Можно ли есть бразильский орех при сахарном диабете 2 типа
В нашей природе встречается множество разновидностей ореховых деревьев. Некоторые – по-настоящему удивительны. Например, бертолетия. Урожай с этого дерева называется бразильским орехом.
Бразильский орех или старый исполин
Представьте себе дерево высотой около полусотни метров, то есть с дом в пятнадцать этажей! Да ещё диаметром метра два. Это и есть “взрослая” бертолетия, которая может насчитывать тысячу лет с момента прорастания.
У этого орехового исполина есть ещё одна особенность: дерево может расти только в диких лесах. Там, где люди начинают активно продвигать цивилизацию, бертолетия погибает. И сейчас её находят в Южной Америке, в лесах по берегам Амазонки.
Сам бразильский орешек – небольшой. Зато “домик” у него потрясающий. На стволе бертолетии на стеблях-канатиках висят тяжёлые (около двух килограммов) кругляши – в кулаке такой не зажать, держать приходится двумя руками. И уже внутри этого шарика – сами орешки в оболочке. Скорлупа плода бертолетии опасна для здоровья и даже запрещена к вывозу во всех странах, где орех растёт.
Бразильский орех – продукт пока что относительно редкий, не везде по регионам и не в каждом магазине продаётся. Не исключено, что сразу вы не отыщете этот вид орехов в родном городе.
Вернуться к содержанию
Что же в нём хорошего? Полезные свойства бразильского ореха
У бразильского ореха приятный вкус без каких-нибудь “изюминок”. Некоторые говорят о сходстве вкусов бразильского ореха и кедрового.
Теперь о полезных свойствах.
- Эти орехи помогают быстро насытиться, погасить чувство голода, усталости, подавленности. Они помогают организму справиться с повышенным холестерином – значит, полезны для сосудов вообще.
- Профилактика злокачественных опухолей молочных желёз, кишечника, простаты и железы – тоже дело для бразильского ореха. Добавьте к этому антиоксидантные свойства.
- Чтобы организм получил суточную дозу селена, нужно всего два орешка.
- Аминокислоты питают наши мышцы.
- Бразильский орех укрепляет иммунитет.
- Ненасыщенные жирные кислоты полезны для сердца, противостоят появлению и развитию катаракты.
- Считается, что наличие бразильского ореха в мужской диете побеждает некоторые виды бесплодия.
- Эффективно регулируют сахар крови.
Сладостям и выпечке бразильский орех добавляет приятную вкусовую нотку. Косметология без этого орешка тоже не обходится, так как витамин Е важен для кожи.
Вернуться к содержанию
Вред и противопоказания
Кроме всех полезностей, каждый бразильский орешек – вместилище небольшого количества радия.
А это элемент радиоактивный. Если вы съедите от двух до пяти ядрышек (детям можно не больше двух), то счётчики Гейгера на вас реагировать не начнут. Но есть бразильского ореха много, да ещё каждый день, точно не нужно.
Объедаться бразильским орехом вредно ещё и учитывая его высокую калорийность.
Если вы окажетесь на родине бразильского ореха, не пробуйте на вкус его оболочку, даже если это очень любопытно. Доказано, что вещества в ней (общее название – афлатоксины) вызывают рак печени.
Если у вас аллергия на какой-нибудь орех или манго, наверняка и бразильские орешки вам противопоказаны.
Вернуться к содержанию
Бразильский орех при сахарном диабете
Важная для диабетика информация – в таблице ниже.
| ХЕ | ГИ | Ккал на 100 г | Углеводы | Жир | Белок | Витамины | Минералы |
| 150 | 20 | 656 | 12 | 66,4 | 14,3 | С, В1, В6, Е | магний, кальций, железо,селен |
Кроме той пользы, о которой говорилось выше, есть сведения о ещё одном важном для диабетиков свойстве. Это способность продукта предупреждать ретинопатию – осложнение диабета, которое приводит к слепоте.
