Рецепт имбиря для сахарного диабета

Имбирь часто добавляют в разные напитки, в нём очень много полезных витаминов и микроэлементов, которые хорошо влияют на состояние здоровья каждого из нас. Его можно применять в разных профилях, как в кулинарии, так и в медицине.

Его добавляют в разнообразные чаи для нормализации веса, поскольку у него есть такое свойство – уменьшать жировую прослойку за счёт сжигания калорий. Обосновано ли применение имбиря при сахарном диабете 2 типа? Об этом далее.

О болезни

Сахарный диабет – довольно распространенное неизлечимое заболевание. Бывает двух типов. Диабет 1-го типа считается врожденным, требует постоянного наблюдения врача. 2-й тип заболевания приобретенный, человек может заболеть в результате какого-либо сбоя в организме. Факторы риска – ожирение, неправильный образ жизни, стресс. Чем страшен сахарный диабет? Болезнь предполагает пожизненный прием лекарств для снижения уровня сахара в крови, изменения в питании.

Очень полезен имбирь при сахарном диабете 2 типа. Противопоказания, конечно, имеются. Рассмотрим их в нашей статье.

Целебные свойства имбиря

О его целебных свойствах говорят уже очень давно, часто его применяют в виде специи. Купить его можно в любом супермаркете или на рынке, врачи применяют его для устранения проблемы пациентов с лишним весом или ожирением. Они назначают пить такой напиток каждый день. Если сравнивать с отдельными видами трав, в состав напитка войдет намного больше витаминов.

Применяют также в качестве успокоительного средства, его рекомендуют принимать в виде настойки девушкам, у которых проходят болезненно месячные. Чтобы ушел токсикоз в период беременности, акушеры советуют пить каждый день немного имбирного чая. Он очень полезный, в случае если у вас возникают проблемы с зачатием, помогает избавиться от воспаления и спаек на трубах. Многие женские заболевания лечит имбирь, в случае нарушения гормонального фона пьют настойку. Во время климакса он убирает симптомы и лечит головную боль и мигрень. Когда беременная девушка перенашивает беременность, начиная с 41-й недели беременности, гинеколог советует пить чай с корнем имбиря каждый день, это размягчает шейку матки, но без назначения врача это не рекомендуется делать.

Существует много гомеопатических таблеток, в основе которых есть корень этого растения. Купить его возможно абсолютно в любом виде. Он содержится в различных приправах к мясу, также присутствует в качественном пиве, очень часто его продают в виде порошка. Цвет серый или желтоватый, по виду может напоминать муку или крахмал. Хранят его в подготовленном пакете. В аптеке часто встречают в разном виде, и в порошке, и в виде сушеного корня, а также можно увидеть и настойку. Как применять имбирь при сахарном диабете 2 типа? Ответ на вопрос ниже.

Состав имбиря

Он растет в Индии и Азии, его происхождение и богатый состав изучали многие ученые. Еще с древних веков его считают просто невероятным растением, которое обладает свойством противоядия, имеет яркий привкус и аромат. Часто используют эти вещества для предотвращения рака толстого кишечника. Основные химические элементы имбиря – это липиды и крахмал. В нем есть полезные элементы группы Б и С, кальций, магний, железо, цинк, натрий, калий. В составе есть и различные масла, его применяют в виде приправ. Он невероятно хорошо пахнет и имеет яркий вкус.

Чем уникален имбирь для диабетика?

Часто принимают имбирь при сахарном диабете 2 типа.

Диабет подразумевает употребление в пищу продуктов, которые понижают в крови содержание сахара. Имбирь в этом случае становится незаменимым. Он предотвращает осложнения и улучшает работу всего организма.

Убивает все вредоносные микробы и повышает иммунитет, защищает от вирусов и инфекций на протяжении 24 часов после применения. Часто используют во время простуды: он убирает симптомы. Употребление в пищу маринованного имбиря гарантирует избавление от паразитов.

