Кефир 1 при сахарном диабете

Кефир – низкокалорийный кисломолочный напиток, богатый полезными витаминами и минералами. Он легче усваивается организмом взрослого, в отличие от прочих молочных продуктов. Кефир можно употреблять при сахарном диабете 1 и 2 типа.

Польза при диабете

Кефир относится к продуктам разрешенным при сахарном диабете. Рекомендуется пить кефир низкой жирности: 0,5–1%. 

Гликемический индекс – от 25 до 30 единиц, 250 мл кефира – 1 ХЕ. 

Благодаря уникальному составу кефир приносит организму большую пользу.

• Он восстанавливает кишечную микрофлору, нормализует метаболизм и кислотность желудка. Ускоренный обмен веществ способствует потере лишнего веса.
• Положительно сказывается на зрительной функции, состоянии кожи и общем самочувствии.
• Угнетает рост патогенных бактерий, активизирует иммунитет, который часто ослаблен при диабете.
• Укрепляет костную ткань, предотвращает развитие остеопороза.
• Очищает организм от токсинов и плохого холестерина, что помогает предупредить атеросклероз.
• Нормализует гликемию.
• Помогает преобразовывать глюкозу и молочный сахар в простые вещества.
• Положительно влияет на работу поджелудочной железы, стимулируя секрецию инсулина, необходимого для переработки сахара в энергию.

Кефир часто применяется в составе специальной терапевтической или профилактической диеты при сахарном диабете.

Противопоказания

Перед употреблением кефира диабетикам следует проконсультироваться с лечащим врачом. В зависимости от особенностей организма и показаний специалист поможет решить, стоит ли включать кисломолочный напиток в меню. Рекомендованный объем и частота приема устанавливаются индивидуально.

В редких случаях кефир может принести вред. Среди противопоказаний:

• гастрит,
• повышенной кислотности желудка,
• язвенной болезни двенадцатиперстной кишки,
• воспалении поджелудочной железы в стадии обострения.Непереносимость лактозы или других компонентов продукта.

Некоторые специалисты утверждают: из-за содержания этилового спирта продукт противопоказан при диабете 1 типа. Но количество этанола в нем не превышает 0,07%, поэтому напиток разрешен даже детям.

Как употреблять

При сахарном диабете кефир можно пить в чистом виде или употреблять в сочетании с другими продуктами и ингредиентами. В зависимости от индивидуальных особенностей в день можно выпивать от 200 мл до 1 л. Принимать продукт можно в любое время: утром натощак, между основными приемами пищи, в качестве ужина.

Обезжиренный кефир

Так как сахарный диабет 2 типа часто сопровождается набором лишнего веса, отдавайте предпочтение обезжиренному кефиру. Чтобы уменьшить калорийность, его можно разбавлять водой в пропорциях 1:1.

Кефир с гречкой

Кефир в сочетании с гречкой эффективно уменьшает массу тела и снижает сахар в крови. Крупу можно сварить отдельно или размочить в напитке. Для этого 3 ст. л. зерен залейте 100 мл кефира и оставьте на ночь. Такое блюдо можно принимать от 1 до 3 раз в сутки. Курс – 10 дней. Через 6–12 месяцев диету можно повторять. Она будет полезна при сахарном диабете 1 и 2 типа.

Кефир с корицей

Эффективно нормализует уровень глюкозы в крови кефир с корицей. Он отличается характерным приятным вкусом. Специя оказывает тонизирующее действие, нормализует работу сердечно-сосудистой системы и улучшает метаболические процессы. В напиток можно добавить пряность или приготовить фруктовый десерт.

Рецепт: нарежьте 1 яблоко, залейте 200 мл кефира и добавьте 1 десертную ложку корицы. Употребляйте блюдо перед основным приемом пищи.

Кефир с имбирем

Быстро снижает сахар кефир с имбирем. Очистите корень, измельчите на терке или мелко нарежьте. Смешайте 1 ч. л. свежего корня с корицей и залейте 200 мл обезжиренного напитка. Он будет как нельзя кстати утром во время завтрака или вечером перед сном.