Сколько орехов в рационе может себе позволить диабетик? Всё зависит от общего состава диеты. Особенно важно учесть, есть ли в списке продуктов ещё какие-либо орехи. И уже на основании этой информации принимать решение. Кому-то диетолог разрешит съедать два ореха в день, а кому-то и один придётся делить на несколько приёмов – например, добавлять ореховую крошку в блюда.
И всё-таки по возможности, если от врачей не будет запрета, бразильский орех при сахарном диабете есть можно и нужно.
Вернуться к содержанию
Опубликовано:
Это удивительное дерево достигает 45 метров в высоту и живет до 1000 лет. Его особенность в том, что плодоносить оно может только в нетронутых цивилизацией местах, где достаточно пчел и шмелей для опыления. Выращенные на плантациях деревья дают низкую производительность в сравнении с дикими. Созревают плоды 1 год и 2 месяца, представляют собой коробочку весом до 2-х кг. Внутри может находится от 8 до 24 зерен, разделенные на дольки, как в апельсине. Состав и свойства бразильского орехаВ составе бразильского ореха находится почти 79% жиров, 17% белков и 13% углеводов. Из всего количества жиров только 25 % составляют насыщенные, остальные моно- и полиненасыщенные. Также он является богатым источником клетчатки, селена, магния, тиамина, других витаминов. Такой состав делает его незаменимым в диетическом питании при некоторых заболеваниях желудка, сосудов, атеросклерозе, сердечной недостаточности. Также эффективен бразильский орех при диабете, мужском бесплодии, профилактике рака груди и предстательной железы. Ненасыщенные жирные кислоты способны качественно улучшить состав крови. Они предотвращают образование холестериновых отложений на стенках сосудов, улучшают эластичность стенок. При регулярном употреблении суточной дозы уменьшается риск возникновения атеросклероза и тромбоза. Входящий в состав этого удивительного плода селен является важным микроэлементом, помогающим предотвращать сердечные и онкологические заболевания. Кроме того, он – незаменимый источник молодости, отвечающий за хорошее состояние кожных покровов, крепость волос и ногтей. При проблемах репродуктивной функции у мужчин селен является необходимым элементом лечебной терапии. Его недостаток приводит к заболеваниям щитовидной железы. Еще одно уникальное свойство этого элемента – препятствовать образованию свободных радикалов, укреплять иммунитет. А также повышать активность и бодрость, ведь при участии селена образуется 80% энергии в организме человека. Благодаря качественному составу бразильский орех включают в качестве элемента питания при заболеваниях сердца и сосудов, репродуктивной системы, желудочно-кишечного тракта. Бразильский орех и сахарный диабетЕще одно его важное свойство – снижать уровень сахара в крови, поэтому бразильский орех при диабете весьма эффективен. Это происходит благодаря наличию в составе микроэлемента магния. Его недостаток часто выявляется у инсулинозависимых, а между тем роль магния в высвобождении глюкозы из поджелудочной железы и тем самым регуляции ее уровня в крови очень важна. Если магний не поступает в организм в необходимом количестве, у диабетиков могут развиться такие осложнения как болезни сосудов, сердца и глаз. Контролировать уровень сахара в крови поможет и такой уникальный витамин в составе плода, как тиамин (В1). Он блокирует процессы гликолиза, вследствие которых белковые и жировые молекулы в крови слипаются и приводят к повреждению сосудов, почек, нервов и глаз, диабетической нейропатии и ретинопатии, почечной недостаточности. Правила употребления
Еще один нюанс в пользу умеренности применения – наличие в бразильском орехе небольшого количества радиоактивного элемента радия. И хотя его доза очень мала, она в тысячу раз выше, нежели в других продуктах питания. Экспорт бразильского ореха в собственной оболочке запрещен международными правилами торговли, в ней обнаружено большое содержание афлатоксинов, которые способствуют развитию рака печени. Отзывы и комментарииОставить отзыв или комментарийзагрузка… |
04 ноя 2015, 
16:32
Плод самого крупного дерева влажных тропических лесов Амазонки – бразильского ореха является вкусным лакомством и ценным лекарством. Бертолетия, как еще называют дерево, растет в Перу, Венесуэле, Бразилии, Колумбии и Гайане. Но основной страной-экспортером является Боливия.