Имбирь улучшает обмен веществ у больного сахарным диабетом, понижает холестерин, уменьшает жировую прослойку. Стенки сосудов укрепляются, улучшается кровообращение. Тромбы в результате не образуются, что для диабетика очень важно. Процесс пищеварения налаживается.

Кроме того, людям, страдающим диабетом, имбирь полезен для избавления от катаракты глаза. У растения очень низкий гликемический показатель, поэтому оно не провоцирует резкие скачки уровня сахара в крови.

Следует упомянуть, что имбирь способен предотвратить развитие рака.

Имбирь при сахарном диабете 2 типа: противопоказания

Передозировка может привести к тошноте и даже рвоте у больного. Если нарушен сердечный ритм и имеется сниженное давление, имбирь противопоказан. Также при повышении температуры употребление растения необходимо прекратить.

Отметим еще некоторые противопоказания:

• при желчнокаменной болезни;
• язве желудка;
• других болезнях ЖКТ;
• гепатите.

Рецепты при диабете 2 типа с имбирным корнем

Людям, которые болеют сахарным диабетом, обязательно нужно соблюдать диету. В частых случаях такие блюда безвкусные и без приправ. На помощь придет имбирь. Он не только насыщает организм полезными микроэлементами, витаминами и полезными маслами, он еще и значительно улучшает вкус всех блюд. Его можно использовать в качестве приправы, которая придаст блюдам особый вкус. Но нужно учитывать то, что для того чтобы от него была польза, нужно принимать корень согласно советам врача.

К большому сожалению, нередко попадается корень имбиря плохого качества, поскольку он может обрабатываться различными химическими элементами для того, чтобы товар не испортился. Именно поэтому не советуют покупать в любых магазинах, желательно приобретать его в проверенных местах. В случае если вы сомневаетесь в его качестве, врачи советуют положить его в воду, примерно на два часа. Это поможет снизить токсичность, если она имеется.

Как употреблять имбирь при сахарном диабете 2 типа? Рецепты приводятся ниже.

Рецепт с имбирным порошком

• 20 грамм имбирного порошка;
• стакан прохладной воды.

Растворить порошок в воде, пить по полстакана утром и вечером. Желательно через полчаса после еды. В таком случае больше полезных веществ усвоится вашим организмом.

Рецепт с медом

Вот так можно применять корень имбиря при сахарном диабете 2 типа.
Многим известен классический рецепт полезного чая. Этот чай не только укрепит ваш иммунитет, он ещё и хорошо насытит организм витаминами и полезными свойствами. Суть этого рецепта в том, что в нем не существует строгих пропорций, которые нужно добавлять. Вы готовите этот полезный напиток, исходя из ваших вкусовых предпочтений. Для приготовления нам понадобится:

• 200 миллилитров зеленого чая;
• 1 чайная ложка меда;
• 80 грамм имбирного корня.

Для начала нужно приготовить зеленый несладкий чай, который вам больше всего по вкусу. После этого хорошенько промыть корень имбиря и натереть на терку. Добавить в теплый напиток корень имбиря и ложечку меда. Тщательно все ингредиенты перемешать.

Рецепт с лаймом

Что нужно для приготовления? Итак, потребуется:

• лайм – 1 штука;
• имбирь – 1 корень;
• вода – 200 мл.

Для начала тщательно промойте лайм и имбирь, лайм разрезать на дольки небольшого размера. Имбирь для начала нужно очистить, после этого порезать на куски, положить все ингредиенты в банку и залить кипятком. Дать настояться в течение 2 часов. Принимать по половине стакана дважды в день до еды.

Имбирная настойка для людей с диабетом 2 типа

Идеально сочетаются имбирь и сахарный диабет 2 типа. Настойка готовится очень просто. Это просто витаминная “бомба”. В таком напитке содержится много полезных витаминов, необходимых для полноценного функционирования организма диабетика. Для приготовления требуется минимум ингредиентов, всего 10 минут вашего времени – и полезный напиток готов.
Ингредиенты:

• 1 лимон;
• корень имбиря;
• 4 стакана воды.

