Приготовление цветную капусту при сахарном диабете
Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюдБорщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, ЩиРецепты вторых блюдАзу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, ЯичницаРецепты заготовокБаклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, СушкаРецепты закусокБастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, ШаурмаРецепты изделий из тестаАчма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шарлотка, Штрудель, ЭчпочмакРецепты маринадаМаринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пивеРецепты напитковАйран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, ШоколадРецепты приправАджикаРецепты сладостейБезе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Парфе, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фондан, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, ЭклерыРецепты соусовБешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сливочный, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
Великолепное овощное блюдо на каждый день! Нежная цветная капуста хорошо сочетается со сладким перцем, луком и морковью. Немного молока, томатной пасты, и блюдо приобретет приятный привкус. капуста цветная, лук репчатый, перец болгарский, морковь, томат-паста, молоко, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, карри, паприка молотая, зелень Пицца на корже из цветной капусты – отличная альтернатива привычному, всеми любимому блюду. Пицца получается сочной, нежной и очень аппетитной. И плюсы ощутимые – никакой возни с тестом и максимум пользы. капуста цветная, яйца, сыр твёрдый, ветчина, помидоры, томат-паста, соль, лук зелёный, зелень петрушки Цветная капуста с грибами запекается в сметане с горчицей. Интересно, что используется два вида грибов – свежие и маринованные. Запеканка готовится достаточно быстро, так что приготовить это блюдо можно даже после трудового дня на ужин. капуста цветная, шампиньоны маринованные, шампиньоны свежие, сметана, горчица, молоко, масло подсолнечное, перец душистый горошком, соль Запеканка из цветной капусты с овощами отлично подойдет для легкого ужина – она ароматная, вкусная и сытная. Запеканка получается очень сочной благодаря большому количеству овощей. Попробуйте приготовить. капуста цветная, яйца, молоко, мука, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, лимон, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, лук зелёный, зелень укропа Приятный по вкусовым качествам и полезный по составу суп с курицей, цветной капустой, репой и помидором. Этот густой и насыщенный суп обязательно понравится любителям овощей. куриные ножки, капуста цветная, репа, помидоры, лук репчатый, морковь, картофель, масло растительное, перец чёрный молотый, соль, зелень петрушки, вода Цветная капуста, запеченная с фаршем, – сочное и ароматное блюдо, в котором отлично сочетается польза, приятный нежный вкус и аппетитный вид. Отличный обед или ужин для всей семьи, при этом блюдо подойдёт диабетикам. А приготовить цветную капусту с куриным фаршем в духовке проще простого. капуста цветная, фарш куриный, яйца, сметана, сыр твёрдый, лук репчатый, чеснок, паприка молотая, масло растительное, зелень укропа, зелень петрушки, соль… Вкусное сочетание цветной капусты, сочного яблока и хрустящего лука, запечённых в духовке. Получается прекрасный вариант блюда для вегетарианского или постного ужина. капуста цветная, яблоко, лук репчатый красный, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа Салат «Капустная клумба» порадует глаз, насытит и зарядит вас витаминами. «Колобки» из брынзы и орехов делают вкус салата насыщенным, а сметанный соус добавит сочности. Попробуйте приготовить такое вкусное и яркое блюдо! капуста цветная, капуста брокколи, брынза, орех грецкий, сметана, клюква, лимон, лук зелёный, зелень петрушки, зелень укропа, соль Полезное блюдо за 25 минут! Цветная капуста получается вкуснее шашлыка. Заинтригованы? Тогда обязательно приготовьте цветную капусту по моему рецепту и убедитесь сами. капуста цветная, корень имбиря, лимон, соль, перец молотый, порошок чесночный, травы пряные, паприка, масло растительное, лук зелёный, зелень укропа, зелень петрушки… Цветная капуста и курица прекрасно сочетаются друг с другом. А если к ним ещё добавить сыр, сливки, яйца и