Бразильский орех очень калорийный, в 100 гр продукта содержится 682 ккал. Два ореха содержат суточную дозу селена, поэтому не стоит увлекаться поеданием его в безмерных количествах. Бразильский орех при сахарном диабете можно употреблять в составе блюд и десертов. Также можно рекомендовать ежедневное употребление вместе с другими орехами, например, грецким, кешью, миндалем, макадамией. Ежедневное количество всей порции не должно превышать 50 гр.
Перечень продуктов, о существовании которых диабетикам лучше забыть, достаточно четкий и понятный. Однако некоторые пункты рациона все же вызывают вопросы. Например, можно ли употреблять орехи при диабете 2 типа? Какие из них точно не навредят человеку с данным заболеванием? Подробнее о свойствах орехов и их роли в рационе диабетика – в нашем материале.
Есть или не есть?
Орехи при сахарном диабете 2 типа можно и нужно включать в повседневное меню, несмотря на большой процент содержания в них жиров, а также высокую калорийность. Главное – контролировать количество съедаемых орехов, что, впрочем, касается почти всех продуктов, попадающих на стол больного диабетом с осложненным течением. Выработав чувство меры, можно не беспокоиться о повышении сахара в крови после каждого приема пищи.
Плюсы употребления орехов:
- содержат мало углеводов (гликемический индекс – около 20);
- могут стать альтернативой продуктам, являющимся вредными для больного;
- положительно влияют на процессы усвоения организмом глюкозы;
- обладают антиоксидантными свойствами и способствуют выводу токсинов.
Не все орехи одинаково полезны для диабетика
Если диабет не сопровождается ожирением, человек обязательно должен позаботиться о введении в свой рацион достаточного количества орехов, поскольку в них содержится большое количество полезных веществ, таких как:
- клетчатка;
- белок;
- ненасыщенные жирные кислоты омега-3;
- кальций;
- витамин D;
- цинк.
При «сахарной» болезни любого типа данный продукт станет отличным перекусом или добавкой к основному блюду.
Самые полезные
Так какие орехи можно есть при сахарном диабете 2 типа? В принципе – любые. Но поскольку перед каждым пациентом стоит задача подбирать и кушать продукты с максимальной пользой и минимальными рисками для хрупкого баланса в организме, среди орехов имеет смысл отдавать предпочтение следующим:
- грецкий;
- кедровый;
- миндальный;
- бразильский;
- арахис;
- фундук.
Именно этим наименованиям продукта стоит отдать предпочтение, имея второй тип заболевания, поскольку они не только безопасны, но также помогают поддерживать оптимальный уровень сахара в крови. Каждый из этих видов орехов достоин особого внимания.
Грецкий
В рейтинге этот орех оправданно становится на первое место, поскольку широко применяется не только в кулинарии, но и в медицине. Его уникальность состоит в том, что полезными являются как плоды, так и части самого растения.
Беспроигрышный вариант для диабетиков
Грецкие орехи, точнее говоря, их ядра, богаты цинком, марганцем и альфа-линолевой кислотой. Именно эти вещества играют ключевую роль в улучшении состояния при диабете, действуя следующим образом:
- приводят в норму кислотность желудка и благотворно влияют на метаболизм;
- способствуют снижению уровня глюкозы в крови и ее усвоению тканями;
- замедляют развитие диабетической ангиопатии внутренних органов и атеросклероза, который при диабете прогрессирует в нижних конечностях;
- ускоряют восстановительные процессы после перенесенных заболеваний.
