Творожно морковная запеканка при сахарном диабете

Запеканка из творога для диабетиков

Творог – кладезь витаминов, но есть противники продукта, а вот творожная запеканка для диабетиков станет прекрасным десертом без вреда для здоровья. Рецептов этого диетического блюда множество, она прекрасно подойдет для завтрака либо легкого перекуса. Помимо вкусовых качеств, творог обладает низкой калорийностью и содержанием углеводов, поэтому так полезен для больных сахарным диабетом.

Творожные запеканки для диабетиков

Запеканка из творога не только разрешена диабетикам, но и показана. Кисломолочные продукты без труда усваиваются организмом и не раздражают слизистые ЖКТ. У творога с низкой жирностью идеальный гликемический индекс, его можно есть как в чистом виде, так и готовить разнообразные кулинарные шедевры. Для десерта воспользуйтесь сезонными фруктами либо любым сахарозаменителем. Запеканки для диабетиков 2 типа готовятся без добавления масла и муки. Экспериментируйте с новыми вкусами, тогда болезнь не доставит лишних хлопот.

Творог подходит как для десертов, так и для основных блюд. Добавив овощи получится сытная диетическая запеканка.

Особенности приготовления

Чтобы блюдо получилось вкусным и безопасным, следует пошагово следовать рецепту и соблюдать несколько правил:

Основное правило не использовать сахар, а заменить на сезонные фрукты или заменители сахара.

Жирность кисломолочных продуктов не должно превышать 1%.

• На 100 г продукта достаточно 1 яйца.
• Перетирать сыр нужно через сито, чтобы избавиться от комочков.
• Готовить продукт без использования муки либо уменьшить количество.
• Использовать сахарозаменители либо сезонные фрукты, ягоды и овощи.
• Вынимать пирог после полного остывания.
• Не добавлять орехи – они размокнут и испортят блюдо.
• Не использовать домашний творог.

• Вернуться к оглавлению

  Диетические рецепты

  Для приготовления классического десерта понадобится:

  • 500 г обезжиренного творога;
  • 3 яйца;
  • щепотка соли;
  • 2 ст. ложки сахарозаменителя;
  • ваниль;
  • 1 ч. ложка пищевой соды.

  Возьмите миску, протрите творог через сито. В отдельной посудине отделите белки от желтков, белки с сахарозаменителем перетрите до пышной пены. Желтки перетрите, предварительно добавив соду и немного соли с ванилью. Смешайте творог с желтками и тщательно перемешайте, вылейте взбитые яичные белки и медленно перемешайте по часовой стрелке. Подготовьте формочку, на дно положите пергамент, на котором распределите творожное тесто. Форму поставьте в нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Вынимать из формы и подавать к столу после полного остывания.

  Диабетическая запеканка с яблоками

  Вкусной и полезной будет запеканка с яблоками.

  500 г творога;

• 2 ст. ложки сметаны;
• 4 яблока;
• корица;
• 3 ст. ложки фруктозы;
• 3 яйца.

• Творог протрите через сито и взбейте с яйцами, фруктозой, солью и сметаной. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте дольками. На разъемную форму с пергаментом выложите по кругу яблоки, присыпьте корицей и фруктозой. Сверху вылейте творожную массу, помажьте сметаной. В духовке выпекайте при 180 градусах до готовности. После остывания переверните и украсьте листочком мяты. Лакомство подойдет для диабетиков 1 типа.

  Десерт с творогом и отрубями

  • 0.5 стакана отрубей;
  • 500 г творога;
  • 2 яйца;
  • Фруктоза;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • щепотка соли.

  Творог смешайте с яйцами и фруктозой, добавьте растительное масло и еще раз вбейте. Посолите и подсластите по вкусу, всыпьте отруби и мешайте лопаткой. В термостойкую формочку переложите молочно-злаковую смесь и отправьте на 50 минут в духовку. Запеканку можно выпекать также в мультиварке подобрав необходимый режим.

  При сахарном диабете могут возникать трудности с пищеварением, творог с отрубями помогут справиться с этими трудностями.

  Рецепт с гречкой

  Для приготовления потребуются:

  Разнообразить рацион поможет запеканка с гречкой.

  0.5 стакана готовой гречки;

• 400 г творожного сыра;
• 2 ст. ложки цюкли (жидкий подсластитель);
• щепотка соли;
• 2 яйца;
• растительное масло.

• Форму обмажьте маслом и отставьте, в миске соедините творог с гречкой, подсластителем, солью и яйцами. Полученную смесь ровным слоем выложите в форму, сверху смажьте сметаной, можно без нее. Выпекайте при 180 градусах 40 минут. К блюду приготовьте сироп без сахара. Смешайте любые ягоды с 1 ч. ложкой меда и уваривайте на медленном огне. При подаче полейте соусом.

  Морковно-тыквенная запеканка

  • 300 г тыквы;
  • 2 шт. морковки;
  • 300 г творожного сыра;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. ложки цельнозерновой муки;
  • 2 ст. ложки сахарозаменитель;
  • цедра и сок апельсина;
  • ваниль;
  • разрыхлитель.