Кефир полезен при сахарном диабете независимо от стадии развития и типа болезни. Входящие в его состав вещества восстанавливают функционирование организма, метаболизм и иммунную защиту. Напиток эффективно нормализует уровень глюкозы в крови.

Читайте также

Диабетическая кома: причины, симптомы, последствия

Повышенный сахар в крови: причины, симптомы и методы лечения

Как обозначается сахар в анализе крови

Можно ли есть рис при диабете 2 типа

Средство от диабета Dialock: состав и способ применения

Основные причины возникновения сахарного диабета

Нормализация пищеварительной функции, обменных процессов и уровня сахара в крови, поддержание иммунитета и помощь в борьбе с ожирением – лишь немногие положительные стороны кисломолочного продукта. Кефир считается рекомендованным к употреблению продуктом при диабете любого типа, но количественная составляющая должна регулироваться врачом.

Можно ли пить кефир при диабете и в чём его польза

Маложирный кефир считается полезным продуктом для больных диабетом 1 и 2 типа. Вещества, содержащиеся в кисломолочном напитке, способствуют расщеплению глюкозы, молочных сахаров и снижают нагрузку на поджелудочную железу. Также кефир борется с кожными проблемами, знакомыми диабетикам 2-типа.

Перед употреблением кефира необходимо проконсультироваться с врачом. При получении разрешения рекомендуется осуществлять прием кисломолочного продукта на ночь и по утрам. Это благоприятно сказывается на самочувствии больных диабетом. Но важно знать: стакан кефира равен 1 ХЕ.

В состав свежего кефира входят:

• Белки (2,8 г на 100 г продукта или 2,8%).
• Жиры (0,5-7,2%).
• Углеводы (3,9-4,1%).
• Витамины A, B, C, PP, D, H, бета-каротин, холин.
• Микроэлементы кальций (Ca), железо (Fe), фтор (F), калий (K) и др.

Минимальная калорийность кефира составляет примерно 30 ккал, но может быть выше в зависимости от доли жира в продукте.

Регулярное питье кефира позволяет насытить организм кальцием, нехватка которого активизирует выработку гормона кальцитриола. Эта производная D-витамина благоприятствует накоплению жира, провоцирующего диабет. Употребление кефира несет следующую пользу:

• улучшает кишечную микрофлору, препятствует возникновению гнилостных процессов, запоров и активному развитию патогенных бактерий;
• стимулирует деятельность мозга;
• насыщает организм кальцием, укрепляет кости;
• нормализует ЖКТ и функционирование поджелудочной железы;
• укрепляет иммунитет;
• участвует в кроветворении, понижает сахар;
• оказывает благоприятное воздействие на зрение, кожу;
• уменьшает концентрацию холестерина, борется с атеросклерозом;
• улучшает обмен веществ, способствует похудению;
• снижает риск онкологии, цирроза печени.

Кефир препятствует набору лишнего веса благодаря насыщению организма кальцием и ускорению обмена веществ.

Как правильно употреблять кефир при диабете 1 и 2 типа, нормы

При диабете 1-типа необходимо постоянно контролировать уровень сахара, с чем легко помогает справляться кефир. Его каждодневное употребление позволяет минимизировать количество требуемых инъекций инсулина. Кроме того, при диабете 1-типа наблюдается нехватка каротина и витамина D, что отрицательно сказывается на состоянии кожных покровов и восстановлении костных структур. Кисломолочный продукт восполняет этот дефицит.

При диабете 2-типа часто наблюдается проблема ожирения. Кефир помогает бороться с этой проблемой, расщепляя лишний сахар в крови и ускоряя метаболизм. Частая рекомендация со стороны врача – употребление 1%-го кисломолочного продукта вместе с гречневой кашей. Однако не следует игнорировать поход к эндокринологу.

Злоупотребление кефиром при диабете может негативно сказаться на здоровье. Суточная норма не должна превышать 2 л напитка при включении в рацион гречки и не более 1,5 л в день при фруктовой диете. При 1-типе диабета необходимо пить кефир в чистом виде без соблюдения специальных продуктовых диет и только с разрешения врача. Если противопоказания отсутствуют, можно принимать по стакану кефира натощак и после ужина, но с подсчетом хлебных единиц (250 мл кефира = 1 ХЕ).