Врачи рекомендуют съедать не более 8 целых ядер грецкого ореха в сутки, поскольку питательность и скорость переваривания данного продукта сравнима с мясом. Плоды можно включать в состав свежих овощных или фруктовых салатов, а также употреблять в качестве десерта или перекуса.
В фармацевтической отрасли используются ядра, ореховые перегородки и листья дерева. Все эти части растения используются для приготовления лекарственных средств, мазей, настоек и отваров. Последний отлично помогает ускорить заживление различных ранок, а также лечит стоматит и избавляет от грибка на ступнях, который часто сопутствует диабету.
Настойка, как и отвар, обладает антисептическим и противовоспалительным свойствами. Готовить его очень просто: 1 столовую ложку высушенных листьев заливают стаканом кипятка, дают настояться 30 минут, затем процеживают и остужают. Пить средство нужно 3 раза в день по 50 миллилитров перед приемом пищи.
Кедровые
Не менее полезен состав этих мелких таежных орешков, имеющих необычный и интересный вкус: кроме калия, кальция и магния в них содержатся витамины группы B и D, аскорбиновая кислота, йод и фосфор. Кроме этого, продукт обладает иммуномодулирующим свойством и помогает больным справляться с микроангиопатией и проявлениями диабетической стопы.
Маленькие да удаленькие
Важно, что кедровые ядра богаты полезными жирами и совсем не содержат холестерин, что делает их одним из самых ценных продуктов в меню диабетика. Плоды способствуют снижению артериального давления и нормализации веса.
Чтобы нормализовать обмен веществ и облегчить течение заболевания достаточно съедать до 25 граммов кедровых орешков в день.
Миндаль
По составу несколько отличается от грецких, но, как и кедровые, не содержит холестерин. Плоды миндаля обеспечивают организм клетчаткой и белком, помогая привести в норму работу кишечника и способствуя снижению количества сахара в крови больных 2 типом диабета. Миндаль благотворно влияет на функционирование поджелудочной железы и желудка (кислотно-щелочной баланс приходит в норму), а также эластичность кровеносных сосудов.
Диабетик может позволить себе съесть до 10 ядер миндального ореха в день, и это обязательно должен быть только сладкий миндаль.
Бразильский
Это самый калорийный орех, потому существуют ограничения по его употреблению – примерно 1–2 орешка в день. Но даже такое их количество способно быстро восполнить недостаток селена, магния и фосфора в организме человека и помочь тканям начать более эффективно усваивать глюкозу.
Царь – орех
Тиамин в составе бразильского ореха не только способствует выведению токсинов и других вредных веществ, но также препятствует их накоплению в организме.
Соблюдая дозировку и сочетая данный продукт с фундуком (рекомендуется), можно корректировать содержание сахара в крови. Предпочтение лучше отдать жареным плодам.
Арахис
Важное его отличие – принадлежность к семейству бобовых, что никак не сказывается на его полезных свойствах и составе. Арахис является кладезю белков, жиров и антиоксидантов. Неочищенные и не прошедшие обжарку ядра «работают» следующим образом:
- освобождают организм от шлаков и токсинов;
- способствуют снижению уровня сахара в крови и очищению стенок кровеносных сосудов;
- помогают укрепить сердечно-сосудистую систему и способствуют снижению артериального давления.
Особая концентрация аминокислот делает арахис источником растительных белков, по своей пользе превосходящих животные. Это дает диабетикам возможность поддерживать белковый обмен, выводить из организма холестерин и не допускать диабетического поражения сосудов.
Выбирая между различными видами арахиса, лучше отдать предпочтение аргентинскому сорту. В сутки можно употребить не более 30 граммов плодов. Увеличение порции может привести к развитию аллергической реакции и запорам.
Фундук
Крайне низкое содержание сахара и большое количество растительных жиров делают этот вид орехов незаменимым для диабетиков, страдающих от 2 типа заболевания. Жестких ограничений по количеству употребления фундука нет. Его можно есть как сырым, так и жареным.