Тщательно промойте под проточной водой корень имбиря и лимон. Цитрус нужно обдать кипятком, на самом деле это делается для того, чтобы сохранить все полезные свойства и витамины в дальнейшем приготовлении. Имбирь нужно хорошо очистить и нарезать очень тонкими кольцами. Положить имбирь и лимон в банку, залить кипятком. Употреблять также по полстакана трижды в день перед едой.

Вот как принимать имбирь при сахарном диабете 2 типа. Без сомнений, от имбиря больше пользы, чем вреда, но только в том случае, если учитывать все требования и особенности этого растения.

Польза

Этот корень оказывает положительное влияние на организм:

• повышает иммунитет;
• защищает от вирусов и микробов;
• снижает уровень сахара в крови;
• снижает холестерин;
• действует как спазмолитик;
• помогает снижать вес;
• борется с простудой;
• борется с раковыми заболеваниями.

Вред

Имеет он и ряд побочных эффектов:

• повышает температуру тела;
• учащает сердцебиение;
• может вызвать сильную аллергию.

Поэтому только под контролем врача следует употреблять имбирь при сахарном диабете 2 типа. Польза или вред должны быть учтены.

Вывод

Корень имбиря – это чудо-растение, которое используют с давних времен в медицине. Для того чтобы от него была только польза, в обязательном порядке нужно посетить врача, поскольку имбирь может вызывать сильнейшую аллергию. Кроме того, корень учащает сердцебиение.

Заниматься самолечением категорически запрещено. Корень имбиря полезно употреблять в пищу как молодым людям, так и пожилым, а также детям, у которых имеется такое серьезное заболевание, как сахарный диабет.

Растение хорошо защищает от вирусных инфекций и простуды. Имбирный чай во время простуды значительно улучшает самочувствие, придает сил и энергии. Исходя из всего, можно сделать такой вывод, что использовать имбирь в качестве приправы не только очень вкусно, но и полезно. Выпитая чашка такого чая с утра добавит силы на весь день. Один недостаток – это высокая цена на продукт.

Мы рассмотрели, как принимать имбирь при сахарном диабете 2 типа.

В современном мире сахарный диабет — это бич всего человечества. Полностью избавиться от этой болезни сегодня невозможно, болеющим сахарным диабетом требуется всю жизнь принимать поддерживающие нормальный уровень сахара в крови препараты.

Диабетики 2-го типа (инсулиннезависимые) регулируют сахар с помощью контроля уровня глюкозы в крови, поддержания здорового образа жизни и соблюдения определённых диет. Для таких людей идеальным продуктом для внедрения в рацион является имбирь. Врачи рекомендуют принимать его в любом виде при обязательном контроле уровня глюкозы в крови.

Имбирный корень для больных сахарным диабетом 2-го типа

Люди, которые болеют сахарным диабетом 2-го типа, помимо назначенных доктором лекарственных препаратов, могут дополнительно пользоваться советами нетрадиционной медицины и включить в свой рацион имбирь. Сегодня имбирный корень можно приобрести практически в любом магазине, так что он пользуется популярностью не только у диабетиков, а и у домохозяек как специфическая пряность.

Несмотря на разнообразие семейства имбирных, на наших прилавках можно найти только два их вида — чёрный и белый. Разницы между ними практически нет, белый корень проходит процедуру дополнительной очистки, а чёрный попадает к нам в изначальном виде.

Полезные свойства

Данный продукт необычайно полезен также для людей с избыточным весом и незаменим для тех, кто тщательно следит за своим здоровьем.