чеснок, и затем запечь, то получится очень интересная запеканка из цветной капусты с куриным филе. капуста цветная, куриное филе, сыр твёрдый, яйца, сливки, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень укропа Если вы ведёте здоровый образ жизни и любите вкусно покушать, то приготовьте сибаса с чесноком, базиликом и лимоном на пару. Вместе с сибасом добавим в контейнер для варки на пару и овощи на гарнир – цветную капусту, брокколи и морковь. Сама рыба – потрясающе вкусная, а дополняющие ее овощи еще больше усиливают и отлично оттеняют нежный вкус. рыба, капуста цветная, капуста брокколи, морковь, базилик, лимон, чеснок, перец чёрный молотый, соль Витаминный овощной салат со спаржей и шпинатом – прекрасная гармония вкуса и пользы для здоровья. спаржа, капуста цветная, перец сладкий, шпинат, кресс-салат, яйца, маслины, сыр твёрдый, сметана Вкусное сочетание цветной капусты, сочного яблока и хрустящего лука, запечённых в духовке. Получается прекрасный вариант блюда для вегетарианского или постного ужина. капуста цветная, яблоко, лук репчатый красный, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа |
Блюда из цветной капусты и для диабетиков, и для здоровых людей рекомендованы, так как легко усваиваются и имеют необходимый набор микро- и макроэлементов с минимумом калорий. Овощ содержит нежную клетчатку, которая практически полностью перерабатывается организмом. Она обязательно должна входить в диетическое меню при заболевании диабетом — как первого, так и второго типа.
Чем полезна цветная капуста при диабете и противопоказания к употреблению
В цветной капусте содержаться ценные аминокислоты, которые в таком количестве присутствуют только в мясе или рыбе. Поэтому наряду с мясными и рыбными бульонами можно использовать и бульон из цветной капусты для приготовления первых блюд.
Этот овощ сочетается абсолютно с любыми жирами. Диетологи не рекомендуют употреблять его в пищу одновременно с фруктами и молочными продуктами.
Цветная капуста обладает полезными свойствами для диабетиков:
- Она имеет достаточно низкую калорийность. Сто граммов продукта содержат лишь около 30 ккал.
- Клетчатку организм всасывает очень медленно и практически полностью ее усваивает, что создает ощущение сытости надолго.
- Уровень сахара после употребления в пищу блюд из цветной капусты меняется незначительно.
- Овощ содержит много растительного белка и клетчатку — они не раздражают желудок и стенки кишечника. Благодаря достаточному количеству белка некоторые процессы заживления в организме проходят более активно, улучшается работа ферментов.
- В продукте содержится достаточное количество фитонцидов, которые оказывают благотворное действие на сосуды, укрепляя их стенки. Фитонциды помогают предупредить появление язв, атеросклероза, защищают иммунную систему человека и восстанавливают ее после перенесенных инфекций.
- Вещество сульфорафан положительно влияет на работу сердца и сосудов.
Хотя цветная капуста обладает массой полезных свойств, бывают ситуации, когда людям с диабетическим диагнозом нужно ограничить употребление этого овоща.
Сюда относятся:
- панкреатит;
- период лактации у женщин;
- большое количество желудочной кислоты;
- периодическое вздутие живота.
Вводят новые блюда постепенно, начиная с малого количества.
Первые блюда
Блюда из цветной капусты готовятся на небольшом огне. Это позволяет сохранить полезные свойства этого овоща. Количество масла должно быть минимальным.
Супы из этого овоща очень полезны и питательны — несмотря на то, что содержат мало калорий. Рецепты очень просты в приготовлении.
Суп на курином бульоне
Из цветной капусты можно приготовить вкусный диетический суп на курином бульоне.
Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- маленький кочан цветной капусты;
- курица;
- луковица;
- петрушка (корень и зелень);
- две ложки топленого масла.
Сначала нужно разделать курицу, залить ее 2 литрами холодной воды, добавить немного соли и корень петрушки, поставить на средний огонь. Когда вода закипит, то сразу же нужно добавить целую луковицу, зелень петрушки и топленое масло. После того как курица будет готова, ее из кастрюли нужно вынуть. Далее в бульон нужно положить разобранную на соцветия капусту, а лук и петрушку извлечь. Когда овощ будет готов, суп накладывают в тарелку и добавляют кусочки курицы.