Сочетание совершенной красоты и огромной пользы
Фундук положительно влияет на работу, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, а также почек и печени. Врачи-эндокринологи в один голос рекомендуют продукт как средство, способствующее ускорению процессов регенерации и восстановлению защитных функций организма.
Орехи при диабете 2 типа – незаменимая пищевая добавка к основному рациону больного. В их состав входят белки, минералы, витамины и микроэлементы, способствующие нормализации уровня глюкозы в крови и минимизируют риск его резких скачков. Главное – придерживаться нормы употребления этого лакомства, поскольку орехи являются очень калорийным продуктом.
Аделина Павлова
Медсестра общего профиля. Более 40 лет рабочего стажа. Копирайтер на пенсии. Подробнее об авторе
Последнее обновление: 6 апреля, 2020
Орехи – это продукт с низким гликемическим индексом и высокой энергетической ценностью. Но не смотря на низкий ГИ, не все виды орехов можно употреблять при сахарном диабете 1 и 2 типа.
Польза орехов
Орехи – калорийная группа продуктов. Они в изобилии содержат омегу-3, но не вызывают большой прибавки в весе. Также служат источником белка, клетчатки, кальция. Они полезны при гипергликемии, так как уровень быстрых углеводов в них минимален.
Орехи стимулируют поджелудочную железу и повышают естественную выработку инсулина, поэтому они полезны при диабете 2 типа. Они смогут стать полезным дополнением к рациону при диабете 1 типа, когда требуется строгое ограничение углеводов.
Из распространенных сортов при диабете наиболее ценны арахис, миндаль, кедровые орехи, фундук, грецкий и бразильский орех. Химический состав и свойства каждого из них уникальны.
Кедровые орехи
Кедровые орехи имеют гликемический индекс 15 единиц и калорийность 673 ккал. В них крайне высоко содержание марганца, меди, фосфора, магния, железа, цинка, калия. Из витаминов отмечены Е, К, РР, группа В.
Употребление кедровых орехов при диабете ограничивают 25 г в сутки. При ожирении и патологиях печени доза уменьшается до 10–15 г. Их рекомендуется есть сырыми и очищать от скорлупы прямо перед употреблением. При хранении очищенные ядра быстро окисляются и теряют целебные свойства.
В ядрах кедрового ореха большое количество аминокислот, в том числе аргинина, который плохо синтезируется при сахарном диабете. Плоды нормализуют артериальное давление и холестерин, укрепляют иммунитет, препятствуют образованию тромбов. Благодаря высокому содержанию линолевой кислоты они улучшают кровообращение и ускоряют регенерацию тканей. Комплекс протеинов способствует устранению воспаления тканей при синдроме диабетической стопы.
Фундук
Фундук обладает гликемическим индексом 15 единиц и калорийностью 651 ккал. Он содержит кобальт, марганец, медь в высоких концентрациях. В нем также много магния, фосфора, калия, цинка, кальция, железа, селена. Из витаминов отмечены Е, группа В, холин, К, РР.
Диабетики могут съесть не более 50 г фундука, желательно утром, так как при употреблении на ночь он вызывает головную боль и тяжесть в желудке. Продукт лучше включать в рацион сырым, обжаренные орехи можно добавлять в салаты и выпечку. Эти плоды противопоказаны при тяжелых хронических заболеваниях ЖКТ, печени и осложненном течении диабета.
Фундук повышает работоспособность, укрепляет иммунитет, нормализует давление. Жирные кислоты в его составе препятствуют отложению холестерина. Фундук полезен при мочекаменной болезни и диабетической нефропатии.
Арахис
Арахис – представитель семейства бобовых с гликемическим индексом 14 единиц и калорийностью 551 ккал. В состав входят витамины группы В, РР, С, которые ускоряют обменные процессы.
При сахарном диабете 2 типа рекомендуется съедать 30–60 г арахиса в сутки. В сыром виде он содержит больше витаминов и ферментов. Плоды в скорлупе могут быть повреждены грибком аспергиллюсом. Если при вскрытии выделяется легкий дымок белого, серого или зеленоватого оттенка, такие плоды употреблять нельзя.
