцем или пледом, пусть полностью под ним остынет. Тогда можно будет убрать компотик на хранение в закрома.
Вот он какой вкусненький, красивенький. Настоящая радость и взрослым и деткам в зимний день! ????
Рецепт яблочного компота на 3 литровую банку
Вот еще смотрите какой вариант компота с целыми яблоками. Подходит для любых яблок небольшого размера, которые легко проходят в горлышко банки. Смотрится супер и на вкус отлично! ????
Ингредиенты на банку 3 литра:
- Яблоки — 700 гр
- Сахар — 250-300 гр
- Вода — примерно 2 л
Как я уже отметила выше, не всякое яблоко пролезет в горлышко банки целиком. Поэтому этот вариант хорош для консервации плодов небольшого размера. У меня сейчас ароматная антоновка. С ранетками пробовала делать, тоже очень классно.
Итак, яблочки хорошо моем и удаляем серединку с косточками. У меня есть вот такое специальное приспособление. Раз и готово — вся серединка с косточками, перегородками и даже веточкой вынимается за несколько секунд. Очень рекомендую воспользоваться.
Заполняем чистую банку яблоками до половины. В кастрюле закипает вода, сейчас будем бланшировать. Этот этап пропускать нельзя, особенно когда кладем целые яблоки.
Крутым кипятком заливаем банку по самую крышку. В таком виде, в кипятке, яблочки должны постоять 20 минут. Они всплывут кверху, будут булькать и из них будет выходить воздух. Это нормальный процесс.
В работе конечно же всегда использую рукавички, чтобы не обжечься.
Затем, после того, как яблоки у нас постояли сливаем воду из банки обратно в кастрюлю. Обваренные яблочки остаются внутри банки.
В кастрюле мы будем готовить сироп. В горячую воду засыпаем сахар, размешиваем до полного растворения. На этом этапе можно попробовать сироп на сахар и при желании добавить.
Я беру обычно 250 гр на 3 литровую банку. Если любите послаще, то берите 300. Доводим до кипения и даем покипеть 1 минутку.
И этим горячим сладким сиропом снова заливаем наши яблоки. В этот раз плотно закручиваем или закатываем. Перевернули на полотенце и посмотрели, все ли в порядке, нет ли протечек.
И оставляем банку вверх тормашками, укутываем до полного остывания.
Остывший компотик убираем на хранение. Красивый и насыщенный получается!
Яблочки изменили свой цвет, стали золотистые — красота! Ох, не достоит он до зимы, это точно! ????
Вот это два основных рецепта по которым я заготавливаю моно-компоты из яблок. А еще у меня в копилке есть рецепты очень вкусных миксов, давайте перейдем к ним и узнаем как сочетать яблоки с другими фруктами, чтобы получились бомбические компотики с совершенно разными вкусами.
Компот из яблок и апельсинов
Вот такой красивый вариант, с освежающим цитрусовым вкусом. ОЧЕНЬ люблю!
Рецепт на банку 3 л:
- Яблоки — 5 шт
- Апельсин — 1 шт
- Сахар — 250-300 гр
- Корица — щепотка
- Вода фильтрованная
Я предпочитаю брать в эту заготовку яблоки сладких сортов, они более гармонично сочетаются с апельсином. Хорошее сочетание на 5 яблок 1 апельсин или 4 яблока и половина апельсина.
Пользуясь своим инструментом, который я показывала выше, удаляю у яблок серединку с косточками и перегородками. И режу вот такими кружками, красиво получается.
Но, если нет времени на все эти украшательства, то практикую и просто нарезку ломтиками, вкус от этого точно не пострадает.
Ломтики яблок выкладываю в чистую банку.
Апельсин хорошо промываю в горячей воде, с мылом отмывая шкурку. Потому что кто его знает, не покрыт ли он воском или чем-то еще, все-таки продукт магазинный, а я хочу употребить его именно со шкуркой.
Хочу заметить, что кожура и белая прослойка дают характерную терпкую горчинку. Поэтому, если вы ее не любите, то рекомендую кожуру удалить и взять для компота только мякоть.