Блюда на основе кефира

Практикуется немало способов употребления кефира при диабете. Наибольшей популярностью пользуются следующие рецепты:

1. Кефир + гречневая крупа:

• готовить желательно вечером (на утро);
• взять 3 ст. л. очищенной от мусора гречки;
• добавить в сырую крупу свежий кефир 150 мл;
• дать настояться хотя бы 10 часов;
• употребить натощак утром;
• спустя час принять стакан очищенной воды;
• обязательно осуществить следующий прием пищи через 2 часа;
• регулярное употребление блюда позволяет добиться заметного снижения уровня сахара.

2. Яблоки + кефир + корица (эффективен при диабете 2-типа):

• взять 2-3 яблока, вымыть и натереть на терке;
• добавить в емкость с кефиром (250 мл);
• тщательно перемешать, введя 1 г корицы;
• принимать напиток перед едой.

В следующей статье читайте: Корица при диабете (польза или вред?).

3. Кисломолочный напиток с имбирем:

• взять 200 мл жирного кефира (можно домашнего приготовления);
• ввести 2 г корицы;
• добавить 0,5 ч. л. молотого имбиря;
• тщательно перемешать и употребить во время завтрака.

Кефир с корицей для снижения сахара в крови (видео)

Как снизить уровень сахара в крови посредством кефира и корицы. Рецепт приготовления полезного напитка при диабете и особенности его употребления вы можете узнать, посмотрев следующий видеоролик:

Меры предосторожности

Выбирая и употребляя кефир, диабетикам следует придерживаться некоторых правил:

• Избегать поглощения кисломолочного продукта с высокой долей жира, остановив свой выбор на 1-2,5% кефире (поджелудочная железа не будет испытывать рабочие перегрузки).
• Беременным женщинам, имеющим 2 форму диабета, запрещено пить кефир.
• При аллергической реакции на кефир следует прекратить его прием.
• Кефир противопоказан при непереносимости лактозы.

Кефир – полезный напиток при диабете, если отсутствуют противопоказания и соблюдены рекомендованные пропорции. Также советуем изучить статью: как правильно питаться при сахарном диабете.

Для диабетиков 1, 2 типа кефир является целебным напитком, способным отрегулировать показатели сахара в крови, избавить от прогрессирования болезни и ожирения, улучшить регенеративные возможности кожных, костных тканей и т. д. Принимать кисломолочный продукт можно в чистом виде и в составе блюда, но в пределах нормы, одобренной эндокринологом.

РЕКЛАМА

Кефир при диабете может принести как пользу, так и вред. При его благотворном действии на пищеварение он может нарушать работу поджелудочной железы. Поэтому его можно пить, но при соблюдении ограничений. О том, чем может навредить этот продукт, с чем его нельзя сочетать, полезен ли кефир перед сном диабетику, читайте подробнее в нашей статье.

Можно ли пить кефир при диабете

Кефир, как и другие кисломолочные продукты, обладает несомненной пользой. Он помогает пищеварению и восстанавливает состав микрофлоры кишечника. От степени переваривания пищи зависит скорость поступления углеводов, жиров и белков в организме. Нормальная работа кишечника обеспечивает своевременное выведение продуктов обмена, а также излишков глюкозы и холестерина. По этим признакам кефир относится к лечебно-профилактическим компонентам рациона.

Для того чтобы определить, можно ли кефир для больного сахарным диабетом, нужно оценить его по нескольким параметрам:

• способность быстро повышать глюкозу в крови (индекс гликемии) – равен 15;
• общее содержание углеводов (в данном случае молочного сахара) – 2-3 г на 100 г;
• количество хлебных единиц – 200 мл соответствуют 1 ХЕ;
• калорийность 37-59 в зависимость от жирности.

По всем показателям кефир разрешен для диетического питания диабетиков. Как оказалось при более глубоком изучении свойств этого продукта, у него есть существенный минус – это инсулиновый отклик, или индекс повышения инсулина. Для кисломолочных напитков он сравним с мучными, несомненно, запрещенными продуктами. Это означает, что после употребления кефира происходит неоправданно высокая стимуляция поджелудочной железы.