Овощной суп
Бульон готовится только с использованием овощей без добавления мяса. Но это блюдо настолько ароматно и необычно, что даже мужчины его оценят.
Ингредиенты:
- кочан цветной капусты;
- одна средняя морковка;
- сельдерей (стебель);
- две картофелины;
- зелень;
- ложка сметаны.
Прежде всего, нужно промыть под проточной водой все овощи. Затем их освободить от кожуры, а капусту поделить на соцветия. Затем все ингредиенты выложить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь.
В процессе варки суп нужно чуть-чуть посолить. Процесс приготовления — 30 минут. При подаче супа в тарелку добавляют сметану и зелень.
Суп-пюре
Для приготовления этого блюда понадобится только цветная капуста, немного сливочного масла и мясной бульон. Подавать суп обязательно горячим, иначе он станет невкусным.
Сначала цветную капусту отваривают в чуть подсоленной воде, а затем протирают через сито или измельчают блендером. Далее нужно растопить масло и добавить его в капусту. Прямо перед подачей в тарелку выкладывают пюре из капусты и разбавляют его мясным бульоном.
Вторые блюда
Рецептов вторых блюд для диабетиков, в ингредиенты которых входит цветная капуста, огромное количество. Особенностью приготовления этих блюд является то, что все они готовятся на пару или в духовке с малым количеством масла и без добавления покупных приправ.
Цветная капуста с мясом, запеченная в духовке
Для приготовления понадобится:
- средний кочан капусты;
- фарш (можно из любого нежирного мяса);
- диетический сыр;
- три ложки сметаны;
- зелень.
Сначала овощ нужно отварить (5—7 минут). Затем фарш выкладывают в форму для запекания и вставляют в него капусту таким образом, чтобы она покрыла весь фарш. На нее наносят слой сметаны (можно немного подсолить) и кладут в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления — 40—50 минут, если фарш куриный — 25—30 минут. За несколько минут до готовности блюдо нужно вынуть и посыпать натертым сыром, а затем поместить обратно в духовку. Готовое блюдо вынимают из духовки и дают ему немного остыть. Подавать его можно и горячим, и холодным.
Котлеты-зразы
Это капустные котлеты с начинкой. Вместо «вредной» пшеничной муки для диабетиков здесь используется рисовая мука.
Ингредиенты:
- полкило капусты;
- рисовая мука — 3—4 ложки;
- зелень петрушки, укропа и лука — пучок;
- два яйца.
Котлеты формируют из вареной капусты. Ее нужно измельчить, добавить муку и немного соли — это фарш. Начинку делают из вареных яиц, смешанных с зеленью. Затем мокрыми руками формируют из фарша шарики и делают пластинки. На каждую нужно положить начинку и сформировать котлету. Получившиеся шарики нужно обвалять в рисовой муке и обжарить с двух сторон на маленьком огне. Такие котлеты можно приготовить на пару или в духовке.
«Капустная клумба» — салат
Основу салата составляет цветная капуста и брокколи. Их необходимо отварить. Свежую брокколи можно использовать и в сыром виде. Цветную капусту делят на 2 части: одну половину перемешивают с клюквенным соком. Вторую часть и брокколи поливают соком лимона. Перемешанные ингредиенты нужно оставить на 25 минут постоять. В это время формируют шарики из брынзы, зелени и грецких орехов. Подавать блюдо нужно на большой тарелке, красиво выложив на него капусту и шарики из брынзы.
Рецепты блюд из цветной капусты можно придумать и самостоятельно. Она хорошо сочетается с другими овощами и мясными продуктами. Рецепты можно использовать не только диабетикам, но и людям, которые придерживаются правильного и здорового питания. Если есть сомнения — проконсультируйтесь с врачом.
