В новый год без диабета

В преддверии Нового года все мы ждем того момента, когда сможем увидеться с родными и близкими, обменяться подарками, приготовить любимые блюда, удивив гостей своим кулинарным талантом. Новогоднее застолье — это любимая семейная традиция в России, а хозяйки традиционно устраивают кулинарные соревнования на звание самого талантливого шеф-повара уходящего года. Но что делать тем, кому диагностировали сахарный диабет II типа или людям с избыточной массой тела и с сахарным диабетом I типа? Нужно ли отказываться от любимых салатов, бутербродов с икрой, мясных блюд? Тем более что в течение года приходится сдерживаться, ограничивать свой рацион, особенно внимательно следить за питанием. Но на праздники всегда хочется побаловать себя вкусными блюдами, не нанеся при этом вреда своему здоровью и не нарушая диеты.

Несколько полезных правил:

1. Людям с сахарным диабетом I и II типа, находящимся на инсулинотерапии, необходимо следить, чтобы достаточное количество инсулина всегда было под рукой, дома или в гостях;
2. Следует тщательно спланировать новогоднее меню для диабетиков и более осмотрительно подходить к составлению списка продуктов. Для начала стоит решить, какие продукты стоит максимально ограничить.

Приводим список таких продуктов:

Сахарный диабет II типа:

• жирное мясо (необходимо удалять видимый жир на начальном этапе готовки блюда);
• птица (обязательно снимать кожу, поскольку в ней содержится очень много жира);
• колбасы и копченые продукты;
• пряные и острые закуски;
• жареная рыба;
• белый хлеб и сдоба;
• сок и сокосодержащие продукты с сахаром;
• приправы (кетчуп, майонез, горчица);
• алкоголь в больших количествах.

Сахарный диабет I типа:

• жирное мясо (необходимо удалять видимый жир на начальном этапе готовки блюда);
• птица (обязательно снимать кожу, поскольку в ней содержится очень много жира);
• колбасы и копченые продукты;
• пряные и острые закуски;
• жареная рыба;
• консервы;
• сыр (более 30% жирности);
• белый хлеб и сдоба;
• сок и сокосодержащие продукты с сахаром;
• приправы (кетчуп, майонез, горчица, сливки);
• алкоголь.

Не стоит думать, что без этих продуктов блюда на вашем столе потеряют свой вкус. При правильном подходе ваш новогодний стол будет включать вкусные и полезные блюда, которые обязательно понравятся вам и вашим гостям. Главное не забывайте о чувстве меры и придерживайтесь наших рекомендаций, планируя покупки для новогоднего стола.

Напитки для людей с диабетом

Конечно, в праздник на столе должны быть напитки. Люди с диабетом могут пить минеральную воду с лимоном, травяные чаи. А в новогоднюю ночь можно побаловать себя одним бокалом вина или кофе. Употребление кофе без кофеина не навредит людям с диабетом, если приготовить его по специальному рецепту.

Он следующий: в кипящую воду нужно насыпать молотый кофе и, следя за тем, чтобы вода не закипела снова, снять кофейник или турку с огня. Затем накрыть емкость крышкой и подождать 5 минут. После этого можно разливать кофе по чашкам, предварительно обдав их кипятком.

Приём гостей

Если вы ждете людей с диабетом в гости, не стоит волноваться, что вы не знаете ничего об их ограничениях и диете. Во-первых, по возможности обсудите меню вашего стола заранее: ваши гости знают, какие продукты они могут есть, а какие не рекомендованы для них. Во-вторых, вы можете заранее подготовиться к приему гостей, соблюдая простые рекомендации:

• Откажитесь от подачи кондитерских изделий с сахаром, жирных блюд, сливочного масла. Заправлять салаты и готовить лучше на оливковом масле. Оно улучшает липидный профиль и увеличивает количество «хорошего» холестерина.
• Подайте на стол свежие овощи, рыбу или птицу, запеченную в фольге (предварительно с птицы рекомендуется удалить кожу).
• Изучите рецепты для людей с диабетом и порадуйте ваших гостей новым вкусом привычных блюд, заменив ингредиенты, которые могут быть «проблемными», на более полезные. Такие изменения не отразятся на вкусе блюд.
• Приготовьте как можно больше блюд с клетчаткой. Смело добавляйте в новогоднее меню побольше овощей и продуктов из цельного зерна.