  Тыкву и морковь натрите на мелкой терке, удалите лишнюю влагу. Смешайте с основным ингредиентом, яйца, сахарозаменитель, соль, муку и разрыхлитель. Выдавите сок 1 апельсина и добавьте в емкость вместе с цедрой и ванилью. Перемешайте, полученную смесь отправьте в форму с пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретом духовом шкафу 40-50 минут до готовности. Диетическая творожная запеканка получится ароматной и полезной.

  Шоколадно-творожный пирог

  • 1 плитка шоколада для диабетиков;
  • 500 г сыра;
  • 2 яйца;
  • ваниль;
  • щепотка соли;
  • цедра апельсина.

  Нарубите мелкими кусочками шоколад, смешайте с сыром. Отдельно взбейте белки с фруктозой до стойкой пены. Желтки разотрите с солью и ванилью. Смешайте все компоненты, добавьте цедру апельсина, перемешайте. Отправьте содержимое в форму и забудьте в жаровне до готовности. Подавая, украсьте свежими фруктами. Такой шедевр при диабете позволителен 1-2 раза в неделю, который сможет приготовить даже ребенок.

  Запеканка для диабетиков – 5 полезных рецептов

  Содержание статьи

  Диабет – болезнь, при которой приходится отказывать себе во многих любимых продуктах. Тем не менее существует много рецептов, которые вы можете воплощать в жизнь без риска подвергнуть здоровье опасности. Например, сытная и вкусная запеканка для диабетиков может стать одним из ваших любимых блюд.

  Выбирайте такие компоненты для запеканки, которые разрешены диабетикам. Если в рецепт входит сметана или сыр – они должны обладать минимальной жирностью. Сахар необходимо исключить из рациона. Чтобы подсластить блюдо, используйте сахарозаменитель. По этой же причине не стоит в запеканку добавлять сладкие фрукты.

  Придерживайтесь рецепта и у вас получится создать полезное и вкусное блюдо! Кстати, при диабете можно есть Оливье – правда, рецепт салата для диабетиков отличается от традиционного.

  Творожная запеканка для диабетиков

  Сделать сладкую выпечку вы можете, если добавите сахарозаменитель. Этот рецепт позволяет готовить запеканку для диабетиков 2 типа. Привыкли к менее сладким блюдам – добавьте апельсин или горсть ягод в творог.

  Ингредиенты:

  • 500 гр. творога низкой жирности;
  • 4 яйца;
  • 1 апельсин (или 1 ст.ложка сахарозаменителя);
  • ¼ ч.ложки соды.

  Приготовление:

  1. Отделите белки от желтков. Последние смешайте с творогом, добавьте соду. Тщательно размешайте ложкой в однородную массу.
  2. Белки взбейте миксером вместе с заменителем сахара, если используете его в рецепте.
  3. Апельсин очистите, нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в творожную массу, размешайте.
  4. Соедините взбитые белки с творожной массой. Выложите всю смесь в подготовленную огнеупорную форму.
  5. Отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200°С на полчаса.

  Запеканка с куриным филе и брокколи для диабетиков

  Брокколи – это диетический продукт, который позволяет приготовить запеканку для диабетиков 1 типа. Блюдо делает сытным куриное филе. Добавляйте свои любимые специи, если хотите усилить вкус этого удивительного лакомства.

  Ингредиенты:

  • куриная грудка;
  • 300 гр. брокколи;
  • зелёный лук;
  • 3 яйца;
  • соль;
  • 50 гр. нежирного сыра;
  • специи – по желанию.

  Приготовление:

  1. Опустите брокколи в кипящую воду, варите 3 минуты. Остудите и разберите на соцветия.
  2. С грудки снимите шкурку, удалите кости, нарежьте мясо на средние кубики.
  3. Яйца взбейте. Сыр натрите.
  4. Выложите в огнеупорную форму брокколи, на неё – кусочки курицы. Немного посолите, посыпьте специями.
  5. Залейте запеканку взбитыми яйцами, сверху посыпьте мелко порубленным луком. Посыпьте сыром.
  6. Запекайте в духовом шкафу 40 минут при 180°С.

  Запеканка с курицей и томатами для диабетиков

  Этот рецепт подойдёт тем, кто не хочет тратить много времени на подготовку продуктов. Ещё один плюс этой запеканки для диабетиков в духовке – вам понадобится мало компонентов, которые общедоступны и сэкономят бюджет.

  Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка;
  • 1 томат;
  • 4 яйца;
  • 2 ст.ложки сметаны малой жирности;
  • соль, перец.

  Приготовление:

  1. Удалите с грудки шкурку, отделите мясо от костей, нарежьте филе средними кубиками.
  2. К яйцам добавьте сметану и взбейте смесь миксером.
  3. Возьмите огнеупорную ёмкость, уложите курицу. Посолите её, немного поперчите. Залейте яичной смесью.
  4. Нарежьте томат кружками. Уложите их верхним слоем. Совсем немного посолите.
  5. Отправьте в духовой шкаф на 40 минут при 190°С.