• Преимуществами имбиря перед другими продуктами являются:
• богат особыми веществами — терпенами, они являются важными элементами органических смол. Это благодаря терпенам он имеет свой специфический привкус;
• в составе — целый комплекс аминокислот, витаминов, минералов (таких как метионин, лейцин, калий, магний, цинк, натрий, витамины В1, В2 и С);
• при повышенном тромбообразовании корень имбиря значительно улучшает состояние больного благодаря способности снижать свёртываемость крови;
• обладает согревающими свойствами, из-за чего используется при простудных заболеваниях;
• эфирные масла в составе способствуют избавлению от паразитарных заболеваний;
• способствует нормализации состояния кровеносных сосудов;
• используется для похудения;
• широко применяется в косметологии;
• имеет успокаивающие свойства;
• если употреблять по щепотке сушёного имбиря в день, можно снизить риск развития катаракты.

Гликемический индекс корня

Употребление имбиря не вызывает резкого падения уровня сахара в крови, что даёт повод диабетикам задуматься о его включении в ежедневный рацион. При попадании в организм он очень медленно расщепляется, так как имеет низкий гликемический индекс — всего 15.

Снижает ли имбирь сахар в крови

В Интернете и многих печатных изданиях можно найти информацию о том, что ежедневное употребление имбиря понижает уровень сахара в крови. Это очень важная характеристика продукта в глазах диабетиков, так как им очень важно контролировать гликемический индекс в крови.

Это правдивая информация: среди прочих составляющих в корне имбиря содержится вещество гингерол, благотворно влияющее на кровяные тельца миоциты. Гингерол повышает способность миоцитов к переработке глюкозы в организме даже без инсулина. Именно благодаря этому ощутимо снижается гликемический индекс.

Рецепты приготовления имбирных напитков для диабетиков

Медики рекомендуют принимать имбирь регулярно для достижения стабильного лечебного эффекта. Кроме того, его используют как приправу к бессчётному количеству блюд. Покупать лучше твёрдый, гладкий, без волокон, чистый корень.

Свежий приятный запах говорит о том, что корень можно покупать — он молодой и свежий. В данной статье предложены варианты приготовления полезных напитков из имбиря для людей с проблемами с уровнем сахара в организме.

Имбирный чай

Обычный имбирный чай — самый простой способ употребления этого продукта. Подготовьте корень (очистите, нарежьте или натрите). На стандартный (200 мл) стакан горячей воды берите не больше 1 ч. л. нарезанного корня. Если вы завариваете молотый сушёный корень, то учитывайте его большую концентрацию и добавляйте наполовину меньше. Накройте напиток крышкой, выдержите 10–15 мин. Чай готов к употреблению.

Настойка из имбиря и цитрусовых

Настойка с цитрусовыми послужит вам отличным методом профилактики простуды и гриппа в осеннюю плохую погоду. Напиток получается пряным, с необычным вкусом, а кроме того, полезным и богатым витаминами.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• 2 больших грейпфрута;
• 3 лайма;
• 10–12 г имбиря;
• 500 мл водки.

Процесс приготовления данного напитка простой.

Для этого:

1. Вымойте и высушите цитрусовые, очистите корень имбиря.
2. Срежьте с цитрусовых цедру.
3. Цедру нарежьте небольшими кусочками, имбирь тонкой соломкой.
4. Засыпьте всё в банку, плотно закупорьте.
5. Настаивайте 6–7 дней, ежедневно встряхивая ёмкость.
6. Готовую настойку процедите.

Имбирь с лимоном и мёдом

Любителям цитрусовых ноток в напитках подойдёт рецепт, по которому в напиток добавляют лимон.

Вам понадобятся:

• 2 лимона;
• мёд — 250 г;
• корень имбиря — 250 г.

Имбирный корень натрите на тёрке с мелкой сеткой. Лимоны также измельчите (вместе с кожурой), можете воспользоваться блендером. Имбирь и лимон смешайте в отдельной посуде, затем добавьте мёд. Снова тщательно перемешайте.

Выберите сосуд для хранения, он обязательно должен быть с плотно закупоривающейся крышкой. Самый простой вариант — стеклянная банка с закручивающейся крышкой. Переложите в неё полученную массу и плотно закупорьте. Баночку поставьте в холодильник на сутки. По прошествии этого времени напиток готов к употреблению.