Покупка подарков

Все мы знаем об ажиотаже, который начинается в торговых центрах в преддверии Нового года. Но ведь покупка подарков родным и близким — это приятная часть подготовки к праздникам, от которой сложно отказаться и людям с диабетом.

Как же справиться со стрессом предновогодней суеты и успеть купить подарки? Для этого есть несколько простых рекомендаций:

1. Выбирайте раннее утро или поздний вечер для посещения магазинов — так вы сможете избежать большого количества людей.
2. Изучите схему торгового центра, отметьте все входы и выходы. Вы сможете воспользоваться ими, если вам вдруг понадобится выйти на свежий воздух.
3. Составьте список покупок и заходите только в нужные магазины.
4. Делайте небольшие перерывы в зоне отдыха или фудкорта.
5. Не забывайте о перекусах, которые обязательно нужно взять с собой.

Можно ли есть мандарины людям с диабетом?

Сложно представить себе Новый год без мандаринов. Этот запах, знакомый каждому с детства, вызывает самые светлые воспоминания.

Полезны ли мандарины людям с диабетом или встречать Новый год придется без них?

Мандарины содержат много клетчатки, витаминов, минералов, но противопоказаны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гепатите и могут вызывать аллергические реакции. Люди с диабетом могут позволить себе съесть 2-3 мандарина в день. Их гликемический индекс меньше 50, а 120 грамм очищенных мандаринов – это 1 XE, поэтому сахар в крови они повышают незначительно. Мандариновый сок, в отличие от мандаринов, не содержит клетчатку и быстро повышает уровень сахара в крови. Полезнее всего есть мандарины в свежем виде или добавлять их во фруктовые салаты, использовать как украшение блюда или наполнитель в творожных массах.

14 ноября ежегодно отмечается Всемирный день борьбы с диабетом. В этот день родился Фредерик Бантинг, который сыграл значительную роль в открытии в 1921 году инсулина, спасающего жизнь диабетикам. Инсулин помогает расщеплять сахар и углеводы, превращая их в энергию для организма.

По данным ООН, диабетом страдает около 400 миллионов жителей планеты. И ежегодно около полутора миллионов человек умирают от последствий этого заболевания. Около 8 миллионов россиян больны диабетом, и ещё примерно 30 миллионов — с преддиабетом. Таковы данные Национального медицинского исследовательского центра эндокринологии Минздрава России. При этом с 2011 по 2016 год число диабетиков в РФ увеличилось на 25 процентов.

Вокруг диабета существует большое количество заблуждений и ложных сведений. Лайф рассказывает, чему можно доверять, а какие данные являются простыми мифами.

1. К диабету приводят только неправильное питание и сидячий образ жизни

Чрезмерно жирная и сладкая еда и недостаток физических нагрузок — не единственная причина развития диабета. В формировании этого заболевания важную роль играет и грязный воздух. К такому выводу пришли медики из Университета Вашингтона в Сент-Луисе (США).

Специалисты изучили экологическую ситуацию в развитых и развивающихся странах, где наблюдается рост числа диабетиков. Проанализировав различия между ними, они сделали вывод, что “страдающие диабетом” государства объединяет высокий уровень загрязнения воздуха. Так, проблема возникла даже там, где нет эпидемии ожирения: в Афганистане, Папуа — Новой Гвинее и ряде африканских стран.

— Число диабетиков начинает расти даже при минимальном уровне загрязнения воздуха, которое считается приемлемым ВОЗ (Всемирной организацией здравоохранения. — Прим. Лайфа). Всё это указывает на то, что эти стандарты нужно менять, — говорится в докладе учёных, опубликованном в журнале Lancet Planetary Health.