  Капустная запеканка для диабетиков

  Ещё один вариант сытного блюда включает в себя не только белокочанный овощ, но и фарш. Диабетикам рекомендуется добавлять куриный или говяжий. Если вы готовите такую запеканку нечасто, то допустимо использовать и свиной.

  Ингредиенты:

  • 0,5 кг капусты;
  • 0,5 кг фарша;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • соль, перец;
  • 5 ст.ложек сметаны;
  • 3 яйца;
  • 4 ст.ложки муки.

  Приготовление:

  1. Тонко нашинкуйте капусту. Морковь натрите. Потушите овощи в сковороде, добавив соль и перец.
  2. Нарежьте лук мелкими кубиками. Вместе с фаршем обжарьте в сковороде отдельно от овощей.
  3. Смешайте капусту с фаршем.
  4. В отдельную ёмкость разбейте яйца, добавьте сметану и муку. Немного посолите.
  5. Взбейте яйца миксером.
  6. В форму для выпечки уложите капусту с фаршем, а сверху залейте яичной смесью.
  7. Запекайте в духовом шкафу в течение 30 минут при 180°С.

  Творожная запеканка с зеленью для диабетиков

  Зелень с творогом – сочетание для тех, кто любит мягкий сливочный вкус, дополненный любыми травами. Вы можете заменять указанную в рецепте зелень на любую другую – удачно впишется сюда шпинат, базилик, петрушка.

  Ингредиенты:

  • 0,5 кг нежирного творога;
  • 3 ст.ложки муки;
  • ½ ч.ложки разрыхлителя;
  • 50 гр. нежирного сыра;
  • 2 яйца;
  • пучок укропа;
  • пучок зелёного лука;
  • соль, перец.

  Приготовление:

  1. Выложите творог в миску. Разбейте туда же яйца, всыпьте муку, добавьте разрыхлитель. Немного посолите смесь. Взбейте миксером или блендером.
  2. Мелко порубите зелень.
  3. Разделите творожную массу на две одинаковые части.
  4. Одну половину творога уложите в подготовленную ёмкость для запекания.
  5. Посыпьте сверху тёртым сыром.
  6. В оставшийся творог добавьте зелень, тщательно перемешайте. Поперчите.
  7. Выложите творог с зеленью верхним слоем в запеканку.
  8. Отправьте в духовку, разогретую до 180°С на 40 минут.

  Эти рецепты понравятся не только диабетиком, но будут радушно встречены всей семьёй. Приготовить полезную и вкусную запеканку совсем несложно – используйте продукты с низким гликемическим индексом и не беспокойтесь за своё здоровье.

  Диетическая морковная запеканка

  При заболевании сахарным диабетом важно сбалансировать питание и при этом не лишить больного большинства предпочтений в еде.

  В качестве десертов специалисты предлагают использовать запеканки, в том числе на овощной основе.

  Приготовление морковной запеканки

  Морковь для диабетиков считается универсальным овощем: её добавляют в супы, вторые блюда, из неё готовят питательные десерты. В том числе запеканки.

  1. 200 грамм моркови и 200 грамм тыквы готовят в пароварке или отваривают в кипятке.
  2. Отваренные овощи измельчают в блендере или при помощи тёрки до консистенции пюре. В полученную овощную смесь добавляют яйцо, 50 грамм цельнозерновой муки, немного мёда или подсластитель.
  3. Тщательно перемешанную смесь переливают в силиконовую форму и выпекают в разогретой духовке в течение 20 минут.

  Морковная запеканка с творогом

  Не менее полезной считается морковная запеканка, испечённая с добавлением творога.

  1. Одну очищенную морковь трут на мелкой тёрке, тщательно перемешивают с 100 граммами творога.
  2. В смесь добавляют подсластитель по вкусу, ванилин и 2 куриных яйца.
  3. Выпекать в смазанной маслом форме в разогретой духовке в течение получаса.

  Морковная запеканка с гречкой

  Кроме творога в запеканку добавляют гречневую крупу, что делает запеканку более питательной.

  1. 200 грамм творога перемешивают с 3 столовыми ложками фруктозы и яйцом. В смесь добавляют 8 столовых ложек охлаждённой гречневой каши, ванилин, соль.
  2. Одну морковь измельчают с помощью тёрки, перемешивают с 4 столовыми ложками нежирной сметаны, добавляют в творожную смесь.

  Выпекают в разогретой духовке в течение 20 минут.

  • Углеводы – 16,5 г , жиры – 1,3 г, белки – 3 г
  • Калории – 83 ккал, 1,4 ХЕ

  Источники: https://etodiabet.ru/pitanie/sladosti/tvorozhnaya-zapekanka-dlya-diabetikov.html, https://polzavred.ru/zapekanka-dlya-diabetikov.html, https://diabet-doctor.ru/dieticheskaya-morkovnaya-zapekanka.html

Источник