Сок из корня имбиря

Получить сок из корня имбиря — простая задача, учитывая то, что вам не потребуется большое его количество. На один приём достаточно всего 1 чайной ложки. Осторожно снимите кожицу с корня, старайтесь снимать её как можно тоньше.

Натрите чищеный корень на тёрку с маленькими ячейками и отожмите через марлю (оставшуюся мякоть можно будет в дальнейшем использовать как приправу к супам или салатам). Данного количества сока вам хватит на один приём, для следующего приёма лучше приготовить свежий.

Имбирный квас

Имбирный квас — вкусный и полезный напиток, он понравится и детям, и взрослым, а употреблять его можно как в охлаждённом, так и в немного подогретом виде. Чтобы приготовить этот оригинальный напиток у себя дома вам не потребуется много времени или ингредиентов.

Итак, для кваса вам понадобятся:

• имбирный корень — 40–50 г;
• свежий лимон — 1 шт.;
• сахар песок — 180 г;
• вода очищенная — 2 л;
• изюм — 15–20 шт.

Вам понадобятся также кастрюля или бутыль с широким горлом для первой фазы брожения и пластиковые бутылки для разлива кваса.

Подготовив все ингредиенты, можно приступать к приготовлению кваса, а именно:

1. Очистите и натрите на мелкой тёрке корень имбиря.
2. Помойте лимон и выдавите из него сок (цедру половинки лимона оставьте, она вам ещё пригодится).
3. В остывшую кипячёную воду всыпьте сахар, размешайте, подождите, пока сахар растворится, и залейте этой водой тёртый корень. Потом влейте лимонный сок и всыпьте цедру, нарезанную кубиками.
4. Накройте плотной салфеткой кастрюлю с полуготовым продуктом и оставьте в тёмном тёплом месте на двое суток (в жарком помещении будет достаточно полутора).
5. Через двое суток процедите квас через марлю или плотную ткань.
6. Разлейте напиток по подготовленным бутылкам, предварительно положив в каждую немного изюма.
7. Уберите в холодильник. Когда бутылки начнут твердеть, квас готов.

Видео: домашний имбирный квас на закваске

Напиток из имбирного порошка

Молотый имбирь, в отличие от свежего, более терпкий и жгучий, потому, готовя напиток из порошка, будьте внимательны с его дозировкой. Порошок можно или приобрести в магазине, или приготовить самостоятельно, высушив кусочки чищеного свежего имбиря и перемолов их.

Самый простой рецепт чая следующий:

1. Заварите обычный чай (чёрный или зелёный).
2. Всыпьте в чашку 1 ч. л. молотого имбиря.
3. Настаивайте 5–20 мин., смотря насколько крепкий чай вы любите.
4. В чашку с готовым чаем можете по желанию добавить мёд, лимон или другие специи.

Имбирный напиток с кефиром

Все знают, что кефир — очень полезный продукт и что его часто используют как основу для диетического питания. Однако не все знают, что полезные свойства кефира можно усилить. Можно просто смешать его с имбирём, корицей и перцем. Резкий и пряный аромат этого напитка может напугать, даже несмотря на все преимущества. Но, на удивление, кефир в этом напитке превосходит по вкусу все остальные составляющие, а корица придаёт ему пикантный аромат.

Ингредиенты на одну порцию кефирного коктейля:

• кефир жирностью не более 1% — 200 г;
• корица — 1 ч. л.;
• имбирь молотый — 1 ч. л.;
• красный перец — 1 щепотка.

Тщательно смешайте все ингредиенты, напиток готов. Желательно каждый раз готовить свежий коктейль.

Маринованный имбирь

Маринованный имбирь — острая, ароматная и пряная приправа, которая великолепно подходит к рыбе и мясу, неплохо добавляет вкус в салатах. Лучше всего готовить такую приправу дома. Рецепт совершенно несложный, у каждого получится идеальный маринованный имбирь.

Для этого вам понадобятся:

• свежий очищенный корень имбиря — 250 г;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 100 г;
• рисовый уксус — 200 мл.