Популярное
Простой классический торт “Сметанник”
Домашний медовый торт
Салат “Цезарь” самый простой рецепт
Медовый торт (самый простой)
Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого
Лагман в домашних условиях из говядины
Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом
Грибной салат с кукурузой без мяса
Салат “Гурман” с ветчиной и с сыром проще простого
Простое тесто для пиццы на воде без дрожжей и без яиц дома
Салат с курицей “Нежность”
Кокосовый торт “Баунти” с бисквитными коржами
Торт “Наполеон” из готового слоеного теста со сгущенкой
Салат “Цезарь”
Пирог с капустой на кефире в духовке
Салат с курицей “Зимний”
Рецепт салата с курицей и кукурузой
Торт “Дамские пальчики” со сметанным кремом
Торт Прага по ГОСТу СССР
Вкусный плов с курицей на сковороде
Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом
Вкусный простой салат из помидоров с сухариками и копченой курицей или ветчиной
Расширенный поиск
Цветная капуста жареная в панировке без яиццветная капуста, сухари
|
Цветная капуста в клярецветная капуста, яйцо, мука
|
Цветная капуста в манке без яиццветная капуста, манка
|
Цветная капуста в кляре с сыромцветная капуста, сыр, яйцо, мука
|
Цветная капуста в кляре на кефирецветная капуста, кефир, яйцо, мука
|
Суп-пюре из говядины и цветной капусты для детей до 1 года (8 месяцев)говядина, морковь, цветная капуста, лук, картофель
|
Цветная капуста с сыром в духовкецветная капуста, сыр, панировочные сухари
|
Цветная капуста в духовке с сыром и со сливкамицветная капуста, сыр, сливки, яйца
|
Цветная капуста в сметано-молочном клярецветная капуста, молоко, сметана, сухари панировочные, мука, яйца
|
Цветная капуста с картошкой и горошком на сковородецветная капуста, картофель, горошек, яйца
|
Винегрет с квашеной капустой и солеными огурцамикартофель, морковь, свекла, соленые огурцы, квашеная капуста, яблоко
|
Мясное пюре с цветной капустой и рисом для детей от 9 месяцевсвинина, цветная капуста, рис
|
Овощная запеканка с цветной капустой и брокколицветная капуста, брокколи, перец, лук, помидоры, яйца
|
Детское овощное пюре из кабачка и цветной капусты для детей от 4 месяцевкабачки, цветная капуста
|
Салат из цветной капусты со свеклойсекла, цветная капуста, сметана
|
Оладьи из цветной капустыцветная капуста, яйца, мука, лук
|
Омлет из цветной капустыцветная капуста, яйца
|
Овощное рагу в мультиварке с кабачками, картошкой и цветной капустойкабачки, картофель, цветная капуста, лук, морковь
|
Суп с фрикадельками из фарша и с капустой в мультиварке: пошаговый рецепт с фотофарш, капуста, цветная капуста, картофель, лук, морковь, капуста брюссельская
|
Белокочанная капуста в кляре с сыромкапуста, яйцо, мука, сыр
|
Овощной суп с телятиной и ячневой крупой для детей до 1 года (10 мес)телятина, ячневая крупа, картофель, брокколи, цветная капуста, капуста белокочанная, кабачок
|
Плов из перловки с курицейКурица, перловка, морковь, лук, чеснок
|
Бутерброды с паштетом и помидоромпаштет, помидоры, сыр, хлеб
|
Рис с кабачками и помидорамирис, кабачки, помидоры, лук, морковь, чеснок
|
Варенье из земляники на зимуземляника, сахар
|
Салат из соленой скумбрии с овощами и яйцомскумбрия соленая, картофель, морковь, яйца, майонез
|
Запеканка из цветной капусты в формочкахцветная капуста, помидор, яйцо, майонез, сыр
|
Суп из кабачков с картошкой и цветной капустой в мультиваркекабачки, картофель, цветная капуста, лук, морковь, перец сладкий
|
Детский суп с цветной капустой без мяса для детей 1,5 годацветная капуста, картофель, морковь, лук
|
Овощное рагу для детей до 1 года (от 7 месяцев)цветная капуста, морковь, картофель
|
Курица с овощами в духовке в фольгекурица, морковь, фасоль стручковая, цветная капуста, лук
|
Паста с цветной капустой и брокколи в сливочном соусемакароны, цветная капуста, брокколи, сыр, сливки
|
Диетический суп из кабачков с цветной капустойкабачки, цветная капуста, морковь, лук
|
Суфле из ? |