2. Голодание — лучшее лекарство при диабете

Безусловно, диета — неотъемлемая часть жизни людей, страдающих диабетом. Но такое питание должно быть подобрано только специалистами и только на основании результатов анализов больного. Многие же, узнав неутешительный диагноз, отказываются от важных приёмов пищи, например завтрака.

А зря. Полезный и сбалансированный завтрак, особенно перед тренировками, оказывает положительное влияние на обмен веществ. Об этом заявили учёные из университета Бата в Великобритании, чьё исследование опубликовано на портале MedicalXpress.

Специалисты провели эксперимент: одну группу людей накормили молочной кашей и отправили в тренажёрный зал, а вторая пошла заниматься на голодный желудок. После этого у добровольцев замерили уровень глюкозы в крови и гликогена в мышцах.

Выяснилось, что при употреблении пищи перед тренировкой увеличивается скорость метаболизма углеводов и выведения глюкозы. Кроме того, спустя два часа после еды меняется уровень сахара в крови. А это, в свою очередь, помогает бороться с такими болезнями, как ожирение, диабет второго типа и сердечно-сосудистые недуги.

3. Продукты из отдела “Для диабетиков” — безвредные

Магазинная полка с названием “Для диабетиков” — не более чем маркетинговый ход. К примеру, на полке диабетического питания лежит то же самое печенье, что и на полке со сладостями, но с одной разницей: в составе первого сахар заменён на “безвредный” аналог. Как считает эндокринолог Нина Холмская, пользы в таких продуктах нет.

— Фруктоза, которая присутствует в большинстве диабетических продуктов, в первой реакции в организме переходит в глюкозу. И диабетические продукты практически так же, может, чуть меньше, чем обычные, повышают уровень сахара в крови, — приводит слова врача портал “ГородВо”.

А значит, употребление подобной пищи требует такого же тщательного контроля за уровнем сахара в крови.

4. Диабет передаётся по наследству

Диабет как таковой не передаётся по наследству, но передаётся предрасположенность к нему. В случае если мать и отец больны диабетом I типа, то вероятность развития болезни составляет 25–30 процентов, если диабетом II типа — 70–80 процентов. Вероятность заболеть значительно уменьшается, когда болен только один из родителей.

Врачи-эндокринологи подчёркивают: даже если никто из близких родственников не имел диабета, переедание и сидячий образ жизни могут повлиять на развитие этого заболевания. Поэтому крайне важно не пренебрегать профилактикой — правильным питанием и физическими нагрузками.

5. Инсулин вызывает зависимость

Сахарный диабет — такое заболевание, при котором несостоятельность бета-клеток требует пожизненного лечения. Поэтому специальное питание и таблетки назначаются тоже пожизненно. Если же бета-клетки функционируют нормально, временная инсулинотерапия (например, на период беременности или операции) может быть успешно остановлена.

Инсулин абсолютно безопасен для жизни и здоровья пациента. Он является естественным препаратом, а не наркотическим веществом, поэтому просто не может вызывать привыкание. Кроме того, инсулинотерапия не ограничивает человека в его передвижениях: больной может спокойно работать, заниматься спортом, путешествовать — но при условии возможности самостоятельного введения гормона.

6. Диабетику нельзя есть шоколад, сладкие фрукты, хлеб и макароны

От 50 до 55 процентов рациона человека, даже имеющего диабет, должны составлять углеводы. Без них у пациента могут прыгать показатели сахара и развиться осложнения. Современная эндокринология позволяет лечить диабет по-новому. Питание диабетика рассчитывается так, чтобы он получал все необходимые организму вещества — белки, жиры и углеводы — в физиологических пропорциях.

Углеводистая пища должна присутствовать и быть разнообразной: на завтрак — манная каша, на обед — макароны, на ужин — рис. Углеводы нужны организму постоянно — до пяти раз в день. Единственная разница в том, что здоровый человек превращает их в энергию сам, а диабетик — с помощью лекарств.