Режу кольцами толщиной около 1 см. И также помещаю в банку к яблокам.
Заливаю кипящей водой с помощью половника, постепенно. Вода должна полностью покрыть фрукты и доходить практически до крышки.
Прикрываю стерилизованной крышкой и оставляю в таком виде компот на 15 минут. Это предварительное бланширование перед консервацией.
Воду из банки сливаю обратно в кастрюлю. Апельсины и яблоки остаются в банке.
Вода, которую я слила приобрела запах и цвет апельсина, очень ароматная. На ее основе я и буду готовить сироп.
Ставлю ее снова на огонь, всыпаю сахар и размешиваю его до полного растворения. Пробую заливку на сладость. Добавляю щепотку молотой корицы. Это по желанию. Корица дает свой аромат, который идеально сочетается с яблоком и апельсином.
Довожу до кипения. И заливаю банку с бланшированными фруктами.
Закрываю плотно винтовой крышкой. Переворачиваю на полотенце, смотрю чтобы не было протечек. Баночку укутываю и даю полностью остыть «под шубой».
Вот такая красотища и вкуснятина получается!
Зимой любо-дорого достать такой солнечный напиток с цитрусово-коричным ароматом! Обязательно попробуйте! ????????????
Компот из яблок и груш на зиму
Очень простой и вкусный вариант, готовится быстро и просто!
Ингредиенты на 3 л:
- Яблоки средние — 4 шт.
- Груши — 4 шт.
- Сахар — 250 — 300 гр.
- Листья мяты — 2 шт — по вкусу.
- Кипяток.
Яблоки и груши хорошо моем, удаляем веточки и косточки с перегородками изнутри и нарезаем на произвольные кусочки. Помещаем в хорошо вымытую с содой банку. Кусочки фруктов должны занять половину объема банки. Мне нравится когда пропорция яблок и груш равная, вкус получается гармоничный.
Мама у меня в этот рецепт добавляет еще листики мяты пару штучек, если любите, то попробуйте положить. Я сейчас не кладу потому что в моей семье есть товарищи, которые мяту не любят.
Я кипячу на огне фильтрованную чистую воду, а также стерилизую крышку. И этим крутым кипятком осторожно с помощью половника заливаю фрукты. Залить нужно по самый край горлышка банки и прикрыть чистой крышкой.
В таком виде даем фруктам постоять 20 минут.
После чего я надеваю на банку крышку с дырочками и воду сливаю обратно в кастрюлю. Это была предварительная обработка фруктовых ломтиков перед основным этапом консервирования.
В своей кастрюльке для заготовок я заново довожу слитую воду до кипения и всыпаю сахар. Я беру 250 гр на 3 литра, для меня это довольно сладко, но домашние не соглашаются, чтобы я добавляла меньше. Поэтому это все дело вкуса. Пока у вас закипает вода в кастрюльке, после добавления сахара попробуйте ее на сладость.
По необходимости добавьте, а если не любите сладкие компоты, то можно добавить сначала 150 гр, а потом довести уже до нужной вам сладости. Кулинария — это творчество, с помощью которого вы можете создать то, что понравится именно вам.
Снова заливаю яблоки и груши сладким кипящим сиропом и на этот раз плотно закрываю. Переворачиваю вверх дном. Ну, а дальше дело техники — укутать, дать полностью остыть и убрать на хранение.
Чудесный яблочно-грушевый компотик готов!
У него мягкий вкус, хорошо чувствуется груша в составе.
Компот из яблок и смородины на зиму на 3 литровую банку
В том году пробовала закрывать вот такой непривычный для меня вариант яблок и смородины. Получилось очень здорово!
Приготовление можно посмотреть в этом видео. Ниже я размещу список ингредиентов и краткое описание приготовления, чтобы вам было удобнее.
Ингредиенты на 3 л:
- Яблоки — 4-5 шт.
- Смородина — 2-3 ст. л.
- Сахар — 300-350 ?