Процесс маринования разделён на несколько этапов:

1. Маринад. Сахар смешайте с уксусом, доведите до кипения и оставьте, пока жидкость не охладится полностью.
2. Нарезка. Почистите имбирь, натрите солью, оставьте под крышкой на 6–8 часов.
3. Дальше сполосните под проточной водой и нарежьте такими тонкими полосками, какими сможете (чем тоньше, тем лучше).
4. Бланшировка. В кипящую воду бросьте нарезанные полоски, поставьте на маленький огонь и проварите 5 мин. Отбросьте на сито, присыпьте щепоткой соли.
5. Залейте имбирь остывшим маринадом.
6. Выдержка. Накройте крышкой и уберите в холодильник как минимум на сутки, только после этого можно употреблять блюдо.

Видео: маринованный корень имбиря

Цукаты из имбиря

Имбирные цукаты — кусочки имбиря, уваренные и подсушенные. Их добавляют в выпечку, в джемы, используют как украшение для тортов или просто пьют с ними чай.

Как приготовить:

1. Очищенный корень нарежьте кусочками произвольной формы, залейте водой и варите 1 час.
2. Откиньте на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.
3. Из сахара (200 г) и воды сделайте сироп, добавьте в него кусочки корня.
4. Варите ещё 1 час.
5. Постоянно помешивайте сироп, чтобы кусочки равномерно им покрылись.
6. Как только кусочки станут прозрачными, вытащите их из сиропа.
7. Чтобы цукаты быстрее подсохли, поместите их на противень и сушите в духовке 30 мин. при +40°С.
8. Обсыпьте цукаты сахарной пудрой, переложите в стеклянную тару с плотной крышкой.

Хранятся цукаты 3–4 месяца в холодильнике.

Видео: цукаты из имбиря

Имбирные пряники

Вкус имбирных пряников уже давно каждому из нас напоминает о Рождестве и новогодних праздниках, поэтому, если вам вдруг захотелось создать себе праздничное настроение, попробуйте испечь вкусные домашние пряники прямо у себя на кухне.

Для их приготовления вам потребуется:

• мёд — 250 г;
• сливочное масло (жирность 82,5%) — 250 г;
• сахар — 400 г;
• мука — 850 г;
• яйца — 4 шт.;
• 1 ч. л. соды без горки;
• 1 ч. л. имбиря молотого;
• 1 ч. л. корицы.

Тесто нужно готовить заранее, оно должно полежать в холодильнике как минимум 8–12 часов. Готовое тесто прекрасно и без ущерба хранится в холодильнике (до 2 месяцев).

Приготовление

1. Мёд со специями сложите в сотейник с толстым дном и доведите до кипения, постоянно помешивая.
2. После закипания мёда снимите сотейник с огня, добавьте в него сливочное масло, перемешайте.
3. Оставьте мёд остывать.
4. Взбейте яйца с сахаром, они должны побелеть и увеличиться в объёме.
5. Когда мёд остыл до приятно тёплого, аккуратно, тонкой струйкой, вливайте в него яйца. Массу нужно аккуратно мешать, стараясь не нарушить её воздушности.
6. Далее добавьте в эту смесь муку и соду, также аккуратно помешивая.
7. Готовое тесто должно получиться жидковатым, поместите его в холодильник, как говорилось выше.
8. После того как достали тесто, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности.
9. Толщина теста — в зависимости от размера фигурок, в идеале — 3–5 мм.
10. После раскатки вырежьте с помощью формочек необходимые вам фигурки, размещая их как можно ближе друг к другу.
11. Вырезанные фигурки перенесите на застеленный пергаментом противень, оставляйте свободное пространство между ними, так как они будут увеличиваться в размерах.
12. Противень ставьте в разогретую до +170°С духовку, выпекайте пряники 12–15 мин., следите, чтобы края не зарумянивались.
13. Готовые пряники остужайте обязательно на ровной поверхности.
14. По желанию остывшие пряники можно украсить глазурью.