Арахис способствует снижению веса. Содержащийся в культуре магний укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает артериальное давление, повышает свертываемость крови. Пищевые волокна благоприятно влияют на кишечную микрофлору. Витамины группы В повышают остроту зрения. Также арахис борется с холестерином, способствует обновлению клеток, нормализации гормонального фона.
Миндаль
Миндаль имеет гликемический индекс 15 единиц, 100 г ореха содержат 645 ккал. Он богат фосфором, серой, железом, цинком, медью, марганцем, магнием, натрием, калием, селеном, йодом. В его состав входят никотиновая кислота, каротин, витамины группы В, РР, А, С, Е, холин, моно- и дисахариды.
В сутки можно употреблять около 15 ядер, или 30 г, миндаля. Лучше отдавать предпочтение сладкому сорту, с горьких желательно удалять кожицу.
Продукт ускоряет метаболизм и при регулярном употреблении способствует снижению уровня глюкозы в крови. За счет высокого содержания кальция орех укрепляет костный аппарат. Соединения магния, калия, мононенасыщенные жиры благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Клетчатка стимулирует моторику ЖКТ. Миндаль уменьшает количество вредного холестерина в организме, повышает иммунитет.
При диабете миндаль активирует бета-клетки поджелудочной железы, ускоряет обмен веществ, повышает чувствительность тканей к глюкозе и стимулирует выработку инсулина организмом.
Бразильский орех
Бразильский орех имеет гликемический индекс 15 единиц и калорийность 656 ккал. Всего в двух ядрах содержится суточная доза селена. В нем высоко содержание магния, фосфора, меди, марганца. В состав входят цинк, калий, кальций, железо. Из витаминов отмечено большое количество В1, Е, в умеренном количестве можно обнаружить других представителей группы В, а также С и РР.
При диабете можно употреблять не более двух бразильских орехов в день.
Благодаря содержанию магния орех регулирует сахар в крови. Он снижает холестерин, обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунную систему, полезен для сердца, препятствует развитию катаракты.
Грецкие орехи
Грецкий орех характеризуется гликемическим индексом 15 единиц, 100 г продукта содержат 654 ккал. В нем много марганца и меди, соединений магния, фосфора, цинка, калия, железа, кальция, селена. Из витаминов представлена группа В.
Эти орехи можно употреблять при диабете по 30 г в день. При псориазе, нейродермитах и индивидуальной непереносимости они противопоказаны.
Марганец и цинк способствуют снижению уровня сахара в крови. Их рекомендуют при гиповитаминозе, анемии. Грецкие орехи улучшают память и мозговую активность, нормализуют микрофлору кишечника, повышают гемоглобин, благотворно влияют на углеводный и жировой обмен.
Листья и перегородки
Кроме ядер в народной медицине используются листья и перегородки грецких орехов. Но перед их применением следует проконсультироваться с врачом.
Перегородки от 40 орехов залейте стаканом кипятка и томите на водяной бане около часа, затем пейте отвар по чайной ложке 2 раза в день перед едой. По другому рецепту их можно залить 500 мл водки и держать в темном месте 15 дней. Пейте готовый настой дважды в день до еды по кофейной ложке.
Лист грецкого ореха рекомендуется при сахарном диабете и сопутствующих патологиях (артроз, гипертония, атеросклероз). Чтобы приготовить отвар, 1 ст. л. измельченных листьев залейте 2 ст. кипятка и томите 2 часа. Принимайте в течение дня, поделив на 3 порции.
При употреблении орехов не забывайте контролировать свое самочувствие, поскольку индивидуальная реакция на каждый их вид может различаться. Любые орехи при диабете допустимы лишь в ограниченных количествах. Перед тем как вводить в рацион питания новый для вас продукт, посоветуйтесь с врачом.