Другое дело, что предпочтительнее есть не “быстрые” углеводы (молочный шоколад, белый хлеб, торты и так далее), а сложные (картофель, фрукты, чёрный хлеб, макароны из твёрдых сортов пшеницы, крупы), в которых есть клетчатка.

7. При диабете нужно исключить алкоголь

Люди, употребляющие алкоголь 3-4 раза в неделю, намного меньше подвержены диабету второго типа, чем те, кто не пьёт вообще. К такому выводу пришли датские учёные. Доклад опубликован в издании Diabetologia.

В исследовании приняло участие около 70 тысяч человек. Их спрашивали о том, как часто и какой именно алкоголь они пьют. Спустя пять лет эти же люди прошли медицинское обследование. Выяснилось, что у женщин, которые пили алкоголь от трёх раз в неделю, риск диабета снизился на 32 процента, у мужчин — на 27 по сравнению с теми, кто пил реже или не пил вовсе.

Кроме того, стало понятно, что лучший результат достигается, если пить часто, но в маленьких дозах. По мнению исследователей, так организм реагирует на спиртное значительно лучше, чем если принять то же количество алкоголя разом.

И ещё: вино, виски, пиво, водка и шампанское по-разному влияют на этот параметр. Так, лучше всего борется с диабетом вино, содержащее в себе полифенолы, которые контролируют уровень сахара в крови. Также неплохие показатели у пива. При этом учёные напомнили, что слишком частое и безответственное употребление алкоголя наносит непоправимый вред здоровью.

8. Стройные и худые не могут заболеть диабетом

Стереотип, что диабетом болеют лишь полные люди, существует давно, и ему есть объяснение. Специалисты Гарвардского университета отмечают, что около 85 процентов больных действительно имеют избыточный вес. Тем не менее оставшиеся 15 процентов не имеют признаков ожирения.

— Действительно, большинство случаев заболевания сахарным диабетом 2-го типа выявляют у людей, имеющих избыточную массу тела или ожирение, а люди с диабетом 1-го типа, как правило, имеют нормальный вес. При этом взрослым с нормальной или даже низкой массой тела также ставят этот диагноз, например, панкреатогенный диабет, — рассказал врач семейной медицины Андрей Костюк в интервью “24tv.ua”.

Специалист подчеркнул, что стройным людям и людям, не имеющим предрасположенности к диабету, также важно следить за уровнем сахара крови. Ведь причиной развития этого заболевания у худых является наиболее опасный вид жира — висцеральный. Он обволакивает внутренние органы и вызывает инсулинорезистентность.

9. Наличие диабета можно почувствовать

Согласно Американской диабетической ассоциации, каждый третий житель США, болеющий диабетом, даже не догадывается об этом. Причиной этого специалисты называют неправильное толкование симптомов. Например, повышенная частота мочеиспускания может быть признаком инфекции мочевыводящих путей, а чувство усталости — обычной простуды.

— Все эти симптомы нужно собрать воедино и сдать соответствующие анализы. Многие люди годами живут с диабетом и даже не подозревают об этом, — отметила врач с 30-летним стажем Линда Мерфи из Медицинского центра Майами, чьи слова приводит журнал “Клинический диабет”.

10. Диабет — это крест на полноценной жизни

К сожалению, диабет неизлечим. Это известно всем. Но жить полноценно с этим заболеванием можно. Ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики (CMD) ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Марина Вершинина отмечает: сахарный диабет — не приговор.

— Сахарный диабет беспощадно вынуждает отказываться от всего вредного, ненужного, избыточного, жёстко направляя по пути здорового образа жизни. Но адекватно подобранное лечение и тщательное соблюдение предписаний врача, регулярный контроль лабораторных показателей позволяют жить полной жизнью долгие годы, — говорит специалист.

Стоит обратить внимание, что диабет может вызывать различные осложнения, в том числе потерю зрения, инфаркты и инсульты. Однако новые подходы к терапии и современные лекарства позволяют контролировать и корректировать уровень сахара, а также предупреждать осложнения.

Важно не запускать течение болезни — регулярно проверять показатель сахара крови и при любых симптомах обращаться к специалисту.