При 1 типе болезни это вызывает чрезмерно быстрое истощение ее резервных возможностей, которые и так минимальны. При 2 типе болезни в крови находится достаточное (или даже более, чем необходимое) количество инсулина. Чем выше его уровень, тем сильнее сопротивление клеток его действию – инсулинорезистентность. Избыток инсулина также оказывает и неблагоприятное влияние на жировой обмен, повышая скорость накопления жира в организме.

Рекомендуем прочитать статью о кофе при сахарном диабете. Из нее вы узнаете о пользе и вреде кофе при гестационном, 1 и 2 типе диабета, кому запрещается пить кофе, а также о том, как правильно готовить и пить напиток диабетику. 

А здесь подробнее о диете при диабетической нефропатии.

Польза и вред при гестационном

К достоинствам кефира для беременных женщин относятся:

• полноценное усвоение (в три раза быстрее, чем у молока);
• оптимальное соотношение кальция, фосфора и других микроэлементов, необходимых для роста плода и сохранения костной ткани будущей матери;
• содержание молочнокислых бактерий, которые останавливают процессы брожения и гниения в кишечнике;
• кефир превосходит все остальные молочные напитки, так как имеет дополнительно и спиртовое (дрожжевое) брожение, повышающее витаминную ценность;
• имеет антибактериальное и противовоспалительное, противоаллергическое действие;
• нормализует двигательную активность кишечника;
• является источником ферментов, белков, аминокислот и органических кислот;
• благодаря триптофану и магнию успокаивает нервную систему, расслабляет;
• способен защищать ДНК от повреждений;
• стимулирует иммунную защиту.

Одними из важных свойств являются противоопухолевое и радиопротекторное (защита от облучения) влияние, а также способность противостоять разрушению тканей свободными радикалами. Их образование усиливается при сахарном диабете из-за изменения обменных процессов.

Тем не менее, при гестационном диабете кисломолочный напиток имеет и противопоказания:

• гастрит с повышенной кислотностью, заброс желудочного сока в пищевод (рефлюксная болезнь);
• непереносимость лактозы (молочного сахара), причем вреден именно однодневный кефир, а потом лактоза перерабатывается бактериями;
• язвенная болезнь желудка в стадии нестойкой ремиссии (есть боли после еды, голодные);
• хронический панкреатит;
• неспецифический язвенный колит;
• энтерит в стадии обострения.

Можно ли пить на ночь больному

Пользу от напитка можно получить только в том случае, если учесть все ограничения при его употреблении. Запрет приема на ночь является одним из главных. Это связано с тем же инсулиновым индексом. В ночное время пища не поступает, а больные, находящиеся на инсулинотерапии, нередко вводят перед сном препарат длительного действия.

В связи с этим регулярное употребление кефира, йогурта, простокваши может провоцировать приступ гипогликемии. При этом не всегда больной его осознает. Во время сна падение сахара может проявляться в виде потливости, кошмарных сновидений, голода, беспокойного сна с частыми пробуждениями, вскриков.

Установлено, что даже незначительные снижения глюкозы ниже нормальных показателей, если они частые, нарушают работу головного мозга. Особенно опасны такие состояния для пожилых пациентов. Кефир также запрещен для приема натощак и в качестве перекуса. Его допустимая доза в день – один стакан. Не рекомендуется добавление сладостей, в том числе и фруктов, сочетание с мучными изделиями, даже так называемыми диабетическими.

С чем сочетать кефир при сахарном диабете

Свойства кефира можно усилить путем комбинации его с различными добавками. Не все из них принесут пользу диабетикам.

С гречкой

Для снижения веса используется сочетание гречневой крупы и кефира. При этом на день по этому рецепту следует взять стакан гречки и литр кисломолочного напитка. В таких пропорциях организм получит неоправданно высокое количество углеводов, будет стимулирован ненужный выброс инсулина.

Так как ожирение свойственно пациентам со 2 типом болезни, то это вызовет еще большее повышение массы тела. Кроме этого, поджелудочная железа испытывает повышенную нагрузку, что приводит к обострениям панкреатита. У пациентов с болезнями пищеварительной системы эта смесь нередко провоцирует приступ боли.

Поэтому гречка с кефиром при диабете не рекомендуется для проведения разгрузочного дня.

С корицей

Эта специя обладает способностью снижать сахар в крови путем повышения чувствительности к инсулину. Одновременно она ускоряет обменные процессы, нормализует уровень холестерина, улучшает кровообращение за счет повышения проходимости сосудов. Ограничением к ее использованию бывает индивидуальная непереносимость.

При нормальной реакции рекомендуется в кефир добавлять по 1/5 чайной ложки. Затем это количество можно немного увеличить. После 2 месяцев приема нужен 10-дневный перерыв.

Смотрите на видео о рецепте приготовления кефира с корицей:

С куркумой

Присутствие куркумы придает островатый оттенок вкуса кефиру и желтый цвет. Она имеет похожие с корицей свойства, но также улучшает подвижность суставов, повышает иммунитет.

Начинать прием нужно с четверти чайной ложки на стакан напитка, при хорошей переносимости постепенно количество специи можно довести до кофейной ложки без верха (половина чайной). Курс применения куркумы с кефиром составляет 1 месяц.

С крапивой

Для улучшения углеводного обмена при преддиабете (нарушенной толерантности к глюкозе) рекомендуется добавление порошка крапивы к кефиру. Для этого на 200 г напитка потребуется столовая ложка с верхом измельченных листьев. Их предварительно высушивают и перемалывают в кофемолке.

Рекомендуемая продолжительность приема крапивы с кефиром – 6 недель. Затем необходим 2-х недельный перерыв.

С боярышником

Кефир обладает способностью нормализовать артериальное давление при склонности к гипертонии. Для усиления его гипотензивного действия можно приготовить коктейль из кисломолочного напитка и настоя цветков боярышника. Для этого чайную ложку заливают половиной стакана кипятка и настаивают на протяжении одного часа. Затем в 150 мл кефира добавляют 50 мл процеженного настоя и взбивают до появления пены. Такую смесь нужно пить на протяжении 2,5 месяцев.

Лечение сахарного диабета кефиром

Сахарный диабет относится к обменному заболеванию, которое после начала имеет неуклонно прогрессирующее течение. Под лечением понимают всего лишь снижение глюкозы в крови инсулином или таблетками до рекомендованных показателей. Это позволяет избежать тяжелых, а иногда и смертельных осложнений. Если даже при помощи новейших научных разработок не удалось вылечить диабет, то использование для этого пищевых продуктов тем более имеет крайне низкую результативность.

При этом роль диетического питания не оспаривается и считается одним из непременных условий контроля сахарного диабета. В питании должны присутствовать все основные компоненты, необходимые для обменных процессов. Лечение диабета кефиром невозможно, а его максимальное суточное количество не должно превышать 1 стакана. В этой дозе напиток может иметь только неспецифическое, оздоравливающе влияние на систему пищеварения, иммунитет.

Кроме этого, следует учитывать, что имеется индивидуальная непереносимость пищевых продуктов. Поэтому для пациентов с диабетом, помимо общих рекомендаций по питанию, необходимо всегда измерять и личные показатели изменения глюкозы. При необычной реакции нужно исключать такой компонент из рациона.

Рекомендуем прочитать статью об ожирении при сахарном диабете. Из нее вы узнаете о связи между диабетом и ожирением, почему так сложно похудеть диабетику, особенностях коррекции ожирения при 1 типе, а также о лечении при диабете 2 типа, что делать при ожирении печени. 

А здесь подробнее о диете при гестационном сахарном диабете.

Кефир при сахарном диабете всех типов разрешен для употребления. При этом он должен быть без добавок и в количестве не более стакана в день. Не рекомендуется его пить натощак или на ночь, использовать для самостоятельного перекуса. Несмотря на очевидные полезные свойства, для употребления напитка есть и противопоказания. При добавлении в кефир трав, специй или других продуктов можно как повысить, так и снизить его ценность для диабетиков.